Alcooli

A. Carcterizare

Alcoolii sun substanțe organice care conțin în moleculă grupe hidroxil legate de un atom
de carbon saturat.

Exemple:

https://www.youtube.com/watch?v=48hgzHE1YV0

Exercitiu 1. Completați următorul tabel stabilind regula pentru denumirea și formula generală
a alcolilor:

Formulă Denumire Formulă alcool Denumire Denumire

hidrocarbură hidrocarbură alcool uzuală

CH4 metan H3C-OH metanol alcool tehnic

CH3-CH3 etan H3C-CH2-OH etanol alcool etilic

propan H3C-H2C- 1-propanol alcool propilic

H2C-OH
CH3-CH2-CH3

CH3-CH2-CH2-CH3 butan H3C-HC=CH- 2-buten-1-ol gaz de butelie

CH2

OH

Regulă denumire:

Denumire hidrocarbură + sufixul ”ol”. Unde este cazul se indică poziția grupei hidroxil.

Formula generală este : CnH2n+1 –OH.

Exercitiul 2 Completați următorul tabel stabilind regula pentru denumirea alcolilor:

Formulă Denumire Formulă alcool Denumire Denumire

hidrocarbură hidrocarbură alcool
uzuală
 CH3-CH3 etan H2C-CH2 1,2-etandiol alcool etilic

| |

OH OH

CH3-CH2-CH3 propan H3C-H2C- 1-propanol alcool propilic

H2C-OH

Poliolii se denumesc după urmatoarea regulă:

Denumire hidrocarbură+ prefix care îmi indică numărul de grupe hidroxil + sufixul ”ol”.

Alcolii se mai pot numi și astfel:

Cuvântul alcool urmat de denumirea radicalului.

Exemple: CH 3 -OH alcool metilic

CH 2 = CH – CH 2 – OH alcool alilic.

Exercițiu 3. Modelați formulele de stuctură pentu următoarele formule:

a. C 5 H 12 O
H H H H H
| | | | |
H-C-C-C-C-C-H
| | | | |
H H H H H

b. C 4 H 10 O 2

OH

OH

Exercițiul 4 Denumiți alcoli și stabiliți tipurile de izomerie

1-butanol si 2-metil-2-propanol sunt izomeri de catena

2-metil-2-propanol si 2-metil-1-propanol sunt izomeri de pozitie

 1-butanol si 1-metoxipropan sunt izomeri de functiune

cis-2–buten-1-ol si trans-2-buten-1-ol sunt izomeri geometrici

(S)-2-butanol si (R)-2-butanol sunt enantiomeri

B. Proprietăți fizice

Completați tabelul folosind manualul.

Formulă alcool Denumire Stare de Punct de Punct de

alcool agregare fierbere topire

H3C-OH Metanol lichid 65 °C -98°C

H3C-CH2-OH Etanol lichid 78,37 °C −114,4 °C

H2C-HC-CH2 1,2,3- lichid 290 °C 18,2 °C

| | | propantriol

OH OH OH

CH2-OH alcool benzilic lichid 205 ° C −15 ° C

Explicați de ce alcoolii au puncte de fierbere/de topire mai mari decât hidrocarburile din
care se formează.( modelarea legaturilor de hidrogen dintre alcooli și apă).

Alcoolii au pct de fierbere/topire mai mare decat hidrocarburile din care provin deoarece ei
devin foarte volatili.