Psihologia

Universitatea din Oradea

Alimentației
Facultatea de Protecția
Mediulu
Umane

Șef lucrări Dr.

Coordonator:
Ing. BEI
Mariana

Studenta: Miron Daiana-

Lavinia
Anul:
I
Specializare:
C.E.P.A
 INTRODUCEREA DIETEI
DUKAN

Ce ar trebui să știi înainte de a

adopta dieta Dukan?
În ce constă dieta Dukan?
Care sunt avantajele dietei
Dukan?
Care sunt dezavantajele dietei
Dukan?
Ce alimente sunt permise în dieta
Dukan?
Ce alimente sunt interzise în dieta
Dukan?
Contraindicații în dieta Dukan.
Ce ar trebui să știi înainte de a adopta dieta Dukan?
În dieta Dukan contează foarte mult să urmezi cu strictețe regulile. Partea
bună la dieta Dukan este că îți va fi ușor să mănânci în oraș, atât timp cât în
farfurie apar doar alimentele specifice fiecărei faze a dietei. În faza de
“atac” poți consuma friptură și creveți, iar în “croazieră” te poți bucura,
alături de preparatele din carne,  și de legume.
Pentru a evita tentațiile desertului, nutriționiștii recomandă să comanzi o
cafea sau să închei masa cu un iaurt.
Dacă mănânci mult acasă, cel mai important este să nu sari peste micul
dejun, indiferent de faza la care ai ajuns și să consumi multe lichide, în
special apă și ceai verde iar cafea cu moderație (cel mult două cești
neîndulcite pe zi).
Cu dieta Dukan nu vei resimți starea de foame. Nutriționiștii spun că
proteinele sunt printre cele mai sățioase și cum pot fi consumate în orice
cantitate, sigur nu îți va fi foame după masă. De asemenea, acest regim vine
cu un alt beneficiu, nu trebuie să numeri caloriile.
În lipsa untului sau a uleiurilor folosite tradițional pentru aromarea unor
preparate, dieta Dukan susține folosirea ierburilor aromate pentru a da
gust mâncărurilor.
În fine, pe parcursul dietei Dukan exercițiile fizice sunt obligatorii. Dacă nu
ești amatoare de sală poți alege să faci plimbări rapide – 20 minute în faza
de atac, 30-60 minute în faza croazieră, 25 minute în faza de consolidare și
20 minute în faza de stabilizare.
În ce constă dieta Dukan?
Dieta Dukan conține patru faze, după cum urmează:
 Faza de Atac (durează 1-7 zile) – poți consuma proteine slabe în
cantități nelimitate plus 1,5 linguri de tărâțe de ovăz (de exemplu,
ca o gustare între mese)

 Faza Croazieră (1-12 luni) – consumă, alternativ, o zi proteine slabe

și o zi proteine slabe cu legume (fierte, gătite la cuptor, pe grătar
sau la abur) plus 2 linguri de tărâțe de ovăz

 Faza de Consolidare (5 zile pentru fiecare 0,5 kg pierdut în fazele

anterioare) – cantități nelimitate de proteine slabe și legume (gătite
fără ulei sau unt), puține grăsimi și carbohidrați; o zi pe săptămână
trebuie să fie doar cu proteine slabe și zilnic trebuie consumat 2,5
linguri de tărâțe de ovăz. În această fază poți începe să reintroduci
fructele și lactatele

 Faza de Stabilizare (pe termen nelimitat) – reguli similare fazei de

consolidare însă ai voie la două mese îmbelșugate dar care să nu îți
dea peste cap greutatea. În această fază trebuie să consumi 3 linguri
de tărâțe de ovăz pe zi

Care sunt avantajele dietei Dukan?

Dieta Dukan are o mulțime de avantaje atât pentru sănătate cât și pentru
viața de zi cu zi. Mai jos sunt cele mai importante dintre ele:

 slăbești repede (poți pierde până la 20 kg în trei săptămâni) și astfel

rămâi motivată pentru a continua dieta

 nu trebuie să numeri caloriile sau să cântărești alimentele

  poți consuma alimente de zi cu zi (carne de tot felul, legumele
preferate etc) deci nu este nevoie de investiții majore

 poți trișa două mese pe săptămână începând cu faza a patra (faza de

stabilizare)

 planifici mesele mult mai ușor datorită regulilor relativ simple – ai

nevoie de carne simplă de pui, porc sau pește iar în faza a doua începi
să adaugi legume de sezon

 este eliminat alcoolul, grăsimile saturate și trans (poți reintroduce

uleiul de măsline începând cu faza de consolidare) și produsele cu
zahăr, deci dieta este benefică și pentru sănătate, evitarea acestor
alimente însemnând reducerea riscul de apariție a unor boli cronice
(de exemplu, diabet sau boli de inimă)

 poți mânca carne și apoi legume în cantități nelimitate

Care sunt dezavantajele dietei Dukan?

Trecerea de la o dietă formată majoritar din carbohidrați la una pe bază de
proteine poate duce, în primele zile, la respirație neplăcută, oboseală și
senzație de leșin, dureri de cap și insomnie. Pentru a limita aceste efecte,
nutriționiștii recomandă să realizezi prima fază (faza de atac bazată pe
proteine slabe) într-un weekend sau în concediu.

