Consumul de cafea

America de Nord
SUA

Cel mai mare consumator de cafea este Statele Unite ale Americii, reprezentand 16%
din volumul din intreaga lume. Varietatea este apreciata in SUA si in general
consumatorii experimenteaza adesea diferite amestecuri de cafea, avand tari de
origine diferite, sau chiar avand grade de prajire diferite. Cafeaua este bauta acasa
dimineata sau dupa o masa, in cafenele cu prietenii.
Interesant este c, n America, primele coffee breaks le-au fcut, nc din secolul al
XIX-lea, emigranii din Norvegia. Aa cum repede s-a dovedit, aceasta a fost nu numai
o oportunitate pentru o clip de odihn i recuperare la locul de munc, dar, de
asemenea, o ans de a crete consumul acestei buturi. De aceea, deja n secolul XXlea, n America pauzele de cafea au devenit foarte populare, n special din cauza
specialitilor n marketing i publicitate, care au ncercat n diferite moduri s ridice
consumul celei mici i negre.
In State exista cate un Coffee Shop pe fiecare strada, asa ca nu e de mirare faptul ca
americanii sunt mare amatori de bauturi pe baza de cafea. Si zicem pe baza de cafea
deoarece incepand cu anii 1990, cand s-a nascut cultura de cafea pe coasta de vest, au
inceput sa apara si tot felul de combinatii speciale una dintre ele fiind Macchiato
(este facut dintr-un shot mare sau chiar doua de espresso si doar un strop de spuma de
lapte). Americanii sunt insa cunoscuti pentru felul aparte in care consuma cafeaua:
espresso cu adaos de apa fierbite, baut la cana si cunoscut in lume ca Americano( se
face din 30 ml espresso si 60 ml (dublu!) apa fiarta).
In America, oamenii isi prefera cafeaua sa fie aproape in masura sa arda limba.
De obicei, americanii au cumparat cafea care este, adesea, facuta din boabe care sunt
foarte putin prajite si au o calitate comparativ slaba.

Iubitorii de pisici au posibilitatea s se joace i s petreac mai mult timp cu animalele lor
preferate la prima cafenea dedicat felinelor
Acest local unic s-a deschis n Statele Unite ale Americii. Vizitatorii localului din California pot
s-i savureze cafeaua n compania a zeci de pisici.
Prima cafenea pentru pisici din Statele Unite se bucur de un numr mare de clieni. Dei ideea
este deja popular n Asia i Europa, este prima dat cnd este pus n practic i n America.
Cei care vin la Cat Town Cafe au o gam variat de buturi din care pot alege, iar pisicile
rezidente au la dispoziie multe jucrii.
Pentru doar 10 dolari, fiecare vizitator se poate bucura de compania felinelor. Pisicile provin
dintr-un adpost pentru animale fr stpn i pot fi adoptate. Doar n primele dou sptmni,
14 pisici i-au gsit un nou proprietar.

Super size

Dimensiune cu dimensiune nu este ntotdeauna egal, n special atunci cnd ne desparte

oceanul. De aceea, comandnd o cafea n Statele Unite trebuie s fii ateni la mrimea
buturilor comandate. Merit s v gndii de dou ori nainte de a comanda o cafea mare,
deoarece ceea ce n America este considerat ca fiind small coffee, la noi se consider linitit o
cafea de dimensiuni medii i, uneori chiar mare. n schimb, le place s dilueze cafeaua cu ap
(renumita caffee americano cu o cantitate mare de ap). Se poate dovedi c, cea mai bun
alegere pot fi totui, cafelele de mici dimensiuni, dar cu o arom intens.
Pe de alt parte, puin consternai sunt americanii care comand, pentru prima dat, o cafea n
Europa. Nu nceteaz s se mire de poriile noastre microscopice". Nenelegerea este
aprofundat, de asemenea, de diferenele care apar n denumirile buturilor de cafea. De
exemplu, atunci cnd un american comand un macchiato, 99% comand un pahar mare de
latte macchiato, i nu o ceac mic de caff macchiato.

Canada
Un butor obinuit de cafea din Canada consum n medie dou ceti de cafea pe zi.
Raportul numit Ce Prepar Piaa Canadian de Cafea: Perspectiva unui consumator
(Whats Brewing in the Canadian Coffee Market: A Consumer Perspective), arat c
aparatele de cafea automate sunt nc dominante n prepararea cafelei n cas,
dimineaa, dar aparatele cu autoservire recupereaz dup-amiaza, seara i noaptea
trziu. n prezent mai mult de un sfert din populaia butoare de cafea a Canadei (27%)
consum cafea acas mai mult dect anul trecut i acelai procent declar c atunci
cnd ies n ora consum mai puin aceast butur.
Dup cum s-a anticipat, cafeaua preparat n afara locuinei este mai cutat
dimineaa, cel mai probabil fiind, c 60% din butorii de cafea canadieni cumpar o
ceac n aceast perioad a zilei. Cumprarea cafelei de dup-amiaz depinde foarte
mult de dispoziia i de poftele consumatorului, spre deosebire de nevoia de aport
energetic experimentat dimineaa. Este cel mai probabil ca buturile de tip espresso
s fie cumprate de plcere (38%) sau cnd se dorete ceva dulce (20%), iar cafeaua
rece este de asemenea considerat o poft, fiind preferat dup-amiaza de ctre
majoritatea populaiei (46%). Conform acestei teorii, cafeaua rece se va consuma cu
precdere n weekend (29%) i nu n cursul sptmnii (14%), iar anul trecut aceasta a
crescut n popularitate cu peste 15 procente.
Cei mai loiali consumatori ai produselor n afara casei sunt acei consumatori cu vrste
ntre 18 i 24 de ani, 34 % la sut dintre acetia satisfcndu-i nevoile de cafea ntr-o
cafenea local. S-a artat c o treime din butorii de cafea cu vrsta cuprins ntre 55
i 64 consum branduri specifice de cafea i peste jumtate din acest grup (52 %) fac
acest lucru acas, 75% din timpul alocat acestei activiti.

