PIAȚA CAFELEI

Nume: Berchi Claudia

Grupa: 1702A
 ISTORIA CAFELEI
Cafeaua a apărut în secolul al IX-lea, ajungând în prezent să fie cea mai cerută de majoritatea
populației, astfel în întreaga lume consumându-se peste 400 de miliarde de cești cu cafea. Fapt ce
înseamnă, că în medie, fiecare locuitor de pe planeta bea în fiecare an, aproximativ 67 de cești pline.
În acest moment, industria cafelei este pe locul II în lume, pe primul loc fiind situată industria
petrolieră. Cu toate acestea, în cadrul acestei piețe lucrează peste 20 de milioane de oameni și
totodată există țări a căror economie se bazează pe evoluția acestei industrii.
 DESPRE CAFEA
În plan mondial, cafeaua este printre materiile prime de export, fiind însoțită de ulei, oțel și cereale, astfel
economia țărilor prim-producătoare de cafea depind în întregime de exportul acesteia. Cele mai importante
piețe ale cafelei se află în Londra și New York, unde se negociază diverse varietăți de cafea.

Cafeaua este o băutură ce conține cafeină și care se obține din boabe de cafea prăjite și măcinate.
Boabele de cafea sunt fructele arborilor de cafea din familia Rubiaceae, cu două varietăți mai importante:
Cafea arabica și Cafea robusta.
Cafeaua este un lichid de culoare neagră, este amară și ușor acidulată, având un efect stimulant la oameni
datorită conținutului de cafeină. Este una dintre cele mai populare băuturi și se poate consuma în diferite
forme (de exemplu espresso sau cappuccino).
 BENEFICIILE CAFELEI
Cafeaua face parte din rutina de zi cu zi a multor oameni, indiferent dacă este savurată dimineața
pentru a furniza energie sau după-amiaza. Pentru majoritatea oamenilor, o ceașcă fierbinte de cafea este
o plăcere reconfortantă și aromată.
Boabele de cafea au un conținut bogat în compuși puternici, cum ar fi acidul clorogenic și polifenoli,
care au proprietăți antioxidante și care ajută la prevenirea deteriorării celulelor.
Cafeina stimulează sistemul nervos să trimită semnale către celulele de grăsime pentru a descompune
grăsimea corporala în acizi grași liberi, care furnizează energie organismului.
Cafeaua poate să reducă semnificativ riscul de suicid. Un studiu , publicat în 2011, arată că femeile
care beau 4 sau mai multe cești de cafea pe zi au avut un risc cu 20% mai mic de depresie.
Un alt studiu a demonstrat că persoanele care beau 4 sau mai multe cești de cafea pe zi au cu 53% mai
puține șanse să se sinucidă
Tabieturile româniilor la cafea

Aproape jumătate dintre români asociază cafelei un desert, doar tinerii

sub 25 de ani au o preferință mai scăzută în acest sens (33%). Pe de altă
parte, indiferent de vârstă, o treime dintre români nu savurează cafeaua
fără țigară.
Foarte puțini (sub 3%) au menționat alte tabieturi la cafea cum
ar fi presă, TV, socializare sau un pahar de apă.
Gama sortimentală existentă pe piața cafelei

Piața de cafea este o piață oligopolă. Oferta de cafea este estimată în

jurul valorii de 45.000 tone anual.
Se cunosc aproape 80 de soiuri de cafea, din care se cultiva în
scopuri indrustiale urmatoarele patru tipuri de cafea: cafeaua Arabica,
cafeaua Robusta, cafeaua Liberica și cafeaua Maragogype
Din punct de vedere sortimental, cafeaua se prezintă sub diferite
forme, cum ar fi: solubilă, instant, decofeinizată, cu diferite arome
(ciocolată, vanilia), espresso, capuccino, caffe latte, cafea
macchiato.
.
Cafeaua Robusta: Este originară din bazinul Congo, aceasta crește foarte rapid și este rezistentă unde
climatul nu este favorabil cafelei arabice. Cel mai intens se cultivă în Africa, India și Indonezia. Aceasta, spre
deosebire de cafeaua arabica, care este mai pretențioasă la condițiile climatice, este rezistentă la boli și se
adaptează climatului sever. Boabele acestei cafele sunt mici, de culoare maroniu-gălbui și au o formă
neregulată. Totodată are un gust neutru, mai puțin aromată decât arabica și este foarte apreciată în gama de
cafea solubilă.
Cafeaua Arabica: Originară din Africa, mai exact din Abisinia și este una din cele mai apreciate și răspândite
specii de cafea. Ea este cea mai cultivată specie și este remarcată pentru cireșele sale de o calitate superioară,
ce au o formă alungită și sunt de culoare verzuie - albăstruie și se cultivă în America Latină, dar și în Africa.
Cafeaua arabica are nevoie de soluri bogate în minerale, dar și de o temperatură constantă, mai exact de
aproximativ 20˚C și crește la o altitudine de peste 600 metri, iar aroma și gustul acesteia sunt mult mai
rafinate decat alte specii.
Cafeaua Liberică: Aceasta este originară din Africa, Liberia, care are o creștere rapidă și este foarte
rezistentă la boli. Se cultivă în câmpiile subtropicale ale Africii și Americii de Sud, unde umiditatea este
foarte mare și temperatura este între 20 și 25˚C. Boabele sunt deformate, de dimensiuni medii și de culoare
brună spre galbenă, iar calitatea acestei specii este mediocră.
Cafeaua Maragogype:
Acest arbore de cafea a fost descoperit în vecinătatea orașului
Maragogype în statul Bahia din Brazilia. Este un hibrid rezultat
din încrucișarea dintre speciile arabica și liberică, păstrând
dimensiunile boabelor speciei arabica,iar cultura sa este
împrăștiată în Brazilia, Guatemala, Nicaragua, Mexic, Columbia și
Java la o altitudine care variază între 600 și 1000m. Culoarea
boabelor acestui arbust este verzuie și au o calitate superioară.
 Principalii ofertanți ai pieței cafelei sunt:

