Alcoolul

etilic
• Etanolul , C2H5-OH , e
cunoscut in intreaga lume sub
numele de alcool.Acesta este
constituentul essential al tuturor
bauturilor alcoolice.
 Obtinerea etanolului
Hidratarea etenei

• Etanolul folosit pentru scopuri industriale,

adică cel folosit ca materie primă sau
solvent (denumit și etanol sintetic) se
obține din materii prime petrochimice, în
general prin hidratarea (adiția apei la dubla
legătură) catalizată în mediu acid a etenei.

C2H4 +H2O=>CH3-CH2-OH
• Acesta este obtinut prin fermentarea
glucozei din sucurile dulci de fructe sau
melasa sub actiunea microorganismelor
Saccharomyces Cerevisiae.

C6H12O6=> 2CO2 + 2C2H5OH

• Produsul final este un lichid ce conține circa
12-18 % alcool, care se supune distilării.
Când procentul de alcool atinge 14%
fermentația se oprește, celulele drojdiei de
bere nemaiputându-se dezvolta.
• Prin distilare se obtine o solutie de
concentratie maxima de 94-95%.
 Proprietati fizice
• Din punct de vedere fizic alcoolul etilic se
prezintă ca o substanță lichidă incoloră,
miscibilă în apă în orice proporții. Solubilitatea
se datorează grupării hidroxil din molecula
alcoolului prin intermediul căreia între
moleculele de apă și de alcool se
stabilesc legături de hidrogen intermoleculare.,
inflamabil, cu punctul de fierbere la 78,3° C şi
se solidifică la -114,1oC, cu gust amar.
 Proprietietati chimice

Caracter acid
• Etanolul, ca toți alcoolii, prezintă un ușor caracter acid dovedit prin reacția sa cu metalele
alcaline, iar o reacție tipică este reacția cu sodiul (în amoniac lichid) în urma căreia se
formează ionul etoxid și se eliberează protonul din gruparea hidroxil. Protonul se fixează pe
perechea de electroni ai oxigenului din apă, generând ionul hidroniu care oferă aciditate
soluției respective.
• Etanolul nu reacționează cu hidroxizii alcalini, față de fenoli care sunt tot compuși hidroxilici
și care reacționează cu hidroxidul de sodiu formând ionul fenoxid. Alte reacții tipice
etanolului sunt reacțiile cu acizii carboxilici când rezultă esteri folosiți pe post de
aromatizanți.
Oxidare

• Etanolul poate fi oxidat la acetaldehidă, iar mai apoi la acid acetic,

depinzând de reactanți și de condițiile de reacție. Reacția
de oxidare a etanolului nu are o importanță practică anume, însă, în
corpul uman ea are loc, fiind catalizată de
o enzimă din ficat numită alcool dehidrogenază. Produsul de oxidare
al etanolului, acidul acetic, este un nutrient important pentru corpul
uman, întrucât reprezintă un precursor pentru acetil coenzima A.
 Utilizarea etanolului

• Solvent pentru : lacuri,vopsele,coloranti,medicamente

• In indusria parfumeriei
• Dezinfectant
• Sinteze(esteri,eteru,butadiene etc)
• Combustibil
 Efectele etanolului asupra organismului
uman
• Alcoolul afectează creierul
intervenind în activitatea centrilor
care coordonează
echilibrul,percepţia,vorbirea,emotiil
e,miscarea,peceptia si gandirea.
Acesta produce dificultăţi în
vorbire şi erori în procesul de
gandire.
 Bibliografie
• https://ro.wikipedia.org/wiki/Etanol

• https://ro.wikipedia.org/wiki/Fermentație_alcoolică

• https://ro.wikipedia.org/wiki/Reacție_de_hidratare

• https://www.didactic.ro/materiale-didactice/alcool-etilic-ppt