PUTEREA HIDROGENULUI

Autori:Crstian Raluca Popescu Cristina

Prof. coordonator: Marin Melania Colegiul Naional Al.I.CuzaPloieti I.PARTE TEORETIC Argument Alegerea acestui titlu a fost influenat de faptul c ph-ul este puterea cu semn schimbat al concentraiei ionilor de hidrogen. Ph-ul este legat de caracterul acido-bazic al diferitelor soluii i prezint o importan deosebit pentru viat astfel: numeroase reacii care menin viata pe Terra sunt reacii care se desfasoar n soluii de acizi i baze. fotosinteza, respiraia la nivelul celulelor vii nu sunt posibile fr stabilirea unui echilibru ntre acizii i bazele coninute n lichidul celular. echilibrele acido-bazice din organismul uman joac un rol important n meninerea sntaii.

Noiuni generale de pH pH-ul este prescurtarea de la produs hidrogenii Noiunea de pH a fost introdus de S.P.Srensen n anul 1909 sub denumirea de exponent de hidrogen i a devenit familiar tuturor specialitilor chimiti i biochimiti, semnificaia ei rmnnd ns i n prezent un subiect controversat. Valoarea pH-ului este utilizat, n general, pentru a indica proprietile acide sau bazice ale unor medii lichide. Gradul de aciditate sau alcalinitate reprezint unul dintre indicii cei mai importani ai soluiilor ce intervin n procesele de fabricaie cu caracter chimic, msura sa fiind dat de concentraia ionilor de hidrogen.

Ce este pH-ul ? pH-ul este o scara care msoar ct de acid sau alcalin este o substan. Scara are valori de la 1 la 14 n care 1 reprezint foarte acid , 7 este valoarea neutr, iar 14 nseamn c substana este foarte alcalin.

Msurarea pH-ului Se poate realizeaza prin 2 metode: a) Metoda colorimetric b) Metoda electromagnetic a) Prima metod const n introducerea hrtiei indicatoare n soluia al crei pH dorim s-l aflam. Hrtia de pH este poroas i impregnat cu o soluie ce conine un amestec de indicatori colorai. O picatur de substan cu pH necunoscut coloreaz hrtia, iar culoarea obinut se compar cu o scal de culori caracteristice pentru diferite valori ale pH-ului.

b) A doua metod const n utilizarea unui pHmetru i se bazeaz pe existena a doi electrozi: un electrod de lucru (indicator) i un electrod de referin. Exist variante de pH-metre cu un singur electrod ce poate ndeplini ambele funcii. Msurarea pH-ului se realizeaz atunci cnd potenialul electrodului de lucru variaz, n timp ce potenialul electrodului de referin ramne constant.

Chimia a reuit : -s prelungeasc viaa oamenilor; - s le aline durerile; - s le uureze munca; - s le ridice gradul de civilizaie. Multe din aceste realizari sunt aplicaii ale pH-ului. Pentru experi, valoarea pH-ului reprezint una dintre cele mai importante valori ce caracterizeaz calitatea unui fluid. De ce? Deoarece comportarea chimic a fluidului este determinat de natura sa acid, neutr sau alcalin.

pH-ulsi si pH-ul organismul organismul uman uman

pH-ulsi si pH-ul viata viata sanatoasa sanatoasa

pH-ul pH-ul sangelui sangelui

pH-ul pH-ul digestiei digestiei gastrice gastrice

pH-ulurinei urinei pH-ul

pH-ul pH-ul analizatorului analizatorului vizual vizual

Valoarea Valoarea pH-ului pH-ului pentruunele unele pentru produse produse alimentare alimentare

pH-ul i corpul omenesc: Toate procesele vitale din organism se desfaoar la valori exacte ale pH-ului. Sngele uman are pH-ul ntre 7,38 si 7,52. De aceea, el este uor bazic i in aceste condiii celulele sngelui ii pot indeplini funciile lor. Dac pH-ului sngelui ii modifica valoarea, exist riscul morii: prin com, dac pH-ul este mai mic de 7; prin tetanizare, dac pH-ul este mai mare de 7,8

(tetanie=contracie puternic involuntar a muchilor)

Rinichiul este un organ cu rol foarte important n reglarea pH-ului. pH-ul urinei are valori normale intre 4,5-8 i variaz n funcie de alimentaie, este acid, n cazul alimentaiei bogate n carne i bazic, n cazul unui regim vegetarian.

