ef lucrri dr.ing.

Ciprian CPN
ef lucrri drd. Ing. Mihai VDUVA

FENOMENE DE TRANSFER N INDUSTRIA

ALIMENTAR

SIBIU
2008

Descrierea CIP a Bibliotecii Naionale a Romniei

CPN, CIPRIAN
Fenomene de transfer n industria alimentar /
Cpn Ciprian, Vduva Mihai.- Sibiu:Editura
Universitii Lucian Blaga din Sibiu, 2008
Bibliogr.
ISBN 978-973-739-561-0
I.

Vduva, Mihai

66.021.3/,4:664.022

Copyrigt 2008. Toate drepturile aparin autorilor.

Multiplicarea mecanic, electronic sau de orice alt natur
fr permisiunea autorilor se pedepsete conform legilor n vigoare.

CUPRINS
Capitolul 1
INTRODUCERE
1.1.Domeniul si caracteristicile industriei alimentare
1.2.Obiectul disciplinei
1.3.Proces tehnologic
1.4.Clasificarea operatiilor tip

9
9
9
10
10
14

Capitolul 2
MARIMI, MASURARI, SISTEME DE MASURA
2.1.Marimi, masurarea, valori numerice
2.2. Unitati de masur
2.3. Sisteme de unitati de masura
2.4. Sistemul International de Unitati de Masura(SI)
2.4.1.Definirea unitatilor de masura
2.4.2.Principalele reguli de formare si scriere a unitatilor SI
2.4.3. Multiplii si submultiplii unitatilor SI

15
15
15
17
18
19
20
21

Capitolul 3
SIMILITUDINE, ANALIZA DIMENSIONALA, MODELARE, BILANTURI
3.1.Similitudine
3.1.1. Introducere
3.1.2. Invarianti si criterii de similitudine
3.2. Analiza dimensionala
3.2.1. Introducere
3.2.2. Teorema

3.3. Metode pentru deducerea criteriilor de similitudine

3.3.1. Stabilirea criteriilor de similitudine din
ecuatiile diferentiale care descriu fenomenul
3.3.2. Stabilirea criteriilor de similitudine prin tehnica analizei dumensionale
3.4. Modelare
3.5. Bilanturi
3.5.1. Notiuni introductive
3.5.2. Bilantul de materiale
3.5.3. Bilantul energiilor
3.5.3.1. Bilantul energiilor mecanice
3.5.3.2. Bilantul energiilor termice
Capitolul 4
TRANSFER DE IMPULS
4.1. Introducere
4.2. Statica fluidelor
4.2.1. Presiunea statica
4.2.2. Ecuatii de echilibru
4.2.2.1. Echilibrul fluidelor ntr-un cmp oarecare de forte
4.2.2.2.Echilibrul fluidelor n cmp gravitational
4.2.3.Masurarea presiunilor n tehnica
4.2.3.1. Aparate cu lichid
4.2.3.2. Aparate cu element elastic
4.3. Dinamica fluidelor
4.3.1. Notiuni fundamentale
5

23
23
23
25
26
26
7
28
28
30
34
36
36
37
40
41
42

47
47
48
49
50
50
51
52
53
55
57
57

4.3.2. Vscozitatea
4.3.3. Elemente de reologie
4.3.3.1. Corpuri cu proprietati unitare si comportare ideala
4.3.3.2. Fluide vscoase nenewtoniene
4.3.3.3. Corpuri fluide cu proprietati multiple
4.3.4. Fenomenologia curgerii
4.3.5. Ecuatii fundamentale ale dinamicii fluidelor
4.3.5.1. Ecuatiile bilantului de materiale( Ecuatiile de continuitate)
4.3.5.2. Ecuatiile bilantului de forte la curgerea fluidelor ideale
(Ecuatiile diferentiale ale lui Euler)
4.3.5.3. Ecuatiile bilantului de forte la curgerea fluidelor reale
(Ecuatiile lui Navier-Stokes)
4.3.5.4. Bilantul energetic ( Ecuatia lui Bernoulli)
4.3.6. Criterii de similitudine n procesele hidraulice
4.3.7. Pierderea de presiune datorita frecarii la curgerea fluidelor reale
4.3.7.1. Pierderea de presiune la curgerea prin conducte
a fluidelor necompresibile ( lichide)
4.3.7.2. Pierderea de presiune la curgerea fluidelor compresibile (gaze)
4.3.7.3. Pierderi de presiune locale
4.3.7.4. Pierderea de presiune la curgerea prin straturi granulare si umpluturi
4.3.8. Msurarea debitelor la fluide
4.3.8.1. Msurarea debitelor cu diafragma
4.3.8.2. Masurarea debitelor cu tubul Venturi
4.3.8.3. Masurarea debitelor cu tubul Pitot
4.3.8.4. Rotametre
Capitolul 5
TRANSFER DE CLDUR
5.1. Introducere
5.1.1.Terminologie
5.2.Transferul cldurii prin conducie
5.2.1. Legea lui Fourier
5.2.2. Conductivitatea termic
5.2.2.1. Conductivitatea termic la gaze
5.2.2.2. Conductivitatea termic la lichide
5.2.2.3. Conductivitatea termic la solide
5.2.3. Ecuaia diferenial a lui Fourier pentru transferul cldurii prin conducie
5.2.4. Condiii de univocitate pentru conducia cldurii
5.2.5. Conducia cldurii n regim staionar
5.2.5.1. Transferul cldurii prin conducie printr-un perete cu fee plane,
paralele i infinite (perete simplu)
5.2.5.2. Transferul cldurii prin conducie printr-un perete cu fee plane,
paralele i infinite, format din mai multe straturi (perete compus)
5.2.5.3. Transferul cldurii prin conducie printr-un perete cilindric
infinit lung (perete simplu)
5.2.5.4. Transferul cldurii prin conducie printr-un perete cilindric,
infinit lung, format din mai multe straturi (perete compus)
5.2.6. Conducia cldurii n regim nestaionar
5.2.6.1. nclzirea unei plci n regim nestaionar
5.2.6.1.1. Rezolvarea analitic
5.2.6.1.2. Rezolvarea cu ajutorul diagramelor
5.2.6.1.3. Rezolvarea prin metode grafice
6

59
61
62
63
65
66
69
70
72
74
75
77
78
78
82
82
83
85
85
87
88
89

90
90
90
93
94
95
95
96
96
97
100
100
101
104
106
109
112
112
112
114
116

5.2.7. Conducia cldurii prin gaze i lichide

5.3. Transferul de cldur prin convecie
5.3.1. Noiuni generale
5.3.2. Ecuaia diferenial Fourier Kirchhoff pentru transferul cldurii prin convecie
5.3.3. Transferul cldurii prin conducie i convecie n regim staionar
5.3.3.1. Transferul cldurii printr-un perete cu fee plane paralele
de la un fluid cald 1 la un fluid rece 2
5.3.3.2. Transferul cldurii printr-un perete plan
format din mai multe straturi paralele de la un
fluid cald 1 la un fluid rece 2
5.3.3.3. Transferul cldurii printr-un perete cilindric de la un de la un
fluid cald 1 la un fluid rece 2
5.3.3.4. Transferul cldurii printr-un perete cilindric
format din mai multe straturi cilindrice coaxiale de la un
fluid cald 1 la un fluid rece 2
5.3.4. Coeficieni pariali de transmisie termic.
5.3.5. Similitudinea transferului cldurii prin conducie i convecie n regim staionar
5.3.6. Clasificarea proceselor de transfer termic prin convecie
5.3.7. Calculul coeficienilor pariali de transmisie termic la convecia
fr schimbarea strii de agregare a fluidului (convecia monofazic)
5.3.8. Calculul coeficienilor pariali de transmisie termic la convecia
cu schimbarea strii de agregare a fluidului (convecia bifazic)
5.3.8.1. Fierberea lichidelor
5.3.8.2. Condensarea vaporilor
5.3.9. Transferul termic la temperaturi variabile
5.3.9.1. Transferul termic la temperaturi variabile, n regim staionar
5.3.9.1.1. Transferul termic la temperaturi variabile, n regim staionar,
la curgerea n curent paralel (echicurent) a fluidelor
5.3.9.1.2. Transferul termic la temperaturi variabile, n regim staionar,
la curgerea n contracurent a fluidelor
5.3.9.2. Transferul termic la temperaturi variabile, n regim nestaionar
5.3.9.2.1. nclzirea sau rcirea fluidelor: variaia temperaturilor numai n timp
5.3.9.2.2. nclzirea sau rcirea fluidelor: variaia temperaturilor n timp i spaiu
5.4. Transferul de cldur prin radiaie
5.4.1. Noiuni fundamentale
5.4.2. Legile radiaiei
5.4.3. Transferul de cldur prin radiaie ntre dou corpuri
5.4.4. Radiaia la gaze
5.5. Izolarea termic
5.6.nclzirea i rcirea n industria alimentar
5.6.1. Introducere
5.6.2. Ageni de schimb de cldur
5.6.2.1. Ageni purttori de cldur
5.6.2.1.1. nclzirea cu purttori de cldur n stare gazoas
5.6.2.1.1.1. nclzirea cu gaze de ardere
5.6.2.1.1.2. nclzirea cu aer cald
5.6.2.1.1.3. nclzirea cu abur supranclzit
5.6.2.1.2. nclzirea cu purttori de cldur n stare de vapori saturai
5.6.2.1.2.1. nclzirea cu vapori de ap saturai (abur saturat)
5.6.2.1.2.2. nclzirea cu vapori de substane organice
5.6.2.1.3. nclzirea cu purttori de cldur n stare lichid
5.6.2.1.3.1. nclzirea cu ap cald
7

118
118
119
120
123
123

125
125

126
126
127
133
134
139
139
142
149
150
150
153
154
154
157
161
162
163
167
167
168
172
172
173
173
173
173
174
174
174
175
176
176
177

5.6.2.1.3.2. nclzirea cu uleiuri minerale

5.6.2.1.3.3. nclzirea cu lichide organice definite
5.6.2.2. Ageni de rcire. Ageni purttori de frig
5.6.2.2.1. Rcirea cu ap
5.6.2.2.2. Ageni purttori de frig
5.6.3.nclzirea electric

177
177
178
178
178
179

Capitolul 6
TRANSFER DE MAS
6.1. Introducere
6.2. Exprimarea compoziiei fazelor
6.2.1.Fracia molar (xi)
6.2.2. Raportul molar ( xi )

180
180
181
181
181

6.2.3. Fracia masic ( xi )

182

6.2.4. Raportul masic ( xi )

6.3. Echilibrul ntre faze
6.3.1.Legea fazelor (Gibbs)
6.3.2. Legea lui Raoult
6.3.3. Legea lui Henry
6.3.4. Legea de repartiie a lui Nernst
6.4Difuziunea
6.4.1.Difuziunea molecular
6.4.1.1. Flux i flux unitar de mas
6.4.1.2.Legea lui Fick
6.4.1.3. Coeficientul de difuziune (D)
6.4.1.3.1. Coeficieni de difuziune n gaze
6.4.1.3.2.Coeficieni de difuziune n lichide
6.4.1.3.3.Coeficieni de difuziune n solide
6.4.2. Difuziunea convectiv
6.4.2.1. Ecuaia diferenial a transferului de mas prin convecie
6.4.2.2.Criterii de similitudine n procesele de transfer de mas (substan)
6.5. Mecanismul transferului de mas
6.5.1. Modelul celor dou filme
6.5.2. Modelul renoirii suprafeei (teoria penetraiei)
6.6.Coeficieni individuali de transfer de mas
6.6.1.Coeficieni individuali la coloanele cu perei udai
6.6.2. Coeficieni individuali la coloanele cu umplutur
6.6.3. Coeficieni individuali n sistemele gaz-solid i lichid-lichid
6.7.Transferul de mas global

182
183
183
184
185
185
186
186
187
187
188
188
189
191
192
193
196
197
197
197
200
200
202
203
204

Bibliografie

206

Capitolul 1
INTRODUCERE

1.1.Domeniul si caracteristicile industriei alimentare

Industria alimentara prelucreaza materiile prime de origine biologica, provenind din

regnul vegetal sau animal, n sensul de a le conditiona, conserva , transforma sau de a extrage din
ele anumite elemente destinate hranei omului. n momentul n care echilibrul biologic natural se
ntrerupe, ncep fenomenele de degradare care conduc la alterari si pierderi de produse.
Din momentul ntreruperii echilibrului biologic natural, toate operatiile care se efectueaza
asupra materiilor prime apartin industriei alimentare. Aceasta atrage dupa sine necesitatea fie ca
echilibrul biologic natural sa fie ntrerupt de industria alimentara, n ntreprinderi organizate si
dotate corespunzator, cum sunt de exemplu ntreprinderile de industrializarea carnii, fie ca
materiile prime - dupa ce s-a ntrerupt echilibrul biologic natural - sa fie supuse anumitor
tratamente, care sa ncetineasca, sau sa elimine consecintele fenomenelor de degradare, cum se
petrece de exemplu n industria moraritului si a panificatiei.
Spre deosebire de toate celelalte ramuri industriale, caracteristica esentiala a industriei
alimentare consta n aceea ca unele operatii care trebuie efectuate sunt de natura biochimica. n
consecinta, procesele biochimice si microbiologice reprezinta caracteristicile de baza, care
deosebesc industria alimentara de celelalte industrii si n special de industria chimica, cu care,
sub alte aspecte, industria alimentara are multe asemanari.
Cresterea numarului populatiei, dezvoltarea societatii, emanciparea omului, impun o alta
caracteristica industriei alimentare, cea de dezvoltare vertiginoasa, att sub aspect cantitativ ct
si sub aspect calitativ. Realizarea dezvoltarii vertiginoase este strns legata de nlaturarea
empirismului si folosirea rezultatelor cercetarilor stiintifice. Introducerea n productie a
rezultatelor cercetarii stiintifice impune prelucrarea produselor n intreprinderi bine organizate si
dotate tehnic corespunzator, conduse si exploatate de personal cu o buna pregatire sub toate
aspectele.
Industria alimentara moderna reprezinta un complex coordonat de transformari fizice,
chimice si biochimice prin care se realizeaza produse alimentare utiliznd procedee tehnologice
si instalatii fundamentate stiintific, tehnic si economic. Avnd n vedere volumul real de
prelucrare si importanta considerabila a industriei alimentare pe planurile alimentatiei, sanatatii,
9

agriculturii, economiei generale si al echilibrului social, acestei ramuri i se asigura conditii

rationale de dezvoltare, fiind condusa de cadre cu pregatire adaptata specificului ei.
1.2.Obiectul disciplinei

