ANALIZA AMBALAJULUI JACOBS

PROFESOR COORDONATOR STUDENT:

 CUPRINS

Introducere…………………………………………………………………… 3
..
Capitolul 1. Prezentarea generală a cafelei 4
Jacobs……………………………..
1.1. Povestea și istoricul cafelei Jacobs…………… . . 4
……
1.2. Descrierea produselor și clasificarea cafelei 5
…………..
1.3. Etapele procesului de obținere a 6
cafelei………………….
Capitolul 2. Analiza ambalajului 7
Jacobs……….................................................
2.1. Principalele funcții ale 8
ambalajelor……………………...
2.2. Analiza ambalajului Jacobs 10
…………………………….
Concluzii și propuneri…………………………………………………….. 12
Bibliografie………………………………………………………………….. 13
 P a g e |3

INTRODUCERE

Ştim cu toții ce este cafeaua, însă nu toată lumea cunoaște faptul că în cafea
este prezentă o vitamină. În limba arabă, cuvântul "qahwa” care se referă la cafea
înseamnă "bautură excitanta" sau "vin".
Istoria cafelei este la fel de bogată ca însăși cafeaua,datând de mai mult de
1000 de ani, În Occident,istoria cafelei începe acum trei secole,dar în Orientul
Mijlociu ea este consumată de toate paturile sociale încă din vechime. Cafeaua a
avut o evoluție foarte interesantă de-a lungul timpului. Principalul tip de cafea,
cafeaua Arabica, originală din Etiopia, a migrat în America de
Sud,Brazilia,Columbia și alte țări.
Deşii au existat mai multe legende referitoare la descoperirea cafelei, cea
mai apropiată de adevăr se referă la un păstor de capre arab din secolul al IX-lea, pe
nume Kaldi. Povestea spunca că acesta, observând comportamentul agitat al
caprelor sale după ce mâncau fructele rosii dintr-o tufă, a înghițit el însuși câteva, și
înviorându-se brusc, le-a povestit celorlalți membri ai tribului său despre virtuțile
cafelei. Cel mai probabil cuvântul cafea provine de la demumirea locului de
origine, Kaffa din Etiopia. Arabii au fost primi care pe la mijlocul secolului al
XIII-lea, au preparat o băutură din boabele prăjite, aceasta devenind un fel de
nectar pentru amatorii de cafea din întreaga lume. 100 de ani mai târziu, plantele
sălbatice de cafea au fost transportate din Kaffa, Etiopia și cultivate în toată zona de
sud a Arabiei.
Cafeaua este o sursă naturală de antioxidanți care pot ajuta sistemul de
autoapărare al celulelor organismului să reducă radicalii liberi a căror dezvoltare în
timp poate dăuna corpului nostru. Antioxidanții sunt componente naturale care se
regăsesc, de asemenea, în majoritatea fructelor și legumelor. Consumul moderat de
cafea, parte a unui stil de viață sănătos, este benefic pentru sănătate, fapt consemnat
și de studiile recente. Cofeina, principalul element din compoziția bobului de cafea,
stimulează sistemul nervos, crește activitatea intelectuală, reduce temporar starea
de oboseală și favorizează digestia, stimulând activitatea aparatului excretor.
cționând asupra tubului respirator și este un bun remediu împotriva durerilor de cap
și a migrenelor pentru că dilatează vasele de sânge.
 P a g e |4

