Sparanghelul, hrana regilor

Posted by Radu Popovici in August 3rd, 2009 17 Comentarii Posted in: Feed Me Tender, Istorie Culinara Tags: Apicius, Brillat-Savarin, Plinius, sparanghel alb, sparanghel rosu, sparanghel verde Mai multi prieteni mi-au pus intrebari legate de sparanghel: cum se gateste, ce gust are, cum se alege etc. Ma rog, intrebari normale atunci cand vrei sa asimilezi un ingredient necunoscut, caci, desi este prezent pe piata noastra de cativa ani buni, putini romani stiu cum sa-l gateasca. Marturisesc ca nici eu nu sunt vreun mare maestru, dar macar am trecut hopul primei experiente. Sper ca acest articol sa fie de folos, caci merita sa ne familiarizam putin cu aceasta leguma extrem de interesanta, mare vedeta in unele bucatarii de mare traditie: franceza, italiana, chineza etc. Denumire stiintifica Ceea ce se cunoaste astazi sub numele de sparanghel, sunt de fapt tulpini tinere de Asparagus Officinalis. Planta a fost folosita din cele mai vechi timpuri ca leguma, datorita gustului delicat si proprietatilor sale diuretice. Istorie Putem incerca sa aruncam o privire spre est si una spre vest pentru a incerca sa gasim originile sparanghelului, dar acestea nu se pot determina cu certitudine. Sparanghelul a aparut tarziu in bucataria chineza, dar astazi Taiwanul a obtine beneficii insemnate din exportul acestui ingredient. Desi planta creste mai bine in soluri nisipoase si climate racoroase, s-a adaptat de minune in Egipt, Spania si Siria. Pentru greci, sparanghelul era o planta salbatica. Scriitorul roman Cato a fost primul care a detaliat instructiunile de cultivare a sparanghelului. Plinius cel Batran include planta in opera sa, Materia Medica. Juvenal era un consumator fervent de sparanghel, iar imparatul Augustus a lansat cu succes expresia: velocius quam asparagu coquatur (mai repede decat ai gati sparanghelul). Cea mai cunoscuta carte veche, cea atribuita lui Apicius, compilata probabil in secolul al IVlea, De re coquinaria, contine si o reteta cu sparanghel. Se stie ca sparanghelul este cultivat de mai bine de 2000 de ani in regiunile mediteraneene. In secolul al II-lea i.H., romanii stiau deja nu numai cum sa-l cultive si sa-l prepare, ci si cum sal conserve prin congelare. De cand regele Ludovic al XVI-lea al Frantei a dispus construirea de solarii speciale pentru a se bucura de sparanghel in tot timpul anului, acesta este denumit si Hrana regilor. Bartolomeo Sacchi, mai cunoscut sub numele de Platina, bibliotecar papal, a mentionat sparanghelul in lucrarea sa Despre placerile cuvenite si sanatate, in 1475. Abia in secolul XIX sparanghelul a devenit vedeta dineurilor simandicoase. Brillat-Savarin spunea: Este cu siguranta foarte bun, dar la cat costa doar regii si printii si-l pot permite. Etimologie Denumirea sparanghel provine din latina (asparagus in latina clasica si sparagus in cea

medievala). La randul sau, termenul latin provine din limba greaca, din aspharagos, provenit si acesta din cuvantul persan asparag, insemnand tulpina. Cultivare Sparanghelul se adapteaza la o intreaga serie de conditii de clima si sol (din Rusia pana in Guatemala), dar cel mai bine se simte in zone mediteraneene si asemanatoare lor (cum ar fi California si Mexicul). Planta are nevoie de soluri usoare, nisipoase si de ingrasamant natural. In primul an nu da tulpini, in cel de-al treilea tulpinile sale fiind excelente pentru consum. Tulpinile de sparanghel cresc dintr-o coroana care se gaseste la cca. 30 de centimentri sub sol. Ele sunt de culoare alba, pana cand sunt expuse la lumina; devin verzi pentru ca fotosinteza le dezvolta clorofila. Planta este perena, traind 30-35 de ani. Peru este cel mai mare exportator de sparanghel, urmat de China si Mexic. Cei mai mari importatori sunt SUA, Uniunea Europeana si Japonia. Alegere Se aleg tulpinile ferme, ale caror varfuri sunt compacte; culoarea trebuie sa fie verde deschis, cu nuante purpurii catre varfuri, iar partea alba, mai lemnoasa, nu trebuie sa depaseasca 15% din lungimea totala. Daca sparanghelul are varfurile deschise, tulpini moi si patate, sau un miros care indica deteriorarea, trebuie evitat. Strangeti in mana legatura de sparanghel si daca scartaie, atunci veti sti sigur ca este proaspat. Se crede ca tulpinile mai subtiri sunt mai gustoase si mai fragede decat cele groase, confundate cu tulpini batrane. De fapt, cu cat planta e mai tanara, cu atat produce tulpini mai groase, mai fragede si mai gustoase. Depozitare Sparanghelul este foarte delicat si perisabil. Sparanghelul proaspat se pastreaza 3-4 zile in frigider, acoperit lejer cu o punga de plastic, cu tulpinile infasurate in prosoape de hartie umede, sau cu coditele cufundate in 5-10 cm de apa rece, intr-un pahar inalt (cum se tin verdeturile: marar, patrunjel etc.). In acest din urma caz, partea superioara a tulpinilor se acopera cu o punga de plastic care lasa planta sa respire. Sparanghelul oparit se poate pastra chiar si 9 luni, in congelator. Varietati Exista trei varietati de sparanghel, deosebite dupa culoare: alb, verde si rosu. Sparanghelul verde este cel mai comun, cel rosu este foarte rar.

Sparanghelul alb are calitati identice cu cel verde, inclusiv nuantele purpurii, diferind doar culoarea de baza si, poate, putin intensitatea gustului. Tulpinile sale sunt culese mai devreme, inca de sub pamant, pana sa aiba timp sa iasa la suprafata si, luand contact cu lumina, sa inceapa sa asimileze clorofila.

Varietatea rosie este mai dulce si are continut de fibre mai mic. Sparanghelul rosu este originar din Italia, unde este cunoscut si sub numele de Violetto dAlbenga. Mai este cultivat pe scara larga in SUA si Noua Zeelanda.

