ȘCOALA GIMNAZIALĂ HAMCEARCA

GRĂDINIȚA CU PROGRAM NORMAL BALABANCEA

PROIECT DE PROGRAMĂ PENTRU ACTIVITATE OPȚIONALĂ

„ MICII BUCĂTARI ”

GRUPA COMBINATĂ
DURATA : 1 AN
AN ȘCOLAR : 2021-2122
NUMĂR DE ORE PE SĂPTĂMÂNĂ : 1 ORĂ
EDUCATOARE : NANI MIHAELA

„MICII BUCĂTARI”
„ Copilul nu este un vas în care să torni mâncare , ci mai degrabă o candelă a cărei flacără
n-ai voie s-o stingi .”(Bisanne de Soleil)

ARGUMENT
Alimentele simple au nevoie să fie redescoperite de către copiii noștri , dezvoltându-le
pasiunea cu care se lasă convinși de reclame . Deprinderile elementare ale artei culinare pot fi
imprimate de timpuriu , în viața preșcolarului, deoarece pot deveni „ ghid de sănătate” pentru
alimentația acestuia . Totodată , participarea la pregătirea unui fel de mâncare , îi dau
copilului siguranță în acțiune , încredere în posibilitățile lui , chiar o oarecare independență .
Modul de abordare a acestor activități pleacă de la ideea că este bine pentru copii să înțeleagă
importanta alimentației în viața de zi cu zi , dar și că gătitul înseamnă igienă , sănătate ,
bucuria de a împărți cu ceilalți . Astfel format , copilul poate deveni un model educativ atât
pentru el cât și pentru mediul din care face parte : familie , prieteni , colegi .
Caracterul interdisciplinar al acestei activități constă în faptul că în desfășurarea sa , copiii
folosesc cunoștințe din domeniile : estetic creativ , limbă și comunicare , om și societate ,
psihomotric. Ascultă , observă , se informează și participă activ la prepararea produselor
culinare în vederea obținerii produsului dorit .
COMPETENȚE

Această activitate dezvoltă capacitatea de a lucra în echipă , de a fi atent la situațiile cu risc

de accidentare , formarea deprinderilor de igienă , stimularea gândirii critice a copiilor în
domeniul nutrițional , învățarea unor rețete pe care le vom realiza împreună , prin povești și
legende legate de ingredientele folosite .
Cunoaștrea și utilizarea unor tehnici simple de prelucrare a alimentelor ( legume , fructe ,
lapte , zahăr , făină , ouă)
Dezvoltarea deprinderilor , priceperilor și aptitudinilor de prelucrare a unor alimente (tăiere ,
fierbere , amestec ,frământare , modelare , coacere ) și mânuirea unor ustensile .

DIMENSIUNI ALE DEZVOLTĂRII

Formarea unei atitudini pozitive și responsabile față de sănătatea sa și a celor din jur prin
gătirea corectă a alimentelor .
- să cunoască materialele necesare și tehnici simple de prelucrare a alimentelor
- să utilizeze tehnicile de prelucrare a alimentelor în realizarea unor produse de
patiserie
- să pregătească materialele necesare realizării produsului
- să prezinte modalitatea de realizare
- să compare produsul finit cu modelul prezentat
- să folosească , resursele , în mod economic și igienic
- să realizeze produse estetice dar cu costuri mici
 - să colaboreze cu ceilalți colegi
- să redea în limbaj propriu , cunoștințele însușite pe parcursul participării la
activitățile opționalului .

CONȚINUTURILE ÎNVĂȚĂRII
Tehnici de prelucrare a alimentelor
- amestec
- frământare
- modelare
- coacere
- decorare
- tăiere
- fierbere
Obținerea produselor
- observarea unui produs
- pregătirea materiei prime necesare
- realizarea produsului , după rețetă sau rețetă proprie
Obținerea produsului finit
- pâine
- pizza
- plăcintă
- cornulețe
- fursecuri
- pandișpan
- clătite
- tort
- eclere
- băuturi calde/reci
METODE
- observări spontane
- învățarea prin descoperire
- conversația
- explicația
- demonstația
- exercițiul
- jocul

MIJLOACE DE REALIZARE
- șorțuri , mănuși , bonete , halate , șervețele
 - table de lemn , tocătoare , cuțite
- tăvi , tigăi , castroane și oale (de mici dimensiuni)
- sucitoare
- linguri de metal/ lemn , pensule silicon
- cuptor electric/microunde , plită electrică
- mixer , blender

MODALITĂȚI DE EVALUARE
- degustarea și aprecierea de către colegi a produselor preparate
- diplome
- fotografii
- realizarea unui „caiet de bucate” cu rețetele „probate”

EXEMPLE DE COMPORTAMENT
- să cunoască și să respecte principalele reguli de igienă
- să se spele/șteargă din proprie inițiativă de câte ori este nevoie
- să spele fructele și legumele înainte de a le prepara
- să cunoască alimentele și să le diferențieze
- să nu se joace cu ingredientele
- să folosească corect ustensilele
- să cunoască alimentele ce mențin sănătatea oamenilor
- să respecte o ordine în prepararea alimentelor
- să cunoască unele consecințe negative ale nerespectării regulilor din bucătărie (ex.
tava din cuptor este fierbinte – nu punem mâna pe ea fără mănușă)
- să consume alimentele proaspete
CONȚINUTURI
- exerciții de recunoaștere a alimentelor , pe bază de imagini
- exerciții joc de descoperire a ingredientelor aflate , deja , în interiorul alimentelor
- descrierea unor alimente
- decodarea semnificației literelor corespondente alimentelor
- cunoașterea alimentelor ce conțin vitamine
- recitarea unor poezii cu conținut culinar
- enumerarea unor feluri de mâncare
- povești , de la bunici aflate , despre cele mai vechi produse culinare

BIBLIOGRAFIE
Annabel Karmel , „Copiii în bucătărie” , Editura Paralela 45 , 2018
Peneș Marcela , „Igiena personală” , Editura Ana ,2000