Capitolul 1. Prezentarea generală a cafelei Jacobs

1.1. Povestea și istoricul cafelei Jacobs

Povestea cafelei Jacobs a început într-o micuță cafenea cochetă, înființată de
Johann Jacobs în 1895, în orăşelul geman Bremen. Chiar și acum, cafeaua cu
același nume continuă să-i încânte pe pasionați cu gustul său deosebit și aroma
unică. Jacobs este una dintre mărcile de un miliard de dolari ale companiei Kraft,
cu origini ce datează din 1895 in Germania.
Cafeaua Jacobs este vândută acum în Europa intreagă și în Orientul Mijlociu,
fiind lider de piață în Austria, Germania, Letonia, Lituania, Polonia, România și
Ucraina. Disponibilă sub fomă de cafea prăjită și măcinată, cafea boabe, solubilă
specialități, Jacobs continuă să stabilească standardele de calitate în cadrul
industriei Kraft Foods, o adevărată forță la nivel global în categoria de snaks-uri
deține un portofoliu inegalabil de mărci pe care oamenii le îndrăgesc. Cu un venit
anual de aproximativ $48 miliarde, compania, a doua ca mărime din industria
alimentară, din lume, face produse delicioase pentru miliarde de consumatori în
aproape 170 de țări.
Jacobs Krönung este marca de cafea preferată de peste jumătate dintre consumatorii
de cafea prăjită și măcinată din România, distingându-se pe piață prin aroma sa
unică, irezistibilă, „Alintaroma".
Cafeaua Jacobs este o cafea de calitate superioară, cu o aromã unică, ce a
devenit o emblemă a gustului mirosului, un simbol al apropierii dintre oameni.
Puterea „Alintaromei" de la Jacobs Krönung aduce oamenii împreună, pentru ca
fiecare moment în care işi savurează cafeaua preferată să devină unul cu totul
deosebit. Jacobs Krönung, lider de piață în segmentul de cafea prăjită și măcinată,
este prima marcă de cafea din România care informează consumatorul asupra
conținutului de antioxidanți prin intermediul unui semn distinctiv aplicat pe
ambalaj. Calitatea deosebită a cafelei Jacobs Krönung proprietățile sale naturale,
conținutul de antioxidanți, sunt păstrate prin alegerea selectivă a boabelor de cafea
și prin procesul modem de prăjire şi preparare. O singură
ceașcă (125ml) de cafea prăjită și măcinată Jacobs
Krönung asigură un efect antioxidant semnificativ.
 P a g e |5

Jacobs Krönung le oferă acum consumatorilor de cafea prājità măcinată

„Alintaroma pentru suflet" și antioxidanți pentru sănătate.
1.2. Descrierea produselor și clasificarea cafelei
Cafeaua face parte din grupa stimulentelor. Aceasta este un produse care
contine substante cu rol de stimulare a activitatii sistemului nervos si a circulatiei
sangvine. Din aceasta cauza cafeaua, prin consumul ei, inlatura starea de oboseala,
prelungind timpul afectat activitatii fizice sau intelectuale.
Cafeaua este o bautura cu zero calorii, nu contine substante nutritive
energetice, fiind favorita persoanelor ce vor sa-si mentina silueta. Contine o suita
de substante care-i asigura aroma si gustul particular si contribuie la completarea
necesarului uman de bauturi cu substante minerale si microelemente ca: fierul,
potasiul, magneziul si manganul. In ce privesc vitaminele, cafeauua este un
furnizor important de niacina, o vitamina din grupul B, care este raspunzatoare de
aportul de energie. In plus, cafeaua mai contine mici cantitati de vitamine:
riboflavina, acid pantotenic, vitamina E, vitamina C si vitamina B6.
Clasificarea cafelei
Se cunosc aproape 80 de soiuri de cafea, din care se cultiva in scopuri
indrustiale urmatoarele patru tipuri de cafea: cafeaua Arabica, cafeaua Robusta,
cafeaua Liberica si cafeaua Maragogype

Cafeaua Arabica
Cafeaua arabica, originara din Africa, mai precis din Abisinia, este cea mai
apreciata si mai raspandita specie de cafea. Se cultiva mai ales in America Latina,
dar si in Africa, de fapt ea este cea mai cultivata specie si este deosebit de pretuita
pentru ciresele sale de calitate superioara, de forma alungita si culoare verzuie -
albastruie. Cafeaua arabica are nevoie de soluri bogate in minerale si o temperatura
constanta de aprox. 20°C si creste la o altitudine de peste 600 metri. Aceasta are
aroma si gustul mult mai rafinate decat alte specii.Cafeaua cu tarie medie este
obtinuta in exclusivitate din varietati ale soiului arabica, provenite din America
Centrala si de Sud, Kenya, Tanzania, Etiopia. Exceptie face Brazilia, intrucat
varietatile de arabica braziliene au o aroma mai putin rafinata.

