Universitatea de Stat din Moldova

Facultatea Științe Economice

Lucrul individual
La disciplina Marketing Strategic
Tema: Descrierea companiei ,,Mezellini’’

Conducător ştiinţific: Antoci Natalia

Autorul:Muduc Elena
 

Chişinău- 2020
 Mezellini,unul dintre liderii pieței de produse din carne si mezeluri din Republica
Moldova, susține cel de-al treilea Maraton Internațional din Chișinău, care va avea loc pe 1
octombrie în Piața Marii Adunări Naționale.

Mezellini este unul dintre liderii pieței de produse din carne și mezeluri din Republica
Moldova, având o experiență de peste zece ani în acest domeniu. De la bun început, a surprins
prin calitatea produselor, prin implementarea continuă a tehnologiilor de ultimă generație, dar și
prin extinderea treptată a capacităţii de producţie și a portofoliului de produse, raportându-le la
cerințele pieței.
 Istoria brandului Mezellini este legată de anul 2005, când compania „Aviselect” SRL a
procurat întreprinderea de procesare a cărnii din satul Bulboaca. În doar șase luni, cu doar câteva
zeci de angajați, au fost lansate pe piață primele produse marca Mezellini.

Denumirea brandului are o semnificație dublă: „mezel” – ceea ce reprezintă mezeluri

(salamuri / cârnați) și „lini” – ce denotă experiența tehnologilor italieni care au contribuit la
formarea și lărgirea sortimentului de produse. În așa mod, Mezzellini a devenit un nume plin de
esență, și anume prin produse de calitate inspirate din rețete tradiționale combinate cu tehnologii
europene, în special italiene.

„Gustul Sărbătorii” este sloganul ce reprezintă pe deplin brandul Mezellini, fiind unul
inspirat din adevărurile străbune care spun că „sărbătorile sunt sfinte” și că de sărbători se pun pe
masă cele mai gustoase bucate. Iar produsele Mezellini, „teleportându-te” în sânul familiei,
oriunde te-ai afla, sunt exact acele salamuri și bunătăți din carne care au gustul sărbătorii.
La 24 iulie 2017, Iurie Ușurelu, viceministrul Agriculturii și Industriei Alimentare și
Tatiana Nistorică, șefa direcției politici de producție, procesare și reglementări de calitate a
produselor animale din cadrul ministerului au întreprins o vizită de studiu la Combinatul
de carne „Mezellini” din satul Bulboaca, raionul Anenii Noi.

Viorel Cosniceanu, directorul Combinatului a relatat despre istoricul brandului „Mezellini”

precum și despre portofoliul de produse. Nașterea brandului startează în 2006. În evoluția acestor
11 ani de activitate, societatea a lansat pe piață brandurile Mezellini (segment premium), Zi de Zi
(segment medium), Classic (segment econom) și, recent, la finele anului 2016 a lansat brandul
Delicarne (segmentul super premium), care se caracterizează prin prezența SKU de salamuri
crud zvîntate „a la Italia” pentru a oferi consumatorului din Moldova produse de calitate
europeană la prețuri accesibile.

În cadrul companiei activează circa 300 de persoane. Organigrama acesteia însumează 6

departamente (dezvoltare, producere, financiar, comercial, administrativ și tehnic) și 18 secții cu
direcții clare și scopuri bine determinate.

„Mezellini” este unul dintre liderii pieței de produse din carne și mezeluri din Republica
Moldova, fiind totodată membru al Patronatului Industriei Prelucrătoare de Carne. De la bun
început a surprins prin calitatea produselor, prin implementarea continuă a tehnologiilor de
ultimă generație, dar și prin extinderea treptată a capacităţii de producţie și a portofoliului de
produse, raportându-le la cerințele pieței.

Viceministrul Iurie Ușurelu a vizitat întreprinderea, a cunoscut angajații și a apreciat înalt gustul
produselor marca „Mezellini”. Fabrica are o productivitate estimată la 1500 tone de produse finit
pe lună, iar la ziua de azi se procesează circa 4000 tone de carne anual, din care 70%  reprezintă
materia primă autohtonă.

Direcțiile de dezvoltare a întreprinderii sunt: carne proaspătă, producerea salamurilor,

semipreparate din carne, inclusiv colțunași cu carne, conserve din carne, sosuri de tomate și
maioneză.

Pentru viitorul apropiat este planificată extinderea combinatului „Mezellini”, majorarea gamei de
producție și cucerirea unor noi piețe de desfacere.  
 Domeniul de activitate-producerea si comercializarea produselor din carne (mezeluri
semiafumate,crud afumate, parizere, delicioase din carne, semipreparate din carne ) Produsele
sunt prezentate prin doua marci comerciale " Zi de Zi" si "Mezellini"
Compania «Augur Perla» a fost fondată în 1994. În primii ani ai activităţile sale «Augur
Perla» desfășura cu succes activităţi legate de importul cărnii şi vânzarea cu ridicata a produselor
din carne unor asemenea producători moldoveni cu renume cum ar fi: TM "FLORENI",
"AVICOLA", "AVICOLA ROSSO", ”AVICOLA SHAVER ".

