Proiect

GUVERNUL REPUBLICII MOLDOVA

HOTĂRÎRE nr. ______ din ___________

pentru aprobarea Reglementării tehnice ”Definirea, descrierea,

prezentarea şi etichetarea băuturilor alcoolice”

În temeiul Legii nr. 420-XVI din 22 decembrie 2006 privind activitatea

de reglementare tehnică ( Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2007,
nr. 36-38, art. 141), cu modificările şi completările ulterioare, Legii nr. 1100-XIV
din 30 iunie 2000 cu privire la fabricarea şi circulaţia alcoolului etilic şi a producţiei
alcoolice (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2010, nr. 98-99, art. 293) cu
modificările şi completările ulterioare, Legii viei şi vinului nr. 57-XVI din
10 martie 2006 ( Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2006, nr. 75-78, art.
314) cu modificările şi completările ulterioare, Guvernul Hotărăşte:

1. Se aprobă Reglementarea tehnică ”Definirea, descrierea, prezentarea şi

etichetarea băuturilor alcoolice”, conform anexei.
1. Prezenta Reglementare tehnică intră în vigoare în termen de o lună de la
data publicării în Monitorul Oficial al Republicii Moldova.
3.Controlul asupra executării prezentei hotărîri se pune în sarcina
Ministerului Agriculturii şi Industriei Alimentare.

PRIM-MINISTRU VLAD FILAT

Contrasemnează:
Vice-prim-ministru, VALERIU LAZĂR
ministrul economiei
şi comerţului
 Aprobată prin Hotărîrea
Guvernului Republicii
Moldova nr. ___
din”___”___________ 201

REGLEMENTARE TEHNICĂ
”Definirea, descrierea, prezentarea şi etichetarea
băuturilor alcoolice”

Prezenta Reglementare tehnică crează cadrul necesar aplicării

Regulamentului (CE) nr. 110/2008 al Parlamentului European şi al Consiliului din
15 ianuarie 2008 privind definirea, desemnarea, prezentarea, etichetarea şi protecţia
indicaţiilor geografice ale băuturilor spirtoase, publicat în Jurnalul Oficial al
Uniunii Europene (JO) nr. L 39/16 din 13 februarie 2008, Regulamentului (CEE)
nr. 2009/92 al Comisiei din 20 iulie 1992 de stabilire a metodelor comunitare de
analiză a alcoolului etilic de origine agricolă utilizat la obţinerea băuturilor
spirtoase, a vinurilor aromatizate, a băuturilor aromatizate pe bază de vin şi a
cocteilurilor aromatizate obţinute din produse vitivinicole, publicat în Jurnalul
Oficial al Uniunii Europene (JO) nr. L 203 din 21 iulie 1992, Regulamentului (CE)
nr. 2870/2000 al Comisiei din 19 decembrie 2000 de stabilire a metodelor
comunitare de referinţă pentru analiza băuturilor spirtoase, publicat în Jurnalul
Oficial al Uniunii Europene (JO) nr. L 333 din 29 decembrie 2000, modificat prin
Regulamentul (CE) nr. 2091/2002, publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene
(JO) nr. L 322 din 27 noiembrie 2002.

I. Domeniu de aplicare
1. Prezenta Reglementare tehnică specifică este elaborată în dezvoltarea
Reglementării tehnice ”Sistemul de organizare a pieţei vitivinicole şi trasabilitatea
produselor”, aprobată prin Hotărîrea Guvernului Republicii Moldova nr. 356 din
11 mai 2009 şi stabileşte reguli generale privind definirea, descrierea, prezentarea şi
etichetarea băuturilor alcoolice în scopul prevenirii falsificării lor, atingerii unui
nivel înalt de protecţie şi informare a consumatorilor, precum şi privind utilizarea
alcoolului etilic rectificat şi/sau distilatelor de origine agricolă la fabricarea
băuturilor alcoolice.
2. Sub incidenţa prezentei Reglementări tehnice cad grupele de produse
prezentate în tabelul de mai jos:
 Poziţia tarifară din Denumirea produselor (grupelor de produse)
Nomenclatorul
mărfurilor al
Republicii Moldova
2208 Alcool etilic nedenaturat cu o concentraţie alcoolică mai
mică de 80 % vol., distilate, rachiuri, lichioruri şi alte
băuturi alcoolice
2208 20 Distilate de vin sau de tescovină de struguri şi băuturi
alcoolice obţinute pe baza lor
2208 30 Whisky
2208 40 Rom şi rachiu de trestie de zahăr (tafia)
2208 50 Gin şi băutură alcoolică de ienupăr
2208 60 Vodcă
2208 70 Lichioruri
2208 90 Altele

II. Terminologie
3. În sensul prezentei Reglementări tehnice termenii utilizaţi se definesc după
cum urmează:
1) băutură alcoolică - producţie alcoolică cu caracteristici organoleptice
specifice şi concentraţia alcoolică de minim 15 % vol., fabricată fie din alcool etilic
de origine agricolă rectificat sau din distilat de origine agricolă, sau prin combinarea
lor, cu sau fără adaos de sucuri, macerate, morse, extracte, produse cu conţinut de
zahăr, arome naturale sau substanţe aromatice, alte ingrediente şi apă condiţionată,
fie numai din ingrediente naturale, destinată consumului uman.
2) alcool etilic de origine agricolă rectificat – alcool etilic, ale cărui
caracteristici sînt cele prevăzute în anexa nr. 1 la prezenta reglementare tehnică,
obţinut prin rectificarea alcoolului brut şi/sau a lichidelor zaharoase fermentate,
rezultate din materii prime agricole de origine vegetală;
3) distilat de origine agricolă - produs, obţinut prin distilarea fracţionată a
materiilor prime agricole de origine vegetală fermentate, care are aromă şi gust
specifice materiilor prime utilizate;
4) cidru de mere sau de pere pentru distilare – produs cu o concentraţie
alcoolică de minim 4 % vol., obţinut prin fermentarea alcoolică completă a sucului
de mere sau de pere proaspete;
5) apă condiţionată – apă cu duritatea totală de cel mult 0,36 mol/m 3,
obţinută prin metoda dedurizării, distilării, demineralizării, tratării sau filtrării apei
potabile;
6) ape alcoolizate – amestec cu o concentraţie alcoolică cuprinsă
între 20 % vol. şi 25 % vol., obţinut prin diluarea cu apă condiţionată a unui distilat
pentru divin învechit, păstrat o anumită perioadă de timp la o anumită temperatură
în butoaie de stejar sau în rezervoare în contact cu doagă de stejar;
 7) extract de stejar – produs cu o concentraţie alcoolică cuprinsă între
36 % vol. şi 42 % vol., obţinut prin extragerea cu soluţie hidroalcoolică a
substanţelor extractive din lemnul de stejar;
8) semifabricat pentru băuturi alcoolice - parte componentă a băuturilor
alcoolice sub formă de macerate alcoolizate, sucuri şi morse de fructe alcoolizate,
distilat aromatic, siropuri de zahăr şi de melasă, alte semifabricate, preparate
prealabil conform tehnologiilor în vigoare şi recepturilor;
9) macerat alcoolizat - semifabricat pentru băuturi alcoolice, obţinut prin
macerarea materiei prime vegetale proaspete sau uscate, aromatice sau nearomatice
în soluţie hidroalcoolică cu concentraţia alcoolică cuprinsă între 40 % vol.
şi 90 % vol.;
10) suc alcoolizat - semifabricat pentru băuturi alcoolice cu o concentraţie
alcoolică cuprinsă între 20 % vol. şi 25 % vol., obţinut prin presarea marcului de
fructe şi pomuşoare şi alcoolizarea sucului obţinut cu alcool etilic de origine agricolă
rectificat;
11) morsă alcoolizată - semifabricat pentru băuturi alcoolice obţinut prin
extragerea substanţelor solubile din materie primă de fructe şi pomuşoare în stare
proaspătă sau uscată cu soluţie hidroalcoolică cu concentraţia alcoolică cuprinsă
între 30 % vol. şi 60 % vol.;
12) distilat aromatic – semifabricat pentru băuturi alcoolice cu o
concentraţie alcoolică cuprinsă între 60 % vol. şi 80 % vol., obţinut prin distilarea
maceratelor alcoolizate de materii prime vegetale eterooleaginoase sau de fructe şi
pomuşoare;
13) sirop de zahăr –soluţie hidrică de zaharoză cu fracţia masică a substanţei
uscate de minim 62 %;
14) caramel de zahăr - colorant natural, obţinut în mod exclusiv prin
încălzirea controlată a zaharozei, fără adaos de baze sau acizi minerali şi nici a altor
aditivi chimici;
15) marc de fructe – produs obţinut atît din fructe proaspete, cît şi din fructe
aflate în diferite stadii de maturare şi fermentare, zdrobite ori întregi, cu sau fără
sîmburi, inclusiv resturi de fructe zdrobite, ce nu pot fi folosite la fabricarea
gemurilor, dulceţurilor etc;
16) ingredient – produs agricol, vin, inclusiv aromatizat, bere şi aditivi
alimentari, ce determină aroma, gustul şi culoarea băuturii alcoolice;
17) cupajare – operaţie care constă în amestecarea conform reţetelor a
semifabricatelor pentru băuturi alcoolice, ingredientelor, coloranţilor alimentari,
alcoolului etilic rectificat şi/sau distilatelor de origine agricolă, apei condiţionate în
scopul obţinerii unei băuturi;
18) combinare – operaţie care constă în amestecul a două sau a mai multor
distilate, provenite din aceeaşi materie primă agricolă, care, în funcţie de tehnologia
de fabricare, instalaţiile de distilare şi durata de învechire, au diferenţe minore de
compoziţie;
19) îndulcire - operaţie, care constă în utilizarea la prepararea băuturilor
alcoolice a unuia sau mai multora produse cu conţinut de zahăr, cum sînt: zahărul
cristal, dextroza, fructoza, glucoza, zahărul lichid, siropul de zahăr, siropul de zahăr
invertit, siropul de melasă, mustul de struguri concentrat rectificat, mustul de
struguri concentrat, mistela, mustul de struguri proaspăt, mierea naturală, alte
substanţe îndulcitoare naturale cu însuşiri analogice;
20) aromatizare - operaţie care constă în folosirea, în scopul producerii
anumitor băuturi alcoolice a distilatelor aromatice, a uneia sau a mai multor arome
naturale sau substanţe aromatice;
21) învechire – operaţie, care constă în păstrarea distilatelor de origine
agricolă şi a băuturilor alcoolice, pe anumite perioade de timp, în vase
corespunzătoare, în scopul declanşării şi dezvoltării naturale a anumitor reacţii, care
conferă acestora calităţi organoleptice pe care nu le aveau anterior;
22) colorare – operaţie, care constă în utilizarea, în scopul producerii
anumitor băuturi alcoolice, a unui sau a mai multor coloranţi alimentari;
23) concentraţie alcoolică - raportul dintre volumul de alcool în stare pură, la
temperatura de 20 oC, conţinut în produs şi volumul total al acestui produs la
aceeaşi temperatură;
24) conţinut în substanţe volatile – concentraţia în masă a substanţelor
volatile, altele decît alcoolul etilic şi alcoolul metilic, prezente într-un distilat de
origine agricolă sau într-o băutură alcoolică obţinută exclusiv din distilat de origine
agricolă, substanţe care provin în exclusivitate din distilarea sau redistilarea
materiilor prime utilizate;
25) loc de fabricare – localitatea în care are loc etapa finală din procesul
tehnologic de producere a produsului care conferă băuturii alcoolice caracterul şi
calităţile definitive esenţiale;
26) prezentare – termenii utilizaţi pe etichetă şi pe ambalaj, inclusiv în
materialele publicitare şi în acţiunile de promovare a vînzărilor, în imagini sau
altele, precum şi pe recipient, inclusiv pe sticlă şi pe dispozitivul de închidere;
27) etichetare (marcare) – orice cuvinte, mărci comerciale, mărci de fabrică,
semne, elemente desenate sau scrise, ştampilate, reliefate sau imprimate pe ori
ataşate la un recipient cu băuturi alcoolice şi poziţionate pe orice ambalaj, document
de însoţire, notă, etichetă, banderolă sau coleretă, care însoţesc sau se referă la
băutura alcoolică respectivă.

