UNIVERSITATEA DE STAT DIN MOLDOVA

FACULTATEA ȘTIINȚE ECONOMICE

DEPARTAMENTUL ECONOMIE, MARKETING ȘI TURISM

CURRICULUM
la disciplina

„Standarde și norme în ospitalitate și turism”

ciclul I - Licență
Program de studii: 1013.1 Servicii hoteliere, Turism și Agrement

AUTORI:
Victor Ciobanu, lect. univ. invitat

Ceaikovski Alexandr, dr., confer. univ.

CHIȘINĂU 2021

1
 PRELIMINARII
1. Prezentarea generală a disciplinei.
Turismul joacă un rol important în economia țării datorită potențialului său economic și de
ocupare a forței de muncă, precum și datorită implicațiilor sale sociale și de mediu.
Sectorul turismului contribuie la dezvoltarea economiei unei țări prin acumularea de capital
în cadrul a cca 12 tipuri de activități specifice ramurii, atrăgînd în activitatea sa cca 20 de ramuri
conexe cu cca 140 de servicii aferente sectorului turismului: alimentație publică, transport, produ-
cere şi comercializare de mărfuri, echipamente, suvenire, activități culturale, sportive, de agrement,
închiriere de mașini, prestări servicii medicale, etc. Dezvoltarea turismului stimulează efectele mul-
tiplicative în economia locală datorită creșterii locurilor de muncă în entitățile juridice ale căror
activități sunt legate de vînzarea de produse și bunuri, prestarea de lucrări și servicii în domeniul
turismului.
Alinierea Republicii Moldova la principiile de etică în turism ale Organizației Mondiale a
Turismului, conform Convenției-cadru privind etica în turism, adoptată în cadrul celei de-a 23-a
sesiuni a Asambleei generale a OMT, impune noi cerințe față de activitatea în domeniul turismului,
astfel ca toți participanții la procesul turistic: administrații naționale, regionale și locale,
întreprinderi, asociații profesionale, angajați din sector, organizații neguvernamentale, precum și
comunitățile gazdă, mass-media și turiștii înșiși, să contribuie la dezvoltarea valorilor economice,
individuale și sociale ale turismului, conferindu-i sustenabilitate și consecvență. În acest sens, un
rol important îl au standardele și normele pe care trebuie să le cunoască și să le respecte agenții
economici la prestarea serviciilor turitice, avînd drept scop final satisfacerea cerințelor și așteptărilor
consumatorului la un preț acceptabil, în conformitate cu standardele referitoare la calitate.
2. Locul şi rolul disciplinei în formarea competenţelor specifice ale programului de formare
profesională/specialităţii și misiunea curriculumului în formarea profesională.
Disciplina „ Standarde și norme în ospitalitate și turism (SNOT)” are drept scop contribuirea la
formarea și dezvoltarea profesională a viitorilor profesioniști din turism, dezvoltarea capacității
studenților de a cunoaște cerințele standardelor pentru diferite sectoare ale turismului, de a for-
mula și înțelege situația și tendințele moderne, precum și abilitarea cu un set de cunoștințe și com-
petențe, necesare pentru integrarea profesională plenară în activitățile desfășurate de agenții eco-
nomici din turism.
Prezentul curriculum universitar este un instrument metodic, ce reflectă cadrul general al pre-
dării disciplinei „Standarde și norme în ospitalitate și turism” și evaluării competențelor studenților.
În curriculum se indică prin ce conținuturi se preconizează realizarea obiectivelor trasate, toate aces-
tea fiind un ghidaj în activitatea de studiere a studenților, în procesul de formare a specialiștilor în
domeniu, ce nu poate fi conceput fără studierea normelor și standardelor în turism, ca disciplină de
specialitate. Curriculum dat presupune reliefarea cadrului conceptual, obiectivelor generale și ad-
ministrarea disciplinei, precum și descrierea conținutului cursului și a obiectivelor de referință pen-
tru fiecare temă, precum și sugestii privind orientarea activității individuale a studenților. Pentru o
însușire mai profundă a disciplinei se recomandă pentru studiere lista literaturii de specialitate.
3. Limba de predare.
Disciplina „Standarde și norme în ospitalitate și turism” este prevăzută pentru predare în
limbile română și rusă.
4. Beneficiarii.
Beneficiarii unității de curs sunt studenții programului de studii: 1013 Servicii hoteliere, Tu-
rism și Agrement.

