Alcooli

n chimie, alcool este orice compus organic hidroxilici cu grup funcional hidroxil (-OH) care este legata de un atom de corbon saturat, in starea de hibridizare sp. Grupa hidroxil poate fi legata de o catena saturata, din partea saturata a catenei unei alchene, sau de catena laterala a unei hidrocarburi aromatice

Proprietati fizice si chimice

Gruparea hidroxil face ca, n general, alcoolul s fie molecul polar. Acele grupri pot forma legturi de hidrogen una cu alta i cu ali compui. La alcooli exist dou posibiliti de dizolvare: tendina grupei polare -OH de a l face solubil n ap i cea a catenei laterale de a i se opune. De aceea, metanolul, etanolul i propanolul sunt solubile n ap deoarece influena gruprii hidroxil este mai puternic dect cea a catenei. Butanolul, cu patru carboni n caten, este moderat solubil datorit echilibrului dintre cele dou tendine. Alcoolii cu cinci sau mai muli carboni (pentanol sau mai mari) sunt insolubili n ap datorit dominrii catenei laterale. Datorit legturii de hidrogen, alcoolii tind s aib puncte de fierbere mai ridicate fa de hidrocarburi i eteri. Toi alcoolii simpli sunt solubili n solveni organici. Legturile de hidrogen arat c alcoolii pot fi folosii ca solveni protici. Orbitalul dielectronic al oxigenului hidroxilului formeaz alcoolii nucleofili. Alcoolii, ca i apa, pot avea fie proprieti acide, fie bazice la gruparea O-H. Cu un pKa de n jur de 16-19, sunt uor mai puin acizi dect apa, dar sunt capabili s recioneze cu baze puternice precum

hidrur de sodiu sau cu metale reactive precum sodiul. Srurile care rezult se numesc alcoxizi, avnd formula general RO- M+. Alcoolii legai de nuclee benzenice au o aciditate mai sczut (un pKa n jur de 10). Gruprile care iau electroni particip la creterea aciditii alcoolilor. De exemple, para-nitro fenolul are un pKa de 7,15. Oxigenul are un orbital dielectronic pe ultimul strat, ceea ce face alcoolul slab bazic n prezena unor acizi tari, preum acidul sulfuric. De exemplu, cu metanol:

Alcoolii pot fi de asemenea supui oxidrii pentru a forma aldehide, cetone sau acizi organici, sau pot fi deshidratai pentru a forma alchene. Pot reaciona pentru formarea deesteri i pot fi supui (dac sunt mai nti activai) reaciilor de substituie nucleofilic. Pentru mai multe detalii.

Utilizari
Alcoolii sunt folosii la scar larg n industrie i tiin, drept reactani, solveni combustibili. Etanolul i metanolul pot arde crend mai puine substane nocive dect benzina sau motorina. Datorit toxicitii sczute i capacitii de a dizolva substane nepolare, etanolul este folosit deseori ca solvent n medicamente, parfumuri i esene vegetale, precum vanilia. n sinteza organic, alcoolii apar deseori ca intermediari adaptabili. Etanolul este, de asemenea, folosit frecvent n buturi dup fermentaie pentru a evidenia aromele sau pentru a induce intoxicarea euforic numit "beie". Utilizarea etanolului pentru acest scop este interzis n unele jurisdicii. n asemenea cazuri de consum, alcoolul

este un drog psihoactiv, cu un potenial imediat de supradoz, otrvire i dependen fiziologic (tiut ca alcoolism). Alcoolismul a devenit una dintre cele mai comune cauze de dependen (poate dup cafein) din lume. Dependena fiziologic cauzat de alcoolism nseamn c persoana dependent trece prin sevraj (sub forma unei dureri de cap cunoscut ca "mahmureal," unei anxieti crescute, tiut ca "friguri" i oboseal sau probleme cu somnul) la ncetarea sau descreterea folosirii.