Disciplina "Operatii si utilaje n industria alimentara"are rolul de a pune la dispozitia

celor interesati notiunile de baza privind fenomenologia diferitelor operatii tehnologice si
caracteristicile utilajelor folosite. Ea se constituie ca o disciplina tehnica de specialitate care face
posibila ntelegerea cunostintelor de la disciplinele ulterioare. Studierea operatiilor si utilajelor se
efectueaza dupa caracteristicile comune ale acestora.
1.3.Proces tehnologic

Transformarea materiilor prime n produse finite sau n semifabricate se realizeaza printro succesiune de operatii de natura mecanica, fizica, biochimica, uneori chimica, sau operatiuni
combinate.
Ansamblul ordonat al operatiilor prin care se realizeaza fabricarea unui produs sau
unor produse se numeste proces tehnologic.
Operatiile sunt faze distincte ale unui proces tehnologic, si se pot grupa n diferite
moduri. Unul din modurile obisnuite de grupare este urmatorul:
1. operatii pentru pregatirea materiilor prime n vederea prelucrarii;
2. operatii pentru obtinerea produselor brute sau a semifabricatelor;
3. operatii pentru transformarea produselor brute sau semifabricatelor n produse
comercializabile, utilizate ca bunuri de consum (produse alimentare, n cazul industriei
alimentare);
4. operatii pentru prelucrarea subproduselor sau deseurilor;
5. operatii auxiliare.
Ansamblul indicativ al succesiunii operatiilor pentru obtinerea unui produs sau mai
multor produse ntr-un proces tehnologic se numeste schema bloc a procesului tehnologic.
n figura 1.1 se prezinta schema bloc simplificata a procesului de obtinere a sucului si a
pastei de tomate.

10

Ap

Roii

Sare

Zahr

Recepie, sortare
Impuriti i
deeuri

Splare

Dozare

Roii splate
Ap i
impuriti
Pasare

Prenclzire

Semine i pielie

Corectare

Suc de roii

Corectare
Concentrare

mbuteliere,
capsulare

Suc sterilizat

Dozare,
nchidere
recipieni

Sterilizare

Sterilizare

Past de tomate
Fig. 1.1. Schema bloc a procesului tehnologic simplificat de
obtinere a sucului si a pastei de tomate (rosii).

11

Vapori de ap

Elementele n care se realizeaza procesul tehnologic sunt utilajele. Conventional, sub

denumirea de aparat se ntelege un utilaj static, fara organe principale n miscare si sub
denumirea de masina, se defineste un utilaj cu organe n miscare. Notiunile de aparat si masina
se includ n sfera notiunii de utilaj.
nsiruirea ordonata a schitelor sau simbolurilor utilajelor n care se realizeaza
procesul

tehnologic, cu indicarea circulatiei materialelor poarta numele de schema

tehnologica de legaturi.
n figura 1.2. se prezinta schema tehnologica de legaturi pentru procesul de obtinere a
alcoolului etilic alimentar prin fermentare.
Daca se analizeaza natura operatiilor care alcatuiesc un proces tehnologic din industria
alimentara, se pot face o serie de constatari, si anume:
1. o fabricatie, orict de complicata ar fi, este formata dintr-o nsiruire de operatii simple,
distincte;
2. din totalitatea operatiilor ntlnite n cadrul unui proces tehnologic doar cteva sunt
operatii n care transformarile sunt moleculare, de natura biochimica sau chimica, n rest sunt
operatii de natura fizica sau mecanica;
3. cele mai multe operatii fizice sau mecanice sunt comune mai multor procese
tehnologice pentru obtinerea de produse asemanatoare sau diferite; multe dintre ele se repeta
chiar n cadrul aceleiasi scheme;
4. utilajele ntrebuintate la realizarea unei anumite operatii ndeplinesc aceleasi functiuni
indiferent care ar fi procesul tehnologic sau faza din procesul tehnologic n care se utilizeaza;
rareori apar unele modificari caracteristice produsului dar si acestea nu schimba aspectul
functional al utilajului. Diferentierile ntre utilajele cu ajutorul carora se realizeaza o anumita
operatie, n general, sunt determinate de elementele constructive impuse de debit sau capacitate,
de modul n care se urmareste sa se realizeze operatia respectiva.

12

Fig.1.2. Schema tehnologica de legaturi pentru procesul de obtinere a alcoolului etilic alimentar prin fermentare
(instalatia de rafinare cu functionare continua).
1.-rezervor de alimentare; 2.-schimbator de caldura; 3.-coloana de frunti; 4.-deflegmator frunti; 5.-condensator
frunti; 6,14.-felinar control; 7.-conducta de legatura; 8.-coloana de rectificare; 9.-deflegmator spirt; 10.condensator spirt; 11.-conducta spirt frunti; 12.-conducta spirt rafinat; 13.-racitor spirt rafinat; 15,16.-conducte
ulei fuzel; 18.-ulei de fuzel; 19.-spirt cozi; 20.-conducta apa de luter; 21.-rezervor spirt cozi.

Operatiile fizico-mecanice care se ntlnesc la realizarea proceselor tehnologice sunt

denumite si operatii tip sau operatii unitare.
Tratarea operatiilor tip dupa principiile operatiilor si utilajelor se dezvolta dupa
urmatoarele criterii:
1. cercetarea factorilor care intervin n operatia respectiva;
2. analiza principiilor stiintifice fundamentale care stau la baza operatiei tip respective;
deducerea modelului matematic care cuprinde factorii ce intervin n operatia respectiva;
3. cunoasterea legilor de conservare (bilant de materiale, de energie);
4. cunoasterea relatiilor de transfer de cantitate de miscare, de caldura, de substanta, la
nivelul operatiei tratate;
5. influenta transferurilor asupra proceselor biochimice;
6. relatia ntre tipurile de transfer si ntre ele si procesele biochimice;
7. cunoasterea principalelor utilaje n care se realizeaza operatiile tip;
8. relatii de similitudine si analiza dimensionala care contribuie la lamurirea operatiilor
tip;
9. relatii de convenienta economica care pot duce la optimizarea procedeelor de
fabricatie, la dimensionarea economica a utilajelor n care se realizeaza operatiile tip.
13

 1.4.Clasificarea operatiilor tip

Clasificarea operatiilor tip ntlnite n industriile cu caracter chimico-tehnologic, n

consecinta si n industria alimentara, se poate face din mai multe puncte de vedere.
I. Dupa modul n care se actioneaza asupra materialelor
a) operatii cu schimbarea starii fizice a materialelor: topire- -solidificare, fierberecondensare, sublimare, etc.;
b) operatii de amestecare si aglomerare de unde rezulta amestecuri omogene si
eterogene:brichetare, presare, amestecare, malaxare, framntare etc;
c) operatii de divizare si separare: spargere, maruntire, macinare, taiere, cernere, sortare,
separare pneumatica, separare electrostatica, sedimentare, decantare, filtrare, centrifugare,
stoarcere, uscare, cristalizare, distilare, rectificare etc;
d) operatii chimice si biochimice: neutralizare, carbonatare, fermentare, maturare, etc.;
e) operatii auxiliare: depozitare, transport, dozare, ncalzire-racire, etc.
II. Dupa natura operatiilor :
1. operatii mecanice (fara schimbarea starii materialului): depozitare, transport, masurare,
dozare,etc.;
2. operatii fizice (cu schimbarea starii fizice a materialului): se subdivid n trei grupe:
a) operatii cu transfer de impuls : maruntire, spargere, macinare, taiere, cernere, sortare,
amestecare, malaxare, framntare, sedimentare, decantare, filtrare, centrifugare, separare
pneumatica, stoarcere, etc.;
b) operatii cu transfer de caldura : ncalzire, racire, evaporare, concentrare, condensare,
pasteurizare, sterilizare, refrigerare, congelare etc.;
c) operatii cu transfer de masa (combinat cu transfer de caldura): uscare, prajire, distilare,
rectificare, extractie, difuzie, cristalizare, etc.
3. operatii chimice si biochimice (operatii n care intervin transformari moleculare) :
neutralizare, fermentare, carbonatare, maturare etc.
n analiza operatiilor tip se face apel la legile fizicii, care guverneaza diferite fenomene,
la elemente matematice necesare stabilirii modelelor matematice, la calcule stoechiometrice
bazate pe legile ce guverneaza desfasurarea reactiilor chimice (legea proportiilor definite, legea
proportiilor multiple).

14

Capitolul 2
MARIMI, MASURARI, SISTEME DE
MASURA
2.1.Marimi, masurarea, valori numerice
Marimile fizice reprezinta concepte asociate proprietatilor, interactiunilor sau
transformarilor sistemelor, care pot fi legate prin relatii matematice denumite legi. Ele descriu
fenomenele fizice att din punct de vedere calitativ ct si cantitativ.
Marimile care pot fi comparate ntre ele, putnd deci fi egale, mai mari sau mai mici,
unele fata de altele, constituie o anumita specie de marimi de natura identica.
Caracteristica principala a marimilor fizice este aceea ca sunt masurabile. A masura o
marime de exemplu masa unui corp nseamna a determina raportul ei fata de o alta marime de
aceeasi natura considerata conventional unitate de masura, de exemplu fata de kilogramul
etalon.
Masurarea se bazeaza deci pe comparatia efectuata n conformitate cu anumite metode si
conduce la un numar care exprima de cte ori marimea considerata unitate de masura este
continuta n marimea de masurat. n acest mod orice marime fizica A se poate exprima printr-un
produs simbolic dintre valoarea masuratorii a si unitatea de masura .

A a

(2.1)

Ecuatia (2.1) poarta denumirea de ecuatia fundamentala a masurarii. Din analiza ei

rezulta ca valoarea numerica , a marimii A depinde de alegerea unitatii de masura. Marimea
fizica nsasi nu variaza cu variatia unitatii de masura; valoarea numerica a acesteia nsa creste
sau descreste daca unitatea de masura este mai mica sau mai mare.
2.2. Unitati de masur
Numarul ecuatiilor fizice care exprima matematic fenomenele fizice este mai mic dect
numarul marimilor fizice sau, mai corect, dect numarul speciilor de marimi de o anumita natura,
deoarece o parte din acestea sunt introduse prin analiza experientelor, fiind caracterizate prin
anumite proprietati obiective si n cadrul teoriei aplicate nu pot fi exprimate prin alte marimi
impuse initial. Aceste marimi denumite marimi primitive corespund unui continut fizic nou si nu
pot fi introduse dect prin experienta.
15

Marimile derivate se definesc prin relatii de definitie de forma :

f x, y,... 0

(2-2)

si deci pot fi reprezentate prin anumite marimi primitive.

Din punct de vedere al unitatilor se pot distinge marimi fundamentale si marimi
secundare (derivate) cu unitati secundare (derivate).
Marimile fundamentale au unitati de masura definite independent. Numarul marimilor
fundamentale necesare variaza de la un domeniu la altul :
- geometrie : lungimea, L;
- cinematica : lungimea, L; timpul, T;
- caldura : lungimea, L; timpul, T; masa, M; temperatura, t.
Marimile derivate au unitati de masura derivate obtinute din relatiile de definitie; aceste unitati
de masura depind de unitatile fundamentale.
n definirea unitatilor de masura fundamentale sau derivate se mentioneaza procedeul de
masurare, iar valoarea unitatilor este astfel aleasa nct raportul a doua marimi de aceasi natura
sa fie independent de aceasta unitate.
Marimile fundamentale si derivate au urmatoarele proprietati :
- marimile de natura identica se aduna, daca n definitia lor nu intervine o origine conventionala
diferita;
- valorile marimilor de aceasi natura exprimate n aceleasi unitati se pot supune operatiilor
matematice obisnuite (adunare, nmultire sau mpartire cu numere abstracte, ridicare la putere
etc.);
- marimile derivate nu pot fi definite arbitrar n functie de marimile fundamentale, ele trebuie sa
fie functii de marimile fundamentale.
Dac n relatiile de definitie ale marimilor derivate se nlocuiesc marimile fundamentale
prin simbolurile lor dimensionale se obtine ecuatia dimensionala a marimilor derivate respective:

v L L T 1

(2-3)

Un sistem de dimensiuni este determinat de grupul de marimi fundamentale cu ajutorul carora se

pot defini univoc toate marimile derivate. Sisteme de dimensiuni folosite : L T M si L T F.