În perioada anilor 2002 - 2003, compania «Augur Perla» se ocupa cu importul şi vânzarea
cu ridicata a cărnii de vită producătorilor moldoveni CARMEZ, BASARABIA NORD, R & R,
CARMEZ INTERNATIONAL.

Din anul 2006 compania «Augur Perla» este distribuitorul oficial şi exclusiv al TM
"MEZELLINI" şi "ZI DE ZI", a Combinatului de carne din Bulboaca.

Prezenţa unei echipe de profesioniști tineri şi a unei reţele largi de distribuţie, cu filiale în
Cahul şi Edineţ au condus la faptul că într-o perioadă scurtă de timp, compania «Augur Perla» a
ocupat una dintre poziţiile de lider după volumul de vânzări în rândul producătorilor din
Moldova

Astăzi, compania distribuie cu succes cârnați, produse semifabricate din carne şi carne
congelată în 3000 de centre comerciale din Republica Moldova.

Livrarea celor mai bune produse de la producători renumiți din Moldova, aprovizionarea
regulată şi neîntreruptă pe întreg teritoriul Moldovei, asigurarea unui numărul maxim de centre
de vânzare cu o gamă largă de produse, şi un aspect important la etapa actuală - la un preţ
accesibil – toate acestea constituie principala ocupaţie a companiei «Augur Perla».
Mezelurile fabricate sunt aproximativ de 80 de tipuri şi clase de calitate
superioară și medie.
a)parizere:

-calitate superioară - „Favorit”, „Deliciu”, „De sărbătoare”, “Gurman”, “Odoraș”, “De vită”,
“De Capitală”;

- calitatea a două – “La ceai”, "Studenţesc","De sud", „Bravo”;

b) safalade:

- calitate superioară - "Aviselect", “De vită”, “Gurman”, “De Capitală”;

- calitatea întîi - “Cu smîntînă dulce”, "the City", "Safalade de calitatea întîi", “Picnic”,

- calitatea a două - "De Varna", “Ciobănești”, “Clasic”;

с) crenvurşti:

- calitate superioară- "Aviselect", "Lacta Super", “Odoraș”, “Bimba”, “Gurman”; „French

dog”, “De Capitală”;

- calitatea înîi – “Cu smîntînă dulce”, "the City", "the City vită", “De Plovdiv”, “Cu brînză
cu cheag tare”, “Lacta”, “De vită”, “HoReCa”;

- calitatea a două - "Ciobaneşti", “Clasic”;

d) cîrnăciori:

- calitate superioară – “Bavaria”, “Aviselect”, “Wurst”.

 Desigur că fiecare companie nu ar exista pe piață făra o promovare cît mai dezvoltată.

Întrucit piața de desfacere este variată consumatorul are o gamă foarte mare de produse în
cazul nostru alimentară, de aceeia compania Mezellini are mai multe metode si capacitați de
promovare și dezvoltare a produsului finit.

O promovare destul de eficienta este deschiderea propriului punc de vinzare pe piață cum
ar fi ,,Family Market’’Family este o retea directa a companiei Mezellini,care promoveaza pe larg
prin prisma vinzarilor produsele din carne si mezelui a acestei companii. Este reteaua de
magazine care permite ca produsele companiei sa fie amplasate pe rafturile care sunt cele mai
mult la indemina cumparatorului.

Family Market opereaza in Republica Moldova a retea de 23 de magazine in mai multe

orase Ale tarii. Cum am mentionat ca acest market este deinut de Mezellini,unul dintre liderii
pietei de produse din carne si Mezeluri din Republica Moldova,o companie cu o istorie de 12 ani
pe piata interna .

Bineinteles pentru o comanda rapida Marketul a lansat si un magazin pe piata

online...pentru ca cumparatorul sa poata plasa comanda cit mai [Link] ca pe siste ,toata
informatia este tradusa in Limba Romana si Rusa.
 O alta retea in care compania isi extinde produsele este anume prin prisma Restaurantului
‚‚Salat.’’Bineinteles ca restaurantul are un mic instoric interesant si deadreptul motivant...

Ce este o salată? Să fie un simplu tip de mâncare? Să fie doar niște frunze? Răspunsul îl
găsim pe bulevardul Dacia numărul 36, acolo unde veți afla că o salată este o stare de spirit, care
emană energie, sănătate pentru toată familia. Astfel am putea descrie atmosfera noului local
deschis în Capitală, „Salat”, un restaurant care îți propune ambiția de a crea călătorii
gastronomice pe placul tuturor celor care le vor păși pragul.

Cea mai deosebită particularitate a restaurantului o reprezintă simbioza dintre cele două
formate de deservire a oaspeților: ca la carte și free flow. Astfel, oaspeții restaurantului pot
călători prin mai multe zone gastronomice.
Ei pot să se autodeservească, făcându-și plinul prin zona free flow, sau pot să se
adăpostească pe scaun lângă geam și să savureze un espresso sau un pahar de vin cilian.

