ALCOOLI

Chimie
Radu Andreea-Daria a X-a G
Profesor: Călina Tasică
Ce sunt alcoolii?
În chimia organică, un alcool este un compus organic
hidroxilic, care conține o grupă funcțională hidroxil (-OH),
aceasta fiind legată de un atom de carbon saturat, în
starea de hibridizare sp3. Formula generală pentru un
alcool simplu, aciclic, este CnH2n+1OH.
Structura
Grupa funcțională a unui alcool este grupa hidroxil
legată de un atom de carbon hibridizat sp3. Astfel se poate
spune că alcoolii sunt derivați ai apei, cu o grupare alchil
înlocuind un hidrogen. Dacă o grupare aril este prezentă în
locul uneia alchil, compusul se numește fenol.
Alcooli primari, secundari și terțiari

Există trei mari categorii de alcooli- 'primari' (1°),

'secundari' (2°) și 'terțiari' (3°), bazate pe numărul de atomi
de carbon de care este legat carbonul C-OH .
• Metanolul este singurul alcool "nular", cel mai simplu
alcool primar fiind Etanolul. Cel mai simplu alcool
secundar este izopropanol și cel mai simplu alcool terțiar
este terț-butanol .Câţiva alcooli comuni: Metanol, Etanol,
Izopropanol, terţ-Butanol
Utilizări
• Alcoolii sunt folosiți la scară largă în industrie și știință,
drept reactanți, solvenți combustibili. Etanolul și metanolul
pot arde creând mai puține substanțe nocive
decât benzina sau motorina. Datorită toxicității scăzute și
capacității de a dizolva substanțe nepolare, etanolul este
folosit deseori ca solvent în medicamente, parfumuri și
esențe vegetale, precum vanilia. În sinteza organică,
alcoolii apar deseori ca intermediari adaptabili.
• Etanolul este, de asemenea, folosit frecvent în băuturi
după fermentație pentru a evidenția aromele sau pentru a
induce intoxicarea euforică numită "beție".
Utilizări
De unde se pot obține?
Mulți alcooli pot fi creați prin fermentație a fructelor sau
cerealelor cu drojdie, dar doar etanolul este produs
comercial în acest fel, în principal pentru combustibil și
băuturi. Alți alcooli sunt în general produși pe cale sintetică
din gaze naturale, petrol sau cărbune, de exemplu prin
hidratarea acidă a alchenelor.
Bibliografie
https://ro.wikipedia.org/wiki/Alcool
https://www.merkur.ro/alimente-conserve/articole-pentru-c
opt/esente-topping/esenta-de-vanilie-adazia-25ml-71062.
html
https://sirius-distribution.ro/Spirt-medicinal-PET-500ml-VE
0869-500