Sucul de ghimbir 

(ghimbirata)

Este unul dintre sucurile mele preferate, motiv pentru care incep cu
el ;)
Ingrediente:
1 litru de apa
o radacina de ghimbir, cam cat degetul mare
3-4 linguri de miere (zahar in lipsa)
1/2  lamaie,  sau intreaga (dupa gust)
Preparare:
Ghimbirul se curata si se taie marunt.
Lamaia se taie in bucatele mici cu tot cu coaja.
Se pun in blender impreuna cu mierea (zaharul ) si apa, se mixeaza
bine, apoi se filtreaza.
Se pastreaza la rece.
Se mai pot adauga 1-2 mere si/sau 2-3 morcovi. Exista multe retete,
aceasta este insa cea mai simpla. Iti poti pune imaginatia la lucru;)

Ceai de ghimbir
Adevaratul ceai de ghimbir se face prin spalarea radacinii de
ghimbir , apoi se rade pe razatoarea cu gauri mari (cca.02 cm )si
se pune in apa rece (0.5 Kg. ) la fiert unde se lasa sa fiarba cu foc
mic si vasul acoperit 10-15 minute. Gustul trebuie sa fie iute , pt
cine nu-i prieste iuteala poate adauga miere si lamaie , ce-i creste
valoric efectul terapeutic mai ales in caz de raceli.
Limonada cu ghimbir
Pot sa va spun ca ador gustul dulce-iute al ghimbirului si nu ezit sa-l
folosesc la diferite preparate, in cazul asta la o limonada cu efecte
terapeutice !

Ingrediente necesare pentru 2 litri de limonada cu ghimbir:

  2 lamai mari, zemoase
 2 lingurite de ghimbir razuit mic
 frunze de menta
 2 litri de apa plata
 miere dupa gust (depinde cat de acre sunt lamaile)
 cuburi de gheata

Mod de preparare limonada cu ghimbir:

Intr-o cratita punem lamaile feliate si mierea; le zdrobim cu ajutorul unei

linguri de lemn pana scoatem toata zeama si aroma din coaja. Adaugam apa,
amestecam, stoarcem feliile de lamaie, le scoatem afara si le aruncam .
Ghimbirul ras si frunzele de menta rupte se adauga in limonada.
Umplem o carafa cu gheata si turnam peste ea limonada cu ghimbir, miere si
menta frumos aromata.

Timp de preparare: 30 - min

Sucul de ghimbir (ghimbirata)
Este unul dintre sucurile mele preferate, motiv pentru care incep cu el ;)
Ingrediente:

1 litru de apa
o radacina de ghimbir, cam cat degetul mare
3-4 linguri de miere (zahar in lipsa)
1/2  lamaie,  sau intreaga (dupa gust)
Preparare:
Ghimbirul se curata si se taie marunt.
Lamaia se taie in bucatele mici cu tot cu coaja.
Se pun in blender impreuna cu mierea (zaharul ) si apa, se mixeaza bine,
apoi se filtreaza.
Se pastreaza la rece.
Se mai pot adauga 1-2 mere si/sau 2-3 morcovi. Exista multe retete, aceasta
este insa cea mai simpla. Iti poti pune imaginatia la lucru;)
Se folosesc radacinile foarte bine dezvoltate ale plantei, ramificate, cu coaja
de culoare bej-cenusie si cu un gust puternic picant. Consumate proaspete
(aceste radacini se gasesc la caserola sau chiar la kilogram in
supermarketuri), ele au, pe langa gustul picant, si o aroma extrem de placuta,
care aduce oarecum cu cea a cojii de lamaie sau de grepfruit. Desi e foarte
folosit in alimentatie, ghimbirul este considerat o planta medicinala de prima
mana, sute de studii medicale extrem de bine documentate fiindu-i
consacrate in ultimii ani.
Exista sute de retete cu ghimbir provenite de pe diferitele meridiane ale
lumii. Din el, australienii obtin o bere extrem de apreciata, chinezii fac
prajituri si serbeturi, thailandezii si malaezienii prepara mancaruri diverse, in
timp ce in Statele Unite si Europa, sucurile si dulciurile cu ghimbir tind sa
inlocuiasca produsele similare traditionale.

Ghimbirul, un medicament cu 13 beneficii

Recunoscut de asiatici inca din secolul I ca o planta medicinala cu efecte

rapide asupra problemelor reumatice si digestive, ghimbirul este studiat
acum in vestite laboratoare de medicii europeni.

Ghimbirul are aproape 500 de compusi identificati multi cu activitati

biologice cunoscute, actionand in mod complementar pentru a produce
beneficii biologice profunde. Fiecare compus are un anume efect, fie
influentand o anumita enzima sau proteina, fie sprijinind activitatea altor
compusi. Iata cateva dintre beneficiile ghimbirului:
- priveaza celulele de cancer prostatic de combustibilul lor de crestere;
- inhiba crearea prostaglandinei PGE2 care produce efecte anti-febra
puternice;
- echilibreaza producerea de prostaglandine inflamatorii PGE3 si PG12, care
regleaza productia de compusi care dilata arterele;
- restabileste in mod sigur functionarea sanatoasa a trombocitelor prin
inhibarea formarii unui grup numit tromboxan (probabil principalul motiv
pentru care oamenii iau aspirina);
- reduce prostaglandinele care sensibilizeaza receptorii durerii din
terminatiile nervoase, demonstrand efecte puternic analgezice;
- are efecte importante anti-ulcer comparabile cu ale multora dintre
medicamentele eliberate pe baza de reteta;
- contine melatonina, care regleaza ritmurile circadiene ale organismului si
stimuleaza astfel activitatea corpului si somnul;
- are de 180 de ori mai multe enzime pentru digestia proteinelor decat
legendara papaya.
- contine o substanta numita zingibain, care distruge parazitii si ouale lor.
Extractele de ghimbir, testate in laborator, distrug o serie de paraziti, cum
sunt cei din pestele crud, in decurs de 16 ore. De aceea, infuzia de ghimbir
este indicata in tratarea bolilor parazitare.
- ghimbirul ofera protectie fata de efectele hepatotoxice ale acidului
valproic (Depakene), administrat in mod curent suferinzilor de apoplexie.

S-a mai observat ca, folosit zilnic, imbunatateste nivelul unor enzime ale
ficatului (alanin aminotransferaze - ALT si aspartat aminotransferaze -
AST).
- arde grasimile, stimuleaza metabolismul;
- are efect de Viagra. Cercetatarile stiintifice efectuate asupra
ghimbirului atesta faptul ca aceasta planta aromatica este utila persoanelor
care sufera de tulburari sexuale. Potrivit specialistilor efectul „viagra" al
ghimbirului poate imbunatati viata sexuala. Ghimbirul actioneaza asupra
organelor genitale, imbunatatind circulatia sangvina;
- are actiune expectoranta, fiind benefic in tuse, bronsita, iritatii ale gatului.

Mod de administrare
Indigestie si inapetenta: se amesteca parti egale de suc de ghimbir, lamaie
si sare. Se ia inainte de mese.

Pentru afectiuni biliare: amestecati 2 parti de suc de ghimbir cu 7 parti

lapte, apoi fierbeti pana scade la jumatate; adaugati zahar si beti inainte de
culcare. Alternativ, combinati cantitati egale de sucuri de ghimbir, mango,
zahar, lasati sa fiarba pana se reduce la jumatate si beti dimineata.
Pentru inflamatii ale gatului, tuse, laringita: mestecati bucati de ghimbir
proaspat.

Pentru diabetici: Luati zilnic suc de ghimbir, de doua ori.

Ameteli si stari de voma: mancati ghimbir, ca atare, sau preparati o

combinatie de suc de ghimbir si suc de ceapa.
Pentru dureri de cap cu substrat nervos: suc de ghimbir amestecat cu
lapte, folosit ca inhalant.
Dureri de stomac, intestine: infuzie din ghimbir uscat, amestecat cu ulei de
ricin, sau luati un amestec de rasina si pudra de ghimbir.
Pentru ameliorarea reumatismului cronic: faceti o infuzie din ghimbir
uscat. Se bea cald, Calmarea durerilor de cap: faceti o pasta din ghimbir
uscat cu apa sau gel de aloe; aplicati-o pe frunte, seara.
Pentru dureri de dinti: Faceti o pasta din pudra de ghimbir si gel de aloe cu
apa; aplicati-i pe fata, pe partea dureroasa.
Calmarea durerilor articulare si musculare: amestecati pudra de ghimbir
cu ulei de ricin si aplicati pe zona dureroasa. simplu taiati cateva felii de
radacina proaspata, opariti-o cu apa clocotita, apoi imbibati o compresa cu
acest ceai si puneti-o pe zona dureroasa, cat de cald suportati. Este un
tratament rapid, ideal pentru gat intepenit, umeri durerosi si alte dureri
articulare sau musculare.
Pentru raceala: ceai preparat din ghimbir proaspat.

