Republica Moldova ALTE MINISTERE HOTRRE Nr. 22 din 03.09.

1996 cu privire la aprobarea normelor perisabilitii naturale a mfurilor alimentare i nealimentare la ntreprinderile de comer de toate formele de proprietate din Republica Moldova i a instruciunii privind aplicarea lor Publicat : 10.04.1997 n Monitorul Oficial Nr. 022 Consiliul colegial al Departamentului Comerului al Republicii Moldova HOTRTE: 1. Se aprob normele perisabilitii naturale pentru ntreprinderile de comer i alimentaie public de toate formele de proprietate i a instruciunii privind aplicarea lor: 1.1. Normele perisabilitii naturale i instruciunea privind aplicarea lor pentru: - mrfurile alimentare n reeaua de comer cu amnuntul conform anexelor 1 i 2; - mrfurilor alimentare la pstrarea lor la depozitele i bazele ntreprinderilor de comer cu amnuntul i unitile de alimentaie public conform anexelor 3 i 4; - mrfurilor alimentare la pstrarea i livrarea lor la bazele de micgros i magazinele de mic-gros, la pstrarea i livrarea lor n magazinele ntreprinderilor de alimentaie public conform anexelor 5, 6 i 7; - brnzeturilor la pstrarea lor n frigiderele distribuitoare ale reelei de comer conform anexelor 8 i 9; - mrfurilor alimentare la transportarea cu mijloacele de transport auto i cu traciune animal conform anexelor 10 i 11. 1.2. Normele pierderilor de pe urma spargerii ambalajului de sticl cu produse alimentare transportate cu mijloace de transport auto i cu traciune animal n depozite, la baze, n unitile de comer cu amnuntul, la ntreprinderile de alimentaie public, precum i normele pierderilor de pe urma spargerii i tirbirii recipientelor de sticl goale la recepionarea, pstrarea i livrarea lor n depozitele de ambalaj ale organizaiilor de comer cu ridicata i cu amnuntul, n reeaua de comer cu amnuntul, ntreprinderile de alimentaie public, la ncrcarea n vagoanele feroviare, transportarea cu mijloace de transport auto, cu traciune animal i instruciunea privind aplicarea acestor norme conform anexelor 12, 13, 14 i 15. 1.3. Normele pierderilor (deteriorrii) mrfurilor de sport, pieselor de schimb auto-moto i accesoriilor la transportarea, pstrarea i comercializarea lor, precum i instruciunea privind aplicarea acestor

norme conform anexelor 16, 17, 18. 2. La ntreprinderile de alimentaie public mrfurile la cntar, comercializate prin bufete (exceptnd mrfurile comercializate cu poria), se aplic normele perisabilitii naturale, aprobate prin prezenta hotrre pentru reeaua de comer cu amnuntul de toate formele de proprietate din Republica Moldova, cu reducerea lor cu 20 la sut. 3. n depozitele comerului cu ridicata pierderile de mrfuri de bcnie i de cofetrie n mas efectiv se trec la scdere conform normelor i n conformitate cu instruciunea privind aplicarea lor, aprobat de prezenta hotrre pentru depozitele i bazele ntreprinderilor de comer cu amnuntul i unitile de alimentaie public. 4. n seciile de ambalat ale organizaiilor de comer cu ridicata i cu amnuntul perisabilitatea natural a mrfurilor gastronomice, ambalate prin mijloace mecanice, precum i a tuturor mrfurilor, ambalate n mod manual, se trece la scderea (n procente fa de cantitatea mrfii ambalate) conform normelor i n corespundere cu instruciunea, aprobat prin prezenta hotrre pentru reeaua de comer cu amnuntul de toate formele de proprietate din Republica Moldova (anexa nr. 1). O condiie indispensabil pentru reducerea n comer a pierderilor naturale de mrfuri, lucru n care agenii economici snt extrem de interesai, snt: crearea condiiilor corespunztoare pentru pstrarea i comercializarea mrfurilor, desfurarea n permanen a aciunilor avnd drept scop reducerea normelor perisabilitii naturale i pierderilor de mrfuri n comer, respectarea regulilor de transportare i recepionare a mrfurilor dup cantitate i calitate. PREEDINTELE CONSILIULUI COLEGIAL, DIRECTORUL GENERAL Gheorghe OPREA Chiinu, 3 septembrie 1996. Nr. 22. Anexa nr. 1 la hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului al Republicii Moldova din 3 septembrie 1996, nr. 22 NORMELE PERISABILITII NATURALE la carne i produsele din carne, pete i produsele din pete, produsele lactate i de panificaie, articolele de cofetrie i mrfurile de bcnie n reeaua de comer cu amnuntul de toate formele de proprietate din Republica Moldova
Normele perisabilitii, % n tot cursul anului primul grup de al doilea grup magazine de magazine

Denumirea mrfii Carne i produse din carne Carne congelat: carne de vit, carne de viel, carne de oaie, carne de capr, carne de cal, carne de bivol, carne de ren, carne de cmil Carne de porc Carne de animale slbatice (de mistre, de urs, de elan, de

0,33 0,30 0,47

0,40 0,35 0,55

antilop-saiga etc.) Carne refrigerat: carne de vit, carne de viel, carne de oaie, carne de capr, 0,53 carne de cal, carne de bivol, carne de ren, carne de cmil Carne de porc 0,51 Carne de animale slbatice (de mistrei, de urs, de elan, de 0,64 antilop-saiga etc.) Carne de pasre (exceptnd carnea ambalat n pelicul de polietilen) i de iepure de cas congelat: de gin, de pui-broileri, de iepure de cas 0,19 de gsc, de ra, de curc etc. 0,30 Carne de pasre, ambalat n pelicul de polimer, congelat 0,05 Carne de pasre, de iepure de cas refrigerat:de gin, de 0,37 pui-broileri i de iepure de cas Carne de pasre, ambalat n pelicul de polimer, congelat 0,20 Subproduse: picioare 0,35 capete congelate 0,35 capete refrigerate 0,54 Alte subproduse: congelate 0,40 refrigerate 1,62 Semifabricate la cntar 0,40 Culinrie la cntar (rcituri, pateuri, carne i 0,30 carne de pasre prjit i fiart, subproduse etc.) Grsime brut congelat 0,16 Grsime brut refrigerat 0,32 Mezeluri fierte (inclusiv pine de carne, caltabo, lebrvurti, 0,53 sngerete etc.) Crenvurti i crnciori 0,75 Salamuri semiafumate 0,32 Salamuri fierte-afumate 0,36 Salamuri crude-afumate 0,06 Specialiti din carne afumat n membran i fr membran: crude-afumate 0,25 afumate-fierte i afumate-coapte 0,48 fierte, coapte i prjite 0,59 Slnin-buci i produse din slnin 0,26 Alte produse din carne la cntar 0,30 Pete i produse din pete: Pete viu 0,10 Pete de toate denumirile i midii refrigerate 0,60 Pete i produse din pete de toate denumirile 0,27 congelate neglasate Pete, produse din pete i produse de mare NORMELE NU exceptnd petele de toate denumirile congelate glasate SE APLIC Pete srat de toate denumirile (exceptnd familia somonului, NORMELE NU comercializat prin tiere), marinat, picant n saramur SE APLIC Pete de toate denumirile srat n butoaie i ldie de lemn 0,40 Pete din familia somonului, comercializat prin tiere 0,30 Pete de toate denumirile (cu excepia familiei nisetrului) i 0,37 produse de mare exceptnd petele afumat la cald Pete i produse din pete din familia nisetrului afumate la 0,30 cald Pete i produse din pete (exceptnd produsele din batog) de 0,35 toate denumirile afumate la rece Produse din batog de toate denumirile afumate la rece, 0,33 comercializate fr tiere Produse din batog de toate denumirile afumate la rece, 0,28 comercializate prin tiere

0,65 0,54 0,75

0,20 0,32 0,05 0,40 0,20 0,35 0,35 0,54 0,40 1,62 0,40 0,30 0,16 0,32 0,60 0,75 0,37 0,36 0,06 0,25 0,48 0,59 0,26 0,30 0,10 0,60 0,27

0,40 0,30 0,37 0,30 0,35 0,33 0,28

Icre de nisetru, somon i de alte specii de peti 0,18 0,18 Culinria (pete de toate denumirile prjit, copt, n aspic, 0,36 0,36 umplut etc.) Alte mrfuri la cntar din pete i produse de mare exceptnd 0,28 0,28 petele Not: La petele, produsele din pete i produsele de mare exceptnd petele congelate neglasate, ambalate cu aplicarea peliculei de polimer i hrtie antiadezic, normele se aplic n mrime de 75 % fa de norma stabilit pentru petele neglasat congelat. Produse din lapte i grsimi: Unt (de vac, topit) 0,15 0,15 Margarin, grsimi topite (seu, untur etc.) i de culinrie 0,15 0,15 (grsime vegetal etc.) Ulei vegetal (fr ambalare) 0,25 0,25 Smntn, brnz de vaci 0,46 0,46 Brnzeturi: n membran de parafin (de Rusia, de Poehon, de Olanda, de Kostroma, de Iaroslavl, de Estonia, de Step, de Ucraina, 0,30 0,30 de Lituania, de Mensk, de Tartu etc.) topit afumat 0,40 0,40 n membran de polimer (de Olanda, de Kostroma,Ceder, de 0,40 0,40 Lituania, de Rusia etc.) n foi de metal sau pergament (Rokfor, de Letonia etc.) 0,55 0,55 fr membran (Schweizer, n saramur ambalat n ambalaj 0,30 0,30 etc.) n saramur (brnz, sugulini etc.) 0,25 0,25 Lapte vrsat 0,05 0,05 Lapte i fric praf, ou praf i melanj 0,25 0,25 ngheat la cntar i alte produse i grsimi la cntar 0,30 0,30 Not: La vnzarea uleiului vegetal prin utilizarea automatelor se aplic norma perisabilitii naturale, stabilit printr-un ordin special al Departamentului Comerului al Republicii Moldova. Produse de panificaie Pine coapt 0,50 0,50 Covrigi 0,35 0,35 Pesmei 0,30 0,30 Plcinte i culebeac 0,45 0,45 Lava i ciurek 0,35 0,35 Alte produse de panificaie la cntar 0,30 0,30 Not: 1. Pentru gherete i chiocuri normele perisabilitii naturale a pinii coapte se reduc cu 30 procente. 2. Pentru pinea cu bucata i produsele de panificaie se aplic norma de recuperare a pierderilor de la rebut sanitar n mrime de 0,04 procente. Produse de cofetrie Caramele, iris i drajeuri 0,10 0,10 Bomboane glasate 0,15 0,18 Bomboane neglasate 0,26 0,26 Marmelad i past de fructe 0,33 0,48 Dulciuri din past de fructe i zefir 0,46 0,53 Halva 0,55 0,55 Miere de albine i magiun 0,45 0,45 Biscuii, galete i napolitane 0,22 0,25 Turte dulci 0,34 0,48 Alte produse de cofetrie la cntar 0,15 0,18 Mrfuri de bcnie Crupe, inclusiv de leguminoase i sago 0,14 0,20 Paste finoase 0,21 0,30 Fin i amidon 0,14 0,20 Zahr tos 0,08 0,12 Zahr rafinat 0,13 0,18 Pudr de zahr 0,21 0,30 Cafea n granule 0,10 0,10 Sare de buctrie 0,32 0,45

Drojdii presate 0,39 0,55 Alte mrfuri de bcnie la cntar 0,11 0,15 Not: Pentru mrfurile de bcnie i de cofetrie ambalate, lansate n reeaua de comer cu amnuntul n toate tipurile de ambalaj de transport, inclusiv ambalajul-utilaj se aplic normele pierderilor de la deteriorarea ambalajului de consum n urmtoarele volume (n procente): fin, crupe, zahr tos, sare de buctrie, amidon 0,03; alte mrfuri de bcnie i de cofetrie (cu excepia celor ambalate n cutii) 0,01. Pentru mrfurile, ambalate n magazine, aceste norme nu se aplic. Sucuri i alte buturi nealcoolice la vnzarea cu consum pe loc 0,04 0,04 Furaj Ovz i orz 0,10 0,10 Macuh i nutreuri combinate 0,08 0,08 Tr etc. 0,12 0,12 Alte mrfuri Gaz lampant la cntar 0,08 0,08

Anexa nr. 2 la hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului al Republicii Moldova din 3 septembrie 1996, nr. 22 INSTRUCIUNE privind aplicarea normelor perisabilitii naturale a produselor alimentare n reeaua de comer cu amnuntul de toate formele de proprietate din Republica Moldova 1. Normele perisabilitii naturale a produselor alimentare, aprobate prin hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului din 3 septembrie 1996 nr. 22, se extind asupra reelei de comer cu amnuntul de toate formele de proprietate. 2. Normele snt stabilite pentru mrfurile standard, comercializate la cntar, n procente fa de circulaia lor cu amnuntul pentru a recupera pierderile n procesul pstrrii mrfurilor n magazie sau pe tejghele, precum i n procesul pregtirii mrfurilor pentru vnzare i n timpul vnzrii ca rezultat al: - uscrii; - dispersrii; - frmturii n procesul vnzrii mrfurilor, cu excepia caramelelor presrate i zahrului rafinat; - scurgerii (dezgherii, prelingerii); - vrsrii la transvazarea i comercializarea mrfurilor lichide; - consumului de substane la respiraie (fin, crupe). n afar de aceasta, n norme este inclus masa peliculei de polimer, foiei de metal i pergamentului, nlturate la comercializarea brnzeturilor, recepionate n ambalaj din materialele menionate mai sus, precum i capetele membranelor, sfoara i clemele metalice care se ndeprteaz la pregtirea brnzei afumate pentru vnzare. n norma perisabilitii naturale nu snt incluse: - deeurile normate ce se formeaz la pregtirea pentru vnzare a mezelurilor, afumturilor de carne i de pete comercializate dup tranarea prealabil; - resturile de la curirea untului, precum i frmiturile ce se formeaz la comercializarea caramelei presrate i zahrului rafinat. Resturile de la curire i frmiturile se predau la prelucrare la

