ZOOTEHNIA - Creșterea animalelor

• Zootehnia este una dintre principalele ramuri ale agriculturii. Ea furnizează

produse alimentare de bază pentru hrana oamenilor (carne, lapte, ouă etc.),
materie primă pentru industria alimentară, uşoară.
Creşterea animalelor este o ramură prioritară a agriculturii în majoritatea
ţărilor dezvoltate ale Europei, Americii de Nord, în Australia şi Noua
Zeelandă. în aceste state creşterea animalelor are caracter intensiv şi e
practicată în gospodării mari specializate, care utilizează pe larg metode şi
tehnologii avansate. Sectorul zootehnic al ţărilor dezvoltate este bine
asigurat atât cu mijloace şi instalaţii moderne de producţie, energie
electrică, resurse umane de muncă calificată, cât şi cu furaje şi nutreţuri,
fapt pentru care se distinge printr-o productivitate foarte înaltă. în ţările în
curs de dezvoltare creşterea animalelor are un caracter extensiv, animalele
au o productivitate redusă, ramura fiind practicată deseori pe cale nomadă.
în multe ţări din Africa Tropicală creşterea animalelor nu este asociată cu
cultivarea plantelor şi de aceea pentru sectorul zootehnic nu se produc
furaje sau nutreţuri, ceea ce duce la scăderea productivităţii în sectorul
zootehnic.
 Datorită caracterului industrial al creşterii bovinelor S.U.A. depăşeşte cu mult
China şi Brazilia în ceea ce priveşte producţia de lapte şi carne de bovine
deţinând locul întâi în lume.

LOCUL I ÎN LUME LA
PRODUCȚIA DE LAPTE
LOCUL II ÎN LUME LOCUL III ÎN LUME
• în multe ţări din Europa (Germania, Franţa,
Danemarca, Irlanda, Olanda), de asemenea, în
Noua Zeelandă, cirezile sunt completate cu
bovine de o productivitate înaltă. Sunt pe larg
răspândite vacile de lapte olandeze, elveţiene
şi daneze, vitele de carne engleze etc. După
producţia de lapte pe an la un locuitor se
evidenţiază Noua Zeelandă (3000 litri), Irlanda
(1600 litri), Danemarca (1000 litri) şi Lituania
(800 litri).
 CREȘTEREA BOVINELOR
• Dintre subramurile zootehniei, o răspândire mai largă are creşterea bovinelor
pentru carne şi lapte. Cel mai mare şeptel de bovine îl deţine India (284 mln. de
capete), Brazilia (210 mln. - locul doi în lume), China (143 mln.

Top 10 cele mai populare rase de vaci din lume Rasa bălțată cu negru

Rasa Holstein

După ce a devenit populară în America și Canada, rasa
Holstein a cucerit Germania. La moment, aceasta este
cea mai cunoscută și reprezentativă rasă de lapte din
lume. Ajunsă la maturitate cântărește 600 de kg și
produce 6500-7000 kg de lapte anual, cu o concentrație
de 3,7% grăsime. Încrucișată cu taurinele bălțate cu
negru, vacile Holstein dau cu 200 litri de lapte mai mult.
Animalele din această rasă și-au
câștigat popularitatea datorită
calității cărnii și potențialului ridicat
de lapte (5500-6000 kg de lapte anual,
cu un procent mic de grăsime de 3,5%).
Trunchiul lor este lung și voluminos,
toracele adânc și spatele lat. La
naștere, vițeii au o greutate de 35 de
kg.
Top 10 cele mai populare rase de vaci din lume Rasa Jersey
Originară din Anglia, Jersey este una din cele mai vechi rase de
vaci din lume. Inițial autoritățile londoneze interziceau exportul ei
pentru a menține puritatea rasei, astăzi însă, vaca Jersey poate
fi găsită în diverse țări alte lumii, tolerând orice condiții climatice.
Deși sunt cam agresive, îngrijite corect rumegătoarele sunt
docile și liniștite. Nu este o rasă foarte productivă (doar 3000-
3500 kg de lapte pe an), dar dă cel mai gras lapte, fiind
supranumită și rasă de unt. În medie procentul grăsimii laptelui
este de 5-6%, dar poate ajunge și la 7%, smântâna dulce
separându-se imediat. Pe lângă grăsime, laptele are un conținut
ridicat de proteine și calciu.

Despre vitele din rasa

Simmental se știe că sunt
Rasa Simmental originare din Elveția. Datorită
faptului că valorifică eficient
iarba, vaca se adaptează bine
în diferite colțuri ale lumii.
Este o bună producătoare de
lapte și carne. În medie
Simmentalul produce într-un
an o cantitate de 5000 kg de
lapte, însă un exemplar
excelent ajunge chiar și la
9000 de kg. Poate fi crescută
în curte pentru că nu are mari
pretenții față de mâncare sau
întreținere.
 Top 10 cele mai populare rase de vaci din lume

