CENTRUL DE PREVENȚIE PRONUTRȚIE

Adresa: Str. Rămurele nr 31 ap.1, Loc Târgu Mureș, Jud. Mureș

e-mail: centruldepreventiepronutritie@gmail.com
mobil: 0722654142/0758502634

Kimchi de ridiche

Ingrediente

• 2 verze chinezesti
• 4-5 lg de sare
• 1 ceapa medie
• 1 legatura ceapa verde
• 10 catei de usturoi
• 1-2 morcovi
• cca 80 ml sos de peste
• 1 lingura de zahar
• 2 lg zahar brun + 250 ml apa
• 1 cub de ghimbir
• 1 ridiche alba

Mod de preparare:

se taie varza chinezeasca in 2 sau 4 pe lung in functie de cat de groasa , se sareaza fiecare foaie si se
lasa cca 2 ore intr-un vas incapator. In tot acest timp, varza va lasa apa, si trebuie intoarsa pe toate
partile.Varza se va inmuia si va fi gata sa primeasca sosul.Dupa cele doua ore, vaza se spala si se
unge cu sosul care este un amestec de condimente si legume care il vor aromatiza.Sosul il vom
pregati dupa cum urmeaza:Amestecam 2 lg de zahar brun, omogenizam si apoi luam de pe foc,
lasam sa ajunga la temperatura camerei,cat se raceste taiem ceapa verde in bucati lungi de 2-3 cm,
maruntim in robot ceapa, ghimbirul si usturoiul pana obtinem o pasta, taiem mocovii si ridichea in
suvite subtiri ca betele de chibrit.Facem un amestec din: sosul de peste, pasta din ceapa si usturoi,
morcovul, ceapa verde si pasta de ardei iute. Cu 3 linguri de pasta de ardei iute (sau fulgi, kimchi-ul
va iesi foarte iute.Ca sa fie mai putin iute puteti pune doar 2 lg pasta de ardei iute si 1 lg paste de
ardei dulce (se gasesc ambele de cumparat). Omogenizam bine. Punem o pereche de manusi de
unica folosinta (sa nu se coloram de la sos) si repartizam sos,cu mana, pe fiecare frunza de varza,
pana ungem toate bucatile de varza.O punem intr-un vas cu capac (cat mai etans) si lasam la
temepratura camerei sa inceapa sa fermenteze pt 24-48 de ore.Va recomand sa puneti recipientul la
randul lui intr-o punga si sa o strangeti bine, pentru ca mirosul rezultat nu este unul tocmai
placut.Dupa cele 24-48 de ore de fermentatie, il putem pastra la frigider timp de cateva luni (pana la
6 luni) fara a-i altera proprietatile.Se poate consuma incepand cu a doua, a treia zi, insa eu va
recomand sa il lasati cel putin o saptamana.Pe masura ce se “invecheste” capata un gust acru care il
face din ce in ce mai bun.Kimchi-ul matur (preparat de 1-2 luni) este folosit in delicioase supe cu
tofu.
 CENTRUL DE PREVENȚIE PRONUTRȚIE
Adresa: Str. Rămurele nr 31 ap.1, Loc Târgu Mureș, Jud. Mureș
e-mail: centruldepreventiepronutritie@gmail.com
mobil: 0722654142/0758502634

Supa de microbiom

Ingrediente

• 1 fenicul
• 1 morcov
• 1 telina
• 1 tija apio
• 1 pastarnac
• 1 patrunjel
• 1 ceapa
• 3 catei usturoi
• 200 ml moare sau bors
• 10 buc cuisoare
• 2-3 anason stelute
• 1 vf lingurita turmeric
• 1 vf boia afumata
• 1 vf piper negru

Mod de preparare

Se taie cuburi toate legumele se fierb in bors cu apa pana se fierb legumele-important sa ramana un
pic crocante.
Ceai de kombucha

Ingrediente :

