Alcoolul etilic -

substanța chimică
controversată.

Paladuta Cristian
Tulea Vladimir
Turcan Adelina
 Ce este etanolul?
• Etanolul (de asemenea denumit și alcool etilic sau mai simplu doar alcool)
este un compus organic din clasa alcoolilor, fiind principalul alcool
întâlnit în băuturile alcoolice. Este un lichid volatil, inflamabil și incolor,
cu un miros caracteristic. Are formula chimică C2H5OH, care poate fi
scrisă desfășurat CH3 – CH2 – OH, fiind din punct de vedere structural
alcătuit dintr-un radical etil, legat de o grupă hidroxil. De aceea, este
câteodată simbolizat EtOH.
 Obtinere
• Etanolul se obține în majoritate prin fermentația zaharurilor prin intermediul drojdiilor,
sau prin procedee petrochimice. Este un drog psihotrop care dă dependență, cauzând o
intoxicație acută caracteristică, cunoscută sub numele de beție, când este consumată în
cantități mari.[5][6] Este folosit pe larg ca și solvent, sursă de combustibil și ca materie
primă în sinteza altor compuși chimici. Etanolul folosit pentru scopuri industriale,
adică cel folosit ca materie primă sau solvent (denumit și etanol sintetic) se obține
artificial din materii prime petrochimice, în general prin hidratarea (reacția de
hidroliză) catalizată în mediu acid a etenei: {{C2H4}+{H2O}->{CH3CH2OH}}}}
Catalizatorul cel mai comun folosit pentru această reacție este acidul
fosforic, adsorbit pe un suport poros, precum silicagel sau diatomit.
 Proprietati fizice
• Se prezintă ca o substanță lichidă incoloră, solubilă în apă în orice
proporții. Solubilitatea se datorează grupării hidroxil din molecula
alcoolului prin intermediul căreia între moleculele de apă și de alcool se
stabilesc legături de hidrogen intermoleculare
 Proprietati chimice
• Etanolul, ca toți alcoolii, prezintă un ușor caracter acid dovedit prin reacția sa
cu metalele alcaline, iar o reacție tipică este reacția cu sodiul (în amoniac lichid
[8]
) în urma căreia se formează ionul etoxid și se eliberează protonul din
gruparea hidroxil. Protonul se fixează pe perechea de electroni ai oxigenului
din apă, generând ionul hidroniu care oferă aciditate soluției respective.
• Etanolul nu reacționează cu hidroxizii alcalini, față de fenoli care sunt tot
compuși hidroxilici și care reacționează cu hidroxidul de sodiu formând ionul
fenoxid. Alte reacții tipice etanolului sunt reacțiile cu acizii carboxilici când
rezultă esteri folosiți pe post de aromatizanți.
 Utilizare
• Etanolul este tipul de alcool pe care il gasim in urmatoarele bauturi: bere,
vin si coniac. In productia de bauturi cum ar fi whisky si coniacul, sunt
adaugate unele impuritati pentru a-i conferi o aroma deosebita. Foarte
multa din cantitatea de etanol care nu este folosita in productia de bauturi
alcoolice este fabricata sintetic, fie din acetilena, fie din etilena care este
produsa din petrol, o mica cantitate de etanol este fabricata din pulpa
tanara a lemnului.