16

 2.3. Sisteme de unitati de masura.

Totalitatea unitatilor fundamentale, precum si a celor derivate care se definesc cu ajutorul
unitatilor fundamentale constituie un sistem de unitati de masura. Un sistem de unitati de
masura este caracterizat de grupul de unitati fundamentale n functie de care se definesc unitatile
derivate.
ntruct unitatile fundamentale sunt independente ntre ele si conventional alese pentru o
anumita marime fundamentala se pot alege una sau mai multe unitati fundamentale, exemplu :
masa - gramul, kilogramul si tona. Unui sistem de dimensiuni i pot corespunde unul sau mai
multe sisteme de unitati.
Conditiile care se impun unui sistem de unitati sunt :
- sa fie general, adica sa fie aplicabil n toate capitolele fizicii;
- sa fie coerent, adica unitatile derivate sa fie deduse conform principiului coerentei
dimensionale;
- sa fie practic, adica sa aiba la baza unitati fundamentale corespunzatoare unor valori potrivite,
nici prea mici nici foarte mari, pentru marimile obisnuite.
Se cunosc mai multe sisteme de unitati.
Sistemul C G S (centimetru, gram, secunda)este general, fara a conduce la unitati
practice; este adoptat n studiile stiintifice de mare finete si sensibilitate. Variante : C G S
(centimetru, gram, secunda, unitate de permitivitate); C G S

(centimetru, gram, secunda,

unitate de permeabilitate); C G S 0 0 (centimetru, gram, secunda, unitate de permitivitate si de

permeabilitate).
Sistemul M T S (metru, tona, secunda) are unitati prea mari pentru masa si forta, este
general, dar nu conduce la unitati coerente practice n electromagnetism.
Sistemul M K S (metru, kilogram, secunda) are unitati practice geometrice si mecanice
(n afara unitatilor de forta si de presiune), este general, coerent cu unitatile practice n
electromagnetism.
Sistemul F P S (foot,pound,secunda) utilizat nca n tari ca: SUA, Canada, Australia, etc.
Sistemul International de Unitati (S.I.) admite ca unitati fundamentale pentru lungime,
masa si timp aceleasi unitati ca si sistemul MKS, dar apar deosebiri la unitatile derivate.
Sistemele de dimensiuni de tipul L M T (lungime, masa, timp) sau LFT (lungime, forta,
timp) nu pot fi folosite n toate domeniile. A aparut necesitatea de a se completa sistemul de
dimensiuni si sistemele de unitati cu marimi si unitati fundamentale noi care sa dea posibilitatea
masurarii marimilor termice, electromagnetice si luminoase. Alegerea marimilor amintite a creat
mari dificultati.
17

Toate inconvenientele aparute au condus la necesitatea adoptarii unui sistem de unitati

care sa nlature toate neajunsurile si care sa fie aplicabil pe plan international.
2.4. Sistemul International de Unitati de Masura(SI)
Activitatea depusa de oamenii de stiinta pentru alegerea unui sistem de unitati care sa
nlature neajunsurile semnalate anterior si care sa fie aplicabil n toate domeniile de activitate si
aplicat n toate locurile de pe glob este veche.nca din 1875 s-a luat hotarrea crearii unui comitet
international care sa se ocupe de aceasta problema. La cea de-a XI-a Conferinta Generala de
Masuri si Greutati din nov. 1960 de la Paris, s-a luat hotarrea definitiva privind Sistemul
International de Unitati de Masura - SI - bazat pe sase marimi si unitati fundamentale,
adoptndu-se lista marimilor si unitatilor fundamentale, suplimentare si derivate. De asemenea sa definit modul de formare al unitatilor de masura, multiplii si submultiplii lor. La cea de-a XIVa Conferinta Generala de Masuri si Greutati din 1971 s-a decis introducerea cantitatii de
substanta drept a saptea marime fundamentala n SI cu unitatea fundamentala molul.
Sistemul International de Unitati , SI, a fost adoptat de diferite organizatii internationale
de standardizare ( ISO=Organizatia Internationala de Standardizare, CEI=Comisia Electrotehnica
Internationala, UIFPA=Uniunea Internationala de Fizica Pura si Aplicata, IUPAC = Uniunea
Internationala de Chimie Pura si Aplicata, OIML = Organizatia Internationala de Metrologie
Legala, etc.)
n Romnia, sistemul SI a fost introdus prin HCM nr. 550 din 30 august 1961,
stipulndu-se ca "n RSR sistemul de unitati de masura legal si obligatoriu este Sistemul
International de Unitati". Prin Legea Metrologiei votata de MAN la 3 nov. 1978 si intrata n
vigoare la 1 feb. 1979, se legifereaza obligativitatea utilizarii SI pe teritoriul Romniei,
considerndu-se ncheiata activitatea de introducere a acestui sistem n toate domeniile de
activitate.
Marimile fundamentale si suplimentare precum si unitatile aferente stabilite prin Sistemul
International de Unitati sunt prezentate n tabelul 2.1.

18

Tabelul 2.1. Marimi fundamentale si suplimentare, si unitatile lor corespunzatoare

Sistemului International de Unitati SI
Nr.

Marimi fundamentale

Unitati fundamentale

crt.

Denumire

Simbol

Denumire

Simbol

Lungimea

metru

Masa

kilogram

kg

Timpul

secunda

Temperatura

kelvin

termodinamica
5

Intensitate curent electric

amper

Intensitate luminoasa

candela

cd

Cantitatea de substanta

mol

mol

Marimi suplimentare

Unitati suplimentare

Unghi plan

radian

rad

Unghi solid

steradian

sr

Prin adoptarea a sapte marimi si unitati fundamentale, sistemul SI este un sistem

universal pentru toate domeniile de activitate.

2.4.1.Definirea unitatilor de masura

Definirea unitatilor de masura a marimilor fundamentale si suplimentare este urmatoarea:
- metrul (m) Un metru este distana parcurs de lumin prin vid ntr-un interval de timp

de 1299.792.458 dintr-o secund. Urmarea este c viteza luminii n vid este fixat prin definiie la
valoarea de 299.792.458 m/s.
- kilogramul (kg) unitatea de masa egala cu masa "kilogramului international" de platiniridiu (10%) adoptat n 1889 de Conferinta Generala de Masuri si Greutati, care se gaseste la
Sevres (Paris - Franta);(cea de-a 3-a CGPM din 1901)
- secunda (s) unitatea de timp egala cu durata a 9192631770 perioade ale radiatiei
corespunzatoare tranzitiei ntre cele doua nivele de energie hiperfine ale starii fundamentale a
atomului de Cesiu 113 ; ( cea de-a 13-a CGPM din 1967)
- kelvin (K) unitatea temperaturii termodinamice egala cu fractiunea 1/273,16 din
temperatura termodinamica a punctului triplu al apei ; ( cea de-a 13-a CGPM din 1967)
- amperul (A) unitatea de intensitate electrica corespunzatoare unui curent electric
constant mentinut n doua conductoare rectilinii, paralele, cu lungime infinita si cu sectiune

19

circulara neglijabila, asezate n vid la o distanta de 1 metru unul de celalalt, ce are ca efect
aparitia unei forte de 2 x 10-7 N/m; (cea de-a 9-a CGPM din 1948)
- candela (cd) este intensitatea luminoasa emisa normal la temperatura de solidificare a
platinei la presiune atmosferica normala, de catre un radiator integral(corp negru) cu suprafata de
1/600000 m2;(a 13-a CGPM din 1967)
- molul (mol) unitatea de cantitate de substanta, este cantitatea de substanta a unui sistem
care contine attea entitati elementare cti atomi exista n 0,012 kilograme de Carbon12. De cte
ori se ntrebuinteaza molul, entitatile elementare trebuie specificate, ele putnd fi atomi,
molecule, ioni, electroni, alte particule sau grupuri de asemenea particule. ( cea de-a 14-a
CGPM din 1971)
- radianul (rad) unghiul plan cu vrful n centru unui cerc, si care delimiteaza pe
circumferinta cercului un arc a carui lungime este egala cu raza cercului; ( cea de-a 11-a CGPM
din 1960)
- steradianul (sr) unghiul solid cu vrful n centrul unei sfere, care delimiteaza pe
suprafata sferei o arie egala cu aria unui patrat a carui latura este egala cu raza sferei. ( cea de-a
11-a CGPM din 1960)

2.4.2.Principalele reguli de formare si scriere a unitatilor SI

Principalele reguli de formare si scriere a unitatilor SI sunt :
- denumirile unitatilor de masura se scriu cu litere mici ex.: metru, amper, candela, cu

exceptia cazurilor cnd propozitiile/frazele ncep cu acestea;

- simbolurile unitatilor de masura se scriu cu litere romane drepte, mici, cu exceptia celor
a caror denumire deriva din nume proprii si se scriu cu litere mari (metrul, m ; amperul, A).
- simbolurile unitatilor de masura nu sunt urmate de punct dect n cazul n care acesta
face parte din punctuatia textului;
- denumirile unitatilor de masura alcatuite sub forma unui produs de unitati se scriu cu
trasura de unire ntre unitatile respective ( ex.: newton - metru, kiloohm - metru );
- denumirile unitatilor de masura alcatuite sub forma unui raport de unitati se scriu cu
prepozitia " pe " ntre unitatile de la numarator si cele de la numitor (ex.: metru pe secunda la
patrat );
- simbolurile unitatilor de masura alcatuite sub forma unui raport de unitati se scriu cu
linie oblica sau orizontala ntre simbolurile unitatilor de la numarator si simbolurile unitatilor de
la numitor sau sub forma unor produse cu factori la puteri pozitive si negative ( ex. m/s sau m . s
-1

; N/m2 sau N . m-2). n cazul n care unitatile de masura alcatuite sub forma unui raport de

unitati scris cu linie oblica, au numitorul constituit dintr-un produs se foloseste una din
20

urmatoarele forme de scriere : ori produsul simbolurilor de la numitor se scrie ntre paranteze, ori
simbolurile unitatilor care alcatuiesc raportul se scriu sub forma unui produs de simboluri cu
factori la puteri pozitive si negative ( ex. J/(kgK) sau J kg-1K-1;W/(m2K) sau Wm-2K-1);
- pluralul denumirilor unitatilor de masura se formeaza dupa regulile de formare a
pluralului substantivelor n limba romna; n cazul unitatilor alcatuite sub forma unui produs sau
raport de unitati aceste reguli se aplica primei unitati a produsului, respectiv primei unitati de la
numaratorul raportului (ex. secunda-secunde, newton-metru - newtoni-metru, joule pe kilogram
kelvin - jouli pe kilogram kelvin );
- simbolul unitatii de masura nu ia forma diferita la plural ( ex. 1m - 2m, 1K - 120 K );
-calculele cu unitati de masura se fac de regula numai cu ajutorul unitatilor fundamentale,
suplimentare si derivate ale Sistemului International, nu si cu al multiplilor si submultiplilor
zecimali ai acestora ( ex. se scrie Q=KAt = 900 W/(m2K) 5 m210 K, si nu Q = 90010-3
kW/(m2K) 5106 mm210 K ) Utilizarea n calcule n acelasi timp a multiplilor si a
submultiplilor unitatilor SI poate conduce la erori;
- valorile marimilor fizice se exprima n general n unitati de masura cu valori numerice
cuprinse ntre 0,1 si 1000 ( ex. 0,12 m; 1,3 kg; 125,70C).

2.4.3. Multiplii si submultiplii unitatilor SI.

La definirea sistemului SI o preocupare de baza a fost si cea de stabilire a regulilor pentru

formarea multiplilor si submultiplilor unitatilor sistemului. Ei se formeaza pe baza principiului

zecimal si sunt prezentati n tabelul 2.2.
Tabelul 2.2. Multiplii si submultiplii sistemului international SI
Multipli
Multiplicatorul

Prefix

Submultipli
Simbol

unitatii de referinta

Multiplicatorul

Prefix Simbol

unitatii de referinta

1024

yotta

10 -1

deci

10 18

exa

10 -2

centi

10 15

peta

10 -3

mili

10 12

tera

10 -6

micro

giga

10

-9

nano

10 6

mega

10 -12

pico

10 3

kilo

10 -15

femto

10 2

hecto

10 -18

atto

10

deca

da

10-24

yocto

10

21

La formarea si utilizarea multiplilor si submultiplilor sistemului SI trebuie sa se tina

seama de urmatoarele reguli:
- prefixele si simbolurile care indica un multiplu sau un submultiplu se scriu fara spatiu
liber sau alta separare naintea simbolului unitatii;
- nu se folosesc prefixe compuse ( ex. milimicrometru n loc de nanometru); singura
unitate SI al carei nume contine un prefix este unitatea de masa, ea fiind formata adaugnd
prefixul "kilo" la cuvntul "gram";
- daca unitatea de masura este formata din cteva unitati, prefixul poate fi numai naintea
primei unitati, neadmitndu-se combinatii;
- daca simbolul unitatii de masura care este precedat de simbolul unui multiplu sau
submultiplu este urmat de un exponent acesta se considera aplicat ntregii unitati
( ex. 1 cm2 = (110-2 m)2 = 110-4 m2 ).
Prin Sistemul International de Unitati se urmareste si unificarea prezentarii fenomenelor
fizice definite prin unitati derivate. Toate unitatile derivate n acest sistem sunt concordante cu
ecuatiile de definitie, conducnd astfel la expresiile cele mai simple prin eliminarea factorilor
numerici.
Adoptarea si perfectionarea continua a Sistemului International de Unitati prezinta o serie
de avantaje si anume :
- a dat posibilitatea unificarii unitatilor de masura pentru toate marimile fizice, mecanice,
termice, electromagnetice, etc., eliminnd prin aceasta marile dificultati ce apareau n cazul
folosirii a diferite unitati de masura pentru aceeasi marime;
- a simplificat scrierea formulelor si ecuatiilor n stiinta si tehnica, ceea ce atrage dupa
sine reducerea timpilor de calcul;
- a nlaturat posibilitatea confundarii unitatii de masa (kilogramul) cu cea a unitatii de
forta (newtonul), confundare care este un caz destul de frecvent n celelalte sisteme.