2
 I. ADMINISTRAREA DISCIPLINEI

Total ore

Semestrul

Forma de
Forma de Codul dis-

evaluare
Responsabil

credite
Nr. de
învăţă- ciplinei Denumirea inclusiv

Total
de disci-
mânt din planul disciplinei
plină
de studii
C S P/L SI
Alexandr
cu frec- Standarde Ceaikovski,
S.04.O.0.32
venţă la zi
și norme în Victor IV 120 26 26 68 ex 4
anul II
turism Ciobanu

cu frec- Alexandr
venţă re- S.05.O.0.29 Standarde Ceaikovski,
dusă anul și norme în Victor V 120 12 8 100 ex 4
III turism Ciobanu

II. TEMATICA ȘI REPARTIZAREA ORIENTATIVĂ A ORELOR

Ore
Studiu
Nr.
Unități de conținut Curs Seminar indivi-
d/o
dual
zi fr zi fr zi fr
Inițiere în disciplina „Standarde și norme în ospitalitate și
1. turism”. Recomandările IRTS – 2008 privind statistica în 2 2 8 8
domeniul turismului. 2
Dezvoltarea sustenabilă a turismului prin implementarea
2. 2 2 8 10
standardelor.
Standardul SM EN 15565:2017 Servicii turistice. Cerinţe
3. referitoare la programele de formare profesională şi 2 2 2 8 8
calificare a ghizilor de turism 2
Norme metodologice privind elaborarea și înregistrarea ru- 10
4. 2 2 4
telor turistice
Standardul SM ISO 14785:2018 Birouri de informare tur- 10
5. istică. Servicii de informare și recepție a turiștilor. 2 2 2 4
Cerințe. 2
6. Norme privind depozitul hotelier 2 2 4 10
Standardul SM ISO 21401:2020 Turism și servicii conexe. 20
7. Sistemul de management al durabilității pentru unitățile 6 2 6 12
de cazare. Cerințe.
Normele metodologice şi criteriile de clasificare a struc- 12
8. 6 2 6 2 10
turilor de primire turistică cu funcţiuni de cazare
Norme și cerințe privind prestarea serviciilor de alimentație 12
9. publică în cadrul structurilor de primire turistică cu funcți- 2 2 2 2 10
uni de servire a mesei
Total 26 12 26 8 68 100

3
 III. COMPETENȚE PROFESIONALE ȘI FINALITĂȚI DE STUDIU

COMPETENȚE PROFESIONALE 1 FINALITĂȚI DE STUDIU/REZULTATE ALE

C2. Conducerea activităților în domeniul
serviciilor turistice, hoteliere și agrement în
funcție de profilul pieței și al legislației în
vigoare;
C5. Respectarea normelor etice și deontolo-
gice în activitatea de turism și servicii;
C7. Cercetarea problemelor de organizare a
activităților în domeniul serviciilor hoteli-
ere, turism și agrement la nivel regional, na-
țional și internațional.
C8. Construirea şi aplicarea mecanismelor
de asigurare a calității în turism și servicii
1
Competenţele profesionale la formarea cărora contribuie disciplina „Standarde și norme în ospitalitate și
turism” sunt corelate cu Cadrul Naţional al Calificărilor şi redactate în conformitate cu cerinţele pieţii
muncii şi ultimele realizări ştiinţifice în domeniu.
ÎNVĂȚĂRII
C2.1 A cunoaște modalitățile de conducere a activită-
ților în domeniul serviciilor turistice și hoteliere în
funcție de profilul pieței și a legislației în vigoare;
C2.2 A analiza potențialul pieței și a legislației în vi-
goare privind inițierea unei afaceri în domeniul servi-
ciilor turistice și hoteliere;
C2.3 A analiza mediul de afaceri a entităților de ser-
vicii turistice și hoteliere
C5.1 A stabili corelația normelor etice și deontolo-
gice cu activitatea de turism și servicii hoteliere;
C5.2 A identifica domeniile de referință a responsabi-
lităților etice și aspectele implicate în activitatea de
turism și servicii hoteliere;
C7.1 A identifica cauzele problemelor în organizarea
activităților în domeniul serviciilor hoteliere și tu-
rism;
C7.2 A formula soluții de rezolvare a problemelor de
organizare a activităților în domeniul serviciilor hote-
liere și turism la nivel regional, național și internațio-
nal
C8.1 A identifica standardele calității în turism și ser-
vicii;
C8.2 A determina limitele calității impuse de regle-
mentările normative în turism și servicii;
C8.3 A aplica standardele calității în organizarea și
prestarea serviciilor în domeniul turismului și a servi-
ciilor;
C8.4 A evalua calitatea prestării serviciilor turistice și
hoteliere.