Precautii si contraindicatii:
Ghimbirul nu va fi folosit de catre persoanele cu inflamatii ale stomacului
sau plamanilor. Efectele secundare sunt rare si apar atunci cand se foloseste
fara discernamant.
Totusi, exista persoane sensibile, carora le poate provoca arsuri la stomac. In
cazul femeilor insarcinate, se recomanda prudenta; se poate administra
ghimbir, impotriva greturilor si ametelilor, dar nu pe termen lung.

Persoanele cu pietre la fiere trebuie sa se sfatuiasca cu medicul

inainte de a lua ghimbir. Evitati sa luati ghimbir, cu doua saptamani
inainte de a suferi o interventie chirurgicala.

Reactii cu alte medicamente

Ghimbirul poate prelungi starea de somn, daca este luat impreuna cu
barbituricele.
Consumul zilnic de ghimbir poate sa intervina in absorbtia fierului si
a vitaminelor liposolubile.
Ghimbirul sporeste puterea unor medicamente ca aspirina,
clopidogrel (Plavix), ticlopidine (Ticlid), warfarin (Coumadin), fapt ce
poate duce la aparitia unor hemoragii (stimuleaza circulatia).

Din documentare am aflat cateva lucruri destul de interesante despre aceasta

radacina miraculoasa.
Ghimbirul are aproape 500 de compusi identificati multi cu activitati
biologice cunoscute, actionand in mod complementar pentru a produce
beneficii biologice profunde. Fiecare compus are un anume efect, fie
influentand o anumita enzima sau proteina, fie sprijinind activitatea altor
compusi.
Iata cateva dintre beneficiile ghimbirului:
- priveaza celulele de cancer prostatic de combustibilul lor de crestere;
- inhiba crearea prostaglandinei PGE2 care produce efecte anti-febra
puternice;
- efecte puternic analgezice;
- are efecte importante anti-ulcer
- distruge parazitii si ouale lor-
ghimbirul ofera protectie fata de efectele hepatotoxice ale acidului valproic
- arde grasimile, stimuleaza metabolismul

Timp de preparare: 30 - min

Beneficiile ghimbirului

1 Sistemul digestiv

Ghimbirul este cunoscut in medicina naturista ca un ameliorator al

afectiunilor gastrointestinale. Ghimbirul este carminativ ( ajuta la scaderea si
eliminarea gazelor intestinale), antispastic, ajuta la o buna functionare a
digestiei, crescand motilitatea intestinala si activitatea glandelor salivare.

In medicina traditionala din China, ghimbirul se foloseste de secole pentru

tratarea bolilor de stomac, problemelor digestive, diareei, varsaturilor sau
constipatiei.

Un component usor hidrosolubil al radacinii de ghimbir, denumit zingeron,

are efecte antibacteriene, indeosebi asupra bacteriei intestinale E.coli.
enterotoxigena, care produce gastroenterite grave la copii.

Radacina de ghimbir are un continut crescut de fibre care au un efect benefic

asupra tranzitului intestinal.

2 Sarcina

Ghimbirul este un excelent antiemetic natural ( combate varsaturile) .

Radacina de ghimbir trateaza eficient varsaturile si greata intalnite la femeia
gravida, mai ales in primul trimestru de sarcina.

Spre deosebire de medicamentele antivomitive care sunt interzise in sarcina,

ghimbirul se poate folosi, in cantitati mici (1g/zi).Ghimbirul este recomandat
si in starile cu grata si varsaturi caracteristice “raului de masina” sau
tratamentului chimioterapic.

3 Antiinflamator
Ghimbirul contine compusi cu rol antiinflamator (gingerol). Consumat cu
regularitate, ghimbirul ajuta la ameliorarea simptomelor din osteoartrita sau
artrita reumatoida.

Ghimbirul alina durerea, tumefactia si imbunatateste mobilitatea la nivelul

articulatiilor afectate.

Ghimbirul s-a dovedit eficient si in combaterea durerilor de cap.

4 Antioxidant

Ghimbirul contine o substanta denumita gingerol care, pe langa efectele

antiinflamatorii descrise mai sus, are si proprietati antioxidante, scazand
nivelul radicalilor liberi din organism.

Radicalii liberi afecteaza membranele celulare prin procesul de peroxidare a

lipidelor din structura lor.

Gingerolul are si proprietatea de a reduce degradarea glutationului, un

antioxidant foarte puternic al organismului.

5 Protectie anticancerigena

Ghimbirul inhiba, conform ultimelor cercetari, dezvoltarea celulelor

canceroase, la cobai, in cazul cancerului colorectal.

Efectul se datoreaza probabil, fitonutrientilor cu proprietati antiinflamatorii,

antioxidante si imunomodulatoare din compozitia ghimbirului.

Ghimbirul scade anumite substante proinflamatorii de la nivelul colonului,

precum prostaglandina E2 Acelasi efect antitumoral al ghimbirului s-a
demonstrat si pentru cancerele ovariene.

6 Minerale
Ghimbirul este bogat in vitamine din complexul B, C dar mai ales in
minerale precum :

 Potasiu
 Magneziu
 Fosfor

7 Scade coleserolul

Ceaiul de ghimbir are proprietati hipocolesterolemiante, fiind indicat pentru

arderea grasimilor si stimularea metabolismului lipidic si glucidic.

8 Gripa

Ghimbirul consumat ca atare, ca un condiment sau mai ales sub forma de

ceai (cu miere si lamaie) este recomandat in gripa si viroze.

Ghimbirul stimuleaza transpiratia si eliminarea toxinelor, prin aceasta

ajutand si la scaderea febrei.

As vrea sa va spun ca infuzia de ghimbir nu are aceleasi proprietati ca si

ceaiul de ghimbir , deoarece prin infuzare nu sunt penetrate toate elementele
ghimbirului.
Este ideal iarna pt ca incalzeste organismul prin efectul vasodilatator. Si
gustul este foarte placut. Tot ghimbir proaspat puteti folosi cu toata
increderea la condimentarea alimentelor de carne , peste , fructe de mare etc.
Il puteti pastra la congelator dupa ce l-ati dat pe razatoare , si-l folositi dupa
preferinte la fel ca si pe cel proaspat. Curatarea de coaja a ghimbirului (ca pe
hrean de ex ) este optionala.
Arderea grasimilor
Acum cand toata lumea e plina de mancaruri grele, cand gerul bate in
geamuri, ghimbirul devine leac pentru ca arde grasimile, o planta des
recomandata in curele de slabire care regleaza tranzitul intestinal.
Stimuleaza metabolismul si are efectul aspirinei de dilatare a arterelor si de
incalzire a extremitatilor. O bucatica de ghimbir cat cotorul de la o jumatate
de varza, devine aliment natural preventiv impotriva racelii, bronsitei, dar si
medicament. Antibioticul se ia timp de 5 zile pentru a-si face efectul. Marea
majoritate a celor ce folosesc remediile naturale asteapta sa- si faca efectul
imediat dupa inghitire, daca se poate. Totul e cu timp si in timp.
Ghimbirul este o radacina precum radacinile daliilor, un cartof multiplu cu
diversi tuberculi crescuti in jurul celui principal, dar cu o multime de
beneficii pentru organismul uman, iar efectele de vindecare sau ameliorare
se vad dupa cateva zile de consum.
Anti-parazitar
Folosit ca si condiment pe diverse sortimente de carne distruge orice parazit
si ouale acestora, actioneaza precum un servet imbibat cu spirt pe ecranul
televizorului. Compusii activi pe care-i are ghimbirul nu lasa parazitii sa
supravietuiasca, actioneaza si in interiorul organismului.

O lingurita de ghimbir ras facuta ceai, ajuta la eliminarea febrei (acelasi

efect il are si frunza de dafin), iar o bucatica de ghimbir mestecata in stare
cruda ajuta la eliminarea secretiilor care se depun pe interiorul gatului.
Infuzia aceleiasi lingurite de ghimbir ras ajuta la curatarea porilor de pe fata
cu actiune antiseptica si de vindecare a cosurilor purulente. Ridurile fine se
netezesc, iar actiunea unei infuzii odata la doua zile pe o perioada mai lunga
de timp va fi vizibila chiar si celor care nu cred in efectele remediilor date de
natura.
Gustul:ori iti place ori nu
Gimbirul fiind destul de tare, ca si radacina, se rade si se presara in diverse
preparate, dar se poate consuma si crud. Ai doua alternative, vorba unei
matusi dragi”ori iti place ori nu”!.
Nu pot sa descriu gustul ghimbirului pentru ca este un amestec intre dulce si
acrisor, intre picant si aromatic, dar imposibil de confundat. In ceai reface
functiile gastrice ale stomacului si reduce starea de greata atat in perioada de
graviditate cat si ulterior. La drum lung daca pleci si stii ca ai aceasta
problema, fa-ti o sticla cu ceai de ghimbir si nu o sa mai ai probleme.
Tot ceaiul de ghimbir ajuta la ameliorarea durerilor menstruale si baut
imediat dupa masa, caldut fiind, elimina si arsurile stomacale.
Alaturi de telina, varza acra, usturoi si ghimbirul sta cu mandrie ca
afrodisiac pentru o viata sexuala activa, atat la femei cat si la barbati,
asiaticii numind ghimbirul- viagra tubercul.
Pus in diverse salate, ras cat mai fin ghimbirul are rol de stimulare a
neuronilor, revigoreaza creierul si cum toate pleaca de la coordonarea
psihica, are rol de vitalizare a intregului organism. Cu ghimbir pus in salata,
iti asiguri scaderea colesterolului si scade riscul afectiunilor cardiovasculare.
Cateva farame de ghimbir consumate permanent inseamna mai mult decat
rontaitul unui mar zilnic. Gusturile nu se discuta si fiecare face cum simte si
cum crede de cuviinta.
Sub forma de infuzie intr-un litru de apa, se rade o jumatate de radacina de
ghimbir, nu mai mult ca jumate de palma, cu comprese fierbinti poate
gestiona o durere articulara, reducand durerea, dar si inflamatia.
Pudra facuta din radacina de ghimbir si consumata ca atare cate un pic cu un
pahar de apa, este un remediu natural care impiedica dezvoltarea celulelor
canceroase, mai ales fiind vorba de cancerul ovarian la femei si cel de
prostata la barbati- exista studii oficiale si publice, in acest sens. Cancerul
este o boala care a cucerit foarte mult, dar fiecare caz are circumstante
particulare si trebuie luat ca atare, iar informatiile generale pot fi luate in
calcul in jurul alimentatiei sanatoase.
Sunt in jur de 500 de compusi activi in componenta ghimbirului, iar o parte
dintre ei sunt uleiuri volatile care stimuleaza secretia unor sucuri digestive
care neutralizeaza acizii din stomac ce provoaca greata, arsuri etc.

