Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Fabricarea băuturilor
Tanasă Carmen-Alexandra
(grupa 13)
Tudora Laura-Maria
Tudorache Ana-Maria
Grupa 14 tranzacţii
comerciale
Cuprins
Bibliografie……………………………………………………………………………………31
1
Cap. I Normele legale care guverneaza piata bauturilor
Atunci cand ne referim la fabricarea bauturilor, este necesar ane referi atat la cele
alcoolice cat si la cele nonalcoolice. Legislatia romaneasca este in concordanta cu cea europeana
in ceea ce priveste producerea si comercializarea bauturilor. Legile sunt mai numeroase si mai
stricte atunci cand vine vorba despre bauturile alcoolice datorita efectelor devastatoare pe care
consumul excesiv de alcool le are.
1.1. VINUL
Legea nr. 244/2002 a viei şi vinului în sistemul organizării comune a pieţei vitivinicole,
a fost republicata in Monitorul Oficial, Partea I nr. 633 din 14/09/2007. Aceasta lege contine
toate prevederile legale privind producerea si comercializarea vinului. Vinul este un produs
agroalimentar. Clasificarea vinurilor se face conform dispozitiilor Regulamentului (CE) nr.
1493/1999 privind organizarea comuna a pietei vinului.
Interdictii legale:
2
Constituie falsificari: diluarea vinului cu apa, mascarea unor defecte sau alterari ale
vinurilor sau a bauturilor pe baza de must si/sau vin prin adaosuri care determina modificari ale
gustului, aromei si compozitiei naturale ale acestora, prepararea vinului din drojdie sau
tescovina, precum si folosirea oricaror practici nepermise prin normele metodologice de aplicare
a prezentei legi.
Identitate falsa reprezinta utilizarea fara drept a denumirii unui soi de struguri, a unui
areal de productie, a unei categorii de calitate, indicatie geografica sau denumire de origine
controlata, contrafacerea sau folosirea fara drept a insemnelor de certificare a calitatii.
Vinurile si produsele pe baza de must, vin si subproduse vinicole, importate sau destinate
exportului, trebuie sa corespunda criteriilor calitative si de compozitie stabilite prin normele
interne de productie si de consum, precum si prin normele internationale. Pentru produsele
destinate exclusiv exportului, la solicitarea sau cu acceptarea clientului extern se pot folosi si alte
practici si tratamente oenologice, precum si alte limite de compozitie, autorizate in tara
importatoare.
Ordine:
1
Băutură alcoolică obținută prin fermentația alcoolică a mierii de albine cu apă.
3
amidonului si/sau a zaharurilor in scopul cresterii concentratiei alcoolice, precum si utilizarea
alcoolului de orice natura la fabricarea bauturilor, altele decat vinul si berea, sunt interzise.
2
Resturi de fructe zdrobite
3
Operatiunea care consta in a lasa sa se produca in mod natural, in recipiente potrivite, anumite reactii care
imprima bauturii caractere organoleptice calitative pe care nu le avea anterior
4
Operatiune care consta in punerea impreuna a doua sau mai multe bauturi din aceeasi categorie, intre care exista
numai diferente minore de compozitie
4
fermentarea alcoolica si distilarea prunelor (diverse soiuri), intregi sau zdrobite, ori a sucului
obtinut din prune, in prezenta sau in lipsa samburilor:
a) fermentarea prunelor se realizeaza in cazi din lemn sau in cuve de fermentare ori in vase din
inox, in functie de zona in care s-au produs prunele, de soi, de tehnologia specifica aplicata;
b) distilarea se face in cazane din cupru cu ardere directa sau in instalatii de distilare, la o
concentratie alcoolica de maximum 86% vol., astfel incat produsul distilarii sa aiba o aroma si un
gust provenind de la fruct sau fructe; redistilarea la aceeasi tarie alcoolica este autorizata;
c) avand un continut in substante volatile mai mare sau egal cu 200 de grame la hectolitrul de
alcool 100% vol.;
d) avand un continut in acid cianhidric, in cazul tuicii obtinute din prune cu samburi, de
maximum 7 grame la hectolitrul de alcool 100% vol.;
e) avand un continut maxim in alcool metilic de 1.200 de grame la hectolitrul de alcool 100%
vol.;
f) in functie de durata de invechire, denumirea produsului "tuica" poate fi inlocuita cu
denumirile:
- "tuica batrana" obtinuta din distilate invechite minimum 3 ani;
- "tuica extra" obtinuta din distilate invechite minimum 7 ani;
g) in zonele geografice Maramures si Oas, tuica poate fi denumita "horinca" sau "turt";
h) folosirea la fabricarea tuicii a produselor indulcitoare nu este permisa;
i) folosirea la fabricarea tuicii a substantelor aromatizante, preparatelor aromatizante,
colorantilor, alcoolului etilic de origine agricola sau a distilatului de origine agricola, nu este
permisa;
j) combinarea (cupajarea) este permisa;
k) concentratia alcoolica minima este diferita in functie de procesul tehnologic de obtinere
traditional zonei, dar nu mai mica de 24% vol. la comercializare pentru consum;
l) depozitarea, pastrarea si invechirea produsului se realizeaza in vase din lemn, inox sau din
sticla.