IV. UNITĂȚI DE ÎNVĂȚARE

Subiectul 1. Inițiere în cursul ”Standarde și norme în ospitalitate și turism”. Recomandările

IRTS – 2008 privind statistica în domeniul turismului.
Obiective de referință Unități de conținut
- să cunoască noțiunile din domeniul tu- 1) Obiectul și conținutul disciplinei ”SNOT”
rismului utilizate în plan național și in- 2) Recomandările Internaționale privind Statistica
ternațional; Turismului (IRTS – 2008) ale Organizației Mondiale
- să determine deosebirile pe care le con- a Turismului (UNWTO)
țin diferite noțiuni; 3) Corelarea călătorie-turism
- să poată utiliza corect noțiunile de spe- 4) Destinația turistică
cialitate în activitate. 5) Produsul turistic
6) Calitatea serviciilor turistice
7) Lanțul valoric al turismului

4
 Termeni cheie: turism; vizitator; excursionist; agent
economic; destinație turistică; organizație de mana-
gement al destinației;produs turistic; lanț valoric;
Organizația Mondială a Turismului
Subiectul 2. Dezvoltarea turismului prin implementarea standardelor.
Obiective de referință Unități de conținut
- să cunoască standardele referitoare la 1) Asigurarea calității prin standardizare.
activitatea economică în domeniul tu- 2) Legea nr. 20/2016 cu privire la standardizarea na-
rismului, aprobate în Republica Mol- țională.
dova; 3) Standarde naționale, europene și internaționale.
- să cunoască direcțiile prioritare ale sta- 4) Tipurile de standarde în turism.
tului privind dezvoltarea turismului; 5) Standarde referitoare la activitatea economică în
- să identifice atribuțiile autorităților cu domeniul turismului, preluate/aprobate în Republica
competențe în turism; Moldova.
- să estimeze contribuția autorităților în 6) Standarde antiCovid-19.
dezvoltarea economică a turismului. Termeni cheie: standarde; autorități; activitate eco-
nomică; agent economic; competențe; atribuții.
Subiectul 3. Standardul SM EN 15565:2017 Servicii turistice. Cerinţe referitoare la pro-
gramele de formare profesională şi calificare a ghizilor turistici.
Obiective de referință Unități de conținut
1) să cunoască și să înțeleagă termeni și 1) Termeni și definiții
definiții referitoare la ghizi de turism; 2) Competențele ghidului de turism
2) să cunoască cerințele față de competen- 3) Domenii de cunoaștere necesare ghidului de tu-
țele și cunoștințele necesare ghidului rism
de turism; 4) Cunoștințe și abilități relevante ghizilor de turism
3) să cunoască și să aplice cerințele pri- 5) Cerințe privind instruirea practică a ghizilor
vind evaluarea formării ghizilor de tu- 6) Evaluarea calificării ghizilor de turism
rism. Termeni-cheie: ghid; competențe; cunoștințe; abili-
tăți; obiective; cerințe; evaluare..
Subiectul 4. Norme metodologice privind elaborarea și înregistrarea rutelor turistice
Obiective de referință Unități de conținut
- să determine care sunt cerințele pri- 1) Norme din legislație referitoare la rutele turistice
vind elaborarea rutelor turistice; 2) Scopul și obiectivele Normelor metodologice
- să aplice cerințele față de fișa tehnică 3) Principii și cerințe aplicabile la utilizarea Norme-
și pașaportului obiectivului turistic; lor metodologice
- să înțeleagă și să aplice mecanismul 4) Cerințe față de structura Fișei tehnice a rutei
de aprobare și înregistrare a rutelor tu- 5) Cerințe față de Pașaportul obiectivului turistic
ristice. 6) Aprobarea și înregistrarea rutelor turistice
7) Prevederi privind promovarea rutelor și ame-
najarea cu indicatoare de informare turistică