 ELITE ROMÂNIA SRL

 KRAFT FOODS ROMÂNIA SA
 PANFOOD ROMÂNIA SA.
 Nestlé
 Kraft Foods România este un producător și
 Elite România este constituit din mărcile
distribuitor al mărcilor de cafea Jacobs și Nova
Selected, Elita și Fort în categoria cafelei
măcinate, iar pe segmentul cafelei solubile se Brasilia, ce colaborează cu Supreme Imex
regăsesc Elita Instant și Selected Instant. pentru a procesa cafeaua. Jacobs Kronung este
lider in segmentul cafelei premium
 Compania Nestlé este prezentă în România cu o
gamă foarte largă de produse, toate fiind sub  Panfoods România a avut vânzări de aproximativ
brandul Nescafé: Brasero, Red Cup, Gold, Gold 1,7 milioane de dolari în 2019. Compania a lansat
Decaf, „3 în 1“ (Original, Mild şi Strong), marca Amigo Premio, ce este destinat segmentului
Cappuccino şi Frappé. superpremium.
 Anual se consumă peste 66 de miliarde de cești de cafea (la nivel mondial), iar suma
aproximativă cheltuită lunar pe cafea este de 30$ per consumator. În topul consumatorilor de cafea
intra finlandezii,care consumă în medie aproximativ 23 de căni de cafea pe cap de locuitor.
Consumul de cafea din România este aproape de cinci ori mai mic decât media europeană.
În România, un român consumă anual circa 1,83 kg de cafea, în timp ce europenii beau
nu mai puțin de 5,3 kg de cafea.
Ness-ul/ cafeaua instant și cappuccino sunt mai degrabă consumate de către persoanele între
18 și 30 de ani (19.9%, respectiv 13.5% față de media de 15.2%) și rezidenții orașelor cu peste
200,000 locuitori (19.0%, respectiv 12.1% față de media de 15.2%). De asemenea, femeile consumă
cappuccino într-o măsură mai mare decât bărbații (12.5% față de 4.6%).
 În ceea ce privește canalele de distribuție, se poate observa o diminuare a importanței magazinelor mici, a
chioșcurilor și o menținere constantă a importanței magazinelor mari, concomitent cu creșterea vânzărilor prin
supermarket-uri. În mare parte, românii achiziționează cafeaua din market-uri, supermarket-uri și hypermarket-
uri, având un procent de 68,54%. Magazinele specializate de distribuția cafelei au un procent de cumparare de
20,36% dintre consumatorii de cafea, pe când numai 11,10% cumpără din magazinele mici. Totodată, cafeaua
mai este distribuită și în cafenele, în fast food-uri, precum KFC, dar și prin intermediul automatelor de cafea din
incinta spitalelor, liceelor, facultăților, etc.
Produsele indiferent de locația în care se află, fie cafenele, fie supermarket-uri sau hypermarket-uri, sunt
aranjate astfel încât cumpărătorului să îi fie mai ușor să găsească sortimentul de cafea dorit. Atât în cafenele cât
și în supermarket-uri și hypermarket-uri sunt aranjate pe rafturi pentru o vedere cât mai bună.
 Se poate realiza o împărțire pe patru segmente a pieței cafelei comercializate în România
Segment economic:0 - 6 RON Segment super premium:30 - 692 RON
· Cafea Elita After Dinner decofeinizata macinata 100 gr · Illy Espresso Macinata 250 Gr 32,00 RON
5,76 RON · Cafea Davidoff Fine Aroma 100 gr 38,86 RON
· Cafea Elita Traditional macinata 100 gr 3,96 RON · Cafea Lavazza Gran Caffe 250 gr 35,64 RON
· Cafea Elita Selected macinata 100 gr 5,40 RON • Cafea Lavazza Qualita Oro 250 gr 35,06 RON
· Cafea Jacobs Aroma macinata 100 gr 4.2 RON
Segment mediu:6-11 RON
· Julius Meinl Fruhstuck Macinata 500 Gr 10,00 RON
· Cafea Tchibo Family macinata 250 gr 10,37 RON
· Cafea Elita Rosie 250 gr 10,66 RON
· Cafea Elita Traditional macinata 250 gr 9,00 RON
· Cafea Nescafe Brasero solubila 50 gr 10,28 RON
Segment premium:17 - 30 RON
· Cafea Amigo Premio solubila 100 gr 19,36 RON
· Cafea Davidoff Fine Aroma 250 gr 27,64 RON
· Cafea Dowe Egberts 250 gr 19,42 RON
· Cafea Eduscho Dupla macinata 500 gr 19,00 RON
· Cafea Nescafe Brasero Classic 100 gr 18,70 RON
Cafea Lavazza macinata Crema E Gusto 250 gr 26,14 RON
TEHNICI DE PROMOVARE
Cafeaua este aproximativ cea mai populară băutură din lume,iar modalitățile prin care companiile o
promovează sunt foarte variate.
 Principala modalitate de promovare a cafelei este reclama TV,prin care fiecare ofertant încearcă să-și
arate punctele forte ale produsului .
 O altă modalitate foarte eficientă de a-și promova produsul este internetul,prin cadrul căruia pot să ofere o descriere
completă a cafelei oferite, dar tot aici, își pot exprima opiniile public consumatorii prin intermediul diferitelor
rețele de socializare (Facebook) sau forumuri (softpedia) se poate crea și o imagine negativă a produsului respectiv.
 O altă metodă de promovare este plasarea produselor în filme/seriale sau utilizarea unor persoane
publice(vedete,politicieni,sportivi),care sunt plătite pentru a convinge lumea că produsul respectiv este cel mai bun
de pe piață.
 Spoturile radio sunt mai puţine şi sunt difuzate mai rar, datorită dezavantajului că produsul nu poate fi vizualizat.
 Spoturile TV au cel mai mare impact asupra publicului şi, de aceea, companiile investesc foarte mult în realizarea şi
difuzarea acestora mai ales pe posturile cu audienţă mare.
 Panourile publicitare sunt în general reprezentări de dimensiuni mai mari ale machetelor de presă, readucând în
mintea publicului atât produsul, cât şi eventualele campanii sau noutăţi.
 Comunicarea pe piața cafelei are ca scop informarea,convingerea publicului țintă și reamintirea mărcii,iar ca
obiective creşterea volumului vânzărilor promovate sau a valorii sociale a organizaţiei, în vederea pregătirii pieţei
pe termen lung.
Numărul consumatorilor potențiali în anul 2007 a fost de
12,112,798 ( mai exact totalul persoanelor cu vârsta
cuprinsă între 18 și 55 de ani).
Numărul consumatorilor efectivi nu a depășit 11,533,449
( adică 77% dintre cei care au vârsta cuprinsă între 18 și 55
de ani, plus 91% din populația care are vârsta peste 55 de
ani).