Ţuica distilata de doua ori este mai tare decât cea distilata o data şi se numeşte palincă.
Ţuica distilată de trei ori se numeşte horincă.
c) avand un continut in substante volatile mai mare sau egal cu 200 de grame la hectolitrul de
alcool 100% vol.;
d) avand un continut in acid cianhidric, in cazul palincii obtinute din fructe cu samburi, de
maximum 7 grame la hectolitrul de alcool 100% vol.;
e) avand un continut maxim in alcool metilic de 1.000 de grame la hectolitrul de alcool 100%
vol.; in cazul urmatoarelor fructe: prune (Prunus domestica L.), corcoduse (Prunus domestica L.
subsp. Syriaca-Borkh., Janch. Ex. Mansf.), prune brumarii (Prunus domestica L.), mere (Malus
domestica Borkh.), pere (Pyrus communis L.), cu exceptia perelor Williams (Pyrus communis L.
cv "Williams"), zmeura (Rubus idaeus L.), mure (Rubus fruticosus auct. aggr.), caise (Prunus
armeniaca L.) si piersici [Prunus persica (L.) Batsch], continutul de alcool metilic este de
maximum 1.200 de grame la hectolitrul de alcool 100% vol.; in cazul urmatoarelor fructe: pere
Williams (Pyrus communis L. cv "Williams"), coacaze rosii (Ribes rubrum L.), coacaze negre
(Ribes nigrum L.), scoruse (Sorbus aucuparia L.), soc (Sambucus nigra L.), gutui (Cydonia
oblonga Mill.) si boabe de ienupar (Juniperus communis L. si/sau Juniperus oxicedrus L.),
continutul de alcool metilic este de maximum 1.350 de grame la hectolitrul de alcool 100% vol.;
f) folosirea la fabricarea palincii a produselor indulcitoare nu este permisa;
g) folosirea la fabricarea palincii a zaharului caramelizat nu este permisa nici in scopul de a
adapta culoarea, culoarea galbena sau galben-aurie obtinandu-se prin invechire in butoaie de
stejar;
h) folosirea la fabricarea palincii a substantelor aromatizante, preparatelor aromatizante,
colorantilor, alcoolului etilic de origine agricola sau a distilatului de origine agricola, nu este
permisa;
6
i) combinarea (cupajarea) este permisa;
j) concentratia alcoolica minima este de 40% vol. la comercializarea pentru consum;
k) depozitarea, pastrarea si invechirea produsului se realizeaza in vase din lemn, inox sau din
sticla.
3. Vinarsul este o bautura alcoolica traditionala romaneasca obtinuta exclusiv prin
distilarea vinului sau a vinului alcoolizat la maximum 86% vol. sau prin redistilarea unui distilat
de vin la maximum 86% vol.:
a) distilarea se face in instalatii de distilare, la o concentratie alcoolica de maximum 86% vol.,
astfel incat produsul distilarii sa aiba o aroma si un gust specifice vinului respectiv;
b) avand un continut in substante volatile mai mare sau egal cu 125 de grame la hectolitrul de
alcool 100% vol.;
c) avand un continut maxim in alcool metilic de 200 de grame la hectolitrul de alcool 100% vol.;
d) folosirea la fabricarea vinarsului a produselor indulcitoare nu este permisa;
e) folosirea la fabricarea vinarsului a zaharului caramelizat este permisa numai in scopul de a
adapta culoarea;
f) folosirea la fabricarea vinarsului a preparatelor aromatizante este permisa numai in scopul de a
imbunatati calitatile de gust, culoare si miros; se pot folosi numai extracte naturale obtinute din
fructe si plante;
g) folosirea la fabricarea vinarsului a substantelor aromatizante, colorantilor, alcoolului etilic de
origine agricola sau a altor distilate de origine agricola nu este permisa;
h) combinarea (cupajarea) este permisa;
i) concentratia alcoolica minima este de 37,5% vol. la comercializarea pentru consum;
j) in functie de durata de invechire, este admisa indicarea pe eticheta a perioadei de invechire,
dupa cum urmeaza:
- V "vinars", obtinut din distilate invechite minimum un an;
- VS "vinars superior", obtinut din distilate invechite minimum 3 ani;
- VSOP "Very Superior Old Pale", obtinut din distilate invechite minimum 5 ani;
- XO "Extra Old", obtinut din distilate invechite minimum 7 ani.