III. Grupe de produse din domeniul reglementat

4. În funcţie de tehnologia de fabricare, materiile prime şi materialele
utilizate, caracteristicile organoleptice şi fizico-chimice, băuturile alcoolice se
grupează în conformitate cu definiţiile prevăzute în anexa nr. 3 la prezenta
Reglementare tehnică.

IV. Norme generale privind fabricarea grupelor de produse

din domeniul reglementat
5. Băuturile alcoolice definite la punctele 1 – 15 din anexa nr. 3 la prezenta
Reglementare tehnică:
1) sînt fabricate exclusiv din distilate de origine agricolă, prevăzute conform
definiţiei;
 2) nu conţin adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat, conform
prezentei Reglementări tehnice;
3) nu sunt aromatizate;
4) sînt îndulcite pentru completarea gustului. Pentru îndulcire se utilizează
numai siropul de zahăr conform prezentei Reglementări tehnice. Condiţiile de
admisibilitate se stabilesc prin standardele conexe la prezenta Reglementare tehnică
şi instrucţiunile tehnologice pentru fabricarea băuturilor alcoolice respective;
5) pentru adaptarea culorii băuturilor alcoolice, fabricate din distilate de
origine agricolă, supuse unui proces de învechire, se utilizează numai caramelul de
zahăr, conform prezentei Reglementări tehnice.
6. Băuturile alcoolice, definite la punctele 16 - 43 ale aceleiaşi anexe:
1) sînt fabricate din materia primă prevăzută în definiţia respectivă;
2) pot fi îndulcite pentru a corespunde anumitor caracteristici;
3) pot conţine adaos de alcool;
4) pot fi aromatizate;
5) pot fi colorate.
7. Anexa nr. 3 poate fi completată cu alte băuturi alcoolice, care corespund
definiţiei de la punctul 3, alineatul 1), dar nu îndeplinesc cerinţele pentru a fi incluse
în grupele de produse de la 1 pînă la 43 şi care pot:
1) să fie fabricate din orice materie primă agricolă de origine vegetală
prescrisă şi/sau din orice produs alimentar adecvat consumului uman;
2) să fie îndulcite pentru a corespunde anumitor caracteristici specifice ale
produselor;
3) să fie aromatizate;
4) să conţină adaos de alcool;
5) să fie colorate.