Cafeaua Robusta
Cafeaua robusta, originara din bazinul Congo, creste mai rapid si este mult
rezistenta acolo unde climatul nu este favorabil cafelei arabice. Se cultiva intens in
 P a g e |6

Africa, India si Indonezia. Cafeaua robusta, spre deosebire de cafeaua arabica, care
este pretentioasa la conditiile climatice, se adapteaza usor climatului sever, este
rezistenta la boli si daunatori. Boabele acestei specii de cafea sunt mici, au o forma
neregulata si culoare maroniu - galbuie.
Cafeaua robusta are un gust mai neutru, este mai putin aromata decat arabica si
este foarte apreciata in gama de cafea solubila.

Cafeaua Liberica
Cafeaua liberica, originara din Africa, Liberia, are de asemenea o crestere
rapida si o rezistenta buna la boli. Se cultiva exclusiv in campiile subtropicale ale
Africii si Americii de Sud, unde umiditatea este foarte mare si temperatura este
cuprinsa intre 20 si 25°C.Boabele sunt adesea deformate, de dimensiune medie si
culoare de la bruna la galbena. Calitatea acestei specii de cafea este mediocra.

Cafeaua Maragogype
Acest arbore de cafea a fost descoperit in vecinatatea orasului Maragogype,
statul Bahia din Brazilia. Este un hibrid rezultat prin incrucisarea dintre speciile
arabica si liberica, exceptand dimensi unile boabelor, el a pastrat caracterele speciei
arabica, randamentul acestui arbust este totusi inferior si cultura sa este extrem de
imprastiata (Brazilia, Guatemala, Nicaragua, Mexic, Columbia si chiar Java), la o
altitudine variind intre 600 si 1000m.
Boabele de cafea ale acestui arbust sunt de calitate superioara si medie, iar
culoarea lor este verzuie, in ciuda preferintei unor consumatori, calitatea acestei
cafele nu poate depasi calitatea cafelei.

1.3. Etapele proceslui de obținere a cafelei

Exista doua metode: prepararea uscata si prepararea uda.
a. Prepararea uscata
In tarile de cultura cu perioade pronuntate de ploaie si seceta prepararea se poate
face dupa metoda traditionala uscata. Ciresele de cafea coapte triate se intind pe
locuri intinse de uscat cu suprafete betonate sau pavate in strat subtire (3 pana la 5
cm) si se usuca la soare. Pentru o uscare uniforma, stratul de cirese de cafea trebuie
intors de mai multe ori pe zi. In timpul noptii sau sub amenintarea ploii, ciresele se
aduna intr-o gramada si se protejeaza cu plante pentru a nu fi umezite din nou.
Dupa circa 4 saptamani, fructul se usuca pana la un continut de apa de mai putin de
 P a g e |7

13 %. Boabele de cafea se elibereaza de invelisul exterior in masini speciale de

decojit, ramanand doar mici resturi de pielita argintie.
b. Prepararea uda
In tari cu caderi de ploaie relativ uniformei timpul anului, durata stralucirii
soarelui nu ajunge, pentru a usca toata cireasa in intregime destul de repede. De
aceea ciresele de cafea coapte triate se separa cu o masina cu ajutorul unor valturi
sau placi zimtate in pulpa de fructe si bob de cafea. Pentru a le inlatura resturile
inainte de uscarea completa, aceste boabe se pun sub apa numaidecat pe o perioada
de 12 pana la 36 de ore in recipiente de fermentatic. La acest pas, fermentele
proprii plantelor lichefiaza resturile pulpei de fructe, asa incat ele pot fi spalate de
pe suprafata in canale de spalat. Uscarea la soare, care urmeaza acum si care se
realizeaza pe mese de uscat, este cu mult mai rapida si se termina in 10 pana la 14
zile. Masurile de protectie luate impotriva umezelii ulterioare (roua din timpul
noptii, ploaia) sunt aceleasi ca la prepararea uscata.
Cafeaua cruda astfel uscata in invelisul de pergament, se numeste cafea de
pergament si are un continut de apa de mai putin de 13 % si poate fi depozitata. Se
trateaza in continuare in mori centrale. La sfarsitul acestor faze de proces cafeaua
cruda se asambleaza in seturi de valoare egala privind calitatea si in saci sau ca
produs varsat in container se livreaza la export.