4. Rachiul de fructe este o bautura alcoolica traditionala romaneasca obtinuta exclusiv
prin fermentarea alcoolica si distilarea unui fruct carnos sau a unui amestec de fructe ori a unui
marc de fructe sau a unui suc din acest fruct ori dintr-un amestec de fructe, in prezenta sau in
7
lipsa samburilor:
a) fermentarea fructelor se realizeaza in cazi din lemn sau in cuve de fermentare ori in vase din
inox, in functie de zona in care s-au produs fructele, de soiuri, de tehnologia specifica aplicata;
b) distilarea se face in cazane din cupru cu ardere directa sau in instalatii de distilare, la o
concentratie alcoolica de maximum 86% vol., astfel incat produsul distilarii sa aiba o aroma si un
gust provenind de la fruct sau fructe; redistilarea la aceeasi tarie alcoolica este autorizata;
c) avand un continut in substante volatile mai mare sau egal cu 200 de grame la hectolitrul de
alcool 100% vol.;
d) avand un continut in acid cianhidric, in cazul rachiului obtinut din fructe cu samburi, de
maximum 7 grame la hectolitrul de alcool 100% vol.;
e) avand un continut maxim in alcool metilic de 1.000 de grame la hectolitrul de alcool 100%
vol.; in cazul urmatoarelor fructe: prune (Prunus domestica L.), corcoduse (Prunus domestica L.
subsp. Syriaca-Borkh., Janch. Ex. Mansf.), prune brumarii (Prunus domestica L.), mere (Malus
domestica Borkh.), pere (Pyrus communis L.), cu exceptia perelor Williams (Pyrus communis L.
cv "Williams"), zmeura (Rubus idaeus L.), mure (Rubus fruticosus auct. aggr.), caise (Prunus
armeniaca L.) si piersici [Prunus persica (L.) Batsch], continutul de alcool metilic este de
maximum 1.200 de grame la hectolitrul de alcool 100% vol.; in cazul urmatoarelor fructe: pere
Williams (Pyrus communis L. cv "Williams"), coacaze rosii (Ribes rubrum L.), coacaze negre
(Ribes nigrum L.), scoruse (Sorbus aucuparia L.), soc (Sambucus nigra L.), gutui (Cydonia
oblonga Mill.) si boabe de ienupar (Juniperus communis L. si/sau Juniperus oxicedrus L.),
continutul de alcool metilic este de maximum 1.350 de grame la hectolitrul de alcool 100% vol.;
f) folosirea la fabricarea rachiului a produselor indulcitoare nu este permisa;
g) folosirea la fabricarea rachiului a substantelor aromatizante, preparatelor aromatizante,
colorantilor, alcoolului etilic de origine agricola sau a distilatului de origine agricola nu este
permisa;
h) combinarea (cupajarea) este permisa;
i) concentratia alcoolica minima este de 37,5% vol. la comercializarea pentru consum;
j) termenul "Williams" este rezervat rachiului de pere, produs in exclusivitate din pere din soiul
Williams;
k) cand se obtine dintr-un amestec de doua sau mai multe varietati de fructe in proportii stabilite
(de exemplu, 70% mere si 30% pere), produsul se va numi "rachiu de fructe", completat cu
8
numele fiecarei specii, in ordinea descrescatoare a cantitatilor de fructe folosite; cand se obtine
dintr-un amestec de doua sau mai multe varietati de fructe in proportii variabile, se va numi
"rachiu de fructe";
l) depozitarea, pastrarea si invechirea produsului se realizeaza in vase din lemn, inox sau din
sticla.
5. Rachiul de tescovina de struguri este bautura alcoolica traditionala romaneasca
obtinuta din tescovina de struguri fermentata si distilata, fie direct prin vapori de apa, fie dupa un
adaos de apa, la care se poate adauga drojdie de vin intr-o proportie determinata:
a) fermentarea se realizeaza in cazi din lemn sau in cuve de fermentare ori in vase din inox, in
functie de tehnologia specifica aplicata;
b) distilarea tescovinei sau a lichidului fermentat extras din tescovina se efectueaza in cazane din
cupru cu ardere directa sau in instalatii de distilare, la o concentratie alcoolica de maximum 86%
vol.; se permite redistilarea pana la aceeasi concentratie alcoolica;
c) cantitatea de drojdie de vin care poate fi adaugata tescovinei de struguri este de cel mult 25 kg
drojdie la 100 kg tescovina de struguri utilizata; cantitatea de alcool obtinuta din drojdia de vin
nu trebuie sa depaseasca 35% din cantitatea totala de alcool din produsul finit;
d) avand un continut in substante volatile de minimum 140 de grame la hectolitrul de alcool
100% vol. si un continut maxim in alcool metilic de 1.000 de grame la hectolitrul de alcool
100% vol.;
e) folosirea la fabricarea rachiului de tescovina a produselor indulcitoare, a zaharului
caramelizat, substantelor aromatizante, preparatelor aromatizante si colorantilor nu este permisa;
f) folosirea la fabricarea rachiului de tescovina a alcoolului etilic de origine agricola sau a
distilatului de origine agricola nu este permisa;
g) combinarea (cupajarea) este permisa;
h) concentratia alcoolica minima este de 37,5% vol. la comercializarea pentru consum;
i) depozitarea, pastrarea si invechirea produsului se realizeaza in vase din lemn, inox sau din
sticla.