V. Cerinţe esenţiale privind fabricarea băuturilor alcoolice

8. Pentru a putea fi comercializată în vederea consumului uman sub una din
denumirile menţionate în anexa nr. 3 la prezenta Reglementare tehnică, băutura
alcoolică trebuie să corespundă definiţiei şi cerinţelor aplicabile conform
standardelor naţionale voluntare – standardelor conexe.
9. Calitatea şi inofensivitatea băuturilor alcoolice trebuie obţinute şi
monitorizate prin sisteme de management al calităţii şi prin metode, care asigură
prevenirea sistematică a pericolelor potenţiale şi oferă informaţii ce permit
identificarea întreprinderii, echipei de producţie, datei fabricării, lotului de produs,
cantităţii, tipului şi calităţii produselor.
10. Calitatea şi inofensivitatea băuturilor alcoolice presupune asigurarea
respectării şi conformării cerinţelor prescrise în timpul fabricării şi circuitului
acestor produse, la ambalare, transport şi depozitare de către producători,
importatori, distribuitori şi vînzători.
11. Localurile pentru fabricarea băuturilor alcoolice trebuie să corespundă
regulilor şi normelor sanitare prescrise, să permită amplasarea şi monitorizarea
echipamentului tehnologic, întreţinerea comodă a curăţeniei şi, acolo unde este
necesar, dezinfectarea.
 12. Localurile pentru fabricarea băuturilor alcoolice trebuie să fie asigurate
cu apă potabilă.
13. Localurile pentru depozitarea materiei prime şi produselor finite trebuie
să fie special echipate, ventilate, să asigure menţinerea temperaturii şi umidităţii
prescrise. Totodată, producţia alcoolică de lichioruri şi rachiuri trebuie să fie ferită
de acţiunea directă a razelor solare.
14. Utilajul tehnologic, inventarul şi recipientele, care vin în contact cu
materiile prime şi producţia alcoolică finită trebuie să fie confecţionate din
materiale, care nu transmit substanţe toxice la utilizarea lor conform destinaţiei,
autorizate de către Serviciul de Stat de Supraveghere a Sănătăţii Publice, să permită
întreţinerea, curăţarea, dezinfectarea şi monitorizarea.
15. Pentru fabricarea alcoolului etilic şi a băuturilor alcoolice se foloseşte
utilaj tehnologic atestat în modul stabilit, dotat cu dispozitive pentru măsurarea
cantităţii şi controlul concentraţiei alcoolice.
16. Pentru măsurarea cantităţii de alcool etilic se utilizează măsurătoare
staţionare sau mobile, ca unitate de măsură considerînd 1 dal de alcool etilic anhidru
la temperatura de 20 ºC.
17. La temperaturi, care diferă de cea de 20 ºC, pentru determinarea cantităţii
reale, se introduce coeficientul de corecţie al dilatării volumice a măsurătorului
conform tabelelor corespunzătoare.
18. Pentru fabricarea băuturilor alcoolice, a tuturor componentelor acestora,
precum şi pentru dizolvarea coloranţilor, a aromelor, sau a oricăror altor aditivi
autorizaţi, se utilizează exclusiv alcool etilic rectificat şi/sau distilate de origine
agricolă conform prezentei Reglementări tehnice.
19. Pentru fabricarea băuturilor alcoolice se utilizează apă potabilă conform
Normelor sanitare privind calitatea apei potabile, aprobate prin Hotărîrea Guvernului
Republicii Moldova nr. 934 din 15 august 2007, condiţionată, cum este indicat la
punctul 4, alineatul 5) din prezenta Reglementare tehnică.
20. Apa potabilă trebuie să fie incoloră, limpede, fără miros şi gust străine.
21. Este admisă utilizarea, după caz, a apei potabile necondiţionate cu
duritatea totală de maxim 1 mol/m3, cu condiţia că adaosul ei nu diminuează
calitatea produsului.
22. Pentru fabricarea băuturilor alcoolice se utilizează materie primă şi
materiale, însoţite de certificate ce confirmă originea, calitatea şi siguranţa
alimentară a lor.
23. La prepararea semifabricatelor pentru băuturi alcoolice se utilizează
materie primă vegetală în stare proaspătă sau uscată, sănătoasă, fără mucegai şi iz
străin, care după criteriul tehnologic se clasifică în:
1) aromatică (ierburi, flori, rădăcini şi rizomi, coajă lemnificată, fructe uscate,
coji de fructe suculente);
2) nearomatică (ierburi, rădăcini şi rizomi);
3) de fructe şi pomuşoare.
24. Materia primă vegetală uscată se depozitează la o temperatură de la
0 ºC pînă la 4 ºC şi umiditatea relativă a aerului de la 70 % pînă la 75 %. Totodată
materia primă nearomatică şi cea de fructe şi pomuşoare în stare uscată se
depozitează separat de materia primă eterooleaginoasă.
25. Materia primă de fructe şi pomuşoare în stare proaspătă se procesează nu
mai tîrziu de 2 d după colectare şi imediat după recepţionare.
26. Sucurile alcoolizate se păstrează cel mult 12 luni, morsele alcoolizate din
materie primă proaspătă – cel mult 12 luni, morsele alcoolizate din materie primă
uscată – cel mult 6 luni.
27. Alte materiale de cupaj, utilizate la fabricarea băuturilor alcoolice, după
cum urmează:
acid citric monohidrat alimentar (E 330);
acid lactic alimentar (E 270);
acid L-ascorbic (E 300);
acid malic (E 296);
acid ortofosforic (E 338);
acid succinic (E 363);
acid tartric (E 334);
bere;
bicarbonat de sodiu;
concentrat de must de cvas, concentrate şi extracte de cvas;
coloranţi: curcumine (E 100), riboflavine (E 101), tartrazină (E 102), galben
de quinoleină (E 104), sunset yellow FCF/orange yellow (E 110), carmine (E 120),
azorubină, carmuazină (E 122), ponceau 4 R (E 124), alura red AC (E 129), albastru
patent V (E 131), indigotină/indigocarmină (E 132), albastru de briliant FCF (E
133), clorofilă (E 140), complexe de cuproclorofilă (E 141), verde S (E 142),
caramel Plain (1) (E 150a), caramel obţinut prin procedeul cu sulfat caustic (E 150
b), caramel obţinut prin procedeul cu amoniac (E 150c), caramel obţinut prin
procedeul cu sulfat amoniacal (E 150d), negru de briliant BN (E 151), brun NT
(E 155),caroteni (E 160a), extracte de paprica (E 160c), licopen (E 160 d), beta-apo-
caroten (E 160 e), esterii etilic şi metilic ai acidului beta-apo-carotenic (E 160 f),
luteină (E 161 b), concentrat antocianic (preparat prin metode fizice din struguri,
fructe şi legume) (E 163), carbonaţi de calciu (E 170), oxizi de fier: roşu, galben (E
172);
divin;
extracte tanante;
асетат de sodiu (E 262);
glicerină alimentară distilată (E 422);
lapte praf degresat;
malţ de secară uscat;
melasă de amidon;
miere naturală;
miere artificială;
oţeturi şi acid acetic E 260;
ouă de găină;
substanţe aromatice naturale şi identice celor naturale;
sucuri de fructe şi pomuşoare alcoolizate;
 sucuri concentrate de fructe şi struguri;
uleiuri eterice;
vanilină;
vin sec şi alcoolizat, inclusiv aromatizat;
zahăr cristal şi zahăr rafinat;
alte materiale sau produse alimentare, adecvate consumului uman.
28. La fabricarea băuturilor alcoolice pentru tratare şi filtrare se utilizează:
acid acetic glacial;
acid clorhidric tehnic;
acid ortofosforic;
albuş, obţinut din ouă de găină;
amidon de porumb şi de cartofi;
anioniţi;
apă distilată;
bentonite;
carton pentru filtrare;
cationiţi;
cărbune de lemn activ;
cărbune sulfonat;
clorură de calciu tehnică;
doagă de stejar;
gelatină;
nisip de cuarţ;
oxigen în stare gazoasă tehnic şi medicinal;
permanganat de potasiu;
pînze de bumbac şi mixte pentru filtrare;
poliacrilamidă (PAA);
polivinilpirolidonă (PVP);
preparate enzimatice;
sare de uz alimentar;
săruri NTF;
silicagel;
sodă caustică;
sodă calcinată tehnică;
sulfonol;
var nestins;
alte materiale, avizate în modul stabilit pentru utilizare în domeniul
reglementat.
29. Procedeele tehnologice aplicate la procesarea materiei prime agricole,
prepararea, tratarea şi filtrarea semifabricatelor pentru băuturi alcoolice şi băuturilor
alcoolice trebuie să asigure calitatea şi siguranţa alimentară a lor.
30. Pentru ambalarea băuturilor alcoolice se utilizează materiale, avizate în
modul stabilit, după cum urmează:
butelii de sticlă pentru lichide alimentare;
grafine de sticlă, de cristal, de porţelan, de ceramică;
 ambalaje, care asigură integritatea buteliilor;
bandă adezivă de hîrtie sau polietilenă;
clame de metal;
dextrină;
dopuri de plută, cu dispersie sau alte tipuri de dopuri şi accesorii de închidere,
confirmate în modul stabilit, care nu transmit substanţe toxice;
elemente de etichetare (etichete, colierete, capişoane etc);
hîrtie pentru împachetare.
31. Băuturile alcoolice plasate pe piaţă trebuie să posede caracteristici
organoleptice tipice grupelor de produse din care fac parte şi materiilor prime
utilizate, stabilite în instrucţiunile tehnologice şi standardele de firmă, elaborate şi
aprobate în modul stabilit.
32. Indicii de inofensivitate alimentară şi limitele admisibile ale acestora se
stabilesc de către organul de reglementare în domeniul Supravegherii Sănătăţii
Publice.
33. Prelevarea probelor şi determinarea indicilor de calitate şi inofensivitate
alimentară, se efectuează în conformitate cu regulile şi metodele de analiză
prevăzute în standardele naţionale voluntare aplicabile băuturilor alcoolice incluse
în lista standardelor conexe. Lista standardelor conexe se elaborează şi se aprobă de
către organul de reglementare în domeniul băuturilor alcoolice – Ministerul
Agriculturii şi Industriei Alimentare, fiind coordonată cu Institutul Naţional de
Standardizare şi Metrologie, şi se publică în „Monitorul Oficial” al Republicii
Moldova.
34. Aparatele de măsurare şi substanţele de referinţă utilizate pentru
determinarea indicilor de calitate şi inofensivitate alimentară a materiilor prime,
semifabricatelor şi produselor finite trebuie să fie verificate metrologic conform
reglementărilor tehnice de metrologie legale.
35. Conformitatea băuturilor alcoolice cu prevederile prezentei Reglementări
tehnice trebuie să fie atestată prin certificate de calitate, eliberate de organismul de
certificare desemnat.
36. Produsele importate se supun certificării conformităţii potrivit
procedurilor aplicate produselor indigene similare.
37. Termenul de valabilitate al certificatului de calitate pentru băuturile
alcoolice se stabileşte pe perioada termenului de garanţie, stabilit de producător.
38. La expirarea termenului de garanţie iniţial, băuturile alcoolice pot fi
supuse repetat certificării pentru obţinerea certificatului de calitate în modul stabilit.
39. Certificatul de calitate se eliberează repetat pe un termen nu mai mic de
cît cel stabilit iniţial.
40. Producătorul, importatorul asigură conformitatea băuturilor alcoolice cu
prezenta Reglementare tehnică pe toată perioada termenului de garanţie stabilit, cu
condiţia respectării de către consumator a condiţiilor de transport şi depozitare.
41. Băuturile alcoolice neconforme prezentei Reglementări tehnice nu pot fi
plasate pe piaţa de desfacere în scopul consumului uman.
 Prezentarea şi etichetarea băuturilor alcoolice
42. Băuturile alcoolice îmbuteliate, destinate comercializării pentru consumul
uman, trebuie să fie etichetate şi marcate, în mod obligatoriu, cu respectarea
dispoziţiilor Legii cu privire la fabricarea şi circulaţia alcoolului etilic şi a
producţiei alcoolice nr. 1100-XIV din 30 iunie 2000 cu modificările şi completările
ulterioare.
43. Eticheta trebuie să conţină informaţiile necesare, exhaustive şi corecte
pentru consumator la momentul procurării produsului.
44. Băuturile alcoolice poartă pentru descrierea, prezentarea şi etichetarea lor
denumirile, prevăzute prin definiţiile respective din anexa nr. 3 la prezenta
Reglementare tehnică.
45. Produsele noi, care corespund definiţiei stabilite la punctul 3,
alineatul 1), dar care nu îndeplinesc cerinţele necesare pentru a fi incluse în grupele
de produse definite în anexa nr. 3, poartă pentru prezentarea şi etichetarea lor
denumirea “băutură alcoolică” şi nu sînt prezentate sau etichetate prin asocierea
unor cuvinte sau formule, cum ar fi “gen”, “tip”, “fel”, “stil”, etc. sau orice alte
menţiuni asemănătoare cu una dintre denumirile din anexa respectivă.
46. În cazul în care la fabricarea unei băuturi alcoolice s-au utilizat alcool
etilic rectificat şi/sau distilate, provenite din materii prime de origine agricolă
diferite, la descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturii alcoolice în cauză fiecare
alcool se indică în ordinea descrescătoare a cantităţilor folosite.
47. În cazul în care pentru fabricarea unei băuturi alcoolice se utilizează două
sau mai multe ingrediente, pe etichetă se specifică lista cu ingrediente.
48. Lista cu ingrediente trebuie să conţină toate ingredientele utilizate, în
ordine descrescătoare a cantităţii.
49. Dacă pe eticheta unei băuturi alcoolice se indică termenul de învechire,
acesta trebuie să se refere la cel mai tînăr component şi să fie de cel puţin 1 an, cu
excepţia băuturii definite la punctul 1 al anexei nr. 3 la prezenta Reglementare
tehnică, pe eticheta căreia se indică vîrsta de învechire, echivalentă cu vîrsta medie
de învechire a distilatelor de vin utilizate.
50. Este admisă înscrierea pe elementele de etichetare a numărului respectiv
de stele, în funcţie de vîrsta medie de învechire a distilatelor pentru divinuri sau
termenul de învechire a celui mai tînăr component pentru alte băuturi alcoolice,
numărul de stele indicînd:
1) 3 stele – pentru 3 ani;
2) 4 stele – pentru 4 ani;
3) 5 stele – pentru 5 ani.
51. Concentraţia alcoolică, pe eticheta băuturilor alcoolice se indică în
procente din volum (% vol.), determinată la temperatura de 20 oC.
52.Abaterea admisibilă, exprimată în valoare absolută la indicarea
concentraţiei alcoolice trebuie să corespundă documentului normativ în vigoare
pentru produsul respectiv.
53. Pentru lichioruri, suplimentar pe etichetă se indică concentraţia în masă a
zahărului în grame pe o sută centimetri cubi (g/100 cm 3), în cazul în care el se
adaugă.
 54. Toate înscrierile pe elementele de etichetare se efectuează în limba de
stat, fără a exclude posibilitatea dublării informaţiei şi în altă limbă.