22

Capitolul 3
SIMILITUDINE, ANALIZA
DIMENSIONALA, MODELARE,
BILANTURI
3.1.Similitudine

3.1.1. Introducere
Fenomenele din natura sunt dirijate de legi obiective fizice sau chimice, fixe si generale,

cunoscute sau nca necunoscute.

Multe din legile cunoscute sunt exprimate matematic prin relatii generale ntre marimile
determinante care intervin n desfasurarea fenomenului. De obicei, aceste relatii generale sunt
ecuatii diferentiale, valabile pentru ntreaga clasa de fenomene la care se refera legea sau legile
exprimate prin ecuatiile diferentiale respective.
Individualizarea unui fenomen se face introducnd n rationament conditiile de
univocitate. Acestea sunt :
- conditii geometrice adica dimensiunile sistemului si dimensiunile traiectoriilor urmate de
elementele sistemului;
- conditii fizice sau de material reprezentate prin constantele fizice si parametrii de stare ai
substantelor;
- conditii dinamice ale elementelor sistemului : viteze, acceleratii, etc.;
- conditii la limita adica conditiile geometrice, fizice si dinamice ale starii initiale si ale starii
finale ale sistemului.
Ecuatiile generale n care s-au introdus conditiile de univocitate prin :
- precizarea constantelor;
- integrarea ntre limitele corespunzatoare conditiilor initiale si finale;
- introducerea unor conditii suplimentare;
dau ecuatii proprii fenomenului particular, caracterizat prin conditiile de univocitate impuse.
Cnd legile care guverneaza fenomenul studiat nu sunt cunoscute sau cnd ecuatiile
deduse pe cale teoretica sunt prea complicate ori nerezolvabile, se recurge la determinarea
experimentala a dependentelor dintre marimile care influenteaza fenomenul.

23

Experimentarea poate fi conceputa si condusa n trei moduri corespunznd la trei

obiective :
1. - cu intentia de a studia un caz particular si a gasi rezultate valabile pentru cazul studiat;
2. - cu intentia de a gasi formule empirice valabile pentru un interval restrns de variatie a
parametrilor;
3. - cu intentia de a descoperii legea generala care guverneaza fenomenul studiat si a deduce
relatii valabile pentru domenii mai extinse dect cele n care au variat parametrii n timpul
experimentarii.
Formulele empirice si corelarile alcatuite pe baza lor nu reprezinta o rezolvare
stiintifica a problemei, deoarece ele nu conduc la cunoasterea legilor fundamentale si nu permit
generalizarea dincolo de limitele conditiilor n care s-a experimentat.
Din contra, conducerea stiintifica a experimentarii si interpretarea rezultatelor cu ajutorul
teoriei similitudinii si al analizei dimensionale duc la relatii care pot fi extrapolate deoarece ele
exprima legile de baza ale fenomenului.
Teoria similitudinii sau teoria modelelor studiaza deducerea si folosirea criteriilor de
similitudine, cu scopul de a gasi metodele de transpunere a rezultatelor experimentale obtinute
cu un sistem studiat (model) ,la un alt model.

Cu alte cuvinte se studiaza criteriile dupa

care trebuie alese conditiile experimentale pentru a fi similare conditiilor industriale.

Experimentarea n aparatura de dimensiuni reduse n conditii convenabile si cu materiale
usor accesibile, constituie un avantaj foarte important al folosirii modelelor ca parte integranta a
mijloacelor generale de lucru ale tehnicii.
Fenomene similare sau fenomene asemenea sunt fenomenele pentru care conditiile de
univocitate sunt similare, adica fenomenele care ndeplinesc conditiile de :
- similitudine geometrica;
- similitudine fizica;
- similitudine dinamica;
- similitudine a conditiilor la limita.
Primele trei conditii de similitudine sunt exprimate prin relatiile :
- similitudinea geometrica :

L
L1 L2

... n al
l1
l2
ln

(3-1)

C
C1 C 2

... n ac
c1
c2
cn

(3-2)

- similitudinea fizica :

24

- similitudinea dinamica :
T1 T2
T
... n at
t1 t2
tn

(3-3)

n care :
L1, L2,...- dimensiunile geometrice ale sistemului industrial;
l1, l2,... - dimensiunile geometrice corespunzatoare ale modelului;
C1, C2,...- parametrii fizici ai sistemului industrial;
c1, c2,...- parametrii fizici n punctele corespunzatoare ale modelului;
T1, T2,...- duratele pentru parcurgerea unor portiuni de traiectorii ale elementelor sistemului
industrial;
t1, t2,...- duratele pentru parcurgerea unor portiuni similare de traiectorii ale elementelor
modelului;
al- constanta de similitudine geometrica;
ac- constanta de similitudine fizica;
at- constanta similitudinii de timp.
- similitudinea conditiilor la limita nseamna ndeplinirea celor trei tipuri de similitudine n
starile initiale si n starile finale ale ambelor sisteme.

3.1.2. Invarianti si criterii de similitudine

Constantele de similitudine s-au obtinut prin raportul ntre marimile care caracterizeaza

sisteme asemenea. Ele sunt nedimensionale. Daca toate marimile pentru care se scriu rapoartele
n vederea obtinerii constantelor de similitudine se masoara n aceleasi unitati, raportul a doua
marimi care caracterizeaza acelasi sistem este nedimensional si egal cu raportul marimilor din
cel de-al doilea sistem n punctele n care au fost asemenea. Astfel :
L1 l1
... il
L2 l2

C1 c1
... ic
C2 c2

(3-4)

T1 t1
... it
T2 t2

Toate aceste rapoarte contin elemente dintr-un singur sistem, sunt nedimensionale si se
numesc invarianti de similitudine.
Daca invariantii de similitudine sunt rapoarte ntre doua marimi de aceeasi natura, ca cei
din relatia de mai sus, se numesc simplecsi de similitudine. Daca invariantii sunt rapoarte ntre
mai multe marimi, se numesc multiplecsi sau criterii de similitudine.
25

Criteriile de similitudine se determina din nsasi esenta fenomenelor. Ele sunt marimi
abstracte, se pot stabili pentru orice fenomen fizic cu conditia sa existe relatii analitice care sa
lege ntre ele variabilele fenomenului cercetat. Deducerea criteriilor de similitudine se realizeaza:
- din ecuatiile care descriu fenomenul;
- cu ajutorul ecuatiilor diferentiale, pe baza teoremelor similitudinii;
- cu ajutorul analizei dimensionale.
Similitudinea si aplicarea ei n practica se bazeaza pe trei teoreme si anume:
Teorema I, formulata de Newton, stabileste legatura ntre fenomenele asemenea. Se
enunta astfel: "Fenomenele asemenea ntre ele au aceleasi criterii de similitudine si criteriile
de similitudine au aceeasi valoare". Pe baza acestei teoreme se pot deduce criteriile de
similitudine din ecuatiile diferentiale care descriu fenomene asemenea fara sa se recurga la
rezolvarea analitica a ecuatiilor diferentiale.
Teorema II, a fost formulata de Buckingham si stabileste posibilitatea reprezentarii
solutiei integrale a ecuatiei diferentiale pe baza de criterii de similitudine. Se enunta astfel :
"Orice functie care caracterizeaza un fenomen oarecare poate fi prezentata ca o functie de
criterii de similitudine". Forma cea mai generala a acestei functii este :
f N1, N2 ,..., Nn const.

(3-5)

n care: N1, N2, ... - numere adimensionale sau criterii de similitudine.

Forma este cea obtinuta cu ajutorul teoremei .
Teorema III, a fost formulata de Kipircev-Guhman si indica ce conditii sunt necesare si
suficiente pentru ca fenomenele sa fie asemenea. Se enunta astfel: "Pentru ca doua fenomene sa
fie asemenea este necesar si suficient ca ele sa fie calitativ identice, iar criteriile determinante
corespunzatoare sa aiba aceeasi valoare numerica".

3.2. Analiza dimensionala

3.2.1. Introducere
Analiza dimensionala reprezinta ansamblul de cunostinte si metode pentru tratarea

unor probleme de inginerie, folosind formulele dimensionale ale marimilor fizice. Analiza
dimensionala considera ca relatiile care permit descrierea fenomenelor sunt dimensional
omogene, adica cei doi termeni ai relatiei sunt identici sub aspect dimensional. Analiza
dimensionala a aparut ca rezultat al extinderii principiilor asemanarii geometrice la alte
fenomene fizice.
Expresia prin care se exprima o marime functie de marimile fundamentale a fost
numita ecuatie dimensionala sau ecuatie de dimensiuni.
26

n general orice marime tinnd seama de marimile fundamentale este definita printr-o
relatie de forma :
X La M b t c T d

(3-6)

Unde:
X - marimea definit;
L,M,t,T - marimile fundamentale;
a,b,c,d - exponenti.
Ecuatia este valabila pentru toate sistemele de unitati de masura din sistemul de
dimensiuni L M t T.
Principalele aplicatii ale analizei dimensionale sunt :
- verificarea corectitudinii formulelor, fie din punct de vedere dimensional, fie al unitatilor
particulare;
- deducerea naturii factorilor care intervin n relatii;
- transpunerea formulelor dintr-un sistem de unitati de masura n alt sistem de unitati de masura;
- stabilirea formei generale a ecuatiilor care definesc un fenomen oarecare.

3.2.2. Teorema
O aplicatie de mare utilitate practica este folosirea analizei dimensionale pentru stabilirea

formei generale a ecuatiilor care descriu anumite fenomene complexe, dependente de un numar
mare de variabile. Aceasta metoda se poate utiliza n cazurile n care se pot stabili toti parametrii
care influenteaza un anumit fenomen sau proces. Cunoscnd parametrii de care depinde
fenomenul sau procesul, se poate scrie o functie nedeterminata, caracteristica procesului
respectiv, de forma :

F f a, b, c, d ,...

(3-7)

n care : a, b, c, d, ... - parametrii care influenteaza fenomenul; F - fenomenul.

Prin analiza dimensionala nu se obtin informatii complete asupra relatiilor dintre
parametrii care determina fenomenul. Pentru a avea informatii complete este necesar sa se
recurga la experienta. Utiliznd analiza dimensionala se poate reduce considerabil numarul de
determinari experimentale necesare.
Analiza dimensionala, alaturi de experienta, conduce la rezultate numai daca se cunosc
toti factorii sau marimile care influenteaza fenomenul sau procesul. De aceea prima etapa n
aplicarea analizei dimensionale este cea de stabilire a marimilor fizice care intervin n fenomenul
studiat. Daca se introduc marimi suplimentare sau se omit anumite marimi care influenteaza
fenomenul, analiza dimensionala nu poate conduce la un rezultat concret si corect.
27

Pentru a reduce numarul determinarilor experimentale necesare caracterizarii n totalitate

a fenomenului, analiza dimensionala conduce la gruparea factorilor sau marimilor care
influenteaza fenomenul n grupuri de marimi fara dimensiuni. Acest lucru este posibil tinnd
seama de faptul ca toate ecuatiile fizice trebuie sa fie dimensional omogene. Pentru aceasta se
aplica metoda bazata pe teorema .
Teorema sau teorema lui Buckingham (1914) este teorema fundamentala a analizei
dimensionale.
Un fenomen fizic, tinnd seama de teorema , poate fi descris printr-o functie de forma :
f N1 , N 2 , N3, ... const.

n care N1, N2, N3, ... sunt grupuri nedimensionale care cuprind marimile fizice si constantele
dimensionale care influenteaza fenomenul, inclusiv fenomenul.
Numarul n de produse nedimensionale independente ce determina functia de tipul de
mai sus, n cazul unui fenomen sau proces ce depinde de m parametrii dimensionali ntre care
intra si fenomenul analizat n care se gasesc u marimi fundamentale care intra n ecuatiile de
definitie, conform teoremei , este egal cu diferenta ntre numarul de parametrii, m, si
numarul de marimi fundamentale, n, care intra n ecuatiile de definitie a parametrilor:

n mu
Pentru fenomene mecanice, numarul marimilor fundamentale u = 3 (lungime, masa,
timp) pentru fenomene termice u = 4 (lungime, masa, timp, temperatura). Pentru fiecare caz
valoarea lui u trebuie sa fie verificata pe baza marimilor fizice si a constantelor dimensionale.
Alegerea sistemului de unitati de masura, n principiu, este arbitrara; se poate alege sistemul cel
mai comod pentru studiul propus. Tinnd seama de superioritatea sistemului international SI, si
de legislatia n vigoare se utilizeaza de regula acest sistem.
Prin tot ceea ce se cuprinde n enuntul teoremei se respecta conditia egalitatii de
dimensiuni a celor doua parti ale relatiei care defineste fenomenul sau procesul. Teorema pune
conditia m > u ; n alt caz nu se poate aplica.
3.3. Metode pentru deducerea criteriilor de similitudine

3.3.1. Stabilirea criteriilor de similitudine din ecuatiile diferentiale care descriu fenomenul
O ecuatie diferentiala completa, dimensional omogena, ce descrie un proces, se poate

pune sub forma adimensionala n vederea obtinerii criteriilor de similitudine. n acest scop, n
primul rnd se reduce ecuatia diferentiala la o forma dimensionala generalizata, omitnd semnele
diferentiala, apoi se mparte prin unul din termeni pentru a se obtine toti ceilalti termeni
adimensionali.
28

Se considera de exemplu, ecuatiile diferentiale ale lui Navier - Stokes pentru transferul de
impuls. Ele sunt valabile pentru curgerea izoterma a unui fluid newtonian. ntruct, cele trei
componente ale sistemului de ecuatii au aceeasi forma este suficient sa se scrie numai una, cea
pentru directia 0x :

wx
w
w
p
wx x wy y wz z g x

t
x
y
z
x

II
III
I
IV

2 wx 2 wy 2 wz
1
wx wy wz
0
2

x
3
x x
y
z
y 2
z 2

(3-8)

VI

Ecuatia este omogena si fiecare termen reprezinta o forta raportata la unitatea de volum.
n ecuatia (3-8) se omit semnele diferentiala si constanta numerica 1/ 3 de la termenul V.
Se scrie ecuatia dimensionala generalizata :
2
w w
p
w
2
2

t l g l l 2 L M T

II

III

IV

(3-9)

V,VI

n care l - marimea liniara caracteristica. Termenii V si VI sunt identici.