6. Rachiul de drojdie este bautura alcoolica traditionala romaneasca obtinuta prin
distilarea drojdiei de vin pana la o concentratie de maximum 86% vol.:
a) distilarea se efectueaza in prezenta drojdiei de vin in cazane din cupru cu ardere directa sau in
instalatii de distilare, la o concentratie alcoolica de maximum 86% vol.; se permite redistilarea
9
pana la aceeasi concentratie alcoolica;
b) folosirea la fabricarea rachiului de drojdie a produselor indulcitoare, a zaharului caramelizat,
substantelor aromatizante, preparatelor aromatizante si colorantilor nu este permisa;
c) folosirea la fabricarea rachiului de drojdie a alcoolului etilic de origine agricola sau a
distilatului de origine agricola nu este permisa;
d) combinarea (cupajarea) este permisa;
e) concentratia alcoolica minima este de 38% vol. la comercializarea pentru consum;
f) depozitarea, pastrarea si invechirea produsului se realizeaza in vase din lemn, inox sau din
sticla.
De asemenea, la fabricarea bauturilor definite in prezentele norme, adaugarea apei,
eventual a apei distilate sau demineralizate, este permisa fara modificarea naturii bauturii si cu
respectarea reglementarilor in vigoare. Bauturile definite in prezentele norme se produc si se
comercializeaza in baza specificatiei tehnice de produs care trebuie sa cuprinda: caracteristicile
organoleptice, fizico-chimice, conditiile de imbuteliere, etichetare si comercializare.
Etichetele bauturilor prevazute in prezentele norme trebuie sa cuprinda in mod
obligatoriu urmatoarele elemente:
10
produsului;
i) o mentiune privind lotul, care sa permita identificarea datei imbutelierii.
a) pot crea confuzii sau induce in eroare persoanele carora le sunt adresate;
b) pot fi confundate de catre persoanele carora le sunt destinate cu descrierea completa sau
partiala a unei produs a carui descriere este stabilita prin dispozitii specifice.
11
institutii de invatamant. Amenzile vor putea fi aplicate atat vanzatorului care a incalcat legea, cat
si patronului unitatii respective.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Nr. Denumirea produsului U.M. Acciza
crt. sau a grupei de produse (echivalent euro/U.M.)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
0 1 2 3
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
A. Alcool, distilate, bauturi alcoolice
1. Alcool etilic, distilate de origine agricola
si bauturi alcoolice distilate
1.1. Alcool etilic hl alcool pur 108,4
1.2. Distilate de origine agricola: distilate
din cereale, distilat de vin, distilate din fructe
si orice alte distilate de origine agricola hl alcool pur 108,4
1.3. Bauturi alcoolice distilate hl alcool pur 108,4
1.4. Alte produse destinate industriei alimentare
sau consumului, care contin alcool etilic rafinat hl alcool pur 108,4
2. Vinuri
2.1. Vinuri linistite, hl/1 grad alcoolic 0,55
din care:
2.1.1. Vinuri din hibrizi producatori directi -
H.P.D. hl/1 grad alcoolic 2,10
12
2.2. Vinuri spumoase hl/1 grad alcoolic 2,80
2.3. Vinuri speciale hl/1 grad alcoolic 2,80
3. Bere, hl/1 grad Plato 0,50
din care:
3.1. Bere produsa de producatorii
independenti cu o capacitate de productie
anuala mai mare de 100 mii hl si pana
la 200 mii hl inclusiv hl/1 grad Plato 0,47
3.2. Bere produsa de producatorii independenti
cu o capacitate de productie anuala mai mare
de 50 mii hl si pana la 100 mii hl inclusiv hl/1 grad Plato 0,43
3.3. Bere produsa de producatorii independenti
cu o capacitate de productie anuala de pana
la 50 mii hl inclusiv hl/1 grad Plato 0,39
4. Bauturi fermentate, altele decat berea si vinul hl/1 grad alcoolic 2,30
5. Produse intermediare hl/1 grad alcoolic 2,30
13
similar sau numărul fructelor utilizate, în cazul sucurilor obţinute din trei sau mai multe specii de
fructe.
b) menţionarea expresiei "obţinut din suc(uri) concentrat(e), inclusă în denumirea sub care se
vinde produsul (pentru amestecurile din sucuri de fructe şi sucuri de fructe obţinute din
concentrate);
c) adaosul de pulpă sau miez de fruct se menţionează pe etichetă;
d) în cazul sucurilor de fructe îndulcite prin adaos de zaharuri, în denumirea sub care se vinde
produsul se include expresia "îndulcit" sau "cu adaos de zaharuri", urmată de conţinutul maxim
de zaharuri adăugate exprimat în g/litru;
e) menţionarea tratamentului termic;
f) lista ingredientelor (nu este necesară la sucul obţinut prin reconstituire);
g) numele şi adresa producătorului, sau ale ambalatorului, sau ale distribuitorului;
h) data durabilităţii minimale;
i) cantitatea netă;
j) o menţiune privind lotul (seria lotului, data fabricaţiei, data îmbutelierii, etc).»
14
Cap. II. Practici concurentiale si concurenta neloiala
1. Denigrarea concurentilor
2. Concurenta parazitara
3. Concurenta ilicita
16
Legea spune ca in publicitatea comparativa mesajul publicitar trebuie sa fie neutru.
