Turismul Gastronomic

Man Adrian Stefan

ETT II
 Turismul gastronomic sau turismul culinar reprezintă experimentarea culinară a unei, regiuni geografice şi este considerat o
componentă importantă a turismului în general şi a agroturismului în special. Alături de peisaj, cazare şi climă – în funcţie de care
turiştii îşi aleg destinaţiile, experienţa culinară a ajuns definitorie pentru cei care caută senzaţii gustative memorabile, care au o cultură
a mâncării şi a degustării unor băuturi (vin, cogniac, ţuică, etc.).

Gastronomia se consolidează ca un element-cheie pentru diversificarea ofertei turistice și stimularea dezvoltării

economice locale, regionale și naționale, cu valori de sustenabilitate bazate pe teritoriu, peisajul, marea, produse locale și autenticitate;
toate acestea fiind în concordanță cu tendințele actuale ale consumului cultural. 

Acest tip de turism nu este nou, initial a fost un produs agroturistic ce punea accentul pe cautarea si consumul de preparate
alimentare si bauturi traditionale. Promoveaza toate experientele speciale si gastronomice, fiind o nisa importanta in cadrul economiei
turistice si favorizeaza dezvoltarea economica a comunitatii, precum si schimburile de experienta interculturale. Turismul gastronomic
se practica atat in mediul rural cat si in mediul urban.

De ce este important turismul culinar si arta culinara, in general ?

 Aproape 100% dintre turisti iau masa in oras;

 A lua cina (masa) ramane una dintre primele trei activitati preferate ale turistilor;
 Cu cat e mai mare nota, cu atat mai probabil clientii sunt turisti;
 Exista o corelare mare intre turistii interesati de vin/gastronomie si muzee, spectacole, cumparaturi;
 Turistii culinari isi dedica o mare parte din timp activitatilor recreative;
 Interesul pentru turismul culinar se raspandeste la toate grupurile de varsta;
 Gastronomia este singura forma de arta care vorbeste celor cinci simturi;
 Turistii culinari sunt exploratori;
  Atractiile culinare sunt disponibile pe tot parcursul anului;
 Bucataria locala este primul factor de decizie. (Asociatia Internationala a Turismului Culinar).

Nu mai sunt cautate relicve ale trecutului istoric sau peisaje luxuriante ci restaurantele cu traditie in care poti gusta ceva din
ceea ce poporul respectiv are mai autentic in materie de gastronomie. Ca o concretizare a turismului culinar s-au nascut festivalurile
dedicate bucatelor, care atrag numerosi pofticiosi din toate colturile mapamondului.

PIZZAFEST
CEA MAI MARE SĂRBĂTOARE A PIZZA DIN LUME ÎN NAPOLI. În Napoli, altfel Napoli, Italia este cel mai mare
Pizzafest din lume (festivalul pizza) sărbătorit în fiecare an. Există mii de iubitori de pizza care vizitează Napoli pentru Pizzafest,
pentru a încerca cele mai bune și mai faimoase pizza din Napoli, Italia. Pizzafest este un târg care are loc în Napoli și este cea mai
mare sărbătoare a pizza din Italia. 

Toată lumea stie ca pizza s-a născut în Napoli și de aceea are loc un eveniment atât de „delicios” în oraș. Prima zi de pizza a
fost organizata la Napoli în 1995, cu Maschio Angioino ca fundal uluitor al evenimentului. Popularitatea Pizzafestului din Napoli,
Italia este de așa natură încât unele orașe au creat acum inițiative similare, deși nimic nu poate fi comparat cu târgul din
Napoli. Vizitatorii de la Napoli Pizza Village se pot bucura de diferite varietăți de pizza și există diferite activități în oraș toată
ziua/noaptea. 

Pizzafestul este sărbătorit timp de 11 zile pe un teritoriu de 30000 mp din Napoli, care se numește Napoli Pizza Village,
menționat anterior.
 St. Moritz Gourmet Festival
Este genul care reunește legende din bucătăriile celebre din întreaga lume, astfel încât acestea să poată prepara delicii
delicioase la unison pentru oamenii din Elveția! Această petrecere culinară de 9 zile este de fapt printre cele mai așteptate sărbători
culinare din întreaga lume, unde bucătari electrizanți de top oaspeți gătesc și oferă mâncăruri culinare din cele mai bune bucătării
din lume. Tema festivalului de anul trecut a fost bucătăria japoneză, iar vizitatorii au adorat absolut aromele exotice pe care le-au
gustat! O parte proeminentă a fiecărui Festival Gourmet din St. Moritz este Cultul Ciocolatei, unde veți putea gusta o gamă variată de
delicatese făcute din cea mai bună ciocolată și s-ar putea chiar să obțineți „ciocolată irosită”!

