S.C.

CARMINIS MUSICAE SRL APROB

Str.Iulia Maniu nr.60 , FISA POSTULUI Administrator
Loc.Botosani OSPATAR (CHELNER)– COD COR 513102
Jud.Botosani

I. DESCRIEREA POSTULUI
1.SCOPUL POSTULUI
Titularul postului executa preparate culinare conform retetarului,are rolul de a asigura prezentarea,
promovarea meniurilor, în conformitate cu standardele şi politicile comerciale ale unitatii.
2.CONDIŢII DE MUNCĂ: Activitatea bucatarului se desfăşoară in incinta unui spatiu special
amenajat si dotat cu echipamente specifice;
Nivelul de zgomot in incinta unitatii este in limitele normale.
Iluminatul este natural şi artificial.
I. SPECIFICATIILE POSTULUI
1.Nivelul de studii :
 Studii medii;
 Diploma de calificare in domeniu;
 Experienţă de minim 1 an ;
2.Competentele postului:
o corectitudine, flexibilitate
o spirit de ordine si disciplina
o rezistenta la efort si stres
o aspect fizic placut, prezenta agreabila, amabilitate, solicitudine;
o capacitate foarte bună de comunicare şi relaţionare cu clienţii,
o atenţie distributivă, simţ pentru detaliul semnificativ,
o capacitate rapidă de decizie,să manifeste disponibilitate către dialog,receptivitate, calm, tact
in relaţiile de serviciu ce se stabilesc cu persoanele ce vine in contact;
Relatii ierarhice: postul se afla in subordinea Administratorului societatii.
Relatii de reprezentare: in relatii cu clientii.
II. CRITERIILE DE EVALUARE A PERFORMANTEI SALARIATULUI:
Performanta profesionala individuala va fi evaluata prin testari periodice si fise de evaluare
periodica dupa urmatoarele criterii:
a) Respectarea programului de lucru ;
b) Calitatea lucrarilor executate ;
c) Disciplina profesionala ;
d) Operativitate in indeplinirea sarcinilor ;
e) Atitudinea fata de societate ;
f) Relatiile cu clientii ;
g) Implicarea in imbunatatirea proceselor societatii;
h) Capacitatea de analiza si sinteza ;
i) Spiritul de echipa ;
j) Disponibilitate pentru dezvoltarea profesionala ;
k) Asumarea raspunderii pentru lucrarile executate ;
l) Creativitate, inovare ;
m) Capacitate de adaptare la schimbarile legislative, organizationale.
Indicatori de performanta: respectarea termenelor planificate
Perioada de evaluare a performantelor profesionale si privind securitatea si sanatatea in
munca: Anual
6. Relatii:
a) ierharhice: este subordonat Administratorului societatii;
 b)functionale: cu angajatii din cadrul serviciului cu personalul de deservire al clientilor;
c)de colaborare: cu salariatii din celelalte compartimente (contabil, casier, operator PC)
7. Obiectivele postului: Ospatarul (Chelnerul) se ocupa in principal cu promovarea
produselor si serviciile unitatii, preluarea comenzilor clientilor, servirea preparatelor culinare si a
bauturilor, incasarea contravalorii serviciilor oferite, pregatirea locului de servire pentru o noua
comanda, mentinerea unui mediu de munca sigur si curat, organizarea cadrului general de
deschidere, desfasurare si inchidere a activitatii locului de servire.
III.ATRIBUTII,SARCINI ALE POSTULUI:
8. Atributii:
 Clienţii sunt salutaţi cu respect în conformitate cu regulile şi normele interne ale organizaţiei;
 Divergenţele cu clienţii, opiniile şi sesizările acestora sunt comunicate operativ, deschis, şefului
direct pentru rezolvarea lor cu promptitudine în vederea satisfacerii exigenţelor clienţilor;
 Prezinta oferta in mod respectuos;
 Este atent la dorintele si necesitatile clientului;
 Distribuie materiale promotionale potrivite (brosuri, pliante, liste meniu etc)
 Contribuie la promovarea imaginii unitatii prin tinuta, comportament, calitatea serviciilor prestate;
 Clientul este intampinat cu politete si i se ureaza bun venit;
 Clientul este condus la masa si ajutat sa se instaleze comod;
 I se ofera clientului lista meniu si detalii referitoare la continutul acesteia;
 Comanda clientului este inregistrata conform procedurilor interne ale unitatii si verificata inainte
de a fi lansata;
