UNIVERSITATEA „VASILE ALECSANDRI” DIN BACĂU

FACULTATEA DE INGINERIE DOMENIUL DE STUDII – IPA

Temă la disciplina
AMBALAREA ȘI ETICHETARE ÎN INDUSTRIA
ALIMENTARĂ

Titlul temei

Sirop de cătină

Coordonatori: Student:

Prof.univ.dr.ing. Lucian GAVRILĂ Grigorean Samvel

Ș.l.dr.ing. Luminița GROSU Grupa: 11031-IPA

2021-2022
Cuprins..................................................................................................................2
Aspecte generale....................................................................................................3
Alegerea ambalajului potrivit................................................................................5
Istoricul ambalajelor...........................................................................................5
Clasificare..........................................................................................................7
Alegerea materialului pentru realizarea ambalajului.............................................8
Avantaje.............................................................................................................8
Dezavantaje........................................................................................................9
Impact asupra mediului .....................................................................................9
Pret...................................................................................................................10
Etichetarea ambalajului.......................................................................................11
Cod de bare......................................................................................................12
Concluzii.............................................................................................................14
Bibliografie..........................................................................................................15
 Aspecte generale

Cătina se utilizează atât în industria alimentară cât și în industria farmaceutică.

Știți câtă vitamina C conține cătina? Cătina conține de două ori mai multă
vitamina C decât măceșul și de 10 ori mai multă decât lămâia. În fructele coapte
conținutul depășește 400–800 mg la 100 g suc proaspăt. Alte vitamine prezente
în fruct sunt A, B1, B2, B6, B9, E, K, P, F. Mai regăsim celuloză, betacaroten
(într-un procent net superior celui din pulpă de morcov), microelemente ca
fosfor, calciu, magneziu, potasiu, fier și sodiu, uleiuri complexe etc.

Cătina albă (cătină de râu sau cătină – Hippophaë rhamnoides L.), este

un arbust foarte ramificat și spinos care crește și la noi în țară.

Beneficiile siropului de cătină:

Bun bun, cred că deja ai înțeles că siropul de cătină, sau cătina în general este un
produs naturist bun pentru imunitate. La fel ca multe altele. Totuși, pe lângă
beneficiul binecunoscut, elixirul românesc are și efecte antigripale, antivirale,
anticancerigene, antioxidante, reglează activitatea glandelor endocrine şi previne
îmbătrânirea.

         → Prezintă un efect vitaminizant – fructele de cătină au un aport

important de vitamine și minerale necesare organismului uman. Consumul zilnic
de sirop de cătină îți asigură porția necesară de vitamine pentru întreaga zi. În
plus, datorită efectului energizant, vei avea mai multă energie pe parcursul
întregii zile.
         → Are rol de imunostimultor – Cătina ajută organismul să se menţină
sănătos şi puternic şi, la nevoie, să lupte împotriva bolilor. Mai mult, are
proprietăţi antibiotice şi combate direct infecţiile bacteriene.
         → Bogat în antioxidanți – în combinație cu mierea, siropul de cătina este
de 10 ori mai bogat în antioxidanți decât măceșele, astfel că ajută la
neutralizarea radicalilor liberi și te ajută să lupți mai ușor cu oboseala și stresul
oxidativ.
         → Aliat al sistemului digestiv și hepatic – datorită efectului depurativ.
Consumat regulat, siropul de cătină ajută organismul să elimine toxinele și
contribuie la o funcționare mai bună a digestiei și ficatului.
         → Protejează sănătatea inimii – studiile demarate până în prezent au
demonstrat că un consum regulat de sirop de cătină este benefic pentru sănătatea
inimii și poate reduce riscul de apariție a bolilor cardiovasculare.
 Alegerea ambalajului potrivit

Cătina, sau cum este numită pe meleagurile noastre

„Ginsengul românesc” este un fruct care face minuni
pentru sănătatea ta. Bogată în vitamine (în special
vitamina C), minerale și acizi grași esențiali, cătina
este un produs naturist care îți întărește sistemul
imunitar și îți ajută organismul să se refacă după
perioada de boală.