Analiznd ecuatia (3-9) se constata ca prin mpartirea celorlalti termeni la termenul II se
pot obtine patru grupuri adimensionale independente si anume :
- criteriul de similitudine Reynolds, care reprezinta raportul ntre fortele de inertie si cele de
viscozitate :

w
2
V

1
wl wl
l 2

Re

II w
w l Re

(3-10)

- criteriul de similitudine Froude care reprezinta raportul ntre fortele de inertie si cele de
gravitatie :
III
g
g l
1
w2

Fr

w2
II
w2
Fr
g l
l

(3-11)

- criteriul de similitudine Euler sau coeficientul de presiune, care reprezinta raportul ntre fortele
de presiune si fortele de inertie :
p
IV
p
l 2
Eu
w
II
w2
l

29

(3-12)

- criteriul de similitudine de homocronism sau criteriul lui Strougal, care

caracterizeaza aspectul stationar sau nestationar al curgerii :

w
I
l
1
wt
t 2

Ho
II w
w t Ho
l
l

(3-13)

Functia criteriala care se obtine poate fi scrisa sub forma implicita, si anume:

f Ho, Re, Fr , Eu ct.

(3-14)

sau sub forma explicita pentru Eu :

Eu k Ren1 Fr n2 Hon3

(3-15)

n care k si exponentii n1, n2, n3, se determina experimental.

Ecuatia (3-15) i-a gasit cele mai importante aplicatii n operatia de amestecare, pentru
calculul consumului de energie. Dupa unele transformari, se ajunge de la caderea de presiune
care apare la organul de amestecare la necesarul de putere.
Avantajul metodei consta n aceea ca evidentiaza semnificatia fizica a fiecarui criteriu masura a raportului ntre doua forte.
Dezavantajul metodei de stabilire a ecuatiilor criteriale din ecuatiile diferentiale consta n
aceea ca se neglijeaza unele variabile n nsasi rationamentul de deducere al acestor ecuatii.
Aceste variabile, care nu apar n ecuatia diferentiala nu pot sa apara nici n ecuatiile criteriale.
Astfel, n exemplul de mai sus este neglijata tensiunea superficiala. Luarea n considerare la
curgerea fluidelor si a tensiunii superficiale face sa apara un nou criteriu de similitudine, criteriul
Weber.

3.3.2. Stabilirea criteriilor de similitudine prin tehnica analizei dumensionale

Determinarea numarului complet de grupuri adimensionale pe baza parametrilor ce

influenteaza procesul, inclusiv procesul, se poate face prin doua metode : metoda indicilor si
metoda matricei dimensionale.
Pentru ntelegerea modului de aplicare a metodelor precizate se considera transferul de impuls
la curgerea stationara si izoterma a unui fluid newtonian.

30

Fenomenul este descris de sapte variabile si anume :

Variabila

Simbol

Unitati de

Formula

masura n

dimensionala

SI
Lungimea caracteristica

Viteza fluidului

m/s

L . T-1

Densitatea fluidului

kg/m3

M . L-3

Viscozitatea dinamica a

Pa . s

M . L-1 . T-1

Tensiunea superficiala

N/m

M . T-2

Caderea de presiune

Pa

M . L-1 . T-2

Accelerarea gravitatiei

m/s2

L . T-2

fluidului

Variabilele sunt exprimate functie de trei marimi fundamentale si conform teoremei ,

fenomenul va fi descris de 7 - 3 = 4 grupuri adimensionale independente.

Metoda indicilor
Formulele dimensionale ale variabilelor se pot scrie sub forma unor puteri, astfel nct
produsul variabilelor astfel scrise sa fie adimensional :

l x wx x x x px g x
1

L0 M 0 T 0

(3-16)

unde x1, x2, ... reprezinta indici necunoscuti, iar parantezele patrate precizeaza ca este vorba de
formule dimensionale si nu de variabile. Dupa nlocuirea formulelor dimensionale se obtine :

Lx

M L M L
L T L M

L T 1

M L

T 2

x2

3 x3

x6

2 x7

T 1

M T
x4

2 x5

T 0

(3-17)

Cu ajutorul exponentilor sau indicilor marimilor fundamentale se obtin trei ecuatii de

conditie :
Conditia pentru L : x1 + x2 - 3x3 - x4 - x6 + x7 = 0
Conditia pentru M : x3 + x4 + x5 + x6 = 0
Conditia pentru T : - x2 - x4 - 2x5 - 2x6 - 2x7 = 0
Acest sistem de ecuatii se poate rezolva doar pentru trei exponenti care se exprima
functie de ceilalti, considerati cunoscuti :
x1 = - x4 - x5 + x7
x2 = - x4 - 2x5 - 2x6 - 2x7
x3 = - x4 - x5 - x6
ecuatia (3-16) capata forma :

l x x x w x 2 x 2 x 2 x x x x x x px g x
4

31

L0 M 0 T 0

(3-18)

sau
wl

x4

l w2

x5

w2

x6

w2

l g

x7

L0 M 0 T 0

(3-19)

Apare un nou criteriu :

We

l w2

(3-20)

Criteriul de similitudine Weber reprezinta raportul ntre fortele de inertie si fortele de

suprafata datorate tensiunii superficiale.
Functia criteriala ce descrie curgerea stationara izoterma a unui fluid newtonian va avea
forma:
- implicita :

f( Re, We, Eu, Fr) = const.

(3-21)

- explicita :

p
k Re n1 Fr n2 Wen3
2
w

(3-22)

n care :n1 = x4 / x6 ;

n2 = x7 / x6 ;

n3 = x5 / x6

Valorile numerice ale coeficientului k si a exponentilor n1, n2, n3 se determina

experimental.
n general, se recomanda ca produsele adimensionale sau criteriile de similitudine sa fie
obtinute pornindu-se de la ecuatiile diferentiale ce definesc fenomenul sau clasa de fenomene
dar, atunci cnd aceste ecuatii neglijeaza unele variabile trebuie folosita n paralel si analiza
dimensionala.
n exemplul dat acest lucru se pune n evidenta : ecuatia diferentiala Navier - Stokes
pentru curgerea izoterma a fluidelor newtoniene nu ia n considerare tensiunea superficiala;
functia criteriala rezultata (3-15) nu prezinta n componenta sa un criteriu care sa contina acest
parametru.
Utilizndu-se analiza dimensionala si incluznd ntre parametri si tensiunea superficiala a
fluidelor apare n ecuatia criteriala (3-22) si criteriul Weber. Aceasta ecuatie este mai completa.
Metoda matricei dimensionale
Pentru acelasi proces de curgere izoterma a lichidelor newtoniene, matricea dimensionala
are forma :
Variabila

Exponentul

x1

x2

x3

x4

x5

x6

x7

Exponentul lui L

-3

-1

-1

Exponentul lui M

Exponentul lui T

-1

-1

-2

-2

-2

variabilei

32

Ea este construita din m = 7 coloane si n = 3 rnduri ( rangul matricei).

Cu ajutorul primelor n coloane se formeaza determinantul si se verifica daca este diferit
de zero :

3
1 1 0

0 1

(3-23)

Daca aceasta conditie nu este ndeplinita se schimba una sau mai multe coloane ale
matricei. Variabilele primelor trei coloane, denumite variabile comune sau variabile
determinante, daca nu ndeplinesc conditia ca determinantul sa fie diferit de zero, nseamna ca nu
au fost bine alese.
n continuare, se formeaza toti determinantii posibili alcatuiti prin schimbarea succesiva a
coloanelor determinantului cu celelalte coloane ale matricei dimensionale. Determinantii nou
formati se vor nota cu doi indici : primul se refera la coloana schimbata din determinant iar al
doilea la coloana nou introdusa din matricea initiala. Prin substitutia succesiva a coloanelor se
obtin n total n(m - n) determinanti de ordinul n :

x1 x4 1

3
1 1

1 1

x1 x6 1

2 1

0 1
1
x 2 x6 0

1 1

0 2

1 2
0

x3 x 4 0

1 1

0 1 1
1

x3 x 6 0

1 1

x1 x7 0

x 2 x5 0

0 2

1 3
1

x1 x5 1

3
1 1
0
3
1 1

2 1

1 1 3
x2 x4 0

2 1

1 0

x 2 x7 0

3
1 2
0
3
1 2

0 2

x3 x5 0

1 1

0 1 2

0 1 2

x3 x 7 0

0 0

0 1 2
33

(3-24)

Cu ajutorul valorilor obtinute pentru cei 12 determinanti se formeaza o noua matrice

constituita din m coloane si m-n siruri ce se refera la m - n grupuri adimensionale. Primele n
coloane ale matricei sunt constituite din valorile, cu semn schimbat ale rapoartelor ntre
determinantii nou formati si determinantul initial, iar ultimele m - n coloane formeaza un
determinant de rangul m - n cu elementele diagonalei principale egale cu unitatea si celelalte
elemente nule.
Rangul

matricei

x1

x2

x3

x4

x5

x6

x7

Exponentii

x4

-1

-1

-1

grupurilor

x5

-1

-2

-1

adimension

x6

-2

-1

ale

x7

-2

Grupurile de marimi adimensionale se formeaza punnd variabilele din capul tabelului la

exponentii dintr-un sir. Fiecarui sir i corespunde un criteriu de similitudine. Se obtin n total
patru criterii :

l w

Re 1

lw
2

We1

p
Eu
w2

lg
Fr 1
w2

(3-25)

Din aceste criterii i pe baza acelorai rationamente se obtin functiile (3-21) si (3-22).
Alegerea arbitrara a primelor coloane face sa nu rezulte ntotdeauna direct grupurile
adimensionale cunoscute. n cazul de fata s-a obtinut inversul criteriilor Re, We, Fr. Aducerea
lor la forma dorita se poate face prin operatii algebrice asupra fiecarui grup independent.
3.4. Modelare
Fenomenele pot fi studiate att teoretic ct si experimental. n inginerie se utilizeaza
modelarea fizica sau modelarea matematica n scopuri multiple.
Modelarea fizica presupune realizarea experimentelor pe instalatii mici denumite modele.
Se impune realizarea conditiilor din instalatiile industriale adica realizarea tuturor conditiilor de
similitudine.
Drumul urmat n studiu este urmatorul :
1. Analiza teoretica a fenomenului sau procesului de studiat cu gasirea ecuatiilor analitice care-l
descriu matematic si transpunerea acestora sub forma unei ecuatii criteriale.
2. Stabilirea conditiilor de similitudine ntre utilajul industrial si model care impun ca ecuatiile
criteriale precum si valorile numerice ale lor sa fie aceleasi. Pentru aceasta trebuie sa se
ndeplineasca unele conditii : fenomenul care are loc n cele doua instalatii trebuie sa fie de
aceeasi natura fizica; conditiile la limita ntre cele doua instalatii trebuie sa fie identice; libertatea
34

alegerii constantelor si parametrilor fizici pentru model este limitata de conditia respectarii
egalitatii valorilor criteriilor determinante ntre cele doua instalatii.
Prin intermediul criteriilor de similitudine rezultatele experimentelor de pe model sunt
extrapolate la instalatia industriala.
n etapa actuala, modelarea matematica capata o tot mai mare importanta. Ea prezinta
importanta prin sine nsasi ct si prin faptul ca modelarea fizica apeleaza n parte la modelarea
matematica.
Modelarea matematica este expresia formala a realitatii fizice. Este cunoscut ca, cu
exceptia unor cazuri banale, universul real si cel matematic sunt incomensurabile; nici un model
matematic nu poate reprezenta perfect o realitate fizica nebanala. De aceea, adeseori, nu se pune
alternativa alegerii ntre un model corect si altul gresit, ci a alegerii celui mai bun model dintre
cele accesibile.
n ntelegerea actuala a modelarii sunt cuprinse urmatoarele etape :
1. examinarea procesului care urmeaza a fi modelat;
2. analiza structurala a procesului, reprezentarea lui n forma unui sistem ierarhic organizat;
3. exprimarea matematica a sistemului printr-un numar necesar si suficient de ecuatii;
4. evaluarea (teoretica, experimentala) a coeficientilor modelului.
Daca aceste etape se trec cu succes se poate avansa la simulare.
5. ntocmirea unui program experimental, dupa criterii selectionate;
6. efectuarea programului experimental pe calculator, prin repetare succesiva n conditii variate.
n aceasta schema punctele 3 si 5 sunt decisive.
Desi n trecut fenomene complicate au putut fi modelate, parcurgndu-se punctele 1-3,
exploatarea modelului a fost limitata de capacitatea fizica redusa de solutionare a ecuatiilor
respective. Introducerea calculatoarelor de mare capacitate permite astazi eliminarea acestei
dificultati, fara sa fie nevoie sa se recurga la o reducere drastica a reprezentarii realitatii.
Tipuri de modele matematice :
- modele analitice (sau deterministe) se obtin prin izolarea unei portiuni restrnse a spatiului
aparatului astfel aleasa nct variatiile (de concentratie, temperatura, etc.) care au loc sa fie
infinitezimale. Pentru acest spatiu se scriu ecuatiile de conservare corespunzatoare de masa,
energie, moment. Ecuatiile diferentiale obtinute se integreaza pentru ntreg spatiul aparatului.
Utilizarea calculatoarelor permite astazi elaborarea de modele deterministe puternice,
reprezentnd apropiat fenomenul fizic, ecuatiile respective rezolvndu-se prin metode numerice.
- modelele stohastice sunt utilizate pentru sistemele a caror evolutie ntmplatoare nu poate fi
satisfacator reprezentata de un model determinist. Parametrii introdusi n model sunt evaluati
prin metode statistice;
35

