Etanol

Teodorescu Sabrina-Ana
cl. a XI- a
• Etanolul este o substanță organică din clasa alcoolilor. Mai poartă
denumirea de alcool etilic și are formula moleculară C2H5-OH putând fi
scris CH3 – CH2 – OH.
• Se prezintă ca o substanță lichidă incoloră, solubilă în apă în orice
proporții. Solubilitatea se datorează grupării hidroxil din molecula
alcoolului prin intermediul careia între moleculele de apă și de alcool se
stabilesc legături de hidrogen intermoleculare.
• Etanolul, ca toți alcoolii, prezintă un ușor caracter acid dovedit prin reacția
sa cu metalele alcaline; o reacție tipică este reacția cu sodiul în urma căreia
se formează ionul etoxid și se eliberează protonul din gruparea hidroxil.
Protonul se fixează pe perechea de electroni ai oxigenului din apă,
generând ionul hidroniu care oferă aciditate soluției respective.
• Etanolul nu reacționează cu hidroxizii alcalini, față de fenoli care sunt tot
compuși hidroxilici și care reacționează cu hidroxidul de sodiu formând
ionul fenoxid. Alte reacții tipice etanolului sunt reacțiile cu acizii
carboxilici când rezultă esteri folosiți pe post de aromatizanți.
 Obtinere
• Etanolul se obtine din fermentatia alcoolica a
compusilor dulci( zaharide) din fructe sau din
melasa( deseu de la fabricarea zaharului), sub
actiunea unor ciuperci( Saccharomyces
cerevisiae) care exista in drojdia de bere.
• Ca materie prima se pot folosi si produse
naturale bogate in amidon: cereale( porumb,
grau, orez) sau legume( cartofi, sfecla), dar
acestea nu se supun direct fermentatiei
alcoolice; este necesara o prelucrare preliminara
in urma careia se obtin compusi fermentabili.
• In urma fermentatiei alcoolice se obtine o solutie
apoasa ce contine alcool in concentratii de 12%-
18%, alaturi de alti compusi chimici. In vinul de
masa, din 20 de molecule numai una este de
etanol, restul fiind moleculele altor
compusi( majoritar molecule de apa).
• Solutii apoase avand concentratii mai mari de
etanol se obtin prin procese de distilare; se
poate ajunge pana la o solutie de etanol de
95%-96%/ Etanolul anhidru se obtine prin
actiunea unor reactivi avizi de apa asupra
etanolului concentrat.
• Vinul,berea si bauturile alcoolice au continuyt
variabil de alcool care este inscris pe eticheta
sub forma de grade alcoolice.
 Actiunea biologica a etanolului
• Etanolul actioneaza asupra organismului atat direct, cat si prin
compusii in care se transforma pe cale enzimatica.
• Din punct de vedere fiziologic este un anestezic si are de asemenea
are si actiune depresiva. Alcoolul la persoanele ce au baut,
actioneaza la nivelul celulelor nervoase, in acelasi mod ca si
medicamentele cu actiune sedativa si tranchilizanta.
• Este interzisa conducerea dupa ce s-a baut alcool. Pentru a se
detecta nivelul alcoolului in sange se face testul cu fiola care contine
dicromat de potasiu.
• Etanolul se administreaza ca antidot celor care au consumat
metanol. Enzima (alcool dehidrogenaza) din organism actioneaza
asupra etanolului, astfel incat metanolul ramane netransformat si
este eliminat din corp.
 Aplicatii practice
• Dezinfectant, se mai numeste si alcool
medicinal, sau spirt
• Sinteza medicamentelor si la prepararea
unor solutii folosite ca medicamente
• Solvent la fabricarea lacurilor si
vopselelor, sub denumirea de alcool tehnic
• In industria parfumurilor
• Ca lichid in unele termometre