Cu siguranță de fiecare dată când vine iarna te simți

mai vulnerabil atât fizic, cât și psihic, astfel este
important ca în pregătirile pentru sezonul rece să nu
uiți să te îngrijești și de sănătate. Poți începe prin a
introduce cătina în rutina de zi cu zi, pentru o
imunizare eficientă. Cătina este foarte versatilă și o
poți introduce în nenumărate forme:
suc, sirop, infuzie, miere cu fructe de cătină și
chiar pulbere de cătină. Toate îți vor aduce un
conținut important de vitamine și minerale, iar
organismul tău va fi mai pregătit să lupte cu gripa sau
răceala.

Istoricul ambalajelor

Epoca antică

Primele ambalaje au folosit materiale naturale

disponibile la vremea respectivă: coșuri de trestie,
sticle de vin, cutii din lemn, vase de ceramică, amfore
de ceramică, butoaie din lemn, saci țesuți etc.
Materialele prelucrate au fost utilizate pentru a forma
pachete așa cum au fost dezvoltate: de exemplu, vase
de sticlă timpurie și bronz. Studiul pachetelor vechi
este un aspect important al arheologiei.
Container pentru siropuri din bronz din
. secolul al IX-lea î.en
Era moderna

Conservarea alimentelor în cutii metalice

Folosirea plăcii de tablă pentru ambalare datează din secolul al XVIII-lea.

Fabricarea de tablă a fost mult timp un monopol al Boemiei; în 1667 Andrew
Yarranton, un inginer englez, și Ambrose Crowley a adus metoda în Anglia,
unde a fost îmbunătățită de fabricanții de fierărie, inclusiv Philip Foley. Până în
1697, John Hanbury a avut o fabrică de laminare la Pontypool pentru a face
"Plăci Pontypoole". Metoda pionieră acolo a laminării plăcilor de fier prin
intermediul cilindrilor a permis producerea unor plăci negre mai uniforme decât
a fost posibil cu practica anterioară de ciocanire.

Păstrarea

Publicitate în revista din 1914 pentru vase de copt cu instrucțiuni pentru

conservarea acasă.

Odată cu descoperirea importanței containerelor etanșe pentru conservarea

alimentelor de către inventatorul francez Nicholas Appert, procesul de
conservare în carton a fost brevetat de comerciantul britanic Peter Durand în
1810.

Secolul al XX-lea

Avansurile de ambalare la începutul secolului al XX-lea au inclus închiderile de

bachelită pe sticle, suprapunerile de celofan transparente și panourile pe cutii de
carton. Aceste inovații au sporit eficiența procesării și îmbunătățirea siguranței
alimentare. Deoarece au fost dezvoltate materiale suplimentare precum aluminiu
și mai multe tipuri de plastic, acestea au fost încorporate în pachete pentru a
îmbunătăți performanța și funcționalitatea.
Clasificare

Ambalajele se clasifică în funcție de mai multe criterii, care sunt utilizate

frecvent în practică:
 după modul de folosire:
o de unică folosință
o refolosibile (returnabile)
 după materialul folosit în confecționarea ambalajelor:
o ambalaje din hârtie și carton;
o ambalaje din sticlă;
o ambalaje din metal;
o ambalaje din materiale plastice;
o ambalaje din lemn, înlocuitori din lemn și împletituri;
o ambalaje din materiale textile;
o ambalaje din materiale complexe.
 după sistemul de confecționare:
o ambalaje fixe;
o ambalaje demontabile;
o ambalaje pliabile.
 după tip:
o plicuri;
o pungi;
o plase;
o lăzi;
o cutii;
o flacoane;
o borcane etc.
 după domeniul de utilizare:
o ambalaje de transport;
o ambalaje de desfacere și prezentare.
 după specificul produsului ambalat:
o ambalaje pentru produse alimentare;
o ambalaje pentru produse nealimentare;
o ambalaje pentru produse periculoase;
o ambalaje individuale;
o ambalaje colective.
 după gradul de rigiditate:
o ambalaje rigide;
o ambalaje semirigide;
o ambalaje suple.
 după modul de circulație al ambalajului:
o ambalaje refolosibile;
o ambalaje nerefolosibile – tip pierdut.
 după sistemul de circulație:
o sistem de restituire a ambalajelor;
o sistem de vânzare – cumpărare a ambalajelor.
 după sistemul de confecționare:
o ambalaje fixe;
o ambalaje demontabile;
o ambalaje pliante.
 Alegerea materialului pentru realizarea
ambalajului

