Crema catalana cu fructe in aspic

Preparare: 20 minute + timp de asteptare

Dificultate: medie
Preparare: 15 minute

Ingrediente:
Lapte dl 6
Galbenus de ou n 4
Zahar tos g 100
Zahar de trestie 100
Amidon g 40
Lamaie bio n 1
Stick de scortisoara n ½

Preparare:
Spălați lămâia, uscați-o și curatati coaja utilizand curatatorul de fructe.

Puneți într-o cratiță 5 dl de lapte, coaja de lămâie și scorțișoara; puneti pe foc și stingeți imediat ce lichidul ajunge la
punctul de fierbere.

Scoateți scorțișoara.

Într-un bol bateți gălbenușurile împreună cu zahărul; adaugati amidonul dizolvat în restul de lapte, amestecati si
turnati laptele clocotit, filtrati apoi printr-o strecuratoare.

Amestecati cu grijă compozitia, transferati intr-un alt vas, apoi puneti la foc mediu, aduceti la fierbere și continuati
prepararea până când crema devine mai densa.

Turnați amestecul în pahare, lăsați să se răcească și apoi puneti-le la frigider.

Imediat ce crema devine bine formată, puneți mixul de fructe proaspete (sau fructele preferate), tăiate în cuburi mici.
 
In final adaugati jeleul de portocale topit sau altul și puneti la frigider pentru a solidifica jeleul.

N.B. Crema se poate servi și fără fructe și, la momentul servirii, se poate presara suprafața cu zahăr brun și trece prin
cuptorul încins pentru câteva minute. (sau flambé).

Serviți călduță.