Associazione Cuochi Italiani

Sos. Fundeni, 39 | 077086, Dobroesti-IF, Romania

C.I.F 41674484,Reg. Asociatiilor si Fundatiilor nr. 9227/1748/2019
Cont RO52INGB0000999909595797,ING Bank N.V Suc. Bucuresti,
Tel: +40 723.383.199; mail: segretaria@associazionecuochiitaliani.it
www.associazionecuochiitaliani.it

Nr. inreg. ACI 40/iulie 2021

“BUCATARIA EURO MEDITERANEANA”

Vechi traditii, noi exigente

Bucataria Euro Mediteraneana – raspunsul la noile exigente alimentare ale popoarelor

europene, la redescoperirea vechilor traditii populare, prin preparate tipice si traditionale.

Associazione Cuochi Italiani intentioneaza sa identifice caracteristicile comune si diferentele

dintre bucatariile europene, sa valorifice bucatariile locale si originalitatea acestora, produsele,
pentru a le integra in “Bucataria Euro Mediteraneana”

Toate acestea au ca scop final:

- imbunatatirea alimentatiei si stilul
de viata al noilor generatii,
valorificand bucataria traditionala si
locala
- valorizarea produselor locale,
pentru calitate si originalitate
- compararea si recunoasterea
retetelor traditionale care vor face
parte din “Bucataria Euro
Mediteraneana”
- adaptarea (imbunatatirea) retetelor
traditionale pentru a-si adapta
continutul nutritional la cei mai buni parametri
Parcursul prevede, asadar, ca, prin intermediul bucatarilor, a bunicilor, a mamelor,
cunoscatori de traditii, iubitori de gastronomie, sa descopere retetele vechi si sa organizeze
impreuna cu membrii Associazione Cuochi Italiani si Donna Chef, evenimente pentru a pregati
practic retetele dupa aceeasi tipologie intre cel putin doua Tari Europene, luand intotdeauna ca
referinta, retetele Bucatariei Euro Mediteraneene si Italiene.

Associazione Cuochi Italiani va pregati, dupa o analiza atenta a asemanarilor, a continutului

nutritional, retetele cu eventuale modificari pentru a le imbunatati din punct de vedere al sanatatii si
le va introduce in cartea de bucate cu titlu“ Bucataria Euro Mediteraneana”.

Toata lumea din Europa va putea furniza retete traditionale locale, referindu-se la un aperitiv,
un prim fel principal, un desert, o farfurie unica si il poate trimite la e-mail
1
segreteria@associazionecuochiitaliani.it, furnizand datele si un rezumat despre istoria tipicitatii
retetei, permitand astfel ca Associazione Cuochi Italiani sa programeze testul practic si un cooking-
show pentru certificarea retetei.
Europa va avea propria sa carte de retete a “Bucatariei Euro Mediteraneene”, cu o eticheta
“verde” pentru retetele usoare, “portocalie” pentru retetele cu un continut nutritional mediu si
acceptabil, iar “rosie” pentru cele grele.

Prin urmare, va urma faza de promovare a “alimentatiei sanatoase”, educatia alimentara

in scolile primare pentru a imbunatati “abordarea” vis -a-vis de mancare de la o varsta frageda,
distingand imediat “mancarea prietenoasa” si“ mancarea nesanatoasa” avand piramida
alimentara ca referinta.

Proiectul va implica bunicii si nepotii, matusile, mamele si oricine are in “seiful” lui o reteta din
alte vremuri.

Europa va avea ocazia sa-si valorifice si sa-si faca cunoscut “Patrimoniul Alimentar”, Euro
Mediteranean.

Presedintele Associazione Cuochi Italiani,

Chef Enza Barbaro