Capitolul 2. Analiza ambalajului Jacobs

Ambalajul este un sistem fizico-chimic complex, cu funcții multiple, care

asigură menținerea sau, în unele cazuri, ameliorarea calității produsului cănia ii este
destinat. Importanța ambalajului este evidențiată de principiile pe care acesta
trebuie să le îndeplinească pe parcursul circuitului străbătut de produs între furnizor
(producător) - distribuitor rețeaua comercială en detail consumator final Ambalajul
poate avea o importanță minoră, cum este în cazul materialelor de construcții sau o
importanță majoră, cum este în cazul produselor alimentare, farmaceutice,
cosmetice, etc.
Ambalarea trebuie analizată sub două aspect:
*** fizic - ca protecție a produsului;
*** psihologic - ca instrument promoțional.
 P a g e |8

În ultimii ani, siguranța produsului dar și a consumatorilor a devenit o funcție

foarte importantă a ambalajului. Într-o economie de piață, cu o concurență acerbă,
ambalajele sunt elemente de promovare a produselor prin grafică și etichetă. Se
consideră azi că imaginea este limbajul universal, înțeles de locuitorii din orice
parte a planetei.

2.1. Principalele funcții ale ambalajelor

Funcțiile ambalajelor sunt în legătură cu produsele ce se ambalează, metodele de
ambalare și transport, de locul de depozitare etc. Conservarea și protecția
proprietăților produselor însă, este consideratä funcția de bază a unui ambalaj și se
referă la menținerea în parametrii calitativi inițiali a produsului ambalat.
Principalele funcții ale ambalajelor sunt:
a) funcția de protecție;
b) funcția de raționalizare;
c) funcția de reclamă și promovare a vânzărilor (funcția de marketing);

a) funcția de protecție
Ambalajul trebuie să asigure păstrarea tuturor parametrilor calitativi ai
produselor. Pe timpul transportului, manipulării, depozitării produselor sunt supuse
unor serii de solicitări mecanice (tracțiune, frecare, lovituri, căderi, trepidații,
vibrații etc.). În aceste condiții ambalajele trebuie să fie capabile să preia aceste
solicitări, protejând produsul.
Funcția de protecție se rezumă la trei aspecte particulare după cum urmează:
- protejarea produsului de acțiunea unor factori inteni şi exteni;
- protejarea mediului înconjurător impotriva caracterului toxic al unor produse;
- păstrarea intactă a calității mărfii la contactul direct produs - ambalaj (evitarea
influențării negative de către ambalaj a calității produsului).
Funcția de protecție este deosebit de importantă în cazul ambalajelor de
transport, precum și în situația în care produsele care fac obiectul ambalării sunt
alimente sau produse periculoase pentru sănătatea organismului uman sau pentru
mediul înconjurător.

b) funcția de raționalizare
Raționalizarea și promovarea unor ambalaje tipizate, modulare, care să faciliteze
operațiile de manipulare, transport depozitare, utilizarea unor materiale de
 P a g e |9

amortizare și fixare, sunt aspecte care demonstrează funcția de raționalizare a

ambalajelor.
Importanța acestei funcții reiese din faptul că în timpul manipulării sistemul
marfă - ambalaj, este supus la aproximativ 30-40 operații care, în funcție de caz,
ridica cheltuielile cu 15-40% din costul produselor ambalate. De aici reiese că
operațiile din circuitul tehnic al mărfurilor trebuie raționalizate și tipizate, prin
varianta de paletizare- containerizare în funcție de sistemul de ambalare, volumul
mărfurilor manipulate, mijloacele de transport folosite (pentru distanțe mici sau
mari), respectiv modul și locul de depozitare.
Atenția acordată este deosebită atât la nivel de unități economice, cât și la
nivelul unor organisme internaționale. (Organizația mondială pentru ambalaje
W.P.O.; Organizația intemațională de standardizare; Federația curopeană pentru
ambalaje etc.)

c) funcția de reclamă și promovare a vânzărilor (funcția de marketing)