Liubovi Stoianova, bucătarul-șef: „Restaurantul nostru este o nișă pentru toată familia.

Aici nu veți găsi doar un fel de mâncare, care este al casei, la noi toate felurile de bucate
sunt cele mai bune. Aici oaspeții pot servi bucate gătite de 16 bucătari.
Toți sunt specializați în domeniu și au o pregătire vastă în spate. Când spunem că suntem
gata să gătim pentru toată familia, ne referim la faptul că în meniu veți găsi o geografie a
bucatelor.
Puteți veni la noi să mâncați pizza, paste, din Italia, salată din Mexic sau mămăligă cu zeamă
și friptură, așa cum mănâncă adevărații moldoveni.
 Noi ne-am propus să creăm un amestec de culturi și de atmosferă, adică o salată. De aici
vine și denumirea restaurantului „Salat”, care reprezintă un mix de gusturi și de tradiții culinare
și de oameni”.

În acest restaurant oaspeții vor avea parte de o călătorie pe continentul

gusturilor. Restaurantul este divizat în patru zone:
Sala pentru banchete – are o capacitate de 60 de persoane. Aici oaspeții pot petrece cele mai
însemnate momente din viață alături de familie și prieteni.
Sala poate fi izolată de restul localului. Astfel, zilele de naștere, sărbătorile în familie și
petrecerile pot avea o conotație verde, plină de viață, energie și bun gust.
  Zona de autodeservire (free flow) – fiecare oaspete poate controla ceea ce mănâncă și
ce va avea, ulterior în farfurie.

Totul este atât de transparent, încât se creează impresia că mâncarea nu se gătește pentru
client, dar se gătește împreună cu clientul. Top Managerul restaurantului, Liliana Custurov, ne-a
mărturisit că această zonă va deservi de la ora 11, până la 18:00. „

În acest interval de timp, fiecare oaspete va putea să urmărească procesul prin care îi este
îndeplinită comanda. Ulterior, își va putea lua bucatele gătite și se va apropia de casă”,
menționează top managerul.

Top Managerul restaurantului, Liliana Custurov, ne-a mărturisit că acest local are o
capacitate de 300 de oameni. „Suntem dispuși să gătim pentru acești oameni 24/24 de ore.
 Cu ocazii speciale, în restaurantul nostru veți putea asculta și muzică live. De asemenea,
punem la dispoziția clientului nostru și o vinotecă bogată. Alături de noi veți putea petrece în
fiecare zi.
Vă invităm să ne vizitați, nu doar cu anumite ocazii, dar să vă creați un obicei și să ne pășiți
pragul în fiecare zi”, ne-a spus Liliana.
Directorul San Flo, Aneta Angheeva, este omul care a creat atmosfera „Salat”-ului alături
de designerul Aliona Sajin.
Ea ne spune că pentru a crea această senzație de spațiu și de prospețime din local totul a fost
bine gândit. „Noi am intervenit la crearea acestei atmosfere, atunci când conceptul restaurantului
era deja gata.
Sarcina noastră era să ăugăm ambiție în acestă „Salată”.
 Restaurantul este unul înverzit, această verdeață emană energie.
În același timp, se observă faptul că fiecare sală are un alt caracter. Toate aceste zone au un
stil diferit, dar provoacă aceleași senzații.
Decorațiile au fost făcute manual. Dacă am atribui toate aceste elemente unui anumit stil,
atunci am zice că este vorba de stilul Eco. Din acest punct de vedere acest local este unul unic în
Capitală.”
Precum o salată reprezintă un amestec de tot ce e util, folositor și sănătos, așa și design-ul
restaurantului se asociază cu modul sănătos de viață și cu sănătatea.

Tatiana Radu este omul care i-a făcut pe toți oaspeții localului în ziua deschiderii să se
simtă ca acasă.
Cuvântul acasă înseamnă accesibil, în primul rând. „Dorim ca restaurantul nostru să fie
atractiv nu doar prin atmosfera de aici și prin bucatele selecte, dar și prin prețurile acestora.
Dacă veți deschide meniul, veți vedea o diversitate gastronomică care poate varia de la 20,
până la 200 de lei.
Noi vă putem servi cel mai gustos mic dejun la un preț de 30 de lei, ca ulterior, să reveniți
pentru a lua un prânz copios cu 40-50 de lei.”
Când deschizi meniul, îți apare în față o diversitate de bucate. Persoanelor care greu se
decid ce fel de bucate doresc să comande le va fi greu.

Salate din diferite culturi, garnituri, micul dejun, bucate la grătar, sushi, paste, pizza și o gamă
variată de deserturi îți apar în față la un preț destul de convenabil. Toate acestea sunt completate
de băuturi răcoritoare, fierbinți, alcoolice sau cocktail-uri.