Termenul de plastic face referire la

acele materiale (de obicei denumite materiale
plastice sau mase plastice), produse sintetice
de natură organică, anorganică sau mixtă, care se
pot prelucra ușor în diferite forme, la cald sau la
rece, cu sau fără presiune.
Plasticele sunt adesea materiale polimerice de natură organică, cu masă
moleculară mare, care conțin de obicei alți aditivi. Majoritatea materialelor
plastice sunt sintetice, derivate din produse petrochimice, însă există și alte
tipuri de plastice realizate din materiale regenerabile.
Primul plastic de sinteză realizat a fost bachelita, inventat în New York în anul
1907 de către Leo Baekeland care de asemenea a și inventat termenul
de plastice.  Mulți chimiști au contribuit la dezvoltarea științei
materialelor plastice, iar printre aceștia se numără și Hermann Staudinger,
denumit „părintele chimiei polimerilor” și Herman Mark, denumit „părintele
fizicii polimerilor”.

Avantaje

Aceste piese executate din mase plastice prezintă următoarele avantaje:

 Nu necesită prelucrări ulterioare și pot avea o formă suficient de

complicată.
 Permit executarea de găuri și adâncituri în orice secțiune, precum și
presarea de filete.
 Pot fi metalizate (numai ABS-ul natur), metalizarea fiind o acoperire
galvanică și poate fi efectuată în diferite variante de culori, în variantă
mată sau lucioasă.
 Aspectul piesei este plăcut, designerul reușind să-și impună cu ușurință
punctul de vedere, întrucât se poate realiza orice cerință estetică: joc de
umbră și lumină prin alternări de suprafețe mate și suprafețe lucioase,
suprafețe în relief sau în adâncime, suprafețe striate sau cu rizuri, etc.
 Piesele rezultate se pot obține într-o mare varietate de culori, ce pot fi:
obișnuite și metalizate. Aceste culori fie că se realizează conform
mostrarului de culori transmis de către fabricantul de masă plastică, fie că
 este creat un mostrar nou de către designer împreună cu tehnologul de
masă plastică.
 Piesele din mase plastice se pot vopsi (de regulă se preferă ca vopsirea să
aibă loc în aceeași culoare ca masa plastică, astfel încât dacă piesa este
zgâriată, sau prin frecare se îndepărtează stratul de vopsea, să nu fie
vizibil acest defect de discontinuitate a stratului de vopsea).
 Se pot efectua injecții de două sau trei mase plastice de diferite culori, în
vederea obținerii de diverse efecte estetice sau având ca scop obținerea de
piese cu rezistență la uzură mai mare (vezi cazul tastaturii de calculator),
sau cu alte scopuri.

Dezavantaje

 Putrezi şi aşa sunt dificil de a dispune de

 Anumit tip aprinde uşor
 Ieftine pentru a produce şi aşa sunt adesea aruncate
 Odată eliberate în mediu acestea pot afecta faunei sălbatice

Impact asupra mediului

Fiecare bucată de plastic reciclat

reprezintă o potențială amenințare
pentru mediu. Procesul de topire și
reciclare a plasticului produce COV, sau
compuși organici volatili, fumuri care pot
dăuna vieții plantelor și animalelor în
apropierea amplasamentului industrial.
Căldura necesară pentru topirea plasticului generează, de asemenea, emisii de
carbon, care contribuie la încălzirea globală. Muncitorii din centrul de reciclare
care descoperă plastic irecuperabil, care include bucăți care conțin deșeuri
alimentare sau resturi, îl pot arunca în mod necorespunzător. Deoarece plasticul
nu este clasificat ca un material periculos, reciclarea sa nu intră sub
reglementarea internațională, complicând astfel eforturile de rezolvare a acestei
probleme.
Pret

Pet Economic Alb 1 L + Capac D38

1,00 lei

Pet Suc 1 L + Capac D38

1,08 lei

Pet Ring 1,5 L

0.88 lei

Pet Phi 5 L + Capac D43

3,49 lei
 Etichetarea ambalajului
Informații obligatorii pentru produsele alimentare preambalate

 denumirea alimentului
 lista ingredientelor (inclusiv orice aditivi)
 informații privind alergenii
 cantitatea anumitor ingrediente
 marcarea datei (a se consuma de preferință înainte de/până la)
 țara de origine, dacă este necesară pentru claritate (de exemplu: produsele
care afișează pe ambalaj drapelul țării sau repere geografice celebre)
 numele și adresa operatorului din sectorul alimentar stabilit în UE sau a
importatorului
 cantitatea netă
 condițiile speciale de păstrare și/sau condițiile de utilizare
 instrucțiunile de utilizare, dacă este necesar
 nivelul alcoolului pentru băuturi (dacă este mai mare de 1,2 %)
 declarația nutrițională