• un borcan de sticla cu gura larga

• cultura de kombucha si o ceasca dintr-o productie anterioara ( numita starter ) de pe
www.livadacuceai.ro
• aproximativ 4-5 linguri rase de zahar BIO ( de preferinta brun ) la un litru de apa
• aproximativ 4 masuri de ceai negru sau verde la un litru de apa
• o bucata de panza sau filtru

mod preparare
 CENTRUL DE PREVENȚIE PRONUTRȚIE
Adresa: Str. Rămurele nr 31 ap.1, Loc Târgu Mureș, Jud. Mureș
e-mail: centruldepreventiepronutritie@gmail.com
mobil: 0722654142/0758502634

• Se pun cele 2 linguri de frunze de ceai la un litru de apa ( temperatura apei fiind in functie de
tipul de ceai ales - 80℃ pentru ceaiul verde si ~100℃ pentru ceaiul negru) si se lasa ceaiul la
infuzat aproximativ 15-20 minute.
• Se adauga zaharul ( cele 4-5 linguri la litru ) cat apa este inca fierbinte, se amesteca foarte
bine pentru a se dizolva zaharul.
• Se strecoara ( nu prin inox, pentru a nu oxida ceaiul ) si se lasa la racit pana cand ceaiul
ajunge la temperatura camerei ( dureaza cateva ore, deci cel mai bine ar fi sa-l preparam
seara si sa-l lasam sa se raceasca pana dimineata ).
• Cand ceaiul este racit, se amesteca cu o ceasca din productia anterioara ( cam o zecime din
totalul ceaiului va fi starterul ).
• Se adauga acum cultura de kombucha in ceaiul proaspat preparat ( in care s-a adaugat si
starterul ) si se acopera cu panza sau filtrul de hartie, pentru ca are nevoie si de aer
• Se depoziteaza intr-un loc racoros, ferit de lumina directa a soarelui
• Se lasa la fermentat intre 7-12 zile, in functie de preferinte ( daca vrem sa fie mai dulce se lasa
7 zile, iar daca vrem sa fie mai acru, aproape de gustul otetului, se lasa undeva spre 12 zile )
• Lichidul obtinut se filtreaza si se depoziteaza in frigider ( se poate consuma si imediat dar,
recomandam lasarea in frigider pentru inca 7 zile ). Daca vreti sa fie acidulata bautura de
kombucha, in momentul filtrarii se lasa la temperatura camerei pentru cateva ore si abia apoi
se introduce in frigider.
• Se poate servi ca atare sau ca baza pentru limonade, Ice Tea sau diverse sucuri de fructe.

Pâine Paleo

Mic dejun/prânz/cină

Ingrediente
• 200 g migdale sau alune
• 200 g (375 ml) semințe de dovleac
• Semințe de in 75 g (100 ml)
• 75 g (125 ml) semințe de susan
• 110 g (175 ml) semințe de floarea soarelui
• 50 g pecan sau nuci
• 1 linguriță de semințe de fenicul, zdrobite
• 2 linguriță de sare
• 6 ouă
• 75 ml ulei de măsline sau ulei de nucă de cocos topit
• ½ lingură de oțet de vin alb (opțional)

Mod preparare

o Preîncălziți cuptorul la 150 ° C. Amestecă ingredientele uscate într-un bol mare, spargeți ouăle, adăugați ulei și
oțet, amesteca bine.
o Așezați aluatul într-o tigaie de pâine antiaderentă sau unsă, aproximativ 12 x 24 cm. Se coace o oră. Opriți focul și
lăsați pâinea să se răcească complet cu ușa cuptorului închisă.
o Bacsis!
o Această rețetă face o pâine supradimensionată. Se păstrează la frigider până la o săptămână. De asemenea,
îngheață bine; pentru cele mai bune rezultate, se taie în felii subțiri înainte de îngheț.
 CENTRUL DE PREVENȚIE PRONUTRȚIE
Adresa: Str. Rămurele nr 31 ap.1, Loc Târgu Mureș, Jud. Mureș
e-mail: centruldepreventiepronutritie@gmail.com
mobil: 0722654142/0758502634