Pe termen lung (dieta se poate întinde pe 12 luni sau chiar mai mult), lipsa
sau volumul mic de fructe și legume poate duce la deficiențe vitaminice
care cauzează alte probleme de sănătate. Pentru a combate acest neajuns
este necesar să iei multivitamine.

Dieta Dukan este ceva mai restrictivă motiv pentru care în timp devine
monotonă, fapt care îi face pe mulți să renunțe (kilogramele pierdute
săptămânal ar trebui să compenseze suficient pentru a te face să te ții de
dietă).

Un alt neajuns este prețul. Carnea și produsele cu proteine animale sunt

mai scumpe decât carbohidrații, fructele și legumele.
O altă problemă care ar putea apărea în primele săptămâni este
constipația. În lipsa cerealelor, a nucilor sau a fibrelor din fructe și legume,
peristaltismul specific unei diete echilibrate este dat peste cap. Mai mult,
consumul nelimitat de carne și ouă din primele faze ale dietei pot crește
nivelul colesterolului “rău”, un factor decisiv în bolile cardiovasculare.

Ce alimente sunt permise în dieta Dukan?

În ciuda restricțiilor dietei Dukan, ai la dispoziție o gamă largă de proteine

(în prima fază) și legume (începând cu faza a doua) din care poți alege. Mai
jos este o listă cu alimentele permise fiecărei faze.
Faza de Atac

 carne slabă de vită, bizon sau vânat

 carne slabă de porc

 carne de pui fără piele

 ficat, rinichi, limbă

 toate tipurile de pește și fructe de mare

 ouă

 lactate (iaurt, brânză, lapte degresat) – cel mult 1 kg pe zi

 tofu

 1,5 linguri de tărâțe de ovăz

 îndulcitori artificiale și gelatină dietetică

 suc de lămâie pentru aromat carnea

 cel puțin 1,5 l de apă pe zi

Faza Croazieră

 alimentele din faza de atac

 spanac

 varză kale

 salată verde

 broccoli

 conopidă

 varză și varză de Bruxelles

 ardei gras

 sparanghel

 anghinare

 vinete

 castraveți
  roșii

 fasole

 ceapă și praz

 dovlecei

 verdeață

 napi

 cel mult o porție de morcovi sau sfeclă pe zi (circa 30 g)

 2 linguri de tărâțe de ovăz

Spre deosebire de faza de atac, în “croazieră” poți consuma mixuri de

carne și legume însă este obligatoriu ca o zi pe săptămână să consumi doar
proteine slabe.

Faza de Consolidare

 toate alimentele din fazele anterioare

 o porție de fructe pe zi – de exemplu, 100 g de mere, fructe de pădure,

pepene roșu, portocale, pere, cireșe sau piersici sau două
kiwi/prune/caise

 2 felii de pâine integrală pe zi

 o porție de brânză pe zi (40 g)

 cel mult două porții (225 g) de paste/porumb/orez/cartofi pe

săptămână

 cel mult două porții (200 g) de carne prăjită pe săptămână

 cel mult două mese pe săptămână în care poți alege alimente interzise
(pizza, prăjituri etc) plus un pahar de vin

 2,5 linguri de tărâțe de ovăz

În acestă fază se menține regula cu o zi de proteine slabe pe săptămână.

Faza de Stabilizare

În acestă fază sunt permise toate alimentele cu condiția ca acestea să nu

afecteze greutatea la care ai ajuns. În această fază se aplică regulile
alimentare de la Faza de Consolidare și trebuie să consumi doar proteine
slabe o zi pe săptămână. Tot de acum trebuie să eviți liftul și să o iei pe scări
și să consumi zilnic 3 linguri de tărâțe de ovăz.

Ce alimente sunt interzise în dieta Dukan?

Consumul unor alimente interzise este echivalentul atingerii unui balon cu
un ac, spune Dukan în cartea care l-a făcut celebru

În funcție de faza în care te afli, anumite alimente pot fi interzise. Astfel, în

faza de atac, ai interzis la orice aliment care nu este proteină, în

faza croazieră nu ai voie să consumi orez sau paste, iar în primele două
faze ai interzis la alcool.

Atâta timp cât respecți cu strictețe regulile dietei, nu va trebui să îți faci
griji dacă anumite alimente sunt pe lista-despre-care-nu-trebuie-sa-
vorbești.

Contraindicații în dieta Dukan

În general, dieta Dukan poate fi adoptată de orice persoană adultă care nu
suferă de boli cronice (în special suferinzii de boli renale, diabet, afecțiuni
ale ficatului sau cei care au colesterolul ridicat) sau nu ia medicamente
(este indicat să vorbești cu medicul de familie înainte de a începe dieta).
Mai mult, persoanele vegetariene, gravidele și femeile care alăptează au
interzis la dieta Dukan.

Există un risc de boli ale sistemului osos însă dacă menții primele faze la
minimum, consumul ulterior de fructe, legume și făinoase (paste, orez,
porumb etc) va compensa deficiențele.
Dieta Dukan poate fi pentru tine dacă vrei să slăbești repede kilogramele în
plus, însă monotonia acelorași alimente poate reprezenta un motiv în plus
pentru a-ți planifica din timp mesele (sau măcar pentru a crea o varietate
în tipurile de proteine consumate) și eventual pentru a-ți alege un partener

de suferință.

VIEW POST