indicaia organizaiei comerciale, din care face parte ntreprinderea respectiv, i se trec la pierderi conform facturilor conform crora aceste deeuri au fost predate; - tot felul de pierderi ce se formeaz ca rezultat al stricrii mrfurilor, deteriorrii ambalajului, precum i al diferenei dintre masa de facto a ambalajului i masa conform ablonului; - pierderile suplimentare de facto, legate de comercializarea mrfurilor prin metoda autoservirii, n limitele normelor stabilite. 3. Normele stabilite pentru primul grup de magazine se aplic n magazinele cu autoservire, inclusiv magazinele universale, precum i n magazinele de alte tipuri cu o circulaie anual a mrfurilor de cel puin 4 mln lei n condiiile suprafeei comerciale de peste 400 metri ptrai. n celelalte magazine i gherete se aplic normele stabilite pentru grupul al doilea de magazine. 4. Normele aprobate snt maxime i se aplic doar n cazurile cnd la verificarea disponibilului efectiv al mrfurilor se va nregistra o insuficien fa de stocurile aflate la eviden. Perisabilitatea natural a mrfurilor se trece la pierderi conform volumelor efective, ns fr a depi normele stabilite. 5. Trecerea la pierderi a perisabilitii naturale a mrfurilor poate fi efectuat numai dup inventarierea mrfurilor n baza calculului respectiv, ntocmit i aprobat n conformitate cu p. 9 din prezenta Instruciune. Lipsa mrfurilor n limitele normelor stabilite ale perisabilitii naturale se trece la pierderi la preurile, la care mrfurile au fost nregistrate. Trecerea pierderilor de mrfuri peste normele stabilite pe seama persoanelor vinovate se admite la preurile de comercializare. 6. Normele perisabilitii naturale se aplic doar la mrfurile vndute n perioada gestionar, indiferent de termenul pstrrii lor la ntreprinderea de comer cu amnuntul. 7. Prezentele norme ale perisabilitii naturale nu se aplic fa de mrfurile cu bucata, precum i fa de mrfurile lansate n comerul cu amnuntul n ambalaj. Not: Fa de mrfurile mpachetate n magazine normele perisabilitii naturale se aplic n aceleai proporii ca i fa de mrfurile nempachetate. 8. La calcularea mrimii perisabilitii naturale n limitele normelor stabilite pentru reeaua de comer cu amnuntul n circulaia cu amnuntul nu se includ mrfurile: - livrate altor magazine, filialelor magazinului (gherete, chiocuri), care in de sine stttor evidena valorilor materiale, precum i vndute n lot de mic-gros instituiilor social-culturale (grdinie de copii, sanatorii, spitale etc.) i altor ntreprinderi, organizaii, instituii; - restituite furnizorilor, precum i cele transmise pentru prelucrare; - trecute la pierderi conform actelor ca urmare a deteriorrii, frmirii, stricrii, reducerii calitii, constatrii diferenei ntre greutatea de facto i cea indicat n ablonul ambalajului, precum i a deteriorrii acestuia. Not: n cazul n care magazinele livreaz mrfuri n lot de mic-gros se

aplic normele perisabilitii, stabilite pentru bazele n lot de mic-gros (anexa nr. 5). Fa de mrfurile expediate n alte magazine i la prelucrare, precum i cele restituite furnizorilor se aplic normele perisabilitii naturale, stabilite pentru depozitele i bazele organizaiilor de comer cu amnuntul i organizaiile alimentaiei publice conform termenului respectiv de pstrare (anexa nr. 3). n sistemul cooperaiei de consum acest criteriu se extinde i asupra livrrii mrfurilor de ctre magazinele principale altor subdiviziuni cu amnuntul. 9. Mrimea perisabilitii naturale n cadrul ntreprinderii de comer endetail n ansamblu sau n limitele unei secii a ei n peroada dintre dou inventarieri mixte se stabilete n baza calculelor ntocmite de contabilitatea ntreprinderii (organizaiei) cu participarea persoanelor gestionare i aprobate de ctre conductorul ntreprinderii (organizaiei). Dac conductorul (directorul) ntreprinderii de comer este n acelai timp i persoan gestionar, calculul l aprob conducerea organizaiei ierarhic superioare. Calculul perisabilitii naturale pentru mrfurile vndute en-detail se ntocmete dup cum urmeaz: La suma perisabilitii naturale pentru stocurile efective ale mrfurilor potrivit datelor inventarierii la nceputul perioadei gestionare se adaug suma perisabilitii calculate conform documentelor pentru mrfurile recepionate n aceeai perioad i se exclude perisabilitatea calculat potrivit documentelor pentru mrfurile, enumerate n p. 8 al prezentei Instruciuni, precum i pentru stocul efectiv al mrfurilor conform listei de inventariere la sfritul perioadei gestionare. Cnd la ntreprinderea de comer cu amnuntul se efectueaz operaii de livrare i comercializare a mrfurilor cu ridicata i n lot de mic-gros se ntocmesc n acelai mod calcule separate ale perisabilitii naturale. Norma i suma perisabilitii naturale, calculat conform listelor de inventariere i documentelor marfare iniiale, se fixeaz pe marginile documentelor menionate ale mrfurilor. Mai jos este expus forma-model de calculare a perisabilitii naturale a mrfurilor n perioada de inventariere. _________________________________________________________________ Magazinul nr. _____ La actul privind rezultatele verificrii valorilor pe 1 iunie 1996. Secia ___________
___________________________________________________________________________

Calcularea perisabilitii naturale pentru mrfurile comercializate ncepnd de la 1 decembrie 1996 pn la 1 iunie 1996 Suma, lei Perisabilitatea natural pentru stocul mrfurilor conform listei evidenei anterioare pe 1 decembrie 1995 Perisabilitatea natural calculat pentru mrfurile recepionate S-a calculat n total mpreun cu stocul Se exclud: perisabilitatea natural calculat conform documentelor pentru mrfurile eliberate 60 1200 1260 40

perisabilitatea natural calculat conform listei de inventariere a mrfurilor pe 1 iunie 1996 se exclud n total din suma calculat Suma perisabilitii naturale ce urmeaz s fie trecut la pierderi pentru mrfurile comercializate

80 120 1140

Conductorul ntreprinderii (organizaiei) Contabil-ef (superior) 10. n cazurile n care mrfurile ce se pstreaz n ncperea auxiliar (magazia) ntreprinderii de comer respective, se afl n gestiunea unei brigzi de lucrtori cu funcii de rspundere (sau unei singure persoane), iar mrfurile, aflate n sala comercial, - n gestiunea altei brigzi de lucrtori cu funcii de rspundere (sau unei singure persoane), repartizarea normelor perisabilitii naturale ntre brigzile de lucrtori (persoane) cu funcii de rspundere se efectueaz pe teren prin ordinile conductorilor organizaiilor (ntreprinderilor) de comer, ns astfel, ca volumul total al perisabilitii s nu depeasc normele stabilite. Ordinul cu privire la mrimea normelor pentru ncperea auxiliar i sala comercial se aduce la cunotina brigzilor (persoanelor). Totodat, la mrfurile livrate din ncperea auxiliar conform ablonului sau masei standard (articole de cofetrie, crupe, zahr tos etc.), norma deplin a perisabilitii se calculeaz pentru brigzile (persoanele) care poart rspundere material pentru mrfurile aflate n sala comercial. n cazul, n care mrfurile trec de la furnizor direct n sala comercial, dei se afl la evidena ncperii auxiliare, brigzilor (persoanelor), care poart rspundere material pentru mrfurile aflate n sala comercial de asemenea li se calculeaz norma deplin a perisabilitii naturale. 11. Pentru mrfurile la cntar, comercializate cumprtorilor prin magazinele auto, se aplic normele stabilite pentru magazinele din grupul al doilea cu reducere de 50 procente. 12. Organizaiilor (ntreprinderilor) de comer, unde nu pot fi asigurate aducerea regulat sau condiiile de pstrare a mrfurilor n corespundere cu regulile comerului, li se permite, de comun acord cu organele locale de administrare public a comerului s mreasc pn la 30 procente normele perisabilitii naturale, stabilite pentru magazinele grupului al doilea la toate mrfurile sau la unele mrfuri. 13. Departamentul Comerului al Republicii Moldova, Moldcoop-ului li se acord dreptul de a le permite organizaiilor (ntreprinderilor) de comer subordonate s aplice n reeaua de comer cu amnuntul (grupul al doilea al magazinelor) cu structur stabil a circulaiei mrfurilor n locul normelor la mrfuri normele generale ale perisabilitii naturale a mrfurilor n procente fa de circulaia fiecrui magazin, gheret etc. modul de stabilire a normelor generale este urmtorul. Organizaia de comer aprob pentru fiecare an ce urmeaz norma general a perisabilitii naturale pentru fiecare magazin, gheret, chioc ce i se subordoneaz n procente fa de circulaia mrfurilor acestei ntreprinderi.

Norma general se stabilete n baza normelor la mrfuri n funcie de sortimentul de mrfuri al fiecrei ntreprinderi comerciale. Norma general a perisabilitii naturale a mrfurilor n ansamblu pe toate ntreprinderile organizaiei comerciale respective nu trebuie s depeasc normele la mrfuri. n magazinele care au secii, chiocuri, gherete brigzile ce prezint dri de seam de sine stttoare privind circulaia mrfurilor norma general pentru fiecare dintre aceste subdiviziuni se stabilete n acelai mod de ctre directorul magazinului (dac acesta nu poart rspundere material) sau de ctre organizaia superioar. Totodat, normele stabilite pentru toate subdiviziunile nu trebuie s depeasc norma general stabilit pentru magazinul respectiv. Normele generale ale perisabilitii naturale a mrfurilor, stabilite de organizaia comercial pentru fiecare magazin, gheret, chioc etc., se aduc la cunotina persoanelor gestionare ale acestor ntreprinderi cu cel trziu 15 zile pn la nceputul perioadei pentru care se stabilesc normele. Ordinul directorului magazinului despre normele stabilite pentru secii i alte subdiviziuni se aduce la cunotina persoanelor gestionare ale acestor subdiviziuni cu cel trziu 10 zile pn la nceputul perioadei. Normele generale ale perisabilitii naturale, aprobate de organizaia comercial i aduse la cunotin persoanelor gestionare, snt obligatorii. n ntreprinderile de comer, pentru care au fost aprobate normele generale ale perisabilitii naturale aplicarea normelor pentru fiecare marf aparte este interzis. Normele generale se revd anual. Schimbarea normelor generale pn la expirarea termenului pentru care ele au fost stabilite se admite numai n cazuri excepionale (schimbarea profilului de lucru al magazinului etc.) i doar pentru perioada viitoare. 14. La mrfurile ce urmeaz s fie aduse nainte de termen (transportate pe drumuri accidentate etc.), pstrate n magazinele ndeprtate de depozite, precum i la mrfurile aduse n magazinul cooperaiei de consum pentru vnzare furnizorilor de producie agricol calcularea perisabilitii naturale se efectueaz conform normelor urmtoare: - n cazul pstrrii sus-numitelor mrfuri n magazine pn la 15 zile (la sare - pn la 60 zile) se aplic normele stabilite pentru reeaua de comer cu amnuntul; - cnd aceste mrfuri se pstreaz peste 15 zile (la sare - mai bine de 60 zile), se admite suplimentar la normele sus-menionate s fie aplicate pentru urmtoarele termene de pstrare normele stabilite pentru depozitele i bazele organizaiilor de comer cu amnuntul i ntreprinderilor de alimentaie public (anexa nr. 3). De exemplu, n magazinul din grupul al doilea zahrul rafinat a fost pstrat 25 de zile. Norma perisabilitii naturale a zahrului rafinat pentru magazinele acestui grup e stabilit n mrime de 0,18 procente. Dat fiind c n acest exemplu zahrul rafinat a fost pstrat n magazin peste 15 zile, pentru primele 15 zile de pstrare urmeaz s fie aplicat norma perisabilitii n mrime de 0,18 procente. Pentru urmtoarele 10 zile de pstrare poate fi aplicat norma

perisabilitii, stabilit pentru pstrare n depozit, care n cazul termenului de 10 zile de pstrare a zahrului rafinat la depozit e de 0,01 procente. Prin urmare, calcularea perisabilitii naturale a zahrului rafinat, pstrat n magazin timp de 25 zile, se va efectua conform normei de 0,19 procente. Not: n cazul n care n cursul perioadei de inventariere nu s-au comercializat mrfuri aduse nainte de termen se admite ca perisabilitatea natural s se calculeze pentru stocurile de mrfuri aduse nainte de termen la sfritul perioadei de inventariere conform normelor, stabilite pentru depozitele i bazele organizaiilor de comer cu amnuntul i unitile de alimentaie public (anexa nr. 3). 15. Normele la produsele uor alterabile (din carne, pete, lapte i grsimi) snt stabilite pentru magazinele, gheretele i chiocurile care au camere frigorifice, gherii, rcitoare, tejghele sau ncperi prevzute cu instalaii de rcire, rcite pe cale natural pn la temperatura aerului de cel mult 8 grade C. n cazul comercializrii forate a produselor uor alterabile n perioada cald a anului prin intermediul magazinelor, gheretelor, chiocurilor care nu au mijloace de rcire, sau cnd se defecteaz instalaiile frigorifice normele nu se mresc, ci se ntreprind msuri penru comercializarea accelerat a acestor mrfuri. 16. n cazul n care n magazine lucreaz elevi normele perisabilitii naturale sporesc n urmtoarele proporii: cnd numrul mediu al elevilor e de la 25 pn la 50 procente fa de numrul mediu scriptic al vnztorilor, - cu 10 procente, peste 50 procente - cu 15 procente. Aceast sporire a normelor se efectueaz inndu-se seama de timpul efectiv lucrat de ctre elevi n perioada dintre dou inventarieri mixte, timp care se stabilete n baza registrului depontaj, prezentat de maistrul de instruire n producie. n magazinele care au secii cu eviden autonom normele se mresc numai pentru acele secii n care a lucrat numrul respectiv de elevi. Exemplu. Magazinul care are elevi a lucrat n perioada dintre dou inventarieri mixte 150 zile. n aceast perioad numrul mediu scriptic al vnztorilor magazinului a constituit 30 de persoane, iar elevii au lucrat n aceast unitate comercial 1800 zile-om. n acest caz numrul mediu al elevilor n perioada dintre dou inventarieri mixte va constitui 12 persoane (1800), ----150 adic 40 % fa de numrul mediu scriptic al vnztorilor. Prin urmare, normele perisabilitii naturale a mrfurilor pentru magazin pot fi mrite cu 10 procente. 17. Normele pierderilor de pine i produse de panificaie comercializate cu bucata de pe urma rebutului sanitar, precum i a mrfurilor de cofetrie i bcnie ca rezultat al deteriorrii ambalajului se aplic n modul stabilit de prezenta Instruciune. Totodat, normele pierderilor de pine i produse de panificaie de pe urma rebutului sanitar se aplic numai n cazul dac se dispune de documentele care s confirme predarea lui pentru hran animalelor.

