!

18.12.2018 Farfuria Colorată > Aluaturi dulci >

Cozonaci pufoși cu
nucă – rețetă
tradițională
Cozonaci pufoși cu nucă – cui nu-i plac? De
câte ori mă gândesc că vine iarna, mă gândesc
deja la mirosul ce pune stăpânire pe toată
bucătăria, la mulțimea de coji de nuci sparte și
la momentul când începem să rupem din
cozonacul proaspăt scos din cuptor. Cine mai
are răbdare să se răcească? Aromat, cu o
crustă fantastică și un miez moale și pufos
merită pe deplin întreaga muncă depusă. Cu
toate că fie vorba între noi, mare muncă nu-i!
Migăloși nu sunt, nu avem de lipit ca la rețeta
de nuci de exemplu coajă cu coajă.

La cozonac e mai mult de așteptat – să

dospească, să se coacă! Dar ziceți voi, nu
merită?

Ingrijire Batrani
Germania
Germania. Mai mult de 200 de oferte de
lucru pe luna. Inregistrati-va fara obligatii

SunSet MSH

Deschideți

Teilen 2.607 Salvează

Printare rețetă

5 from 9 votes

Cozonaci pufoși cu nucă -

rețetă tradițională

Preparare
45 mins

Gătire
1 min

Timp total
2 hrs 46 mins

Porții: 2 cozonaci

Ingrediente
1 kg făină
50 grame drojdie proaspătă
250 grame zahăr
3-4 pliculețe zahăr vanilat
500 ml lapte
100 ml ulei
5 gălbenușuri
sare
esență lămâie+ coajă rasă de lămâie

Umplutură:
400 grame nucă
5 albușuri
5 linguri zahăr
3 linguri cacao
rahat, stafide opțional

Preparare
1. Cernem făina de 3 ori într-un vas mare,
încăpător. Facem apoi o “groapă” în mijlocul
vasului (nu ajungem însă la fundul vasului).
Punem laptele împreună cu zahărul și zahărul
vanilat pe foc, încălzindu-l ușor. Trebuie să se
topească zahărul, însă să nu fiarbă.
2. Dizolvăm drojdia în câteva linguri din laptele
încălzit și o turnăm în groapa pe care am făcut-o
în făină.

3. După ce turnăm drojdia presărăm puțină făină

(făina pe care o avem deja în vas, nu vorbim de
altă făină) deasupra (cât să acoperim) și
așteptăm 10 minute.

4. După 10 minute va arăta așa. Drojdia s-a activat

și se poate vedea cum a erupt, ca un vulcan.
Dacă nu s-a crăpat și nu a „erupt”, atunci mai
așteptăm.

5. Separat frecăm gălbenușurile cu sarea, punem

coaja de lămâie și apoi adăugăm această
compoziție în vasul cu făină. Turnăm și restul de
lapte și cu mâinile începem să amestecăm.
Omogenizăm bine.

6. Începem să turnăm în fir subțire uleiul, cu care

ne ungem și mâinile și continuăm să frământăm.
Din când în când mai turnăm ulei. Dacă e nevoie
turnați mai mult de 100 ml.

7. La început, când făcea mama cozonaci (pe

atunci încă novice) când îi frământa și aluatul
încă se lipea de mâini și de vas adăuga făină.
Ieșeau niște cozonci de îi puteai folosi pe post de
bolovani când se răceau. Așadar nu adăugați
făină, ci ulei!
8. Dacă aveți răbdare frământați-i 30 de minute. Eu
mai mult de 10-15 minute nu am făcut-o
niciodată. Apoi acoperiți vasul și lăsați-l la
căldură, la dospit.
9. Cât dospește aluatul facem umplutura. Batem
albușurile spumă cu zahărul, punem nuca, praful
de cacao și amestecăm bine.

10. Când aluatul a crescut considerabil (1 oră

jumătate- 2) îl împărțim în 2 bile. Fiecare bilă o
împărțim în 2.

11. Întindem fiecare bilă pe un blat uns cu ulei și

punem umplutură.

12. Rulăm fiecare foaie.

13. Împletim în 2, punem în tăvi tapetate cu hârtie de

copt și mai lăsăm la crescut.

14. Înainte să-I băgăm în cuptor îi ungem cu

gălbenuș de ou și presărăm zahăr.

15. Coacem la foc mediu spre mare primele 15

minute, apoi lăsăm focul mai mic. Dar asta
depinde de fiecare cuptor. Mie de obicei au
tentința să mi se bronzeze prea tare așa că după
jumătate de oră-40 de minute pun hârtie de copt
deasupra lor, în cuptor. Astfel nu se înnegresc,
nu se ard, rămân frumoși. Eu îi coc fix o oră.

