Alcooli

Cuprins
Scurt istoric

Denumirea alcoolilor
Izomeria alcoolilor Clasificarea alcoolilor Proprieti fizice Proprieti chimice Utilizari Metanolul Etanolul Glicerina

Scurt istoric

Alcooli sunt compui organici care conin n molecula

grupa hidroxil , -OH legat de un atom de carbon ce particip numai la formare de legturi simple . Cuvantul alcool i are originea n cuvntul arab al Kohl care nseamn pudr fin , dar are i sensul de esen a unui lucru ; n particular se refer la lichidul obinut prin distilarea vinului : alcoolul , care reprezint esena ecestuia .

Denumirea alcoolilor
Denumirea unui alcool se face prin adugarea sufixului

-ol la numele alcanului cu acelai numr de atomi de carbon ; de exemplu : CH3OHmetanol CH3CH2OHetanol CH3CH2CH2OHpropanol CH3CH2CH2CH2OHbutanol CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2OHfenil metanol

Izomeria alcoolilor
A.Izomeria de caten: au toi alcoolii care conin cei patru atomi de carbon;ei se deosebesc ,n general prin proprietile fizice CH3CH2CH2CH2OH n-butanol | Exemplu:C4H10O CH3CHCH2OH 2-metilpropanol(izobutanol) CH3

B.Izomeria de pozitie: au alcooli cu catena formata din minimum trei atomi de carbon. Exemplu:CH3CH2CH2OH propanol C.Izomeria de functiune: cu eterii prezinta alcooli care au minimum doi atomi de carbon. Exemplu:CH3CH2OH alcool CH3OCH3 eter

Clasificarea alcoolilor :

Alcoolii se clasific : Dup natura catenei hidrocarbonate; Dup numrul de grupri hidroxil din molecul Dup tipul de atom de carbonat de care este legat grupa OH;

Proprieti fizice
Sunt substane lichide sau solide Solubil n ap Punctele de fierbere sunt mai ridicate dect la alte clase de compui organici datorit formrii unor asociaii moleculare Asociaiile moleculare se formeaz ca urmare a legturilor de hidrogen ce se manifest ntre moleculele de alcool . Alcoolii nu sunt solubili n solvent deoarece alcoolii au structur polar.
R R R

O--H+_ _ _ _O--H+_ _ _ _O--H+

leg. de H leg. de H

Proprieti chimice :
A. Gruparea HO prezint caracter acid datorit polarizrii

legturii covalente :

R-O--H +
La scindarea asimetric a legturii O-H se vor obine urmtorii ioni : R-O--)H+ R-O-+H+

H2O Hidrocarburi

Acizi anorganici slabi

Acizi anorganici tari

, R-OH , Ar-OH, HCN, H2CO3 , R-COOH , HCl , HNO3

creste aciditatea

Conform regulii generale referitoare la tria caracterului acid(bazic) se respect regula : Un acid mai tare / baz mai tare poate reaciona cu sarea unui acid mai slab / sarea unei baze mai slabe .

B.Tipuri de reacii ntlnite la alcooli 1. Caracterul acid 2. Reacia de eliminare a apei 3. Reacia de esterificare 4. Reacia de ardere

Utilizari:

solventi : methanol , etanol , glycol; esente: alcooli inferiori; fibre sintetice: glicolul; medicamente: glicol , etanol , alcooli superiori; cosmetice: etanol , glycerol , alcooli superiori; mase plastice: glycol.

Metanolul
Metanolul este un alcool care se sintetizeaz prin substituirea n

molecula de metan a unui atom de hidrogen cu o grupare - OH (hidroxilic). n natur metanolul poate fi ntlnit n plante ca: bumbacul, brnca-ursului, ierburi sau semine care conin uleiuri eterice. Metanolul mai poate fi obinut prin fermentarea siropului produs din sfecla de zahr. n procesele de fermentare a fructelor se poate forma metanol prin descompunerea pectinelor. Consumul de metanol poate produce intoxicaii grave, acesta poate lua natere prin distilarea fracionat n mod particular a alcoolului.

Etanolul
Etanolul este o substan organic din clasa alcoolilor.

Etanolul mai poarta denumirea de alcool etilic. Are formula molecular C2H6O putnd fi scris CH3-CH2OH.

Se prezint ca o substan lichid incolor, solubil n ap

n orice proporii. Solubilitatea se datoreaz gruprii hidroxil din molecula alcoolului prin intermediul careia ntre moleculele de ap i de alcool se stabilesc legturi de hidrogen intermoleculare.

 Etanolul, ca toti alcoolii, prezint un uor caracter acid dovedit

prin reacia sa cu metalele alcaline; o reacie tipic este reacia cu sodiul n urma creia se formeaz ionul etoxid i se elibereaz protonul din gruparea hidroxil. Protonul se fixeaz pe perechea de electroni ai oxigenului din ap, genernd ionul hidroniu care ofer aciditate soluiei respective.
Etanolul acioneaz asupra organismului, att direct ct i prin

compuii n care se transform pe cale enzimatic. Din punct de vedere fiziologic, el are o aciune depresiv i acioneaz ca un anestezic.

Glicerina
Glicerolul (formula chimic CH2OHCHOHCH2OH)

denumit i glicerin este cel mai simplu alcool trihidroxilic cu masa molar 92,09. Reprezint un lichid siropos, incolor, dulce, solubil n ap i alcool cu punctul de fierbere la 290 C. Glicerina se evapor i nghea greu, de exemplu soluia de 80% nghea la -20,3 C. Sub form de esteri ai acizilor grai (gliceride), constituie componentul de baz al grsimilor animale e vegetale.

 Glicerina se obine prin saponificarea grsimilor, iar n

industrie din apele rmase de la fabricarea spunului, prin fermentarea glicolic a zaharurilor. Sintetic se obine din propilena cptat la cracarea petrolului. Glicerina se ntrebuineaz la obinerea nitroglicerinei, rinilor sintetice, n tbcrie, la fabricarea hrtiei, n industria alimentar, n cosmetic i farmaceutic.

Proiect realizat de:

Pavl Carina Chifan Adriana

Cl. a X-a A