Un suc de lamaie si miere la care se adauga ghimbir poate fi un remediu

natural, te poate scapa de o migrena, o arsura stomacala, greata, arde
grasimile consumate, imbunatateste circulatia sangelui, intareste sistemul
imunitar, distruge parazitii intestinali.
In magazine la raionul de produse naturale sau in magazinele naturiste se
gaseste sub forma de praf sau chiar radacina. O femeie educata are ghimbir
in bucatarie si stie cum sa-l foloseasca pentru a-i capta toate beneficiile.
Consumat exagerat poate produce dereglari majore. Leacul nu-i cu sacul.
Cu sanatate pentru tine

GHIMBIRATA
A- El ajuta in caz de indigestie, scade tensiunea, calmeaza ametelile, scade
nivelul colesterolului rau si mai are si efect antiinflamator.
Pentru ghimbirata avem nevoie de 2 lamai, o radacina medie de ghimbir,
cam cat 4 degete si vreo 2-3 linguri de miere.
Dupa ce ati curatat ghimbirul de coaja, taiati-l bucatele si blenduiti-l alaturi
de sucul de lamaie, mierea si 1 litru de apa.
Inainte de a va potoli setea cu ghimbirata, aveti grija sa o si strecurati, caci
ghimbirul este destul de fibros.
In plus, pentru si mai multa savoare, puteti adauga menta, scortisoara si orice
altceva va place.

Sucul de ghimbir (ghimbirata)
Este unul dintre sucurile mele preferate, motiv pentru care incep cu el ;)
Ingrediente:
1 litru de apa
o radacina de ghimbir, cam cat degetul mare
3-4 linguri de miere (zahar in lipsa)
1/2  lamaie,  sau intreaga (dupa gust)
Preparare:
Ghimbirul se curata si se taie marunt.
Lamaia se taie in bucatele mici cu tot cu coaja.
Se pun in blender impreuna cu mierea/zaharul si apa, se mixeaza bine, apoi
se filtreaza.
Se pastreaza la rece.
Se mai pot adauga 1-2 mere si/sau 2-3 morcovi. Exista multe retete, aceasta
este insa cea mai simpla. Iti poti pune imaginatia la lucru;)
Se folosesc radacinile foarte bine dezvoltate ale plantei, ramificate, cu coaja
de culoare bej-cenusie si cu un gust puternic picant. Consumate proaspete
(aceste radacini se gasesc la caserola sau chiar la kilogram in
supermarketuri), ele au, pe langa gustul picant, si o aroma extrem de placuta,
care aduce oarecum cu cea a cojii de lamaie sau de grepfruit. Desi e foarte
folosit in alimentatie, ghimbirul este considerat o planta medicinala de prima
mana, sute de studii medicale extrem de bine documentate fiindu-i
consacrate in ultimii ani.
Exista sute de retete cu ghimbir provenite de pe diferitele meridiane ale
lumii. Din el, australienii obtin o bere extrem de apreciata, chinezii fac
prajituri si serbeturi, thailandezii si malaezienii prepara mancaruri diverse, in
timp ce in Statele Unite si Europa, sucurile si dulciurile cu ghimbir tind sa
inlocuiasca produsele similare traditionale.
Indicatii
* Ceaiul de ghimbir este un bun remediu in raceli, fiind un calmant ideal in
inflamatiile gatului, sinuzite, raguseala, febra, eliminare de mucozitati si
congestii respiratorii.
* In caz de tuse, stoarceti o radacina de planta si amestecati sucul cu putina
miere si 250 ml apa fierbinte. Beti cate 1-2 cani pe zi pana la disparitia tusei.
* Dupa o masa copioasa, infuzia de ghimbir este ideala si ajuta la eliminarea
gazelor din stomac sau intestine.
* In functie de cantitatea consumata, planta poate avea efect constipant sau
laxativ. Daca se mananca mai mult de 10 g de ghimbir in timpul mesei, are
efect constipant, in  timp ce o cantitate mai mica este laxativa.
* In caz de greata sau indigestie se tine sub limba o bucatica de radacina  de
ghimbir sau se mananca 2-3 bucatele de tulpina de ghimbir proaspat.
Senzatia de greata si voma va disparea imediat.
* In caz de sughit rebel, o cana de suc din aceasta planta poate fi utila.
* Este util in caz de astenie, fatigabilitate sexuala, impotenta, frigiditate.
* Aplicat pe piele, ghimbirul mareste rezistenta la frig. Se recomanda  extern
in: reumatism, poliartrita reumatoida – frictiuni; dureri in gat – gargara cu
tinctura diluata; sensibilitate la frig – frectii energice cu tinctura timp de
cateva minute, dupa care se aplica un unguent.
Alte retete:
Ceai marocan de ghimbir
Ceai verde cu ghimbir si lamaie
Suc de morcovi, mere si ghimbir

Ceai verde cu ghimbir si lamaie

image: http://www.petitchef.ro/upload_data/recipe/213372_14242742864133L

Tipul rețetei: Felul principal

Numarul de porții: 2 porții
Timpul de preparare: 20 minute
Timpul de gătire: 10 minute
Gata în: 30 minute
Dificultate: Foarte ușor
Calorii: 77 Kcal | ProPoints: 2
l
Ingrediente:
- 20 g ghimbir proaspat
- 1/2 lamaie
- 1 plic ceai verde (sau 1 lingurita ceai verde)
- 1 baton scortisoara
- miere

Preparare:

Etapa 1: Se cojeste ghimbirul, se toaca fin, se pune in apa, impreuna

cu cuisoarele si se lasa sa fiarba cam 5 minute.

Etapa 2: Se strecoara fiertura printr-o sita si se pune peste ceaiul

verde, apoi se lasa sa stea cca 3 minute. Se strecoara din nou intr-un
ceainic si se indulceste, dupa gust, cu miere. Ceaiul neaparat trebuie
strecurat dupa cele 3 minute, altfel capata gust amar.

Read more at http://www.petitchef.ro/retete/felul-principal/ceai-verde-cu-

ghimbir-si-lamaie-fid-455598#VeVwffRerjsMZOoJ.99

RETETA -3

"Vedeta" sucului de astăzi este ghimbirul. Cunoscut pentru

proprităţile sale vindecătoare (răceală, bronşită, astm, etc), ghimbirul
este deosebit de preţuit în bucătăriile orientale din India, Nepal,
Malaezia, Bangladesh. Dacă doriţi să aflaţi mai multe despre
ghimbir, Wikipedia vă vine în ajutor. 

Rădăcină de ghimbir (preţ Auchan ~ 6.5 lei / 200 gr)

Pentru a prepara 2 litri de suc aveţi nevoie de:

- o rădăcină de ghimbir, cam cât degetul de mare
- 2-3 portocale
- 2-3 linguri de miere (sau mai multă, după preferinţe)

Cum se procedează:
Ghimbirul se curăţă şi se dă pe o răzătoare deasă; coaja de la
portocale se răzuieşte şi ea. Pe urmă se stoarce sucul de la portocale şi
se amestecă cu mierea, ghimbirul şi coaja de portocală. Se pun toate
într-un pet/sticlă de 2 l şi se adaugă apă plată. Se lasă la macerat
peste noapte, iar ziua următoare se strecoară şi e gata de servit.
 Condiţii de păstrare:
Poate fi ţinut la temperatura camerei până la 24 de ore. Dacă vă mai
rămâne, vă recomand să-l puneţi la frigider pentru a evita fermentaţia
şi degradarea gustului.

Sucul poate fi făcut şi cu mere, morcovi sau lămâi. Deocamdată

varianta cu portocale e singura încercată de mine. Mie-mi pare că
aromele ghimbirului şi portocalei se completează, de aceea nu cred că
o să încerc celelalte variante. 

