FIŞĂ TEHNOLOGICĂ Nr.

34

Spalarea, Dezinfectarea Ou
Spalarea si dezinfectarea ouleleor se efectueaza in 4 etape (chiuvete):

I. Etapa (chiuveta)
înmuierea ouăleor în prima chiuveta cu apă caldă timp de
5-10 min. pentru a facilita înlăturarea impurităţilor
mecanice;

II. Etapa (chiuveta)

prelucrarea în chiuveta a doua într-o soluţie de 0,5%
de sodă alimentara timp de 5-10 min., temperatura
de 40-45C;

III. Etapa (chiuveta)

în chiuveta a treia ouăle se dezinfectează într-o
soluţie de 2% de clorură de var (dezinfectant) sau
0,5% cloramină timp de 5 min.;

IV. Etapa (chiuveta)

clătirea în chiuveta a patra cu apă curgătoare timp
de 5 min.

Elaborat
Tehnolog Grosu Nadejda
.
________