Termeni cheie: rută; rută turistică națională; traseu;
fișa tehnică; pașaportul obiectivului; certificat; Re-
gistrul rutelor.
Subiectul 5. Standardul SM ISO 14785:2018 Birouri de informare turistică. Servicii de infor-
mare și recepție a turiștilor. Cerințe.
Obiective de referință Unități de conținut
- să cunoască practica internațională și lo- 1) Constituirea birourilor/centrelor de informare tu-
cală privind constituirea birourilor/centre- ristică
lor de informare turistică; 2) Misiunea, funcțiile și atribuțiile birourilor/centre-
- să cunoască, să înțeleagă și să aplice mi- lor de informare turistică
siunea, funcțiile și atribuțiile birouri- 3) Serviciile prestate de centrele de informare turis-
lor/centrelor de informare turistică; tică
5
- să cunoască condițiile de prestare a ser- Termeni-cheie: turism; turist; informare; birou/cen-
viciilor centrelor de informare turistică.. tru de informare turistică; fondator; misiune; func-
ții; atribuții; servicii.
Subiectul 6. Norme privind depozitul hotelier
Obiective de referință Unități de conținut
- să cunoască normele juridice și cerin- 1) Răspunderea pentru bunurile aduse în hotel
țele privind depozitul hoteier; 2) Obligaţiile hotelierului
- să înțeleagă și să aplice mecanismul 3) Decăderea din dreptul la repararea prejudiciului
de asigurare a păstrării bunurilor care 4) Dreptul de retenție
cad sub incidența depozitului hotelier. 5) Valorificarea bunurilor
6) Localuri asimilate hotelurilor
Termeni-cheie: hotelier; depozit hotelier; responsa-
bilitate; retenție; valorificare.
Subiectul 7. Standardul SM ISO 21401:2020 Turism și servicii conexe. Sistemul de manage-
ment al durabilității pentru unitățile de cazare. Cerințe.
Obiective de referință Unități de conținut
- să cunoască Obiectivele de Dezvoltare 1) Obiectivele de Dezvoltare Durabilă
Durabilă; 2) Agenda 2030 privind implementarea ODD
- să cunoască angajamentele statelor 3) Argumentarea utilizării și domeniul de aplicare a
privind implementarea ODD; Standardului SM ISO 21401:2020.
- să înțeleagă și să aplice principiile 4) Termeni și definiții utilizate în Standardul SM ISO
economiei circulare; 21401:2020.
- să înțeleagă și să aplice conținutul Sis- 5) Contextul organizației care dorește să implemen-
temului de management al durabilității teze Standardul SM ISO 21401:2020.
în unitățile de cazare; 6) Sistemul de management al durabilității.
- să cunoască, să înțeleagă și să aplice 7) Conducerea organizației.
cunoștințe referitoare la planificarea 8) Planificarea acțiunilor pentru abordarea și gestio-
activității, conducerea organizației, narea riscurilor și oportunităților.
gestionarea riscurilor și oportunități- 9) Planificarea acțiunilor pentru abordarea și gestio-
lor, evaluarea performanțelor organi- narea riscurilor și oportunităților.
zației, îmbunătățirea Sistemului de 10) Suport pentru stabilirea, implementarea, întreți-
management al organizației nerea și îmbunătățirea continuă a sistemului de man-
- . agement al durabilității.
11) Funcționarea sistemului de management al dura-
bilității.
12) Evaluarea performanței organizației prin prisma
sistemului de management al organizației.
13) Îmbunătățirea sistemului de management al orga-
nizației.
14) Cerințe de mediu pentru durabilitatea unităților de
cazare.
15) Cerințe sociale pentru durabilitatea unităților de
cazare.
16) Cerințe economice pentru durabilitatea unităților
de cazare.
Termeni-cheie:obiective de Dezvoltare Durabilă;
economie circulară; durabilitate; management; sis-