Dacă nu vă place aroma ghimbirului, vă sfătuiesc să-i mai daţi o

şansă...Până când nu am încercat această reţetă, nu-mi plăceau
fursecurile sau prăjiturile cu ghimbir. 
Voi folosiţi ghimbir ? Dacă da, aş vrea să ştiu la ce anume, poate mă
inspiraţi şi voi cu nişte reţete. 

Ghimbirata

 ghimbir (cam de lungimea si grosimea a doua degete)

 2 litri apa
 sucul de la 2 lamai
 menta (optional)
 4 linguri miere
Metoda
Pasul 1
Ghimbirul se spala, se curata coaja (optional), se pune in blender cu putina
apa (50-100 ml) pana se marunteste complet. Strecoara continutul apasand
cu lingura in strecuratoare pana nu mai ramane suc in pulpa de ghimbir.

Pasul 2
Peste acest suc toarna sucul de la lamai, mierea, apa. Amesteca bine si
serveste cu frunze de menta sau mai bine… cu cuburi de gheata cu menta.

Ingrediente: 
1-2 lamai, 1 bucata ghimbir de marimea unui deget, miere sau alt indulcitor
natural, 1 l apa plata
Descriere
Curatati ghimbirul de coaja, taiati-l in bucati mici si puneti-l in blender,
impreuna cu lamaile curatate de coaja si taiate bucatele, mierea, apa si
blenduiti pentru maxim 2minute. Se strecoara si se serveste. Puteti adauga si
cateva frunzulite de menta.

Miracolul numit ghimbir

Dragele mele, in ultima perioada, am tot auzit si am tot citit despre o planta
minune, si anume ghimbirul. Vechi de cand lumea, folosit pe scara larga in
tarile asiatice, iata ca, incet, incet, ghimbirul isi face loc si in casele noastre. 

Folosit atat in bucatarie cat si in cosmetica, ba chiar in medicina naturista,

ghimbirul si-a dovedit in timp, extraordinarele beneficii pe care le aduce
organismului uman.

Alunga greaturile

Cel mai mult m-a surprins faptul ca, insarcinata fiind, medicul meu mi-a
recomandat sa consum ghimbir, zilnic. Mi-a spus ca, pe langa faptul ca imi
va ameliora greturile, imi va proteja organismul, pe intreaga durata a
sarcinii, de orice tip de infectie. Si, ma credeti sau nu, a functionat…

Imbunatateste digestia

Ghimbirul este foarte eficient in tratarea sistemului digestiv. Daca avem

crampe, amestecam radacina de ghimbir data pe razatoare, cu ulei de
masline si bem solutia obtinuta. Efectele se vor vedea intr-un timp foarte
scurt. 

Ajuta la asimilarea vitaminelor 

Tot despre ghimbir va pot spune ca ajuta la absorbtia si asimilarea

vitaminelor si nutrientilor esentiali corpului nostru. De aceea, se recomanda
ca, in perioadele de trecere de la un anotimp la altul (adica primavara si
toamna, in mod expres, atunci cand sistemul nostru imunitar este scazut),
sau in cazurile de anemie, sa consumam ghimbir.

La revedere gaze
Un alt efect benefic, si util as spune pentru noi, este acela ca ne ajuta sa
scapam de flatulenta. Consumand o cantitate de 200-300g de ghimbir ras,
scapam de acest aspect nefericit al momentului.

Efect afrodisiac

Tot despre aceata panta se spune ca ne ajuta sa alungam monotonia din

dormitoarele noastre. Ghimbir ras cu miere si efectul este garantat (aici ma
refer la cca 300g de radacina rasa).

Relaxant natural

Apoi va mai spun ca ceva ulei de ghimbir pus in apa de baie ne poate ajuta
sa ne detensionam dupa o zi grea, sau chiar sa scapam de durerile
articulatiilor, incheieturilor si muschilor. 

Imbunatateste pofta de mancare

Pentru mamicile care “poseda” ceva prunci rasfatati in ale mancarii va

sfatuiesc sa le dati cate un strop de radacina de ghimbir proaspat inaint de
masa. Dupa ce il vor mesteca, li se va starni pofta de mancare.

Starile de voma care urmeaza unei interventii in care s-a folosit anestezia vor
fi mult ameliorate cu ajutorul ghimbirului.

Protejeaza parul 

In cosmetica, ghimbirul este foarte eficient in ingrijirea parului. Doua linguri

de radacina (ras sau tocat), doua linguri de ulei de masline, se amesteca,
aplicam pe par, masam radacina acestuia, lasam sa actioneze circa o
jumatate de ora, apoi clatim, samponam si clatim din nou. Parul nostru isi
va recapata vitalitatea si sanatatea.

 
 CAP-3

Ceaiul de ghimbir este un remediu utilizat de mii de ani în medicina

ayurvedică şi are efecte excelente în combaterea indigestiei, a
migrenelor şi a răcelilor de sezon.

Unele persoane folosesc ghimbirul pentru a scăpa de infecţiile

respiratorii, de bronşită, tuse, crampe menstruale, artrită sau dureri
musculare, iar în unele părţi ale lumii, ceaiul de ghimbir sub formă de
comprese este utilizat în tratarea arsurilor pielii.

Cuprins
Ceai de ghimbir - Mod de preparare
Ceai de ghimbir - Substanţe active şi proprietăţi
Ceai de ghimbir – Beneficii
Ceai de ghimbir – Contraindicaţii
sus

Ceai de ghimbir - Mod de preparare

Este foarte important să se consume rădăcina proaspătă de ghimbir, nu

pliculeţele cu prafuri destul de incerte ca origine. Găseşti în supermarket
astfel de bucheţele de ghimbir, care nu sunt scumpe şi nici nu se oxidează
foarte repede.

Preparare: se ia o bucată de rădăcină (aproximativ 5 cm), se spală bine sub

jet de apă rece, se dă prin răzătoare. Se pune la fiert un litru de apă şi când
fierbe apa se adaugă ghimbirul răzuit. Se lasă să fiarbă timp de un minut,
apoi se stinge focul şi se lasă acoperit 30 de minute, după care se strecoară şi
se consumă în funcţie de necesităţi.

Ceaiul de ghimbir se consumă îndulcit cu miere, cu adaos de suc de lămâie

sau cu mentă şi are un gust iute, dar foarte plăcut papilelor gustative.

sus

Ceai de ghimbir - Substanţe active şi proprietăţi

Rădăcina de ghimbir este bogată în potasiu, zinc, calciu, cupru şi
magneziu, vitaminele B6, C şi D, precum şi uleiuri esenţiale cu multiple
proprietăţi benefice, cum este gingerol, cineol, elemen, borneol, bisabolen,
curcumen, phelladrene – au efect afrodisiac, acţionează ca tonic general şi
înlătură oboseala şi toxinele accumulate în organism.

Potrivit ultimelor studii în domeniul medical, ceaiul de ghimbir dispune de

efecte benefice asupra organismului: antiemetic, antiseptic, expectorant,
antifungic, antiviral, analgezic, hipotensiv, antispasmodic,
antiinflamatorii, antibacterian, antifebril şi antiagregant  plachetar.

sus

Ceai de ghimbir – Beneficii

Combate disconfortul digestiv prin îmbunătăţirea absorbţiei de substanţe

benefice din alimente şi prevenirea supraalimentaţiei. Prin urmare, ceaiul de
ghimbir consumat după mesele îmbelşugate de Paşte este excelent pentru
recăpătarea controlului asupra digestiei.
În plus, consumat zilnic, ceaiul de ghimbir poate preveni apariţia diareei, a
flatulenţelor, a balonării şi a indigestiei datorită substanţelor chimice din
compoziţia sa, care tonifiază musculatura tractului digestiv, şi împiedică
nivelul crescut de acid gastric, care poate cauza arsuri stomacale.

Întăreşte sistemul imunitar datorită cantităţii mari de antioxidanţi, care

reduc riscul de infecţii sau afecţiuni. De exemplu, o ceaşcă de ceai de
ghimbir consumată zilnic poate reduce semnificativ riscul de accident
vascular cerebral deoarece substanţele active din ghimbir blochează
depozitarea grăsimilor pe artere, reduc nivelul de cholesterol rău şi ajută la
prevenirea diferitelor forme de cancer.

De asemenea, ceaiul de ghimbir este extrem de eficient în tratarea răcelilor

datorită faptului că decongestionează căile nazale superioare, umezeşte
muscoasa gâtului, ajutând astfel la ameliorarea tusei, şi favorizează
expectoraţia, care grăbeşte astfel procesul de vindecare. În plus,
ameliorează simptomele supărătoare ale alergiilor.

Ceaiul de ghimbir este excelent şi pentru o bună circulaţie a sângelui,

previne formarea cheagurilor şi ajută la transportul oxigenului şi
asubstanţelor nutritive către toate organele vitale din corp, inclusiv către
penis (de unde şi efectul afrodisiac). Aminoacizii şi mineralele din rădăcina
de ghimbir promovează de asemenea nivelul de eritrocite, drept urmare este
reduc riscul de boli cardiovasculare.