Melbourne Food and Wine Festival

MFWF nu i-a dezamăgit niciodată pe fani și este cel mai puțin probabil să facă asta și anul viitor. Așa că pregătește-te pentru
unul dintre cele mai bune festivaluri alimentare din lume în 2023 , unde îți poți răsfăța simțurile și papilele gustative timp de 10 zile
neîntrerupte. Acest festival își propune să vă răsfețe cu vinuri premiate, prânzuri și cine somptuoase, precum și unele dintre cele mai
avangardiste creații culinare din Australia. O încântare pentru iubitorii de mâncare și vin, acest festival observă o mulțime masivă în
fiecare an, unde oamenii inundă restaurantele, aleile, cafenelele de la subsol și decorurile de pe acoperiș din Victoria, făcându-l unul
dintre cele mai de succes festivaluri din țară.

Maine Lobster Festival

Înnebunește în mijlocul a cinci zile de distracție și sărbătoare la această fiesta anuală care se desfășoară în fiecare an pe coasta
fabuloasă a Maine! 
 Uimitorul Festival al homarului din Maine are loc în primul weekend din august și a evoluat încet într-o sărbătoare recunoscută
la nivel internațional a fructelor de mare locale, spre deosebire de oriunde altundeva în lume! 

Ademenind iubitorii de fructe de mare din întreaga lume, în special din Europa și Asia, Maine Lobster Festival își răsfață
oaspeții cu delicii culinare delicioase făcute din captură proaspătă, cum ar fi crabi, homari, calamari, pește, creveți și multe altele. 

De asemenea, veți fi distrați cu muzică, concursuri de gătit, spectacole de carnaval, bazaruri de artă și multe altele. Toate
procedurile sunt donate comunităților din Midcoast Maine.

Cooper’s Hill Cheese Rolling

Oamenii din acest festival fac exact ce spune numele că fac! Se rostogolesc pe un deal.

Desfășurat în fiecare primăvară deasupra dealului din afara Gloucester, Anglia, acest joc nebun este printre cele mai
bizare festivaluri culturale culinare.in lume. 

Tot ce trebuie să facă participanții este să urmeze câteva reguli simple – să urmărească o brânză Double Gloucester, rotundă, de 9
lire, alergând pe deal, să-i dea o secundă înainte și apoi să se prăbușească după ea. Cel care îl prinde, îl ia acasă! Cat de tare e asta! 

Și deși acest festival nebun a fost adesea considerat „cea mai periculoasă cursă de picior din lume” de-a lungul anilor, tot nu îi
împiedică pe localnici să se adune pe acest deal în această zi specială și să se rostogolească pe deal peste o bucată mare de brânză
pentru a sărbători acest festival distractiv! 

De fapt, acest eveniment nebun a crescut până la punctul în care oameni din toată lumea vin aici pentru a participa la el.
 Oktoberfest
Este una din cele mai mari serbări populare din lume. Se desfășoară anual, în München, de la mijlocul lui septembrie până
în octombrie.

Locul ales inițial de regele Bavariei a rămas consacrat acestui festival până în zilele noastre când, evident, este situat central, în
apropierea celui mai mare nod de cale ferată din München - Hauptbahnhof (Gara centrală). Oktoberfest-ul este denumit, mai ales de
către bavarezi, Wies'n ("pajiște" în dialect bavarez), datorită pajiștii pe care se organizează. Oktoberfest nu este singurul festival ce se
organizează în acest perimetru: de-a lungul anului, Theresienwiese (acesta este numele oficial al terenului) găzduiește festivale cu
diferite tematici, anuale sau doar ocazionale. Suprafața destinată festivalului berii este de 31 ha, din totalul de 42 ha pe care îl măsoară
Theresienwiese.

Oktoberfest nu a fost la origine o manifestare singulară: septembrie era în mod tradițional luna festivalurilor berii și aceasta nu
doar datorită nevoii oamenilor de a petrece. O lege germană din anul 1539 stipula faptul ca berea nu putea fi produsă decât între 29
septembrie și 23 aprilie, deoarece pe perioada verii riscurile unor incendii în timpul prelucrării berii erau mult mai mari. Neavând
condițiile de depozitare pe care le au astăzi, producătorii trebuiau să vândă toată berea din anul respectiv înainte de a putea începe
producerea uneia noi. De aici și multitudinea de festivaluri la care berea se găsea din belșug.