Imagini trimise de cititori

Strimbeanu
Nicu Petre T.
Violeta Alina

Strimbeanu Iulia Iulia

Violeta Alina

Maria Iulia D Alina

Costi si Bucioiu
Alina
Fernanda Mădălin

Cami Anca Tanta Bulz

Florentina Alina
Gabriela
Grigore Lupascu

Alina Antje Angela

Lupascu Gambalong Fagarasanu

Luciana Alina C. Mariana

Alina
Alice Alice
Draghici

Ana Dumitru Natalia Natalia

Gheorghita Alina
Raluca
Maria Draghici

Cristina Oana Oana

Ioana Mariana Roxana T

Roxana T Roxana Silaghi Erika

Silaghi Erika Silaghi Erika Ioana

Ioana Manuela Adriana

Elena Bianca Bianca

Dorina
Bianca Roxana
Moise

Camelia Camelia
Stefania
Dănțiș Dănțiș

Teo Mia Iulia

Elly Ella
Denisa Denisa
iordan

Elly Ella Diana si

Clarissa
iordan Dani

Diana si Andreea și Soare

Dani Daniel Andreea

Anca
Mari Mari
Negrean

Ionela Cismaru
Ionel Burza
Todrican Dorina

Gabriela
Dorobanțu

Ai încercat rețeta "Cozonaci pufoși cu

nucă – rețetă tradițională"? Fă o poză și
încarc-o aici!

Numele tău

Seleccionar archivos ningún archivo seleccionado

Încarcă
Încarcă

NEU NEU NEU

NEU NEU NEU

Încarcă

Stylight.de
Stylight

Similar Posts

Sărățele cu chimen la presă

" 2 IAN. 2020
# FARFURIA COLORATĂ

Spirale/Melcișori cu cremă de vanilie

" 18 IAN. 2019
# FARFURIA COLORATĂ

Tartă de post cu gem și nucă

" 31 MART. 2020
# FARFURIA COLORATĂ

NEU NEU NEU

NEU NEU NEU

Stylight.de
Stylight

Prăjitură Tăvălită cu Prăjitură cu aluat răzuit

nucă de cocos (de post) sau Prăjitură râioasă

Schuhe & Bekleidung

Breuninger

Winterfeste Outdoor Whirlpools

Anunț AIDA GmbH Whirlpools

Cozonac cu aluat
opărit
farfuriacolorata.ro

Cozonac pufos cu
smântână și cremă
de nucă
farfuriacolorata.ro

Biscuiți șprițați de
casă
farfuriacolorata.ro

Prăjitură fragedă cu
mac - Farfuria
Colorată -rețetă…
farfuriacolorata.ro

Cornulețe fragede cu
untură
farfuriacolorata.ro

44 COMMENTS

Nicoleta 18.12.2018

La câte grade se coc?

Mulțumesc
RĂSPUNDE

farfuria 18.12.2018

Nu am cuptor cu grade,
am unul clasic, dar din
câte am citit la 180 de
grade primele 10-15
minute, apoi reduceți la
170. Urmăriți-i, dacă pare
că se înnegresc sau se
ard mai reduceți. Cuptorul
să Me încins când îi
băgați.
RĂSPUNDE

Bianca 22.04.2019

Bună ziua. Super rețeta, de

când am descoperit-o numai cu
ea fac cozonaci! Vroiam sa va
întreb, ce dimensiune au tavile?
Mulțumesc!
RĂSPUNDE

farfuria 22.04.2019

Mulțumesc de apreciere!
Dimensiunea tăvilor este
de 12×30
RĂSPUNDE

Morodan Anca

Cea mai bună

08.03.2021
rețeta. Mi-au ieșit
super gustosi si
frumoși din prima.Ii
iubesc cat de bun
sunt.Multumesc
pentru rețeta

RĂSPUNDE

Schuhe & Bekleidung

Breuninger

Roxana 21.12.2019

Cea mai buna reteta de

cozonac. Au iesit senzationali!
RĂSPUNDE

farfuria 22.12.2019

Mă bucur că este pe
gustul dumneavoastră
Vă aștept și cu o
fotograMe.
RĂSPUNDE

Iuliana 17.01.2020

Pt a doua oară în viața mea

când fac cozonac , dar aceasta
rețeta este simpla și ușoară pt
cine vrea sa mănânce un
cozonac de casa !Vă recomand
aceasta rețetă , mi-ai ieșit
super buni !Mulțumesc mult
RĂSPUNDE

farfuria 17.01.2020

Mă bucur că au ieșit pe
placul dumneavoastră! Vă
aștept și cu o poză
RĂSPUNDE

Andreea 31.03.2020

Bun cozonac foarte bun pufos

delicios
RĂSPUNDE

Farfuria Colorată

Mulțumesc și mă bucur
01.04.2020
că v-a plăcut
RĂSPUNDE

Nicoleta 04.04.2020

Buna ziua! Daca pun unt in loc

de ulei este ok? Vreo
schimbare?
RĂSPUNDE

Farfuria Colorată

Este ok. Îl topiti și lăsați

04.04.2020
sa ajungă la temperatura
camerei. În funcție de
calitatea untului este
posibil sa aveți nevoie de
o idee mai mult.
RĂSPUNDE

Nicoleta 04.04.2020

Multumesc frumos
pentru raspuns!
RĂSPUNDE

Morar Monica 13.04.2020

Sunt de acord cu reteta