Anexa nr. 3 la hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului al Republicii Moldova din 3 septembrie 1996, nr. 22 NORMELE PERISABILITII NATURALE a mrfurilor alimentare la pstrarea lor n depozitele i bazele ntreprinderilor de comer cu amnuntul i unitile de alimentaie public de toate formele de proprietate n Republica Moldova
Denumirea mrfii 1 Carne i produse din carne Carne de tot felul congelat,cu excepia crnii de porc Termenul deNormele persibilitii, % pstrare, n tot cursul anului zile 2 3 1 Normele nu se aplic zi zi 0.005 zi zi 0.005

23 0,050,08 mai mult de Normele se mresc pentru fiecare 3 pn la 10 urmtoare (carcase, semicarcase, sferturii incl. cu 0.01 jumti tiate transversal) mai mult de Normele se mresc pentru fiecare 10 pn la urmtoare 30 incl. cu 123 Normele nu se aplic 0.030.05 mai mult de Normele se mresc pentru fiecare 3 pn la 10 urmtoare Carne de porc congelat (carcase i incl. cu 0.01 semicarcase) mai mult de Normele se mresc pentru fiecare 10 pn la urmtoare 30 incl. cu Carne de tot felul refrigerat,cu excepia crnii de porc (carcase, 0,5123 0.120.200.250.45 semicarcase, sferturi i jumti tiate transversal) Carne de porc refrigerat (carcase i 0,5123 0.080,150,200,30 semicarcase) 122 Normele nu se aplic0,040,06 Carne de pasre (exceptndcarnea mai mult de ambalat n pelicul de polimer) i Normele se mresc pentru fiecare 3 pn la 30 de iepure de cas congelat urmtoare cu 0.004 incl. Carne de pasre, ambalat Normele nu se aplic npelicul de polimer, congelat Carne de pasre i de iepurede cas 0,5123 0,100,150,200,30 refrigerat 123 Normele nu se aplic0,050,10 mai mult de Subproduse i muchi congelate Normele se mresc pentru fiecare 3 pn la 30 urmtoare cu 0.007 incl. Produse refrigerate 0,512 0,150,200,30 123 Normele nu se aplic0,010,02 mai mult de Grsime brut congelat Normele se mresc pentru fiecare 3 pn la 30 urmtoare cu 0.003 incl. Grsime brut refrigerat 123 0,080,100,15 Semifabricate i produse culinare 1 0.05 Salamuri fierte (inclusiv pine din 0,51 0,150,30 carne, caltabo etc.) Crenvurti, crnciori 0,51 0,250,40

zi

zi

zi

Salamuri semiafumate

Salamuri fierte afumate Salamuri crude afumate Specialiti din carne afumat n membran i fr membran: Crude afumate Afumate-fierte, afumatecoapte, fierte

0,5123 mai mult de 3 pn la 30 incl. 123 mai mult de 3 pn la 30 incl.

0,100,150,180,20 Normele se mresc pentru fiecare zi urmtoare cu 0.01 0,050,070,08 Normele se mresc pentru fiecare zi urmtoare cu 0.006 Normele nu se aplic

123 0,010,020,03 mai mult de Normele se mresc pentru fiecare zi 3 pn la 30 urmtoare cu 0.04 incl. 0,5123 0,060,100,120,15

123 0,010,020,02 mai mult de Slnin-buci i produse din slnin Normele se mresc pentru fiecare zi 3 pn la 30 urmtoare cu 0.003 incl.

Not: 1. Pentru carnea, carnea de pasre i subprodusele congelate indicate n tabel normele se aplic numai n cazul temperaturii de pstrare de mai jos de minus 4 grade C pn la minus 8 grade C, iar cnd temperatura e mai joas de 8 grade C, se aplic normele stabilite pentru frigiderele distribuitoare din comer. 2. Cnd carnea este pstrat n blocuri, ambalat fr aplicarea peliculei de polimer, norma perisabilitii naturale se aplic n mrime de 70 procente fa de normele prevzute pentru carnea congelat n carcase, semicarcase. 3. n cazul pstrrii crnii i produselor din carne (exceptnd carnea de pasre) congelate, ambalate cu aplicarea peliculei de polimer, norma perisabilitii naturale se aplic n mrime de 50 procente fa de norma indicat n tabel pentru tipul respectiv de marf.
1 Pete i produse din pete: Pete de toate denumirile 2 3

12 0,100,13 Pn la 3 Normele nu se inclusiv 4568 aplic0,020,030,040,05 Pete i produse din pete de toate denumirile mai mult de 7 congelate neglasate Normele se mresc pentru pn la 30 fiecare zi urmtoare cu 0.002 incl. Pete i produse din pete,produse de mare, exceptndpetele, toate denumirilecongelate Normele nu se aplic glasate 123 0,060,080,10 Pete de toate denumirile srat n butoaie i mai mult de 3 Normele se mresc pentru ldie de lemn pn la 21 fiecare zi urmtoare cu 0.005 incl. Pete de toate denumirile srat, marinat i Normele nu se aplic picantn saramur Pete, produse din pete i produse de mare, exceptnd petele, detoate denumirile 0,51 0,050,08 afumatela cald Pete i produse din pete (inclusiv familia 123 0,050,070,09

mai mult de 3 Normele se mresc pentru somonului)de toate denumirile afumate la rece pn la 15 fiecare zi urmtoare cu 0.005 incl. 123 0,030,040,05 Pete, produse din pete i produse de mare, mai mult de exceptnd petele, de toate denumirile srateNormele se mresc pentru 3 pn la 30 uscate i zvntate fiecare zi urmtoare cu 0.005 incl. 123 0,010,020,03 mai mult de 3 Icre de nisetru, somon i de alte specii de peti Normele se mresc pentru pn la 30 fiecare zi urmtoare cu 0.003 incl. 1 0,001 mai mult de 1 Icre de nisetru n cutii metalice Normele se mresc pentru pn la 30 fiecare zi urmtoare cu 0.001 incl.

Not: 1. Pentru petele neglasat congelat normele se aplic numai n cazul pstrrii lui la temperatura mai joas de minus 4 grade C. 2. Pentru petele, produsele din pete i produsele de mare, exceptnd petele, neglasate congelate, ambalate cu aplicarea peliculei de polimer i hrtie antiadezic, normele se aplic n mrime de 50 procente fa de norma stabilit pentru petele, produsele din pete de toate denumirile neglasate congelate. 3. La petele afumat la cald congelat normele perisabilitii naturale nu se aplic. 4. n cazul pstrrii petelui i produselor din pete (exceptnd icrele i produsele din batog) termenele indicate n tabel se aplic normele perisabilitii naturale stabilite pentru frigiderele din comerul cu ridicata n cazul n care la depozitele i bazele organizaiilor de comer cu amnuntul i unitile de alimentaie public se asigur regimuri i termene de pstrare prevzute pentru frigiderele sus-menionate.
1 Produse din lapte i grsimi: Margarin Unt (unt de vac i topit), grsimi topite (seu, untur etc.), de culinrie (grsime vegetal etc.) i de cofetrie Ulei vegetal n butoaie de lemn 2 3

123 0,010,020,02 mai mult de 3 Normele se mresc pentru pn la 30 incl. fiecare zi urmtoare cu 0,001 Normele nu se aplic pn la 15 incl. mai mult de 15 0,020,03 pn la 30 incl. 1 0,08

Smntn, brnz de vaci n butoaie de lemn Brnzeturi: n membran de parafin (de Rusia, de 123mai mult 0,010,020,02Normele se Poehon, de Olanda, de Kostroma, de de 3 pn la 30 mresc pentru fiecare zi Iaroslavl, de Estonia, de Step, de Uglici, de incl. urmtoare cu 0,006 Ucraina etc., precum i brnz topit afumat) pn la 15 Normele nu se aplic n membran de polimer (de Olanda, de incl.16 mai 0.02Normele se mresc pentru Kostroma, Ceder, de Lituania etc.) mult de 16 fiecare zi urmtoare cu 0,002 pn la 30 incl. n foi de metal (Rokfor etc.) 123 0,010,020,02 mai mult de 3 Normele se mresc pentru

n pergament (de Letonia etc.) fr membran (de Elveia etc.) n saramur (brnz, suluguni etc.)

pn la 30 incl. fiecare zi urmtoare cu 0,003 123 0,100,120,13 mai mult de 3 Normele se mresc pentru pn la 30 incl. fiecare zi urmtoare cu 0,017 123mai mult 0,010,020,02Normele se de 3 pn la 30 mresc pentru fiecare zi incl. urmtoare cu 0,006 Normele nu se aplic

Not: 1. Pentru uleiul vegetal, smntn, brnz de vac n ambalaj metalic normele perisabilitii naturale nu se aplic. 2. La pstrarea uleiului vegetal n butoaie de lemn timp de mai mult de o lun normele perisabilitii naturale se mresc cu 0,008 procente pentru fiecare lun urmtoare n limitele de pn la 6 luni. 3. n cazul pstrrii brnzeturilor mai mult de o lun normele perisabilitii naturale pentru fiecare lun ce urmeaz de pstrare se aplic n mrimea stabilit pentru frigiderele distribuitoare cu respectarea condiiilor, metodelor (n ambalaj, fr ambalaj) i termenelor de pstrare adecvate (anexa nr. 8).
1 Perisabilitatea la transvazarea uleiului vegetal din cistern n rezervoare din rezervor i cisterne n butoaie din butoaie n rezervoare, cisterne i butoaie Produse de cofetrie Caramele, iris i drajeuri 2 3 0.01 0.01 0.02 pn la 15 incl.mai mult 0.010.01 de 15pn la 30 incl. pn la 15 incl.mai mult 0.020,03 de 15 pn la 30 incl. pn la 15 0.03Normele se incl.mai mult urmtoare de 15pn la 30 cu incl. pn la 15 0.08Normele se incl.mai mult urmtoare de 15pn la 30 cu incl. pn la 15 incl. 0.10Normele se mai mult de urmtoare 15pn la 30 cu incl. pn la 15 incl.mai mult 0.01Normele se de 15pn la 30urmtoare cu incl. pn la 30 incl. 0.01 pn la 15 incl. 0.06Normele se mai mult de 15 urmtoare pn la 30 incl. cu

Bomboane glazurate i neglazurate

Marmelad i past de fructe

mresc pentru fiecare zi 0,002 mresc pentrufiecare zi 0,002 mresc pentrufiecare zi 0,003 mresc pentrufiecare zi 0,003 mresc pentrufiecare zi 0,001

Dulciuri din past de fructe i zefir

Halva

Miere de albine i magiun Biscuii, galete, napolitane Turte dulci

Alte produse de cofetrie la cntar

Pesmei, covrigei

pn la 15 incl. mai mult de 15pn la 30 incl. pn la 15 incl.mai mult de 15 pn la 30 incl.

0.010.02 0.03Normele se mresc pentrufiecare zi urmtoare cu 0,001

Not: 1. La pstrarea produselor de cofetrie, pesmeilor i covrigeilor mai mult de o lun normele perisabilitii naturale se mresc pentru fiecare lun urmtoare de pstrare n limitele de pn la 6, iar pentru mierea de albine - pn la 12 luni cu 0,008 procente. 2. Normele perisabilitii naturale ale mierii de albine se extind i asupra punctelor de colectare.
1 Fructe prelucrate: Fructe uscate 2 3

Nuci de tot felul Mrfuri de bcnie Crupe, inclusiv de sago care nu au mas standard

pn la 15 0.01Normele se mresc pentrufiecare zi incl.mai urmtoare mult de cu 0,00 15pn la 30 1 incl. pn la 15 incl.mai 0.10Normele se mresc pentrufiecare zi mult de urmtoare cu 0,006 15pn la 30 incl. 0.01

pn la 30 incl. pn la 15 incl.mai Zahr tos care nu are mas standard mult de 15 pn la 30 incl. pn la 15 incl.mai Cafea boabe mult de 15 pn la 30 incl. Fin, amidon, leguminoase, care nu pn la 15 au mas standard, paste finoase, incl.mai zahr rafinat, pudr de zahr mult de 15 etc.,alte mrfuri la cntar,exceptnd pn la 30 sarea de buctrie incl.

0.0060.006

0.010.02

0.010.02

Normele persanilitii, % Denumirea mrfii pn la 1 pn la 6 pn la 12 lun luni luni Sare de buctrie: obinut prin vaporizare n ambalaj 0.25 0.60 1,20 n vrac 0.34 0.75 1,50 geam n ambalaj 0.04 0.13 0,25

n vrac obinut prin depunere n ambalaj n vrac

0.08 0.17 0.25

0.25 0.42 0.60

0,50 0,75 1,20

Not: 1. La pstrarea mrfurilor de bcnie, cu excepia zahrului rafinat, zahrului tos, pastelor finoase, mai mult de o lun normele perisabilitii naturale se mresc cu 0,01 procente pentru fiecare lun urmtoare n limitele de pn la 6 luni. n cazul pstrrii zahrului rafinat, zahrului tos i pastelor finoase mai mult de o lun normele perisabilitii naturale se mresc cu 0,008 procente pentru fiecare lun urmtoare n limitele: la zahrul rafinat i zahrul tos - de pn la 1 an; la pastele finoase fr suplimente - pn la 6 luni, cu suplimente - pn la 3 luni. 2. La pstrarea srii de buctrie n ambalaj i n vrac mai mult de 1 an normele perisabilitii naturale se mresc cu 0,17 procente pentru fiecare trimestru urmtor timp de 3 ani. n cazul pstrrii srii mai mult de 3 ani se aplic aceleai norme ca i la pstrarea timp de 3 ani.
Denumirea mrfii Furaj Ovz i orz Tr, macuh, nutreuri combinate etc. Termenul de pstrare, zile Normele perisabilitii, % n tot cursul anului

pn la 15 incl.mai mult de 15pn 0,020.03 la 30 incl. pn la 15 incl.mai mult de 15pn 0,030.04 la 30 incl.