Lista ingredientelor

Lista trebuie să fie precedată de un titlu care să includă cuvântul „ingrediente" și

să enumere toate ingredientele produsului alimentar:

 în ordinea descrescătoare a greutății

 desemnate prin denumirea lor legală

Trebuie să menționați cantitatea (în procente) de ingrediente care:

 apar în denumirea produsului (de exemplu: „plăcintă cu mere")

 sunt evidențiate pe etichetă prin cuvinte, imagini sau reprezentări grafice
(de exemplu: „cu nuci")
 sunt esențiale pentru a caracteriza produsul și pentru a-l deosebi de alte
alimente
Cod de bare

Codul de bare este o reprezentare de date codificată

(cifrată), destinată a fi citită pe cale optică. Codurile
de bare sunt folosite în multe domenii, îndeosebi
industriale.
Un cod de date are aspectul unui șir de bare negre
de diverse grosimi pe un fundal alb. În general, fiecare cifră sau literă se
reprezintă printr-o anumită combinație de 1 sau mai multe bare. Există mai
multe formate (sisteme) de coduri de bare.
Codurile de bare sunt citite și decodate cu ajutorul unor scanere speciale.
Acestea măsoară reflexia luminii, interpretează codurile drept cifre și litere și
trimit acestea unui calculator sau altui dispozitiv de gestionare a datelor.
Scanerele actuale recunosc mai multe formate.
Setul de simboluri utilizate este, în general, restrâns (cuprinde de obicei literele,
cifrele și câteva semne speciale), dar sistemele de alcătuire (formatele) codurilor
de bare sunt foarte variate. Multe coduri de bare constau în bare verticale
(paralele cu axa Y), după diverse formate. Lungimea codului de bare (pe axa X)
depinde de cantitatea de date ce trebuie reprezentată.
Toate codurile de bare dispun de un caracter special de start/stop ce permite
citirea atât de la stânga la dreapta, cât și de la dreapta la stânga. Prin convenție,
caracterul din stânga este considerat caracterul de start și caracterul din dreapta
caracterul de stop.

INGREDIENTE:

70% suc natural de catina presat la rece

30% miere poliflora naturala

Valoarea 179,99KCAL
energetica 748,89Kj
Lipide 2,8%

Proteine 0,79%

Glucide 37,55%

Cantitate 100 mL
 Concluzii

Proprietăți mecanice bune, greutate redusă, depozitare și transport convenabil,

ușor de transportat și de utilizat

Stabilitate chimică bună, toxicitate slabă, igienă și siguranță

Eticheta, pe lângă informațiile esențiale pe care le conține, îndeplinește și

funcția de marketing, în special eticheta de fața

Masele plastice se pot utiliza cu succes: în industria grea, industria constructoare

de mașini, aeronautică, industria alimentară (ambalaje, vafe, cutii, etc.),industria
ușoară (bunuri de larg consum, jucării, etc.), industria farmaceutică (seringi de
unică folosință, capsule și ambalaje, etc.) și multe altele.
 Bibliografie
Plastic - Wikipediaro.wikipedia.org
12:33

plasticul - Căutare Googlewww.google.com

12:30

Sticle Pet Mari la Pret de Producator - Indigo Groupindigogroup.ro

12:30

STICLA PLASTIC - MODEL RING- 1,5 L Pet Ring 1,5 Lindigogroup.ro

12:30

Peturi Mici si Mari | Peturi pentru Miere - Indigo Groupindigogroup.ro

12:30

Sticle Peturi Borcane Capace si Dopuri - Indigo Groupindigogroup.ro

12:29
pretul unui pet - Căutare Googlewww.google.com
12:28

Recipient pentru stivuire | AUER Packagingwww.auer-packaging.com

12:27

Cumpara Ambalaje De Plastic online? - GigaPromoro.gigapromo.com

12:27

plasticul - Căutare Googlewww.google.com

12:27

tipuri de ambalaje – Căutare Googlewww.google.com

12:21

ambalaje produse lichide - Căutare Googlewww.google.com

12:20

Toate accesate la data de 06.03.2022