Retetar de produse

FISA DE PRODUS

Produs: Falafel cu Ardei

Cantitate: 200 g

Reteta: naut – 75g; ardei copt – 40g; faina alba de grâu (gluten) – 10g; praf de ceapa; praf de usturoi; seminte de susan – 5g; ulei de
floarea soarelui; sare iodata – 2,4g; chimen – 1,2g; coriandru – 1,2g; agent de afanare (bicarbonat de sodiu) – 1g.

Alergeni: GLUTEN, SUSAN

Intructiuni: Pregatire materii prime, pregatire naut, spalare, curatare, fierbere, curatare legume, spalare legume, tocare legume, omogenizare,
malaxare, adaugare ingrediente/condimente, amestecare, pregatire falafel, prajire la 200-220 oC, racire la 10-15oC, depozitare la 2-4oC.

APROBAT AVIZAT INTOCMIT