Diagrama Venn

CARACTERISTICILE SPECIFICE I COMUNE ALE AMIDONULUI SI GLICOGENULUI

Obiective: S indice structura amidonului si glicogenului. S enumere proprietile specifice amidonului si glicogenului. S recunoasc proprietile comune amidonului si glicogenului. Metoda: Diagrama Venn tehnic de organizare grafic a informaiilor. Sarcini de lucru: Activitate individual: - Desenai fiecare n caiet dou cercuri secante. - Notai caracteristicile specifice n spaiul nesuprapus (1 i 2) i n spaiul suprapus caracteristicile comune. Activitate n perechi: - Prezentai colegului ce ai completat i completai informaiile de la acesta. Activitate frontal: - De la fiecare pereche se va lua cte un element i se va analiza n ce spaiu trebuie scris.

1. - este un amestec de doua polizaharide:amiloza (n=300-1000)care constituie miezul granulei si amilopectina (n=6000-36000)formeaza invelisul granulelor de amidon - amiloza are structura filiforma elicoidala -amilopectina are structura ramificata -se prezinta sub forma de pulbere amorfa fara gust si fara miros -este insolubil in apa rece -se identifica o solutie de iod - amidonul sub forma de coca coapta sau fiarta ,constiuie hrana de baza a speciei umane. -la nivel industrial este folosit la obtinerea glucozei,a alcoolului etilic,a dextrinelor,in industria textila ca apret

2. 3. -sunt
polizaharide naturale -au formula moleculara (-C6H10O5-)n -prin hidroliza enzimatica formeaza glucoza -asigura rezerva de energie a organismelor vii - n=3000-6000 -este localizat in ficat -este sintetizat la nivelul celulei hepatice din glucoza - este numit si amidon animal