I.C.S. "SBORA SERVICE" S.R.L.

BC "VICTORIABANK" S.A., fil.11 C/D MD19VI000002251311109MDL

BIC VICBMD2X883 c.f. 1008600025260

Normele Perisabilității Naturale

a mărfurilor alimentare la păstrarea și livrarea în magaziile întreprinderilor de alimentație
publică

Nr/ Normelor perisabilității, % în

ord Denumirea Materiei Prime și auxiliare cursul anului (Magaziile)
Carne, Pește și Produse din carne
1 Carne de pasăre refrigerată 0,13
2 Carne de pasăre congelată 0,06
3 Carne de porc refrigerată 0,16
4 Carne de porc congelată 0,05
5 Cîrnăciori 0,16
6 Salamuri semiafumate 0,16
7 Salamuri fierte- afumate 0,10
8 Specialități din carne fiert-afumate 0,05
9 Pește congelat 0,05
10 Pește sărat (scrumbie) 0,09
Lapte și produse lactate
11 Unt 0,02
12 Unt topit 0,04
13 Margarină, grăsimi de culinărie și de cofitărie 0,03
14 Smîntînă 0,04
15 Brînză de vaci 0,09
16 Cașcaval 0,05
Produse de cofetarie și băcanie( crupe)
17 Drajeuri 0,02
18 Miere de albine și magiun 0,05
19 Pesmeți și covrigei 0,07
20 Făină și crupe 0,02
21 Paste făinoase 0,01
22 Amidon și zahăr-pudră 0,03
23 Zahar tos și zahăr rafinat 0,01
24 Sare de bucătărie 0,1
 Nr/ Normelor perisabilității, % în
Denumirea Materie Prime și auxiliare
ord cursul anului (Magaziile)

Legume si fructe proaspete

toamna iarna primăvara vara

1 Cartofi vechi 0,17 0,10 0,18 0,17

2 Cartofi noi 0,40 - - 0,46
3 Varza albă 0,56 0,38 0,80 0,87
4 Varza roșie 0,56 0,38 0,80 0,87
5 Conopidă 1,0 - 1,0 1,2
6 Rădăcinoase(sfeclă, morcov) 0,47 0,26 0,37 0,57
7 Ceapă 0,46 0,18 0,30 0,87
8 Usturoi 0,37 0,20 0,40 1,0
9 Verdeață (salată, spanac, frunze de salată) 0,56 0,46 0,57 0,8
10 Ceapă verde și praz 0,3 0,3 0,27 0,37
11 Castraveți 0,4 0,4 0,35 0,54
12 Tomate (roșii, roze, brune) 0,58 0,27 0,88 0,90
13 Ridiche 0,4 - 0,8 0,6
14 Ciuperci proaspete 0,2 0,2 0,2 0,2
15 Dovlecei si bostan 0,3 0,3 - 0,5
16 Boboase (mazăre, fasole, bob în păstai) 0,5 - - 0,5
17 Sămînțoase (mere, pere, gutui) 0,3 0,1 0,1 0,3
18 Sîmburoase (cireșe, vișine, prune) 0,2 - - 0,4
Pomușoare
19 Zmeură, fragi, căpșune - - - 1,4
20 Struguri, coacază și agriș 0,3 0,3 0,3 0,4
21 Citrice (portocală, mandarine, lămîie)

Datele normelor perisabilități naturale indicate in tabele se aplica produselor numarate in listele
de inventariere , aplicînd normele pentru cantitățile preconizate de la o revizie la alta.
Datele indicate în tabel se aplică cu Hotărirea de Guvern Nr.22 din 03-09-1996 cu privire la
aprobarea normelor perisabilității naturale a mărfurilor alimentare și nealimentare la întreprinderile de
comerț de toate formele de proprietate din Republica Moldova și a instrucțiunii privind aplicarea lor.
Normele perisabilității naturale includ:
1. Pierderile de pe urma stricării mărfurilor, deteriorării ambalajului, precum și al diferenței
dintre masa de facto a ambalajului și masa lui conform șablonului.
2. Pierderi legate de prelucrarea tehnologică suplimentară a mărfurilor (congelarea, în scopul
păstrării îndelungate).
3. Pierderi în urma: uscării; zvîntării;dispersării; scurgerii și vărsării la tranvazarea și
comercializarea mărfurilor lichide.