tem de management; conducere; planificare; gestio-
nare; riscuri; oportunități; evaluare.
Subiectul 8. Normele metodologice şi criteriile de clasificare a structurilor de primire turis-
tică cu funcţiuni de cazare
Obiective de referință Unități de conținut
6
- să cunoască tipurile structurilor de 1) Prevederi referitoare la unități de cazare care se
primire turistică cu funcțiuni de cazare;
conțin în Legea nr. 352/2006, Legea nr. 231/2010,
- să cunoască și să aplice cerințele pentru
CAEM, HG nr. 643/2003.
clasificarea unităților de cazare turis-2) Tipurile unităților comerciale care prestează servi-
tică;. cii de cazare.
- să determine autoritățile abilitate cu 3) Clasificarea serviciilor de cazare conform CAEM.
sarcini de clasificare a structurilor de4) Tipurile și caracteristicile structurilor de primire
primire turistică; turistică cu funcțiuni de cazare
- să cunoască și să aplice mecanismul 5) Noțiuni de bază privind clasificarea structurilor de
de clasificare a structurilor de primireprimire turistică
turistică, conform tipurilor unităților 6) Cererea de solicitare a clasificării și documentele
de cazare. anexate
7) Examinarea documentelor și verificarea structurii
de primire turistică
8) Aprobarea deciziei și eliberarea certificatului de
clasificare
9) Cerințe față de amenajările și dotările structurilor
de primire turistică:
a) Cerințe privind clasificare hotel, hotel-apartament,
motel;
1) Prevederi referitoare la unități de cazare care se
conțin în Legea nr. 352/2006, Legea nr. 231/2010,
CAEM, HG nr. 643/2003.
2) Tipurile unităților comerciale care prestează servi-
cii de cazare.
3) Clasificarea serviciilor de cazare conform CAEM.
4) Tipurile și caracteristicile structurilor de primire
turistică cu funcțiuni de cazare
5) Noțiuni de bază privind clasificarea structurilor de
primire turistică
6) Cererea de solicitare a clasificării și documentele
anexate
7) Examinarea documentelor și verificarea structurii
de primire turistică
8) Aprobarea deciziei și eliberarea certificatului de
clasificare
9) Cerințe față de amenajările și dotările structurilor
de primire turistică:
a) Cerințe privind clasificare hotel, hotel-apartament,
motel;
b) Cerințe privind clasificarea vilelor turistice și a
bungalourilor;
c) Cerințe privind clasificarea pensiunilor turistice,
pensiunilor agroturistice și a caselor rurale;
d) Cerințe privind clasificarea campingurilor, satelor
de vacanță și a taberelor de vacanță.
Termeni-cheie: structuri de primire turistică; cazare;
alimentație; norme metodologice; clasificare; certifi-
cat.
Subiectul 9. Norme și cerințe privind prestarea serviciilor de alimentație publică în cadrul
structurilor de primire turistică cu funcțiuni de servire a mesei
Obiective de referință Unități de conținut
7
- să cunoască normele juridice și ce-
rințele privind prestarea serviciilor
de alimentație publică;
- să înțeleagă și să aplice cadrul nor-
mativ referitor la prestarea servicii-
lor de alimentație publică în cadrul
structurilor de primire turistică cu
funcțiuni de servire a mesei.
1) Regulile specifice de prestare a serviciilor de ali-
mentaţie publică.
2) Cerinţele tehnice faţă de unităţile de alimentaţie
publică
3) Cerinţele profesionale faţă de personalul angajat
în unităţile de alimentaţie publică.
Termeni-cheie: alimentație, regulament, cerințe teh-
nice, cerințe profesionale, ospătar, bucătar, barmen,
bufetier, casier, garderobier, portar.
8
 V. STUDIUL INDIVIDUAL AL STUDENTULUI