Chiar dacă este al treilea segment al pieței bunurilor de

larg consum, după valoarea vânzărilor pe piața autohtonă
mai e loc de creștere până la media europeană.
Cafeaua este unul dintre bunurile care atrage cei mai
mulți consumatori, făcând parte dintr-un ritual, “viciu”,
plăcere sau un remediu împotriva oboselii.
 BIBLIOGRAFIE
Irina, D. D. M. D. N. E. E., 2020. Piața cafelei. pp. 6-9.
Luca, I., 2022. Record pentru PIB-ul României în 2021. Creșterea economică va fi mai mare decât se
estimase inițial. 3 Ianurie.
Ro.Aliment, 2019. Top 3 trenduri pentru industria cafelei, la birou. 23 October.
Vinereanu, M., 2011. CAFEAUA, plăcerea de a fi împreună. pp. 7-9.
SITE-URI ACCESATE:

https://dokumen.tips/reader/f/studiul-pietei-cafelei
https://www.rasfoiesc.com/business/afaceri/CONCEPTUL-DE-INVESTITII-Defini18.php
https://www.scritub.com/management/PIATA-CAFELEI-IN-ROMANIA93324.php
https://ro.wikipedia.org/wiki/Cafea
https://dan-caragea.ro/blog/2014/02/07/consumul-mondial-de-cafea/
https://importdistributie.wordpress.com/2013/03/26/cafeaua-al-doilea-cel-mai-consumat-produs-l
a-nivel-mondial/
https://www.roaliment.ro/piata/top-3-trenduri-pentru-industria-cafelei-la-birou/
https://graduo.ro/referate/economie/analiza-pest-a-pietei-cafelei-din-romania-312686
https://dokumen.tips/reader/f/cafea-569ce1a638211