Cum se pregateste pentru gatit Se spala sparanghelul sub jet de apa rece si se scurge bine. Tulpinile proaspete se prepara indepartand capetele inferioare, acolo unde culoarea paleste. O alta metoda este de a indoi tulpina, ea rupandu-se de la sine in zona unde incepe sa se intareasca. Dupa curatare, tulpinile nu vor fi de aceeasi dimensiune, lucru ce trebuie luat in considerare daca dorim o anume prestanta vizuala a preparatului. Tulpinile mai mature, mai tari si mai lemnoase, se prepara prin indepartarea capatului lemnos. Daca tulpina pare si ea tare, se curata de coaja cu un cutit ascutit. Daca prezentarea este importanta, se taie tulpinile la lungimi egale. Daca reteta indica sparanghel taiat bucati, acesta se taie diagonal in bucati de 2-5 cm lungime. Aceasta tehnica asigura o expunere mai mare a sectiunii, sparanghelul astfel preparat gatinduse mai repede si mai usor. Cum se gateste Din ce in ce mai multe voci recomanda prajirea sparanghelului in ulei, motivand prin faptul ca moleculele ce dau gust si aroma legumei sunt solubile in apa, acestea pierzandu-se deci in mare parte in timpul fierberii. Uleiul fierbinte le pastreaza insa in interiorul tulpinii, intensificand astfel gustul si aroma. Spre deosebire de majoritatea legumelor, unde exemplarele mai fine sunt mai fragede, tulpinile groase de sparanghel sunt cele mai gustoase si mai fragede. Trebuie evitat gatitul sparanghelului in vase de fier, caci preia gustul acestuia si se decoloreaza. Aburire Se leaga tulpinile de sparanghel pregatite, pentru a fi manuite mai usor. Tulpinile vor sta in picioare, sprijinite pe capatul mai tare; acest capat este mai dens si se va gati mai greu. Se foloseste un un steamer: in oala se pune un strat de apa de 5 cm grosime. Se da apa in clocot si, cand incepe sa fiarba, se acopera cu un capac. Se fierbe apa pana ce sparanghelul se face fraged, dar ramane inca crocant (intre 2 si 8 minute). Timpul de gatit variaza functie grosimea tulpinilor si de varsta lor. Daca sparanghelul se serveste rece, se pune imediat sub jet de apa rece. Fierbere in apa Se umple cu apa un vas mare si adanc; se adauga putina sare. Se da apa in clocot, la foc iute. Se adauga sparanghelul si se fierbe 2-6 minute, pana ce se fragezeste, dar ramane crocant.

Se scot tulpinile, se usuca cu prosoape de hartie si se servesc. Daca sparanghelul se serveste rece, se pune imediat sub jet de apa rece. Frigere pe gratar Inainte de a fi pus pe gratar, sparanghelul se opareste in apa clocotita, cu putina sare, timp de 1 minut. Se trece apoi sub jet de apa rece si se asaza pe gratar, perpendicular pe grilajul acestuia. Se lasa spatiu intre tulpini, cat sa nu se atinga. Se frige pe gratar pana ce se face fraged, ramanand insa crocant, adica timp de 2-3 minute pe fiecare parte, intorcandu-l doar o data. Coacere in cuptor Se incalzeste cuptorul la 200 C. Se intind tulpinile de sparanghel pe o tava de copt, lasand putin spatiu intre ele; daca tulpinile se ating, au tendinta sa se inmoaie in loc de a deveni crocante. Se stropeste sparanghelul cu putin ulei vegetal, iar tulpinile se rostogolesc un pic ca sa se acopere uniform. Se coace cca. 11-17 minute, scuturand tava ocazional, ca sa se faca uniform. Prajire Se taie tulpinile in bucatele de 2-5 cm lungime, in unghi. Se incinge o tigaie la foc mediu, se adauga 1 lingura de ulei vegetal sau de unt. Cand uleiul este fierbinte, se adauga sparanghelul si se prajeste 3-5 minute, amestecand constant, pana ce se face fraged si crocant. La microunde Se pun tulpinile intr-un vas ceramic sau de plastic, cu varfurile in jos, adunate catre centru. Se adauga 1/4 cana apa si se acopera bine. Se gateste 4-8 minute, amestecand o data. Daca se prepara taiat bucati, se gateste 3-6 minute, amestecand o data.

Friptura de curcan cu cartofi si sparanghel

REETE
FripturaCurcanCartofiSparanghelUsturoiVin

MENIUL ZILEI
Antreuri

Puisori din oua umplute

Felul principal

Piept de pui la cuptor cu rosii

Desert

Trufe de ciocolata

Arhiva meniurilor Primirea meniului zilnic

REETE
retete de friptura cu cartofi friptura de curcan retete de mancaruri cu cartofi retete cu usturoi friptura retete cu carne de curcan retete cu cartofi retete cu cartofi si usturoi retete cu sparanghel retete cu carne de curcan si cartofi de anatirloi (4.00/5 - 4 votes) Ads by Google Un Paste Memorabil Ofera familiei tale un Paste memorabil. Inscrie-te in concurs! www.raffaello.ro/amintiri-in-alb Tipul retetei: Felul principal Numarul de portii: 3 Timpul de preparare: 15 Minut(e) Timpul de gatire: 30 Minut(e) Dificultate: Foarte usor Ingrediente: Carne de curcan 1 pahar de vin sare piper paprika cili(optional) usturoi cartofi 1 borcan sparanghel 1 cutie de sos hollandaise Preparare: Se spala carnea de curcan si se taie cubulete mici. Punem o tigaie pe foc si adaugam o lingura mica de ulei si punem carnea in tigaie.

Intre timp curatam usturoiul si il facem pasta(usturoiul se pune in functie de gusturile fiecaruia)si apoi il adugam in tigaie Cand carnea incepe sa se rumeneasca un pic adaugam vinul si apoi condimentele si lasam sa fiarba in vin. Punem cartofii la fiert in coaja,cand sunt gata ii decojim. Intre timp punem sparanghelul la incalzit intr-o oala 2-3 minute apoi il scoatem,se serveste alaturi de sos Pofta buna

2 of 2

Omleta cu crema de branza si sparanghel

REETE
CremaOmletaSparanghelCrema de branzaCeapaPhiladelphia

MENIUL ZILEI
Antreuri

Puisori din oua umplute

Felul principal

Piept de pui la cuptor cu rosii

Desert

Trufe de ciocolata

Arhiva meniurilor Primirea meniului zilnic

REETE
retete crema de branza retete cu crema retete cu ceapa omleta crema de branza deserturi cu crema retete cu sparanghel de meosiris (Viziteaza situl) (4.00/5 - 1 vote) Ads by Google ShanhayBar Nou in Craiova ! Livrare la tine acasa www.shanhay.ro Tipul retetei: Altele Numarul de portii: 3 Timpul de preparare: 15 Minut(e) Timpul de gatire: 15 Minut(e) Dificultate: Usor Ingrediente: 4 oua 1 ceapa verde 1 conserva sparanghel 100g crema de branza gen Philadelphia sare,piper putin ulei. Preparare:

-Se bat ouale bine,se amesteca 2 picaturi de apa rece pentru a fi mai pufoase,se condimenteaza. -Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei,apoi se adauga ouale batute si se lasa pe foc pana se prajeste bine... -....apoi se intoarce si pe partea cealalta. -Scoatem sparanghelul din conserva si il spalam,apoi il uscam cu un servet de hartie. -Lasam omleta sa se raceasca putin,apoi incepem sa intindem crema de branza pe suprafata ei. -Asezam sparanghelul. -Rulam.Se taie cu grija si se serveste pentru micul dejun.Foarte buna! 1 of 3

Risotto cu sparanghel
REETE
RisottoSparanghel

MENIUL ZILEI
Antreuri

Puisori din oua umplute

Felul principal

Piept de pui la cuptor cu rosii

Desert

Trufe de ciocolata

Arhiva meniurilor Primirea meniului zilnic

REETE
retete cu sparanghel de Una ... alta .... (Viziteaza situl) (4.54/5 - 11 votes) Ads by Google Un Paste Memorabil Ofera familiei tale un Paste memorabil. Inscrie-te in concurs! www.raffaello.ro/amintiri-in-alb

Sparanghelul nu e pe gustul tuturor, dar pe-al meu e. L-as rontai si gol, asa tare imi place. Azi am pregatit un risotto clasic, cu orez arborio, sparanghel si pecorino romano. Ingrediente: - un manunchi de sparanghel verde - o ceapa - 200 g orez arborio - aprox. 1 l supa de legume - pecorino

Cozile sparanghelului sunt tari si lemnoase, asa ca trebuie eliminate. Simplu, indoim lujerul, si in mod natural se va rupe exact acolo unde trebuie; aruncam partile lemnoase. Curatam putin din coaja, cu cutitul economic, pana unde incep mugurii. Punem o oala cu apa multa la fiert, impreuna cu o priza de sare, una de zahar si putin ulei de masline. Eu am pus sparanghelul in apa din momentul cand aceasta clocotea, si am lasat fix 5 minute, apoi l-am scurs si l-am transferat repede intr-un vas cu apa rece ca gheata- astfel fierberea se opreste, si sparanghelul isi pastreaza vie culoarea. Taiem cozile sparanghelului bucatele mici, mugurii ii pastram intregi. Cozile le facem piure, cu putina apa.

