Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Creșterea porcilor din rasa Mangalița poate deveni o afacere extrem de profitabilă
pentru fermierii care nu se tem să riște bani și energie în acest domeniu. Este
adevărat, aceste animale se deosebesc de porcii obișnuiți (scroafele fată mai puțini
purcei și aceștia cresc mai greu) însă avantajele sunt mai mari – carnea lor este
extrem de căutată și apreciată, mai ales când vine vorba de preț.
Animalul are cap mic, urechi mari care atârnă, are gât mare și o ceafă lată și scurtă.
Corpul este de mărimea unor porci obișnuiți, cu spate solid și trunchiul lung. Are
picioare scurte și burta mare. E ușor de recunoscut prin părul său creț care poate
varia la culoare: alb, gri, roșu, negru.
Porcii din această rasă, spre deosebire de cei obișnuiți, sunt destul de apreciați pe
continentul european pentru carnea gustoasă și sănătoasă, săracă în grăsimi.
Acesta este mai închisă la culoare. Este fragedă şi suculentă, iar gustul, datorită
nivelului redus de colesterol, aminteşte mai mult de carnea de mistreţ decât de cea
a porcilor din rasele europene, precum York, Landrace sau Marele Alb.
• Nu este nevoie de mari investiții pentru creștere. Porcii se adaptează foarte ușor la
condițiile în care sunt supuși. Pot habita cu ușurință în spațiu liber, dar și în spații
îngrădite. Porcilor Mangalița le place să alerge, iar această creștere în libertate le
garantează o carne delicioasă, preferata chiar și de amatorii de produse bio.
• Porcii din această rasă sunt rezistenți la condițiile climaterice mai puțin
favorabile. Datorită blănii ce o au pe spate, pentru care mai sunt numiți „oile cu
șorici”, suportă cu bine gerul de iarnă.
• Rasa de porci Mangalița este imună la multe boli, cel mai probabil din motiv că
reprezintă o încrucișare a mistrețului sălbatic și a porcului obișnuit.
• Porcii Mangalița se maturizează devreme. La mai puțin de un, ei deja pot să de-a
viața la o nouă generație.
• Rasa de porci este prolifică. O scroafă poate da viață la circa 5-6 purcei (faţă de
cei 8-10 şi chiar mai mult la o rasă comună). În schimb, toate aceste dezavantaje
sunt compensate de preţul de vânzare al cărnii. Carnea de porc Mangaliţa se vinde
în viu la circa 4 euro kilogramul, faţă de aproximativ 2 euro/kilogramul pentru
celelalte rase.
• La porcii din rasa Mangaliţa perioada de creştere este de doi ani. După această
perioadă porcul ajunge la peste 150 de kilograme, aceasta pe când un porc obişnuit,
poate fi tăiat doar după un an. Are pe spate un strat gros de grăsime de 11-14 cm.
El poate creşte în greutate până la vârsta de 4-5 ani.
• Carnea rasei de porci Mangalita conține puțină apă. Din acest motiv, acest porc
este recomandat pentru obținerea produselor de carne bazate pe uscare și pentru
fabricarea șuncii.
• Procentul de carne al acestei rase este de 45%, iar raportul carne-grăsime este de
1,1/1. Un porc crescut în sistem industrial are în general o cantitate de grăsime de
circa 18 kg la 100 kg, spre deosebire de rasa Mangaliţa unde grăsimea e mai mult
decât dublă.
• Moldova are o tradiție în producerea cărnii de porc, fiind foarte ușor să găsești
furaje și nutrețuri în orice zonă a țării.