Not: La pstrarea furajului mai mult de o lun normele perisabilitii naturale se mresc cu 0,01 procente pentru fiecare lun urmtoare de pstrare n limitele de pn la 6 luni. Anexa nr. 4 la hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului al Republicii Moldova din 3 septembrie 1996, nr. 22 INSTRUCIUNE privind aplicarea normelor perisabilitii naturale a mrfurilor alimentare la pstrarea lor la depozitele i bazele ntreprinderilor de comer en-detail i unitile de alimentaie public de toate formele de proprietate din Republica Moldova 1. Normele perisabilitii naturale a mrfurilor alimentare, aprobate prin hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului al Republicii Moldova din 3 septembrie 1996 nr. 22, se extind asupra depozitelor i bazelor ntreprinderilor de comer cu amnuntul i unitilor de alimentaie public de toate formele de proprietate. 2. Normele snt stabilite pentru mrfurile standard, livrate conform masei de facto, ntru recuperarea pierderilor acestor mrfuri, de pe urma: - uscrii i zvntrii; - dispersrii; - scurgerii (prelingerii) i vrsrii la tranvazarea i comercializarea mrfurilor lichide.

n normele perisabilitii naturale se includ: - pierderile de pe urma stricrii mrfurilor, deteriorrii ambalajului, precum i al diferenei dintre masa de facto a ambalajului i masa lui conform ablonului; - pierderile legate de prelucrarea tehnologic suplimentar a mrfurilor (congelare, n scopul pstrrii ndelungate etc.). 3. Normele perisabilitii naturale nu se aplic: - la mrfurile care se recepioneaz i livreaz depozitelor fr cntrire (la numr sau conform ablonului); - la mrfurile luate la eviden n circulaia general a depozitului, ns de facto la depozit nu s-au pstrat (operaii de tranzit); - la mrfurile trecute la pierderi n urma deteriorrii, frmirii, stricrii, reducerii calitii lor, diferenei dintre masa de facto i masa conform ablonului ambalajului, deteriorrii acestuia din urm. 4. Normele perisabilitii naturale se aplic la mrfurile ridicate de la depozit n perioada dintre dou inventarieri conexe, innd seama de termenul pstrrii lor. 5. Normele aprobate snt maxime i se aplic numai n cazurile cnd la verificarea disponibilitii de facto a mrfurilor se va nregistra o insuficien fa de stocurile luate la eviden. 6. Perisabilitatea natural a mrfurilor se trece la pierderi conform volumelor efective, ns fr a depi normele stabilite. n cazul n care n perioada dintre dou inventarieri conexe la o anumit dat n depozit n-au fost stocuri de mrfuri nregistrate (pierderi efective) ntregul volum al circulaiei la aceast marf n zilele premergtoare acestei date la calcularea perisabilitii naturale nu se ia n cont. 7. Lipsa mrfurilor n limitele normelor stabilite ale erisabilitii naturale se trece la pierderi conform preurilor, la care mrfurile au fost nregistrate. Trecerea pierderilor de mrfuri, fcute peste normele stabilite, pe seama persoanelor vinovate se admite la preurile de comercializare. 8. Trecerea la pierderi a perisabilitii naturale a mrfurilor se admite numai dup inventarierea mrfurilor n baza calculului respectiv, aprobat n modul stabilit. Calcularea perisabilitii naturale se va efectua pornind de la norma zilnic prin sumarea volumului pierderilor calculat pentru fiecare zi urmtoare (cu excepia mrfurilor de cofetrie i bcnie). Exemplul 1. Carnea de vit congelat s-a pstrat la depozit 12 zile. Norma perisabilitii naturale a crnii de vit congelate n cazul termenului de pstrare de 3 zile e stabilit de 0,08 procente. Pentru fiecare zi urmtoare de pstrare pn la 10 zile norma se mrete cu 0,01 procente, dup termenul de pstrare de 10 zile pentru fiecare zi norma se mrete cu 0,005 procente. n acest caz n cursul ntregii perioade de pstrare a crnii de vit, adic 12 zile se aplic norma perisabilitii naturale n mrime de 0,16 procente, care se compune din urmtoarele mrimi (n procente): norma pentru termenul de pstrare de: - 3 zile - 0,08; - 10 zile - 0,08 + 0,01 + 0,01 + 0,01 + 0,01 + 0,01 + 0,01 + 0,01 = 0,15; - 12 zile - 0,15 + 0,005 + 0,005 = 0,16

9. La mrfurile de cofetrie (marmelad i past din fructe, dulciuri din past din fructe i zefir, halva, miere de albine, turte dulci etc.), pesmei, covrigei i fructe prelucrate perisabilitatea natural n cazul pstrrii pn la 15 zile se calculeaz conform aceleiai norme fr difereniere dup termene; n cazul pstrrii timp de peste 15 zile norma se mrete proporional cu o anumit valoare pentru fiecare zi urmtoare de pstrare pn la 30 zile. Exemplul 2. Halvaua s-a pstrat la depozit 19 zile; norma perisabilitii naturale a halvalei n cazul termenului de pstrare de 15 zile e stabilit n mrime de 0,10 procente. n fiecare zi urmtoare de pstrare norma se mrete cu 0,003 procente. n acest caz pentru ntregul termen de pstrare a halvalei, adic 19 zile, se aplic norma perisabilitii naturale n mrime de 0,112 procente, care se compune din urmtoarele mrimi (n procente): Norma la pstrarea timp de: - 15 zile - 0,10; - 19 zile - 0,10 + 0,003 + 0,003 + 0,003 + 0,003 = 0,112. 10. La mrfurile de bcnie, furaj i mrfurile de cofetrie, neindicate n punctul 9, perisabilitatea natural n cazul pstrrii de pn la 15 zile se calculeaz conform uneia i aceleiai norme, peste 15 pn la 30 zile - conform altei norme fr difereniere pentru fiecare zi de pstrare. 11. n cazurile cnd mrfurile se pstreaz mai mult de o lun normele pe ntregul termen de pstrare se compun din norma stabilit pentru prima lun de pstrare i normele pentru lunile urmtoare de pstrare. Pentru timpul lunii urmtoare incomplete de pstrare pierderile se calculeaz n mrime de 1/30 din norma lunar pentru fiecare zi de pstrare. Exemplul 3. Crupele s-au pstrat n depozit 3 luni i 15 zile. Norma perisabilitii naturale a crupelor n cazul termenului de pstrare de o lun e stabilit n mrime de 0,01 procente, pentru fiecare lun urmtoare de pstrare norma se mrete cu 0,01 procente. n acest caz pentru ntregul termen de pstrare a crupelor, adic pentru 3 luni i 15 zile, se aplic norma perisabilitii naturale n mrime de 0,035 procente, care se compune din urmtoarele mrimi (n procente): Norma cnd termenul de pstrare este: - 1 lun - 0,01; - 2 luni - 0,01 + 0,01 = 0,02; - 3 luni i 15 zile - 0,01 + 0,01 + 0,01 + 0,005 = 0,035. 12. La pstrarea mrfurilor peste termenele maxime, prevzute n notele la norme, normele n continuare nu se calculeaz. Bunoar, n condiiile indicate n exemplul al treilea (p. 11) crupele s-au pstrat nu 3,5 ci 8 luni. Termenul de aplicare a normelor la crupe se limiteaz la 6 luni. Prin urmare, pentru acest lot de crupe urmeaz s fie aplicat norma perisabilitii naturale n mrime de 0,06 procente (0,01 - pentru prima i cte 0,01 - pentru 5 luni urmtoare de pstrare). Pentru lunile a 7-a i a 8-a de pstrare norma perisabilitii naturale nu se calculeaz. 13. n cazul evidenei mrfurilor dup loturi perisabilitatea natural se calculea conform termenelor efective de pstrare a lor n depozite, pornind

de la data iniial de intrare a fiecrei mrfi, data livrrii i data invetarierii. Cnd lipsete evidena dup loturi se stabilete un termen mediu de pstrare a mrfii n depozit. Termenul mediu de pstrare se calculeaz prin mprirea stocului mediu zilnic al mrfurilor n perioada de inventariere la circulaia de o zi a acestor mrfuri. Termenul mediu de pstrare se calculeaz n zile de circulaie complete. n cazul obinerii la mprirea numrului fracionar se face rotunjirea pn la numrul ntreg. Totodat, fraciile de pn la 0,5 nu se iau n calcul iar de 0,5 i mai mult se rotunjesc pn la o unitate. Not. La mrfurile uor alterabile (carne i subproduse refrigerate; salamuri i crenvurti, specialiti afumate fierte, fierte-afumate, afumatecoapte; pete i produse din batog afumate la cald), al cror termen mediu de pstrare nu depete 1 zi, se admite ca fraciile de pn la 0,5 s fie egalate cu 0,5, iar mai mult de 0,5 - cu o unitate. Dac termenul calculat de pstrare a mrfurilor n depozit a depit perioada de invetariere (n cazul acumulrii mrfurilor n depozit n condiiile realizrii lor nensemnate) se aplic normele pentru termenul de pstrare ce nu depete durata perioadei de invetariere. Mai jos se expune calculul termenelor medii de pstrare a mrfurilor conform stocurilor medii zilnice. Calculul termenului mediu de pstrare a mrfurilor conform stocurilor medii zilnice i evaluarea perisabilitii naturale Pentru stabilirea stocurilor medii zilnice a mrfurilor este necesar s fie sumate stocurile pentru fiecare zi de pstrare n perioada de inventariere. Suma obinut n felul acesta trebuie mprit la numrul de zile n perioada de inventariere. Circulaia de o zi se determin prin mprirea cantitii mrfurilor comercializate n perioada de inventariere la numrul de zile n aceast perioad. Exemplu. n depozit au fost ridicate stocurile de salam fiert-afumat conform situaiei pe 15 mai. Inventarierea precedent s-a efectuat la 15 martie. n felul acesta perioada de inventariere a constituit 61 zile. n cursul ntregii perioade de inventariere conform datelor evidenei contabile achiziionrile, livrrile i stocurile de salam fiert-afumat se deteriminau n urmtoarele volume:
Data 16 martie 17 martie 18 martie .a.m.d. 15 mai n total n perioadade inventariere Stocul mediu zilnic Circulaia de o zi S-au recepionat Stocul de mrfuri mrfuri n cursul la nceputul zilei zilei 851 851 141 225 1249 -958 kg (58443 : 61) -227 kg (13848 : 61) S-au livrat mrfuri n cursul zilei 710 290 778 13848 Stocuri de mrfuri la sfritul zilei 851 141 76 471 58443

Termenul mediude - 4 zile (958 : 227) pstrare

Norma perisabilitii naturale a salamului fiert-afumat e stabilit n condiiile termenului de pstrare de 4 zile - 0,086 procente. Volumul maxim al perisabilitii naturale a salamului n condiiile circulaiei de 13848 kg i termenului de pstrare de 4 zile va constitui 11,9 kg 13848 x 0,086 --------------------100 14. Organizaiilor (ntreprinderilor) de comer li se permite s stabileasc pentru depozitele cu stocuri de mrfuri stabile un termen mediu de pstrare a fiecrei mrfi, conform cruia se calculeaz normele. Termenele medii de pstrare a mrfurilor stabilite de organizaia comercial pentru calcularea normelor perisabilitii naturale se aduc la cunotina persoanelor gestionare. Revizuirea acestor termene se efectueaz anual. 15. Normele perisabilitii naturale pentru mrfurile uor alterabile (produse din carne, din pete, lapte i grsimi) snt stabilite pentru depozitele i bazele care au camere frigorifice, frigidere sau ncperi rcite pe cale natural pn la temperatura aerului de cel mult 8 grade C. Anexa nr. 5 la hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului al Republicii Moldova din 3 septembrie 1996, nr. 22 NORMELE PERISABILITII NATURALE a mrfurilor alimentare la pstrarea i livrarea lor la bazele de mic-gros pentru toate formele de proprietate din Republica Moldova
Denumirea mrfii Normele perisabilitii, % n tot cursul anului 2

1 Carne i produse din carneTot felul de carne congelat, exceptnd carnea de porc (carcase, semicarcase, sferturi i jumti tiate 0,11 transversal) Carne de porc congelat (carcase i semicarcase) 0,10 Carne refrigerat, exceptnd carnea de porc (carcase, 0,24 semicarcase, sferturi i jumtitiate transversal) Carne de porc refrigerat (carcase i semicarcase) 0,15 Carne de pasre (exceptnd carnea ambalat n pelicul de polimer) 0,10 i carne de iepure de cas congelat Carne de pasre ambalat n pelicul de polimer, congelat Normele nu se aplic Carne de pasre i de iepure de cas refrigerat 0,15 Subproduse i muchi congelate 0,10 Subproduse i muchi refrigerate 0,18 Salamuri fierte (inclusiv pine din carne, caltaboetc.) 0,23 Crenvurti, crnciori 0,33 Salamuri semiafumate 0,13 Salamuri fierte-afumate 0,06 Salamuri crude-afumate Normele nu se aplic Specialiti din carne afumat n membran i fr 0,08 membran:crude-afumate afumate-fierte, afumate-coapte, fierte 0,10 Slnin-buci i produse din slnin 0,04 Pete i produse din pete Pete de toate denumirile refrigerat 0,15

Pete i produse din pete de toate denumirile congelate 0,08 neglazurate Pete, produse din pete i produse de mare, exceptnd petele de Normele nu se aplic toate denumirile congelate glazurate Pete de toate denumirile srat, marinat i picant n saramur Normele nu se aplic Pete i produse din pete de toate denumirile afumate la cald 0,14 Pete i produse din pete de toate denumirile afumate la rece 0,09 Pete i produse din pete de toate denumirile srate-uscate i 0,09 zvntate Icre de toate denumirile n butoaie de lemn 0,07 Produse lactate i grsimi Unt (unt de vac i topit), margarin, grsimi topite (seu, untur 0,03 etc.), de culinrie (grsime vegetal etc.) i de cofetrie Ulei vegetal 0,08 Smntn, brnz de vaci 0,08 Brnzeturi: n membran de parafin (de Poehon, de Olanda, de Kostroma, de 0,13 Iaroslavl etc.) n foi de metal i pergament (Rokfor, de Letonia etc.) n membran de polimer (de Olanda, Ceder, de Lituania etc.) 0,05 fr membran - de Elveia 0,10 n saramur (brnz, suluguni etc.) 0,14 Produse de cofetrie Caramele, iris, drajeuri 0,03 Bomboane glazurate i neglazurate 0,05 marmelad, past de fructe i zefir 0,15 Halva 0,13 Miere de albine i magiun 0,06 Biscuii, galete i napolitane, pesmei i covrigei 0,06 Turte dulci, dulciuri orientale 0,10 Alte produse de cofetrie la cntar 0,05 Mrfuri de bcnie Crupe, inclusiv leguminoase i sago 0,04 Fin, amidon, paste finoase, pudr de zahr etc., chisel uscat 0,04 Zahr tos 0,02 Zahr rafinat 0,03 Cafea granule 0,05 Drojdii presate 0,42 Sare de buctrie 0,15 Alte mrfuri de bcnie la cntar 0,04 Fructe, legume i ciuperci prelucrate Fructe i legume uscate 0,05 Fructe i legume congelate 0,25 Nuci de tot felul 0,07 Ciuperci uscate 0,10 Past de tomate i pireu de tomate 0,13 Furaj Ovz i orz 0,06 Tr, macuh, nutreuri combinate etc. 0,07