VII. Dispoziţii tranzitorii şi finale

55. Punerea în circulaţie a băuturilor alcoolice prevăzute în prezenta
Reglementare tehnică se face în conformitate cu reglementările de metrologie legală
în vigoare privind preambalarea unor produse în funcţie de masă sau volum.
56. Controlul şi supravegherea de stat privind respectarea cerinţelor esenţiale
de inofensivitate şi calitate ale băuturilor alcoolice, se efectuează de către
Inspectoratul de stat pentru supravegherea producţiei alcoolice pe lîngă
Ministerul Agriculturii şi Industriei Alimentare, care este organul de
reglementare în domeniul băuturilor alcoolice.
57. Soluţionarea sesizărilor şi reclamaţiilor parvenite de la consumatori, se
efectuează de către Inspectoratul Principal de Stat pentru Supravegherea Pieţei,
Metrologie şi Protecţie a Consumatorilor din cadrul Ministerului Economiei şi
Comerţului şi Inspectoratul de Stat pentru Supravegherea Producţiei Alcoolice.
58. Inspectoratul de Stat pentru supravegherea producţiei alcoolice
supraveghează respectarea metodelor şi tehnologiilor folosite la fabricarea
alcoolului etilic şi producţiei alcoolice şi efectuează controlul în vederea respectării
prevederilor prezentei Reglementări tehnice la toate etapele procesului tehnologic,
conform Legii nr. 1100-XIV din 30 iunie 2000.
59. Încălcarea dispoziţiilor prezentei reglementări tehnice atrage răspunderea
disciplinară, materială, civilă, administrativă sau penală.
60. Prezenta Reglementare tehnică intră în vigoare peste 6 luni de la data
publicării în “Monitorul Oficial” al Republicii Moldova.
 Anexa nr. 1
la Reglementarea tehnică
“Definirea, descrierea,
prezentarea şi etichetarea
băuturilor alcoolice”

Cerinţe tehnice de calitate pentru alcoolul etilic

de origine agricolă rectificat
1. Caracteristicile organoleptice: lichid incolor, fără miros şi gust străin.
2. Caracteristicile fizico-chimice conform tabelului 1.
Tabelul 1
Denumirea caracteristicii Condiţii de
admisibilitate
Concentraţia alcoolică, % vol., min. 96,0
Concentraţia în masă a aldehidei acetice, exprimată în alcool
anhidru, mg/dm3, max. 5
Concentraţia în masă a uleiului de fuzel: 1-propanol,
2-propanol, alcool izobutilic, 1-butanol şi alcool izoamilic,
exprimată în alcool anhidru, mg/dm3, max. 5
Concentraţia în masă a esterilor compuşi (acetat de metil, acetat
de etil), exprimată în alcool anhidru, mg/dm3, max. 13
Fracţia volumică a alcoolului metilic, exprimată în alcool
anhidru, %, max. 0,05
Concentraţia în masă a acizilor liberi (fără CO2), exprimată în
alcool anhidru, mg/dm3, max. 15
Concentraţia în masă a extractului sec exprimată în alcool
anhidru, mg/dm3, max. 15
Concentraţia în masă a bazelor azotate volatile, exprimată în
azot într-un dm3 alcool anhidru, mg, max. 1,0
Prezenţa furfuralului Nu se admite
 Anexa nr. 2
la Reglementarea tehnică
“Definirea, descrierea
prezentarea şi etichetarea
băuturilor alcoolice”

Cerinţe tehnice de calitate pentru distilatele de origine agricolă

1. Caracteristicile organoleptice: incolore, cu miros şi gust specifice materiilor prime din care au fost obţinute, fără iz şi
gust străin.
2. Caracteristicile fizico-chimice conform tabelului 2.
Tabelul 2
Denumirea caracteristicii Condiţii de admisibilitate
distilat pentru distilat de vin distilat de distilat distilat de distilat de distilat de
divin tescovină de de cereale cidru de mere marc de drojdie de
struguri sau de pere fructe/distilat vin
de fructe
Concentraţia alcoolică, % vol. 62 - 72 max. 86 max. 86 max. 94,8 max. 86 max. 86 max. 86
Concentraţia în masă a substanţelor
volatile, g/dm3 alcool anhidru, min. 2,3 1,25 1,4 0,7 2,0 2,0 2,0
Concentraţia în masă a alcoolului
metilic, g/dm3 alcool anhidru, max. 2,0 2,0 10,0 2,0 10,0 15/13,5 2,0
Concentraţia în masă a acidului
sulfuros total, mg/dm3, max. 30 45 35 45
Concentraţia în masă a acidului
cianhidric, g/dm3 alcool anhidru,
max. - 0,07 -
Concentraţia în masă a fierului,
mg/dm3, max. 1,5
Concentraţia în masă a cuprului,
mg/dm3, max. 8
 Anexa nr. 3
la Reglementarea tehnică
“Definirea, descrierea,
prezentarea şi etichetarea
băuturilor alcoolice”