Intr-o tigaie incingem 2 linguri de ulei de masline, si putin unt, adaugam ceapa, si cand aceasta devine sticloasa, adaugam si orezul, calim pana cand acesta are tendinta sa se lipeasca. In acel moment, adaugam un polonic de supa fierbinte - supa trebuie sa stea pe foc mic, ca sa ramana fierbinte pe tot parcursul prepararii risotto-ului.

Cand polonicul de supa s-a absorbit, adaugam altul, amestecam putin, si lasam orezul sa absoarba lichidul. Nu trebuie pazit - eu intre timp m-am apucat de calcat. Din cand in cand, mergeam si mai turnam un polonic se supa ... Cam in 20-25 de minute e gata. In final, adaugam piure-ul si mugurii de sparanghel, si mai lasam acoperit 5 minute. Am servit cu feliute de pecorino romano si pentru un final delicios, am adaugat cateva

picaturi de ulei de trufe.

Creveti si sparanghel inveliti in costita afumata/ Bacon wrapped shrimp and asparagus
REETE
CrevetiSparanghel

MENIUL ZILEI
Antreuri

Puisori din oua umplute

Felul principal

Piept de pui la cuptor cu rosii

Desert

Trufe de ciocolata

Arhiva meniurilor Primirea meniului zilnic

REETE
creveti retete cu sparanghel retete cu creveti de De prin lume adunate... (Viziteaza situl) (4.33/5 - 3 votes) Ads by Google Un Paste Memorabil Incarca o fotografie cu familia ta si castiga premii de la Raffaello. www.raffaello.ro/amintiri-in-alb

(Please scroll down for English version) "I love bacon, I love you!" (iubesc costita, te iubesc pe tine) , cam asa zice un catel intr-o reclama la televizor. Si cum sa nu il crezi, cui nu ii place costita? Si orice e invelit in ea. Iar daca va ganditi ca nu va place sparanghelul, cel in costita nu se compara cu nimic, iar creventii crocanti, o nebunie! Un aperitiv perfect pentru sarbatorile de iarna, si nu numai, dar nu asa potrivit daca va apucati sa tineti dieta dupa sarbatori. Sparanghel invelit in costita afumata Ingrediente: 1 legatura de sparanghel 1 pachet de costita afumata taiata felii subtiri

sare si piper dupa gust 1/2 lingurita praf de usturoi 3 linguri ulei de masline Nota: cantitatile de sparanghel si costita depind de cat de mare este sparanghelul, si cat de groase sunt tulpinile. Acum au fost foarte subtiri si am pus 3 odata, dar cand am avut tulpini foarte mari si groase, am pus si numai o tulpina intr-o felie de costita, sau in jumatate de felie de costita.

Se incinge cuptorul la 230 grade Celsius (450 Fahrenheit). Sparanghelului i se taie cotoarele (vezi aici detalii), se da cu sare, piper, praful de usturoi si uleiul (nu puneti multa sare, costita este si ea sarata). Se mesteca sa fie acoperit bine de ulei. Se iau tulpinile de sparanghel si se invelesc in costita incepand de la un capat si continuand de-a lungul tulpinii, lasand capetele sparanghelului afara. Se pun cu capatul de costita ramas in jos intr-o tava neunsa (eu invelesc tava in folie de aluminiu sa curat mai usor). Se baga la cuptor 20 minute, intorcandu-se tulpinile la jumatatea timpului (partea de jos se rumeneste mai mult, intorcandu-se se rumenesc pe ambele parti). Se scot si se servesc calde. Se pot si incalzi mai tarziu daca mai ramane ceva :) Creveti inveliti in costita afumata Ingrediente: 15-20 creveti cruzi mari, fara crusta si curatati de vine aprox 10 felii de costita afumata, taiate jumatati

sare si piper

Se incinge cuptorul la 260 grade Celsius (500 Fahrenheit) sau mai mult daca tine cuptorul. Crevetii se tamponeaza cu un servetel pentru a elimina excesul de apa, si se dau cu putina sare si piper (nu puneti multa sare, costita este si ea sarata). Se inveleste fiecare crevet in jumatate de felie de costita, incepand de la cap si lasand coada neinvelita, si se pun intr-o tava neunsa, cu capatul de costita ramas liber in jos (eu invelesc tava in folie de aluminiu pentru a curata mai usor). Se baga in cuptorul incins 10 minute, intorcandu-se crevetii la jumatatea timpului (nu lasati crevetii prea mult in cuptor). Se scot si se servesc calzi, cu sos sau fara. Pofta buna!

?I love bacon, I love you!? that?s how that doggie on TV goes. And how not to believe him, who doesn?t love bacon? And everything that?s wrapped in it! And if you think you don?t like asparagus, the one wrapped in bacon doesn?t compare with anything, and the crispy

shrimp, it?s a taste feast in your mouth!

Bacon wrapped asparagus or shrimp it?s a perfect appetizer for holiday dinner, or any other party you host. It?s not so perfect though if you?re thinking to start a diet. Bacon wrapped asparagus Ingredients: 1 bunch of asparagus 1 pack of smoked bacon Salt and pepper after taste tsp garlic powder 3 tbsp olive oil Note: asparagus and bacon quantities vary after how thick the asparagus is. This time I used 3 asparagus sticks in a bundle; other times I used only one in a half a slice of bacon. Preheat the oven at 450 degrees Fahrenheit. Cut the ends of asparagus (you can see more details here), sprinkle with salt, pepper, garlic powder and oil (go easy on salt, the bacon is salted too). Toss to coat the asparagus. Wrap the asparagus (1, 2 or 3 sticks) in one slice of bacon starting with one end, and going all along the other end, leaving the tips out. Place with the bacon end on bottom onto on ungreased baking sheet (I placed a piece of tin foil on the bottom for easy cleaning). Place in the preheated oven for 20 minutes, turning the bundles at half time. Remove and serve warm. They can be reheated in the microwave if you have leftovers. Bacon wrapped shrimp Ingredients: 15-20 raw jumbo shrimp, peeled and deveined About 10 slices of bacon, halved Salt and pepper Preheat the oven at 500 degrees Fahrenheit or broil. Damp the shrimp with a paper towel to remove excess water. Sprinkle with some salt and pepper (use little salt, the bacon is also salted). Wrap each shrimp in bacon, leaving the tail out, and place with the bacon end at the bottom onto on ungreased baking sheet (I used tin foil for easy cleaning). Place in the preheated oven for 10 minutes, turning the shrimp at half time (do not overcook). Remove and serve warm, with our without sauce.