Anexa nr. 6 la hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului al Republicii Moldova din 3 septembrie 1996, nr. 22 NORMELE PERISABILITII NATURALE a mrfurilor alimentare la pstrarea i livrarea lor n magaziile ntreprinderilor de alimentaie public pentru toate formele de proprietate din Republica Moldova

Denumirea mrfii

1 Carne i produse din carne tot felul de carne congelat, exceptnd carnea de porc (carcase, semicarcase, sferturi i jumti tiate transversal) Carne de porc congelat (carcase i semicarcase) tot felul de carne congelat, exceptnd carnea de porc (carcase, semicarcase, sferturi i jumti tiate transversal) Carne de porc refrigerat (carcase i semicarcase) Carne de pasre (exceptnd carnea ambalat n pelicul de polimer) i carne de iepure de cas congelat Carne de pasre ambalat n pelicul de polimer, congelat Carne de pasre i de iepure de cas refrigerat Ficat congelat Ficat refrigerat Diferite subproduse i muchi congelate Diferite subproduse i muchi refrigerate Grsime brut congelat Grsime brut refrigerat Salamuri fierte (inclusiv pine din carne, caltabo etc.) Crenvurti i crnciori Salamuri semiafumate Salamuri fierte-afumate Salamuri crude-afumate Specialiti din carne afumat n membran i fr membran: crude-afumate afumat-fierte, afumate-coapte, fierte Slnin-buci i produse din slnin Pete i produse din pete Pete de toate denumirile i midii refrigerate Pete i produse din pete de toate denumirile congelate neglazurate Pete, produse din pete i produse de mare, exceptnd petele de toate denumirile congelate glazurate Pete de toate denumirile srat n butoaie i lzi Pete de toate denumirile srat, marinat i picant n saramur Pete i produse din pete de toate denumirile afumate la cald Pete i produse din pete de toate denumirile afumate la rece Pete i produse din pete de toate denumirile srate-uscate i zvntate Icre de toate denumirile n butoaie de lemn

Normele perisabilitii, % n tot cursul anului magaziile grupul al grupul nti doilea 2 3 0,07 0,05 0,17 0,16 0,06 0,09 0,07 0,19 0,17 0,07

Normele nu se aplic 0,13 0,15 0,14 0,15 0,24 0,26 0,10 0,11 0,20 0,24 0,04 0,05 0,15 0,15 0,17 0,18 0,16 0,17 0,10 0,11 0,06 0,06 Normele nu se aplic 0,05 0,05 0,04 0,08 0,05 0,06 0,05 0,04 0,09 0,05

Normele nu se aplic 0,09 0,10 Normele nu se aplic 0,05 0,06 0,05 0,05 0,03 0,03 0,03 0,03

Denumirea mrfii 1 Produse din lapte i grsimi Unt de vac Unt de vac topit Grsimi topite (seu, untur etc.) Margarin, grsimi de culinrie (grsime vegetal etc.) i de cofetrie Ulei vegetal n butoaie Smntn Brnz de vaci Brnzeturi:

Normele perisabilitii, % n tot cursul anului 2 0,02 0,04 0,02 0,03 0,02 0,04 0,09

n membran de parafin (de Poehon, de Olanda, de Kostroma, de Iaroslavl etc.),n foi de metal i pergament (Rokfor, de Letonia 0,05 etc.) n pelicul de polimer (de Olanda, de Lituania etc.) Normele nu se aplic fr membran - de Elveia 0,06 srate (brnz, suluguni etc.) 0,14 Not: La transvazarea uleiului vegetal din butoi n ambalaj mrunt se aplic normele perisabilitii naturale n mrime de 0,03 procente. Produse de cofetrie Caramele, iris, drajeuri 0,02 Bomboane glazurate 0,03 Bomboane neglazurate 0,05 Marmelad 0,05 Past de fructe i zefir 0,10 Halva 0,15 Miere de albine i magiun 0,05 Biscuii, galete, napolitane 0,01 Turte dulci, dulciuri orientale 0,08 Pesmei i covrigei 0,07 Alte produse de cofetrie la cntar 0,02 Mrfuri de bcnie Fin i crupe, inclusiv leguminoase i sago 0,02 Paste finoase 0,01 Amidon, chisel uscat, pudr de zahr, cafea-granule 0,03 Zahr tos i zahr rafinat 0,01 Sare de buctrie 0,10 Mutar uscat 0,02 Drojdii presate 0,30 Condimente n ambalaj mrunt Normele nu se aplic Alte mrfuri de bcnie la cntar 0,02 Fructe, legume i ciuperci prelucrate Fructe uscate 0,02 Fructe i legume congelate 0,15 Tot felul de nuci 0,08 Legume i verdeuri uscate 0,01 Legume murate 0,04 Ciuperci uscate 0,07 Ciuperci murate i marinate 0,10 Past de tomate i pireu de tomate 0,05

Denumirea mrfii Legume i fructe proaspete Cartofi trzii Cartofi timpurii Varz-alb medie i trzie, roie Varz-alb timpurie, conopid, de Bruxelles, de Savoia Rdcinoase (sfecl, morcov, etc.) Ceap Usturoi

Normele perisabilitii,naturale,% toamn iarn primvar var a a a a 0,17 0,40 0,56 1,00 0,47 0,46 0,37 0,10 0,18 0,1 7 0,4 6 0,8 7 1,2 0 0,5 7 0,8 7 1,0 0

0,38 0,80 1,00

0,26 0,37 0,18 0,30 0,20 0,40

Verdeuri (salat, spanac etc.) Sparanghel i revent Ceap verde i praz Castravei de cmp deschis i de ser Rdcini tinere Ridiche la cntar

0,56 1,40 0,30 0,40 0,40

0,46 0,57 1,50

0,30 0,27 0,40 0,35 0,40 0,80

Tomate (roii, roze i brune), ptlgele vinete, ardei dulci 0,58 i iui, patison tiulei de porumb n faza coacerii de cear Bostnoase (pepeni verzi, pepeni galbeni, bostani i dovlecei) Boboase (mazre, fasole, bob n psti) Smnoase (mere, pere, gutui etc.) Smburoase (ciree, viine, prune etc.) Pomuoare: zmeur, fragi, cpuune struguri, coacz, agri etc. slbatice (merioare, rchiele etc.) Citrice (portocale, mandarine, lmi) Ciuperci proaspete de toate speciile 0,30 0,30 0,10 0,20 0,30 0,50 0,30 0,20

0,27 0,88 -

0,30 -

0,10 0,10 -

0,8 0 2,0 0 0,3 7 0,5 4 0,4 0 0,6 0 0,9 0 2,2 0 0,5 0 0,5 0 0,3 0 0,4 0 1,4 0 0,4 0 0,3 0 0,1 0 0,2 0

0,30 0,30 0,30 0,30 0,10 0,10 0,20 0,20

Anexa nr. 7 la hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului al Republicii Moldova din 3 septembrie 1996, nr. 22 INSTRUCIUNE privind aplicarea normelor perisabilitii naturale a produselor alimentare la pstrarea i livrarea lor la bazele de mic-gros i n magaziile ntreprinderilor de alimentaie public de toate formele de proprietate din Republica Moldova 1. Normele perisabilitii naturale a produselor alimentare, aprobate prin hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului din 3 septembrie 1996 nr. 22, se extind asupra bazelor i magaziilor de mic-gros ale unitilor de alimentaie public de toate formele de proprietate aflate att n orae, ct i n localitile rurale. 2. Normele snt stabilite pentru mrfurile standard, livrate la cntar, n procente fa de cantitatea (suma) mrfii livrate pentru recuperarea pierderilor n procesul pstrrii i livrrii ca rezultat al: - uscrii i dispersrii; - frmrii n procesul tierii crnii, salamurilor, brnzeturilor i altor mrfuri;

- scurgerii (dezgherii, prelingerii) i vrsrii la transvazarea i comercializarea mrfurilor lichide. n norma perisabilitii naturale nu snt incluse pierderile de pe urma stricrii, spargerii, deteriorrii mrfurilor, lipirii mrfii de ambalaj, deteriorrii ambalajului, precum i diferena dintre masa de facto a ambalajului i masa conform ablonului. 3. La primul grup se refer magaziile de pe lng restaurantele cu 400500 locuri i cantinele de cte 300-500 locuri. La grupul al doilea se refer magaziile de pe lng restaurantele de pn la 300 locuri, cantinele publice de pn la 250 locuri i cantinele de pe lng ntreprinderile de producie i instituiile de nvmnt de pn la 500 locuri. 4. Normele stabilite snt maxime i se aplic numai n cazurile, cnd la verificarea disponibilului efectiv al mrfurilor se dezvluie o lips fa de stocurile luate la eviden. Perisabilitatea natural a mrfurilor se trece la pierderi conform volumelor efective, ns fr a depi normele stabilite. Perisabilitatea natural a mrfurilor poate fi trecut la pierderi numai dup inventarierea mrfurilor n baza calculului respectiv, ntocmit i aprobat n modul stabilit. Lipsa mrfurilor n limitele normelor stabilite ale perisabilitii naturale se trece la pierderi conform preurilor la care mrfurile au fost nregistrate. Trecerea pierderilor de mrfuri, fcute peste normele stabilite, pe seama persoanelor vinovate, se admite la preurile de comercializare. 5. Normele perisabilitii naturale nu se aplic: - la mrfurile, care se recepioneaz i se livreaz fr cntrire (la numr sau conform ablonului); - la mrfurile luate la eviden n circulaia general a bazei sau magaziei, ns n realitate nu s-au pstrat la baz sau n magazie (operaii de tranzit); - la mrfurile trecute la pierderi conform actelor n urma deteriorrii, frmirii, stricrii, reducerii calitii mrfii, diferenei dintre greutatea de facto i cea indicat pe ablon a ambalajului. 6. Normele se aplic la mrfurile livrate n cursul perioadei gestionare, indiferent de termenele de pstrare a acestor mrfuri la baz sau n magazie. Mrimea perisabilitii naturale se stabilete pentru fiecare marf aparte. 7. La napoierea mrfurilor ctre furnizori sau expedierea lor ctre alte baze i magazii se aplic normele perisabilitii naturale stabilite pentru magaziile i bazele organizaiilor de comer cu amnuntul i unitilor alimentaiei publice conform termenului respectiv de pstrare (anexa nr. 3). 8. La mrfurile aduse la bazele de mic-gros i la magaziile unitilor alimentaiei publice pentru un termen ndelungat (pe drumuri accidentate, n regiunile ndeprtate de reeua depozitelor), precum i la ntreprinderile de colectare i ntreprinderile complexe, unde suprafeele depozitelor i regimurile de pstrare a mrfurilor corespund condiiilor de pstrare la baze i n magazii, se admite calcularea perisabilitii naturale n felul urmtor: la mrfurile alimentare - conform

normelor stabilite pentru depozitele i bazele organizaiilor de comer cu amnuntul i unitile alimentaiei publice, iar la mrfurile pomilegumicole conform normelor stabilite pentru pstrarea ndelungat. Not: n cazul n care n cursul perioadei de inventariere nu s-au comercializat mrfuri aduse pentru un termen ndelungat calcularea perisabilitii naturale se admite pentru stocurile acestor mrfuri la sfritul perioadei de inventariere. 9. Volumul perisabilitii naturale n perioada dintre dou inventarieri conexe (perioad gestionar) se stabilete n baza calculelor ntocmite de contabilitatea ntreprinderii (organizaiei) cu participarea persoanelor gestionare i aprobate de ctre conductorul ntreprinderii (organizaiei). Dac conductorul (directorul) ntreprinderii de comer e n acelai timp i persoan gestionar, calculul l aprob conducerea organizaiei ierarhic superioare. Perisabilitatea natural se calculeaz prin nmulirea cantitii (sumei) mrfii livrate la norma perisabilitii naturale stabilit pentru aceast marf. 10. La mrfurile uor alterabile (produse din carne, pete, lapte i grsimi) norma perisabilitii naturale se stabilete pentru bazele i magaziile de mic-gros ale ntreprinderilor de alimentaie public, care au camere frigorifice, frigidere sau ncperi rcite pe cale natural pn la temperatura aerului de cel mult 8 grade C. n cazul aducerii forate a mrfurilor uor alterabile n perioada cald a anului la bazele i n magaziile de mic-gros ale ntreprinderilor alimentaiei publice, care nu dispun de mijloace frigorifice, sau cnd se defecteaz instalaia frigorific normele perisabilitii naturale nu se majoreaz, ci se ntreprind msuri n vederea comercializrii accelerate a acestor mrfuri. 11. La mrfurile neincluse n anexele 5 i 6 normele perisabilitii naturale se aplic n mrime de 40 procente fa de normele stabilite pentru reeaua de comer cu amnuntul (anexa nr. 1). Anexa nr. 8 la hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului al Republicii Moldova din 3 septembrie 1996, nr. 22 NORMELE PERISABILITII NATURALE a brnzeturilor n cazul pstrrii lor la frigiderele distribuitoare ale comerului
Normele perisabilitii naturale Normele perisabilitii naturale (%) (%) n cursul unei luni de n cursul unei luni de pstrare la pstrare la temperatura de la Pstrarea temperatura de la 0 pn la 4 grade Pstrarea 0,1 pn la 4 grade C n camere brnzeturilor C n camere cu rcire brnzeturilor cu rcire: n curs de: n curs de: cu baterii cu aer cu baterii cu aer n fr n fr n fr n ambalaj ambalaj ambalaj ambalaj ambalaj ambalaj ambalaj 2 3 4 5 6 7 8 9 10 o lun 0,08 0,09 0,08 0,09 0,07 0,09 0,09 o lun 0,10 0,11 0,13

Denumirea brnzeturilor

1 n membran de parafin coninutul de grsime 45% i mai mult: De Altai etc: -"-

fiecare din 0,06 urmtoarele

fiecare din 0,12 urmtoarele

7 luni de Olanda, de Kostroma, de Poehon, de o lun Iaroslavl, de Estonia, de Uglici, de Ucraina, de Step, etc fiecare din -"urmtoarele 5 luni coninutul de grsime mai puin de o lun 45%: de Lituania, de Mensk etc. fiecare din -"urmtoarele 3 luni n pelicul de polimer: de Olanda, o lun de Kostroma, de Lituania a doua lun fiecare din de Rusia, etc. urmtoarele 2 luni n foia de metal: o lun Rokfor, picant etc. fiecare din -"urmtoarele 2 luni n pergament:de o lun Letonia, etc fiecare din urmtoarele 2 luni Fr membran: de Elveia etc. o lun fiecare din urmtoarele 8 luni