Grupe de produse din domeniul reglementat

1. Divin – băutură alcoolică tare, fabricată din distilate pentru divin,

învechite în contact cu lemnul de stejar cel puţin 3 ani.
1) Concentraţia alcoolică este de minim 40 % vol.
2) Concentraţia în masă a extractului sec nereducător este de minim
0,5 g/dm3.
3) Concentraţia în masă a substanţelor volatile este egală sau mai mare de
2,0 g/dm3 alcool anhidru.
4) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maxim 2,0 g/dm 3 alcool
anhidru.
5) În cazul utilizării distilatelor cu conţinut redus în substanţe extractive este
admisă utilizarea apelor alcoolizate. Termenul de învechire al distilatului pentru
divin, utilizat pentru prepararea apelor alcoolizate, trebuie să corespundă vîrstei
divinului.
6) Pentru completarea gustului divinului se utilizează siropul de zahăr.
7) Pentru adaptarea culorii divinului se utilizează numai caramelul de zahăr.
8) Divinul nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat şi
nu este aromatizat.
2. Brandy – băutură alcoolică tare, fabricată din distilat pentru divin sau
distilat de vin, sau prin combinarea lor, cu sau fără adaos de distilat de vin, distilat
la mai puţin de 94,8 % vol. în cantitate de cel mult 50 % din conţinutul de alcool
anhidru în produsul finit, învechite în contact cu lemnul de stejar cel puţin 1an.
1) Concentraţia alcoolică este de minim 36 % vol.
2) Concentraţia în masă a substanţelor volatile este egală sau mai mare de
1,25 g/dm3 alcool anhidru.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maxim 2,0 g/dm3 alcool
anhidru.
4) La fabricarea brandy este admisă utilizarea extractului de stejar conform
prezentei reglementări tehnice.
5) Pentru completarea gustului brandy se utilizează siropul de zahăr.
6) Pentru adaptarea culorii brandy se utilizează numai caramelul de zahăr.
7) Brandy nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat şi
nu este aromatizat.
3. Rom
1) Romul este:
a) băutură alcoolică tare, obţinută exclusiv prin fermentarea alcoolică şi
distilarea la mai puţin de 96 % vol., fie a melaselor sau siropului provenite din
fabricarea zahărului din trestie de zahăr, fie a sucului de trestie de zahăr ca atare,
astfel încît produsul distilării să prezinte în mod clar caracteristicile organoleptice
specifice romului; sau
b) băutură alcoolică, obţinută exclusiv prin fermentarea alcoolică şi distilarea
sucului de trestie de zahăr, care prezintă caracteristicile aromatice specifice
romului şi care are un conţinut în substanţe volatile mai mare sau egal cu
2,25 g/dm3 alcool anhidru. Această băutură alcoolică poate fi introdusă pe piaţă cu
menţiunea ”agricol” adăugată denumirii de vînzare ”rom”.
2) Concentraţia alcoolică este de minim 37,5 % vol.
3) Romul poate conţine numai caramel de zahăr, adăugat în scopul adaptării
culorii.
4) Romul nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat şi
nu este aromatizat.
4. Whisky sau Wiskey – băutură alcoolică tare, fabricată exclusiv din distilat
cu concentraţia alcoolică de maxim 94,8 % vol., obţinut prin distilarea fracţionată a
unui must de malţ de cereale, cu sau fără boabe întregi de alte cereale, care a fost
zaharificat prin diastaza malţului pe care îl conţine, cu sau fără adaosul altor
enzime naturale şi fermentat sub acţiunea drojdiilor, învechit cel puţin 3 ani în
butoaie de lemn de o capacitate de maxim 700 dm 3 , la care se pot adăuga doar apă
şi caramel de zahăr.
1) Concentraţia alcoolică este de minim 40 % vol.
2) Whisky sau Whiskey nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă
rectificat, nu este aromatizat sau îndulcit şi nu conţine alţi aditivi afară de
caramelul de zahăr, utilizat drept colorant.
5. Rachiu de cereale – băutură alcoolică tare, fabricată exclusiv din distilat
obţinut dintr-un must fermentat din boabe întregi de cereale, cu sau fără învechire
ulterioară.
1) Concentraţia alcoolică este de minim 35 % vol., cu excepţia rachiului de
cereale “Korn”.
2) Pentru completarea gustului rachiului de cereale se utilizează siropul de
zahăr.
3) Pentru adaptarea culorii se utilizează numai caramelul de zahăr.
4) Rachiul de cereale nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă
rectificat şi nu este aromatizat.
6. Rachiu de vin – băutură alcoolică tare, fabricată din distilat de vin sau
distilat pentru divin, sau prin combinarea lor, care a fost sau nu în contact cu
lemnul de stejar.
1) Concentraţia alcoolică este de minim 37,5 % vol.
2) Concentraţia în masă a substanţelor volatile este egală sau mai mare de
1,25 g/dm3 alcool anhidru.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maxim 2,0 g/dm 3 alcool
anhidru.
4) Pentru completarea gustului rachiului de vin se utilizează siropul de zahăr.
5) Folosirea la fabricarea rachiului de vin a caramelului de zahăr, chiar şi
pentru adaptarea culorii nu este admisă, culoarea galbenă sau galben-aurie
obţinîndu-se prin învechire în contact cu lemnul de stejar.
 6) Rachiul de vin nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă
rectificat şi nu este aromatizat.
7. Rachiu de tescovină de struguri – băutură alcoolică tare, fabricată din
distilat de tescovină de struguri, care a fost sau nu în contact cu lemnul de stejar.
1) Concentraţia alcoolică este de minim 37,5 % vol.
2) Concentraţia în masă a substanţelor volatile este egală sau mai mare de
1,4 g/dm3 alcool anhidru.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maxim 10 g/dm3 alcool
anhidru.
4) Pentru completarea gustului se utilizează siropul de zahăr.
5) Rachiul de tescovină de struguri nu conţine adaos de alcool etilic de
origine agricolă rectificat, diluat sau nu.
6) Rachiul de tescovină de struguri nu este aromatizat. Aceasta nu exclude
metodele tradiţionale de producţie.
8. Rachiu de drojdie de vin - băutură alcoolică tare, fabricată din distilat de
drojdie de vin, care a fost sau nu în contact cu lemnul de stejar.
1) Concentraţia alcoolică a rachiului de drojdie este de minim 38 % vol.
2) Pentru completarea gustului se utilizează siropul de zahăr.
3) Pentru adaptarea culorii se utilizează numai caramelul de zahăr.
4) Rachiul de drojdie nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă
rectificat, diluat sau nu şi nu este aromatizat.
5) Rachiul de drojdie mai poate fi comercializat sub denumirea „Hefebrand”.
9. Rachiu de marc de fructe – băutură alcoolică tare, obţinută din distilat de
marc de fructe, care a fost sau nu în contact cu lemnul de stejar.
1) Concentraţia alcoolică este de minim 37,5 % vol.
2) Concentraţia în masă a substanţelor volatile este mai mare sau egală cu
2 g/dm3 alcool anhidru.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maxim 15 g/dm3 alcool
anhidru.
4) Concentraţia în masă a acidului cianhidric este de maxim 0,07 g/dm 3
alcool anhidru, în cazul rachiurilor obţinute din marcuri de fructe cu sîmburi.
5) Rachiul de marc de fructe nu conţine adaos de alcool etilic de origine
agricolă rectificat şi nu este aromatizat.
10. Rachiu de fructe – băutură alcoolică tare, fabricată din distilat de fructe,
obţinut prin distilarea fracţionată, după fermentarea alcoolică, a unui fruct cărnos
cu sau fără sîmburi sau a unui must dintr-un astfel de fruct, care a fost sau nu în
contact cu lemnul de stejar.
1) Concentraţia alcoolică, cu excepţia ţuicii, este de minim 37,5 % vol.
2) Concentraţia în masă a substanţelor volatile este egală sau mai mare de
2 g/dm3 alcool anhidru.
3) Concentraţia în masă a acidului cianhidric, în cazul rachiurilor de fructe
cu sîmburi, este de maxim 0,07 g/dm3 alcool anhidru.
4) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maxim 10 g/dm 3 alcool
anhidru.
5) Cu toate acestea, concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maxim:
 a) 12 g/dm3 alcool anhidru pentru rachiurile obţinute din următoarele fructe:
prune (Prunus domestica L.);
corcoduşe [Prunus domestica L. subsp. siriaca Borkh.) Janch. ex Mansf.];
prune brumării (Prunus domestica L.);
mere (Malus domestica Borkh);
pere (Pyrus communis L.), cu excepţia perelor Williams (Pyrus
communis L. cv „Williams”);
zmeură (Rubus ideus L.);
mure (Rubus fruticosus aust. aggr.);
caise (Prunus armeniaca L.);
piersici [Prunus persica (L.) Batsch]
b) 13,5 g/dm3 pentru fructele sau bacele:
pere Williams (Pyrus communis L. cv “Williams”);
coacăze roşii (Ribes rubrum L.);
coacăze negre (Ribes nigrum L.);
scoruşe (Sorbus aucuparia L.);
soc (Sambucus nigra L.);
gutui (Cydonia oblonga Mill.);
boabe de ienupăr (Juniperus communis L. şi/sau Juniperus oxicedrus L.).
6) Rachiul de fructe nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă
rectificat şi nu este aromatizat.
7) Denumirea sub care este comercializat rachiul de fructe este „rachiu
de ...” urmat de numele fructului, sau bacei, sau legumei, cum ar fi: rachiu de
cireşe (sau kirsch), rachiu de prune (sau slivoviţă), de pere, de caise sau de orice alt
fruct.
8) Denumirea „rachiu de ... ”, urmată de numele fructului, poate fi înlocuită
cu numele fructului numai în cazul în care se utilizează următoarele fructe:
corcoduşe [Prunus domestica L. subsp. Syriaca (Borkh.) Janch. Ex Mansf.];
prune (Prunus domestica L.);
prune brumării (Prunus domestica L.);
mere „Golden delicios”.
Denumirea „Williams” este rezervată rachiului, produs din pere de soiul
„Williams”.
9) În cazul în care există riscul ca una dintre denumirile sub care sînt
comercializate produsele indicate la subpunctul 8) să nu fie uşor înţelese de
consumatorul final, pe etichetă trebuie să apară cuvintele ”băutură alcoolică”,
eventual însoţite de o explicaţie.
10) Cînd două sau mai multe varietăţi de fructe, bace sau legume sunt
distilate împreună, produsul se comercializează sub denumirea „rachiu de fructe”
sau „rachiu de legume”, după caz. Această menţiune poate fi completată de numele
fiecărei specii de fructe, bace sau legume, în ordinea descrescătoare a cantităţilor
utilizate.
11. Rachiu de cidru de mere şi rachiu de cidru de pere – băuturi alcoolice
tari, fabricate din distilate de cidru de mere sau de pere, care au fost sau nu în
contact cu lemnul de stejar.
 1) Concentraţia alcoolică este de minim 37,5 % vol.
2) Concentraţia în masă a substanţelor volatile este mai mare sau egală cu
2 g/dm3 alcool anhidru.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maxim 10 g/dm3 alcool
anhidru.
4) Pentru completarea gustului rachiului de cidru de mere şi rachiului de
cidru de pere se utilizează siropul de zahăr.
5) Pentru adaptarea culorii rachiului de cidru de mere şi rachiului de cidru