Orez cu sparanghel, ciuperci si porumb

REETE
CiuperciSparanghelOrez

MENIUL ZILEI
Antreuri

Puisori din oua umplute

Felul principal

Piept de pui la cuptor cu rosii

Desert

Trufe de ciocolata

Arhiva meniurilor Primirea meniului zilnic

REETE
retete cu ciuperci retete cu ciuperci retete cu sparanghel de Ella's blog (Viziteaza situl) (5.00/5 - 2 votes) Ads by Google Un Paste Memorabil Ofera familiei tale un Paste memorabil. Inscrie-te in concurs! www.raffaello.ro/amintiri-in-alb

Ingrediente: 400 g orez 1.2 l supa de pui 1 conserva de ciuperci 1 legatura de sparanghel verde 70 g porumb 45 g nuci 1 ceapa 1 morcov 3 linguri de ulei de masline 2 linguri de smantana dulce parmezan ( eu am pus enmental) sare, piper Preparare: Se curata si se taie marunt ceapa si morcovul si se prajesc in ulei de masline 5 minute la foc mic. Se adauga orezul si se lasa sa se prajeasca pana devine transparent.

Se adauga supa calda si se

fierbe 5 minute. nucile si sparanghelul si se adauga, impreuna cu ciupercile si porumbul

Se taie marunt

si se lasa sa fiarba la foc foarte

mic 15-20 minute.

La sfarsit se

adauga smantana.

Pe deasupra

se presara branza.

Supa-crema de sparanghel cu ou moale si paine prajita

REETE
CremaSupaPainePaine prajitaSparanghel

MENIUL ZILEI
Antreuri

Puisori din oua umplute

Felul principal

Piept de pui la cuptor cu rosii

Desert

Trufe de ciocolata

Arhiva meniurilor Primirea meniului zilnic

REETE
retete cu crema supa supa crema deserturi cu crema retete cu sparanghel paine prajita de LauraDFood.2 (Viziteaza situl) Ads by Google -80%, 200+ Modele Rochii Rochii Deosebite cu Pret Fenomenal. Profita de Reduceri Incredibile! reduceri-rochii-superbe.tinar.ro

Dificultate : redusa Timp de preparare : 45 minute Cantitate : 4 portii Ingrediente 3 linguri ulei de masline200 gr pastarnac, decojit si tocat marunt1 fir de praz, tocat4 fire de ceapa verde, tocate400 gr sparanghel1 litru supa de pui, fierbintesare de mare si piper negru4 oua1 lingura otet4 felii de paine prajita

Preparare Se incinge uleiul intr-o cratita, se adauga pastarnacul, prazul si ceapa verde si se calesc 10 minute amestecand din cand in cand pana cand ceapa si prazul s-au inmuiat.Intre timp se taie partea lemnoasa a sparanghelului si se arunca.Varfurile se taie si se pun deoparte iar ce a ramas se toaca marunt.Dupa cele 10 minute, se adauga sparanghelul tocat si supa de pui fierbinte.Se lasa sa dea intr-un clcot, se acopera cratita apoi se lasa sa fiarba 20 minute pana cand legumele s-au inmuiat.Intre timp, se pune intr-o craticioara apa cu un praf de sare si unul de zahar la fiert.Se adauga varfurile de sparanghel si se fierb 10 minute pana cand s-au inmuiat apoi se scurg si se pun deoparte.Dupa ce au fiert restul legumelor, se toarna toata compozitia din cratita intr-un bleder si se paseaza.Se sareaza si pipereaza dupa gust apoi se pune supa inapoi in cratita, pe foc potrivit.Se adauga la supa varfurile fierte de sparanghel si se mai lasa pe foc 5 minute.Intre timp, se pune o cratita cu apa cu sare si otet la fiert.Se sparg ouale in apa si se lasa sa fiarba 3-4 minute apoi se scot cu spumiera.Supa se serveste cu cate 1 ou fiert si o felie de paine prajita.

Imprimer cette page Continuare... >

TAITEI CU SPARANGHEL SI FONTAL

REETE
Sparanghel

MENIUL ZILEI
Antreuri

Puisori din oua umplute

Felul principal

Piept de pui la cuptor cu rosii

Desert

Trufe de ciocolata

Arhiva meniurilor Primirea meniului zilnic

REETE
retete cu sparanghel de ... Bucataria Verei .. (Viziteaza situl) Ads by Google Genti Profesionale Serviete Laptop, Geanta-Doctor, Geanta-Pilot, Geanta-Moto. www.genti-highlife.ro

Ingrediente: 1 pachet taitei proaspeti(merg si uscati) o legatura (5oog) de sparanghel 150g fontal(cascaval) 2-3 linguri de smantana patrunjel tocat un cub unt piper si sare dupa gust sofran-un varf cutit Mod de preparare: Sparanghelul se spala ft bine sub jetul de apa,se inlatura partea alba a acestuia,se opareste timp de 5 minute in apa sarata; Se scurge ,se taie varful acestuia si se pun la calit in unt toopit; Separat cascavalul il taim cuburi mici,amestecam cu smantana si varful de sofran si le topim intr-o tigaie sau in cuptorul cu microunde; Cand sparanghelul s-a calit,dam deoparte varfurile,adaugam crema de cascaval pregatita,asezonam cu patrunjel,sare si piper,si adaugam pasta fiarta in apa sarata ,amestecam bine si servim pastele,dsecorand cu varfurile de sparanghel tinute deoparte,putin patrunjel si POFTA BUNA!

Salat de sparanghel cu jambon

Postat de panacris in Salate pe 17 Februarie 2013 | 333 vizualizari

Facebook Twitter Yahoo Print Email Favorite

O alt varaint de salat de sparanghel!

Ingrediente

sparanghel 1 conserv, ou de perpeli 6 buci, ptrunjel proaspt 1 legtur, zeam de lmie 2 linguri, sare iodat 2 g, piper proaspt mcinat 1 g, jambon cca. 200 g, ulei de msline 1 lingur. Portii: 4 Timp de preparare: sub 15 minute

panacris

Bucataras senzational
Reteta pe placul a 19 bucatarasi

Taguri:

salata, sparanghel, jambon, retete Salate

comenteaza

Mod de preparare reteta Salat de sparanghel cu jambon

Se fierb oule de prepeli n ap cu puin sare, cca. 8 minute. Sparanghelul se taie mrunt. Se asezoneaz de sare, piper i zeam de lmie. Oule se cur de coaj i se taie n patru. Se adaug la sparanghelul mrunit. ntre timp jambonul se taie bucele potrivite ptr. o mbuctur i se prjesc n puin ulei de msline. Se scot pe un serveel abosorbant, dup ce s-au rcit se adaug la amestecul de sparanghel i ou. Se presar ptrunjelul tocat mrunt i se servete rece. Poft bun!

Salat de sparanghel cu ou de prepeli

Postat de panacris in Salate pe 17 Februarie 2013 | 406 vizualizari

Facebook Twitter Yahoo Print Email Favorite

O salat interesant!

Ingrediente

sparanghel 1 conserv, ou de perpeli 6 buci, ptrunjel proaspt 1 legtur,

zeam de lmie 2 linguri, sare iodat 2 g, piper proaspt mcinat 1 g Portii: 4 Timp de preparare: sub 15 minute

panacris

Bucataras senzational
Reteta pe placul a 16 bucatarasi

Taguri:
salate, sparanghel, oua de prepelita, retete Salate

comenteaza

Mod de preparare reteta Salat de sparanghel cu ou de prepeli

Se fierb oule de prepeli n ap cu puin sare, cca. 8 minute. Sparanghelul se scurge de ap,apoi se taie mrunt. Oule se trec sub un jet de ap rece, apoi se cur de coaj i se taie n patru.Se adaug la sparnghelul mrunit. Se asezoneaz de sare, piper i zeam de lmie. Se presar ptrunjelul tocat mrunt i se servete rece. Poft bun!