- modele statistice (empirice) sunt adeseori atragatoare prin simplitatea lor, si prin faptul ca
parametrii modelului se determina din date experimentale uzuale. Ele nu necesita o reprezentare
a mecanismului procesului care urmeaza a fi modelat.
Modelele matematice au o utilizare variata. Principalele posibilitati sunt urmatoarele :
- dimensionare;
- operare;
- transpunere la scara;
- optimizare;
- control optimal.
3.5. Bilanturi

3.5.1. Notiuni introductive

O operatie sau un proces tehnologic poate decurge discontinuu sau continuu.
Operatia sau procesul este discontinuu cnd instalatia se ncarca cu materiale formndu-

se o sarja; sarja este prelucrata si dupa terminarea prelucrarii este evacuata sub forma de produs
finit. Urmeaza un nou ciclu de prelucrare. Caracteristice pentru operatiile discontinue sunt
marimea sarjei si durata unui ciclu.
Operatia sau procesul este continuu cnd instalatia este alimentata nentrerupt si
uniform cu materie prima, materiale si utilitati si debiteaza nentrerupt si uniform produsul finit.
Caracteristicile unei operatii continue sunt: debitul de alimentare, debitul de produse finite,
intervalul de timp n care produsul se afla n instalatie.
Un aparat, masina sau instalatie poate functiona n regim stationar sau nestationar.
Utilajele n care se produc acumulari de materiale ( sarje ) sau de energie, functioneaza n
regim nestationar. Ele sunt utilaje cu functionare discontinua sau n regim tranzitoriu.
Un aparat sau masina functioneaza n regim stationar cnd s-a realizat stabilizarea la
valori locale constante a tuturor parametrilor de stare - presiune, temperatura, concentratie - si a
parametrilor de functionare - debite, viteze, directii de curgere - n toate punctele instalatiei.
Invarianta parametrilor se refera la invarianta n timp a parametrilor pentru un punct al
sistemului.
Pentru intrarea n regim stationar, instalatia functioneaza dupa pornire n regim
tranzitoriu. n aceasta perioada toti parametrii variaza de la valoarea de pornire la valoarea de
regim. Tot n regim tranzitoriu functioneaza instalatiile continue atunci cnd trec de la un regim
de lucru la altul.
Procesele continue prezinta o serie de avantaje importante n comparatie cu cele
discontinue, si anume :
36

- posibilitatea realizarii unei mecanizari si automatizari complete a proceselor tehnologice;

- asigurarea unei productii mai omogene, cu posibilitati de mbunatatire a calitatii;
- reducerea spatiului ocupat de utilaje.

3.5.2. Bilantul de materiale

La realizarea activitatilor legate de desfasurarea unui proces tehnologic pe lnga forta de

munca si utilaje mai sunt necesare materii prime si auxiliare, energie de diferite tipuri.
Pentru dimensionarea utilajelor si instalatiilor ct si pentru conducerea optima a
proceselor tehnologice, cunoasterea cantitatilor de materiale, a debitelor care circula prin
instalatie, precum si toate schimbarile care intervin constituie o problema esentiala.
Cunoasterea cantitativa si calitativa a materialelor care intra si ies dintr-un proces
tehnologic sau dintr-un utilaj, se poate realiza cu ajutorul bilantului de materiale.
Bilantul de materiale se bazeaza pe legea conservarii materiei si se defineste prin relatia
de conservare a materiei :

M M M
e

ie

Mr M p

(3-26)

n care :
Me - este suma materialelor existente n sistem;
Mi - suma materialelor intrate n sistem;
Mies - suma materialelor iesite din sistem;
Mr - suma materialelor ramase n sistem;
Mp - suma materialelor pierdute din sistem.
Ecuatia (3-26) reprezinta forma generala de exprimare a bilantului de materiale.
Diferenta (Mr - Me ) = A se numeste acumulare.
n cazul proceselor cu desfasurare continua acumularea este egala cu zero si relatia (3-26) capata
forma :

M M M
i

ie

(3-27)

Daca si pierderile pot fi considerate egale cu zero ecuatia generala capata forma particulara:

M M
i

(3-28)

ie

n activitatea de ntocmire a bilantului de materiale apar doua etape :

a. alegerea sistemului si izolarea lui;
b. alegerea elementului de baza.
Alegerea sistemului implica limitarea zonei asupra careia urmeaza a se efectua calculele
de bilant de materiale ( fig. 3.1.)
37

Lapte normalizat
Ln
Concentrare

Lc

Vapori de ap

Lapte concentrat

Fig.3.1 Alegerea sistemului i izolarea lui

Ca element de baza se alege elementul care intra n cel mai mic numar de curenti ce
intersecteaza conturul sistemului. Daca un element intra numai ntr-un singur curent poate fi
considerat element de baza
Bilantul de materiale poate fi :
- global, total sau general;
- partial.
Bilantul de materiale global se ntocmeste pentru un sistem format dintr-un utilaj,
instalatie sau fabricatie fiind cuprinse toate cantitatile sau debitele masice de materiale care
intersecteaza limitele sistemului.
Bilantul de materiale partial se ntocmeste pentru sistemul precizat anterior referindu-se
la un singur component din fluxurile de materiale care intersecteaza limitele sistemului.
Referindu-ne la sistemul din figura 3.1 se poate scrie :
- bilant global de materiale :
Ln = Lc + W
-

(3-29)

bilant partial de materiale n substanta uscata :

sun
su
Ln c Lc
100
100

(3-30)

n care :
sun este concentratia, n procente de masa, substanta uscata, continuta de laptele normalizat;
suc este concentratia, n procente de masa, substanta uscata, continuta n laptele concentrat.
Cu ajutorul bilantului de materiale se pot stabili consumurile specifice, randamentul de
fabricatie, etc. Bilantul de materiale poate furniza relatiile si datele necesare pentru optimizarea
anumitor procese de productie.
38

Se precizeaza ca bilantul de materiale se scrie pentru cantitatile de materiale exprimate

numai n unitati de masa sau unitati de cantitate de substanta si n nici un caz n unitati de volum.
Dupa scrierea ecuatiilor de bilant de materiale si efectuarea calculelor analitice care
conduc la determinarea fluxurilor necunoscute, se reprezinta grafic circulatia materialelor
(fig. 3.2). Se efectueaza aceasta reprezentare deoarece constituie o metoda de verificare grafica a
corectitudinii rezolvarii bilantului de materiale.

Fig.3.2 Graficul de circulaie a materialelor (diagrama Sankey)

Pentru reprezentarea grafica se dispun n ordine cantitatile de materiale si se alege un

raport de reprezentare de asa maniera nct pe de o parte sa nu fie prea mare cmpul ocupat de
grafic, iar pe de alta parte sa se poata reprezenta si cantitatile cele mai mici. Atunci cnd ntre
datele care trebuie reprezentate sunt diferente foarte mari, valorile foarte mici se pot figura prin
simple linii pe care se scrie valoarea, celelalte date ramnnd a fi aduse la scara conform
raportului conventional ales. Graficul, de regula, se coloreaza n culori conventionale.
Pentru trasarea graficului circulatiei materialelor sistemul considerat se reprezinta
schematic sau se simbolizeaza printr-un dreptunghi. Se face apel si la elementul estetic.
Bilantul de materiale se rezolva utiliznd datele cunoscute si scriind o serie de ecuatii cu
ajutorul carora se determina necunoscutele. Sunt putine regulile care se pot indica pentru a da o
metoda precisa la rezolvarea problemelor de bilant de materiale. Drumul cel mai bun de urmat se
poate stabili numai prin observarea atenta a problemei n studiu. Ca indicatii generale pot fi
urmatoarele :
- sa se utilizeze ct mai multe ecuatii de bilant de materiale cu termenii rezultati din
analiza materialelor, adica ecuatii de bilant de materiale partial referitoare la anumiti
componenti. Analiza materialelor n cele mai multe cazuri este mai expeditiva si mai exacta
dect masurarea cantitatilor. Se poate scrie un numar de ecuatii de bilant de materiale partial egal
cu numarul componentilor individuali;
39

- sa se ia ca baza de referinta componentii care ramn neschimbati tot timpul procesului,

raportnd la acestia pe cei care sufera schimbari;
- componentii care se iau ca baza de referinta sa fie n cantitate ct mai mare raportati la
ceilalti pentru a reduce la minim influenta aproximatiilor si a erorilor;
- n problemele n care intervine aerul sau alte gaze umede, continutul de umezeala sa fie
considerat separat deoarece este supus la fluctuatii mari datorita temperaturii si umezelii relative;
- ecuatiile necesare pentru rezolvarea problemelor de bilant de materiale, n mod curent,
sunt ecuatii care au la baza principiul conservarii materiei sau ecuatii pe baza de rapoarte
stoechiometrice. Pentru rezolvarea problemelor nsa, n anumite cazuri, se pot utiliza si alte tipuri
de ecuatii adecvate cazului respectiv.

3.5.3. Bilantul energiilor

Bilantul energiilor serveste la urmarirea energiilor care intervin ntr-o instalatie sau ntr-

un proces tehnologic. El este o aplicatie a principiului conservarii energiei.

Ecuatia generala care defineste bilantul energiilor are forma :

E E E E
e

ie

Ep

(3-31)

n care :
Ee - este suma energiilor existente n sistem;
Ei - suma energiilor intrate n sistem;
Er - suma energiilor ramase n sistem;
Eies - suma energiilor iesite din sistem;
Ep - suma energiilor pierdute din sistem.
Prin Ep , suma energiilor pierdute din sistem, se nteleg toate energiile mecanice,
termice, etc. care parasesc sistemul n mod natural si inevitabil, constituind pierderi n ceea ce
priveste realizarea scopului propus. Aceste energii pierdute pot fi micsorate dar nu anulate;
existenta lor conduce la micsorarea randamentului energetic al sistemului considerat.
Deoarece energiile se transforma usor ntre ele, nu pot exista bilanturi partiale referitoare
la un singur fel de energie, asa cum sunt bilanturile de materiale partiale pentru un singur
component. Totusi atunci cnd este posibil se poate scrie numai bilantul energiilor mecanice sau
numai bilantul energiilor termice.
Formele de energie care intervin n ecuatia de bilant energetic sunt :
- energia potentiala sau de pozitie :
Ep m g h

(3-32)

- energia cinetica sau energia de miscare :

40

m w2
2

Ec

(3-33)

- energia interna:

U mu

(3-34)

- lucrul mecanic extern sau energia de presiune pentru introducerea unui corp n sistemul
considerat :
Le m p v

(3-35)

- energia calorica absorbita din exterior :

- lucrul mecanic dat sistemului din exterior:

LM

n relatiile de mai sus :

m este masa corpului, n kg,
g - acceleratia gravitationala, n m/s2,
h - naltimea (distanta pna la un plan de referinta), n m,
w - viteza corpului n raport cu un sistem de referinta considerat stationar, n m/s,
u - energia interna, n J/kg,
v - volumul specific, n m3/kg,
p - presiunea, n Pa.
Primele patru tipuri de energie sunt aduse cu masa corpurilor care intra n sistem sau
sunt luate cu masa corpurilor care ies din sistem; ultimele doua, sunt energii de schimb ntre
sistemul considerat si mediul exterior.
Considernd un proces cu desfasurarea continua, Ee = Er, ecuatia generala de bilant
energetic (3-31) n care se opereaza introducerea expresiilor tipurilor de energie mai sus
amintite, capata forma :

E E U L
p

c i

ei

Q LM E p Ec ie U ie Leie E pierdute

(3-36)

3.5.3.1. Bilantul energiilor mecanice

Daca se considera un sistem la care energia calorica schimbata cu exteriorul este
neglijabila sau nula, Q = 0, si variatia energiei interne a sistemului (Uies - Ui) este neglijabila,
ecuatia (3-36) capata forma :

pi

Eci Lei LM E pie Ecie Leie E f

(3-37)

sau
m wie
m wi2
m g hi
m pi vi LM m g hie
m pie vie E f
2
2
2

n care Ef este energia mecanica pierduta ca urmare a frecarilor.

