Etanol

Etanolul (de asemenea denumit și alcool etilic sau mai simplu doar alcool) este un
compus organic din clasa alcoolilor,cun masa molară de 46.069 g/mol, fiind principalul
alcool întâlnit în băuturile alcoolice. Este un lichid volatil, inflamabil și incolor, cu un
miros caracteristic. Are formula chimică C2H5OH, care poate fi scrisă desfășurat
CH3 – CH2 – OH, fiind din punct de vedere structural alcătuit dintr-un radical etil, legat
de o grupă hidroxil.

Obținerea
El se poate obține prin sinteză, dar mai ales prin fermentați zaharurilor.Dintre
metodele de sinteză,cele mai multe folosesc acetilena ca materie primă.Dupa unele
procedee, acetilena, prin hidratare, este transformată în acetaldehidă care apoi este supusă
unei hidrogenări catalitice . Procedeul prezintă avantaje din punct de vedere tehnic, dar nu
este economic.

CH=CH + H2O =  CH3—CH2OH 

Fermentatia zaharurilor este calea utilizată pentru obținerea celor mai mari
cantități de alcool. Desi fermentația alcoolică este cunoscută din antichitate,
cauzafermentației și procesele chimice care au loc au fost lămurite mult mai târziu.În
esentă, transformarea zaharurilor (de exemplu, a glucozei) în alcool poate fi redată
prin reacția : C6H12O6 = 2 CO2+ 2 C2H5OH

Acțiunea biologică
Consumul alcoolului etilic duce la excitarea organismului. În urma întrebuințării
îndelungate, alcoolul afectează sistemul nervos, aparatul cardiovascular și cel digestiv. Din
punct de vedere fiziologic, el are o acțiune depresivă și acționează ca un anestezic.

Importanța industrială
Alcoolul etilic are proprietatea de a dizolva foarte multe substanțe
organice. El este unul dintre cei mai ieftini dizolvanți. Alcoolul etilic alimentar se
folosește la stabilizarea proceselor de fermentare a sucurilor, la pregătirea băuturilor
alcoolice, a medicamentelor și produselor cosmetic , de asemenea el distruge bacteriile, de
aceea este folosit în medicină ca bactericid (dezinfectant).Alcoolul etilic tehnic
servește ca materie primă în sinteza compușilor organici și este întrebuințat în calitate de
combustibil.