Spre sfârșitul cursului Standarde și norme în ospitalitate și turism, studentul va fi capabil să

îndeplinească lucrul individual integrat la disciplina de studiu, în echipă a câte 2 studenți, sub forma
unui studiu de caz, care se concretizează în următorul tabel:

Denumirea Sarcini Strategii de reali- Produs final Criterii de

disciplinelor zare și modalități evaluare
de studii + de prezentare
nr. ore LI
Standarde și Elaborați o Strategii de reali- Tip produs: 1. Relevanța
norme în os- rută turistică zare Studiu de caz utilizării aspec-
pitalitate și (conform 1. Elaborarea Structura produsu- telor normative
turism Normelor me- rutei lui: în elaborarea
(68 h – la Zi; todologice) și 2. Identificarea Introducere (Scopul și studiului indivi-
100 h - FR) analizați mo- structurii de primire obiectivele propuse; dual.
dul de organi- turistică; metodologia aplicată; 2. Calitatea
zare norma- 3. Elaborarea cuvinte-cheie) informațiilor
tivă și clasifi- planului de cerce- Capitolul I. Elabora- elaborate și pre-
care a unei tare; rea rutei zentate.
structuri de 4. Determinarea  Prezentarea cadrului 3. Gradul de
primire turis- instrumentelor de normativ privind ela- realizare a obi-
tică din cadrul culegere a datelor; borarea unei rute tu- ectivelor.
rutei elaborate 5. Culegerea şi ristice. 4. Corelarea
(Lucru indivi- înregistrarea datelor  Descrierea conținu- concluziilor cu
dual sau în și informațiilor; tului rutei elaborate, obiectivele și
echipă a câte 2 6. Prelucrarea şi cu prezentarea Fișei utilitatea reco-
membri) analiza datelor și in- tehnice și a pașapoar- mandărilor.
formațiilor; telor obiectivelor tu- 5. Redactarea
7. Interpretarea ristice incluse în rută. tehnico-structu-
rezultatelor, formu- Capitolul II. Analiza rală (format
larea concluziilor şi a nivelului de confort al Word).
recomandărilor. unității de cazare cla- 6. Forma și
sificate. originalitatea
Modalități de pre-  Descrierea, în baza prezentării.
zentare cadrului normativ, a 7. Aportul in-
Plasarea produsului procesului de clasifi- dividual al fie-
în format Word și care a unităților de cărui membru
PPT pe Moodle. cazare turistică. la cercetarea
Prezentarea orală cu  Analiza nivelului de colectivă.
utilizare PPT în ca- confort al unei unități 8. Răspunsul
drul seminarelor de cazare din cadrul la întrebări.
până la finele semes- rutei turistice elabo-
trului. rate.
Concluzii
Bibliografie
Anexe