de pere se utilizează numai caramelul de zahăr.
6) Rachiul de cidru de mere şi rachiul cidru de pere nu conţin adaos de
alcool etilic de origine agricolă rectificat şi nu sînt aromatizate.
12. Ţuică – rachiu de fructe, fabricat exclusiv din distilat cu concentraţia
alcoolică de maxim 86 % vol., obţinut prin distilarea fracţionată, după fermentarea
alcoolică, a prunelor de diverse soiuri, întregi sau zdrobite, în prezenţa sau în lipsa
sîmburilor, ori a unui must dintr-un astfel de fruct, cu sau fără învechire ulterioară.
1) Concentraţia alcoolică este de minim 24 % vol.
2) Concentraţia în masă a substanţelor volatile este egală sau mai mare de
2 g/dm3 alcool anhidru.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maxim 12 g/dm3 alcool
anhidru.
4) Concentraţia în masă a acidului cianhidric este de maxim 0,07 g/dm 3
alcool anhidru.
5) Ţuica nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat,
arome şi substanţe aromatice, coloranţi.
13. Palincă – rachiu de fructe, fabricat exclusiv din distilat cu concentraţia
alcoolică de maxim 70 % vol., obţinut prin distilarea fracţionată, după fermentarea
alcoolică, a unui fruct cărnos sau unui amestec de fructe, ori a unui marc de fructe,
în prezenţa sau în lipsa sîmburilor, sau a unui must obţinut din acest fruct ori dintr-
un amestec de fructe, cu sau fără învechire ulterioară.
1) Concentraţia alcoolică este de minim 40 % vol.
2) Concentraţia în masă a substanţelor volatile este egală sau mai mare de
2 g/dm3 alcool anhidru.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maxim 10 g/dm3 alcool
anhidru.
4) Concentraţia în masă a acidului cianhidric este de maxim 0,07 g/dm 3
alcool anhidru.
5) Folosirea la fabricarea palincii a substanţelor îndulcitoare, este interzisă.
6) Folosirea la fabricarea palincii a caramelului de zahăr, chiar şi pentru
adaptarea culorii este interzisă, culoarea galbenă sau galben-aurie obţinîndu-se prin
învechire în butoaie de stejar.
7) Palinca nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat,
arome naturale şi substanţe aromatice, coloranţi.
14. Slivoviţa - rachiu de fructe, fabricat din distilat de prune cu concentraţia
alcoolică de maxim 86 % vol., obţinut prin distilarea fracţionată, după fermentarea
alcoolică a marcurilor de prune, învechit în contact cu lemnul de stejar cel puţin
1 an.
Concentraţia alcoolică este de minim 37,5 % vol.
15. Tequila – rachiu de fructe, fabricat exclusiv din distilat, obţinut din suc
fermentat de agavă azurie (agave azul tequilana weber), cu sau fără învechire
ulterioară.
1) Concentraţia alcoolică este de minim 36 % vol.
2) Tequila poate conţine numai caramel de zahăr, adăugat pentru adaptarea
culorii.
3) Tequila nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat,
diluat sau nu.
16. Vodcă – băutură alcoolică tare, fabricată din alcool etilic de origine
agricolă rectificat prin diluare cu apă condiţionată, tratarea soluţiei hidroalcoolice
cu absorbanţi speciali, inclusiv cu cărbune activ, cu sau fără adaos de ingrediente
pentru atenuarea gustului şi filtrare ulterioară.
1) Concentraţia alcoolică este de minim 37,5 % vol.
2) Concentraţiile în masă a substanţelor volatile şi alcoolului metilic sînt cele
prevăzute pentru alcoolul etilic de origine agricolă rectificat utilizat.
3) Alcalinitatea – volumul de acid clorhidric cu concentraţia
c(HCL)=0,1 mol/dm3, consumat la titrarea 100 cm3 de vodcă, în funcţie de alcoolul
etilic de origine agricolă rectificat utilizat, este de maxim 3, 0 cm3.
4) Singurele arome, care pot fi utilizate la fabricarea vodcii, sunt compuşii
aromatici naturali prezenţi în materia primă utilizată. Suplimentar produsului i se
pot conferi caracteristici organoleptice speciale, altele decît o aromă predominantă.
5) Vodca este incoloră.
6) În vodca îmbuteliată poate fi introdus un element decorativ de origine
vegetală.
17. Vodcă aromatizată – vodcă, căreia i s-a conferit o aromă şi un gust
specifice, diferite de cele ale materiei prime utilizate, prin adaosul componenţilor
aromatici.
1) Concentraţia alcoolică este de minim 37,5 % vol.
2) Vodca aromatizată poate fi colorată.
3) Vodca aromatizată poate fi comercializată şi sub denumirea de ”vodcă cu
aromă de ...” urmată de denumirea aromei predominante sau de ”vodcă specială”.
18. Rachiu de (urmat de numele fructului) obţinut prin macerare şi distilare
– băutură alcoolică tare fabricată din distilatul cu concentraţia alcoolică de maxim
86 % vol. a unui macerat de fructe sau bace, parţial fermentate sau nefermentate, în
alcool etilic de origine agricolă rectificat şi/sau distilat din acel fruct sau bace.
1) Cantitatea de alcool etilic de origine agricolă rectificat şi/sau distilat din
acel fruct sau bace, adăugată la 100 kg de fructe sau bace la macerare este de
maxim 20 l.
2) Pentru fabricarea rachiului de (urmat de numele fructului) obţinut prin
macerare şi distilare se utilizează următoarele fructe:
mure (Rubus fruticosus auct.aggr.);
căpşuni (Fragaria spp.);
 afine (Vaccinium mytillus L.);
zmeură (Rubus idaeus L.);
coacăze roşii (Ribes rubrum L.);
porumbe (Prunus spinosa L.);
scoruşe (Sorbus ausuparia L.);
scoruşe de munte (Sorbus domestica L.);
ilex (Ilex cassine L.);
sorb [Sorbus torminalis (L.) Crantz];
fructe de soc (Sambucus nigra L.);
măceşe (Rosa canina L.);
coacăze negre (Ribes nigrum L.);
banane (Misa spp.);
fructul pasiunii (Pasiflora edulis Sims);
fructe de Spondias mombin L.
3) Concentraţia alcoolică este de minim 37,5 % vol.
4) Rachiul de (urmat de numele fructului) obţinut prin macerare şi distilare
nu este aromatizat.
19. Geist (însoţit de numele fructului sau a materiei prime utilizate) –
băutură alcoolică tare fabricată din distilatul cu concentraţia alcoolică de maxim
86 % vol. a unui macerat de fructe sau bace nefermentate, sau legume, sau fructe
cu coajă lemnoasă sau altor materii prime vegetale, cum ar fi plantele sau petalele
de trandafir, în alcool etilic rectificat de origine agricolă.
1) Concentraţia alcoolică este de minim 37,5 % vol.
2) Geist (însoţit de numele fructului sau a materiei prime utilizate) nu este
aromatizat.
20. Băutură alcoolică de struguri – băutură alcoolică tare, fabricată din
alcool etilic de origine vitivinicolă rectificat sau distilat de vin, sau distilat pentru
divin, sau distilat de tescovină de struguri, sau distilat de drojdie de vin, sau prin
combinarea lor cu adaos de sirop de zahăr şi caramel de zahăr.
Concentraţia alcoolică este de minim 40 % vol.
21. Băutură alcoolică de fructe sau de struguri şi fructe – băutură alcoolică
tare fabricată din alcool etilic de fructe rectificat şi/sau alcool etilic de origine
vitivinicolă rectificat, şi/sau distilate de fructe, de marc de fructe, de vin, de
tescovină de struguri cu adaosul componenţilor autorizaţi pentru utilizare în
domeniul băuturilor alcoolice, cum ar fi sucul, sucul concentrat, morsele, extractul
de stejar.
1) În funcţie de concentraţia alcoolică băuturile alcoolice de fructe sau de
struguri şi fructe se împart în:
a) alcoolice, cu concentraţia alcoolică cuprinsă între 15 % vol. şi
24,5 % vol.;
b) alcoolice tari, cu concentraţia alcoolică de minim 25,0 % vol.;
2) Băutura alcoolică de fructe sau de struguri şi fructe poate fi îndulcită,
colorată, aromatizată.
 3) Pentru a putea fi numită “băutură alcoolică” urmată de denumirea
materiei prime utilizate, ponderea acesteia trebuie să fie de minim 15 % sau, în
cazul utilizării sucurilor concentrate – de minim 2 %.
22. Băutură alcoolică aromatizată – băutură alcoolică fabricată în baza
alcoolului etilic de origine agricolă rectificat, cu adaos de arome naturale şi/sau
substanţe aromatice naturale sau identic naturale, alte ingrediente, autorizate din
punct de vedere sanitar.
Din această grupă fac parte:
1) băuturi alcoolice aromatizate de desert, avînd concentraţia alcoolică
cuprinsă între 12 % vol. şi 24 % vol., prin derogare de la definiţia prezentată la
punctul 3 alineatul 1) al prezentei Reglementări tehnice şi concentraţia în masă a
zahărului cuprinsă între 12 şi 40 g/100 cm3;
2) băuturi alcoolice aromatizate tari, avînd concentraţia alcoolică de
minim 25 % vol. şi concentraţia în masă a zahărului de maxim 9 g/100 cm 3.
23. Băutură alcoolică de ienupăr – băutură alcoolică tare, obţinută prin
aromatizarea cu boabe de ienupăr (Juniperus communis L. şi/sau Juniperus
oxicedrus L.) a alcoolului etilic de origine agricolă rectificat şi/sau distilatului de
cereale.
1) Concentraţia alcoolică este de minim 30 % vol.
2) Pot fu utilizate şi alte substanţe aromatice naturale şi/sau identic naturale,
şi/sau alcool aromatic, obţinut prin distilarea maceratelor alcoolice de plante sau
părţi de plante aromatice, dar caracteristicile organoleptice ale ienupărului trebuie
să fie perceptibile, chiar dacă uneori sunt atenuate.
3) Băutura alcoolică de ienupăr poate purta denumirile de vînzare
“Wacholder” sau “Genebra”.
24. Gin – băutură alcoolică tare obţinută prin aromatizarea soluţiei hidrice a
unui alcool etilic de origine agricolă rectificat cu boabe de ienupăr (Juniperus
communis L.).
1) Concentraţia alcoolică este de minim 37,5 % vol..
2) La fabricarea ginului poate fi utilizată şi altă materie primă vegetală cum
ar fi: cardamonul, coriandrul, coaja de lămîie şi portocală, anisul, chimionul,
substanţe aromatice naturale şi/sau identic naturale, însă gustul ienupărului trebuie
să fie preponderant.
25. Gin distilat
1) Ginul distilat este:
a) băutură alcoolică tare pe bază de ienupăr obţinută exclusiv prin
redistilarea unui alcool etilic de origine agricolă rectificat de calitatea
corespunzătoare, avînd caracteristicile organoleptice dorite şi o concentraţie
alcoolică iniţială de minim 96 % vol., în alambicuri utilizate tradiţional pentru gin,
în prezenţa boabelor de ienupăr (Juniperus communis L.) şi a altor produse
vegetale naturale, gustul ienupărului fiind preponderant; sau
b) amestecul dintre produsul acestei distilări cu un alcool etilic de origine
agricolă rectificat avînd aceeaşi compoziţie, puritate şi concentraţie alcoolică;
pentru aromatizarea ginului distilat pot fi utilizate, suplimentar, şi substanţe
aromatice naturale şi/sau identic naturale şi/sau arome naturale.
 2) Concentraţia alcoolică este de minim 37,5 % vol.
3) Ginul obţinut prin simpla adăugare de esenţe sau arome unui alcool etilic
de origine agricolă rectificat nu poate fi numit ”gin distilat”.
26. Băutură alcoolică pe bază de chimion – băutură alcoolică tare obţinută
prin aromatizarea alcoolului etilic de origine agricolă rectificat cu chimion (Carum
