z

Alcoolul etilic- substanță

controversată

Realizat de eleva cl-XI Echimenco Aurelia

 z
PREZENTARE GENERALA

 Etanolul este o substantă organică din clasa alcoolilor. Mai poartă denumirea de alcool etilic
si are formula moleculară C2H5OH putând fi scris CH3 – CH2 – OH.

 Se prezintă ca o substantă lichidă incoloră, solubilă în apă în orice proportii. Solubilitatea se

datorează grupării hidroxil din molecula alcoolului prin intermediul careia între moleculele de
apă si de alcool se stabilesc legături de hidrogen intermoleculare.

 Etanolul, ca toti alcoolii, prezintă un usor caracter acid dovedit prin reactia sa cu metalele
alcaline; o reactie tipică este reactia cu sodiul în urma căreia se formează ionul etoxid si se
eliberează protonul din gruparea hidroxil. Protonul se fixează pe perechea de electroni ai
oxigenului din apă, generând ionul hidroniu care oferă aciditate solutiei respective.

 Etanolul nu reactionează cu hidroxizii alcalini, fară de fenoli care sunt tot compusi hidroxilici si
care reactionează cu hidroxidul de sodiu formând ionul fenoxid. Alte reactii tipice etanolului
sunt reactiile cu acizii carboxilici când rezultă esteri folositi pe post de aromatizanti.
 Acțiunea biologică
Etanolul acționează asupra organismului, atât direct cât și
z
Importanța produsului.
prin compușii în care se transformă pe cale enzimatică.

Din punct de vedere fiziologic, el are o acțiune depresivă și

Utilizarea etanolului acționează ca un anestezic.

 Utilizare terapeutică – Sub o formă improprie consumului (alcool denaturat sau

modificat, adică cu adăugarea unei substanțe colorante), alcoolul etilic se
utilizează ca antiseptic contra bacteriilor, doar pentru piele și în absența oricărei
plăgi.

Etanolul poate fi oxidat pentru a forma acetilena și pe urmă acidul acetic. Acesta
poate fi deshidratat pentru a forma eter. Alte produse fabricate din etanol sunt
butadine, care sunt utilizate în producerea sintetică a cauciucului și în fabricarea
anestezicelor locale. Etanolul poate fi amestecat cu benzina pentru a forma
carburant.

Etanolul este solubil în apă și în marea majoritate a solvenților

organici. Este un solvent excelent pentru multe substanțe și este folosit în
producerea parfumurilor, lacurilor, a celulozei și a explozivilor. Soluțiile alcoolice din
substanțele nonvolatile poartă denumirea de tincturi, iar soluțiile volatile sunt
numite derturi. Marea majoritate a etanolului industrial este denaturată pentru a nu
putea fi consumată pe post de băutură.
 1.Fermentația alcoolică

În timpul fermentării etanolului, glucoza, culturi de trestie de zahăr sau de altă

natură sunt convertite în etanol și dioxid de carbon.

C 6 H 12 O 6 → 2 C 2 H 5 OH + 2 CO 2 + Q

Fermentarea are loc în soluție apoasă și soluția rezultată după fermentare are
un conținut de etanol de aproximativ 15%. Etanolul este apoi izolat și purificat
printr-o combinație de tehnici de absorbție și de distilare. Purificarea necesită
un consum mare de energie.

z
Chimismul În timpul arderii, etanolul reacționează cu oxigenul pentru a produce dioxid de
carbon, apă, căldură:

C 2 H 5 OH + 3 O 2 → 2 CO 2 + 3 H 2 O + Q

2.Hidratarea etilenei

Etanolul folosit pentru scopuri industriale, adică cel folosit ca materie primă
sau solvent (denumit și etanol sintetic) se obține artificial din materii prime
petrochimice, în general prin hidratarea (reacția de hidroliză) catalizată în
mediu acid a etilenei:

C 2 H 4 + H 2 O → CH 3 CH 2 OH
 z
Materia primă

 Există două surse de materie primă.

1.Sursa alimentară

Etanolul poate fi făcut din orice cultură de plante, care conține o 2.Sursa nealimentară de
cantitate mare de zahăr sau de componente care pot fi
transformate în zahăr, cum ar fi amidonul sau celuloza.Ca
obținere este prin hidratarea
exemplu pot servi sfecla de zahăr și trestia de zahăr care conțin etilenei din metan, etan.
zahăr natural. Culturi cum ar fi porumbul, grâul și orzul conțin
amidon, care poate fi ușor transformat în zahăr. Majoritatea
copacilor și ierburilor conțin celuloză care poate fi, de asemenea,
transformata în zahăr, deși nu la fel de ușor ca și amidonul.

Altă materie primă pentru fabricarea etanolului este celuloza din

lemn, respectiv hidrații de carbon obținuți prin hidroliza cu acizi a
celulozei, deșeuri lemnoase, stuf etc. Alcoolul rezultat este
impurificat cu mici cantități de metanol. De asemenea, s-a
încercat o valorificare a leșiilor bisulfitice de la industria celulozei,
în vederea obținerii etanolului.
z
z

Mulțumesc pentru atenție