VI. SUGESTII METODOLOGICE DE PREDARE-ÎNVĂȚARE-EVALUARE

9
 Metode de predare. În predarea disciplinei sunt utilizate preponderent metodele interac-
tive: brainstorming, studiu de caz, metode de tip simulare prin care studentul este stimulat să gă-
sească soluții prin rezultatul propriei activități de învățare, dar și metode tradiționale ca expunerea,
descrierea, explicarea fenomenelor și proceselor de deservire, reprezentările grafice, comparația,
etc.
Formele de organizare a instruirii la disciplina este compus din prelegeri, seminare, ghidarea
activității individuale, activității extracuriculare de observare a sectorului terțiar.
În contextul situației provocate de pandemia COVID-19, majoritatea formelor de organizare
a instruirii vor fi realizate în regim on-line, cu utilizarea diferitor platforme de comunicare, acordând
prioritate platformei Moodle.
În cadrul prelegerilor sunt predate conceptele de bază a temelor disciplinei, pentru o coope-
rare mai bună între profesor și student pe platforma Moodle este plasat curriculumul la disciplină,
conținuturile fiecărei teme etc. Scopul seminarelor este examinarea conceptelor celor mai compli-
cate, rezolvarea și discutarea studiilor de caz, simularea activităților de proiectare a procesului de
deservire. În cadrul seminarului se efectuează controlul asupra nivelului de însușire de către studenți
a materialului studiat.
Lucrul individual presupune pregătirea la seminarele în conformitate cu obiectivele stabilite
în curriculum, studierea surselor bibliografice ce se referă la temele respective, executarea proiec-
telor de cercetare sau studiilor de caz.
La necesitate, studentul obține o consultație individuală, conform graficului orele de consul-
tanță a profesorului.
Pentru evaluarea rezultatelor învățării în cadrul disciplinei se realizează:
1. Evaluarea curentă - se desfășoară pe parcursul semestrului în cadrul cursurilor, seminarelor,
consultațiilor. De asemenea, sunt apreciate cu note pe o scală de la 1 la 10 atestările semestriale
obligatorii, care se desfășoară în perioadele prestabilite în calendarul academic anual. Atestările
sunt petrecute on-line pe platforma Moodle, unde deja este creată banca de întrebări.
2. Evaluarea finală - se realizează prin intermediul examenului scris, utilizând testul instituțional,
alcătuit din 2 subiecte formate din sarcini pe 3 nivele cu grad diferit de complexitate (cunoaștere,
aplicate, integrare). Ponderea notei acumulate la examen constituie 40% din nota finală la disci-
plină.
3. Evaluarea produsului lucrului individual – se efectuează în afara orelor și sunt încărcate de către
studenți pe platforma Moodle, iar profesorul apreciază rezultatul, utilizând grila de evaluare.
Fiecare student își vede nota, imediat după ce a fost evaluat de către profesor.
Media semestrială se va calcula conform relaţiei:
T  T  MEC  LI
MS  1 2
4
unde:
MS – media semestrială;
T1 – atestare 1;
T2 – atestare 2;
MEC – media evaluării curente;
LI – lucrul individual.
Dacă studentul nu a realizat obiectivele curriculare (media semestrială este negativă) nu este admis
la examen.
Cerințele minimale pentru promovare
 maxim 10 ore absentate (6 ore curs și 2 ore seminar)
10
  elaborarea produselor lucrului individual;
 obținerea notei minime de promovare la disciplină (nota semestrială);
 obținerea notei minime de promovare la examenul de curs.
Nota finală se calculează în baza notei medii pe semestru (MS) și a notei la examen (E).
Pentru studenții la învățământ cu frecvență, ponderea notei la semestru este de 60%, iar ponderea
notei la examen este de 40%. Pentru studenții la învățământ cu frecvență redusă, ponderea notei la
semestru este de 50% și ponderea notei la examen este de 50%.
Testele pentru evaluarea finală se elaborează de cadrul didactic responsabil de disciplină și se
aprobă la nivel de Departament.

TEMATICI DE DISCUȚII ÎN CADRUL SEMINARELOR

1. Recomandările Internaționale privind Statistica Turismului (IRTS – 2008) ale Or-
ganizației Mondiale a Turismului (UNWTO).
2. Convenția-cadru privind etica în turism a Organizației Mondiale a Turismului.
3. Noțiuni prevăzute de Legea nr. 352/2006 cu privire la organizarea şi desfăşurarea
activității turistice în Republica Moldova.
4. Specificul dezvoltării turismului în Republica Moldova în contextul documentelor
de politici în domeniul turismului
5. Dezvoltarea turismului prin implementarea standardelor.
6. Cerințe față de competențele și cunoștințele necesare ghidului de turism.
7. Analiza cadrului normativ național referitor la standardizare
8. Importanța și locul standardelor naționale în asigurarea calității serviciilor turistice
9. Importanța și locul standardelor europene în asigurarea calității serviciilor turistice
10. Importanța și rolul programelor naționale în dezvoltarea sustenabilă a turismulu
11. Particularități de dezvoltare a industriei hoteliere din Republica Moldova.
12. Specificul organizării activității hoteliere.
13. Particularități de dezvoltare a pensiunilor agroturistice din Republica Moldova
14. Specificul activității turistice a caselor rurale
15. Prestarea serviciilor de alimentație publică în cadrul pensiunilor agroturistice și a
caselor rurale
16. Analiză comparativă a cerințelor privind clasificarea diferitor tipuri de unități de
cazare din Republica Moldova
17. Analiza cadrului normativ privind elaborarea rutelor turistice
18. Respectarea Obiectivelor de dezvoltare durabilă (ODD) în cadrul activității turis-
tice