Dacă porneşti la drum lung iar maşina sau avionul îţi provoacă rău de
mişcare, ceaiul de ghimbir este soluţia ideală. O ceaşcă de ceai înainte de a
te urca în maşină este perfect pentru a reduce nivelul de stres responsabil
cu apariţia senzaţiei de rău de mişcare. De asemenea, gingerolul poate
bloca anumiţi chemoreceptori în zona cerebrală, astfel încât este blocată
senzaţia de greaţă sau vomă.

Ceaiul de ghimbir face minuni şi în ceea ce priveşte sănătatea articulaţiilor,

prevenind mult temuta artrită reumatoidă. Substanţele chimice din
ghimbir ţin în frâu enzimele COX-1 şi COX-2, responsabile de apariţia
inflamaţiilor în organism. De asemenea, aceste substanţe pot fi utile în
tratarea migrenelor, a osteoartritei, a durerilor de spate sau a
crampelor musculare. Mare grijă însă la consumul de ghimbir în
combinaţie cu medicamente non-steoridiene, deoarece există riscul crescut
de sângerări şi alte efecte adverse.

Pentru persoanele care se confruntă cu afecţiunea numită picior de atlet, o

boală cutanată localizată între degetele de la picioare, pot face băi cu ceai de
ghimbir, care ajută la reducerea senzaţiei de mâncărime, a arsurilor şi a
umflăturilor din zona respectivă.

Şi crampele menstruale îşi găsesc rezolvarea în ceaiul de ghimbir. Şi nici

măcare nu trebuie să-l bei. E demonstrate ştiinţific că o compresă îmbibată
în ceai de ghimbir şi aplicată pe regiunea inferioară a abdomenului poate
ameliora durerile şi relaxează musculatura.

Iar dacă preferi totuşi să bei o ceaşcă de ceai de ghimbir, află că te ajută să
scapi de stres şi are un excelent efect energizant, motiv pentru care nu îţi
recomandăm să îl consumi seara, ci doar dimineaţa, la primele ore, pentru a
face faţă cu brio tuturor sarcinilor de serviciu şi nu numai.

Ceai de ghimbir – Contraindicaţii

Consumul de ceai de ghimbir este contraindicat bolnavilor cu afecţiuni

renale deoarece poate agrava problemele existente.

Deşi medicina tradiţională sugerează ca femeile însărcinate să bea zilnic o

ceaşcă de ceai de ghimbir în primul trimestru de sarcină (pentru a scăpa de
greţurile matinale), nu există până în momentul de faţă rezultate bine
argumentate care să demonstreze că nu există nici un efect advers asupra
fătului. Prin urmare, gravidele care se confruntă cu greţuri matinale sunt
sfătuite să consulte un medic înainte de a consuma ceai de ghimbir.

De asemenea, trebuie evitat cu orice preţ consumul în exces de ceai de

ghimbir deoarece în loc să facă bine digestiei, o poate afecta şi poate da
naştere unor simptome neplăcute precum sindromul de gură uscată,
diaree, greaţă sau arsuri în capul pieptului, precum şi hiperaciditate
gastrică.

Mare atenţie în cazul diabeticilor deoarece ghimbirul consumat în exces

poare reduce drastic nivelul de zahâr din sânge cauzând hipoglicemie.

Iar dacă urmaţi un tratament medicamentos cu analgezice - precum

aspirina sau ibuprofenul - sau antihipertensive, evitaţi ceaiul de ghimbir
deoarece scade tensiunea arterială şi poate cauza palpitaţii, dar şi sângerări
neobişnuite.

De asemenea, evitaţi să consumaţi ceai de ghimbir o perioadă dacă

urmaţi să fiţi supus unei intervenţii chirurgicale. Se pare că substanţele
din această plantă interferează cu cele din cadrul unei anestezii generale şi
astfel este anulat efectul dorit. Tocmai din acest motiv, medicii recomandă
încetarea administrării de ghimbir, sub orice formă, cu cel puţin o săptămână
înainte de o intervenţie chirurgicală.

CAP-4

Ghimbirul şi proprietăţile sale terapeutice

10 ian 2015, 50859 afisari
 Articol
 Video
 Foto (4)
 Comentarii (2)
 Sondaj

Vremea

Astazi: Insorit
 max | min

25°C | 10°C
Vezi prognoza pe 15 zile
Clipul zilei

VIDEO | Se rupe bine!

Bula zilei

Imi cade parul pe parti

Pierd foarte mult par pe parti. Cu ce sa ma dau?  

Ghimbirul este un condiment puternic cu proprietăţi multiple, benefice,

asupra organismului uman. Ceaiul de ghimbir este bun în curele de
slăbire şi în răceală şi gripă.

Vezi toate pozele

Confucius amintea de ghimbir în scrierile sale. Indienii şi chinezii îl folosesc
regulat la prepararea mâncărurilor, deserturilor, ceaiurilor, pentru imunizare,
răceli şi multe altele.

Fiind un bun energizant, ghimbirul nu este foarte recomandat seara.

Partea care se consumă de la ghimbir este rizomul, rădăcina, ce are forma

noduroasă şi culoarea deschisă. Poate fi consumat atât în stare proaspătă, cât
şi murat, uscat, confiat, fulgi sau pulbere.

himbirul poate fi replantat în ghivecele din locuinţă, pentru a avea tot timpul
anului. Se rup bucăţi din rizomul de ghimbir şi se pun în pământ. Nimic mai
simplu.

Ghimbirul este bogat în vitamine şi minerale

Proprietăţile ghimbirului sunt multimple. El conţine vitamine precum

retinol, vitamina B3, B5, A, C, E, tocoferol, acid ascorbic, dar şi minerale
precum fier, magneziu, fosfor, mangan, siliciu, potasiu şi zinc.

Ghimbirul este un bun calmant pentru durerile abdominale, calmant şi pentru

inflamaţii ale gâtului, răguşeală, sinuzite, febră, congestii respiratorii şi
eliminare de mucozităţi.

De asemenea, ghimbirul oferă organismului vitalitate, ameliorează starea de

greaţă şi vomă, calmează durerile în gât, tratează indigestia, balonarea,
bronşita, are efect afrodisiac, favorizează secreţia bilei şi mobilitatea vezicii
urinare, şi este un bun aliat în lupta împotriva kilogramelor în plus.
Ghimbirul este bun şi pentru cei care suferă de rău de maşină sau au
probleme cu circulaţia. Rondelele proaspete de ghimbir sunt bune şi în lupta
împotriva alopeciei.

Datorită conţinutului de vitamine şi minerale, dar şi antioxidanţi, ghimbirul

ajută organismul să reziste mai bine în faţa bolilor şi răcelilor, dar are şi
efect de înfrumuseţare - pentru piele, unghii, păr şi dinţi.
Ghimbirul nu are contraindicaţii, dar dacă este luat în doze prea mari
provoacă arsuri intestinale.

Ghimbirul este recomandat pentru consum mai mult cel proaspăt. Tulpinile
trebuie să fie ferme, fără aspect zbârcit sau de culori închise.

Sucul proaspăt de ghimbir, bun împotriva simptomelor răcelii

Sucul proaspăt de ghimbir este bun pentru un nas înfundat, dureri de cap,
tuse sau febră. Pentru a-i mai reduce iuţeala se poate face şi un decoct de
ghimbir. În 250 ml apă se fierb 2 cm de rădăcină de ghimbir tăiat felii, circa
10 minute.

Cei care au rău de maşină pot încerca să ţină în gură o feliuţă de ghimbir
pentru ameliorarea simptomelor.

Gingerolul din ghimbir are un rol inflamator, astfel fiind indicat celor care
suferă de artrită reumatoidă sau oseoartrită. Şi nu numai.

Studiile efectuate până acum arată că şi gravidele pot consuma ghimbir, în

porţii moderate.

De altfel, nici nu se poate consuma o mai mare cantitate de ghimbir odată, el

având substanţe active în mod concentrat.

O altă metodă de a consuma ghimbirul este de ceai - se pun într-un vas

câteva felii de ghimbir, peste care se adaugă apă clocotită. După preferinţe
se mai poate adăuga, la final, scorţişoară, lămâie şi miere.

Ghimbirul poate fi consumat zilnic, moderat

De asemenea, ghimbirul poate fi inclus în alimentaţia zilnică în cantităţi

moderate - ras şi adăugat în diferite preparare culinare, salate, deserturi sau
băuturi.

Ceaiul de ghimbir, dar şi ghimbirul în general, este un bun antioxidant şi

ajută la arderea grăsimilor.
Consumul de ghimbir ajută şi la oprirea dezvoltării celulelor cancerigene
ovariene.

Mai puteti prepara ceaiul de ghimbir şi astfel: la 1 l de apă se adaugă circa 5

cm rădăcină rasă, când apa fierbe. Se mai lasă la fiert un minut, după care se
stinge flacăra şi se lasă acoperit 30 de minute. Se strecoară şi se pot consuma
trei căni pe zi, cu înghiţituri mici.

După preferinţe se adaugă miere şi lămâie, scorţişoară.