Ambalajul are o importanță funcție de comunicare la prezentarea și desfacerea
produselor. Ambalajul poate contribui la diversificarea sortimentală, aprecierea
calitativă a mărfurilor și nu în ultimul rând ca factor psihologic care acționează
asupra cumpărătorilor potențiali. Pentru aceasta, este important ca ambalajele să
prezinte produsul fără a induce în eroare cumpărătorii prin creerea unor confuzii în
legătură cu produsul sau marca.
Ambalajul trebuie să atragă atenția consumatorilor și să prezinte clar produsul și
modul lui de întrebuințare, închiderea ambalajului, să prezinte modul de înlăturare
a ambalajului după utilizarea produsului (se returnează, se reciclează). Elementele
care contribuie la realizarea funcțici de promovare a vânzărilor și informare a
consumatorului pe care o au ambalajele sunt: modul de confecționare, sistemul de
marcare și etichetare, dar mai ales estetica ambalajului, adică aspectele referitoare
la forma, culoarea și armonia cromatică, grafica ambalajului. Aceste elemente
trebuie armonizate pentru a atrage atenția cumpărătorului.
Ambalajul trebuie să asigure un impactul vizual pozitiv. Astfel, pentru a avea
şansa de a fi cumpărat de consumator, un produs trebuie mai întâi să fie văzut și să
poată fi reperat din ansamblul produselor care ocupă raftul.
În privința decorului ambalajului, trebuie să se țină seama de:
- importanța acordată numelui sau mărcii, ilustrațiilor, graficii;
- informațiile care trebuie precizate: modul de folosire, compoziția;
 P a g e | 10

- clementele fundamentale de recunoaștere și de identificare care trebuie păstrate în

cazul reinnoirii unui ambalaj.
Ambalajul trebuie să asigure consumatorului posibilitatea de a identifica produsul
și de a-l recunoaște, chiar fără a-i citi numele. Această funcție este asigurată prin
folosirea unor coduri de culori sau a unor elemente distinctive de grafică. Este
importantă identificarea și recunoașterea produsului, deoarece adeseori mărcile de
prestigiu sunt obiectul imitării sau al contrafacerii.

2.2. Analiza ambalajului Jacobs

O cafea puternică trebuie păstrată într-un ambalaj corespunzător. În funcție de

tipul și gramajul cafelei,ambalajele pot fi confeționate din diferite materiale având
inscripționate marca și brandul cafelei.
Dintre aspectele de ambalare a cafelei prăjite se enumeră:
- cafeaua boabe prăjită se ambalează în folie de polietilenă termosudabilā,
imprimată conform STASS171;
- hârtie înnobilată cu polietilenă, conform STAS 10714;
- hârtie metalizată, conform STAS 9178-6
Se pot folosi și alte tipuri de ambalaje, convenite între părțile contractante, care vor
corespunde nomelor sanitare in vigoare.
Cafeaua prezintă două ambalaje: primul înveliş este unul din staniol sau hârtie
cerată care ajută la păstrarea aromei cafelei și cel de al doilea este un ambalaj de
hârtie care are rolul de promovare, acesta din umă este de cele mai multe ori
plastifiat pentru a avea un aspect lucios și pentru a se păstra intact.

Analiza elementelor esteticii ambalajului

Modul de ambalare a produselor, materialele din care sunt realizate ambalajele,
designul etc, influenteaza decisiv succesul comercial al marcii. Ambalajul modern
nu se limiteaza doar la protectia fizica a produsului, ci constituie un mijloc
important de comunicare intre produs-producator si consumator, in deosebi la
vanzarea prin autoservire.
Alaturi de o serie de functii tehnice (rol de protectie impotriva umiditatii, prafului,
socurilor, contaminarii s.a., de conservare, manipulare, depozitare, distributie
fizica), ambalajul indeplineste importante functii comerciale si de marketing, cum
sunt:
 P a g e | 11

