CUISOARELE (Eugenia caryophillata) – mirodenia dezinfectanta

Cuisoarele sunt mugurii uscati ai florii arborelui de cuisoare – Syzygium

aromaticum , un arbust mereu verde, asemanator vitei-de-vie. Mugurii
se recolteaza inainte de a se deschide, avand o forma de cui – de unde
si denumirea.

De altfel, denumirile din multe limbi europene provin din latinescul

“clavus” care inseamna “cui”, datorita asemanarii formei.

Cuprinsul acestui articol:

1. Istoria arborelui de cuisoare
2. Gustul si utilizarile cuisoarelor
3. Valori nutritionale
4. Proprietati medicinale ale cuisoarelor
5. Utilizari terapeutice ale cuisoarelor
6. Selectare, preparare si depozitare
7. Cateva atentionari privitoare la consumul de cuisoare

Istoria arborelui de cuisoare

Arborele de cuisoare provine din Indonezia, din insulele Ternate,

Tidore, Bacan si Halmahera, numite in Evul Meniu si Insulele
Mirodeniilor, sau Insulele Molucce.

Se presupune ca de aici a fost transportat in Java si apoi raspandit, de

catre negutatorii arabi, in intreaga lume. Si olandezii au ajutat la
extinderea si cultivarea lui, iar din secolul al XVIII-lea, arborele de
cuisoare a fost aclimatizat si in alte tari.

Chinezii l-au folosit cu cateva secole inainte de Hristos, pentru

proprietatile medicinale. Astfel, inaltii demnitari chinezi (mandarinii)
mestecau cuisoare inainte de a vorbi cu suveranul lor sau erau obligati
sa-si inmiresmeze hainele si corpul in fumul aromat al cuisoarelor.

In Europa, cuisoarele au ajuns in primele secole d. Hr.

La sfarsitul evului mediu, mirodenia era utilizata in conservarea

alimentelor, iar pe unele mumii egiptene s-au gasit coliere de cuisoare.

Negutatorii fenicieni au fost cei care au adus-o si in bazinul

mediteranean. In secolul al VlII-lea, arabii o vindeau europenilor la
preturi foarte mari. Se folosea mai mult ca medicament, caci medicii o
considerau un panaceu.

Gustul si utilizarile cuisoarelor

Gustul este fin, iute-dulceag, astringent si foarte aromat, iar mirosul

cuisoarelor este cald, aromat si iute.

Cuisoarele pot inlocui sarea si potolesc setea. Se folosesc la preparate

de patiserie, sosuri, anumite ciorbe, la unele sortimente de prajituri, vin
fiert sau ceai. Ele pot fi folosite pentru a aromatiza, intr-o maniera mai
deosebita, orezul. Se pot folosi la purificarea untului.

Atunci cand le folositi la gatit, cuisoarele se combina bine cu nucsoara si

scortisoara.

In multe tari, cuisoarele se folosesc la fabricarea parfumurilor, pastei de

dinti, sarurilor de baie si aromarea bauturilor alcoolice.

Cuisoarele sunt una din plantele dezinfectante cele mai puternice de pe

pamant. O singura cuisoara pusa, de exemplu, intr-o fiertura ii va
prelungi termenul de valabilitate cu 24 de ore. De aceea, sunt necesare
la conservarea aproape a oricarui aliment, dar si pentru combaterea
unei multitudini de boli infectioase.

Ulei Cuisoare 10ml Steaua Divina

Sub forma de ulei esential, cuisoarele sunt un excelent insecticid. Daca

aveti animale de companie si doriti sa le scapati de purici, faceti-le baie
cu apa calda si clatiti-le cu apa in care ati pus cateva picaturi de ulei
esential de cuisoare.

Puteti, de asemenea, adauga cateva picaturi de ulei pe zgarda – acesta

va tine puricii la distanta.

Valori nutritionale

Cuisoarele contin fibre, vitamine si minerale – prin urmare, adaugarea

lor, ca si condiment, in diverse preparate culinare nu numai ca va
imbogati gustul, dar veti beneficia si de niste nutrienti importanti.

O lingurita de aproximativ 2gr de cuisoare macinate contin:

 Calorii: 6

 carbohidrati: 1gr

 Fibre: 1gr

 Mangan: 55% din DZR

 Vitamina K: 2% din DZR

 Vitamina C: 3% din DZR

 vitamina E, calciu si magneziu (in cantitati foarte mici)

Condiment Cuisoare Macinate Bio 30g Dary Natury

Manganul este un mineral esential pentru mentinerea functiei

creierului si construirea oaselor puternice.

Dar, in afara continutului benefic de mangan, cuisoarele sunt utilizate

doar in cantitati mici si prin urmare nu furnizeaza cantitati semnificative
de nutrienti.

