pH-UL SI APLICATIILE SALE

Autor: profesor Rapa Marilena Colegiul Economic Virgil Madgearu Galati

Cuprins
Notiuni generale de pH Masurarea pH-ului Parte experimentala pH-ul si corpul omenesc pH-ul si viata sanatoasa Aplicatii ale pH-ului

I. Notiuni generale de pH

pH-ul este o valoare numerica pe o scala de la 0 la 14 care arata din punct de verede chimic gradul de aciditate sau de alcalinitate a unei solutii. Valoarea 7 a pH-ului indica o solutie neutra, pH-ul cu valoarea sub 7 indica o solutie acida, iar cel peste 7 reprezinta o solutie bazica.

din punct de vedere matematic, pH-ul este egal cu logaritmul zecimal cu semn schimbat al concentratiei molare a ionilor de hidroniu, H3O+ si se mai numeste potential de hidrogen. pH=-lg[H3O+] sau pH=-lg[H+]

II. Masurarea pH-ului

Se poate realizeaza prin 2 metode: a) Metoda colorimetrica b) Metoda electromagnetica

a) Prima metoda consta in introducerea hartiei indicatoare in solutia al carei pH dorim sa-l aflam. Hartia de pH este poroasa si impregnata cu o solutie ce contine un amestec de indicatori colorati. O picatura de substanta cu pH necunoscut coloreaza hartia, iar culoarea obtinuta se compara cu o scala de culori caracteristice pentru diferite valori ale pH-ului.

b) A doua metoda consta in utilizarea unui pH-metru si se bazeaza pe existenta a doi electrozi: un electrod de lucru (indicator) si un electrod de referinta. Exista variante de pH-metre cu un singur electrod ce poate ndeplini ambele functii. Masurarea pH-ului se realizeaza atunci cnd potentialul electrodului de lucru variaza, n timp ce potentialul electrodului de referinta ramne constant.

pH-metru cu un singur electrod

pH-metru cu 2 electrozi

III. Parte experimentala

determinari de pH

Suc de lamaie: pH=1.0 Coca-cola: pH=2 Bors: pH=3.0 Tuica: pH=4.5-5.0 Coniac: pH=5.0 Ulei: pH=5.0 Spirt: pH=6.0 Apa minerala: pH=6.0 Sol de flori: pH=7.0 Apa plata: pH=7.0-7.5 Sol nisipos: pH=7.0-7.5 Sol din gradina: pH=7.5 Solutie de detergent: pH=11

Realizarea masuratorilor de pH in laboratorul de chimie

IV. pH-ul si corpul omenesc

Toate procesele vitale din organism desfaoar la valori exacte ale pH-ului.

se

Sngele uman are pH-ul ntre 7,38 si 7,52. De aceea, el este uor bazic i in aceste condiii celulele sngelui ii pot indeplini funciile lor. Dac pH-ului sngelui isi modifica valoarea, exist riscul morii:

prin com, dac pH-ul este mai mic de 7; prin tetanizare, dac pH-ul este mai mare de 7,8

(tetanie=contracie puternica involuntara a muchilor).

Rinichiul este un organ cu rol foarte important n reglarea pH-ului. pH-ul urinei are valori normale intre 4,5-8 si variaz n funcie de alimentaie, este acid, n cazul alimentaiei bogate n carne i bazic, n cazul unui regim vegetarian. Stomacul este un organ care prezinta secreii foarte acide (pH~1), aceasta valoare scazut a pH-ului fiind legat de funciile sale digestive. n timpul digestiei, alimentele sunt disociate i cu ajutorul bilei i al sucului pancreatic (pH~1). Arsurile pe care le simim uneori n stomac se datoreaza creterii aciditii. Prul i pielea sunt pri ale organismului, care au pH cu valoarea de 5,5 i de aceea ar trebui s folosim produse cosmetice cu pH aproximativ la fel. Dac amponul folosit este foarte acid (pH=1-2), prul devine fragil si fr strlucire, iar dac pH-ul este unul bazic (pH=8,5), acesta duneaz prului, care devine aspru.

V. pH-ul si viata sanatoasa

Tinerii consum uneori mari cantiti de alcool, care, asociat cu tutun si cu o alimentatie necorespunztoare (program de mas nereglat, alimente gen fast food, cu multe prajeli) duce la deteriorarea mucoasei stomacale: sucul gastric ajunge la perete care ncepe sa se erodeze

Apar astfel gastrite, iar apoi alte boli mai grave la nivelul stomacului sau al intestinelor: ulcer, cancer.

Sanatatea nu este totul, dar fara sanatate totul este nimic!

Daca pH-ul devine acid, apar bolile si demineralizarea, deoarece neutralizarea acizilor se face cu epuizarea rezervelor de minerale din organism. Aciditatea marita este o consecinta a consumului exagerat de carne, faina alba, zahar, ulei rafinat, cereale modificate. Solutia: consumul de legume crude si fierte, sucuri naturale, supe, cartofi, migdale, suplimente cu calciu si magneziu, detoxifierea organismului de cel putin doua ori pe an, exercitii fizice, sauna, bai calde. Printr-o buna oxigenare putem trai mai mult, mai activ, mai sanatos.

VI. Aplicatii ale pH-ului

Un numar important de procese tehnologice, in diferite domenii ale industriei, sunt influentate de valoarea pH-ul mediului de reactie.

industria cosmetica: creme, sampoane, sapunuri cu pH inferior valorii 7 industria berii: pH-ul are valoarea 5,1- numai asa berea este limpede

in agricultura: masurarea pH-ului solurilor este adeseori foarte utila in practica si in cercetarile agrochimice