UNIVERSITATEA “VASILE ALECSANDRI” DIN BACĂU

FACULTATEA DE INGINERIE

Grupa: 11041 (IPA)

Tema de casa la disciplina

PRODUSE TRADIȚIONALE ȘI ECOLOGICE /
BIORESURSE
Anul IV, Semestrul I, An universitar : 2022-2023
Cafea, Republica Dominicana

Student(a): Grigorean Samvel

 Cafeaua este o băutură de culoare neagră
ce conține cafeină și care se obține din boabe de
cafea prăjite și măcinate. Boabele de cafea sunt
fructele arborilor de cafea din familia Rubiaceae,
genul Coffea, cu două varietăți mai importante:
Coffea arabica și Coffea robusta (Coffea
canephora). Coffea arabica furnizează sorturile cu aromele cele mai fine, pe
când Coffea robusta este mai amară și mai puțin aromată. Calitatea cafelei este
influențată de locul de cultivare, depozitare și procesul de torefiere a boabelor de
cafea.

Cafeaua este un lichid de culoare neagră, este amară și ușor acidulată, având un
efect stimulant la oameni datorită conținutului de cafeină. Este una dintre cele
mai populare băuturi și se poate consumă în diferite forme (de exemplu espresso
sau cappuccino). De obicei este consumată ca o băutură caldă, dar cafeaua cu
gheață este o alternativă răspândită. Unele studii indică faptul că are un efect
benefic asupra adulților, însă studiile pe termen lung nu au putut demonstra
acest lucru datorită calității precare ale acestora.

Cele mai vechi informații credibile cu privire la consumul de cafea datează din
secolul al XV-lea, din Yemen, Peninsula Arabică. În acele regiuni, boabele de
cafea au fost pentru prima dată prăjite și consumate într-un mod similar celui din
prezent. Originea boabelor de cafea se crede a fi din regiunea Etiopia, Africa de
Nord.

În anul 2016, Brazilia era pe primul loc în lume din punct de vedere al
producției boabelor de cafea, ceea ce se traduce într-o producție de o treime din
totalul cafelei produse la nivel mondial.

Republica Dominicană este o țară

insulară din America de Nord, în nordul Mării
Caraibilor, situată în partea de est a insulei
Hispaniola. Are ca vecin în vest statul Haiti.

Această insulă a fost numită imediat după

descoperire de către Cristofor Columb La
Española, în românește: Mica Spanie, datorită
faptului că a fost declarată cel mai frumos
pământ din Lumea Nouă. Coastele insulei au un decor muntos de o frumusețe
dramatică, culminând cu vârful Pico Duarte (3175 m). Republica Dominicană
are capitala la Santo Domingo. Ea ocupă două treimi din suprafața Insulei
Hispaniola, a doua insulă ca mărime din Arhipelagul Antilelor Mari. Republica
Dominicană este renumită pentru plajele sale cu nisip alb, pentru lagunele
turcoaz, fiind într-adevăr o alegere minunată pentru o destinație de vacanță.
Cunoscută și ca destinație romantică, de distracție, wellness și
balneoclimaterică, oferă resorturi și hoteluri pentru toate buzunarele, dotate cu
centre wellness, recuperare și spa în care iubitorii de vacanțe pot profita de
programe deosebite de tratamente și masaje speciale.

Café de Valdesia este produsă din soiurile Typica și Caturra, ambele

specii arabe cultivate în zonele muntoase din provinciile Ocoa, Peravia și San
Cristóbal. Cafeaua a fost introdusă pentru prima dată în Republica Dominicană
în 1735 și astăzi, împreună cu industria cacaoului, joacă un rol important în
sectorul agricol al țării, angajând aproape jumătate din forța de muncă a
sectorului și exportând aproape 20% din producția anuală. Café de Valdesia se
recoltează pe tot parcursul anului, dar mai ales între noiembrie și mai.

În funcție de nivelul de prăjire, există

trei tipuri de cafea Valdesia disponibile
pe piață: mediu, mediu-închis și închis,
fiecare cu proprietăți organoleptice
diferite. Cafe de Valdesia are un corp
bine echilibrat de o aromă excepțională,
cu o aromă delicată de ciocolată și
ușoare note de citrice.

26/06/2016 – „Café de Valdesia” este recunoscută în UE ca Denumire de Orig

ine Protejată (DOP)
Café de Valdesia

Tip Denumire de origine protejată (DOP)

Tip produs Alimente

Categorie produs Clasa 1.8. Alte produse din anexa I la

tratat (condimente etc.)

Țară Republica Dominicană

Stare Înregistrat

Numărul fișierului DOP-DO-1197

Bibliografie
eAmbrosia (europa.eu)

64090 (europa.eu)

https://www.tasteatlas.com/cafe-de-valdesia

https://ro.wikipedia.org/wiki/Cafea

https://ro.wikipedia.org/wiki/Republica_Dominican%C4%83

https://www.facebook.com/EUAgri/posts/1133408153382786/

https://sochaccy.co/en/coffees-of-the-dominican-republic/dominicana-
valdesia-coffee