Exista tari in care nici macar reclama Carlsberg, care spunea ca, probabil, este cea mai buna bere
din lume, nu a fost acceptata. In alte state, ca Franta, comparatia publicitara e permisa, dar cel
care recurge la ea trebuie sa arunce iintai "manusa" concurentului vizat, adica sa-i notifice in
timp util faptul ca trece la atac prin reclama comparativa, pentru ca acesta sa poata reactiona si,
eventual, sa obtina un ordin judecatoresc de interzicere a reclamei, daca se iincalca legea. In
SUA publicitatea comparativa este chiar incurajata de Federal Trade Comission si reprezinta
80% din publicitatea televizata.
17
În Italia, "Parmalat" nu îşi permite "şmecheriile" din România, un produs asemănător,
care conţine şi altceva pe lângă rodii, este denumit şi ilustrat corespunzător, fiind prezentat în
conformitate cu ingredientele folosite ("Santal Melograno con Ibisco– Due ingredienti nati dal
sole del Mediterraneo che combinati insieme…"). Referitor la această diferenţă de abordare
privind "strategia" de informare a consumatorului, reprezentanta "Parmalat România" nu ne
oferă un răspuns la obiect, în schimb comentează următoarele aspecte:
"În ceea ce priveşte produsul din portofoliul Parmalat Italia, menţionat de către dumneavoastră
(n.r. «Santal Melograno con Ibisco»), acela este un produs dezvoltat ULTERIOR în Italia, după
apariţia produsului «Santal – Rodie de Persia» pe piaţa românească, şi nu este un produs similar
cu cel comercializat de noi. Sunt în fapt două produse diferite, chiar dacă ambele au în
compoziţie Rodia de Persia. Acest lucru se datorează în primul rând diferenţelor de preferinţe în
ceea ce priveşte gustul consumatorilor italieni şi români.
Alte cazuri similare se pot întâlni în orice alte companii multinaţionale! Începând chiar de
la acelaşi produs, cu reţete sensibil diferite în funcţie de ţările unde este distribuit, tocmai pentru
a satisface exigenţele de gust cerute de consumatorii din ţările respective (un exemplu banal
poate să fie chiar Coca Cola, celebra băutură, care are gust total diferit dacă o cumpăraţi din
Germania de exemplu, comparativ cu cea care se găseşte pe piaţa românească, şi exemplele pot
continua".
"Tymbark"- rodia predomină pe etichetă…
"Parmalat" nu este singura firmă (de renume) din domeniu care încearcă să îşi păcălească
clienţii prin modul de prezentare a infomaţiilor de pe ambalaj. "Tymbark Maspex România" are
în portofoliul de produse mai multe băuturi comercializate sub titulatura "Tymbark– Fructele
Lumii".
Unul dintre sortimente este prezentat ca "Tymbark– Rodie", cuvântul "Rodie" fiind scris
foarte mare, în timp ce pentru combinaţia "mere, grapefruit, struguri roşii" sunt folosite caractere
mult mai mici, iar sensul de scriere/citire este inversat. În ceea ce priveşte imaginile de pe
ambalaj, aici apar doar rodii şi struguri roşii. Probabil merele şi grapefruit-ul s-au înecat în marea
de pe fundal! Din înscrisul prezentat pe "faţa" ambalajului şi conform imaginilor reiese că
această băutură are ca ingredient de bază rodia, la care se adaugă celelalte fructe menţionate.
Realitatea este alta! La capitolul ingrediente, cu litere foarte mici şi pe un fundal care să
18
îngreuneze şi mai mult citirea, se menţionează că, în compoziţie, intră "sucuri din fructe obţinute
din sucuri concentrate şi pireuri (24%) din: mere, grapefruit, struguri roşii şi rodii (în proporţii
variabile)". Conform reglementărilor legale pe baza cărora se întocmeşte lista de ingrediente,
rezultă că în amestecul celor 4 (sucuri/pireuri de) fructe, rodia este prezentă în cel mai mic
procent, acesta fiind motivul pentru care apare ultima în listă.
Reprezentanta "Tymbark" susţine (într-o limbă română pe care doar ea o înţelege) că
"obligaţia indicării în procente a cantităţii ingredientului ilustrat la etichetare, poartă, în cazul
unui amestec, asupra cantităţii totale a fructelor conţinute în acel amestec"!
Zahărul – ascuns pe lângă dop!
Dacă la "Santal" se precizează faptul că produsul conţine zahăr, la "Tymbark" se apelează
la "golănia" asterisc. Mai exact, în aceeaşi porţiune greu lizibilă, la ingrediente, se precizează:
"zahăr (D) şi/sau sirop de glucoză-fructoză (G)*". Ceva mai jos se explică şi ce este cu acest
asterisc (*): "*D, G – în funcţie de ingredientul utilizat: vezi inscripţia de pe ambalaj, lângă
termenul de valabilitate". Termenul de valabilitate este "în capul cutiei" (lângă dop), iar D-ul
care semnifică prezenţa zahărului poate fi considerat că face parte din combinaţiile numerice
referitoare la lotul de fabricaţie. Faptul că termenul de valabilitate (12 luni) este mai mare decît
la "Coca-Cola", băutură recunoscută pentru ingredientele "naturale" utilizate, poate constitui un
indiciu asupra substanţelor utilizate în compoziţie.