11
 VII. BIBLIOGRAFIE RECOMANDATĂ

Obligatorie
1. Directiva 2015/2302/CE a Parlamentului European şi a Consiliului din din 25 noiembrie 2015
privind pachetele de servicii de călătorie și serviciile de călătorie asociate, de modificare a Reg-
ulamentului (CE) nr. 2006/2004 și a Directivei 2011/83/UE ale Parlamentului European și ale
Consiliului și de abrogare a Directivei 90/314/CEE a Consiliului.
2. Legea nr. 352/2006 cu privire la organizarea și desfășurarea activității turistice în Republica
Moldova.
3. Legea nr. 231/2010 cu privire la comețul interior.
4. Legea nr. 845 din 03 ianuarie 1992 cu privire la antreprenoriat și întreprinderi.
5. Legea nr. 220/2007 privind înregistrarea de stat a persoanelor juridice și a întreprinzătorilor
individuali.
6. Legea nr. 235 din 20 iulie 2006 cu privire la principiile de bază de reglementare a activităţii de
întreprinzător.
7. Legea nr. 160 din 22 iulie 2011 privind reglementarea prin autorizare a activităţii de întreprin-
zător.
8. Legea nr. 105 din 13 martie 2003 privind protecția consumatorilor.
9. Legea nr. 131 din 08 iunie 2012 privind controlul de stat asupra activităţii de întreprinzător.
10. Legea nr. 200 din 16 iulie 2010 privind regimul străinilor în Republica Moldova.
11. Legea nr. 530 din 11 octombrie 2001 privind aderarea Republicii Moldova la Statutul Organi-
zaţiei Mondiale a Turismului.
12. Legea nr. 20/2016 cu privire la standardizare.
13. Codul Civil al Republicii Moldova nr. 1107 din 06 iunie 2002.
14. Codul fiscal nr. 1163/1997 (republicat: Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2007, ediție
specială).
15. Strategia de dezvoltare a turismului ”Turism 2020”, aprobată prin Hotărîrea Guvernului nr.
338 din 19 mai 2014.
16. Hotărîrea Guvernului nr. 643 din 27 mai 2003 cu privire la Normele metodologice şi criteriile
de clasificare a structurilor de primire turistice cu funcţiuni de cazare şi de servire a mesei.
17. Hotărîrea Guvernului nr. 357 din 13 mai 2009 cu privire la aprobarea Regulamentului circula-
ției rutiere (indicatoare de informare turistică).
18. Hotărîrea Guvernului nr. 1209/2007 cu privire la prestarea serviciilor de alimentaţie publică.
19. Rusu Sergiu. Antreprenoriat în turism şi industria ospitalităţii, Bucureşti Editura C. H. Beck
2014 275p. ISBN978-606-18-0364-4
20. Быстров С.А. Организация туристской деятельности. Управление турфирмой. - М.:
Форум, 2013
21. Скобкин С.С. Менеджмент в туризме. - М.: Магистр: ИНФРА-М, 2013
22. Уокер, Д. Управление гостеприимством. Вводный курс: учебник / Д. Уокер. - М.: Юнити-
Дана, 2012.
23. Управление индустрией туризма: Учебное пособие /А.Д. Чудновский, М.А. Жукова, В.С.
Сенин. - М.: КНОРУС, 2010.

Suplimentara

12
24. Matthew L.Meuter, Amy L.Ostrom, Robert I. Roundtree și Mary Jo Bitner – „Self-Service Tec-
hnologies: Understanding Customer Satisfaction with Technology-Based Service Encounters”
– Jourmal of Marketing, Nr.3/2000;
25. Mihuleac Emil, Stângaciu Stan – Managerul profesionist , Ed. MAIKO, București, 1996;
26. Бабкин А.В. Специальные виды туризма.- М.: Феникс, 2008
27. Ушаков Д.С., Малахова Н.Н. Инновации в туризме и сервисе.- М.: Феникс, 2010.
28. Покровский Н.Е. Туризм: от социальной теории к практике управления: учебник/
Н.Е.Покровский, Т.И.Черняева.- М.: Университетская книга; Логос, 2008.
29. Елисеева Т.И., Косолапов А. Практикум по организации и менеджменту туризма и
гостиничного хозяйства.- М.: Кнорус, 2008.

13