Ceaiul de ghimbir pentru slăbit: peste o linguriţă de ghimbir tocat se adaugă

un pahar de apă clocotită, o linguriţă de miere şi o felie de lămâie. Este o
băutură ideală pentru cei care au un metabolism lent, căci ghimbirul
stimulează digestia şi metabolismul. Consumat înainte de masă, ghimbirul
reduce senzaţia de foame.

Ghimbirul în preparatele culinare

Reţetă de pui cu ghimbir

1 pui

- 1 buc ghimbir

- 50 ml ulei de masline

- 1/2 lamaie

- sare, piper

- marar, patrunjel verde

- 1 lingurita boia

Mod de preparare:

Se spala puiul si se taie bucati apoi se presara cu sare si piper. Se aseaza

bucatile de pui intr-o tava, se presara peste ulei si o cana de apa. Se acopera
tava cu folie de aluminiu si se baga in cuptor-ul incins in prealabil. Se curata
bucata de ghimbir de coaja si apoi se da prin razatoarea mica. Peste ghimbir
se pun 2 linguri ulei de masline, boia de ardei dulce, se stoarce lamaia, se
pun verdeturile tocate, o ceasca de apa si se amesteca bine. Dupa
aproximativ 30 de minute de cand tava a fost introdusa in cuptor se ia folia si
se pune cu o lingurita peste fiecare bucata de pui sosul de ghimbir cu
verdeturi. Se introduce tava neacoperita la cuptor si se mai lasa aproximativ
30 de minute pana cand carnea s-a rumenit.

via gatindcumira.blogspot.ro

Prăjitură cu morcovi şi ghimbir

4 morcovi, rasi,

* o bucatica mica (cam 2cm) de ghimbir ras,

* 300g faina,

* 200g zahar,

* 150ml ulei,

* 4 oua,

* 100g nuci tocate,

* o lingurita de praf de copt,

* o lingurita de bicarbonat de sodiu,

* o lingurita de scortisoara,

* un praf de nucsoara

* un praf de sare.

* Pentru glazura

* dintr-un pachet de crema de branza (nesarata!),

* 100g unt,
* 200g zahar pudra,

* 1 lingurita esenta de vanilie

* 100g nuci tocate.

od de preparare:

Amestecati faina, bicarbonatul, praful de copt, uleiul, zaharul si ouale. Apoi

am adaugati mirodeniile, si la sfarsit - morcovii, ghimbirul si nucile.

Turnati compozitia in tava unsa cu unt, si bagati-o la cuptor, la 180 grade

pentru 20 de minute - o sa stiti ca e gata facand testul cu scobitoarea (stiti -
atunci cand bagi o scobitoare in prajitura si iese curata, inseamna ca e gata).

In timp ce prajitura se racea, i-am facut glazura - dintr-un pachet de crema

de branza (nesarata!), 100g unt, 200g zahar pudra, 1 lingurita esenta de
vanilie si 100g nuci tocate.

Apoi am intins glazura pe deasupra, si am bagat-o la frigider un pic (picul

depinde de cat puteti sa va abtineti pana sa gustati o bucatica - in cazul
nostru a fost un pic destul de mic

via leblogpiquant.com

Porc cu ghimbir

2 lg ulei

* 300 g carne porc taiata fasii subtiri

* 3 catei usturoi presati in carne

* Se pune ½ cutie bere

* 1 lg Sos soia

Ingrediene prentru pregatirea legumelor:

* 1 lg ulei
* 1 morcov

* 1 ardei rosu (pentru a da si mai multa culoare recomand si unul verde daca
aveti)

* 1 ceapa mare

* 3 cm ghimbir ras, se pune treptat

* 1 lg sos soia

Mod de preparare:

Carnea de porc se taie felii foarte subtiri, se prajeste putin in ulei, se adauga
usturoiul si bere din cand in cand, cat sa fiarba inabusit timp de 25-30
minute.La sfarsit se adauga 1 lingura de sos de soia. Se cauta sa se prepare
astfel incat sa ramana putin sos la sfarsit. (daca este nevoie mai completam
cu bere sau apa)

Legumele se taie felii subtiri, se calesc in ulei amestecand mereu la foc rapid
timp de 5 minute (aceasta metoda este cunoscuta sub numele de stir fry).
Ghimbirul dat prin razatoarea mica se pune spre sfarsit, astfel incat sa mai
fiarba impreuna 2-3 minute)

Cand carnea este gata, se pun impreuna la cuptor intr-un vas incins in
prealabil (de preferat este un vas metalic gros, sa sfaraie cand se adauga
sosul) in ordinea: carne, legume, sos, timp de 5 minute.

via petitchef.ro
 CAP-5
GHIMBERUL-Condimentul- Medicament
GHIMBIRUL { sau aproape totul despre elixirul vietii } Ghimbirul(Zingiber
oficinale) a fost cultivat in China antica si in India, iar numele vine din
sanscrita insemnand corn de cerb, din cauza formei rizomului. Denumirea
greceasca a ghimberului: ginger, Denumirea de ghimbir a fost folosită mai
ales în Banat şi Transilvania provenind din maghiarul gyömber, iar apoi s-a
impus în intreaga ţară.
Ghimbirul a cucerit mai intai bucataria europeana, ca si condiment picant,
apropiat de piper, apoi a patruns in cosmetica si mai nou este utilizat in
scopuri terapeutice.
Cornul de cerb.
Ghimbirul este un condiment obtinut din radacina cu tuberculi a plantei
Zingiber offcinale, care creste in padurile tropicale ale Asiei de sud.
Mirodenia are o nota usor muscatoare si fierbinte, aroma ghimbirului este
bogata, dulce, calda si lemnoasa.
Numele de ghimbir provine sanscrita, care inseamna in „forma de corn”,
datorita asemanarii cu un corn de cerb. Datorita moleculelor aromatice pe
care le contine ghimbirul si-a castigat de secole reputatia de planta
afrodisiaca pentru virtutile sale tonifiante, siropul de ghimbir fiind un
puternic dinamizant al functiei sexuale.
Virtuti terapeutice
Abia la inceputul anilor 1980 cercetatorii occidentali s-au preocupat cu
seriozitate de virtutile terapeutice ale rizomului (radacina) de ghimbir.
Rizomii aromatici ai ghimbirului sunt folositi atat in alimentatie cat si in
medicina.
• rezolvarea unor probleme de digestie;
• rau de avion sau rau de mare ,orice fel de rau;
• combaterea starilor de oboseala;
• circulatie sangvina periferica proasta (maini si picioare reci)
Paleta calitatilor terapeutice ale ghimbirului il situeaza in prima atentie a
cercetarilor naturiste si farmaceutice din ultimele decenii.
Este recomandat in:
– combaterea artritei
– scaderea colesterolului
– bolile cardio-vasculare
– stari gripale
– intarirea sistemului imunitar
Datorita functiilor afrodisiace mai este numit painea dulce a iubirii..

Dar ghimbirul poate ajuta si la raceli, datorita aromei sale fierbinti. Adaugati
putin praf de ghimbir intr-o cana de lapte cald si veti vedea ca amestecul este
un remediu eficient contra racelii.

Ghimbirul – este o planta aromata care contine numeroase vitamine si uleiuri

volatile concentrate intr-o buna masura in radacina acestuia. Prin efectul
sinergic al substantelor biologic-active din compozitie, ghimbirul creste
termogeneza, accelerand prin aceasta procesele de descompunere si ardere a
grasimilor precum si catabolismul. Manifesta totodata efect stimulator la
nivel muscular, crescand performantele in general si rezistenta la solicitari
mari.
Ghimbirul este eficient contra starilor de voma. Inainte sa pleci in calatorie,
bea un ceai cald de ghimbir, mananca o salata condimentata din belsug cu
pudra de ghimbir sau, pur si simplu, mesteca o bucatica de radacina de
ghimbir .
Ghimbirul este o sursa excelenta de vitamina E, fibre alimentare, vitamina
B6, fier, magneziu si potasiu.
Ghimbirul (ghimber) este o planta erbacee subtropicala (Zingiber Officinale
Roa), din familia Zingibe-raceelor, al carei rizom este aromatic si bogat in
uleiuri eterice. Dupa metoda de prelucrare, se deosebesc doua calitati de
ghimbir: ghimbirul alb si ghimbirul negru.
Ghimbirul alb se prezinta sub forma de bucati de rizom spalate, curatate si
uscate la soare.
Ghimbirul negru se obtine prin fierberea rizomului in apa si uscarea lui
ulterioara. Dupa fierbere, amidonul din rizomul de ghimbir se transforma in
clei si prin uscare, aceasta se inchide la culoare si devine cornos.
In tabelul urmator prezentam compozitia chimica a ghimbirului alb si negru
(in procente).
Denumirea condi-
mentului Apa
[%] Substante azotoase
[%] Uleiuri eterice
[%] Grasimi
[%] Amidon
[%] Celuloza
[%] Cenusa
[%]
Ghimbir
alb si
negru 8,80 5,30 2,20 4,00 61,40 4,80 4,40
Cantitatea de cenusa din ghimbir nu trebuie sa depaseasca 8%, in aceasta
fiind inclusa si cantitatea de nisip, care ajunge pana la 3%. Continutul in
uleiuri eterice al ghimbirului trebuie sa fie de minimum 1,5%. Ghimbirul se
utilizeaza la aromatizarea lichiorurilor in cofetarie si la obtinerea uleiurilor
eterice pe care le contine.