Focaccia cu usturoi si rozmarin-Keto

Mic dejun/prânz/cină

Ingrediente
• 175 g brânză mozzarella, mărunțită
• 2 lingurițe de brânză cremă
• 1 lingură de oțet de vin alb
• 1 ou sau 100g de apa dupa ce s-a fiert nautul aqua fava
• 100 g făină de migdale
• ½ lingură sare
• ½ linguriță de usturoi pudră
• Usturoiul și untul de rozmarin
• 50 g unt la temperatura camerei
• 3 căței de usturoi, tocate mărunt
• ½ lingură sare de mare
• ½ lingură rozmarin proaspăt, tocat

Mod preparare
o Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
o Încălziți mozzarella și crema de brânză într-o tigaie mică la foc mediu amestecați ocazional, adăugați celelalte
ingrediente și amestecați bine.
o Aplatizați aluatul într-o crustă rotundă, cu diametrul de aproximativ 20 cm (20 cm), pe hârtie pergament.
o Faceți găuri în aluat cu o furculiță și coaceți la cuptor aproximativ 12 minute sau până când pâinea a devenit o
culoare aurie. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească puțin.
o Amestecați împreună untul, usturoiul, sarea și rozmarinul. Întindeți deasupra pâinii și așezați-o într-un vas rotund.
o Se coace încă 10 minute. Împărțiți în 8-10 bucăți și serviți călduță.

Crackers -Keto

Mic dejun/prânz/cină

Ingrediente
• 40 g făină de migdale
• 50 g semințe de floarea soarelui nesărate
• 40 g semințe de dovleac nesărate
• 50 g semințe de in
• 50 g semințe de susan
• 10 g pulbere de coajă de psyllium măcinată
• 1 lingură de sare
• 60 ml ulei de nucă de cocos topit
• 225 ml apă clocotită

Mod de preparare

o Preîncălziți cuptorul la 150 ° C.

o Amestecați toate ingredientele uscate într-un bol. Adăugați apă clocotită și ulei. Se amestecă împreună cu o
furculiță din lemn.
o Continuați să lucrați aluatul până când formează o bilă și va avea o consistență asemănătoare cu gelul.
o Puneți aluatul pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Adăugați o altă hârtie deasupra și folosiți un știft
pentru a aplatiza aluatul uniform.
 CENTRUL DE PREVENȚIE PRONUTRȚIE
Adresa: Str. Rămurele nr 31 ap.1, Loc Târgu Mureș, Jud. Mureș
e-mail: centruldepreventiepronutritie@gmail.com
mobil: 0722654142/0758502634

o Îndepărtați hârtia superioară și coaceți pe raftul inferior pentru aproximativ 40-45 de minute, verificați ocazional.
Semințele sunt sensibile la căldură, așa că acordați o atenție deosebită spre final.
o Opriți cuptorul și lăsați biscuiti să se usuce în cuptor. Odată uscat și răcit, se rupe în bucăți și se întinde o cantitate
generoasă de unt deasupra.

Budincă de chia

Ingrediente-1 porție
• 200 ml lapte de cocos/migdale
• 2 linguri semințe de chia
• ½ lingură extract de vanilie
• ½ lingurită miere
• 50 gr fructe de padure

Mod preparare

o Amestecă toate ingredientele într-un vas sau borcan de sticlă. Amestecați până se omogenizează.
o Se acoperă, se pune la frigider peste noapte(sau cel puțin 4 ore).
o Serviți budinca cu câteva fructe de pădure proaspete sau congelate.

limonadă recomandată în postul intermitent

Ingrediente pentru o zi de post intermitent

• 3 l apă plată
• 8 lămâi –zeama
• 50 g plante de hibiscus
• 10g ceai verde
• 4 lime
• 1 legătură de mentă proaspătă aprox 15 plante
• 100 gr ghimbir bucăți
• 3 plicuri de rehidratare remedia sau apă hipertonică