Sunt, in schimb, bogate in antioxidanti care reduc stresul oxidativ si

riscul de dezvoltare a bolilor cronice.

Un astfel de antioxidant care se gaseste in cuisoare este eugenol – un

studiu in eprubeta a dovedit ca acesta a oprit deteriorarea oxidativa
cauzata de radicalii liberi de 5 ori mai eficient decat vitamina E (un alt
antioxidant puternic).

Proprietati medicinale ale cuisoarelor

Taninul, uleiul eteric in care componentul principal este eugenolul, are

proprietati antiseptice si anestezice si este utilizat in stomatologie si la
prepararea vanilinei.

Uleiul se aplica direct pe dintele dureros, dar, atentie, daca se aplica

des, va dauna.

Ulei Cuisoare 10ml Arom Science

 Cuisoarele au un efect calmant, dezinfectant.

 Au actiune antivirala.

 Stimuleaza pofta de mancare si ajuta digestia, actioneaza contra

vomei, colicilor, sughitului.
  Inlatura viermii intestinali, intaresc imunitatea, prin cresterea
numarului de globule albe din sange.

 Sunt diuretice si depurative.

 Influenteaza sistemul nervos si vasele de sange.

 Ajuta in boli de ochi si inflamatiile urechii medii. Uleiul de

cuisoare, fiind un antioxidant, ajuta vederea.

 Insulina este folosita mai eficient in prezenta cuisoarelor.

 Calmeaza tusea, astmul, ajuta in tuberculoza, boli de cap.

ATENTIE! Cuisoarele folosite in exces irita sistemul nervos central.

Utilizari terapeutice ale cuisoarelor

 Colita de putrefactie, disfunctii biliare

Se pun in salatele de fructe (de mere, grapefruit, lamaie) 1-2 varfuri de

cutit de cuisoare pisate. Se fac cure cu astfel de salate, mancate inainte
de fiecare masa, vreme de o saptamana.

 Balonare

Inainte si dupa masa se ia un varf de cutit de pulbere de cuisoare.

Gustul vom vedea ca este destul de greu de suportat, dar efectul este
mai puternic decat al oricarui medicament.

 Prevenirea si ameliorarea racelilor

Ulei De Cuisoare – 10ml Naturol

Se mesteca 1-2 cuisoare pe zi, mai ales atunci cand intram in contact cu
mari aglomeratii umane.
In caz de raceala, se fac inhalatii cu cateva picaturi de ulei de cuisoare
puse in apa clocotita sau se face decoct de cuisoare si se inhaleaza
aburii.

 Durerea de dinti

Se piseaza o cuisoara si se pune la dinte. Efectul anesteziant este

aproape instantaneu.

Poate fi folosit atat ca si anestezic al dintilor, cat si pentru dezinfectarea

canalelor maselelor.

 Mancarimi ale pielii si piscaturile de insecte

Se amesteca praf de cuisoare cu apa pana se face o pasta, care se aplica

pe piele. Va va surprinde puterea efectului lor.

Selectare, preparare si depozitare

Condiment Cuisoare Bio 30g Dary Natury

Cuisoarele se gasesc in majoritatea supermarket-urilor si a magazinelor

cu produse naturale, sub forma lor naturala, intregi, sub forma de
pudra/pulbere, tinctura sau ulei esential.

Atunci cand folositi ulei de cuisoare pentru remedii administrabile celor

mici, diluati-l intotdeauna intr-un ulei de baza precum cel de migdale
sau ulei de masline.

Ca si condiment, cuisoarele sunt recunoscute in medicina traditionala

Ayurveda pentru faptul ca echilibreaza dosha Kapha.

Pudra de cuisoare (condimentul), la fel ca si restul preparatelor din

cuisoare se depoziteaza in recipiente etanse, in locuri uscate, la
temperatura camerei.
Cateva atentionari privitoare la consumul de cuisoare

In primul rand, nu trebuie sa utilizati cuisoare daca sunteti alergic/a la

acestea.

Este bine sa consultati un medic/farmacist inainte de a consuma sau

aplica pe piele cuisoare daca:

 suferiti de boli de ficat

 aveti probleme de coagulare a sangelui (hemofilie)

 aveti un sistem imunitar slab

 aveti alergii de orice fel

Utilizarea cuisoarelor ca si condiment este considerata sigura in timpul

sarcinii. Cu toate acestea, nu se stie daca, folosite in scop medicinal,
cuisoarele vor dauna unui copil nenascut – nu folositi cuisoare in scop
medicinal daca sunteti gravida.

Nu se stie nici daca cuisoarele trec in laptele matern si daca dauneaza

unui sugar. Nu folositi cuisoare fara un sfat medical daca alaptati.