Capellini cu Sparanghel i Somon

Postat de BuburuzaBubu in Somon pe 15 Aprilie 2012 | 1512 vizualizari

Facebook Twitter Yahoo Print Email Favorite

A venit si vremea la Sparanghel :)

Ingrediente

200 gr capellini 2 bucati file de somon (cca 250 gr) 1 lingura de marar tocat fin o ceapa tocata un catel de usturoi tocat 50 ml vin alb sec 100 ml supa de legume 2 linguri de unt 4 linguri ulei 5-7 fire de sparanghel verde 1 lingura de smantana Portii: 2 Timp de preparare: sub 30 minute

BuburuzaBubu

Bucataras talentat
Reteta pe placul a 17 bucatarasi

Taguri:
capellini, sparanghel, somon, retete Somon

comenteaza

Mod de preparare reteta Capellini cu Sparanghel i Somon

Intr-o oala,se pune la fiert apa impreuna cu un pic de sare si o lingura de unt.Cand apa a inceput sa fiarba se adauga sparanghelul taiat pe care l-am curatat(de la mijoc spre capat ,taiate capetele )si se lasa la fiert 4-5 min.Dupa ce scoateti sparanghelul din apa dati-l repede sub un jet de apa rece.Intr-o tigaie cu peretii inalti punem uleiul la incins unde prajim somonul pe care l-am taiat cuburi,condimentat cu sare si piper,4 min la foc mediu. Punem la fiert capellini,intr-o oala cu apa multa si o lingura de sare Scoatem somonul pe o farfurie.In aceeai tigaie calim bucatile de sparanghel si ceapa pt 3min la foc mediu,adaugam lingura de unt si mai calim inca 1 min,stingem cu vin,adaugam supa de legume,smantana,somonul si mararul,se lasa la fiert inca 3 min la foc mic.Condimentam cu sare si piper. Scurgem pastele de apa si le adaugam in tigaie,amestecam.Se decoreaza cu felii de lamaie.

Reteta in imagini

Cartofi noi copti si sparanghel cu usturoi

Postat de Oana in Aperitive / Garnituri pe 29 Iunie 2011 | 1731 vizualizari

Facebook Twitter Yahoo Print Email Favorite

O garnitura excelenta, usoara, dietetica!

Ingrediente

cartofi noi mici o mana de fire de sparanghel verde 60 g unt 2 linguri cu marar verde tocat fin 2 lingurite cu usturoi zdrobit sare Portii: 0 Timp de preparare: sub 60 minute

Oana

Bucataras senzational
Reteta pe placul a 17 bucatarasi

Taguri:
cartofi noi, cartofi copti, unt aromat, usturoi, sparanghel, retete Aperitive / Garnituri

comenteaza

Mod de preparare reteta Cartofi noi copti si sparanghel cu usturoi

Cartofii se spala bine, cu coaja, cam 3-4 de persoana. Se sterg cu un servet de hartie si se infasoara individual in folie de aluminiu. Se aseaza intr-o tava si se pun la cuptor. Intre timp, se taie capatul lemnos al sparanghelului, se spala si se pun la fiert in apa clocotita cu sare 1 minut. Se scot apoi intr-un bol cu apa rece si gheata. Se tin acolo 5 minute, apoi se scurge apa. Intr-o tigaie se incing 10 g de unt si o lingurita de usturoi, apoi se pune sparanghelul si se inabuseste 1 minut, miscand tigaia sa se rasuceasca pe toate partile. Restul de unt se freaza cu sare, usturoi si marar. Cartofii copti se desfac din folie, se cresteaza pe jumatate si se pune in mijloc putin unt aromat. Se servesc cu sparanghel si o fripturica la gratar.

Reteta in imagini

Sparanghel fript cu sos de iaurt si usturoi

Postat de ExploraCuisine in Aperitive / Garnituri pe 12 Mai 2011 | 1764 vizualizari

Facebook Twitter Yahoo Print Email Favorite

Unul dintre ingredientele alese de mine pentru Provocarea lunii Mai "Dulce Romanie" este Sparanghelul, o leguma minunata de sezon, pe care sa fiu sincera nu o folosesc prea des in retetele mele, de aceea mi s-a parut perfect pentru provocare, astfel urmand sa vedem mai multe modalitati de a-l prepara.

Ingrediente

500 g sparanghel 250 g iaurt simplu 3 linguri ulei de masline (presat la rece) 1 catel usturoi putin patrunjel verde sare, piper Portii: 3 Timp de preparare: sub 15 minute

ExploraCuisine

Bucataras incepator
Reteta pe placul a 17 bucatarasi

Taguri:
sparanghel, iaurt, sos, garnitura, sanatos, simplu, retete Aperitive / Garnituri

comenteaza

Mod de preparare reteta Sparanghel fript cu sos de iaurt si usturoi

Mai intai spalam sparanghelul. Rupem capetele lemnoase de la baza si le curatam de coaja subtire (daca sunt mai groase) Asezam sparanghelul intr-o tava, presaram peste el o lingura de ulei, sare, piper, si intoarcem sparanghelul pe toate partile sa se acopere bine. Dam la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 10-15 minute, in functie de grosimea legumelor.(nu trebuie sa fie moale) Intre timp facem sosul: punem intr-un bol iaurtul cu usturoiul zdrobit, uleiul de masline, sarea si piperul. Adaugam patrunjelul verde tocat, amestecam bine si dam deoparte. Eu intre timp am pus si o bucata de carne in tigaia grill, sa servim langa sparaghel :) Servim sparanghelul simplu cu sos de iaurt (pentru cei ce tin dieta)

Tipsuri

1Puteti servi cu orice fel de carne sau simplu, dupa preferinta

Reteta in imagini

Supa-crema de brocoli si sparanghel

Postat de nico15 in Supe pe 24 Noiembrie 2010 | 2243 vizualizari

Facebook Twitter Yahoo Print Email Favorite

Din pacate doua zile nu am avut aparatul de fotografiat si am fotografiat cu telefonul, asa ca fotografiile nu sunt de cea mai buna calitate.

Ingrediente

1 capatana mica spre mijlocie de brocoli 3-4 fire de sparanghel 1 dovlecel 1-2 cepe 2-3 catei de usturoi 1 cub de concentrat de legume 150 gr de smantana paine facuta crutoane sare, piper lamaie 50 gr de unt 1 ou Portii: 0 Timp de preparare: sub 30 minute

nico15

Bucataras senzational

Reteta pe placul a 4 bucatarasi

Taguri:
supa, broccoli, sparanghel, retete Supe

comenteaza

Mod de preparare reteta Supa-crema de brocoli si sparanghel

Se desface in buchetele brocoli si se spala, spanghelul i se inlatura partea lemnoasa si se pune la fiert in apa cu sare, dovlecelul se curata se taie in cubulete mici panandu-se si el la fiert un pic mai tarziu. Se va pune la fiert in apa cu sare, brocoli cu dovlecelul iar sparanghelul separat, deoarece unele se fierb mai repede decat celelalte. Brocoli il lasam aproximativ 5-7 minute, sparanghelul il lasam aproximativ 10 minute, cand se constata ca este fiert, dar nu moale, se scoate si se pune in apa rece la fel si brocoli pentru asi pastra culoarea verde intens. Separat se curata si se toaca marunt ceapa si usturoiul si se pun la calit in unt, cand sunt gata se pun in robotul de bucatarie se adauga brocolli, sparanghelul, dovlecelul, un ou crud si se adauga 4 linguri de smantana rase. Se incepe mixarea daca nu este foarte fin mixata supa va trebui strecurata si prin sita, pentru a nu ramane legume care nu s-au mixat bine. Separat se pune un cub de concentrat de legume in apa in care a fiert brocoli se pune si din apa in care a fiert sparangelul si se adauga supa-crema mixata, aceasta se adauga treptat. Se sareaza si pipereaza dupa gust. Se vor opri 2-4 buchetele de brocoli care au fiert anterior pentru design. Cand vom servi Supa-Crema se vor pune 2 polonice potrivite, se va orna supa cu 2 buchetele de brocoli fierte si ele anterior, cu smantana si se va servi cu crutoane, ca in imaginile alaturate. Pofta Buna

