fisa post - AJUTOR BUCATAR (lucrator

bucatarie)
Started By Otilia Alupei, Oct 11 2011 05:28 PM
 Nu puteti replica pe acest topic

No replies to this topic

#1Otilia Alupei
Membru senior


 Administrators

 15417 Postari:
 Gender:Female
 Location:Bucuresti
Postat 11 October 2011 - 05:28 PM
FIŞA POSTULUI
Nr. ... Data .....
Anexă la contractul individual de muncă nr. ..............
Numele: ...............
Prenumele: ..............

Denumirea instituţiei: ................

Denumirea postului: lucrător bucătărie ( cod C.O.R. 913203)
Compartimentul: bucătărie

Cerinţele privind ocuparea postului:

Studii: generale;
Experienţa : nu este relevanta;
Cunoştinţe şi deprinderi:
• Cunoaşterea proceselor tehnologice de preparare a alimentelor;
• Cunoaşterea sortimentelor de alimente;
• Rigurozitate în ceea ce priveşte regulile de igienă în alimentaţia publică;

Criterii de evaluare : dinamism, abilitate, amabilitate şi comunicare, afinitate

pentru arta culinară, spirit de organizare si pastrare a curateniei.

Solicitări fizice:
• lucru în picioare pe perioade lungi de timp;
• rapiditate în realizarea sarcinilor.

Solicitări psihice:
• solicitare a atenţiei vizuale, auditive;
• solicitarea memoriei vizuale, auditive;
• rezistenţă la stres;
• muncă de rutină;
• cerinţe de adoptare a unei atitutidini corecte şi amabile pe tot parcursul
programului de servire a clienţilor;

Relaţii:
1. Ierarhice:
-este subordonat: administratorului societăţii, bucătarului;
-are în subordine: - nu este cazul.
2. Funcţionale: vânzătorul, personalul de deservire al clienţilor;

CONDIŢIILE DE MUNCĂ:
1. Program: de luni până vineri între orele : ....
2. Natura muncii: independent şi ca parte componentă a unei echipe
3. Deplasări: nu e cazul
4. Poziţia de lucru: în picioare.
5. Posibilitatea de accidente: medie, în condiţiile respectării normelor de
securitate în muncă, N.G.P.M., N.S.P.M. 62, N.S.P.M. 57
6. Condiţii deosebite: nu există.
7. Instrumente/echipamentele folositoare: ladă frigorifică, aragaz, grill, cuptor
cu microunde, crepieră, rotisor, friteuză, cântare, vase de măsurat cantităţile,
cuţite, linguri pentru gătit, spumiere, oale, etc.

ATRIBUŢIILE ŞI SARCINILE DE MUNCĂ:

1. Asigură implementarea şi menţinerea standardelor de păstrare şi depozitare
a produselor, semipreparatelor şi preparatelor alimentare cu respectarea
normelor igienico-sanitare în vigoare.
2. Participă la determinarea necesarului de materii prime de comandat şi la
realizarea comenzilor de aprovizionare;
3. Preia comenzile de la clienţi şi asigură servirea acestora;
4. Debarasează şi asigură curăţenia bucătăriei;
5. Participă activ la întreţinerea ustensilelor de bucătarie şi a echipamentului
din dotare;
6. Ţine cont de perisabilitate, termenul de garanţie, de modul în care urmează
să fie folosite ingredientele;
7. Face prelucrările preliminare gătitului - sortează, curăţă, spală, divizează şi
mai apoi găteşte - fierbe, frige, coace, prăjeşte;
8. Îndeplineşte şi alte sarcini curente atribuite de către superiorul direct, în
concordanţă cu necesităţile imediate ale unităţii.

RESPONSABILITĂŢILE POSTULUI DE MUNCĂ:

1. Răspunde de păstrarea în bune condiţii a ustensilelor şi aparaturii;
2. Răspunde de respectarea normelor de igienă şi securitate a muncii;
3. Răspunde de utilizarea resurselor existente, exclusiv în interesul firmei;
4. Respectă cu stricteţe igiena personală (halat, bonetă, încalţăminte) cât şi
igiena bucătăriei;
5. Utilizarea resurselor existente, exclusiv în interesul firmei;
6. Respectă Regulamentul Intern al societăţii;
7. Zilnic recoltează probe din meniu pe care le păstrează în frigider;
8. În funcţie de activitatea curentă a unităţii, salariatul va îndeplini orice alte
sarcini dispuse de către conducere în legătură cu deservirea corespunzătoare
a clienţilor unitării, în funcţie de competenţele sale profesionale.

AUTORITATEA POSTULUI: Utilizează materialele şi aparatură puse la

dispoziţie de firmă.

SALARIATUL SE OBLIGĂ:
1. Să-şi efectueze analizele medicale obligatorii specifice locului de muncă de
două ori pe an ;
2. Să participe la cursurile privind noţiunile fundamentale de igienă alimentară
şi să le absolve, costul acestora fiind suportate de societate;
3. Să nu folosească în interes personal sau pentru alţii date, acte, bani şi
faptele referitoare la activitatea societăţii asupra cărora deţine informaţii;
4. Să respecte întocmai Contractul colectiv de muncă şi Regulamentul de
ordine interioară;
5. Nerespectarea prevederilor din fişa postului atrage după sine sancţiunea
disciplinară, contravenţională, civilă şi penală după caz.

Atribuţii de SECURITATEA ŞI SĂNĂTATEA MUNCII ŞI A SITUAŢIILOR DE

URGENŢĂ:
1 Să îşi însuşească şi să respecte normele şi instrucţiunile de securitatea
sănătăţii muncii şi măsurile de aplicare a acestora;
2 Respectă normele de protecţia muncii şi de sănătate potrivit reglementărilor
în vigoare având grijă ca şi angajaţii societatii să o facă;
3 Să desfăşoare activitatea în aşa fel încât să nu se expună la pericol de
accidentare sau îmbolnăvire profesională, atât persoana proprie cât şi a
colegilor;
4 Să aducă la cunoşţintă conducătorului societăţii orice defecţiune tehnică sau
altă situaţie care constituie un pericol de accidentare sau îmbolnăvire
profesională;
5 Să utilizeze corect echipamentele tehnice din dotarea societăţii.

SALARIZARE - conform contractului individual de muncă ce are caracter

confindenţial faţă de ceilalţi angajaţi ai societăţii.

Întocmită şi semnată astăzi, .........., în 2 (două) exemplare originale, câte unul

pentru fiecare parte.

S.C. ................. S.R.L.

Administrator:

Am luat la cunoşţintă, sînt de acord şi mă oblig să respect cele de mai sus,