Fără exagerare dar îi fac la fel de mai bine de douazeci de ani și nu as schimba această

rețetă sub nici o formă! Eram în primii ani de practică și nenea Piști era Bucătarul șef de
pe o tură, pe care să fiu prea și cer nu prea îl vedeam prin bucătărie, era mai mereu
plecat, la magazie, la recepție, numai în bucătărie nu îl găseai. Însă când era vorba de
sarmale și ardei umpluți niciodată și fără nici o excepție nu se făceau fără ca el să le dea
gust. Și făceam la câteva mii în fiecare Weekend, încât la un moment când auzeam de
sarmale sau ardei umpluți parcă auzeam de cele mai rele lucruri. 😂😂😂

Astăzi îmi aduc aminte cu drag și parcă aș întoarce vremea să mai stăm în jurul mesei la
umplut ardei, pentru că nu numai că lucram dar era și un moment în care ne amuzam pe
seama bancurilor spuse cu accent maghiar de nenea Piști.

Așadar după povestea ardeilor vă invit să rămâneți alături pentru lista ingredientelor, dar
și a modului simplu de preparare.

Cum facem ardei umpluți cu carne tocată?

Ingrediente:

 1 kg carne tocată de porc

 200 g ceapă galbenă
 200 g ardei gras roșu
 150 g orez cu bob rotund
 100 ml ulei de floarea soarelui
 1 lingură de cimbru
 1 lingură cu vârf de boia dulce de bună calitate
 2 legături de mărar proaspăt
 2-3 foi de dafin
 Sare și piper după gust
 12-15 ardei grași galbeni, în funcție de cât de mari sunt
 500 g roșii pasate sau roșii cuburi in bulion
 2 linguri de zahăr
 Opțional 1 lingură de amidon

Mod de preparare: 

Spălăm ardeii, le tăiem partea superioară dinspre coadă astfel încât să rămână cotorul
atașat de codiță. Curățăm interiorul ardeilor de semințe și tăiem cotorul, astfel încât
partea ardeiului să rămână atașată codite.
Curățăm și tocăm mărunt ceapa și ardeiul roșu pe care le punem la călit în ulei cu puțină
sare, până devin moi.

Tocăm mărarul mărunt și păstrăm codițele.

Spălăm orezul.