Budinca de broccoli, sparanghel si ciuperci cu branza feta

Postat de RuxyRux in Mancaruri de legume pe 23 Noiembrie 2010 | 1453 vizualizari

Facebook Twitter Yahoo Print Email Favorite

E atat de buna...incat ai sa vrei sa o mananci mereu la masa de pranz...

Ingrediente

1 legatura mare de sparanghel 1 brocolli 8 buc ciupercute o nuca de unt 3-4 linguri faina, lapte 500 ml, unt 50 gr, smantana 4-5 linguri, sare piper 150 gr branza feta o cescuta de quinoa Portii: 0 Timp de preparare: sub 60 minute

RuxyRux

Bucataras senzational
Reteta pe placul a 4 bucatarasi

Taguri:
budinca, broccoli, sparanghel, ciuperci, branza, retete Mancaruri de legume

comenteaza

Mod de preparare reteta Budinca de broccoli, sparanghel si ciuperci cu branza feta

Se fierb la aburi broccoli buchetele, si sparanghelul( maxim 7-8 min), se unge o tava cu putin unt, se aseaza legumele, se face un sos din unt, faina, smantana si lapte ( 3-4 linguri faina, lapte 500 ml, unt 50 gr, smantana 4-5 linguri, sare piper), se adauga cescuta de quinoa, se taie ciupercutele , se aseaza deasupra, se pune branza feta bucatele sau rasa( cam 150 gr) peste legume, se toarna sosul, se da la cuptor o jumatate de ora...o nebunie de buna. La aceasta budinca am pus si o cescuta de quinoa o pseudocereala, aduce putin cu orezul, este o sursa bogata de calciu si un stimulent al sistemului imunitar excelent se prepara in felul urmator...se pune in apa 15-30 minute la inmuiat se spala sub jet de apa, pana devine apa limpede, se pune apoi la fiert pentru 20 de minute si se mai lasa 5 minute cu capacul pus la oala.

Supa crema de sparanghel

Postat de RuxyRux in Supe pe 20 Noiembrie 2010 | 928 vizualizari

Facebook Twitter Yahoo Print Email Favorite

O supa cu un gust extraordinar( mai ales pentru iubitorii sparanghelului).

Ingrediente
Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

o legatura mare de sparanghel o ceapa trei cartofi un morcov 150 gr smantana 40 gr unt sare dupa gust 2-3 linguri ulei Portii: 6 Timp de preparare: sub 30 minute

RuxyRux

Bucataras senzational
Reteta pe placul a 3 bucatarasi

Taguri:
supa, sparanghel, retete Supe

comenteaza

Mod de preparare reteta Supa crema de sparanghel

Punem intr-o oala la foc putina apa, apoi uleiul, ceapa tocata, morcovul taiat rondele subtiri, cartofii feliati si lasam 5 minute sa fiarba la foc mic, apoi adaugam 1, 5 l apa si lasam sa fiarba bine. Separat punem la aburi sparanghelul taiat cubulete impreuna cu mugurii si-l lasam pana se inmoaie. Cand zarzavatul de supa este fiert , il punem la blender impreuna cu sparanghelul si cu zeama din supa si untul si aducem din nou oala pe foc. potrivim de sare, adaugam smantana amestecand cu grija si nu lasam pana la punctul de fierbere. Dam deoparte si servim. Pofta mare

Gratin cu cartofi si sparanghel

Postat de Oana in Aperitive / Garnituri pe 25 Aprilie 2010 | 1995 vizualizari

Facebook Twitter Yahoo Print Email Favorite

O cina deosebita, o mancare rafinata si usoara!

Ingrediente

3 cartofi mari o legatura de sparanghel cateva felii de bacon 200 g smantana grasa un ou 4-5 linguri cu branza sfaramata cascaval ras 50 g unt Portii: 4 Timp de preparare: sub 60 minute

Oana

Bucataras senzational
Reteta pe placul a 4 bucatarasi

Taguri:
sparanghel, cartofi, gratin, cartofi frantuzesti, smantana, branza, bacon, retete Aperitive / Garnituri

comenteaza

Mod de preparare reteta Gratin cu cartofi si sparanghel

Cartofii se spala bine si se pun la fiert in coaja. Apoi se lasa putin la racit, se curata si se taie rondele mai groase Sparanghelul se curata, se spala si se fiebe si el separat, intr-o oala cu apa si sare. Se scoate apoi cu o spumiera si se lasa la scurs. Se unge un vas de iena cu unt, se aseaza un strat de cartofi, se presara cu branza sfaramata, apoi se pun restul de cartofi si restul de branza. Oul se bate bine si se amesteca cu smantana si se toarna uniform peste cartofi. Cate trei fire de sparanghel se infasoara in bacon si se aseaza deasupra cartofilor. Se presara cu cascaval ras si se pune vasul de iena in cuptorul incalzit. Se lasa pana se rumeneste usor deasupra.

Reteta in imagini

pui cu garnitura de sparanghel si morcov

Postat de Adinuta in Pui pe 28 Octombrie 2009 | 2803 vizualizari

Facebook Twitter Yahoo Print Email Favorite

O reteta usor de realizat si destul de aspectuasa, zic eu. Sper sa va placa!

Ingrediente

4 pulpe de pui dezosate sparanghel din borcan ulei de orez un morcov branza mozzarella rasa

smantana (in functie de cat sos vreti sa obtineti) cimbru ierburi de provence o lingurita de faina Portii: 0 Timp de preparare: sub 15 minute

Adinuta

Bucataras incepator
Reteta pe placul a 4 bucatarasi

Taguri:
pui, sparanghel, morcov, mozzarella, cina romantica, retete Pui

comenteaza

Mod de preparare reteta pui cu garnitura de sparanghel si morcov

Pasul 1: Pulpele se pun la marinat cu ulei, ierburi de provence si sare. Morcovul se pune la fiert cu un pic de sare. Cand se inmoaie un pic (il incercam cu furculita), il scoatem si il lasam la racit. Pasul 2: Puiul cu tot cu ulei se prajeste pe ambele parti, de preferinta intr-o tigaie de teflon (pentru a necesita putin ulei). Apoi se scoate si se pune pe un servet mare de hartie pentru a absorbi grasimea. In uleiul ramas se pune o lingurita de faina. Cand incepe sa se aureasca, se adauga smantana, se amesteca bine, un pic de sare, branza si la final putin cimbru. Pasul 3: Morcovul se taie bastonase. Pe o farfurie se aseaza o bucata sau doua de carne. Langa ea sosul de smantana. Peste sos se pun felii de morcov si sparanghel verde. Se mai presara un pic de branza. Pofta buna!