carvi L.).
1) Concentraţia alcoolică este de minim 30 % vol.
2) La fabricarea băuturii alcoolice pe bază de chimion pot fi utilizate şi alte
substanţe aromatice naturale şi/sau identic naturale, şi/sau preparate aromatice
naturale, însă gustul chimionului trebuie să fie preponderent.
27. Akvavit sau aquavit – băutură alcoolică tare cu chimion şi/sau seminţe
de mărar, aromatizată cu un distilat de plante sau condimente.
1) Concentraţia alcoolică este de minim 37,5 % vol.
2) La fabricarea băuturii akvavit sau aquavit pot fi utilizate şi alte substanţe
aromatice naturale şi/sau identic naturale, şi/sau alcool aromatic, obţinut prin
distilarea maceratului alcoolic de chimion şi/sau mărar, însă gustul chimionului sau
mărarului trebuie să fie preponderent.
3) Utilizarea uleiurilor eterice este interzisă.
4) Substanţele amare nu pot predomina gustul, iar concentraţia în masă a
reziduurilor uscate nu trebuie să depăşească 1,5 g/100 cm3.
28. Băutură alcoolică de anason – băutură alcoolică obţinută prin
aromatizarea alcoolului etilic de origine agricolă rectificat cu extracte naturale de
anason în stea (Illicium verum Hook f.), anason verde (Pumpinella anissum L.),
anason dulce (Foeniculum vulgare Mill.) sau de oricare altă plantă care are acelaşi
component aromatic principal, utilizînd unul dintre procedeele tehnologice de
macerare şi/sau distilare, redistilare a alcoolului în prezenţa seminţelor sau a altor
părţi de plante, menţionate anterior, adăugare de extracte naturale distilate de
anason sau combinarea lor.
1) Concentraţia alcoolică este de minim 15 % vol.
2) Pentru fabricarea băuturilor alcoolice de anason se utilizează numai
substanţe aromatice naturale şi alcool aromatic de anason.
3) Pot fi utilizate şi alte extracte vegetale naturale sau seminţe aromatice, dar
gustul anasonului trebuie să fie preponderant.
29. Pastis – băutură alcoolică tare pe bază de anason care conţine şi extracte
naturale de “lemn dulce” (Glycyrrhiza spp.), ceea ce implică prezenţa substanţelor
colorante numite calcon, precum şi prezenţa acidului glicirizic, concentraţia în masă
a cărora trebuie să fie de minim 0,05 g/dm3 şi de maxim 0,5 g/dm3.
1) Concentraţia alcoolică este de minim 40 % vol.
2) Concentraţia în masă a zaharurilor, exprimată în zahăr invertit este de
maxim 100 g/dm3.
3) Concentraţia în masă a anetolului este de minim 1,5 g/dm 3 şi de maxim 2
g/dm3.
4) Numai substanţele aromatice naturale şi alcoolul aromatic de anason pot
fi utilizate la fabricarea băuturii alcoolice “pastis”.
 30. Anis – băutură alcoolică tare pe bază de anason a cărei aromă
caracteristică provine de la anasonul verde (Pimpinella anisum L.) şi/sau anasonul
în stea (Illicium verum Hook f.) şi/sau anasonul dulce (Foeniculum vulgare Mill.).
1) Concentraţia alcoolică este de minim 35 % vol.
2) La fabricarea băuturii alcoolice ”anis” pot fi utilizate numai substanţe
aromatice naturale şi distilat aromatic de anis.
3) Denumirea ”anis distilat” poate fi utilizată, dacă băutura conţine alcool
aromatic, distilat în prezenţa seminţelor de anis, a altor seminţe aromatice, plante
sau fructe, cu condiţia ca acest alcool să constituie minim 20 % din concentraţia
alcoolică a ”anisului distilat”.
31. Băutură alcoolică cu gust amar sau bitter – băutură alcoolică cu un
gust amar preponderant obţinută prin aromatizarea alcoolului etilic de origine
agricolă rectificat cu substanţe aromatice naturale şi/sau identic naturale, şi/sau
preparate aromatice naturale.
1) Concentraţia alcoolică este de minim 15 % vol.
2) Băutura alcoolică cu gust amar sau ”bitter” poate fi comercializată şi sub
denumirea ”amer” sau ”bitter” cu sau fără altă completare.
32. Lichior – băutură alcoolică obţinută din semifabricate pentru băuturi
alcoolice şi ingrediente, sau numai din ingrediente.
1) Concentraţia alcoolică este de minim 15 % vol.
2) Concentraţia în masă a zaharurilor este de minim 10 g/100 cm3.
3) Din această grupă fac parte:
a) lichiorul tare, cu concentraţia alcoolică de minim 35 % vol. şi
concentraţia în masă a zaharurilor de minim 25 g/100 cm3;
b) lichiorul de desert, cu concentraţia alcoolică de minim 15 % vol. şi
concentraţia în masă a zaharurilor de minim 10 g/100 cm3;
c) lichiorul-emulsie, cu concentraţia alcoolică de minim 15 % vol. şi
concentraţia în masă a zaharurilor de minim 15 g/100 cm 3, netransparent, de o
consistenţă omogenă, obţinut pe bază de lapte, frişcă, ouă, cu adaos de
semifabricate pentru băuturi alcoolice şi ingrediente. Aceasta nu exclude metodele
tradiţionale de producţie.
d) lichiorul-cremă, cu concentraţia alcoolică de minim 15 % vol. şi
concentraţia în masă a zaharurilor de minim 25 g/100 cm 3, de o consistenţă
omogenă, obţinut pe bază de materie primă de fructe şi pomuşoare, cu adaos de
ingrediente.
33. Lichior pe bază de ouă - băutură alcoolică, aromatizată sau nu, obţinută
pe bază de alcool etilic de origine agricolă rectificat şi/sau distilat de origine
agricolă, ale cărei ingrediente sunt gălbenuşul de ou, albuşul de ou şi zahărul sau
mierea.
1) Prin derogare de la definiţia prezentată la punctul 3 alineatul 1) al
prezentei Reglementări tehnice, concentraţia alcoolică este de minim 14 % vol.
2) Conţinutul de zahăr sau miere este de minim 140 de grame la 1 decimetru
cub de produs.
3) Conţinutul de gălbenuş de ou pur este de minim 150 de grame la
1 decimetru cub de produs.
 4) La prepararea lichiorului pe bază de ouă se utilizează numai arome şi
substanţe aromatice naturale sau identic naturale.
5) Lichiorul pe bază de ouă mai poate fi comercializat sub denumirea
„advocaat”, ”avocat” sau ”advokat”.
34. Lichior de ouă - băutură alcoolică, obţinută pe bază de alcool etilic de
origine agricolă rectificat şi/sau distilat de origine agricolă, ale cărei ingrediente
caracteristice sunt gălbenuşul de ou de calitate, albuşul de ou şi zahărul sau mierea.
1) Concentraţia alcoolică este de minim 15 % vol.
2) Conţinutul de zahăr sau miere este de minim 150 de grame la 1 decimetru
cub de produs.
3) Conţinutul de gălbenuş de ou este de minim 70 de grame la 1 decimetru
cub de produs.
4) La prepararea lichiorului de ouă se utilizează numai substanţe aromatice
şi arome naturale.
35. Lichior de vişină – lichior, a cărui aromă provine în principal de la
distilatul de vişine sau distilatul maceratului de vişine, sau de părţi de vişine.
1) Concentraţia alcoolică este de minim 24 % vol.
2) Concentraţia în masă a zaharurilor este de minim 25 g/100 cm3.
3) La fabricarea lichiorului de vişine se utilizează preparate şi substanţe
aromatice conform definiţiei prevăzute la punctul 32.
4) Lichiorul de vişine poate fi comercializat sub denumirile ”Marashino”,
”Marasquino” sau ”Maraskino”.
36. Lichior pe bază de nuci – lichior, a cărui aromă provine de la maceratul
de nuci verzi întregi şi/sau distilatul maceratului de nuci verzi întregi.
1) Concentraţia alcoolică este de minim 35 % vol.
2) Concentraţia în masă a zaharurilor este de minim 10 g/100 cm3.
3) La fabricarea lichiorului pe bază de nuci se utilizează preparate şi
substanţe aromatice naturale sau identic naturale.
4) Lichiorul de nuci mai poate fi comercializat sub denumirea ”Nocino” sau
alte denumiri.
37. Punch – băutură alcoolică obţinută din sucuri alcoolizate şi morse de
fructe şi pomuşoare cu adaos de ingrediente şi macerate alcoolizate de plante
eterooleaginoase.
1) Concentraţia alcoolică este de minim 15 % vol.
2) Concentraţia în masă a zaharurilor este de minim 30 g/100 cm3.
38. Lichior special – lichior obţinut pe bază de macerate cu adaos de
ingrediente.
1) Concentraţia alcoolică este cuprinsă între 16 % vol. şi 60 % vol.
2) Concentraţia în masă a zaharurilor este de maxim 30 g/100 cm3.
3) Din această grupă fac parte:
a) lichiorul special dulce, cu concentraţia alcoolică cuprinsă între 16 % vol.
şi 25 % vol. şi concentraţia în masă a zaharurilor cuprinsă între 8 şi 30 g/100 cm3;
b) lichiorul special semidulce, cu concentraţia alcoolică cuprinsă între
30 % vol. şi 40 % vol. şi concentraţia în masă a zaharurilor cuprinsă între 4 şi
10 g/100 cm3;
 c) lichiorul special semidulce slab alcoolic, cu concentraţia alcoolică
cuprinsă între 20 % vol. şi 29 % vol. şi concentraţia în masă a zaharurilor cuprinsă
între 4 şi 10 g/100 cm3;
d) lichiorul special amar, cu concentraţia alcoolică de minim 30 % vol.,
obţinut prin adaosul de ingrediente cu gust amar;
e) lichiorul special amar slab alcoolic, cu concentraţia alcoolică cuprinsă
între 25 % vol. şi 29 % vol., obţinut prin adaosul de ingrediente cu gust amar.
39. Lichior esenţă – băutură alcoolică obţinută din sucuri alcoolizate şi
morse din materie primă de fructe şi pomuşoare cu adaos de ingrediente.
1) Concentraţia alcoolică este cuprinsă între 18 % vol. şi 20 % vol.
2) Concentraţia în masă a zaharurilor este cuprinsă între 25 şi 40 g/100 cm3.
40. Aperitiv – băutură alcoolică, obţinută din semifabricate pentru băuturi
alcoolice, cu adaos de ingrediente sau numai din ingrediente, care îi atribuie gust
uşor amărui.
1) Prin derogare de la definiţia descrisă la punctul 3, alineatul1) al prezentei
Reglementări tehnice, concentraţia alcoolică este de minim 12 % vol.
2) Concentraţia în masă a zaharurilor este cuprinsă între 5 şi 18 g/100 cm3.
41. Balsam – băutură alcoolică, de culoare brună-închisă sau roşie-închisă,
cu aromă de condimente, obţinută din semifabricate pentru băuturi alcoolice, cu
adaos de ingrediente din plante medicinale cu acţiune tonifiantă.
1) Concentraţia alcoolică este cuprinsă între 30 % vol. şi 45 % vol.
2) Pentru adaptarea culorii balsamului se utilizează caramelul de zahăr.
42. Băutură alcoolică de desert – băutură alcoolică obţinută din
semifabricate pentru băuturi alcoolice, cu adaos de ingrediente.
1) Prin derogare de la definiţia descrisă la punctul 3, alineatul 1) al prezentei
Reglementări tehnice, concentraţia alcoolică este de minim 12 % vol.
2) Concentraţia în masă a zaharurilor este cuprinsă între 14 şi 30 g/100 cm3.
43. Cocteil – produs, obţinut din semifabricate pentru băuturi alcoolice cu
adaos de ingrediente şi diluate înainte de consum cu băuturi nealcoolice, sucuri de
fructe sau apă minerală, cu adaos de gheaţă.
1) Concentraţia alcoolică este cuprinsă între 20 % vol. şi 40 % vol.
2) Concentraţia în masă a zaharurilor este de maxim 24 g/100 cm3.
3) Cocteilul poate fi preparat şi prin amestecarea diferitor băuturi alcoolice.
COORDONAT APROB
Conducătorul Institutului Naţional de
Standardizare şi Metrologie