 Comanda este transmisa corect si cu promptitudine barmanului, respectiv bucatarului pe baza
bonurilor scrise de ospatar in urma comenzii clientului.
 Felul de mancare servit este de tipul, calitatea si cantitatea solicitate;
 Preparatele culinare sunt servite imediat ce au fost pregatite, fara a deranja clientul, utilizand
echipamente de servire curate si specifice tipului de preparat;
 Bauturile alcoolice si nealcoolice sunt servite conform comenzii clientului, la temperatura
solicitata de acesta, folosind tehnicile specifice de servire;
 Suprafata de servire este mentinuta permanent curata, ordonata si fara resturi alimentare,
scrumierele se schimba ori de cate ori este nevoie, utilizand tehnica specifica;
 Suprafata de servire este curatata astfel incat clientul sa fie cat mai putin deranjat, iar
debarasarea meselor se face dupa fiecare fel de mancare;
 Intocmeste nota de plata corespunzator comenzii clientului, datata si semnata, cu calculele
efectuate corect, si o prezinta clientului la cererea acestuia, intr-un mod politicos;
 Incaseaza corect contravaloarea serviciilor oferite, cand este cazul ofera clientului restul exact,
intr-o maniera politicoasa
 Situatiile neprevazute (refuzul de a plati total sau partial nota de plata, discrepante intre nota de
plata si comanda clientului, posibile fraude etc.) sunt tratate cu eficienta si cand este cazul sunt
raportate superiorilor sau persoanelor resonsabile pentru solution.
 Obiectele de inventar folosite sunt adunate in vederea spalarii, fata de masa este curata si
ordonata, fiind inlocuita daca este cazul;
 Servetelele sunt inlocuite cu altele curate si aranjate corespunzator, se realizeaza un nou
aranjament al salonului(mise-en-place);
 Igiena personala este asigurata si mentinuta pe toata durata programului de lucru, echipamentul
de lucru este curat si potrivit tipului serviciului, parul este curat si pieptanat;
 Eventualele cazuri de boala sunt raportate cu promptitudine persoanelor ablitate;
 Incidentele sau potentialele incidente ce pot afecta siguranta clientilor, a personalului sunt
identificate cu promptitudine si inlaturate, in caz contrar sunt raportate cu promptitudine
persoanelor abilitate;
III. Igiena la locul de munca este efectuata cu materiale de igienizare adecvate, mesele de lucru
sunt curatate dupa fiecare utilizare;
IV. RESPONSABILITATILE POSTULUI:
 Exercitarea functiilor sale de serviciu, prevazute in fisa postului;
 Sa vina la locul de munca cu 15 minute inainte de schimb;
 Sa declare la inceputul programului de lucru bani personali;
 Raspunde pentru neutilizarea casei de marcat si neinmanarea bonului fiscal clientilor;
 Raspunde pentru corectitudinea datelor inregistrate pe documentele de evidenta operativa (aviz
de insotire a marfii, factura, chitanta, nota de plata, bon de consum, nota de comanda, raport
zilnic de gestiune, monetar etc), precum si pentru documentele semnate;
 La sosirea organelor de control, angajatul este obligat sa se legitimeze si sa anunte conducerea,
in termen cel mai scurt, prezenta acestora;
 Se preocupa pentru perfectionarea profesionala, cunoasterea insusirea si aplicarea normelor de
lucru si celelalte dispozitii legale legate de activitatea prestata, precum si de imbunatatirea
calitatii muncii;
 Se conformeaza codului de etica al salariatului
 Raspunde de respectarea normelor PSI, precum si secretului de stat si de serviciu;
 Raspunde disciplinar, material sau penal pentru neindeplinirea sarcinilor de serviciu si a
eventualelor incalcari ale reglementarilor si legilor in vigoare.
 Nu absenteaza nemotivat.
V. LEGAT DE DISCIPLINA MUNCII, RASPUNDE DE:
 Respecta prevederile cuprinse in regulamentul de ordine interioara si contractul individual de
munca;
 Este politicos in relatiile cu colegii si sefii ierarhici,dand dovada de maniere si de amabilitate
echilibrata;
 Respecta programul de lucru,nu absenteaza nemotivat - Program de lucru: 8 ore/zi, 5