Rasa Ayrshire Rasa roșie de stepă

Ayrshire s-a format în Scoția și este o

Provenită din stepele sudice ale Ucrainei, rasa
rasă de lapte de dimensiunii medii. La
roșie de stepă este apreciată pentru rezistența
maturitate junca adultă cântărește 520
și adaptabilitatea sa remarcabilă. Prezintă o
de kg și asigură în jur de 4000-5000 kg
robă diversă, de la roșu deschis, până la roșu
de lapte, cu grăsimea de 4,0-4,3%, pe
închis și uneori cu pete albe pe partea
lactație. Fiind foarte rezistentă la frig,
inferioară a capului, membrelor și trunchiului. La
rasa este varianta perfectă pentru zonele
maturitate, roșia de stepă ajunge până la 520
montane sau nordice. Ayrshire este
kg și dă circa 5000 kg de lapte pe an. Astăzi,
bălțată roșu cu alb, are părul scurt și
lucrările de ameliorare a rasei au ca scop
coarne mari, răsucite. În plus este o rasă
îmbunătățirea constituției, grăsimii laptelui și
precoce, taurii ajungând la greutatea
forma ugerului
optimă pentru sacrificare în doar un an.
 Top 10 cele mai populare rase de vaci din lume

Rasa Hereford Hereford este cea mai valoroasă rasă de

carne din lume, apreciată pentru carnea
sa cu aspect marmorat. Se îngrașă ușor
și are o putere mare de aclimatizare.
Cornutele sunt renumite pentru
temperamentul docil și durata de viață
lungă (până la 18 ani). Rasa are un uger
slab dezvoltat, laptele fiind consumat doar
de viței. Greutatea optimă a unui taur
Hereford este de 900-1350 kg, iar a unui
vițel de 650-850 kg.

Iaroslavl este una din cele mai performante rase estice Rasa Iaroslavl
de bovine. Taurinele din această rasă sunt
preponderent negre, capul alb și doar ochii încercuiți în
negru. Forma corpului le este unghiulară și musculatura
slab dezvoltată. O trăsătură distinctivă este amplasarea
sfârcurilor, cele din față fiind mai depărtate ca cele din
spate. Deși este o rasă de lapte, calitatea cărnii este
satisfăcătoare. În plus tineretul se îngrașă ușor și
produc carne de sacrificat devreme. Anual, o vacă dă
5000 kg de lapte, cu o grăsime de peste 4%. De
asemenea, taurinele Iaroslavl au o capacitate
remarcabilă de aclimatizare.
Top 10 cele mai populare rase de vaci din lume

Rasa Kholmogor
Performanțe bune în condiții aspre de mediu o
au bovinele din rasa Kholmogor, concepute în
regiunea Arhanghelsk din nordul Rusiei.
Animalele din această specie pot da rezultate
bune chiar și în condițiile climaterice din Siberia
pentru că sunt tolerante. Astfel, dacă sunt bine
hrănite, vacile Kholmogor dau peste 6000 kg de
lapte într-un an. Pe lângă lapte, și carnea
acestor rumegătoare este calitativă.
Exemplarele mature ajung la o greutate de
peste 550 de kg.
Rasa olandeză există de mult timp și
are cea mai mare productivitate. Astăzi
este prezentă în 33 de țări, standardul
modern al rasei formându-se la începutul
secolului XX prin ameliorarea continuă a
speciilor locale olandeze. Bovinele au un
aspect compact, spatele lat și
musculatura dezvoltată. Producția
anuală de lapte depășește 4000 de kg,
cu un procent de grăsime de 4%. Rasa
este precoce. La naștere vițeii cântăresc Rasa olandeză
35-40 kg, vacile ajung la 550 kg, iar
taurii la 900 kg.
CREȘTEREA OVINELOR
RASA ȚURCANA
 Creşterea ovinelor este răspândită în ţările care dispun de mari suprafeţe de
păşuni şi fâneţe. Efective mai numeroase de ovine deţin China, Australia,
India, Iran, Noua Zeelandă. Cel mai important produs obţinut în creşterea
oilor este lâna, care se obţine preponderent de la oile de rasa „Merinos”
„Merinos”
Rasa Turcana

Linia de carne - Palas Rasa Tigaie

OAIE ROZ
CREȘTEREA CAPRINELOR

Capra Bionda dell'Adamello

 CREȘTEREA PORCINELOR
Creşterea porcinelor are o largă răspândire în ţările mari producătoare
de cereale şi mai ales de porumb. Ca hrană pentru creşterea porcinelor
se folosesc deşeurile de la prelucrarea sfeclei de zahăr, a seminţelor
de floarea-soarelui, soia, arahidelor.
Primele locuri după şeptelul de porcine (mln. capete) le deţin:
1) China (477,0),
2) S.U.A. (65,0),
3) Brazilia (39,0),
4) Germania (26,5),
5) Spania (23,9).
 CREȘTEREA PĂSĂRILOR
Avicultura a devenit o
subramură importantă, mai
ales începând cu a doua
jumătate a sec. al XX-lea.
Toate ţările înalt dezvoltate
dispun în prezent de mari
complexe de creştere a
păsărilor, de staţii de incubaţie
specializate şi de fabrici de
producere a nutreţurilor
concentrate. În unele ţări
(Olanda, Belgia, Danemarca)
această subramură e de
specializare internaţională.
Mari producători de carne de
pasăre şi ouă sunt S.U.A.,
Germania, Franţa, Olanda,
Belgia, Danemarca, China,
Japonia, India, Indonezia.
 Pe plan mondial se practică şi unele activităţi cu caracter rural, îndeosebi
sericicultura,răspândită pe larg în China, Japonia, India, Uzbekistan,
Tadjikistan
APICULTURA

Austria, Germania , Elveția, România, Moldova

Creșterea cabalinelor
Rase de cai

C
A
I

S
Ă
L
B
A
T
I
C
I
CREȚTEREA ANIMALELOR SĂLBATICE