19
procedurile traditionale de fabricatie nu se mai respecta. Nu se mai folosesc flori de hamei, ci
extracte de hamei, iar berea foarte ieftina, la pet, are diversi adjuvanti pentru mentinerea spumei.
La o bere fermentata normal, spuma sta putin, doar zece secunde”, explica prof. dr. Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare din Bucuresti.
In luna august a anului 2009 s-a descoperit ca Berea Redd’s conține un aditiv alimentar
E330, care te expune la un mare risc, cancerigen. Are un gust bun conținând diverși coloranți și
caramelul folosit pentru bere sau alți aditivi, insă trebuie să avem grijă cu astfel de produse.
Peste 90.000 de doze de bere Redd's Fresh au fost retrase de pe piaţă. Compania producătoare
spune că această reţetă de bere este folosită de peste 10 ani în diverse ţări. Acidul malic este
admis în Canada, Rusia, Africa de Sud dar, la noi, nu poate fi folosit la fabricarea berii pentru că
nu se află pe lista aprobată de Ministerul Sănătăţii. Compania producătoare a schimbat reţeta
berii şi a retras de la vânzare peste 1.870 de hectolitri.
Anul trecut lantul de magazine Carrefour a comercializat vinuri sub alta eticheta. Astfel,
erau vandute vinuri proaste, necatalogate, sub denumiri cunoscute si inregistrate. Exemplele au
fost date reprezentanti ai Oficiului National al Denumirilor de Origine Controlata, forul national
care se ocupa autorizarea comercializarii vinurilor pe piata romaneasca.
Probabil cei care s-au gandit la un soi precum “Tamaiosul” au consultat enciclopedia
cuvintelor inventate, deci soiul scris pe eticheta nu exista. Sau poate au creat cei de la Bachus un
alt soi si il tin secret! Dupa cate cunoastem “Pietroasa” si “Dealul Mare” sunt denumiri de
origine controlata, iar categoria de calitate a vinului respectiv este “Vin superior”, inscrisa de
altfel cu litere foarte mici. Colac peste pupaza, Bachus SA Buzau nu are autorizatie de la
ONDOV si nu poate comercializa aceste vinuri.
Si producatorul de vin Cotnari SA intentioneaza sa dea in judecata reteaua Carrefour,
pentru prejudicii de imagine aduse prin comercializarea de vinuri cu eticheta Cotnari care nu
apartin firmei iesene. Directorul general Cotnari SA, Constatntin Deleanu, a afirmat ca firma sa
nu a distribuit niciodata produse prin intermediul Carrefour, informeaza NewsIn. "Acesta vinuri
provin de la o firma din Bucuresti. Noi nu am livrat niciodata vin in Carrefour pentru ca ni s-au
cerut taxe exagerate", precizeaza, prin intermediul unui comunicat de presa, directorul general al
Cotnari SA, Constantin Deleanu. Potrivit acestuia, compania primeste zilnic semnale privind
20
calitatea inferioara a produselor de la consumatori care au cumparat soiuri de vin cu eticheta
Cotnari din Carrefour.
Astfel, trebuie sa verificam cu atentie autenticitatea etichetei inainte de a cumpara o
bautura pentru ca nu intotdeauna legea este respectata.
21
• functia de monopol;
• functia de concurenta;
• functia de organizare a pietei.
Durata de protectie a marcii este de 10 ani de la data depozitului national reglementar, ceea
ce inseamna ca, dupa implinirea acestei durate, inregistrarea poate fi reinnoita, cu plata taxei
aferente.
Inregistrarea internationala a marcii se efectueaza la Biroul International al Proprietatii
Intelectuale. Cererea se adreseaza administratiei tarii de origine, iar aceasta va prezenta Biroului
o cerere redactata in limba franceza, in doua exemplare. Cererea de inregistrare se inscrie in
Registrul International si dupa inregistrarea marcii, Biroul International va emite certificatul de
inregistrare internationala, il va trimite administratiei tarii de origine, care, la randul ei, il va
inmana titularului marcii.
Transmiterea marcii se poate face prin contract de cesiune sau prin contract de licenta. In
ceea ce priveste cesiunea, aceasta poate fi totala, cand cesionarul dobandeste toate drepturile
titularului marcii, cedentul devenind simplu tert sau partiala, cand transmiterea este fractionata,
pe anumite produse ori servicii.
Aspectele cele mai importante ale dreptului de proprietate intelectuala sunt cele legate pe
de o parte de :
1. protejarea drepturilor celor care creeaza spoturile, sloganurile publicitare, logo-urile
2. modul de exercitare a drepturilor de proprietate intelectuala
3. atentia ce trebuie acordata procesului creativ astfel incat sa nu se aduca atingere
drepturilor unor terti
4. modului prezentare a acesteia astfel incat consumatorii si agentii economici concurenti
sa nu fie prejudiciati.
