COMPUȘI ORGANICI CU FUNCȚIUNI

SIMPLE

 ALCOOLI
ACIZI CARBOXILICI
 ALCOOLI
 Definiție: Alcoolii sunt compuși organici care conțin în moleculă gruparea
de atomi –OH, numită hidroxil, legată de un atom de C ce formează numai
legături simple,.
 Denumire:
 a) nume hidrocarbură cu același nr. de atomi de C + sufix OL
CH3-OH metanol (alcool metilic)
CH3-CH2-OH etanol (alcool etilic)
 b) pentru alcoolii cu 3 și mai mulți atomi de C: poziția gr. hidroxil + nume
hidrocarbură + OL
CH2-CH2-CH3 1-propanol (alcool propilic)
OH
CH2-CH2-CH3 1-propanol (alcool propilic)
OH
 c) pentru alcoolii cu mai multe grupări hidroxil: poziția grupelor + prefixul
care indică numărul lor +nume hidrocarbură+ OL
CH2-CH2 CH2-CH-CH2
OH OH OH OH OH
1,2-etandiol (glicol) 1,2,3- propantriol (glicerină)
 d) denumiri uzuale: cele din paranteză
 ALCOOLI
 Structură:
Legăturile C-O și O-H sunt polare la fel
ca în molecula apei astfel că între apă
și alcooli și între moleculele de alcool
se stabilesc legături de hidrogen.
 Proprietăți fizice:
La temperatură obișnuită alcoolii inferiori sunt lichizi, cei superiori
(peste 10 atomi de C) sunt solizi.
Alcoolii au p.f. și p.t. ridicate în comparație cu alte substanțe organice
cu structuri asemănătoare.
Alcoolii se amestecă cu apa datorită legăturilor de H formate.
Solubilitatea scade cu mărirea catenei și cu creșterea numărului de
grupe hidroxil.
 ALCOOLI CU IMPORTANȚĂ PRACTICĂ ȘI
BIOLOGICĂ
 METANOL (alcool metilic)
 Este un lichid incolor, volatil, cu miros dulceag.
 Solubil în apă și în alți alcooli,
 Foarte toxic pentru organismul uman, doza letală
fiind 0,15 g/kg de corp (pentru 60 kg=9 g alcool),
 Este inflamabil și are putere calorică mare.
 CH3-OH + 3/2 O2  CO2 + 2H2O + Q
 Utilizări:
 Combustibil singur sau în amestec cu alți
combustibili
 Utilizat la fabricarea aldehidei formice, a unor
intermediari pentru obținerea maselor plastice,
fibrelor sintetice, coloranților.
 ALCOOLI CU IMPORTANȚĂ PRACTICĂ ȘI
BIOLOGICĂ
 ETANOL (alcool etilic)
 Este un lichid incolor cu miros specific și gust arzător.
 Se obține din cele mai vechi timpuri prin fermentația
alcoolică a zaharidelor din fructe și din unele cereale
(porumb, grâu, orez) sau legume.
 Produsul de fermentaţie conţine 12 – 18 % alcool etilic.
Prin distilare se obţine o soluţie de alcool de
concentraţie 94 – 95 %. Alcoolul obţinut pe această
cale este utilizat la prepararea băuturilor alcoolice şi a
spirtului medicinal.
 C6H12O6  2CO2 + 2CH3-COOH
 Alcoolul etilic tehnic se obţine prin adiţia apei la etenă
 Alcoolul etilic fermentează în prezența aerului și a
unor bacterii și se transformă în acid acetic.
 Fermentația acetică:
 CH3-CH2-OH + O2  CH3-COOH + H2O
 ETANOL
 Acțiunea biologică
 În cantități mici este stimulent pentru S.N.C. Consumat în cantități
mari și pe perioadă îndelungată produce dependență =
etilism(alcoolism) care conduce la afecțiuni hepatice, renale,
neurologice.
 Utilizări:
• Este utilizat la fabricarea băuturilor alcoolice, a acidului acetic, a unor
medicamente, obținerea parfumurilor,
• Este bun solvent, combustibil și folosit ca materie primă pentru
obținerea altor compuși organici.
 GLICERINĂ

GLICERINĂ (1,2.3-propantriol, glicerol)

 Este un lichid siropos, incolor cu gust dulceag
ușor solubil în apă și alcool.
• Se utilizează în farmacie, cosmetică, la obținerea explozivilor
• Reacția glicerinei cu HNO3