Continut in vitamine/100g:
Vit A (Retinol) 147 UI
Vit C (Ac. ascorbic) 7 mg
Vit E (Tocoferol) 18 mg
Vit K 0.800 mcg
Vit B2 (Riboflavina) 0.200 mg
Vit PP (B3 – Niacina) 5.200 mg
Vit B6 (Piridoxina) 0.800 mg
Vit B9 (Ac. folic) 39 mcg

Continut in minerale/100g:
Calciu 116 mg
Fier 11.500 mg
Magneziu 184 mg
Fosfor 148 mg
Potasiu 1343 mg
Sodiu 32 mg
Zinc 4.700 mg

Gingerul (ghimberul)

De mii de ani gingerul este folosit in medicina orientala pentru tratamentul

astmului, respiratiei greoaie, retentiei de apa, durerilor de urechi, in cazurile
de greata sau voma.. In prezent doctorii homeopati recomanda gingerul
pentru afectiuni hormonale/sexuale. Potrivit conceptului Yin-Yang, gingerul
este considerat Yang si cald. Se crede ca poate incalzi organismul,
imbunatati circulatia si sistemul imunitar si relaxeaza muschii stomacului.
Gingerul ajuta in lupta cu virozele, scade nivelul colesterolului, este agent
antiinflamator sau de combatere a durerilor incluzand in aceasta tratamentul
artritelor si migrenelor, un ajutor de nadejde al digestiei si in absorbtia
nutrientilor.
Gatitul cu ginger

Pentru sosuri si garnituri la minut gen stir-fry, gingerul se foloseste cel mai
bine ras cu razatoarea mica, si inabusit. Bucatelele taiate de un centimetru
grosime se pot folosi la mancaruri fierte indelung cum ar fi ciorbele, supele
si rasolul. Nu este necesar sa cojiti gingerul foarte tanar sau proaspat, dar
este bine sa o faceti daca nu doriti cresterea exagerata a diurezei. Chiar daca
unoeri cantitatea de ginger dintr-o mancare nu are un efect imediat si
miraculos, insa folosit in mod constant are avantajul de insanatosire si
prevenire a imbolnavirilor pe termen lung.
Gingerul este un ingredient care balanseaza si completeaza alimentele Yin
cum ar fi vegetalele, fructele de mare, carnea alba si fructele in general.
Avand un gust astringent este plin de caldura, „foc”, si este foarte potrivit in
gatirea alimentelor reci, implinind astfel gusturile multor feluri de mancare.
Este dulce, picant si aromat in acelasi timp.
Alaturi de binefacerile asupra sanatatii gingerul are un impact si asupra
gustului diferitelor mancaruri. El se poate folosi pentru a indeparta gustul si
mirosul prea patrunzator de „peste” al fructelor de mare, sau de carne rosie,
imbunatateste gustul carnii de pui si in general fragezeste carnea.

Cateva simple remedii cu ginger

1 – taiati 2-3 cateva feliute de ginger si fierbeti intr-o cana cu apa vreme de
10 minute si beti ceaiul rezultat; effect: indeparteaza edemele, linsteste
starea de voma, sau tuse si incalzeste trupul.

2 – zdrobiti 100 g de ginger si fierbeti in 3 cani de apa vreme de 10-15

minute: folositi lichidul pentru masajul trupului; efecte: induce transpiratia si
scade febra in starile de raceala cu dureri musculare si frisoane;

3 – zdrobiti si faceti un suc din 20 – 30 grame de ginger; amestecati cu miere

sau zahar brun in 2 cani de apa fierbinte si beti cate o cana pe zi; efecte:
alina tusea;

4 – mancati jumatate de lingurita de ginger ras prin razatoarea mica; efecte:

alina indigestia;

5 – zdrobiti si faceti un suc din 10 grame de ginger; amestecati cu sucul de la

o portocala sau lamaie; efecte: a) alina raul de miscare, sughitul si starea de
voma; b) remediu pentru intoxicatiile alimentare;
6 – fierbeti 2 g de ginger uscat sau 7 g ginger proaspat (cantitatea maxima
pentru o zi!) cu zahar brun si beti fierbinte acest ceai; efecte: indeparteaza
simptomele de raceala cum ar fi durerile abdominale, febra, durerile de cap
etc.

7 – fierbeti 4 grame de ginger proaspat cu coaja de la un sfert de portocala

(eventual uscata – este mai eficienta! ) si beti acest ceai; efecte: alina greata
si starea de voma dat de raceala sau gripa.
Contraindicatii: Gingerul se va folosi cu mare precautie in caz de sarcina.
Ghimbirul ucide celulele canceroase

Un studiu recent realizat evidentiaza efectele benefice ale ghimbirului in

cazul cancerului ovarian, prin distrugerea celulelor canceroase. Potentialul
pe care il are ghimbirul in lupta impotriva cancerului nu se limiteaza doar la
moartea celulelor canceroase, ci are rolul si de a impiedica rezistenta acestor
celule in fata tratamentelor anticanceroase, problema cea mai frecventa in
cazul chimioterapiei

Aceste rezultate preliminare constatate de echipa de cercetatori de la

Univesitatea din Michigan au fost prezentate pe 4 aprilie a.c. in cadrul
intalnirii anuale a Asociatiei Americane de Cercetare in domeniul
Cancerului. Cercetatorii au dizolvat pudra de ghimbir intr-o solutie si au
efectuat experimentul in laborator, punand compozitia in contact cu celulele
de cancer ovarian. In urma lui au constatat ca moartea celulara cauzata de
ghimbir survine prin unul dintre cele doua mecanisme. Primul proces se
numeste apoptoza, o ?sinucidere? programata a celulelor; iar al doilea
mecanism de moarte celulara se numeste autofagie, prin care celulele se
ataca sau se digera reciproc. ?Cele mai multe dinre pacientele suferinde de
cancer ovarian se confrunta cu o recidiva a bolii care poate sa devina
rezistenta la tratamentul standard de chimioterapie – lucru asociat cu
rezistenta la apoptoza. Daca ghimbirul poate cauza moartea celulara prin
autofagie, pe langa cea prin apoptoza, acest lucru poate impiedica rezistenta
la chimioterapia convetionala?, informeaza Dr. J. Rebecca Liu, autoarea
studiului. Urmatoarele cercetari vor incerca sa determine daca ghimbirul
poate avea aceleasi efecte daca este testat pe animale. Deja este cunoscut
faptul ca acest condiment – ghimbirul – controleaza inflamatiile care
cauzeaza cancerul ovarian, oprind in acest fel dezvoltarea celulelor
canceroase.
Ghimbirul, un remediu eficient impotriva racelilor.
Ghimbirul (Zingiber officinale) este recunoscut din timpuri stravechi, fiind
originar din India si adus in Europa in perioada cruciadelor. Este o planta
erbacee aromata cu numeroase proprietati terapeutice, dar mai ales un ajutor
de nadejde in combaterea afectinilor respiratorii.

