Viscerele sunt organele situate in cavitatea abdominala, toracica si pelvina si care intra in componenta aparatelor: digestiv respirator, urinar, genital care asigura metabolismul si reproducerea animalelor. Organele interne dupa structura pot fi clasificate in: cavitare(tubulare) si parenchimatoase. Organele cavitare au o structura tubulara si comunica cu exteriorul. Exemplu: tubul digestiv prin intermediul orificiului bucal si anal, caile respiratorii prin narine etc. Peretii organelor cavitare sunt alcatuite prin suprapunerea a mai multor tunici: mucoasa, musculoasa si seroasa. Tunica mucoasa este suprafata interna a organelor fiind formata din epiteliu, corion si stratul submucos. Intre stratul submucos si corion se afla musculatura mucoasei. Acest strat se afla acolo unde tunica musculoasa prezinta cute ce permit largirea lumenului organului, de exemplu la stomac sau intestin. Epiteliu poate fi monostratificat (stomac-f.secretie, intestin-f.absorbtie) sau pluristratificat (cavitatea bucala, esofag cu functia de protectie). Tunica musculoasa reprezinta foita medie formata din fibre musculare interne-fiind circulare si externe-longitudinale, la nivelul stomacului sunt si fibre musculare oblice. Tunica musculoasa permite largirea, ingustarea organelor tubulare. Tunica seroasa reprezinta foita externa a organelor formind lama viscerala si cea parietala si captuseste peretii cavitatii toracice si abdominale. In peretii unor organe este plasat tesut limforeticular care formeaza: formatiuni limfoide cu functia de protectie la nivelul intestinului; amigdale ce inconjoara deshiderea bucofaringiana ce elimina limfocite cu functia de protectie a organelor. In grosimea peretilor organelor cavitare se gasesc glande interparietale (intestinale,labiale) si extraparietale (parotida, ficatul,pancreasul-gl. cu secretie externa). Glandele care isi varsa secretia in singe sunt numite endocrine(epifiza si hipofiza) iar produsii de secretie se numesc hormoni. Organele parenchimatoase sunt organe de consistenta moale sau densa, acoperite de o seroasa care la rindul ei adera la o capsula fibroasa, fiind formata din stroma si parenchim. Stroma este un carcas de tesut conjuntiv pe care se insera parenchimul. Parenchimul este tesut glandular care asigura functia organului (elaborarea secretului).