 Stomacul este un organ care prezint secreii foarte acide (pH~1), aceast valoare scazut a pH-ului fiind legat de funciile sale digestive. n timpul digestiei, alimentele sunt disociate i cu ajutorul bilei i al sucului pancreatic (pH~1). Prul i pielea sunt pri ale organismului, care au pH cu valoarea de 5,5 i de aceea ar trebui s folosim produse cosmetice cu pH aproximativ la fel. Dac amponul folosit este foarte acid (pH=1-2), prul devine fragil si fr strlucire, iar dac pH-ul este unul bazic (pH=8,5), acesta duneaz prului, care devine aspru. Snatatea nu este totul, dar fr sntate totul este nimic! Dac pH-ul devine acid, apar bolile i demineralizarea, deoarece neutralizarea acizilor se face cu epuizarea rezervelor de minerale din organism. Aciditatea marit este o consecin a consumului exagerat de carne, fain alba, zahr, ulei rafinat, cereale modificate. Soluia: consumul de legume crude i fierte, sucuri naturale, supe, cartofi, migdale, suplimente cu calciu i magneziu, detoxifierea organismului de cel puin dou ori pe an, exerciii fizice, saun, bi calde. Printr-o bun oxigenare putem tri mai mult, mai activ, mai sanatos.

Valoarea pH-ului pentru unele produse alimentare :

Valori reprezentative al pH-ului Tipuri de substane Suc de lmie Cola Oet Suc de portocal sau de mr Bere Cafea Ceai Lapte Ap pur pH 2.4 2.5 2.9 3.5 4.5 5.0 5.5 6.5 7.0

Valori ale pH-ului pentru cteva fluide din organism: snge 7,35 7,45; sucuri pancreatice 7,5 7,8; saliv 6,4 7,5; 8

transpiraie 4,5 4,8; urin 5,5 6,2; secreie biliar 7,5 8,8; sucuri gastrice din stomac 1,5 2,5.

Aplicaiile pH-ului n diferite domenii Un numar important de procese tehnologice, n diferite domenii ale industriei, sunt influenate de valoarea pH-ul mediului de reacie. industria cosmetic

industria berii

n agricultur

pH-ul n agricultur n agricultur msurarea pH-ului solurilor este adeseori foarte util n practic i n cercetrile agrochimice. Uneori, coninutul mic de ap al solului face dificil msurarea pH-ului. Pentru a evita acest inconvenient se poate adaug o cantitate de ap distilat care, dei depeste coninutul normal al solului n ap, nu influeneaz dect n mic msur valoarea pH-ului.

Solurile i pH-ul lor Pentru c solul conine i el ap, a fost mprit n funcie de valoarea acestui pH n trei mari categorii: acide, neuter i alcaline. Desigur, este vorba de o materie organic i nu vom ntlni soluri cu pH aflat ntr-o extrem sau alta, dect poate n cazul prezenei unor puternice surse de poluare. n general, pmntul are un pH cuprins ntre 4 i 8. Dincolo de aceste valori, mai jos de patru i mai sus de opt plantele se usuc rapid. Gndii-v ce se va ntampla cu mucata din ghiveci dac o vei stropi cu nlbitor de rufe sau cu oet nediluat... soluri acide: pH = 4,5 - 6 soluri slab acide: pH = 6 - 6,5 soluri neutre: pH = 6,5 - 7,2 10

soluri alcaline (saraturate): pH = 7,5 - 8 Se observ ca plantele suport mai degrab un sol acid, dect unul alcalin. n mod curent, solurile cu pH mai mare de 7,2 se numesc srturi, deoarece conin n structura lor foarte multe sruri cu sodiu, magneziu, potasiu i clor.

pH-ul n industrie Controlul pH-ului n diferite ramuri industriale este frecvent. De exemplu: -industria farmaceutic (aspirina tamponat are pH=8)

-industria cosmetic (creme, ampoane, spunuri cu pH inferior valorii 7);

-industria berii, pH-ul are valoarea 5,1-numai aa berea este limpede.

11

pH-ul apei pH-ul apelor variaza puin fa de pH-ul neutru datorit prezenei CO 2, bicarbonailor i carbonailor. Apele dure au ph-ul mai ridicat comparativ cu apele moi. ph-ul apelor reziduale poate fi acid sau alcalin i constituie o cauz a perturbrii echilibrului biologic al bazinului receptor, mpiedicnd desfurarea normal a procesului de autopurificare. Pentru determinarea pH-ului apei se folosesc metode colorimetrice i electrorimetice.

Rurile sau lacurile, fiind prea acide, nu sunt propice vieii animale sau vegetale; apa potabil prea acid este nesntoas i corodeaz evile de transport ale apei. Valoarea pH-ului este un factor decisiv pentru o mare varietate de procese din industria chimic : de la obinerea plasticului pn la desulfurizarea gazului.

