Caracterizarea intreprinderii Franzeluța S.

A
1. Evaluarea poziției economico geografice a interpinderii.

S.A “Franzeluța” este o înterprindere cu reputație impunătoare, care include 4 fabrici de pâine, fabrica
de paste făinoase, ateliere experimentale mecanice, secția de producere a bioxidului de carbon, precum
și o rețea comercială proprie. Ea este situată în regiunea de centru a Republicii Moldova orașul Chișinău.

2. Istoria interprinderii

Fabrica de pâine nr.1

Fondată în anul 1947, în rezultatul reconstrucției brutăriei private. În anul 1955 s-a dat în exploatare
secția de producere a covrigilor și pesmeților. În prezent, fabrica de pâine dispune de șapte linii în flux cu
capacitatea de producere de 11 tone pe zi, două din care sunt destinate fabricării produselor de
covrigărie, precum și de o secție pentru fabricarea produselor de patiserie. Fabrica se specializează în
producerea sortimentelor de pâine din făină de secară, precum și în asortimentul bogat de produse de
covrigărie! covrigi, covrigei, covrigei uscați de diferite mărimi și forme. Pe lângă aceasta, aici, din aluat
pentru covrigei, se fabrică produse originale sub formă de coșulețe, cu porumbei sau fară.

Fabrica de pâine nr.2

Dată în exploatare în luna decembrie a anului 1973. Capacitatea de producere a fabricii de pâine este de
135 tone in 24 de ore. In anul 1975 i sa conferit titlul de 'Intreprindere de nivel inalt ', datorită
introducerii schemelor tehnologice avansate de producere. La etapa actuală, la fabrică functionează 6
linii, care asigură un flux neântrerupt de pâine. În secția de patiserie a făbricii de pâine se produc chifle
mărunte. Fabrica se bazează pe tehnologiile clasice, verificate în timp, de asemenea se introduc noi
tehnologii, conform cerințelor cumpărătorilor.

Fabrica de pâine nr.3

Fondată în anul 1980, este alcatuită din secția de panificație și cofetărie. Secția de panificație este
echipată cu trei linii complex-mecanizate în flux pentru fabricarea pâinii și două linii pentru fabricarea
produselor de patiserie, inclusiv a sortimentelor de produse împletite și a produselor cu destinație
dietetică. Secția de cofetărie dispune de utilaj modern și de cadre calificate pentru fabricarea până la 8
tone de produse de cofetărie pe zi! torturi, prajituri, rulade, biscuiți s.a. Aici se pot comanda produse de
cofetărie pentru ceremonii, cu inscripții și prezentări la dorința clientului.

Fabrica de pâine nr.4

A fost intemeiată în anul 1956. După reconstruție și numeroase reutilări, fabrica de pâine numară 5 linii
complex-mecanizate în flux pentru fabricarea diverselor produse de panificație. O particularitate
distinctivă a acestei fabrici de pâine este secția de fabricare a produselor din vafe, echipată cu linii
moderne germane 'Nagema' - pentru coacerea foilor crocante din vafe si 'Jupiter' - pentru fabricarea
conurilor si cornetelor din vafe. Secția produselor din vafe lansează peste 40 de denumiri de produse din
vafe! torturi, prajituri, napolitane, conuri și cornete, care au fost înalt apreciate de catre cumpărători,
atât pe piața internă, cât și peste hotare. De asemenea, aici se fabrică bomboane și figurine din glazură
și ciocolată.
3. Factorii de dezvoltare a interprinderii.

Lucrătorii combinatului, în frunte cu conducerea sa, reprezintă un colectiv de muncă unit, principalul
scop al căruia este grija față de consumator. Sistemele ISO 9001 și HACCP implementate la combinat,
permit fabricarea produselor la nivelul standardelor internaționale. Interprinderile noastre sunt echipate
cu utilaj fabricat de firme europene de performanță: pentru fabricarea pastelor făinoase- “Bassano”,
“Buhler”, “Dominioni”. Pentru fabricarea bioxidului de carbon - “Union”, linia de ambalaj “Zamboni” ,
cuptoare “BN-25” și “BN-50”, “Gostol”, “Bongard”, “Riello”. Controlul minuțios al materiilor prime,
precum și al produselor finite, efectuat de personal calificat, asigură calitatea produselor
noastre.Tehnologiile S.A “Franzeluța” își aplică toată măiestria și experiența, pentru ca pe masa
dumneavoastră să fie produse gustoase, de calitate inaltă. Produsele noastre sunt fabricate conform
tehnologiilor clasice de preparare a aluatului, cu utilizarea prioritară a adaosurilor și afinaților naturali.

4. Baza de materie primă.

Zahăr cristal – 1.700.00

Grăsime vegetală topire 32-35*C - 75.000

Grăsime vegetală topire 36-39*C – 75.000

Grăsime vegetală pentru crème de napolitane - 145.000

Grăsime vegetală “Ariba Soft” - 20.000

Ulei de palmier – 95.000

Margarină “Molocinâi” 82% - 84.000

Margarină pentru foitaj 82% - 175.000

Margarină 80% - 20.000

Drojdii comprimante “Tradiționali” - 540.000

Drojdii comprimante “Active” - 130.000

Miez de nuci 1/ 4 și 1/ 8 de miez - 18.000

Vișină în suc propriu - 24.000

Malț de secară - 77.000

Unt de vacă țărănesc - 120.000

Melasă de porumb maltozică - 62.000

Melasă de porumb caramelizată - 1.000

5. Sortimentul producției.

• Diferite sortimente de pâine (de grâu, de secară).

• Produse de franzelărie (rulade, chifle, franzeluțe).

• Paste făinoase cu adaosuri și fără (spaghete, cornișoare, fidea, tăiței, figurine).

• Produse de cofetărie- torturi, prăjituri, rulade, produse din vafe, bomboane.

• Figurine din ciocolată, zefire.

• Produse de covrigărie dulci și sărate, pesmeți.

• Turte dulci, biscuiți, checuri, produse foitaj.

• Produse de preparare rapidă (aluat rapid congelat, muesli, semifabricat pentru blinele, cvas uscat de
pâine).

• Produse de sărbători (cadouri de Paști, de Crăciun).

• Apă potabilă carbogazoasă.

• Dioxid de carbon alimentar în stare gazoasă și solidă.

6. Dinamica producției.

Producția (t/lună)

1945 55 65 75 85 95 2000 05 10

7. Relațiile economice.

Practic toți locuitorii Republicii Moldova ne cunosc și ne iubesc. Produsele noastre sunt cunoscute și
peste hotarele republicii. Geografia largă a livrărilor - Germania, Canada, USA, Grecia, România, Orlanda,
Italia, Spania, Bulgaria, Australia, Iordania caracterizează pe deplin succesul de care se bucură produsele
noastre. S.A “Franzeluța” colaborează cu peste 2000 clienți din Chișinău și Republică. Analiza efectuată
demonstrează că 70% din producție se comercializează în Chișinău și 30 % în Republică.

8. Impactul activității interprinderii asupra mediului.

Furnizarea regulată a produselor, respectarea strictă a obligațiunilor contractuale și graficelor de livrare,

lucrul individual cu clientela sunt factorii, care vor face colaborarea noastră placută si reciproc
profitabilă

9. Perspectivele dezvoltării interprinderii.

A) Îmbunătățirea continuă a calității produselor și serviciilor oferite tuturor clienților și consumatorilor.

B) Cea mai bună productivitate în domeniul nostru de activitate.

C) O colaborare eficientă cu parteneri si clienții.

D) Puneria pe piață a unor prețuri stabile si avantajoase tuturor paturilor sociale.