Liceul Teoretic “Onisifor Ghibu” Sibiu

pH-ul si aplicatiile sale

Proiect realizat de: OLTEAN IOANA-MARIA

 Notiuni generale de pH
 pH-ul (potențialul de hidrogen) reprezintă logaritmul
zecimal cu semn schimbat al concentrației ionilor de
hidrogen dintr-o soluție, indicând caracterul acid sau
bazic al acesteia. Prin noțiunea de pH se exprimă
cantitativ aciditatea (sau bazicitatea) unei substanțe,
pe baza concentrației ionilor numiți hidroniu H3O+.
Pentru soluțiile foarte diluate se consideră că pH-ul nu
mai este egal cu concentrația hidroniului, ci cu
concentrația molară a soluției.
 Soren Peter Lauritz Sorensen(1868-1939), biochemist
danez, profesor universitar la Copenhaga, a efectuat
cerecetari in domeniul chimiei fizice si al chimiei
organice. A studiat, in premiera mondiala concentratia
ionilor de hidrogen si a definit notiunea de pH in
1909.
 MASURAREA pH-ULUI

Rata și rezultatul reacțiilor chimice care au loc în apă, de

multe ori depind de aciditatea apei, și, prin urmare este util
să cunoaștem aciditatea apei, măsurată de obicei prin
intermediul unui pH-metro.
Un pH-metru este un instrument științific cu ajutorul căruia
se măsoară activitatea ionilor de hidrogen în soluțiile pe bază
de apă, care indică aciditatea sau alcalinitatea exprimată ca
și pH.

PH metru model Beckman M, 1937

Se poate realiza prin 2 metode:
a) Metoda colormetrica.
b) Metoda electromagnetica.
a) Prima metoda consta in introducerea hartiei
indicatoare in solutia carei Ph dorim sa-l aflam.
Hartia de Ph este poroasa si impregnata cu o
solutie ce contine un amestec de indicatori
colorati. O picatura de substanta cu Ph
necunsocut coloreaza hartia, iar culoarea obtinuta
se compara cu o scala de culori caracteristice
pentru diferite valori ale pH-ului.
b) A doua metoda consta in utilizarea unui pH-metru si se bazeaza pe existenta
a doi electrozi: un electrod de lucru (indicator) si un electrod de referinta.
Exista variante de pH-metre cu un singur electrod ce poate indeplini
ambele functii. Masurarea pH-ului se realizeaza atunci cand potentialul
electrodului de lucru variaza, in timp ce potentialul electrodului de
referinta ramane constant.

pH-metru cu un electrod pH-metru cu doi electrozi

 pH-UL SI CORPUL OMENESC
Toate procesele vitale din organism se desfasoara in
valori exacte ale pH-ului.
Sangele uman are pH-ul intre 7,38 si 7,52. De aceea,
el este usor bazic si in aceste conditii celulele sangelui
isi pot indeplinii functiile lor.
Daca pH-ul sangelui isi modifica valoarea, exista
riscul mortii:
-prin coma, daca pH-ul este mai mic de 7;
 prin tetanizare, daca pH-ul este mai mare de 7,8.
Tetanie= contractie puternica involuntara a muschilor
 Rinichiul este un organ cu rol foarte important în
reglarea pH-ului.pH-ul urinei are valori normale intre
4,5-8 si variazǎ în funcţie de alimentaţie,este acid, în
cazul alimentaţiei bogate în carne şi bazic, în cazul unui
regim vegetarian.
Stomacul este un organ care prezinta secreţii foarte acide
(pH~1), aceasta valoare scazutǎ a pH-ului fiind legatǎ de
funcţiile sale digestive. În timpul digestiei, alimentele
sunt disociate şi cu ajutorul bilei şi al sucului pancreatic
(pH~1). Arsurile pe care le simţim uneori în stomac se
datoreaza creşterii aciditǎţii.
Pǎrul şi pielea sunt pǎrţi ale organismului, care au pH cu valoarea de 5,5 şiE de aceea ar
trebui sǎ folosim produse cosmetice cu pH aproximativ la fel. Dacǎ şamponul folosit este
foarte acid (pH=1-2), pǎrul devine fragil si fǎrǎ strǎlucire, iar dacǎ pH-ul este unul bazic
(pH=8,5), acesta dǎuneazǎ pǎrului, care devine aspru.
 pH-UL SI VIATA SANATOASA
Tinerii consumǎ uneori mari cantitǎţi de alcool, care, asociat cu
tutun si cu o alimentatie necorespunzǎtoare (program de masǎ
nereglat, alimente gen fast food, cu multe prajeli) duce la
deteriorarea mucoasei stomacale: sucul gastric ajunge la perete
care începe sa se erodeze.
Apar astfel gastrite, iar apoi alte boli mai grave la nivelul
stomacului sau al intestinelor: ulcer, cancer.
 TRAIESTE SANATOS!
Daca pH-ul devine acid, apar bolile si demineralizarea, deoarece neutralizarea acizilor se face cu
epuizarea rezervelor de minerale din organism. Aciditatea marita este o consecinta a consumului
exagerat de carne, faina alba, zahar, ulei rafinat, cereale modificate.
Solutia: consumul de legume crude si fierte, sucuri naturale, supe, cartofi, migdale, suplimente cu calciu
si magneziu, detoxifierea organismului de cel putin doua ori pe an, exercitii fizice, sauna, bai calde.
Printr-o buna oxigenare putem trai mai mult, mai activ, mai sanatos.
 APLICATII ALE pH-ului
Un numar important de procese tehnologice, in diferite domenii ale industriei, sunt influentate de valoarea
pH-ul mediului de reactie.
-industria cosmetica: creme, sampoane, sapunuri cu pH inferior valorii 7
-industria berii: pH-ul are valoarea 5,1- numai asa berea este limpede
-in agricultura: masurarea pH-ului solurilor este adeseori foarte utila in practica si in cercetarile agrochimice
 BIBLOGRAFIE
https://ro.wikipedia.org/wiki/PH
https://ro.wikipedia.org/wiki/PH#Limite_pH
https://ro.wikipedia.org/wiki/PH#Măsurare
https://www.timpul.md/articol/industria-secreta-din-spatele-unor-
beri-romaneti-prezente-i-pe-piaa-moldoveneasca-79599.html