Chinezii considera ghimbirul drept unul dintre cele cinci ingrediente

principale in dietoterapie, alaturi de otetul de orez, vinul de orez, sare si
miere. In medicina si estetica, ghimbirul este folosit datorita actiunilor sale
stimulente, tonice si energizante. Este util persoanelor cu circulatie periferica
deficitara. Prin stimularea metabolismului, aceasta planta ajuta la eliminarea
toxinelor, precum si la intensificarea arderii grasimilor. Ghimbirul este util
persoanelor deprimate, fara pofta de viata, lente, letargice, aducand tonus,
energie si optimism.
Ghimbirul este recomandat ca adjuvant in tratamentul a numeroase afectiuni:
sensibilitate la frig, dureri de gat, guturai, astm, gripa in faza incipienta,
reumatism, rau de masina, rau de miscare, rau de inaltime, senzatie de voma
persistenta, tulburari de apetit, digestie dificila, indigestie, gastrita hipoacida,
astenie fizica si psihica, convalescenta, balonare, frigiditate.
Ghimbirul contine ulei volatil (predominen tzingiberol) si compusi fenolici
(gingeroli). Are efect antiemetic si antivertiginos, inhiband zona
chemoreceptoare declansatoare a vomei si centrul vomei. La nivelul
aparatului digestiv este coleretic si colecistochinetic, favorizand secretia
bilei si motilitatea vezicii biliare. Printre proprietatile ghimbirului se mai
numara:
• Un foarte bun stimulent stomahic, cu actiune benefica asupra cavitatii
gastrice;
• Calmant in durerile abdominale, ajuta digestia, elimina gazele, da pofta de
mancare, neutralizeaza toxinele;
• Este revigorant, vasodilatator, are efect de linistire si creeaza echilibrare;
• Stimuleaza atractia fizica si memoria;
• La nivelul aparatului genital are actiune benefica asupra fertilitatii, creste
volumul spermei si amelioreaza motilitatea spermatozoizilor.
• Este deosebit de benefic in caz de rau de miscare (masina, tren, avion, etc.)
si greturi de diverse etiologii.
Ghimbirul este folosit in alimentatie drept condiment picant pentru
aromatizarea mancarurilor si bauturilor. Da o aroma placuta ceaiului,
fructelor, conopidei, guliilor si boabelor din pastai. Chiar mai mult decat
usturoiul, planta are calitatea de a atenua mirosul specific al preparatelor din
carne de oaie, miel, scoici sau peste.
Ceaiul de ghimbir este un bun remediu in raceli, fiind un calmant ideal
pentru inflamatiile gatului, sinuzite, raguseala, febra, eliminare de mucozitati
si congestii respiratorii.
Modaitati de utilizare
• Ceaiul de ghimbir – se pun la fiert 250-300 ml apa. Dupa ce da in clocot,
se adauga 10 g ghimbir proaspat taiat feliute, continuand fierberea pe foc
mic inca 10 minute. Se poate indulci cu miere si se beau 2-3 cani de ceai
fierbinte pe zi.
• Tinctura – o lingurita de tinctura diluata in 100 ml apa, de 3-4 ori/zi.
• Capsule cu extract de ghimbir – se pot lua 2- 3 capsule/zi cu un pahar de
apa (dimineata si seara) in timpul mesei.
Indicatii terapeutice
• Ceaiul de ghimbir este un bun remediu in raceli, fiind un calmant ideal in
inflamatiile gatului, sinuzite, raguseala, febra, eliminare de mucozitati si
congestii respiratorii.
• In caz de tuse, stoarceti o radacina de planta si amestecati sucul cu putina
miere si 250 ml apa fierbinte. Beti cate 1-2 cani pe zi pana la disparitia tusei.
• Dupa o masa copioasa, infuzia de ghimbir este ideala si ajuta la eliminarea
gazelor din stomac sau intestine.
• In China, remediul este cunoscut de peste 3.000 ani ca antiastmatic,
folosindu-se suc de ghimbir si morcovi. In caz de astm , se combina parti
egale de ghimbir si morcovi (radacinile trebuie rase si apoi stoarcem sucul).
Se administreaza cate doua lingurite inainte de fiecare masa, in combinatie
cu ceaiul de ghimbir.
• In functie de cantitatea consumata, planta poate avea efect constipant sau
laxativ. Daca se mananca mai mult de 10 g de ghimbir in timpul mesei, are
efect constipant, in timp ce o cantitate mai mica este laxativa.
• In caz de greata sau indigestie se tine sub limba o bucatica de radacina de
ghimbir sau se mananca 2-3 bucatele de tulpina de ghimbir proaspat.
Senzatia de greata si voma va disparea imediat.
• In caz de sughit rebel, o cana de suc din aceasta planta poate fi utila.
• 0.5 – 1.5 g de praf de radacina de ghimbir, luat de 3 ori pe zi, inainte de
masa, inlatura durerile de cap de natura nevralgica si spastica, greturile si
voma (la femeile insarcinate), trateaza bronsita si astmul bronsic.
• Ghimbirul este sudorific, inducand si o senzatie puternica de incalzire a
corpului, respectiv un efect sudorific pregnant.
• Este util in caz de astenie, fatigabilitate sexuala, impotenta, frigiditate.
• Aplicat pe piele, ghimbirul mareste rezistenta la frig. Se recomanda extern
in: reumatism, poliartrita reumatoida – frictiuni; dureri in gat – gargara cu
tinctura diluata; sensibilitate la frig – frectii energice cu tinctura timp de
cateva minute, dupa care se aplica un unguent.
Parfumeaza cu indraznealaGratie uleiului esential pe care il contine, rizomul
de ghimbir emana o savoare de lamaie piperata si confera astfel caldura si
personalitate parfumurilor. Prea puternic pentru a fi folosit singur, ghimbirul
se armonizeaza cu citricele si anasonul, care ii mai tempereaza incisivitatea
exotica. Este ingredient in apa de toaleta Tea For Two (al casei L’Artisan
Parfumeur), Classique (Jean Paul Gaultier) si Baroque de Fragonard. In
versiunea de betisoare parfumante, ghimbirul exalta in aer efluvii exotice,
menite sa creeze o ambianta ideala pentru un ceas de dezlantuire a
pasiunilor.

Infrumuseteaza parul
In concordanta cu principiile energetice ale medicinii chineze ghimbirul
stimuleaza in mod deosebit meridianul plamanului, aflat in relatia cu pielea
si cu parul. La spitalele din Beijing, este utilizat in tratamentul alopeciilor
(cheliilor) sub forma de rondele proaspete. Cosmetologii europei au fabricat
lotiuni cu ghimbir pentru tonificarea si revitalizarea parului.

Dinamizeaza simturile
Lotiunile de corp pe baza de ghimbir au efecte de intinerire. Industria
cosmetica a lansat o gama variata de asemenea produse care, pe de o parte,
hranesc epiderma si ii confera finete si suplete; iar, pe de alta parte,
revitalizeaza muschii, potenteaza acuitatea simturilor, avand afect afrodisiac.
In sanscrita, ghimbirul se numea „sringavera” si si-a castigat de secole
reputatia de planta afrodisiaca pentru virtutile sale tonifiante.

Combate stresul
Imediat ce ating pielea, moleculele aromatice de ghimbir sunt trimise direct
creierului, gratie receptorilor senzoriali situati in cavitatea nazala. Ca in
dopaj, radacina incalzeste meridianele de acupunctura. Astfel, pentru a ne
relaxa, pentru a ne detensiona, cosmeticienii valorifica puterea uleiurilor
esentiale din rizom in deodorante, creme si lotiuni hidratante pentru
frictionarea zonelor unde se acumuleaza tensiuni negative tiampla, ceafa,
incheieturi.
Cu cei o suta de constituenti, planta a devenit un fel de panaceu cosmetic,
stimuland si revitaliziand celulele. Fiind bogata in magneziu, fosfor si acizi
aminati, rizomul de ghimbir este omniprezent in formule revitalizante ale
cremelor de fasa.
Spala cu succes
Un dus matinal cu sapun fabricat pe baza de ghimbir iti face ziua frumoasa.
Fiind bogat in vitamina E, ghimbirul hraneste si intretine pielea tanara.

Retete cu Ghimbir { Ginger }

Varietatea condimentelor, dar şi aceea a gusturilor a făcut ca de-a lungul
timpului mirodeniile să fie introduse nu numai în reţetele de fripturi sau alte
specialităţi din carne, ci şi în prăjituri sau în preparatele din legume. Există
chiar asocieri speciale în cazul anumitor preparate, cu anumite plante.
Aşa se face că în preparatele culinare carnea de pasăre se asociază foarte
bine cu ghimbirul, în stare crudă, cu un puternic gust iute, iar prin fierbere
foarte parfumat. De aceea, acesta poate fi utilizat şi la deserturi, şi la
condimentarea salatelor, şi la gătitul peştelui, dar, surprinzător, şi la aluaturi
(turtă dulce).

Ciuperci in sos de ghimbir

Durata de preparare: 40 minute

Grad de dificultate: Usoara
Ingrediente pentru 6 portii:
4 linguri de ulei
2 cepe mijlocii foarte bine maruntite prin taiere
3 lingurite de ghimbir foarte bine maruntit prin taiere
3 lingurite de usturoi proaspat presat ori maruntit bine
1 varf de cutit de boia ardei iute
2 linguri de pasta de rosii(din conserva)
1 kg de ciuperci albe (champignons) taiate in felii nu prea subtiri
¼ lingurita de tumeric in pudra (un colorant de culoare galbena, un
condiment natural, exotic)
sare dupa gust
1 lingurita de chimen (facultativ)
5-6 fire de coriandru(cilantro) proaspat sau patrunjel
300 ml crema(neindulcita) de frisca
Metoda de preparare
1. Intr-o tingire de calitate (Teflon) ori un wok chinezesc(ar fi cel mai
indicat) impreuna cu uleiul incins amestecati ceapa, usturoiul, ghimbirul,
praful de tumeric si chimenul(facultativ) cu mare atentie sa nu se lipeasca, sa
nu se arda(cam 2-3minute).
2. Cand ceapa se caramelizeaza adaugati ciupercile, sarea, boiaua de ardei
3. Dupa ce ciupercile se rumenesc adaugati si pasta de rosii.
4. Cam dupa 10 ori 15 minute continutul incepe sa se reduca (ciupercile
contin mult lichid) adaugati incet crema si amestecati la foc domol.
Inainte de servire presarati coriandrul ori patrunjelul proaspat peste sosul de
ciuperci.
As sugera inlocuirea cremei cu iaurtul, ceea ce va spori calitatea sosului. In
cazul folosirii iaurtului mancarea va trebui consumata imediat, nu va putea fi
pastrata pentru ziua urmatoare.
Ciupercile in sos de ghimbir pot insoti orezul alb (Basmati), cartofii fierti
(nature) ori pentru nevegetarieni, pieptul de pui la gratar sau chiar pestele
alb.