5 luni

0,15

0,19

o lun

0,23

0,24

0,08

0,08

fiecare din urmtoarele -0,10 4 luni -

0,10

0,18

0,20

0,08

0,13

0,01

0,01

o lun

0,03

0,03

0,01 0,09 0,09 0,38 0,20 0,15 0,14

0,19 0,19

0,01 0,11 0,09 0,39 0,25 0,16 0,16

0,20 0,21

o lun

0,12

1,14 0,12 0,62 0,35 0,20 0,17

a doua lun 0,12 o lun 0,60

a doua lun 0,28 o lun 0,19 fiecare din urmtoarele 0,15 7 luni

Not: Pentru brnzeturile n saramur normele perisabilitii naturale nu se aplic. Anexa nr. 9 la hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului al Republicii Moldova din 3 septembrie 1996, nr. 22 INSTRUCIUNE privind aplicarea normelor perisabilitii naturale a brnzeturilor la pstrarea n frigiderele distribuitoare pentru toate formele de proprietate din Republica Molodova 1. Normele perisabilitii naturale a brnzeturilor, aprobate prin hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului din 3 septembrie 1996 nr. 22 snt stabilite pentru recuperarea pierderilor la uscarea acestor produse n procesul pstrrii n frigiderele distribuitoare ale comerului. Normele se aplic pentru, livrate conform masei de facto, care potrivit termenelor de maturare i calitii corespund cerinelor documentaiei tehnico-normative. 2. Normele perisabilitii naturale aprobate snt maxime i se aplic n cazul constatrii pierderilor efective ale masei brnzeturilor dup ncheierea

comercializrii lotului respectiv sau n cazul inventarierii. Not: Prin lot se subnelege orice cantitate de brnzeturi de una sau cteva denumiri, perfectat print-un singur act de recepionare. Numrul lotului trebuie s corespund numrului actului de recepionare. 3. Volumul perisabilitii naturale efective a brnzeturilor se stabilete la fiecare lot n parte prin compararea datelor despre cantitatea brnzeturilor comercializate cu cantitatea nregistrat n condiiile consumrii totale a lotului sau a stocurilor efective, depistate n procesul inventarierii, cu stocurile conform datelor evidenei contabile. 4. Normele perisabilitii naturale se aplic pentru brnzeturile livrate de la frigider n perioada dintre dou inventarieri conexe, inndu-se seama de termenul pstrrii lor. Normele se aplic n funcie de temperatura aerului n camerele de pstrare, metoda de pstrare a brnzeturilor (n ambalaj sau fap ambalaj), precum i de modul de rcire a camerelor de pstrare (cu baterii sau cu aer). 5. Drept baz pentru aplicarea normelor perisabilitii naturale, prevzute pentru temperatura aerului de la 0,1 pn la 4C, precum i pentru pstrarea brnzeturilor fr ambalaj snt actele, aprobate de conducerea ntreprinderii i ntocmite n prima decad a fiecrei luni de ctre comisie cu participarea efului seciei tehnologice sau efului adjunct pentru activitate tehnologic i merceologic al aceleiai secii, tehnologului, merceologului pentru produsele lactate, medicului veterinar, gestionarului i unui reprezentant competent al frigiderului. Pentru aplicarea normelor n cazul pstrrii brnzeturilor n camere cu rcire cu aer n afar de act e nevoie i de extrasul din paaportul frigiderului al principalelor date privind camerele, utilate cu rcire cu aer (cu semntura inginerului-ef al ntreprinderii). 6. Prezentele norme ale perisabilitii naturale se aplic pentru: - loturile de brnzeturi, livrate spre comercializare conform masei neto indicate pe ablon a furnizorului (productorului, expeditorului) sau a frigiderului, stabilit la recepionare; - brnzeturile ambalate; - brnzeturile expediate spre prelucrare suplimentar ca urmare a depistrii mucegaiului sub membran, crpturilor adnci i altor defecte; - brnzeturile luate la eviden n circulaia general a ntreprinderii, ns care de fapt nu s-au pstrat la frigider (operaii de tranzit). 7. Volumul maxim al perisabilitii naturale se calculeaz conform termenelor efective de pstrare a brnzeturilor, pornind de la data iniial a recepionrii, data nchiderii mrcii sau data inventarierii. n cazul pstrrii brnzeturilor dup prelucrarea suplimentar (curire, parafinare) calcularea perisabilitii naturale se efectueaz pornind de la termenele de pstrare stabilite din momentul prelucrrii conform actului ce confirm efectuarea acestei operaii. 8. Normele perisabilitii naturale se calculeaz n corespundere cu termenele efective de pstrare a brnzeturilor (ns care nu depesc termenele stabilite pentru denumirea dat a produsului) prin sumarea normelor pentru fiecare lun de pstrare. Pentru timpul lunii incomplete de pstrare normele se calculeaz pornind de la 1/30 norm lunar pentru fiecare

zi de pstrare. 9. Dac termenul efectiv de pstrare a brnzeturilor dintr-un anumit lot depete termenul stabilit, se admite calcularea perisabilitii naturale numai n prezena actului, ntocmit de comisia departamental special, pentru prelungirea termenului de pstrare a brnzeturilor din acest lot. Actul servete drept baz pentru calcularea normelor perisabilitii naturale n corespundere cu termenul prelungit de pstrare. 10. Lipsa mrfurilor n limitele normelor stabilite ale perisabilitii naturale se trece la pierderi conform preurilor, la care mrfurile au fost nregustrate. 11. Trecerea perisabilitii naturale pe contul cheltuielilor de circulaie ale ntreprinderii n limitele lipsei efective, ns fr a depi volumul maxim al pierderilor calculate, se efectueaz dup desfurarea inventarierii sau pe msura predrii n contabilitate a actelor despre realizarea complet a lotului (nchiderea mrcii), ntocmite n conformitate cu Instruciunea privind modul de perfectare a operaiilor de recepionare, pstrare, livrare i eviden a mrfurilor n frigidere (baze). 12. La pstrarea noilor tipuri de brnzeturi, pentru care normele perisabilitii naturale nu snt stabilite, urmeaz s fie aplicate normele perisabilitii naturale, aprobate pentru brnzeturile de acelai tip conform metodei de producere, prelucrare a suprafeei, ambalare, dimensiunilor etc. Exemplu de calcule privind aplicarea normelor perisabilitii naturale a brnzeturilor la pstrarea lor n frigidere La frigider s-a adus un lot de brnzeturi, perfectat prin actul de recepionare nr. 500 din 01.08.95 n volum de 31783,0 kg, inclusiv: cacaval de Olanda parafinat n calupuri - 10200,0 kg; de Olanda - calupuri n pelicul de polimer - 12198,0 kg; de Letonia - 9385,0 kg. Brnzeturile au fost puse ntr-o camer cu rcire cu baterii, unde sau pstrat n ambalaj la temperatura aerului de minus 4 grade C. Livrarea brnzeturilor pentru comercializares-a efectuat timp de 3 luni n urmtoarele cantiti, indicate n tabelul 1. Lotul nr. 500 a fost realizat completamente la 30.10.95. Lipsa de mas neto n comparaie cu cantitatea nregistrat a brnzeturilor a constituit: cacaval de Olanda parafinat n calupuri - 10200 - 10187 + 13 kg; de Olanda - calupuri n pelicul de polimer - 12198 - 12196,5 = 1,5 kg; de Letonia - 9395 - 9349,5 = 35,5 kg. Despre realizarea complet a lotului pe 01.11.95 gestionarii ntocmesc un act, care se transmite n contabilitate pentru verificare i calcularea perisabilitii naturale a brnzeturilor n timpul pstrrii. Tabelul 1
Data realizrii 01.08. 10.08. 17.08. 28.08. 10.09. 25.09. 19.10. 26.10. De Olanda, parafinat n calupuri, kg Data recepionrii 3225 1500 1050 2090 1305 De Olanda, calupuri n pelicul de polimer, kg 3400 2908 970.5 3020 De Letonia, kg 2500 3100 1080 1200.5 1469.0

30.10 n total:

1017 10187

1898 12196.5

9349.5

Calcularea normelor conform termenelor efective de pstrare a brnzeturilor i stabilirea perisabilitii naturale potrivit acestor norme pentru cantitatea realizat a lor se efectueaz conform prezentei Instruciuni pentru toate cele trei denumiri de brnzeturi din acest lot n modul urmtor: Cacaval de Olanda parafinat n calupuri Normele pentru acest cacaval snt stabilite (n procente): pentru prima lun de pstrare - 0,15; pentru lunile a doua i a treia - cte 0,08. Calcularea normelor i stabilirea perisabilitii naturale snt expuse n tabelul 2. Tabelul 2
Termenul efectiv Data S-au de pstrare a realizri realizat, produciei i kg realizate, zile
1 10.08. 28.08. 10.09. 25.09. 19.10. 30.10. n total: 2 3225 1500 1050 2090 1305 1017 10187.0 3 10 28 40 55 79 90

Norma pentru termenul efectiv de pstrare a produciei realizate, %

4 0.15 x 10 -----------=0.05 30 0.15 x 28-----------=0.14 30 0.08 x 10 0.15+-----------=0.18 30 0.08 x 250.15+-----------=0.22 30 0.08 x 190.15+0.08---------------=0.28 30 0.15 + 0.08 +0.08 = 0.31

Perisabilitate natural calculat pentru cantitatea de cacaval realizat conform normei, kg

5 3225 x 0.05---------------= 1.6 1500 x 0.14---------------=2.1 1050 x 0.18----------------=1.9 2090 x 0.22---------------=4.6 1305 x 0.28----------------=3.6 100 1017 x 0.31----------------=3.2 13.3 100 100 100 100 100

Cacaval de Olanda, calupuri n pelicul de polimer Normele pentru acest cacaval snt stabilite (n procente): pentru prima lun de pstrare - 0,01; pentru a doua - 0,01; pentru a treia - 0,01. Calcularea normelor i stabilirea perisabilitii naturale snt expuse n tabelul 3. Tabelul 3
Termenul Data S-au efectiv de realizr realizat pstrare a ii , kg produciei realizate, zile 28.08. 3400 10.09. 2908 26 40 Norma pentru termenul efectiv de pstrare a produciei realizate, % 0.01 x 28-----------=0.01 30 0.01 x 100.01 + -------------=0.013 30 0.01 x 250.01 + --------------=0.02 30 0.01 x 26 0.01+0.01+ ------------=0.03 30 0.01 + 0.01 + 0.01 =0.03 Perisabilitate natural calculat pentru cantitatea de cacaval realizat conform normei, kg 3400 x 0.01-----------------=0.3 2908 x 0.013-----------------=0.4 100 100

25.09. 970.5

55

970.5 x 0.02----------------=0.2

100

26.10. 3020 30.10. 1898

86 90

3020 x 0.03---------------=0.9 1898 x 0.03

100

12199. n total: 5

---------------=0.6 2.4

100

Cacaval de Letonia Normele pentru acest cacaval snt stabilite (n procente): pentru prima lun de pstrare - 0,38, pentru a doua i a treia - cte 0,20. Calcularea normelor i stabilirea perisabilitii naturale snt expuse n tabelul 4. Tabelul 4
Termenul efectiv Data S-au Norma pentru termenul de pstrare a realizri realizat, efectiv de pstrare a produciei i kg produciei realizate, % realizate, zile 0.38 x 10 10.08. 2500 10 ------------=0.13 30 17.08. 3100 25.09. 1080 17 55 Perisabilitate natural calculat pentru cantitatea de cacaval realizat conform normei, kg 2500 x 0.13--------------=3.3 100 3100 x 0.22--------------0.37 x 17 -----------=0.22 30 =6.8 100 0.20 x 250.38 + 1080 x 0.55-----------------------=0.55 30 =5.9 100 0.20 x 190.38+0.20+ 1200.5 x 0.71---------------------------=0.71 =8.5 100 30 0.20 x 260.38+0.20+ 1469 x 0.75---------------------------=0.75 =11.0 100 30 35.5

19.10. 1200.5 79

26.10. 1469 n total: 9349.5

86

Rezultatele calculelor privind stabilirea perisabilitii naturale se compar cu lipsa efectiv:

Denumirea cacavalului Perisabilitatea natural calculat, kg 13,3 Lipsa efectiv de mas neto, kg 13,0 1,5 35,5

De Olanda parafinat n calupuri De Olanda, calupuri n pelicul de 2,4 polimer De Letonia 35,5

Dat fiind c lipsa efectiv de mas neto a brnzeturilor nu depete perisabilitatea natural, calculat conform normelor, conductorul ntreprinderii (frigiderului, combinatului frigorific, bazei) ordon trecerea la cheltuielile de circulaie a pierderilor efective de mas a brnzeturilor la lotul nr. 500, nregistrate ca urmare a uscrii n procesul pstrrii. Anexa nr. 10 la hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului al Republicii Moldova din 3 septembrie 1996, nr. 22 NORMELE PERISABILITII NATURALE a mrfurilor alimentare la transportarea cu mijloace de transport auto i cu traciune animal pentru toate formele de proprietate din Republica Moldova

Denumirea mrfii 1 Carne i produse din carne Carne de tot felul congelat (carcase, semicarcase,sferturi i jumti tiate transversal) Carne de tot felul refrigerat (carcase, semicarcase,sferturi i jumti tiate transversal) Carne de pasre (exceptnd carnea ambalat n pelicul de polimer) i de iepure de cas congelat Carne de pasre i de iepure de cas refrigerat Subproduse congelate Subproduse refrigerate Grsime brut congelat Grsime brut refrigerat Salamuri fierte (inclusiv pine de carne, caltabo etc.) Salamuri semiafumate i fierte-afumate Specialiti din carne fierte, afumate-fierte i afumate-coapte Slnin-buci i produse din slnin

Normele perisabilitii, % la transportarea cu mijloace de Perioadele transport auto la distana de: anului de la 25,1 pn pn la 25 km la 50 km 2 3 4 Normele nu se 0,03Normele rececald aplicNormele nu se nu se aplic aplic rececald 0,050,06 0,060,08

Normele nu se 0,03Normele rececald aplicNormele nu se nu se aplic aplic n tot cursul 0,02 0,03 anului Normele nu se 0,04Normele rececald aplicNormele nu se nu se aplic aplic rececald 0,100,16 0,160,22 Normele nu se 0,03Normele rececald aplicNormele nu se nu se aplic aplic n tot cursul 0,02 0,03 anului rececald 0,060,07 rececald 0,030,05 rececald 0,040,06 rececald Normele nu se aplic0,02 0,090,12 0,040,06 0,050,07 0,020,03

Not: 1. La transportarea crnii de pasre, ambalat n pelicul de polimer, salamurilor crude-afumate, specialitilor din carne crudeafumate i grsimilor topite normele perisabilitii naturale nu se aplic. 2. La transportarea crnciorilor i crenvurtilor se aplic norma perisabilitii naturale, stabilit pentru salamurile fierte, cu majorare de 20 procente. 3. La transportarea crnii congelate n blocuri, ambalat cu aplicarea peliculei de polimer norma perisabilitii naturale se aplic n volum de 50 procente, iar pentru alte tipuri de ambalare - n volum de 70 procente fa de normele prevzute pentru carnea congelat (carcase, semicarcase, sferturi i buci tiate transversal). 4. La transportarea crnii i produselor din carne (cu excepia crnii i subproduselor congelate n perioada cald a anului i crnii de pasre - n tot cursul anului) cu expedierea acestor produse direct n reeaua de comer (transporturi circulare) n 3-5 puncte se aplic norma suplimentar a perisabilitii naturale n volum de 0,08 procente. Peste 5 puncte - 0,10 procente. 5. La transportarea salamurilor n conteinere izotermice normele

perisabilitii naturale nu se aplic.