zile/saptamana.
 Se prezinta la serviciu in deplina capacitate de munca,incat sa nu expuna la pericol persoana
proprie ;
 Nu consuma bauturi alcoolice sau droguri in incinta unitatii;
 Executa orice alte saracini de munca, pe linie profesionala,care i se atribuie de catre
conducatorul direct al locului de munca;
 Nu deterioreaza ,degradeaza sau descompleteaza din neglijenta sau in mod voit echipamentele
de munca;
 Nu sustrage sau nu favorizeaza sustragerea de bunuri apartinand societatii sau colegilor;
 Foloseste integral si cu eficienta timpul de lucru pentru indeplinirea obligatiilor de serviciu;
 Anunta imediat,prin orice mijloace,seful direct,la intrarea in incapacitate temporara de munca;
 Aduce la cunostiinta operativ,sefului direct orice modificare intervenita in situatia personala
privind:schimbarea actului de identitate,satrea civila,domiciliul,nasteri,decese,etc.);
 La incetarea raportului de munca cu societatea perfecteaza nota de lichidare,restituie bunurile
incredintate pe inventar si achita eventualele debite fata de societate;
 Anunta imediat,prin orice mijloace,izbucnirea unui incendiu sau producerea unui eveniment;
 Caile de acces la punctele de lucru vor fi mentinute libere,interzicandu-se accesul persoanelor
care nu au atributiuni in cadrul santierului;
 Participa la instructajele periodice de instruire in domeniul securitatii si sanatatii in munca si a
situatiilor de urgenta efectuate de conducatorul locului de munca si verificate de conducatorul
serviciului extern de prevenire si protectie.
Limite de competenta:
 Solutioneaza reclamatiile formulate de client, iar daca neintelegerile continua anunta
administratorul;
 Semneaza doar facturile primite de la furnizori, dupa o verificare atenta a marfii primite;
 Nu are drept de semnatura pentru nici un fel de document incheiat de organele de control decat
in prezenta administratorului;
  Executa orice alte sarcini date de seful de serviciu sau de administrator;
Conditii de munca:
 Pogramul de lucru este organizat in ture de cate doua zile lucrate, urmate de doua zile libere;
 Programul de lucru poate fi schimbat functie de necesitatile firmei (organizari de evenimente,
situatii neprevazute etc.)
 Echipamentul necesar: pantalon, camasa, vesta
 Solicitari fizice: lucru in picioare pe perioade lungi de timp, rapiditate in realizarea sarcinilor,
munca in conditii de stres;
 Solicitari psihice: solicitarea atentiei vizuale, auditive; solicitarea memoriei vizuale, auditive;
rezistenta la stres; munca de rutina; responsabilitate in deciziile luate; solicitari permanente din
partea clientilor; cerinte de adoptare a unei atitudini de corectitudine si de amabilitate pe tot
parcursul programului de servire a clientilor;
 Iluminare naturala si artificiala; umiditate moderata;
Criterii de evaluare a activitatii :
 Respectare documentatie, proceduri si standarde
 Organizarea eficienta a propriei activitati
 Calitatea activitatii si a sarcinilor realizate;
 Pastrare si utilizare dotari
 Folosirea integrala a programului de munca;
 Capacitatea de a respecta planul de lucru in conditii normale de munca;
 Profesionalism in indeplinirea sarcinilor;
 Cunostintele profesionale actualizate la zi, deprinderi invatate/dobandite;
 Capacitatea de evaluare a unor situatii aparute;
 Cooperarea cu membrii colectivului, eficienta lucrului in echipa;
 Atitudinea fata de organizatie, dorinta de perfectionare a activitatii, acomodarea la situatii noi,
disciplina;
 Identificarea problemelor, a punctelor slabe, confuziilor etc;
 Exigenta: ofera si impune exigenta in realizarea sarcinilor;
 Impartialitate in luarea deciziilor, in dispute;
 Corectitudine;
 Reactia fata de sarcinile de serviciu, asumarea responsabilitatii, abilitatea de a pune in aplicare
idei noi;
 Gasirea de solutii noi si productive la problemele aparute;
 Interesat de stimularea colegilor, subordonatilor.
 Aprecieri; Recomandari.

