Lucrarea practică

Tema: Studierea familiilor de pești industriali

Scopul lucrării:De studiat particularitățile distinctive ale familiilor de pești industriali și

domeniile de întrebuințare a lor
Sarcina de lucru: Folosindu-vă de suportul didactic anexat studiați diverse familii de pești
industriali și reprezentanții lor de bază. Completați tabelul 6.1.

Denumirea Reprezentanții Locul Semnele distinctive Întrebuințare

familiilor de Forma Forma Poziți Specificul Tipul Prezenț
trai corpului capulu a gurii aripioarelo solzilo a liniei
i r r laterale
Familia Morunul, Marea alungită cartila inferio Situate Solzii prezent Prepararea
Neagră
Acipenseri păstruga, ginos- ară aproape de lipsesc ă supelor
,
dae cega, șipul. Marea osos coadă
Adriati
că și
Marea
Caspic
ă
Familia șprotul, Marea corpul oval superi La Se lipsește conserve şi
Neagră
Clupeidae sardeluța, alungit,l oară mijlocul despri semiconserve,
Ocean
sardina, ul ățit în corpului nd prin sărare și
sardea Pacific părți ușor afumare
Ocean
ul
Atlanti
c
Familia crapul, Apele înalt cu Oval,a superi două acoper Prezent zvântarea,
dulci
Ciprinidae plătica, linul, partea scuțit oară înotătoare it pe ă, afumarea,
roşioara, dorsală dorsale, tot părțile congelarea,
babuşca lată din care corpul laterale prăjirea,
una este sunt coacerea.
adipoasă. puțin
lățite.
Familia biban, şalău și apele pe oval inferio două Solzi Linia prepararea
dulci și
Percidae ghiborț părțile ară înotătoare mărunț laterală conservelor și
salmast
re ale laterale dorsale i întunec bucatelor
emisfer se ată pentru felul I
ei observă și II.
nordice
dungile
transvers
ale
întunecat
e.
Familia somnul apă gros, mare, gura Înotătoarea lipsesc Culoare prepararea
dulce
Siluridae golaș turtit mare dorsală deschis aperetivelor,
răspân
diți în de sus este de ă pe totodată
Europa în jos dimensiuni părţile pentru
și Asia mici, iar laterale conserve și
cea anală produse
este afumate
alungită