Ploile acide Valoarea pH-ului unei soluii apoase saturate de CO2 este un jur de 5,6. Dei au fost multe controverse, s-a ales aceast valoare pentru identificarea ploilor acide. Astfel, orice precipitaie caracterizat prin pH<5,6 este considerat acid i poluant. S-au nregistrat i ploi acide cu pH=2,4, la fel de acide ca i oetul.

12

13

II.PARTE EXPERIMENTAL pH-ul i florile Culoarea hortensiilor este influenat de pH-ul solului. n mediu uor acid aceste flori devin albastre, ele avnd ntr-un sol normal culoarea roz.

Antocianii sunt colorani organici ce se gsesc dizolvai n lichidul celular al acestor plante i sunt responsabili de culorile roii i albastru din flori i fructe. Dau coloraii diferite n funcie de caracterul acido-bazic al mediului, rou n mediu acid i albastru n mediu bazic.

Exemple de formule chimice pentru antociani:

14

pH-ul apei din acvariul cu peti Majoritatea petilor de ap dulce triesc n marja unui pH de 5.5 i 7.5 (Cichlidele Africane pot suporta i un pH de 8.4). Deoarece scala este logaritmi aceasta reprezint o variaie de peste 1000 de ori. Chiar i o schimbare a pH-ului aparent mic poate afecta petii, cauznd stresul sau moartea. Consecinele pentru peti sunt multe i variate. Afecteaz capacitatea de respiraie, aciditatea sau alcalinitatea ridicate pot provoca daune fizice directe pielii, branhiilor i ochilor. Expunerea ndelungat la nivele sub-letale de pH pot cauza stres, producie de mucus excesiv i ncurajarea hiperplaziei epiteliale (ngroarea epiteliului pielii i al branhiilor) uneori cu consecine fatale. Monitorizarea pH-ului ntr-un acvariu stabil ne indic momentul n care trebuie schimbat apa sau cand substratul trebuie sifonat. Metode de reducere a pH-ului Filtrarea apei folosind turba; Adugarea lemnului n acvariu; Injectarea cu dioxid de carbon; Folosirea produselor din comer pentru scderea pH-ului; Schimbri de ap cu una mai moale sau una cu osmoza invers.

Metode de ridicare a pH-ului Aerarea apei, prin eliminarea dioxidului de carbon; Filtrare prin coral sau calcar; Adugarea de pietre ce conin calcar sau folosirea coralilor; Folosirea produselor din comer pentru ridicarea pH-ului.

15

Chimia este o limb internaional, o limb pentru toate timpurile, o limb care explic de unde venim, ce suntem i ncotro ne ndreptm. Limbajul chimic are o mare frumusee estetic i face legtura ntre tiinele fizice i cele biologice. Dac tim s-o folosim, ea ne poate ajuta pentru a duce o via ct mai sntoas.

16

BIBLIOGRAFIE C.D.NenitescuChimie Generala Mihai Zapan Chimie Anorganica I.G.Murgulescu; E. Segal; Tatiana Oncescu-Introducere in chimia fizica, vol II Buletin de informare curenta-Oficiul de informare si documentare pentru mediu, Protectia mediului . Bodea, M., Mihut, I., Turic, L., tipunov, V. Aparate ectronice pentru masurare si control, Bucuresti, Editura Didactica si pedagogica, 1985. Luca, C. PH-ul si aplicatiile lui, Bucuresti, Editura Tehnica, 1973 Marinoiu, V., Paraschiv, N. Automatizarea proceselor chimice . Bucuresti, Editura Tehnica, 1992 www.google.ro www.wikipedia.org www.referat.ro

17

Cuprins: Noiuni generale de pH........................................................................................................2 Ce este pH-ul ?.....................................................................................................................3 Msurarea pH-ului...............................................................................................................3 Chimia a reuit :...................................................................................................................5 pH-ul i corpul omenesc:.....................................................................................................6 Snatatea nu este totul, dar fr sntate totul este nimic!........................................................................................7 Valoarea pH-ului pentru unele produse alimentare :............................................................................................................8 Valori ale pH-ului pentru cteva fluide din organism:........................................................8 Aplicaiile pH-ului n diferite domenii................................................................................9 pH-ul n agricultur............................................................................................................10 Solurile i pH-ul lor...........................................................................................................10 pH-ul n industrie...............................................................................................................11 pH-ul apei...........................................................................................................................12 Ploile acide.........................................................................................................................12 pH-ul i florile....................................................................................................................14 Exemple de formule chimice pentru antociani:.................................................................14 pH-ul apei din acvariul cu peti.........................................................................................15 Metode de reducere a pH-ului............................................................................................15 Metode de ridicare a pH-ului.............................................................................................15 BIBLIOGRAFIE................................................................................................................17

18