ECOTURISM SI

GASTRONOMIE
LOCALA

Valorificare a unei dintre resursele locale

identificate in satul Baiesti, langa Tara
Hategului, de catre o unitate a industriei
ospitalitatii.

ECHIPA 3

Anabelle Ianzer
Lorand Nagy
Alexandra Tabargic
 PENSIUNEA
CASA DORULUI
MÂNCARE CU SPECIFIC
TRADIȚIONAL
 DESPRE NOI

Suntem o echipa de tineri care vor sa readuca la viata

traditia si autenticitatea traditilor romanesti prin
gastronomie si turism. Vrem sa implementam asta in
stilul de viata actual prin nevoile si dorintele clientilor.
 DE UNDE AM PORNIT?

• Am pornit acest business de la o problema care tine

cumva de conditia omului- simte nevoia de a fi purtator
de semnificatie.
• Satul Baiesti este unul imbatranit, in care creșterea
animalelor si agricultura devine ceva neobisnuit. Au
ramas cativa tineri care au ales sa lucreze in orasul
vecin, fara sa vrea sa duca mai departe munca parintilor
in gospodarie.
• Acum traim intr-o lume care este foarte golita de
semnificatie, dar nu si gastronomia, si mai ales cea
romaneasca care poarta o semnificatie aparte.
Mancarea, obiceiurile, conditiile de preparare, calitatea,
etc
 CE VREM SA FACEM

• Vrem sa le inspiram tinerilor care au ramas dorinta de a

continua sa creasca animale si de a munci pamanturile,
ca sa readucem viata frumoasa de la tara.
• Solutia o gasim in lucruri simple, intr-o priveliste
frumoasa de la o casa de la tara, cand ne trezim
dimineata la o plimbare prin natura. Asa vrem sa se
simta clientul nostru, sa simta ca nu mai are griji cat sta
la noi, sa il facem sa se simta ca acasa. Clienții noștri vor
fi în mare parte persoane de vârsta mijlocie, care vor un
concediu relaxant, sau tineri care vor sa exploreze zona.
 OFERTA NOASTRA
PENTRU CLIENTI

Cazare cu mic dejun

Amplasarea Pensiunii, privelistea, liniștea si experiența va fi ceva unic
pentru turiști.

Prânz și cină
Meniul va fi în mare parte tradițional, cu mici excepții ale dorințelor
cazațiilor. Meniul se va modifica în funcție de anotimp.

Drumetii si activitati
Satul Băiești este înconjurat de foarte multe dealuri, Parcul Național Retezat,
biserici vechi și vestigii istorice, cascade, pârtie de ski la 30 de km, peșteri etc

Experienta de a trai ca la tara

Cazații vor putea sa vadă cum se cresc anumite animale, agricultura, să ajute
chiar ei la preparerea mâncării, să trăiască cum trăiesc si ceilalti oameni de la
sat.
 MENIUL NOSTRU

BAUTURILE
Bauturile vor fi sucuri naturale facute de locuitorii din sat, de fructe
crescute de ei, siropuri de casa, vin, visnata, palinca etc

MANCAREA
Mancarea v-a fi pregatita cu produse de sezon, toate luate de la
producatorii din sat.
CEL MAI DE PRET SERVICIU
AL NOSTRU VA FI
OSPITALITATEA
SIMPLITATEA SATENILOR SI CALITATEA
PRODUSELOR

CLIENTII VOR TRAI LA NOI UN STIL DE VIATA ECHILIBRAT, ECO, BIO, IN TOATE
NORMELE, DOAR CA MULT
MAI RELAXANT SI FIRESC,CEEA CE II VA TINE CU GANDUL LA NOI PANA SE VOR
REINTOARCE
 Satul Baiesti este unul nedescoperit inca de
turism, dar cu foarte mult potential. Excursiile la
Rau Sadului si Turda se imbina perfect cu nevoile
satului.
Problema dezpopularii satului si a lipsei de
productie a materii prime de supravietuire este una
serioasa, iar pentru a schimba asta putem lua
exemplu de la Rau Sadului.