Ca si alte produse de pe piata sau ca si alte servicii, elementele ce reprezinta continutul
publicitatii pot fi protejate, imitate sau copiate. Unul sau chiar mai multe drepturi de proprietate
intelectuala se pot regasi in acest domeniu, astfel:
continutul creativ ce poate lua forma materiala de fotografii, suport audio, video, planse,
machete, simboluri grafice realizate in sistem comuputerizat, interfata grafica, pagini
22
web, software realizat pentru productia publicitara, pot fi protejate de dreptul proprietatii
industriale, inventii si modele industriale prin:
► inregistrarea creatiei;
► inregistrarea marcilor;
► inregistrarea marcilor ca domenii ca masura de protectie suplimentara;
► folosirea marcilor trebuie sa fie corespunzatoare reglementarilor legale in toate materialele
promotionale.
► brevetarea inventiilor, daca este cazul
► evitarea divulgarii secretelor comerciale:
in cazul in care se contracteaza o agentie in vederea realizarii unui slogan, spot sau alta
modalitate de lansare sau relansare a unui brand trebuie incheiat un acord de
confidentialitate pentru protejarea informatiilor si secretelor comerciale si trebuie stabilit
expres cui apartine dreptul asupra creatiei astfel rezultate;
in cadrul difuzarii spoturilor;
Trebuie subliniat ca ideea ca atare nu poate fi protejata insa in cazul in care imbraca forma unor
planse, machete aceste pot fi obiect al protectiei dreptului de autor.
denumiri comerciale, logo-uri, nume domenii si orice alte asemenea semne distinctive ce
ajuta la identificarea produsului sau producatorului pot fi protejate de reglementarile
aplicabile in domeniul marcilor ,
indicatiile geografice pot fi protejate de reglementarile in materia concurentei neloiale,
dreptului consumatorilor sau legislatiei aplicabile in domenul protectiei indicatiilor
geografice;
identitatea unei persoane, numele, fotografia, imaginea, vocea, semantura pot fi protejate de
dreptul publicitatii si de dreptul la intimitate si la respectare propriei imagini, dreptul la
portret;
23
continutul trebuie sa fie legal sa nu includa afirmatii inselatoare, defaimatoare, de natura sa
dicrediteze mărcilor de comerţ, denumirile comerciale, sau alte semne distinctive, bunuri,
servicii, activităţi sau circumstanţe ale unui concurent;
in cazul in care opera rezultata este o opera complexa ce presupune utilizarea unor creatii de
alta natura asupra carora detin drepturi de proprietate intelectuala terti atunci folosirea
acestora trebuie sa aiba la baza consimtamantul expres al titularilor de drept. In acest caz
trebuie indicat numele autorului creatiei, iar trebuie sa sa aduca atingere onoarei sau
reputatiei autorului.
se creează confuzie pe piaţă între cel care îşi face publicitate şi un concurent sau între
mărcile de comerţ, denumirile comerciale sau alte semne distinctive, bunuri sau servicii ale
celui care îşi face publicitate şi cele aparţinând unui concurent;
se discreditează sau se denigrează mărcile de comerţ, denumirile comerciale, alte semne
distinctive, bunuri, servicii, activităţi sau circumstanţe ale unui concurent;
se profită în mod incorect de renumele unei mărci de comerţ, de denumirea comercială sau
de alte semne distinctive ale unui concurent ori de indicaţia geografică a unui produs al unui
concurent;
se prezintă bunuri sau servicii drept imitaţii sau replici ale unor bunuri sau servicii purtând o
marcă de comerţ sau o denumire comercială protejată;
24
comunicarea sau răspândirea în public savarsita de catre un comerciant are ca obiect
afirmaţii asupra intreprinderii sale sau activitatii acesteia, menite să induca în eroare si sa ii
creeze o situatie de favoare în dauna unor alti agenti economici concurenti;
25
Europene şi de a-şi asuma singure angajamente pentru a corecta comportamentul lor
anticoncurenţial.La mijlocul lunii octombrie 2004, Comisia a trimis companiei Coca-Cola o
evaluare preliminară care prezenta preocupările Comisiei în ceea ce priveşte concurenţa şi îi
dădea companiei posibilitatea să remedieze aceste preocupări prin asumarea de angajamente, în
conformitate cu Regulamentul 1/2003. Comisia a primit observaţii de la 33 de actori de pe piaţă
(19 retaileri, cum ar fi supermarketuri, lanţuri de restaurante şi catering şi 14 producători de
băuturi). Ele doreau îmbunătăţirea angajamentelor, fie prin ajustarea scopului lor, fie prin
reformulare.Angajamentele finale au fost avizate de către Comisie în mai 2005, devenind
obligatorii pentru Coca-Cola.