Salata de sparanghel cu bacon

Postat de adriana65 in Salate pe 7 Decembrie 2009 | 3255 vizualizari

Facebook Twitter

Yahoo Print Email Favorite

Nu demult am descoperit un blog cu retete deosebite, de unde nu am ezitat sa ma inspir. Prima reteta pe care am pregatit-o (cu unele mici modificari), este aceasta salata cu sparanghel. Din pacate, retete cu aceasta leguma foarte sanatoasa se gasesc mai greu sau mai bine zis nu sunt prea variate, asa ca m-am bucurat cand am gasit-o. Este vorba de blogul http://poppyplanet.blogspot.com/.

Ingrediente

300 g sparanghel alb 50 g bacon 50 g rulada din piept de pui 1 ceapa zeama de la 1/2 lamaie 1/2 lingurita mustar frantuzesc 1 lingura ulei de masline sare Portii: 0 Timp de preparare: sub 30 minute

adriana65

Bucataras grozav
Reteta pe placul a 6 bucatarasi

Taguri:
salata de sparanghel, sparanghel, bacon, retete Salate

comenteaza

Mod de preparare reteta Salata de sparanghel cu bacon

Am folosit sparanghel la borcan deoarece la magazin l-am gasit cam pleostit si nu prea proaspat. L-am lasat cateva ore sa se scurga bine de apa. Baconul l-am taiat feliute, la fel si rulada din piept de pui si le-am pus la prajit in uleiul incins. In reteta originala nu se pune ulei, dar eu am adaugat deoarece am pus mai putin bacon, care nici nu avea multa grasime, si in plus am adaugat la reteta si rulada de pui Cand sunt bine prajite se adauga ceapa tocata, iar cand aceasta devine sticloasa se pune sparanghelul taiat in bastonase. Se continua prajirea, la foc mediu, aproximativ 8 - 9 minute. Se adauga mustarul frantuzesc, sarea, se lasa 2-3 minute pentru a se intrepatrunde aromele, iar la urma se stropeste totul cu zeama de lamaie. Langa salata am preparat o garnitura simpla de orez.

Reteta in imagini

Creveti cu sparanghel si ciuperci sote

Postat de Oana in Fructe de mare pe 27 Aprilie 2009 | 4658 vizualizari

Facebook Twitter Yahoo Print Email Favorite

Un deliciu, o reteta extraordinara pregatita de Mihaela, prietena mea cea mai buna! Voi scrie eu reteta si data viitoare o astept pe ea sa ne incante cu retetele ei delicioase (daca nuuuu emoticon cu un facalet in mana :)) )

Ingrediente

500 g creveti cu codita (proaspeti sau congelati) 500 g ciuperci champignion o mana de sparanghel proaspat o lingura cu unt marar proaspat cateva linguri cu coniac sare, piper Portii: 0 Timp de preparare: sub 15 minute

Oana

Bucataras senzational
Reteta pe placul a 4 bucatarasi

Taguri:
mancaruri afrodisiace, ciuperci, creveti, maioneza cu usturoi, sote, sparanghel, retete Fructe de mare

comenteaza

Mod de preparare reteta Creveti cu sparanghel si ciuperci sote

Separat, se face un sos cu maioneza, usturoi si marar, sare si piper dupa gust, cu care se vor manca legumele si crevetii. Deja imi lasa gura apa Crevetii se curata daca sunt proaspeti sau se dezgheata daca sunt congelati si se frig pe gratar. La sfarsit se stropesc cu cateva linguri de coniac si se condimenteaza. Ciupercile se curata si se taie in patru, apoi se inabusesc intr-o lingura de unt, pana se inmoaie. Sparanghelul se fierbe 4-5 minute in apa cu sare, apoi se pune in tigaia cu ciuperci si se soteaza si el cateva minute pe ambele parti. Se aseaza frumos pe farfurie, se presara cu marar tocat si se servesc impreuna cu sosul de maioneza.

Reteta in imagini

Salat cu sparanghel i cartofi

Caui o reet nou, rapid i sioas de salat? ncearc una cu cartofi i sparanghel. n 15 minute este gata. Poft bun!

Adaug la favorite Printeaza Yahoo Facebook Twitter

Ingrediente
1 kilogram de cartofi, curati de coaj i tiai pe jumtate 2 buchete de sparanghel 1/2 ceac (1450 de grame) cu maionez 2 linguri cu suc de lmie 2 cepe verzi, tocate mrunt sare i piper negru 1/3 ceac cu ptrunjel tocat

Mod de preparare
Dificultate: usoara Timp preparare: 15 minute Nr. porii: 6 Pune cartofii in apa i las-i la fiert timp de aproximativ 15 minute. Dup ce s-au fiert, las-i la rcit. ntre timp, oprete sparanghelul n apa fierbinte, apoi pune-l in ap rece. Scoate-l i las-l s se scurg. Pentru sos, amestec maioneza, sucul de lmie, ceapa verde, sarea i piperul ntr-un vas mic. Aaz cartofii i sparanghelul pe un platou i presar ptrunjelul peste. Se servete cu sosul de maionez.

SALATA FRUCTE DE MARE

Adaug la favorite Printeaza Yahoo Facebook Twitter

Ingrediente
- 1 punga de 1/2 de kg de fructe de mare sau daca gasiti varsate (Carefour, Metro, etc.) folositi 1/2 de kilogram - o cutie mica de porumb - o lamaie - 3 fire de ceapa verde - 100 gr de masline (dupa preferinta verzi sau negre) - ulei de masline -sare, piper dupa gust;

Mod de preparare
Se fierb fructele de mare in apa cu putina sare pana cand caracatita este moale (caracatita se verifica intrucat fierbe cel mai greu). Se strecoara si se lasa 10 minute la zvantat in strecurator. Se toaca salata si ceapa si se pun intr-un bol de salata. Se adauga porumbul, maslinele. Fructele de mare se pot toca (marunti) dar pentru aspect este mai frumos ramana si intregi. Se adauga si acestea in bol dupa care se potriveste de sare si piper se adauga uleiul de masline si lamaia. Se serveste cu paine prajita. VA DORESC POFTA BUNA!

Chiftele de sparanghel la cuptor

Postat de ioanas 1 2 3 4 5 (0/ 0) Timp de gtire 50 Minute Complexitate Redus

Tiprete reeta Adaug la cartea de bucate

Ingrediente
1 kg sparanghel, 2 l apa, 2 linguri faina, 2 linguri branza rasa, 1 lingura unt, 3 oua, 3 linguri untura, 1 ceasca smantana, sare.

Mod de preparare
Pentru chiftele de sparanghel la cuptor se prefera sparanghel cu firul verde si subtire. Se curata si se fierbe la fel ca mai sus si se scurge bine de apa. Se trece prin masina de tocat carne. Se adauga faina, branza, o lingura de unt, ouale puse pe rand, sare. Se amesteca totul impreuna. Se face o pasta groasa ca o smantana. Se ia cu lingura din compozitie, se da drumul intr-o tigaie cu untura fierbinte si se rumenesc chiftelele pe amandoua partile. Se asaza intr-o forma rezistenta la foc. Se toarna deasupra smantana amestecata cu o lingurita de faina, se presara branza rasa. Se dau o jumatate de ora la cuptor.

