Etanol

Teodorescu Sabrina-Ana cl. a XI- a

 Etanolul este o substan organic din clasa alcoolilor. Mai poart denumirea de alcool etilic i are formula molecular C2H5-OH putnd fi scris CH3 CH2 OH. Se prezint ca o substan lichid incolor, solubil n ap n orice proporii. Solubilitatea se datoreaz gruprii hidroxil din molecula alcoolului prin intermediul careia ntre moleculele de ap i de alcool se stabilesc legturi de hidrogen intermoleculare. Etanolul, ca toi alcoolii, prezint un uor caracter acid dovedit prin reacia sa cu metalele alcaline; o reacie tipic este reacia cu sodiul n urma creia se formeaz ionul etoxid i se elibereaz protonul din gruparea hidroxil. Protonul se fixeaz pe perechea de electroni ai oxigenului din ap, genernd ionul hidroniu care ofer aciditate soluiei respective. Etanolul nu reacioneaz cu hidroxizii alcalini, fa de fenoli care sunt tot compui hidroxilici i care reacioneaz cu hidroxidul de sodiu formnd ionul fenoxid. Alte reacii tipice etanolului sunt reaciile cu acizii carboxilici cnd rezult esteri folosii pe post de aromatizani.

Obtinere
Etanolul se obtine din fermentatia alcoolica a compusilor dulci( zaharide) din fructe sau din melasa( deseu de la fabricarea zaharului), sub actiunea unor ciuperci( Saccharomyces cerevisiae) care exista in drojdia de bere. Ca materie prima se pot folosi si produse naturale bogate in amidon: cereale( porumb, grau, orez) sau legume( cartofi, sfecla), dar acestea nu se supun direct fermentatiei alcoolice; este necesara o prelucrare preliminara in urma careia se obtin compusi fermentabili.

 In urma fermentatiei alcoolice se obtine o solutie apoasa ce contine alcool in concentratii de 12%18%, alaturi de alti compusi chimici. In vinul de masa, din 20 de molecule numai una este de etanol, restul fiind moleculele altor compusi( majoritar molecule de apa). Solutii apoase avand concentratii mai mari de etanol se obtin prin procese de distilare; se poate ajunge pana la o solutie de etanol de 95%-96%/ Etanolul anhidru se obtine prin actiunea unor reactivi avizi de apa asupra etanolului concentrat. Vinul,berea si bauturile alcoolice au continuyt variabil de alcool care este inscris pe eticheta sub forma de grade alcoolice.

Actiunea biologica a etanolului

Etanolul actioneaza asupra organismului atat direct, cat si prin compusii in care se transforma pe cale enzimatica. Din punct de vedere fiziologic este un anestezic si are de asemenea are si actiune depresiva. Alcoolul la persoanele ce au baut, actioneaza la nivelul celulelor nervoase, in acelasi mod ca si medicamentele cu actiune sedativa si tranchilizanta. Este interzisa conducerea dupa ce s-a baut alcool. Pentru a se detecta nivelul alcoolului in sange se face testul cu fiola care contine dicromat de potasiu. Etanolul se administreaza ca antidot celor care au consumat metanol. Enzima (alcool dehidrogenaza) din organism actioneaza asupra etanolului, astfel incat metanolul ramane netransformat si este eliminat din corp.

Aplicatii practice
Dezinfectant, se mai numeste si alcool medicinal, sau spirt Sinteza medicamentelor si la prepararea unor solutii folosite ca medicamente Solvent la fabricarea lacurilor si vopselelor, sub denumirea de alcool tehnic In industria parfumurilor Ca lichid in unele termometre