1. Acordurile de exclusivitate
Practicile care au ca scop blocarea accesului concurenţilor la clienţi prin „legarea” unui
client la un furnizor dominant au fost catalogate ca abuzive. A-i cere unui client să achiziţioneze
un anumit produs doar de la un singur furnizor dominant elimină posibilitatea celorlalţi
producători sau furnizori de a concura liber cu furnizorul dominant. Coca-Cola are cu siguranţă o
poziţie dominantă pe piaţa europeană. Cerându-le unor clienţi să achiziţioneze exclusiv băuturile
sale carbogazoase, Coca-Cola s-a asigurat că ceilalţi concurenţi nu vor putea să desfacă prin
aceeaşi distribuitori, blocându-le accesul la canalele de distribuţie.În absenţa unor astfel de
acorduri, alţi producători de băuturi, cum ar fi Pepsi, ar avea o poziţie mai bună pe piaţă pentru a
concura cu Coca-Cola. Comisia Europeană ar fi găsit cu siguranţă un abuz de poziţie dominantă,
datorită poziţiei dominante a Coca-Cola pe piaţă şi existenţei în sine a acordurilor de
exclusivitate. Ca urmare, Coca-Cola a evitat aceste rezultate prin asumarea de angajamente în
faţa Comisiei Europene.
2. Rabaturile de loialitate
Autorităţile de concurenţă condamnă rabaturile de loialitate acordate de firmele în poziţie
dominantă, considerându-le obstacole în calea concurenţei prin preţ. Coca-Cola oferea rabaturi
de loialitate clienţilor săi pentru a menţine vânzările cel puţin la nivelul volumelor anterioare
realizate de clienţi. Comisia ar fi sancţionat acest comportament, aplicând amenzi. În situaţia în
26
care cazul de abuz de poziţie dominantă împotriva Coca-Cola ar fi ajuns în instanţă, şi Curtea ar
fi confirmat încă o dată caracterul anticoncurenţial al acestor rabaturi.
29
4.3. Marcile se apara impotriva contrafacerilor
Cele mai multe dintre marcile cunoscute care vand produse in Romania sunt inscrise in
Asociatia de Aparare a Drepturilor Titularilor de Proprietate Intelectuala Brand Defender . Exista
o echipa dedicata cercetarii pietei si monitorizarii produselor contrafacute, care acopera toate
judetele din Romania. Se fac raportari lunare privind prezenta pe piata a produselor suspecte a fi
contrafacute.
Autoritatea Nationala pentru Protectia Consumatorului (ANPC) ar trebui sa protejeze
interesele cumparatorilor si impotriva produselor contrafacute. Reprezentantii institutiei nu prea
au cu ce se lauda. ANPC nu poate stabili daca un produs este original sau nu. Cind se depisteaza
produse suspecte ANPC se adreseaza proprietarilor marcilor pentru a obtine elementele de
siguranta ale produsului. In noua din zece cazuri, marile firme nu raspund.
Inca din 2005, Imprimeria Nationala a pus la dispozitia companiilor care doresc sa
distribuie si sa comercializeze angro bauturi alcoolice , un pachet de produse si servicii
continand mijloacele necesare depistarii facturilor si marcajelor false sau contrafacute.
Potrivit Imprimeriei, pachetele sunt acordate prin intermediul distribuitorilor teritoriali, care se
vor ocupa de instruirea comerciantilor si vor face demonstratii practice de expertiza de laborator,
pentru verificarea autenticitatii si depistarea falsurilor si contrafacerilor. Lista distribuitorilor este
publicata pe site-ul Imprimeriei Nationale. Companiile care doresc sa distribuie si sa
comercializeze angro bauturi alcoolice sint obligate sa se inregistreze la autoritatea fiscala
teritoriala si sa se doteze cu mijloacele necesare depistarii marcajelor false sau contrafacute.
Bibliografie
***http://www.dreptonline.ro/legislatie/ordin_norme_definirea_etichetarea_bauturilor_traditiona
le_romanesti_368_2008.php
***http://www.dreptonline.ro/legislatie/ordin_producere_bauturi_alcoolice_fermentate_nedistila
te_altele_berea_vinul_consum_uman_192_2009.php
***http://www.vinuridevrancea.ro/?key=legislatie/
***http://www.anbr.ro/ingrediente.htm
30
***http://www.financiarul.ro/2008/02/18/sucuri-mincinoase/
***http://www.anpc.gov.ro/anpc/index.php?
option=com_content&view=article&id=160:comercializarea-bauturilor-alcoolice-si-a-tigarilor-
in-incinta-sau-in-apropierea-scolilor&catid=23:comunicate-de-presa&Itemid=51
***http://www.impactreal.ro/200910184210/Dezvaluiri/Reteaua-care-producea-bauturi-
contrafacute-primea-informatii-de-la-functionari-publici.html
***http://www.consiliulconcurentei.ro/?pag=28
*** http://www.proprietate-industriala.ro/html_ro/stire_detalii.php?recordid=11588393597212
***http://www.9am.ro/stiri-revista-presei/Business/5612/Bauturile-contrafacute-depistate-cu-
decodorul-optic.html
***http://2005.informatia.ro/index.php?name=News&file=article&sid=91656
***http://www.competitions.ro/studii/cazul_Coca_Cola.pdf
***http://vinul.ro/pietroasa.html
31