Mancare de sparanghel cu rosii

Categorii: Feluri principale Tags: sparanghel, branza, rosii, parmezan Anunturi Google Orange 4G internet nelimitat la viteza de 4Gsau H+, exclusiv la Orange. Orange.ro/4G

Sursa: kraftrecipes.com Un preparat usor, fara carne, poate fi mancarea de sparanghel cu rosii. Serveste-o ca atare sau foloseste-o pe post de garnitura .

Ingrediente pentru mancarea cu sparanghel cu rosii

1 legatura de sparanghel proaspat, taiat

2/3 cana apa cana ulei de masline cana parmezan ras 10 rosii cherry , taiate
Anunturi Google

Cum se prepara mancarea de sparanghel cu rosii

Toarna apa intr-o cratita, pune sparanghelul, acopera cu un capac si lasa la fiert 10 minute. Scoate apoi sparanghelul si scurge-l bine de apa. Pune apoi o cratita pe foc, cu sparanghelul, ulei de masline si parmezan. Adauga apoi rosiile, pune capacul si lasa mancarea sa se faca inca vreo 2 minute, pana cand branza s-a topit si rosiile s-au inmuiat.

Cum se serveste mancarea de sparanghel cu rosii

Se serveste imediat, ca atare sau alaturi de fripturi etc.

Reet adaugat de GoodFood

Pui cremos cu sparanghel i tarhon

Reet nou Reet cu timp de pregtire

30 minute

Usoara 4 portii Reteta testata 318 kilocalorii 1 2 3 4 5 0.00 rating / 0 votes O reet de primvar plin de prospeime i savoare

Reete similare

Patratele dulci cu morcov si stafide

De la Nigella Lawson strigare,va ofer sa savurati o delicioasa prajiturica [vezi reeta]

Biscuii cu fulgi de ovz

Cheam-i pe copii n buctrie i pregtii mpreun o porie mare de [vezi reeta]

Salat de roii cu feta i lmi murate

Avnd o textur uoar i crocant, aceast salat marocan [vezi reeta]

Ou cu legume n stil turcesc (Menemen)

Vei ntlni acest preparat n staiile de autobuz i de tren din [vezi reeta]

Biscuii florentini
La cafea sau la brunch cu fetele, aceti biscuii vor fi atracia numrul [vezi reeta]

Ingrediente
500g de cartofi noi, tiai pe jumtate 4 piepi de pui, fr piele, fr os 1 lingur ulei de floarea-soarelui 1 ceap mare, tocat 2 cei de usturoi, zdrobii 350ml sup de pui 1 legtur mic de tarhon, proaspt 175g de sparanghel, curat de partea lemnoas 3 linguri de smntn

Mod de preparare

1. Se pun cartofii ntr-o crati mare cu ap clocotit i se fierb 8-10 minute, pn se nmoaie. Apoi se scurg i se pstreaz la cald n crati. Se asezoneaz puiul cu piper negru proaspt mcinat. Se ncinge uleiul ntr-o tigaie nonaderent. Se soteaz puiul cu ceapa i usturoiul, timp de cinci minute, pn se rumenesc bine. Se ntoarce puiul o singur dat, dar ceapa se amestec mai des.

2. Se toarn peste pui supa, se adaug dou fire de tarhon i se fierb la foc mic. Se las s clocoteasc puin cinci minute, apoi se ntoarce puiul pe cealalt parte, se adaug sparanghelul i se mai in pe foc trei minute. 3. Se d focul mai mare, se adaug smntna i tarhonul, se amestec de cteva ori i se servete alturi de cartofii noi. 4. V.N. per porie: 318 kilocalorii, 38g proteine, 7g grsimi, 3g grsimi saturate, 25g carbohidrai, 4g fibre, 6g zahr, 0,5g sare

Sparanghel la aburi, nvelit n somon afumat

Reet cu timp de pregtire

15 minute

Usoara 1 portie Reteta testata 1 2 3 4 5 0.00 rating / 0 votes Un mod extrem de simplu de a servi somonul

Reete similare

Lipii cu somon la grtar

ncearc un alt fel de a servi petele. Nu uita s pui pe mas i un [vezi reeta]

Salat mexican cu crutoane de tortilla

Dac nu i place coriandrul proaspt, nlocuiete-l cu ptrunjel. [vezi reeta]

Cele mai bune chiftele de somon

Renun la chiftelele clasice n favoarea celor de pete. Folosete somon [vezi reeta]

Salat de orez slbatic i mix de fasole

Pregtete-i o salat cu un coninut ridicat de fibre i cu puine [vezi reeta]

Salat greceasc de pui i quinoa

Chiar dac eti la diet, savureaz salate gustoase i pline de ingrediente [vezi reeta]

Ingrediente
12 tije de sparanghel

150g de somon afumat sucul de la o jumtate de lime, pentru servit 20g de parmezan, tiat fii, pentru servit

Mod de preparare

1. Se pune o oal cu ap la fiert, iar deasupra se fixeaz un co de bambus n care se aaz sparanghelul. Se las la aburi 7 minute. 2. Tijele de sparanghel se mpart n dou pri, care se nvelesc cu felii de somon afumat. 3. Se stropesc cu sucul de lmie i se asezoneaz dup gust.

Reet adaugat de GoodFood

Salat greceasc de pui i quinoa

Reet cu timp de pregtire

20 minute

Usoara 4 portii Reteta testata 473 kilocalorii 1 2 3

4 5 0.00 rating / 0 votes Chiar dac eti la diet, savureaz salate gustoase i pline de ingrediente aromate. Joac-te cu ct mai multe ingrediente pentru a nute plictisi!

Reete similare

Salat de roii cu feta i lmi murate

Avnd o textur uoar i crocant, aceast salat marocan [vezi reeta]

Pui n crust condimentat i salat asiatic

Pentru un prnz uor cu puine calorii, alege cteva felii de pui [vezi reeta]

Lipii cu somon la grtar

ncearc un alt fel de a servi petele. Nu uita s pui pe mas i un [vezi reeta]

Pui cremos cu sparanghel i tarhon

O reet de primvar plin de prospeime i savoare [vezi reeta]

Burgerul supersntos
Savureaz un burger delicios fr adaosul de grsimi i calorii. [vezi reeta]

Ingrediente
225g de quinoa 25g de unt 1 ardei iute rou, fr semine i tocat fin 1 cel de usturoi, zdrobit 400g fileuri mici de pui 1 lingur ulei de msline extravirgin 300g de roii, tocate grosier 1 mn de msline kalamata, fr smburi 1 ceap roie, tocat fin 100g de brnz feta, frmiat 1 legtur mic de ment, tocat zeama i coaja ras de la lmie

Mod de preparare

1. Se fierbe quinoa conform instruciunilor de pe pachet, apoi se cltete n ap rece i se scurge bine. 2. ntre timp, se amestec untul cu ardeiul i usturoiul formndu-se o past. Se acoper bine fileurile de pui cu dou linguri de ulei de msline i se asezoneaz. Se ncinge o tigaie-grtar i se frig bucile de pui trei-patru minute pe fiecare parte. Se mut totul pe un platou, se stropete cu untul aromat i se las deoparte. 3. Se pun ntr-un bol roiile, mslinele, ceapa i brnza feta. Se adaug quinoa i uleiul de msline rmas, coaja i zeama de lmie. Se asezoneaz bine i se servete cu bucile de pui aromate. 4. V.N. per porie: 473 kilocalorii, 37g proteine, 20g grsimi, 8g grsimi saturate, 35g carbohidrai, 2g fibre, 8g zahr, 1,4g sare