America de Sud
Brazilia
Brazilia rmne al doilea cel mai mare consumator de cafea din lume, dup
Statele Unite. Dar, n ceea ce privete consumul pe cap de locuitor, ara se
situeaz ntre locul 7 si 8, la acelai nivel ca i ri precum Italia i Frana.

n ceea ce privete consumul pe cap de locuitor, tendine este, n scadere.

Consumul pe cap de locuitor a fost estimat de ctre Asociaia Braziliana de
Cafea de la 4.87 kg (kg) de cafea prjit n tot anul trecut, fa de 4.98 kg n
2012. ABIC atribuie declinul la faptul ca la micul dejun exista numeroase optiuni
cum ar fi : sucuri naturale, ciocolata si bauturi pe baza de soia.
Prezent n 95% din gospodrii. Consumul de cafea intern ajunge la aproximativ
95% din gospodrii, dar rmne stabil n timp ce alte produse sau categorii noi
cresc peste 20% pe an, cum este cazul de sucurilor naturale (25%) i a
bauturilor pe baza de soia (29%), potrivit unui studiu de la Kantar Worldpanel.
Cafeaua este a doua bautura cea mai bauta n Brazilia, dup ap, i este
consumata de 97% din populaia de peste 15 ani. Creterea a noii clase de
mijloc este crearea de noi oportuniti pentru industria de cafea, dar si aici
exista provocri. n ultimii cinci ani, produse de substituie au nregistrat, de
asemena, o cretere a vnzrilor, n principal bauturile carbogazoase, sucurile,
buturi rcoritoare. Copiii par n special atrasi de aceste bauturi butur.
Companiile de cafea acum trebuie s lupte pentru mai mult spaiu ntr-un sector
n expansiune.
Nu e deloc surprinzator faptul ca brazilienii adora cafeaua tara lor produce
aproape jumatate din productia disponibila la nivel mondial. Cea mai populara
forma de consum a cafelei la ei este cafe com leite, o cafea foarte tare,
consumata dimineata si servita cu lapte cald din abundenta. Dupa ea
vine cafezhino, o cafea neagra si tare, servita cu mult zahar. Cafeizhino este
cafeaua specific braziliana, neagra si foarte tare care se ofera in semn
deospitalitate si se spune ca este nepoliticos sa o refuzi.De obicei se ofera
gratuit in restaurantelebraziliene dupa masa. Ei o servesc black, fara zahar si
fara lapte in cesti mici. Seamana foarte bine cu ristretto italian, doar ca se face
din cafea braziliana..

Mexic
Cafeaua mexicanilor este bine prajita, apoi filtrata prin panza (tifon) si servita in
cani de lut de aici si denumirea de Cafe de olla. Bautura este consumata
cu piloncillo, un zahar brun nerafinat cu gust afumat si aroma de caramel.
Pentru un plus de savoare, in cana se adauga un bat de scortisoara. Cafea
mexicana se face la filtru si avem nevoie de scortisoara, zahar, sirop de
ciocolata si 20 vanilie. Se pune cafeaua mexicana macina in filtru impreuna cu
scortisoara (dupa gust). Dupa cese face cafeaua la filtru se agauga sirop de
ciocolata, lapte si zahar si se amesteca pana se topeste zaharul. Se adauga
apoi vanilia si se serveste decorata cu betisoare de scortisoara.

Cuba

Micul dejun cubanez include cafeaua cu lapte si un pic de sare cu paine

prajita si unt. Doar in acest mod reusesc sa infrunte caldura si sa dea
randament intreaga zi.

Este unul dintre secretele longevitii n Cuba. n Cuba, Guvernul a hotrt s

raionalizeze consumul acestui produs, n condiiile n care preul cafelei a atins,
la bursele internaionale, cel mai ridicat nivel din ultimii 14 ani. Pentru a face
fa consumului foarte ridicat de cafea din aceast ar, Executivul de la
Havana s-a vzut obligat s combine cafeaua natural cu boabe de fasole
prjite. Cafeaua amestecat cu boabe de fasole este un lucru comun n trecut,
ns din 2005, cubanezii au nceput s se bucure de calitatea superioar a
acestui produs att de apreciat. Cafeaua natural este produs de cubanezi n
special pentru export, astfel nct cafeaua care se bea n mod obinuit n Cuba
este importat din Africa.
Cana cu java bauta dimineata este ca un fel de ritual pentru cubanezi si se
savureaza incet, in timpul socializarii cu familia sau prietenii. Ca vizitator ar
trebui sa incerci Cafe Cubano (Caficito) un espresso cu zahar inclus. Sau
poate preferi Coradito, un espresso peste care se pune lapte fierbinte.