- semnalizare (la locul de vanzare), atragerea atentiei clientelei

- prin forma, dimensiune, grafica, culoare, miros etc, constituind un veritabil prim
suport media (promovare prin ambalaj);
-infomarea consumatorului privind mentiunile legale: originea, compozitia, clasa
de calitate, modul de utilizare, termenul de valabilitate, pretul unitar (eticheta);
- facilitarea identificarii, precum si diferentierea usoara a tipului de produs pe care
il contine fata de produsele concurente s.a.
Cafeaua Jacobs prezinta 2 ambalaje.
Primul invelis este unul din staniol sau hartie cerata care ajuta la pastrarea aromei
cafelei si cel de al doilea este un ambalaj de hartie care are rolul de promovare,
acesta din urma este de cele mai multe ori
plastifiat pentru a avea un aspect lucios si
pentru a se pastra intact.
A m b a l a j u l a
specifica cafelei ambalate in vid. Un
ambalaj dreptunghiular pentru un produs
vidat prezinta un avantaj in manipulare si
depozitare. Astfel produsul poate fi
pozitionat pe verticala fara a avea nevoie de sustinere.

Jacobs Kronung cu alintaroma are un ambalaj de culoare verde, iar sigla firmei
este scrisa pe un fundal auriu.
C u l o r i l e a m b a l a j u l u i r e p r e z i n t ă u n i m p
de marketing. Prin culori se creează componenta emoțională
a publicității prin intermediul căreia se pot crea anumite
emoții publicului. Expresia „ambalajul vinde produsul" se
aplică și în cazul cafelei.
Se mai remarca coroana de deasupra cestilor
care arata pozitia de lider pe piata a fimei. Jacobs isi scrie denumirea produsului
cu auriu. Aceasta culoare este asociata de cele mai multe ori produselor de lux.
Cei de la Jacobs pentru promovare, au introdus pe ambalaj mesajul "SURSA
NATURALA DE ANTIOXIDANTI', aceasta fiind unul dintre avanajele cafelei.
 P a g e | 12

Pe partea din spate intalnim date referitoare la compozitie, la modul de

preparare (la filtru, la ibric.), la valorile medii pe 100 g de produs, referitoare
valoarea energetica, proteine, carbohidrati si lipide, termenul de valabilitate.
De asemenea cei de la Jacobs au pus pe ambalaj si modul in care se desface
pachetul.
Descrierea cafelei Jacobs Kronung 500 gr de către consumatori: cafea
premium cu cofeină, aromă bogată, robustă și un gust rafinat, boabe de cafea
selectate din cele mai bune regiuni în creștere, recomandată pentru prepararea la
filtru.
Emblema Jacobs este o emblemă-logo fiind reprezentată de coroana regală
aurie, regăsită pe toate produsele Kraft. Această coroană semnifică o cafea de
calitate premium, sugerată și de culoarea aurie. Deasemenea este întâlnită și boaba
de cafea din care iese aburul de aromă, sau doar aburul bobului de cafea Jacobs.

Concluzii

C a f e a u a J a c o b s a a v u t o e v o l u ț i e
pe piața româncască, combinând o calitate
superioară cu un preț rezonabil. O altă caracteristică
a acestei companii este diversitatea produselor
oferite. Consumatorii se deosebesc între ei în
funcție de atribute ale produsului, le consideră cele mai relevante sau mai atractive.
Ei vor acorda cea mai mare atenție acelor atribute care le oferă avantajele cotate.
Piața unui produs poate fi segmentată și în funcție de atractivitatea pe care diferitele
categorii de consumatori manifestă pentru atributele produsului.
În general în mediul urban se bea mai multă cafea decât în mediul rural,
în rândul preferințelor consumatorilor aflându-se cafeaua Jacobs datorită gustului și
calității sale fiind urmată în deaproape de cafeaua Doncafe.
Cafeaua între pro și contra: „Nimeni nu contestă savoarea ei sau proprietățile
stimulatoare, însă când vine vorba despre cât de sănătoasă sau nesănătoasă este, s-
au spus atât de multe, incât ne găsim in fața unei reale controverse din care nu
putem să ieşim decât dezorientați. De aceea ne-am propus o lämurire succintă"
(Lucia Ionescu).
 P a g e | 13

Bibliografie

1. https://www.scribd.com/doc/93259392/CAFEAU
A-%C5%9EI-EXISTEN%C5%A2A-EI
2. https://jacobskronung.weebly.com/

3. https://caidecomunicare.webgarden.ro/menu/c-i-
de-comunicare-n-consum-a/comunicarea-prin-
ambalaj