41

(3-38)

2
1
dp
2
LM m g h m wie
wi2 m
Ef
2

p1

(3-39)

care :
- pentru fluidele necompresibile - lichide (densitatea constanta) devine :

1
m p
2
LM m g h m wie
wi2
Ef
2

(3-40)

- pentru fluide compresibile - gaze (densitatea variabila) ecuatia (3-39) devine :

m Rg l
1
2
LM m g h m wie
wi2
ln p E f
2
Mg

(3-41)

Ecuatia (3-39) reprezinta una din formele generale ale ecuatiei lui Bernoulli.
Formele (3-40) si (3-41) sunt particularizate pentru lichide si gaze.
Ecuatia lui Bernoulli are numeroase aplicatii n calculele de inginerie, ncepnd cu
determinarea puterii motoarelor ce actioneaza pompele si ventilatoarele si terminnd cu curgerea
prin orificii, canale etc.

3.5.3.2. Bilantul energiilor termice

O forma particulara a bilantului energiilor, forma care apare n multe cazuri din tehnica

este cea a bilantului termic (caloric). El reprezinta de fapt o simplificare a bilantului energetic
general prin urmarirea lui numai sub aspectul variatiilor caldurilor din sistemul considerat, adica
se considera:
LM 0

E E E E
p

c i

c ie

Cu aceste simplificari ecuatia (3-36) devine:

U Le i U Le ie Q 0
m u m p vi m u m p vie Q 0

sau

(3.42)

m u p v Q 0
m h Q 0

Ecuatia (3-42) reprezinta expresia bilantului termic ( caloric ).

Aceasta expresie se mai poate scrie si sub forma :

Q Q Q Q
e

ie

Q p

n care :

Qe - este suma cantitatilor de caldura existente n sistem;

Qi - suma cantitatilor de caldura introduse n sistem;
42

(3-43)

Qr - suma cantitatilor de caldura ramase n sistem;

Qies - suma cantitatilor de caldura iesite din sistem;
Qp - suma cantitatilor de caldura pierdute din sistem.
De regula, bilantul termic al sistemelor considerate, se scrie cu scopul :
- determinarii cantitatilor de materiale care nu pot fi obtinute din bilantul de materiale, ca de
exemplu cantitatea de agent de ncalzire - racire;
- determinarea valorii unei temperaturi, n calcule de verificare;
- determinarii unor dimensiuni, cum ar fi suprafete de schimb de caldura, n cazul calculelor de
proiectare.
De asemenea bilantul termic se poate scrie si pentru stabilirea fluxurilor termice.
Datorita simplificarilor efectuate, bilantul caloric nu este exact cnd se aplica sistemelor
n care materialele au viteze mari sau n care lucrul mecanic al pompelor, ventilatoarelor,
agitatoarelor, turbinelor au valori importante.
Caldurile care intervin ntr-un sistem luat n considerare pot fi :
- calduri sensibile;
- calduri latente;
- calduri transmise prin conductivitate, convectie si/sau radiatie;
- calduri provenite din variatia energiei interne (calduri de reactie, dilutie, etc.);
- calduri provenite din transformarea altor tipuri de energii n caldura(ex. energia electrica).

Semnificatia termenilor ecuatiei bilantului termic.

Calduri sensibile. De regula, temperatura unui corp este o masura a nivelului energetic
intern al acestuia. Pentru intervale mici de temperatura, intervale n care nu apar transformari de
faza, cantitatea de caldura cedata sau absorbita de corp este direct proportionala cu variatia
temperaturii. Aceasta cantitate de caldura care se pune n evidenta prin variatia temperaturii
corpului care o absoarbe sau o cedeaza se numeste caldura sensibila si este data de relatia :
dQ m c dt

(3-44)

n care :
dQ - este variatia de caldura sensibila, n J,
m - este cantitatea de substanta, n kg sau moli,
c - factor de proportionalitate caracteristic fiecarei substante denumit capacitate calorica masica
sau molara, n J/(kg.K) sau J/(mol.K),
dt - variatia de temperatura, n grade Celsius sau Kelvin.

43

Capacitatile calorice masice si molare sunt n general variabile cu temperatura, deci cu

intervalul de temperatura n care se realizeaza racirea sau ncalzirea. Pentru a evita integrarea n
fiecare caz, n calcule se folosesc capacitati calorice masice medii, respectiv molare medii.
n marimi finite relatia (3-44) capata forma :
Q m c t

(3-45)

Calduri latente. Caldura absorbita sau eliberata fara ca substanta sa-si schimbe
temperatura se numeste caldura latenta. Absorbtia sau cedarea caldurii, deci marirea sau
micsorarea energiei interne a sistemului, fara schimbarea temperaturii, este nsotita de o
modificare a legaturilor intermoleculare din care rezulta o schimbare de stare fizica sau o
transformare de faza. Se ntlnesc urmatoarele transformari de faza :
- topire - solidificare;
- evaporare - condensare;
- sublimare - desublimare;
- cristalizare - dizolvare - diluare;
- sorbtie - desorbtie.
Ca valoare, caldura latenta de evaporare (condensare) este mai mare dect caldura latenta
de topire (solidificare) deoarece n cazul starii gazoase moleculele sunt mai departate dect
moleculele din starea lichida iar pentru a le aduce n aceasta stare se consuma o cantitae mai
mare de energie.
Termodinamica considera pozitive caldurile absorbite de catre sistem si anume caldura de
topire, vaporizare, sublimare pe cta vreme termochimia considera pozitive caldurile cedate de
catre sistem si anume caldura de solidificare, condensare, desublimare.
Caldurile de transformare adica de schimbare a sistemului de cristalizare pot fi pozitive
sau negative.
Caldurile latente se noteaza cu r sau l si se exprima n J/kg sau J/mol.
Cantitatea de caldura latenta se calculeaza cu o relatie de forma :
Q ml

(3-46)

n care :
m - este cantitatea de substanta, n kg sau moli,
l - caldura latenta sau de transformare, n J/kg sau J/mol.
Calduri transmise prin conductivitate, convectie sau radiatie. n multe operatii
tehnologice este necesar, pentru a se atinge scopul propus, sa se introduca sau sa se scoata din
sistemul considerat o cantitate de caldura. Aceasta cantitate de caldura, respectiv flux termic
poate fi transferata prin :
44

- conductivitate :

F A t

(3-47)

- convectie :

F A t

(3-48)

- radiatie :

F r A T1 T2

(3-49)

n care :

este conductivitatea termica a materialului peretelui, n W/(m.K);

- grosimea peretelui, n m;
A - aria suprafetei de transfer termic, n m2;

t - diferenta de temperatura, n grade C sau K;

- coeficient de transfer al caldurii prin convectie, n W / (m2.K);

r - coeficient de transfer al caldurii prin radiatie, n W / (m2.K).

Calduri provenite din variatia energiei interne ntr-o reactie. Acestea sunt cantitatile de

caldura rezultate sau preluate de reactantii unei reactii chimice. Aici se ncadreaza problemele de
ardere a combustibililor.
Privita din punct de vedere chimic caldura de reactie este data ca diferenta ntre suma
cantitatilor de caldura ale produselor rezultate din reactie si suma cantitatilor de caldura ale
reactantilor.
La baza calculelor termochimice sta legea lui Hess dupa care cantitatea de caldura ce
rezulta ca urmare a unei reactii chimice este aceeasi indiferent de stadiile intermediare prin care
trece reactia n desfasirarea sa. Aceasta lege permite sa se stabileasca caldurile de formare ale
componentilor greu sau imposibil de obtinut.
n ceea ce priveste combustibilii supusi reactiei chimice de oxidare (ardere) apar
notiunile de caldura de combustie si putere calorifica inferioara si superioara.
Caldura pusa n libertate prin ardere se calculeaza cu o relatie de forma:
Q mq

(3-50)

n care :
m - este cantitatea de combustibil, n kg,
q - puterea calorifica, n J / kg.
Calduri provenite din transformarea altor tipuri de energie n caldura. n mod deosebit
intereseaza cantitatile de caldura ce apar sau rezulta n sistem ca urmare a transformarii
curentului electric n caldura precum si cele datorate consumului de energie mecanica n cazul
transformarilor simple ale gazelor.
Dupa efectuarea calculelor analitice asupra bilantului caloric si determinarea cantitatilor
necunoscute se reprezinta grafic circulatia caldurilor (fig.3.3). Latimea benzilor reprezinta
45

cantitatea de caldura sau fluxurile termice, reduse la o anumita valoare prin intermediul unui
anumit raport, arbitrar aleas, care se nscrie pe grafic.

Fig. 3.3 Graficul circulaiei cldurii ( a fluxurilor termice ) la un evaporator

46

Capitolul 4
TRANSFER DE IMPULS
4.1. Introducere
Transferul de impuls este unul din procesele fundamentale din industria alimentara,
deoarece realizarea unei operatii, cu putine exceptii, impune aducerea fluidelor n stare de
curgere.
Pentru a se putea rezolva astfel de probleme cel n cauza trebuie sa posede cunostintele
de baza referitoare att la statica ct si la dinamica fluidelor.
n cadrul acestui capitol sunt tratate principalele problemele n legatura cu statica si
dinamica fluidelor Se stabilesc ecuatiile diferentiale ale staticii fluidelor si ecuatiile diferentiale
ale impulsului pentru sisteme omogene. De asemenea , se

prezinta tipurile principale si

principiile functionale ale aparatelor utilizate la masurarea presiunii si a debitelor. Cteva

elemente de reologie, cu referire la produsele din industria alimentara, aspecte de similitudine a
hidrodinamicii curgerii si problematica pierderilor de presiune la curgerea fluidelor completeaza
si ncheie acest capitol.
4.2. Statica fluidelor
Statica fluidelor are ca obiect studiul echilibrului fluidelor (n repaus) si a actiunilor pe
care acestea le exercita asupra suprafetelor solide cu care vin n contact(peretii recipientelor,
corpurilor solide scufundate etc.).
Un fluid este n echilibru (n repaus) atunci cnd rezultanta fortelor care actioneaza
asupra masei de fluid este nula. Fortele care actioneaza asupra unei mase de fluid pot fi grupate
n doua categorii:
a) forte de suprafata, care se exercita asupra suprafetelor de delimitare a masei de fluid (forte de
presiune, forte de frecare la curgerea fluidelor, etc.);
b) forte de masa care actioneaza n fiecare punct al masei de fluid, determinate de cmpul de
forte externe, n care se afla fluidul (cmp de forte gravitationale, cmp de forte centrifugale,
cmp electric, etc.);
n cazul unui fluid n echilibru fortele de frecare lipsesc, iar forta de masa cea mai
frecvent ntlnita este greutatea proprie a fluidului(determinata de cmpul gravitational).

47

4.2.1. Presiunea statica

ntre moleculele care formeaza masa unui fluid aflat n repaus sau n miscare, ca urmare

a agitatiei moleculare, se produc ciocniri ale caror efecte se anuleaza statistic. Ciocnirile
moleculare cu o suprafata interioara sau cu peretele recipientului determina aparitia unor forte de
suprafata F , a caror existenta determina o anumita stare de tensiune

n fiecare punct al

volumului de fluid. Intensitatea fortei ce actioneaza asupra unei suprafete A se exprima printr-o
marime denumita presiune statica p , definita prin relatia:
F dF

A0 A
dA

p lim

(4-1)

Indiferent de pozitia suprafetei, forta creata de presiune este orientata perpendicular pe

suprafata.
Presiunea ntr-un punct este functie de coordonatele acestuia:

p f x, y, z

(4-2)

Presiunea ntr-un lichid, masurata la diverse adncimi sub nivelul suprafetei, creste odata
cu cresterea distantei de la suprafata. ntr-un punct oarecare, presiunea creata de coloana de
lichid va fi determinata de relatia:
p g h

(4-3)

n care: densitatea lichidului, kg/m3;

g-acceleratia gravitationala, m/s2;
h-naltimea coloanei de lichid situata deasupra punctului considerat, m.
Deoarece presiunea variaza de la punct la punct n interiorul lichidului, diferentiala
acestei variatii este data de expresia:

dp

p y
p x
p
dx
dy z dz
x
y
z

(4-4)

p x p y p z
;
;
- reprezinta gradientii de presiune dupa directiile axelor de
x y z

n care:
coordonate .