Denumirea mrfii Distana de transportare, km de la 31 de la 101 de la 501 peste pn la 100 pn la 500 pn la 1000 1000 0,25 0,20 0,30 0,24 0,35 0,28

Carne de tot felul congelat (carcase, 0,10 semicarcase, sferturi i buci tiate transversal) Aceeai carne n blocuri 0,08

Denumirea mrfii

Peste 100 km normele se Perioadele De la 50,1 pn mresc pentru fiecare 100 km anului la 100 km urmtori

Pete i produse din pete Peti de toate denumirile rececald 0,150,18 0,040,06 refrigerate Peti i produse din pete de 0,05Normele nu toate denumirile congelate rececald 0,02 se aplic glazurate Pete i produse din pete de rececald 0,080,09 0,030,04 toate denumirile afumate la cald Pete i produse din pete de n tot cursul 0,05 0,02 toate denumirile afumate la rece anului Icre de toate denumirile n n tot cursul 0,04 0,02 butoaie de lemn anului Pete de toate denumirile srat rececald 0,030,04 0,010,01 n butoaie i lzi

Not: 1. La transportarea petelui i file congelate glazurat, petelui uscat i zvntat, petelui srat, marinat i picant n butoaie norma perisabilitii naturale nu se aplic. 2. La transportarea petelui viu se folosete ordinul special al Ministerului Agriculturii i Alimentaiei al Republicii Moldova.
Peste 100 km Perioadel de la 50,1 pn normele se mresc e anului la 100 km pentru fiecare 100 km urmtori rececald 0,020,03 rececald 0,050,06 rececald 0,060,07 0,010,02 0,010,02 0,020,02

Denumirea mrfii Mrfuri din lapte i grsimi Margarin Smntn n butoaie de lemn Brnz de vaci n butoaie de lemn

Brnzeturi:n membran de parafin(de Poehom, de Olanda, deKostroma, de Iaroslavl,de Estonia, de Step, de Uglici,de Ucraina, de Lituania, de Mensk, de Tartu etc.),precum i fr membran (deElveia, de Volga etc.)

rece 0,030,040,040, caldrece 0,010,010,010,01 05 cald rece cald rece cald n tot cursul anului 0,060,07 0,040,05 0,03 0,020,02 0,010,01 0,01

n foi de metal i pergament (Rokfor, de Letonia etc.), alte brnzeturi Ulei vegetaln butoaie de lemn

Not: La transportarea untului (unt de vac i topit), grsimilor

culinare (grsime vegetal etc.) i de cofetrie, brnzeturilor n pelicul de polimer, brnzeturilor n saramur, smntnei, brnzei de vaci n ambalaj de metal normele perisabilitii naturale nu se aplic.
Peste 100 km normele de la 50,1 Perioadele se mresc pentru pn la 100 anului fiecare 100 km km urmtori rececald 0,060,07 n tot cursul 0,02 anului rececald 0,040,06 rececald 0,020,03 0,02 0,090,12 0,02 0,030,06 0,02 0,060,08 0,100,12 0,020,03 0,01 0,020,03 0,010,01 0,01 0,030,04 0,01 0,020,03 0,01 0,010,02 0,030,04

Denumirea mrfii Produse de panificaie i de cofetrie Pine coapt la cntar Caramele, iris, drajeuri,bomboane, dulciuri orientale,biscuii, galete, napolitane, turte dulci, covrigi, covrigei, miere i magiun Halva, marmelad, past din fructe i zefir Mrfuri de bcnie Fin, crupe, inclusivleguminoase i sago care nu au mas standard

n tot Paste finoase, amidoni zahr tos, care nu au cursul mas standard, zahr rafinat i pudr de zahr anului Sare de buctrie rececald Buturi alcoolice i nealcoolice Vinuri din struguri i dinpomuoare, alcool, n tot buturi alcoolice, bere, cvas, mors, sirop n cursul butoaie anului Legume i fructe prelucrate Legume i fructe uscate rececald n tot Nuci de tot felul cursul anului Furaj Ovz i orz rececald Tr, macuh, nutreuri combinate etc. rececald

Perioada cald a anului se consider de la 1 mai pn la 30 septembrie. Not: La transportarea mrfurilor cu mijloace de transport cu traciune animal se aplic normele perisabilitii naturale, indicate n tabel pentru tipul respectiv al mrfii cu majorare de 50 procente. Anexa nr. 11 la hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului al Republicii Moldova din 3 septembrie 1996, nr. 22 INSTRUCIUNE privind aplicarea normelor perisabilitii naturale a mrfurilor alimentare la transportarea cu mijloace de transport auto i cu traciune animal pentru toate formele de proprietate din Republica Moldova 1. Normele perisabilitii naturale a mrfurilor alimentare, aprobate prin hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului din 3 septembrie 1996 nr. 22, se aplic la transportarea acestor mrfuri cu mijloace de transport auto i cu traciune animal att n orae, ct i n localitile steti. Not: La carnea i mrfurile din carne normele stabilite se aplic n cazul transportrii acestor mrfuri cu mijloace de transport auto neutilate

cu mijloace de refrigerare. 2. Normele perisabilitii naturale snt stabilite pentru mrfurile standard n procente fa de masa neto pentru recuperarea pierderilor de pe urma uscrii, scuturrii, dispersrii, frmirii i scurgerii produciei. n norme nu snt incluse pierderile de pe urma stricrii mrfurilor, deteriorrii ambalajului, precum i diferena dintre masa efectiv a ambalajului i masa conform ablonului. 3. Normele stabilite snt maxime i se aplic n cazurile cnd la recepionare se depisteaz o lips defectiv de marf fa de masa indicat n documentele de nsoire. Trecerea la pierderi a perisabilitii naturale se efectueaz potrivit proporiilor efective, confirmate de documentele respective, ns fr depirea normelor stabilite. 4. La mrfurile recepionate spre transportare la numr sau conform masei indicate pe ablon norma perisabilitii naturale nu se aplic. 5. Trecerea la pierderi a lipsei de mrfuri la transportarea cu mijloace de transport auto i cu traciune animal n limitele normelor stabilite se efectueaz la preurile la care mrfurile au fost nregistrate la intrri. Trecerea pierderilor de marf peste normele stabilite, n contul persoanelor gestionare, se efectueaz la preurile de realizare. Anexa nr. 12 la hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului al Republicii Moldova din 3 septembrie 1996, nr. 22 HORMELE pierderilor de pe urma spargerii recipientelor de sticl cu produse alimentare la transportarea cu mijloace de transport auto i traciune animal pentru toate formele de proprietate din Republica Moldova
Pierderile de pe urma spargeriila toate tipurile de ambalaj de transport, inclusiv ambalajutilaj, % 0,030,04Pentru fiecare 100 km urmtori norma se mrete cu 0,005

Denumirea mrfii

Distana

Pn la 25 km inclusivPeste 25 Rachiu, lichior,coniacuri, km pn la 200km inclusivPeste vinuri,ampanie 200 km

Pn la 5 km inclusivDe la 5 pn 0,030,040,07Pentru fiecare 50 la 25 km Bere i buturi km inclusiv urmtori norma nealcoolice De la 25 pn la 50 se km inclusivPe mrete cu 0,01 ste 50 km Conserve de fructei Pn la 25 km inclusivPeste 25 0,040,05 legume (dulcea,gem, km compoturi, sucuri),din pete, din carne,marinate, murturi,paste de tomate, pireu dintomate, maionez, uleivegetal,

lapte,produse lactate, extraci,siropuri, oet, hrean,mutar, etc. n ambalaj desticl

Anexa nr. 13 la hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului al Republicii Moldova din 3 septembrie 1996, nr. 22 NORMELE pierderilor de pe urma spargerii ambalajului de sticl cu produse alimentare la depozite, baze, n unitile de comer en-detail i ntreprinderile de alimentaie public pentru toate formele de proprietate din Republica Moldova
Normele pirderilor, % n ntrep. de La depozite i comer enbazele engros, n detail i unitile de comer organiza.de en-detail i ntrep. alimentaie de alim. public public 3 4 0,020,04 0,020,04

Denumirea mrfii

Tipul ambalajului

2 Lzi de lemn, de polietilen Alcool alimentar rachiu, i ambalaj-utilaj Lzi din 0,020,02 rom, vischi carton gofrat Lzi de lemn, de polietilen Vinuri, coniacuri, lichior i i ambalaj-utilaj Lzi din 0,020,02 rachiu carton gofrat Toate tipurile Lzi de lemn, de polietilen i din carton Bere i buturinealcoolice gofrat Ambalaj-utilaj Fr 0,020,030,070,29 Ap mineral ambalaj, n vrac, n stive Conserve din fructei legume (dulcea, gem, compoturi, magiun, sucuri),din pete, din Toate tipurile 0,03 carne,marinade, murturi, past de tomate, pireu de tomate, maionez Ulei vegetal, lapte,produse lactate, extraci, siropuri, esen de oet,oet, hrean, Toate tipurile 0,02 mutar etc.n ambalaj de sticl

0,040,040,15-

0,07

0,04

Anexa nr. 14 la hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului al Republicii Moldova din 3 septembrie 1996, nr. 22 NORMELE

pierderilor de pe urma spargerii i tirbirii recipientelor de sticl la recepionarea, pstrarea i livrarea lor n depozitele organizaiilor de comer cu ridicata i cu amnuntul, ntreprinderile de alimentaie public la ncrcarea n vagoane de cale ferat, transportarea cu mijloace de transport auto i cu traciune animal pentru toate formele de proprietate din Republica Moldova Normele pierderilor de pe urma spargerii i tirbirii tuturor tipurilor de ambalaj deert din sticl se stabilesc n urmtoarele volume (n procente): - la recepionarea, pstrarea i livrarea n depozitele de ambalaj ale organizaiilor de comer cu ridicata i cu amnuntul- 0,26; - la ncrcarea n vagoane de cale ferat - 0,06; - la recepionarea, pstrarea i livrarea n reeaua de comer cu amnuntul i ntreprinderile de alimentaie public - 0,08; - la transportarea cu mijloace de transport auto i cu traciune animal la distana: pn la 25 km 0,08; peste 25 km 0,16. Anexa nr. 15 la hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului al Republicii Moldova din 3 septembrie 1996, nr. 22 INSTRUCIUNE privind aplicarea normelor pierderelor de pe urma spargerii ambalajului de sticl cu producie alimentar i recipientelor de sticl goale n depozite, baze, n unitile de comer cu amnuntul,ntreprinderile de alimentaie public la transportarea cu mijloace de transport i cu traciune animal pentru toate formele de proprietate din Republica Moldova 1. Normele pierderilor de pe urma spargerii ambalajului de sticl cu produse alimentare i recipientelor de sticl goale, aprobate prin hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului din 3 septembrie 1996 nr. 22, se extind asupra depozitelor, bazelor, unitilor de comer cu amnuntul i ntreprinderilor de alimentaie public de toate formele de proprietate. 2. Normele pierderilor la mrfurile n ambalaj de sticl i la recipientele de sticl goale snt stabilite pentru recuperarea spargerii posibile la recepionarea, sortarea, pstrarea, livrarea, precum i la transportarea acestor mrfuri cu mijloace de transport auto i traciune animal. Not: Pentru ambalajul de sticl de producie pomilegumicol conservat de import, predat fabricilor de sticl pentru prelucrare, normele pierderilor de pe urma spargerii n procesul pstrrii n depozit, ncrcrii n vagoane de cale ferat i n cursul transportrii cu mijloace de transport auto i cu traciune animal nu se aplic. 3. Normele stabilite snt maxime i se aplic numai n cazurile, cnd la verificarea prezenei efective a mrfurilor n ambalaj de sticl i recipientelor de sticl goale se depisteaz o lips fa de stocurile nregistrate, creat n urma spargerii ambalajului i confirmat prin acte perfectate n modul stabilit. 4. Determinarea volumului maxim al pierderilor de pe urma spargerii

ambalajului de sticl cu producie i a recipientelor de sticle goale la depozite, n reeaua de comer cu amnuntul i la ntreprinderile de alimentaie public se efectueaz indiferent de termenele de pstrare a acestor valori n perioada supus controlului n felul urmtor: Pentru mrfurile n ambalaj de sticl (separat pe fiecare tip de ambalaj): - la depozitele (bazele), unitile de comer cu ridicata i cu amnuntul, organizaiile de alimentaie public - de cantitatea produciei n ambalaj de sticl recepionat i livrat, mprit la doi (separat pentru fiecare denumire a mrfii); - n unitile de comer cu amnuntul i la ntreprinderile de alimentaie public - de circulaia pentru comercializarea n ambalaj de sticl. Pentru recipientele de sticl goale (indiferent de tipul ambalajului): - la depozitele (bazele) unitilor de comer cu ridicata i cu amnuntul, ntreprinderilor de alimentaie public - de cantitatea ambalajului de sticl recepionat i livrat, mprit la doi. La ncrcarea ambalajului de sticl n vagoane de cale ferat: - de cantitatea ambalajului gol ncrcat; - n reeaua de comer cu amnuntul i la ntreprinderile de alimentaie public - de cantitatea ambalajului gol livrat. 5. La transportarea cu mijloace de transport auto i cu traciune animal normele pentru mrfurile n ambalaj de sticl i recipientele de sticl goale se aplic pentru ntregul lot al mrfii transportate, perfectat printr-un document de nsoire aparte. La transportarea ntr-o singur curs ctre trei destinatari i mai muli normele stabilite de pe urma spargerii ambalajului de sticl cu mrfuri se aplic pentru ntreaga cantitate a mrfii transportate ntr-o singur curs. n cazurile cnd pierderile efective depesc normele stabilite, valoarea pierderilor (n preurile procurrii) urmeaz s fie recuperat de ctre persoanele (organizaiile) care poart rspundere material pentru integritatea produciei transportate. Not: La transportarea produciei n ambalaj de sticl i recipientelor de sticl goale cu transport cu traciune animal se admite aplicarea normelor pentru toate loturile de mrfuri, transportate n cel mult o lun. 6. n cazurile, cnd pierderile de pe urma spargerii ambalajului de sticl cu producie conform normelor stabilite, constituie mai puin de o sticl, un borcan etc., la calcularea normelor prile de pn la 0,5 unitate de producie se nltur, iar 0,5 i mai sus - se rotungesc pn la o unitate. 7. Trecerea la pierderi a lipselor de mrfuri n ambalaj de sticl i a recipientelor de sticl goale ca rezultat al spargerii n limitele normelor la transportare, n depozite (cu excepia depozitelor de ambalaj), la baze i n diferite uniti de comer cu amnuntul i ntreprinderi de alimentaie public se efectueaz conform volumelor efective n baza calculului respectiv, ntocmit i aprobat n modul stabilit, ns fr a depi limitele normelor. 8. Trecerea la pierderi a recipientelor de sticl sparte la depozitele de ambalaj n limitele normelor stabilite se efectueaz la prezentarea actelor adecvat ntocmite despre confirmarea ambalajului spart i facturii privind predarea cioburilor de sticl la fabricile de sticl. 9. Trecerea la pierderi se admite numai dup inventarierea valorilor:

- pentru mrfurile n ambalaj de sticl - la preurile (mpreun cu ambalajul), la care mrfurile au fost nregistrate; - pentru recipientele de sticl goale - la preurile de gaj medii. Trecerea pierderilor de mrfuri n urma spargerii recipientelor de sticl n limitele normelor la cheltuielile de circulaie se efectueaz la preurile de nregistrare. Trecerea pierderilor de pe urma spargerii ambalajului de sticl gol n limitele normelor la cheltuielile de circulaie se efectueaz la preurile de gaj medii. Persoanele care poart rspundere material pentru integritatea mrfurilor recupereaz pierderile supranormative de pe urma spargerii ambalajului de sticl cu produse alimentare la preurile de comercializare, iar de pe urma spargerii recipentelor goale la preurile de gaj medii. Anexa nr. 16 la hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului al Republicii Moldova din 3 septembrie 1996, nr. 22 NORMELE pierderilor (stricrii) mrfurilor de sport, pieselor de schimb auto- i moto i accesoriilor la transportarea, pstrarea i comercializarea lor pentru toate formele de proprietate din Republica Moldova
Nr. Normele crt. La recepionarea mrfurilor(n procente fa de sumalotului din materialul res-pectiv nregistrat): La ntreprinderile de comer cu ridicata i bazele unitilor de 1.1. comer cu amnuntul ce nde-plinesc funciile verigiicu ridicata 1.1. n cazul cnd la recepionare stricarea se apreciaz la auz 1. 1.1. n cazul recepionrii sutla sut pe buci 2. 1.2. La ntreprinderile de comer cu amnuntul Cnd mrfurile snt transportate cu mijloace de transport autode 1.2. la fabrica-productoare saudup verificarea pe buci de 1. ladepozitele bazelor cu ridicata i bazelor unitilor de comercu amnuntul ce ndeplinescfunciile verigii cu ridicata 1.2. n cazul cnd mrfurilesnt transportate de bazele cu ridicata n 2. ambalajul fabricilor-productoare La pstrare i realizareala ntreprinderile de comer cuamnuntul 2. (n procente fa de suma mrfii comercializaten perioada dintre inventarieri) 1 Volumul normelor pentru mrfurile fabricate din: mas lem met sticl oglin lmpi plastic n al auto zi auto

0,40 0,25 0,25 0,70 0,40 0,40

0,3 0,2 0,20 0 0 0,2 0,1 0,15 0 5 0,7 0,5 0,40 0 0 0,0 0,0 0,04 4 4

0,50 0,30 0,30 1,40 0,80 0,80 0,04 0,04 0,04

Anexa nr. 17 la hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului al Republicii Moldova din 3 septembrie 1996, nr. 22 LISTA mrfurilor pentru sport, asupra crora se extinde aciunea normelor

pierderilor (stricrii) mrfurilor pentru sport, pieselor de schimb auto- moto i accesoriilor la transportarea, pstrarea i realizarea lor pentru toate formele de proprietate din Republica Moldova 1. Mrfuri pentru sport produse din lemn, inclusiv: 1.1. Rachete de badminton 1.2. Bastoane de gimnastic 1.3. Schiuri turistice pentru plimbri, pentru curse, vntoreti, pentru copii 1.4. Bastoane de bambus pentru schi 1.5. Rachete de tenis 1.6. Crose de hochei cu puc 1.7. Crose de hochei cu minge 1.8. ah (figuri) 1.9. Joc-de-dame 1.10. Table de ah 1.11. Loto 1.12. Narde 1.13. Tacuri de biliard 1.14. Arcuri sportive 1.15. Cupe sportive 1.16. Cozi de undi de bambus 1.17. Rachete pentru tenis de mas 2. Mrfuri pentru sport din metal, inclusiv: 2.1. Rachete de badminton 2.2. Haltere i greuti turnate 2.3. Cercuri 2.4. Rachete de tenis 2.5. Cupe sportive 2.6. Piese de schimb auto-moto i accesorii din metal 3. Mrfuri pentru sport din mas plastic, inclusiv: 3.1. Rachete de badminton 3.2. Ochelari pentru bicicliti 3.3. Espandere manuale 3.4. Schiuri din plastic 3.5. Bastoane de schi din plastic de sticl 3.6. Ochelari pentru not 3.7. Canistre 3.8. Vesel pentru turiti 3.9. Phrele pliante pentru voiaj 3.10. ah (figuri) 3.11. Table de ah 3.12. Joc-de-dame 3.13. Domino 3.14. Loto 3.15. Joc "15" 3.16. Narde 3.17. Bile de biliard 3.18 Cupe sportive 3.19. Cozi de undi din spining i plut din plastic de sticl 3.20. Cutii pentru vrcolaci, crlige, nzi 3.21. Plute

3.22. Piese de schimb auto-moto i accesorii din mas plastic 4. Mrfuri pentru sport din sticl, inclusiv: 4.1. Lanterne turistice 4.2. Cupe sportive 4.3. Filtre de acvariu 4.4. Mti pentru not subacvatic 4.5. Piese de schimb auto-moto i accesorii din sticl 5. Mrfuri pentru sport din materiale combinate, inclusiv: 5.1. Table de ah 5.2. Cupe sportive 5.3. Cozi de undi din spining i plut 5.4. Piese de schimb auto-moto din materiale combinate 6. Oglinzi auto 7. Lmpi auto Anexa nr. 18 la hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului al Republicii Moldova din 3 septembrie 1996, nr. 22 INSTRUCIUNE privind aplicarea normelor pierderilor (stricrii) mrfurilor pentru sport,pieselor de schimb auto-moto i accesoriilor la transportarea, pstrarea i comercializarea lor pentru toate formele de proprietate din Republica Moldova 1. Normele pierderilor (stricrii) mrfurilor pentru sport la transportare, pstrare i comercializare, aprobate prin hotrrea Consiliului colegial al Departamentului Comerului din 3 septembrie 1996 nr. 22, snt maxime i aplicate de ntreprinderile de comer cu ridicata i cu amnuntul de toate formele de proprietate. 2. Prezentele norme se extind asupa mrfurilor de sport, pieselor de schimb auto-moto i accesoriilor din lemn, metal, mas plastic, sticl,*) materiale combinate, care conform documentaiei tehnicotiinifice (Standarde de stat, Standarde de ramur, condiii tehnice) n vigoare, se refer la aceste grupuri de mrfuri, precum i asupra oglinzilor i lmpilor auto. 3. Normele nu se extind asupra: 3.1. Stricrii i deteriorrii mijloacelor de transport personale, mrfurilor din asortimentul tehnic complicat. 3.2. Stricrii mrfurilor de sport la deplasarea lor n cadrul sistemului (din magazin n magazin, din ncperea auxiliar sau depozitul magazinului n secia magazinului, din secie n secie). 3.3. Mrfurilor de sport care au defecte de producie, indicate n documentaia tehnico-normativ respectiv (Standarde de stat, Standarde ramurale, condiii tehnice). 4. Pierderile (stricarea) mrfurilor de sport n urma rebutului n producie se perfecteaz printr-un act respectiv i preteniile fa de productori se nainteaz n modul stabilit. 5. Trecera la pierderi a mrfurilor de sport din materiale combinate (lemn, metal, mas plastic, sticl) se efctueaz n limitele normelor stabilite pentru materialul-component supus stricrii.

6. Trecerea la pierderi (stricarea) mrfurilor de sport n urma transportrii se efectueaz n limitele normelor stabilite numai n prezena actelor de recepionare a mrfurilor i actelor de trecere la pierderi n urma stricrii pentru fiecare lot de mrfuri nregistrate. Trecerea la pierderi n urma stricrii o efectueaz comisia dup aprobarea actului de constatare a stricrii. 7. n cazul n care se depisteaz mrfuri stricate peste norm preteniile se nainteaz fa de conductor: 7.1. Dac n lotul de mrfuri primit la ntreprinderile de comer cu ridicata i cu amnuntul stricrile de marf snt o urmare a nclcrii de ctre productor a cerinelor documentaiei tehnico-normative fa de ncrcarea sau ambalarea ei. Pretenia se nainteaz fa de suma valorii ntregului lot dal mrfii expediate de productor. 7.2. Dac stricrile de mrfuri pentru sport au fost dezvluite n loturile primite de la ntreprinderile de comer angro n ambalajul productorului i s-au produs ca urmare a nclcrii de ctre fabricaproductoare a cerinelor documentaiei tehnico-normative ce reglemeteaz ambalarea mrfurilor. n acest caz pretenia se nainteaz fa de suma lotului primit de la baza cu ridicata: - baza en-gros; - dac stricarea mrfurilor de sport este cauzat de nclcarea de ctre baza cu ridicata a cerinelor documentaiei tehnico-normative fa de ncrcarea mrfurilor de sport n automobil (conteiner) sau ambalarea lor dup verificarea bucat cu bucat. Pretenia se nainteaz fa de suma lotului primit de la baza en-gros. La naintarea preteniei stricrile de facto se menin pn la examinarea ei. 8. Stricrile ce s-au produs n procesul pstrrii i comercializrii mrfurilor de sport la ntreprinderile de comer endetail se legalizeaz prin acte respective pe msura depistrii stricrilor. Stricrile de mrfuri pentru sport se lichideaz de ctre comisie dup aprobarea actului ce confirm prezena lor. Actele ce reflect prezena stricrilor i lichidarea lor se pstreaz pn la inventariere la persoana gestionar i se predau n contabilitate mpreun cu listele de inventariere. n perioada de inventariere se calculeaz suma total a pierderilor (stricrilor), fixate n acte, suma care n limitele normelor stabilite se trece la scdere n procente fa de suma comercializrii mrfurilor de sport n perioada dintre inventarieri. 9. Trecerea la pierderi a stricrilor n limitele normelor stabilite se include n cheltuielile de circulaie la preurile de nregistrare. Trecerea pierderilor peste normele stabilite pe contul persoanelor vinovate se efectueaz la preurile de comercializare. Exsemple de aplicare a normelor Exemplul 1. ntreprinderea de comer cu amnuntul a primit cu mijloace de transport auto de la depozitul bazei cu ridicata un lot de mrfuri pentru sport n sum de 1000 lei, inclusiv: mrfuri pentru sport din lemn n sum de 700 lei, din mas plastic - de 300 lei. n factur figureaz meniunea "marfa e verificat". La

recepionarea mrfurilor dup cantitate s-au depistat stricri n sum de 6 lei, inclusiv mrfuri pentru sport din lemn - n sum de 4,80 lei, mrfuri pentru sport din mas plastic - de 1,20 lei. La prezentarea actelor, ntocmite n modul stabilit, pot fi trecute la pierderi: mrfuri pentru sport din lemn - 0,7 %(p. 1.2.2.) mrfuri pentru sport din mas plastic - 0,4 (p. 1.2.2.), adic: 700 x 0,7 ---------- = 4 lei 90 bani 100 300 x 0,4 ----------- = 1 leu 20 bani 100 Pierderile (stricrile) se afl n limitele normelor stabilite. Exemplul 2 ntreprinderea de comer cu ridicata a primit de la fabricaproductoare un lot de mrfuri pentru sport n sum de 2000 lei, nclusiv oglinzi auto n sum de 1500 lei. n urma verificrii cantitative i calitative s-au dezvluit stricri n sum de 25 lei. Se aplic norma - 0,4 % (p. 1.1.). n cazul n care se dispune de actele, ntocmite n modul stabilit, se poate trece la scdere: 1500 x 0,4 --------- = 6 lei 00 bani 100 Pierderile (stricrile) depesc norma cu 19 lei 00 bani. ntreprinderea de comer cu ridicata nainteaz fa de productor pretenia n modul stabilit pentru suma depirii - 19 lei 00 bani. Exemplul 3 ntreprinderea de comer cu amnuntul a primit un lot de lanterne turistice n ambalajul fabricii n sum de 1000 lei. Acestea snt alctuite din materiale combinate (mas plastic, sticl). S-au depistat stricri ale corpului de mas plastic n sum de 3 lei 50 bani. Conform p. 1.2.2. (mase plastice) pot fi trecute la scdere 0,4 %. 1000 x 0,4 ---------- = 4 lei 00 bani 100 Pierderile nu depesc normele i pot fi trecute la scdere n modul stabilit. Exemplul 4 n urma inventarierii la ntreprinderea de comer cu amnuntul s-au dezvluit stricri de haltere n sum de 5 lei 40 bani. Comercializarea lor n perioada dintre inventarieri a constituit 4245 lei. n cazul n care se dispune de actele respective pot fi trecute l scdere 0,04 % din suma mrfii comercializate n perioada dintre inventarieri (p. 2.2.), ceea ce constituie: 4245 x 0,04 ----------- = 1 leu 70 bani 100 Pierderile depesc norma cu 3 lei 70 bani i urmeaz s fie ncasate n modul stabilit n suma ce depete norma - 3 lei 70 bani.