Mod preparare

• Se fierbe 500 ml apă si se infuzează plantele de hibiscus si ceaiul verde

• Se pune într-o cratiță 2,5 litri apă , infuzia de plante- cut tot cu plante, zeama de lămaie, menta , ghimbirul și
sărurile de rehidratare și se lasă la macerat până dinineata.
• Dimineata se scurge cu o strecuratoare și se pune limonada în sticle , se tine la frigider și se consumă pe tot
parcursul zilei.
 CENTRUL DE PREVENȚIE PRONUTRȚIE
Adresa: Str. Rămurele nr 31 ap.1, Loc Târgu Mureș, Jud. Mureș
e-mail: centruldepreventiepronutritie@gmail.com
mobil: 0722654142/0758502634

Tort de ciocolată

Ingrediente

• 1 lingură unt sau ulei de nucă de cocos, pentru a unge tigaia

• 260 g ciocolată neagră cu minimum 80% cacao
• 140 g unt cocos sau caju
• 3 ouă de casa sau doar albuuri de 4oua
• 1 praf de sare,un praf de anason sau cuisoare macinate
• 1 linguriță extract de vanilie sau 1lingura de rom de calitate

Mod preparare

o Preîncălziți cuptorul la 160 ° C (320 ° F). Folosiți o tavă rotundă.

o Ungeți forma cu unt sau ulei de nucă de cocos și fixați o bucată de hârtie pergament
rotundă pe fund.
o Rupeți ciocolata în bucăți și tăiați untul. Se topește împreună la bain marie sau cuptorul cu
microunde. Aveți grijă - ciocolata arde ușor, așa că amestecați des. Odată topit, amestecați
până se omogenizează și lăsați amestecul să se răcească puțin.
o Separați ouăle și puneți gălbenușurile și albușurile în boluri separate. Se adaugă sare în
albușuri și se bate cu un mixer până se formează spumă tare.
o Adăugați în alt vas gălbenușurile de ou și bateți până se omogenizează.
o Se toarnă ciocolata topită și untul în gălbenușurile de ou și se amestecă bine, se adaugă
albusurile spumă și se amestecă încet cu lingura pana se omogenizează
o Se toarnă aluatul în tava rotundă și se coace timp de aproximativ 20-25 de minute. Pentru a
testa dacă sunt coapte, introduceți o scobitoare.

Trufe proteice raw vegan

Ingrediente

• 220 gr curmale fara samburi, hidratate in apa 30 minute

• 200 gr nuca, hidratata 4 h

• 100 gr migdale, hidratate 4 h

• 4 linguri unt cacao topit la bain-marie sau ulei de cocos

• 3 linguri pudra de roscova

• putina sare roz de Himalaya

• 1 cupa de proteina din canepa sau seminte de canepa

 CENTRUL DE PREVENȚIE PRONUTRȚIE
Adresa: Str. Rămurele nr 31 ap.1, Loc Târgu Mureș, Jud. Mureș
e-mail: centruldepreventiepronutritie@gmail.com
mobil: 0722654142/0758502634

• 2 cupe de colagen pudra https://www.gradinasanatatii.ro/produse/piele/colagen-hidrolizat-

pulbere-activelife-tip-1-2-3-purepeptide-
10000mg/?_sgm_campaign=scn_a5e3b391f4000&_sgm_source=87619&_sgm_action=click

• pentru un plus de aroma se poate pune in compozitie 2 pic ulei esential de menta, sau
vanilie dupa gust

mod de preparare

1. pune in robot curmalele, nuca, migdalele, untul de cacao, cacao, sare si mixeazale pana se
transfora totul intr-o pasta.in cazul in care nu are consistenta unui aluat mai tare atunci
completeaza cu putina apa.

2. din compozitia obtinuta modeleaza sub forma rotuda ca niste trufe si trecele prin cacao sau
nuca macinata.