Odata ce convingem tinerii sa munceasca

pamanturile pe care deja le au de la parinti, mai
trebuie doar sa ne folosim de farmecul pe care il
are orice om care munceste cu drag, aceea de a
fi OSPITALIER.
Mancarea si atmosfera cu care am fost primiti la
Turda o gasesti in fiecare casa de la tara. In
orice casa intri nu o sa pleci cu mana goala, iar
pentru cei care au crescut la tara, asta este deja
in firea lor.

Proiect management  
1. Definirea si caracteristicile turismului gastronomic. Ce implica conceptul de
sustenabilitate? Care sunt principiile slowfood?  
Turismul gastronomic sau turismul culinar reprezintă experimentarea culinară a unei regiuni
geografice şi este considerat o componentă importantă a turismului în general şi a agroturismului
în special. Principalele caracteristici ale acestuia ar fi faptul ca imbina peisajul, cazarea si clima
in functie de destinatiile alese de turisti dar si faptul ca toate acestea ii ofera turistului o intreaga
experienta culinara, definitorie pentru cei ce cauta senzatii gustative memorabile prin degustari
ale produselor locale. Intr o perioada in care toata lumea este incurajata sa manance sanatos insa
fructele si legumele din comert sunt din ce in ce mai departe de natural sau sanatos, turismul
gastronomic si mancarea locala devin resurse tot mai valoroase care au o contributie importanta
la economia locala si incurajeaza producatorii si comertul local. In opinia noastra,
sustenabilitatea inseamna utilizarea si dezvoltarea resurselor naturale fara a conduce la epuizarea
acestora sau la degradarea mediului inconjurator. Incepand cu secolul XX sustenabilitatea a fost
adoptata in tot mai multe domenii precum gastronomia, agricultura, arhitectura etc In urma
deplasarii la centrul gastronomic din Turda am inteles ca Slow Food este opusul la tot ce
înseamnă fast food, fast life. Și aici vorbim atat despre calitatea hranei, cât și despre viteza cu
care „devorăm” ce avem în farfurie. Se crede că ceea ce mâncăm influențează lumea din jurul
nostru, de la flora, pana la faună, ba chiar și tradiții culturale. Principiul de bază este că avem
dreptul de a ne bucura de mâncare și alimente de calitate, home-made, produse cu respect față de
mediu. Să fie bune, curate, oneste. Adică să aibă gust, să fie cultivate cu respect față de mediu și
față de sănătatea consumatorilor. Iar producătorii să fie răsplătiți la valoarea corectă a muncii lor.
Astfel, a lua masa nu se mai rezumă doar la satisfacerea unei nevoi de bază. Devine o experiență
în care plăcerea simțurilor se împletește cu poveștile și cultura locală.  
1. Definirea si particularitatile ecoturismului.  
Credem ca ecoturismul este acea forma de turism care are ca scop principal observarea si
aprecierea naturii cat si a traditilor locale in stransa legatura cu aceasta. Principalele trasaturi ale
ecoturismului sunt: se desfăşoară în cadrul naturii şi se bazează pe experienţa directă şi personală
a turiştilor în natură,contribuie la o mai bună înţelegere, apreciere şi bucurie de a descoperi şi
proteja natura şi cultura locală tradiţională, contribuie în mod pozitiv la protejarea ariilor
naturale. Ecoturismul oferă modalităţi practice pentru bunul management şi protecţia ariilor
naturale (spre exemplu oferirea ajutorului financiar în acţiunile de reabilitare a ariilor naturale,
strângerea deşeurilor lăsate de turişti sau contribuţii îndreptate către organizaţiile de conservare).
Totodata  ecoturismul oferă si contribuţii durabile privind dezvoltarea comunităţilor locale.
Beneficiile locale pot proveni din folosirea ghizilor locali, cumpărarea de bunuri şi servicii locale
etc.