VI. ATRIBUTII PE LINIE DE SECURITATE SI SANATATE IN MUNCA

participă periodic la instructajele de securitate si sanatate in munca.
 Fiecare lucrator trebuie sa isi desfasoare activitatea in conformitate cu pregatirea si instruirea sa,
precum si cu instructiunile primite din partea angajatorului, astfel incat sa nu expuna la pericol de
accidentare sau imbolnavire profesionala atat propria persoana cat si alte persoane care pot fi
afectate de actiunile sau omisiunile sale in timpul procesului de munca.
 In acest scop lucratorii au urmatoarele obligatii si responsabilitati (legea319/2006-
cap.IV-art.22-23):
 sa utilizeze corect maşinile, aparatura, uneltele, substantele periculoase, echipamentele de
transport şi alte mijloace de producţie;
 sa utilizeze corect echipamentul individual de protecţie acordat şi, după utilizare, sa îl înapoieze
sau sa îl pună la locul destinat pentru păstrare;
 sa nu procedeze la scoaterea din funcţiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară
a dispozitivelor de securitate proprii, în special ale maşinilor, aparaturii, uneltelor, instalaţiilor
tehnice şi clădirilor, şi sa utilizeze corect aceste dispozitive;
 sa comunice imediat angajatorului şi/sau lucrătorilor desemnaţi orice situaţie de munca despre
care au motive întemeiate sa o considere un pericol pentru securitatea şi sănătatea lucrătorilor,
precum şi orice deficienta a sistemelor de protecţie;
 sa aducă la cunostinta conducatorului locului de munca şi/sau angajatorului accidentele suferite
de propria persoana;
 sa coopereze cu angajatorul şi/sau cu lucrătorii desemnaţi, atât timp cat este necesar, pentru a
face posibila realizarea oricăror măsuri sau cerinţe dispuse de către inspectorii de munca şi
inspectorii sanitari, pentru protecţia sănătăţii şi securităţii lucrătorilor;
 sa coopereze, atât timp cat este necesar, cu angajatorul şi/sau cu lucrătorii desemnaţi, pentru a
permite angajatorului sa se asigure ca mediul de munca şi condiţiile de lucru sunt sigure şi fără
riscuri pentru securitate şi sănătate, în domeniul sau de activitate;
 sa isi însuşească şi sa respecte prevederile legislaţiei din domeniul securităţii şi sănătăţii în
munca şi măsurile de aplicare a acestora;
 sa dea relaţiile solicitate de către inspectorii de munca şi inspectorii sanitari.
VII. ATRIBUTII PRIVIND APARAREA IMPOTRIVA INCENDIILOR
In conformitate cu prevederile Legii 307/2007 de aparare impotriva incendiilor si a ordinului
ministrului administratiei si internelor nr.786/02.09.2005- privind modificarea şi completarea
Ordinului Ministrului Administratiei şi Internelor nr.712/2005 - publicat în M.O.nr.
599/12.07.2005 - pentru aprobarea „Dispoziţiilor generale privind instruirea salariaţilor în
domeniul situaţiilor de urgentă”,este obligat:
 să respecte regulile şi măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoştinţă, sub orice
formă, de administrator sau de conducătorul instituţiei, după caz;
 să utilizeze substanţele periculoase, instalaţiile, utilajele, maşinile, aparatura şi echipamentele,
potrivit instrucţiunilor tehnice, precum şi celor date de administrator sau de conducătorul
instituţiei, după caz;
 să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor şi instalaţiilor de
apărare împotriva incendiilor;
 să comunice, imediat după constatare, conducătorului locului de muncă orice încălcare a
normelor de apărare împotriva incendiilor sau a oricărei situaţii stabilite de acesta ca fiind un
pericol de incendiu, precum şi orice defecţiune sesizată la sistemele şi instalaţiile de apărare
împotriva incendiilor;
 să coopereze cu salariaţii desemnaţi de administrator, după caz, respectiv cu cadrul tehnic
specializat, care are atribuţii în domeniul apărării împotriva incendiilor, în vederea realizării
măsurilor de apărare împotriva incendiilor;
 să acţioneze, în conformitate cu procedurile stabilite la locul de muncă, în cazul apariţiei oricărui
pericol iminent de incendiu;
 să furnizeze persoanelor abilitate toate datele şi informaţiile de care are cunoştinţă, referitoare la
producerea incendiilor.

Prezenta fisa a postului face parte integrantă din C.I.M. semnat intre salariat şi conducere.

Data………………….

Numele Prenumele titularului postului ……………………………….

Semnatura……………………