Alcool Etilic

Etanol

Vicol Alisa
Clasa a IX-a A
• Etanolul este o substanță organică din clasa alcoolilor. Mai poartă
denumirea de alcool etilic și are formula moleculară C2H5-OH purtând
fi scris CH3 – CH2 – OH.
• Se prezintă ca o substanță lichidă incoloră, solubilă în apă în orice
proporții. Solubilitatea se datorează grupării hidroxilului din molecula
alcoolului prin intermediul careia între moleculele de apă și de alcool se
stabilesc legături de hidrogen intermoleculare.
• Etanolul, ca toți alcoolii, prezintă un ușor caracter acid dovedit prin
reacția sa cu metalele alcaline; o reacție tipică este reacția cu sodiul în
urma căreia se formează ionul etoxid și se eliberează protonul din
gruparea hidroxil. Protonul se fixează pe perechea de electroni ai
oxigenului din apă, generând ionul hidroniu care oferă aciditate soluției
respective.
• Etanolul nu reacționează cu hidroxizii alcalini, față de fenoli care sunt tot
compuși hidroxilici și care reacționează cu hidroxidul de sodiu formând
ionul fenoxid. Alte reacții tipice etanolului sunt reacțiile cu acizii
carboxilici când rezultă esteri folosiți pe post de aromatizanți
 Obținerea
• Etanolul se obține din fermentația alcoolică a
compușilor dulci( zaharide) din fructe sau din
melasă( deșeu de la fabricarea zahărului), sub
acțiunea unor ciuperci( Saccharomyces
cerevisiae) care există în drojdia de bere.
• Ca materie primă se pot folosi și produse
naturale bogate în amidon: cereale( porumb,
grâu, orez) sau legume( cartofi, sfecla), dar
acestea nu se supun direct fermentației
alcoolice; este necesară o prelucrare preliminară
în urma căreia se obțin compuși fermentabili.
• În urma fermentației alcoolice se obține o soluție apoasă ce conține
alcool în concentrații de 12%-18%, alături de alți compuși chimici. În
vinul de masă, din 20 de molecule numai una este de etanol, restul fiind
moleculele altor compuși( majoritar molecule de apă).
• Soluții apoase având concentrații mai mari de etanol se obțin prin
procese de distilare; se poate ajunge până la o soluție de etanol de 95%-
96%. Etanolul anhidru se obține prin acțiunea unor reactivi avizi de apă
asupra etanolului concentrat.
• Vinul,berea și băuturile alcoolice au conținunt variabil de alcool care
este înscris pe eticheta sub formă de grade alcoolice.
 Acțiunea biologică a etanolului
• Etanolul acționeaă asupra organismului atât direct, cât și
prin compușii în care se transformă pe cale enzimatică.
• Din punct de vedere fiziologic este un anestezic si are de
asemenea are și acțiune depresivă. Alcoolul la persoanele ce
au consumat, acționează la nivelul celulelor nervoase, în
același mod ca și medicamentele cu acțiune sedativă și
tranchilizantă.
• Este interzisă conducerea după ce s-a consumat alcool.
Pentru a se detecta nivelul alcoolului în sânge se face testul
cu fiola care conține dicromat de potasiu.
• Etanolul se administrează ca antidot celor care au consumat
metanol. Enzima (alcool dehidrogenază) din organism
acționează asupra etanolului, astfel încât metanolul rămâne
netransformat și este eliminat din corp.
Chiar dacă originea cuvântului “alcool” este necunoscută, se consideră că
probabil provine din limba arabă (prefixul “al” fiind cu siguranţă arab).
Acest cuvânt a fost adus în Europa (împreună cu arta distilării şi cu
substanţa însăşi) în secolul al XII-lea de către diferiţi autori europeni care
traduceau şi popularizau descoperirile alchimiştilor islamici.
Alcoolii sunt unii dintre cei mai utilizaţi şi cunoscuţi
compuşi chimici, fiind caracterizaţi prin existenţa cel puţin
a unei grupări hidroxil legată de un atom de carbon
saturat. Seria omoloagă a alcoolilor monohidroxilici
saturaţi conţine ca termeni inferiori metanolul (CH3 -OH),
etanolul (CH3CH2 - OH), n - propanolul(CH3CH2CH2 -OH)
şi n - butanolul (CH3CH2CH2CH2 - OH). De
asemenea, alcoolul benzilic este considerat un alcool
deoarece, chiar dacă are în structură un inel aromatic,
gruparea hidroxil nu este legată direct de acest inel (ca în
cazul fenolului).
 Aplicații practice
• Dezinfectant, se mai numește și alcool medicinal, sau spirt
• Sinteza medicamentelor și la prepararea unor soluții folosite ca
medicamente
• Solvent la fabricarea lacurilor si vopselelor, sub denumirea de alcool
tehnic
• În îndustria parfumurilor
• Ca lichid în unele termometre
• Mulțumesc pentru atenție