Oktoberfest-ul începe în jurul datei de 20 septembrie și se termină în prima duminică din octombrie; excepție de la această
regulă se face doar în anii în care prima duminică din octombrie cade pe 1 sau 2. În acest caz, festivalul se prelungește până la data
de 3 octombrie, Ziua Unificării Germane.
PUNCTUL GASTRONOMIC

Punctul Gastronomic Local poate fi definit ca un concept ce răspunde cerinţelor crescânde în România, privind înfiinţarea unor
unităţi de alimentaţie publică de tip familial (gospodărie ţărănească), care să ofere produse şi preparate alimentare specifice diverselor
zone geografice ale României, cu respectarea normelor şi condiţiilor de igienă, astfel încât sănătatea şi integritatea consumatorului să
nu fie puse în pericol.

În anexa 1, cap. II, litera m) din Ordinul Preşedintelui ANSVSA nr. 111/ 2008, cu modificările şi completările ulterioare, se
menţionează:

“m) Puncte gastronomice locale - unități reprezentate de bucătăriile particulare din incinta locuințelor din mediul rural, unde se
prepară și se servesc produse culinare, după rețete specifice zonei, direct către consumatorul final, pentru un număr maxim de 12
persoane; produsele culinare trebuie preparate din materii prime provenite cu preponderență din producția primară de la nivelul
exploatației proprii, precum și de la producătorii locali sau din unități autorizate/înregistrate sanitarveterinar și pentru siguranța
alimentelor. Carnea de suine și de ovine obținută din sacrificarea animalelor pentru consum propriu poate fi utilizată la obținerea
preparatelor culinare care sunt servite în hrana turiștilor în următoarele condiții:

1. animalele au fost crescute numai în exploatația proprie;

2. animalele sunt identificate și înregistrate conform legislației în vigoare;

3. exploatația proprie deține cod de exploatație;

4. medicul veterinar oficial a efectuat examenul animalului viu, înainte de tăiere, precum și al cărnii și al organelor, după
tăiere, iar rezultatul acestor examinări este corespunzător;
 5. medicul veterinar oficial înregistrează aceste examene într-un registru special, păstrat de către proprietar la punctul
gastronomic.

De asemenea, poate fi utilizată la prepararea alimentelor care sunt servite în hrana turiștilor și carnea provenită de la păsări și
lagomorfe crescute și sacrificate în exploatația proprie. Punctul Gastronomic local va fi înregistrat de către Direcţiile Sanitare
Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor din judeţul de domiciliu conform cerinţelor legale.

Puncte gastronomice locale in Maramures

  Numărul de
Nr.
Denumirea unităţii Adresa înregistrare şi data
Crt.  
înregistrării
 
1 HANTIG LUCIAN IOAN INTREPRINDERE
FAMILIALA BORSA , STR CASCADA NR. 6 PENSIUNE (PUNCT GASTRONOMIC LOCAL ) 4573 02,04,2018
2 MIHALI D. PETRU I.I. BORŞA, STR.BĂIŢEI, NR.2 PUNCT GASTRONOMIC LOCAL 4893 21.02.2019
3 FRANCE NORDIC SRL MOISEI, NR.73A PUNCT GASTRONOMIC LOCAL 4944 28.03.2019
4 TAND MARIA INTREPRINDERE FAMILIALA Rozavlea , nr 973 com Rozavlea punct gastronomic local 5012 22.05.2019
5 PIETROSUL RODI&CRIS SRL MOISEI NR. 430 PUNCT GASTRONOMIC LOCAL 5022 27.05.2019
6 FEJSYES MIHALEK LAURA LIDIA PFA SAT ŞIŞEŞTI , COM ŞIŞEŞTI NR. 218/A PUNCT GASTRONIMIC LOCAL 5140 11.09.2019
7 CHINDRIS ST . ILEANA INTREPRINDERE INDIVIDUALA IEUD , COM IEUD NR. 175 punct gastronomic local 5280 18.12.2019
8
BIORUTE PIETROSUL SRL SAT MOISEI , COM MOISEI NR. 384 /A PUNCT GASTRONOMIC LOCAL 5290 20.12.2019
9 SAT UNGURAŞ , COM
CÂNŢA I. FLAVIU -IOAN PFA DUMBRAVITA NR. 26 PUNCT GASTRONOMIC LOCAL 5590 29.10.2020
SAT VISEU DE JOS, COM VISEU DE JOS
10
COSMA IONUT CIPRIAN INTREPRINDERE INDIVIDUALA NR 864 PUNCT GASTRONOMIC LOCAL 6019 03,01,2022
11 PINTIOI DANI IOANA SRL SAT IEUD NR. 1139 PUNCT GASTRONOMIC LOCAL 12 PORTII 6088 12,04,2022

12 SAT SUCIU DE SUS , COM SUCIU DE SUS

SURA DEMIAN SRL , NR 93 PUNCT GASTRONOMIC LOCAL 6261 23,11,2022