Importana scoicilor i a cefalopodelor 1.

Stridia -triete i n Marea Neagr, n apropierea rmului i este n pericol de dispariie din cauza melcului Rapana. Deoarece stridiile au un gust apreciat de om, ele pot fi i cultivate, ocupaie care este numit ostreicultur. Stridiile se consum crude, fierte, pr ite, la cuptor, afumate, murate, la grtar, sau ca ingredient adiional la diverse m!ncruri. "cum considerate o delicates, stridiile erau, pe vremuri, m!ncarea sracilor. #escuitul e$cesiv le-a transformat ntr-o raritate. 2. Midiile se gsesc pe coastele oceanelor i a mrilor fi$ate de st!nci i pietre sau sunt crescute n ferme speciale. %oc&iliile midiilor sunt uor alungite i de mai multe culori ' al(astre, verzi, negre, maronii, aurii. )n ferme sunt cultivate doar midii al(astre i negre, deoarece au un gust mai fin. *oarte apreciate sunt midiile mediteraneene, care au un raport ntre carne i coc&ilie de +,-, fa de .+-, ca la ma oritatea speciilor. Midiile conin o mare cantitate de proteine, sruri minerale, fier i vitamine. De asemenea, carnea de midii este considerata un produs dietetic. Midiile se consum, de preferin, gtite, pentru c, filtr!nd apa, pot reine (acterii sau ali ageni patogeni. 3. Scoica de lac - atinge /, centimetri lungime i este comun n apele stttoare europene i asiatice. %oc&ilia este alctuit din dou valve ,secretate de manta ca la melc. Dac este atins, scoica str!nge repede valvele, pentru a se apra de duman. #iciorul are form de topor i este comesti(il. 4. Scoicile producatoare de perle- triesc n Marea Rosie, apele 0ndo-#acificului 1"ustralia, #olinezia, *ilipine, 2aponia3 n apele 4ceanului "tlantic 1 aproape de Me$ic i 5enezuela, dar mai ales n #earls 0slands, aproape de Nicaragua3. %ele mai valoroase perle naturale provin din zona 6a&rain i 7olfului #ersic. *ormarea unei perle, n conditii naturale, este un rod al nt!mplrii i dureaz circa /,-8, de ani. "cest proces se declaneaz atunci c!nd printre valvele desc&ise ale scoicii ptrunde un grunte de nisip sau un parazit i mantaua este iritata, ea va secreta sidef, depun!nd n urul acelui corp straturi concentrice de material. %uloarea perlelor naturale variaz n functie de specia care a produs perla, dar i de condiiile n care a trit scoica 1compoziia apei, cureni maritimi, &rana3. "stfel culoarea poate varia de la al(, gal(en, roz, (leu sau verde p!n la (run i gri nc&is. 9$ist i perle de ap dulce, produse de scoici care triesc n 9uropa de Nord, Si(eria, "merica de Nord, %&ina sau 2aponia, dar e$ist i perle de cultura, 2aponia fiind cea mai mare producatoare de astfel de perle. :a sf!ritul secolului al ;0;-lea are loc n 2aponia o activitate serioas de cercetare pentru producerea perlelor de cultur. Metodele au fost continuu perfecionate, iar n anii <8, apar pe pia primele perle de cultur. Sepia i caracatia se nt!lnesc n toate mrile, n afar de Marea Neagr, %aspic i n c!teva ape adiacente, cu saliniti reduse i aport nsemnat i de ape dulci. :ic&idul tip cerneala, folosit de cefalopod pentru a se ascunde de dumani, conine o su(stan de culoare cenuie, care este folosit n pictura, su( aceai denumire de Sepie dar i la o(inerea unor medicamente. Caracatia este un gen de molute, al crei corp are forma unui sac. Numele provine de la doua cuvinte greceti, =ep&ale, care nseamn >cap?, i podos @ >picior. %apul este unit direct cu corpul, iar gura este ncon urat de opt tentacule prevzute cu ventuze. "u dimeniunile cuprinse ntre A, cm 1 cu tentacule3 i /,. m. 7reutatea medie este de B,+ =g, iar ma$im de 8, de =g. %aracatiele sunt pescuite, cel mai des, pe coastele 7reciei, 0taliei, Curciei, 0ndoneziei, 2aponiei, 0nsulelor *ilipine i 5ietnamului. 7recia si 0talia sunt recunoscute prin gastronomia (ogat n fructe de mare, printre care sunt caracatia i sepia. 9le se prepar pe gratar, pr ite sau se adaug la salate.

Fi de lucru

- Molute

1. Precizai importana scoicilor:

- stridia i midia........................................................................................................... - scoica de lac...............................................................................................................

- scoica producatoare de perle......................................................................................

2. Precizai importana cefalopodelor:

- sepia............................................................................................................................ - caracatia....................................................................................................................