”___” _______________ 20 ”___”_______________ 20

LISTA STANDARDELOR CONEXE

la Reglementarea tehnică
“Definirea, desemnarea, prezentarea şi etichetarea băuturilor alcoolice”

Indicativul Denumirea
SM 139:1997 Produse alimentare. Metoda de determinare a
alcoolului metilic prin cromatografie în faza gazoasă
SM 145:2003 Divinuri. Condiţii tehnice generale
SM 152:1996 Vinuri materie primă, vinuri, divinuri, băuturi tari,
distilate de vin şi alcooluri din fructe. Metoda
gaz-cromatografică de determinare a alcoolilor
superiori
SM 186:2009 Brandy. Condiţii tehnice
SM 192:1999 Băuturi alcoolice aromatizate. Condiţii tehnice
SM 277:2010 Alcool etilic de origine vitivinicolă brut şi
rectificat. Condiţii tehnice
SM GOST R 51135:2008 Lichioruri şi rachiuri. Reguli pentru verificarea
calităţii şi metode de analiză
SM GOST R 51301:2003 Produse alimentare şi materii prime alimentare.
Metode volt-ampermetrice prin inversiune de
determinare a conţinutului de elemente toxice
(cadmiului, plumbului, cuprului şi zincului)
SM GOST R 51355:2008 Vodcă şi vodcă specială. Condiţii tehnice generale
SM GOST R 51619:2008 Produse alcoolice şi materie primă pentru
producerea lor. Metoda de determinare a densităţii
relative
SM GOST R 51620:2008 Produse alcoolice şi materie primă pentru
producerea lor. Metoda de determinare a
concentraţiei masice a extractului redus
SM GOST R 51621:2008 Produse alcoolice şi materie primă pentru
producerea lor. Metoda de determinare a
concentraţiei masice a acizilor titrabili
SM GOST R 51652:2008 Alcool etilic rafinat din materie primă alimentară.
Condiţii tehnice
SM GOST R 51653:2010 Produse alcoolice şi materie primă pentru
 Indicativul Denumirea
producerea lor. Metoda de determinare a
concentraţiei alcoolice
SM GOST R 51655:2008 Produse alcoolice şi materie primă pentru
producerea lor. Metoda de determinare a
concentraţiei în masă a dioxidului de sulf liber şi
total
SM GOST R 51698:2005 Votcă şi alcool etilic din materie primă alimenta-
ră. Metoda rapidă de determinare a conţinutului de
microimpurităţi toxice prin cromatografie în fază
gazoasă
SM GOST R 51710:2010 Alcool etilic. Metoda rapidă de determinare a
prezenţei furfurolului
SM GOST R 51762:2005 Votcă şi alcool etilic din materie primă
alimentară. Metoda de determinare a conţinutului
de acizi volatili şi de furfural prin cromatografie
în fază gazoasă
SM GOST R 51786:2005 Vodcă şi alcool etilic din materie primă alimentară.
Metoda de determinare a autenticităţii prin
cromatografie în fază gazoasă
SM GOST R 51823:2010 Produse alcoolice şi materie primă pentru
producerea lor. Metoda volt-ampermetrică prin
inversiune de determinare a conţinutului de
cadmiu, plumb, zinc, cupru, arsen mercur, fier şi
dioxidului de sulf total
SM GOST R 51962:2008 Produse alimentare şi materii prime alimentare.
Metoda volt-ampermetrică prin inversiune de
determinare a concentraţiei masice a arsenului
SM GOST R 52191:2009 Lichioruri. Condiţii tehnice generale
SM GOST R 52192:2009 Lichioruri şi rachiuri. Condiţii tehnice generale
SM GOST R 52194:2009 Vodcă şi vodcă deosebită. Lichioruri şi rachiuri.
Ambalare, marcare, transport şi depozitare
SM GOST R 52473:2010 Alcool etilic din materie primă alimentară. Reguli
de recepţionare şi metode de analiză
SM GOST R 52522:2010 Alcool etilic din materie primă alimentară, votcă,
rachiuri şi lichioruri. Metode de analiză
organoleptică
SM GOST R 52968:2010 Alcool etilic rectificat din materie primă
alimentară. Metoda de determinare a concentraţiei
în masă a extractului sec
SM SR EN 13804:2006 Produse alimentare. Determinarea microelementelor.
Criterii de performanţă, consideraţii generale şi
pregătirea probei
SM SR EN 13806:2006 Produse alimentare. Determinarea
 Indicativul Denumirea
microelementelor. Determinarea mercurului prin
spectrometrie de absorbţie cu vapori reci
(CVAAS) după digestia sub presiune
SM SR EN 14082:2006 Produse alimentare. Determinarea
microelementelor. Determinare plumb, cadmiu,
zinc, cupru, fier şi crom prin spectrometrie de
absorbţie atomică (SAA) după calcinare
SM SR EN 14083:2006 Produse alimentare. Determinarea
microelementelor. Determinare plumb, cadmiu,
crom şi molibden prin spectrometrie de absorbţie
atomică cu cuptor de grafit (GFAAS) după
digestia sub presiune
SM SR EN 14084:2006 Produse alimentare. Determinarea microelemente-
lor. Determinare plumb, cadmiu, zinc,cupru şi fier
prin spectrometrie de absorbţie atomică (SAA)
după digestie cu microunde
GOST 4827-70 Lichioruri şi rachiuri. Îmbutelierea, ambalarea,
marcarea, transportarea şi depozitarea
GOST 4828-83 Produse de lichioruri şi rachiuri. Reguli de
recepţionare şi metode de încercare
GOST 5363-93 Vodcă. Reguli de recepţionare şi metode de analiză
GOST 5962-67 Alcool etilic rafinat. Condiţii tehnice
GOST 5964-93 Alcool etilic. Reguli de recepţionare şi metode de
analiză
GOST 12280-75 Vinuri, vinuri materie primă, distilate pentru
coniacuri şi de fructe. Metoda de determinare a
aldehidelor
GOST 12290-89 Carton pentru filtrarea lichidelor alimentare.
Condiţii tehnice
GOST 12545-81 Vodci şi vodci speciale. Ambalarea, marcarea,
transportul şi depozitarea
GOST 12712-80 Vodcă şi votcă specială. Condiţii tehnice
GOST 13191-73 Vinuri, vinuri materie primă, coniacuri şi distilate
pentru coniacuri, sucuri de fructe şi de pomuşoare
alcoolizate. Metoda de determinare a alcoolului
etilic
GOST 13192-73 Vinuri, vinuri materie primă şi coniacuri. Metode
de determinare a zaharurilor
GOST 13193-73 Vinuri, vinuri materie primă şi distilate pentru
coniacuri, sucuri de fructe şi de pomuşoare alcoolizate.
Metode de determinare a acizilor volatili
GOST 13194-74 Coniacuri şi distilate pentru coniacuri. Metode de
determinare a alcoolului metilic
 Indicativul Denumirea
GOST 13195-73 Vinuri, vinuri materie primă, coniacuri şi distilate
pentru coniacuri, sucuri de fructe şi de pomuşoare
alcoolizate. Metoda de determinare a fierului
GOST 14137-74 Vinuri, vinuri materie primă, coniacuri şi distilate
pentru coniacuri. Reguli de recepţionare şi metode de
prelevare a probelor
GOST 14138-76 Distilate pentru coniacuri şi de fructe. Metoda de
determinare a alcoolilor superiori
GOST 14139-76 Distilate pentru coniacuri şi de fructe. Metoda de
determinare a esterilor medii
GOST 14351-73 Vinuri, vinuri materie primă şi distilate pentru
coniacuri. Metoda de determinare a acidului sulfuros
liber şi total
GOST 23943-80 Vinuri şi coniacuri. Metode de determinare a nivelului
de umplere a buteliilor
GOST 26927-86 Materii prime şi produse alimentare. Metoda de
determinare a mercurului
GOST 26928-86 Produse alimentare. Metoda de determinare a fierului
GOST 26929-94 Materii prime şi produse alimentare. Pregătirea
probelor. Mineralizarea pentru determinarea
conţinutului de elemente toxice
GOST 26930-86 Materii prime şi produse alimentare. Metoda de
determinare a arsenului
GOST 26931-86 Materii prime şi produse alimentare. Metoda de
determinare a cuprului
GOST 26932-86 Materii prime şi produse alimentare. Metoda de
determinare a plumbului
GOST 26933-86 Materii prime şi produse alimentare. Metoda de
determinare a cadmiului
GOST 26934-86 Materii prime şi produse alimentare. Metoda de
determinare a zincului
GOST 30178-96 Materii prime şi produse alimentare. Determinarea
elementelor toxice prin metoda de absorbţie atomică
GOST 30536-97 Vodcă şi alcool etilic. Metoda de determinare a
elementelor toxice prin cromatografie cu gaze
GOST 30538-97 Produse alimentare. Metoda de determinare a
elementelor toxice prin emisie atomică
 Notă informativă
privind elaborarea Reglementării tehnice
”Definirea, desemnarea, prezentarea şi etichetarea băuturilor alcoolice”

Prezenta Reglementare tehnică se elaborează în dezvoltarea Reglementării

tehnice privind sistemul de organizare a pieţei vitivinicole şi trasabilitatea
produselor, în temeiul Legii nr. 1100 –XIV din 30.06.2000 cu privire la fabricarea
şi circulaţia alcoolului etilic şi a producţiei alcoolice şi Legii Viei şi Vinului nr. 57-
XVI din 10 martie 2006 cu modificările ulterioare, cu respectarea dispoziţiilor
Legii nr. 420-XVI din 22.12.2006 privind activitatea de reglementare tehnică,
Legii privind actele legislative nr. 780-XV din 27 decembrie 2001, Legii nr 317-
XV din 18 iulie 2003 privind actele normative ale Guvernului şi ale altor autorităţi
ale administraţiei publice centrale şi locale, Legii privind produsele alimentare nr.
78-XV din 18 martie 2004, Legii privind protecţia consumatorilor nr. 105-XV din
13 martie 2003, altor acte legislative pertinente.
Reglementarea tehnică în cauză se elaborează în conformitate cu
Regulamentul privind mecanismul de armonizare a legislaţiei Republicii Moldova
cu legislaţia comunitară, aprobat prin Hotărîrea Guvernului nr. 1345 din 24
noiembrie 2006 şi creează cadrul necesar aplicării Regulamentului (CE) nr.
110/2008 al Parlamentului European şi al Consiliului din 15 ianuarie 2008 privind
definirea, desemnarea, prezentarea, etichetarea şi protecţia indicaţiilor geografice
ale băuturilor spirtoase, Regulamentului (CEE) nr. 2009/92 al Comisiei din 20 iulie
1992 de stabilire a metodelor comunitare de analiză a alcoolului etilic de origine
agricolă utilizat la obţinerea băuturilor spirtoase, a vinurilor aromatizate, a
băuturilor aromatizate pe bază de vin şi a cocteilurilor aromatizate obţinute din
produse vitivinicole, Regulamentului (CE) nr. 2870/2000 al Comisiei din 19
decembrie 2000 de stabilire a metodelor comunitare de referinţă pentru analiza
băuturilor spirtoase.
Reglementarea tehnică stabileşte regulile generale privind definirea,
descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor alcoolice în scopul prevenirii
falsificării lor, precum şi în scopul atingerii unui nivel înalt de protecţie şi
informare a consumatorilor, stabileşte condiţii generale privind utilizarea
alcoolului etilic rafinat de origine agricolă şi/sau distilatelor de origine agricolă la
fabricarea băuturilor alcoolice şi se aplică băuturilor alcoolice plasate pe piaţa
internă, fabricate în Republica Moldova sau importate. Sub incidenţa prezentei
Reglementări tehnice cad băuturile alcoolice de la poziţia tarifară 2208 din
Nomenclatorul mărfurilor, aprobat prin Hotărîrea Guvernului Republicii Moldova
nr. 1525 din 29.12.2007.
Reglementarea tehnică include următoarele capitole:
I ) domeniu de aplicare;
II) terminologie;
III) grupe de produse din domeniul reglementat;
IV) norme generale privind grupele de produse din domeniul reglementat;
V) cerinţe esenţiale privind fabricarea băuturilor alcoolice;
VI) prezentarea şi etichetarea băuturilor alcoolice;
 VII) dispoziţii tranzitorii şi finale.
Reglementarea tehnică este completată cu 3 anexe:
nr. 1) cerinţe tehnice de calitate pentru alcoolul etilic de origine agricolă
rectificat;
nr. 2) cerinţe tehnice de calitate pentru distilatele de origine agricolă;
nr. 3) grupe de produse din domeniul reglementat şi este însoţită de Lista
standardelor conexe voluntare şi tabelul de concordanţă a documentului elaborat cu
R (CE) 110/2008.
Avînd în vedere importanţa domeniului băuturilor alcoolice pentru economia
naţională şi impactul economic în rezultatul implementării, elaborarea
Reglementării tehnice în cauză, ajustate la legislaţia comunitară, este deosebit de
actuală şi oportună.