3. lasa-le la frigider timp de 1 ora dupa care le poti consuma.daca faci o cantitate mai mare
poti sa le pastrezi in congelator.

Low-carb ciocolata de casa cu alune

Ingrediente

• 100 g ciocolată neagră 80% cacao

• 60 ml unt sau ulei de cocos

• 1 praf de sare

• 60 ml unt de arahide

• ½ linguriță extract de vanilie

• 1 linguriță scorțișoară măcinată

• 45 g arahide sărate, tocate mărunt sau alune

Mod de preparare

• Topeste ciocolata si untul sau uleiul de cocos in cuptorul cu microunde sau într-o cratiță la
baimaren asigurați-vă că apa nu ajunge la castron. Ciocolata se va topi din căldura aburului.
Puneți deoparte ciocolata topită să se răcească câteva minute înainte de a continua cu pasul
următor.

• Adăugați toate ingredientele rămase, cu excepția nucilor și amestecați până se încorporează.

• Se toarnă aluatul într-un vas mic de copt uns cu tapet de hârtie pergament.

• Se acoperă cu arahide tocate mărunt. Se pune la frigider pentru a se răci.

• Când ciocolata s-a întărit tăiați în pătrate mici cu un cuțit ascuțit

 CENTRUL DE PREVENȚIE PRONUTRȚIE
Adresa: Str. Rămurele nr 31 ap.1, Loc Târgu Mureș, Jud. Mureș
e-mail: centruldepreventiepronutritie@gmail.com
mobil: 0722654142/0758502634

• A se păstra la frigider sau congelator.

Clatite cu fibre

Mod preparare se amesteca intr-un bol: 100g de naut sau apa dupa naut fiert, 1 cana faina de nuci
sau IN macinat,1linguar mare de seminte de dovleac, 200ml lapte de ovaz, 1 varf de cutit de sare, 1
lingura ulei vegetal – se pregatesc intr-o tigaie cu putin unt cocos. Cand este aproape gata se presara
fructe de padure se impatura si se lasa pe ambele parti pentru inca 1 minut total (se foloseste la
toata reteta 1 cana mix de fructe de padure)

Clatite cu ovaz

Mod preparare se amesteca 1 cana faina integrala, 1cana fulgi de ovaz, ½ lingura miere, ¼ lingrita
praf de copt, ½ lingurita bicarbonat de sodiu, 3 linguri ulei, 100g apa dupa naut fiert, ¼ lingurita de
sare.Se gatesc in tigaie cu putin unt de cocos . Dupa preferinta pot fi servite cu gem de casa de afine
sau fructe taiate proaspete sau congelate.

Batoane de cereale

Ingrediente Numarul de porții: 4

• 1/2 cana ulei de coccos

• 1 mar

• 5ml miere

• 6 curmale

• 1 lgt scortisoara Ceylon macinata

• Sare,1vf de turmeric,1vf de piper

• 2 cani nuca macinata

• 2 cani fulgi de ovaz fara gluten macinati

 CENTRUL DE PREVENȚIE PRONUTRȚIE
Adresa: Str. Rămurele nr 31 ap.1, Loc Târgu Mureș, Jud. Mureș
e-mail: centruldepreventiepronutritie@gmail.com
mobil: 0722654142/0758502634

• 1 cana seminte de IN macinate

• 1 cana nuca de cocos

• 1 cana caise tocate sau fara

• 1/2 cana seminte susan negre

• 1/2 cana seminte floarea soarelui cam 100g

Mod de preparare

Primele 6 ingrediente se baga la blender si se mixeaza pana cand se obtine un fel de sos fin. In acest
sos se adauga restul ingredientelor si se amesteca bine.

Coca rezultata se intinde intr-o tava, pe hartie de copt si se pune la cuptor la foc mic 160grade
20min, pana se rumenesc un pic pe fund.

Nu trebuie lasate prea mult pentru ca se ard. Sunt foarte bune dimineata, la o cafea, sau in timpul
zilei pe post de snack..