Presiunea n SI se masoara n Pa. Ca unitati de masura tolerate, cu larga utilizare pentru

presiune se ntlnesc: atmosfera fizica, atmosfera tehnica, mm H2O, mm Hg, etc.n tehnica se
ntlnesc urmatoarele notiuni n legatura cu presiunea (fig.4.1.):
-presiunea absoluta reprezinta presiunea exprimata pe scara al carei punct zero
corespunde vidului absolut; cnd indicarea presiunii nu este urmata de alte precizari trebuie sa se
nteleaga ntotdeauna ca este vorba de presiunea absoluta;

48

-suprapresiunea sau presiunea efectiva reprezinta diferenta dintre presiunea absoluta

dintr-un recipient si presiunea absoluta din exteriorul recipientului sau dintr-un alt loc bine
definit; cnd mediul exterior are presiunea atmosferica , presiunea poarta numele de presiune
manometrica;
-vidul, vacuummul sau depresiunea reprezinta diferenta dintre presiunea atmosferica
normala si presiunea absoluta din aparat; este forma n care se exprima uneori presiunile
subatmosferice.
p
Presiune
manometric

Presiune
absolut
Vid sau
depresiune
Vid
absolut
Presiune
remanent

Fig.4.1. Moduri de exprimare a presiunii

49

Presiune
atmosferic
0,1013 MPa

4.2.2. Ecuatii de echilibru

Ecuatiile de echilibru ale fluidelor exprima faptul ca rezultanta fortelor ce actioneaza

asupra masei de fluid este nula.Asupra unui fluid pot actiona fortele cauzate de presiunea si
fortele cauzate de cmpul de forte oarecare n care se gaseste amplasat fluidul forta
gravitationala si/sau forta centrifuga.
4.2.2.1. Echilibrul fluidelor ntr-un cmp oarecare de forte

pxdydz

Z
Fig 4.2. Echilibru unei particule de fluid ntr-un cmp oarecare de forte

Din masa de fluid se considera o particula de forma paralelipipedica, de volum dV cu laturile dx,
dy, dz, distribuita n jurul punctului M, centrul particulei.
Fortele care actioneaza asupra particulei sunt:
-

forte de presiune:
p x dy dz; p y dx dz; p z dx dy cu sens de actiune n sensul axelor de

coordonate;
p

p x x dx dy dz
x

p y y dy dx dz
y

50

pz z dz dx dy cu sens de actiune n sens invers axelor de coordonate

z

forte de masa: X dV ; Y dV ; Z dV cu sens de actiune n sens invers

axelor de coordonate n care:

X;Y;Z - proiectiile acceleratiei elementului de volum dV pe cele trei axe de
coordonate.
n conformitate cu principiul fundamental al staticii, suma proiectiilor fortelor care
actioneaza pe axele de coordonate este nula si anume:
p

px dy dz px x dx dy dz X dV 0
x

p y dx dz p y y dy dx dz Y dV 0
y

(4-5)

pz dx dy pz z dz dx dy Z dV 0
z

Dupa reducerea termenilor asemenea se obtine:

px
X 0
x
p y
y

Y 0

(4-6)

pz
Z 0
z

Ecuatiile (4-6) reprezinta ecuatiile diferentiale de echilibru, ale unui fluid ntr-un cmp
oarecare de forte. Ele pot fi particularizate pentru diferite situatii.

4.2.2.2.Echilibrul fluidelor n cmp gravitational

n cazul unui astfel de cmp acceleratiile au urmatoarele valorii:
X=0; Y=0; Z=g
px
0
x

p y
y

iar ecuatiile (4-6) capata forma:

pz
g 0
z

(4.7)

51

Aceste ecuatii se numesc ecuatii diferentiale de echilibru ale lui Euler si determina
conditiile de echilibru ale unui volum elementar de fluid n cmpul gravitatiei terestre (s-a admis
ca liniile de forta ale cmpului gravitational sunt paralele).
Deoarece p=f(x,y,z), diferentiala totala a lui p este (ec.4-4):
dp

p
px
p
dx y dy z dz
x
y
z

nmultind ecuatiile de echilibru ale lui Euler cu dx, dy, dz si adunndu-le membru cu
membru se obtine:
dp g dz

(4-8)

relatie ce reprezinta ecuatia diferentiala de echilibru a unui fluid n cmp gravitational.

Echilibrul fluidelor necompresibile.n aceasta categorie intra lichidele. Se integreaza
ecuatia (4-8)de-a lungul unui drum oarecare z:
p

p0

z0

dp g dz 0

(4-9)

p p0 g z0 z

(4-10)

p p0 g z

Relatia (4-10) reprezinta ecuatia fundamentala a staticii lichidelor sau a hidrostaticii.

Din analiza acestei ecuatii se pot stabili urmatoarele proprietati ale echilibrului lichidelor n
cmp de forte gravitationale:
-presiunea statica creste liniar cu adncimea;
-suprafetele de egala presiune (izobarele) sunt plane orizontale (principiul vaselor
comunicate);
-presiunea exercitata asupra unui punct din masa unui lichid se transmite cu aceeasi
intensitate la toate celelalte puncte, cu conditia ca volumul de lichid sa nu-si schimbe forma
(principiul lui Pascal).Acest principiu se aplica la constructia a diverse tipuri de prese hidraulice
precum si la constructia unei mari varietati de dispozitive de reglare automata bazate pe principii
hidraulice.

4.2.3.Masurarea presiunilor n tehnica

Masurarea presiunii are o importanta deosebita n tehnica moderna, constituind unul din

mijloacele de baza prin care se realizeaza conducerea manuala sau automata a celor mai diverse
procese tehnologice.
n cele ce urmeaza se prezinta cteva tipuri uzuale de aparate de masurat presiunea.

52

 4.2.3.1. Aparate cu lichid

Cu acest tip de aparate se pot masura suprapresiuni, depresiuni si diferenta a doua
presiuni. Prezinta simplitate n constructie si functionare, precizie relativ mare, pret de cost
mic.Domeniu de masura ( suprapresiuni): 0,1-0,15 MPa. Domeniul de utilizare n tehnica este
restrns.
a) Aparate cu tub U

Fig.4.3. Manometru cu tub U,(principiu)

Din grupa aparatelor cu lichid, aparatele cu tub U sunt constructiv cele mai simple. n fig.
4.3. sunt prezentate schematic , partile componente principale ale unui astfel de aparat. Acesta
este format dintr-un suport rigid 1 pe care sunt fixate tubul de sticla 2 ndoit n forma de U si
scara gradata 3. Tubul este umplut cu lichid manometric aproximativ pna la jumatatea scarii
gradate; n virtutea principiului vaselor comunicante nivelul lichidului n cele doua brate ale
tubului U va avea aceeasi naltime, cnd presiunea n cele doua brate este egala.
Principiul de functionare este urmatorul: unul din bratele tubului U este n legatura cu
mediul ambiant, la presiunea atmosferica pb, iar celalalt brat se racordeaza la spatiul n care se
gaseste fluidul a carui presiune trebuie masurata. Sa presupunem ca presiunea de masurat este
mai mare dect presiunea atmosferica si este egala cu pa. n acest caz, lichidul va cobor n bratul
drept al tubului U si va urca n celalalt brat. Conditia de echilibru a presiunilor, n aceasta
situatie, este data de relatia:
pa pb g h

(4-11)

n care: pa presiunea absoluta a fluidului din spatiul considerat;

pb presiunea atmosferica;

- densitatea lichidului n cele doua brate;

g acceleratia gravitationala;
h diferenta de nivel a lichidului n cele doua brate.
Notnd cu p diferenta pa - pb, care reprezinta n acest caz suprapresiunea, rezulta ca:
53

p pa pb g h

(4-12)

Valoarea presiunii se obtine n mm coloana de lichid manometric la masurare directa sau

n Pa n cazul gradarii speciale a scalei aparatului.
b) Aparate cu rezervor si tub
Masurarea presiunii cu aparatele cu tub n forma de U este greoaie prin faptul ca trebuie
facute doua citiri, inconvenient care creeaza dificultati mari atunci cnd presiunea de masurat
variaza. n aparatele cu rezervor si tub se face doar o singura citire pentru stabilirea valorii
presiunii. Aceste aparate sunt de doua tipuri:
-aparate cu rezervor si tub vertical;
-aparate cu rezervor si tub nclinat.
Principial, aparatele cu rezervor si tub vertical, fig. 4.4. , sunt aparate cu tub U, la care
unul dintre brate a fost nlocuit cu un rezervor a carui sectiune este mult mai mare dect a
tubului. n aceste aparate scala gradata are reperul zero la partea de jos a scalii. Aparatul se
umple cu lichid manometric pna cnd meniscul acestuia n tub ajunge, foarte precis n dreptul
reperului zero de pe scala gradata.

Fig. 4.4. Manometru cu rezervor i tub vertical, (principiu)

Relatia de calcul a valorii presiunii relative va fi:

p pa pb g h

(4-13)

n care :

- densitatea lichidului manometric;

h diferenta dintre nivelul lichidului din tub si nivelul lichidului din rezervor.
Dar

h h1 h2
h2 h1 deoarece Dd

unde

Valoarea h2 nu poate fi masurata direct si deci nici diferenta de nivel h nu poate fi

masurata direct.

54

La aparatele cu rezervor si tub vertical folosite n practica scala este de obicei gradata
direct n unitati de presiune. Aceste aparate pot fi folosite att ca manometre ct si ca
vacuummetre.
Domeniul de masurare se situeaza n limitele ( -0,1MPa +0,15 MPa). Ca lichid
manometric se folosesc mercurul sau apa colorata cu eozina (50 mg. la 1 litru apa).
Masurarea presiunilor sub 200mm sau 100mm coloana de lichid cu ajutorul aparatelor cu
tub U sau a aparatelor cu rezervor si tub vertical nu este n general posibila, datorita erorilor
relativ mari, inacceptabile chiar la masuratorile curente n tehnica.
c) Micromanovacuummetrele
Pentru masurarea unor presiuni mai mici suprapresiuni sau depresiuni se utlizeaza
micromanometrele, micromanovacuummetrele cu rezervor si tub nclinat.

Fig. 4.5. Micromanometru cu rezervor si tub nclinat, (principiu)

n principiu, aceste aparate, fig. 4.5. sunt la fel cu aparatele cu rezervor si tub vertical, dar
tubul este nclinat cu un anumit unghi fata de orizontala; prin aceasta nclinare se pot obtine
deplasari mari ale lichidului n tub la variaii foarte mici ale presiunii.
Relatia de calcul a presiunii are forma:
p pb pa g l sin

(4-14)

Din relatia (4-14), rezulta ca pentru o presiune data si la acelasi lichid de lucru,
deplasarea l a lichidului n tub va fi cu att mai mare cu ct unghiul este mai mic. Ca lichid
manometric cel mai des se utilizeaza alcoolul etilic 96%.
Constructiv aparatele cu rezervor si tub nclinat se executa n prezent n doua variante
principale: cu tub la care unghiul de nclinare este fix si cu tub cu unghiul de nclinare variabil.

4.2.3.2. Aparate cu element elastic

Principiul de functionare al acestor aparate se bazeaza pe deformarea elastica a
elementului de masurare sub actiunea fluidului de masurat. Forta datorata presiunii fluidului
actioneaza pe suprafata activa a elementului elastic provocnd o deformare, ceea ce determina o
forta elastica egala si de sens contrar din partea acestuia. Deformarea este direct proportionala cu
presiunea.
55

Dupa forma elementului elastic aparatele se pot grupa n:

- aparate cu tub;
- aparate cu membrana;
- aparate cu capsula;
- aparate cu burduf.
Deformarea elementului elastic de masurare este amplificata, n general, de un mecanism
si transmisa unui dispozitiv de indicare sau de nregistrare sau de indicare si nregistrare.
Calitatile principale ale manometrelor, vacuummetrelor, manovacuummetrelor si
manometrelor diferentiale cu element elastic de masurare sunt:
- posibilitatea masurarii presiunii ntr-un domeniu foarte ntins ( de la zeci de Pascali
pna la 1000 MPa si chiar mai mult);
- robustete;
- constructia elementului de masurare este simpla;
- manipulare simpla si obtinerea directa a valorii presiunii de masurat;
- precizie satisfacatoare.
Partile componente ale acestor aparate sunt:
- elementul elastic de masurare;
- suportul (cu racordul);
- mecanismul de transmitere;
- dispozitivul de indicare;
- carcasa.

Fig. 4.6. Manometre cu element elastic de uz general.

a. cu tub Bourdon; b. cu membrana
1. scala gradata; 2. ac indicator; 3. sector de roata dintata;4. sistem de prghii; 5. tub elastic; 6. membrana
elastica

Aparatele cu element elastic, aparate de masurare a presiunii, masoara doar suprapresiuni

sau depresiuni fata de presiunea atmosferica sau fata de presiunea incintei n care este montat
aparatul.
56

 4.3. Dinamica fluidelor

Dinamica fluidelor este acea parte a mecanicii fluidelor care are ca obiect studiul
miscarii fluidelor si a interactiunilor care exista ntre acestea si frontierele solide cu care
acestea vin n contact.
Teoria clasica a dinamicii fluidelor s-a dezvoltat prin cercetarile teoretice asupra unui
fluid ideal sau perfect, incompresibil si lipsit de vscozitate si elasticitate, denumit fluidul lui
Pascal si ca urmare a introducerii conceptului de strat limita introdus de catre Prandtl.
Aceste concepte au contribuit la dezvoltarea teoriei hidrodinamice a celor mai simple
lichide reale, denumite lichide newtoniene.
Aparitia unor noi industrii si ca urmare a unor noi materiale a caror comportare n
curgere a condus la o noua etapa n evolutia dinamicii fluidelor a impus constituirea reologiei ca
stiinta.
Reologia poate fi considerata ca o ramura a fizicii care se ocupa cu studiul comportarii
corpurilor deformabile, care poseda cel putin una din proprietatile: elasticitate, plasticitate sau
viscozitate. Ea este definita ca stiinta curgerii si a deformarii.
Complexitatea fenomenelor si numarul mare de parametri care determina miscarea
fluidelor nu permit o rezolvare analitica a problemelor de curgere dect pentru unele cazuri
relativ simple; n celelalte cazuri calculele ingineresti se bazeaz pe mbinarea judicioasa a
metodelor de studiu teoretice cu datele obtinute experimental.

4.3.1. Notiuni fundamentale

n cele ce urmeaza se definesc principalele notiuni care sunt necesare n studiul dinamicii

si reologiei starii fluide.

Traiectoria unui volum elementar sau a unei particule de fluid reprezinta curba descrisa
de volumul elementar sau de particula n miscare.
Linia de curent este data de curba tangenta la vectorii vitezei volumelor elementare de
fluid care, la un moment dat, coincid cu punctele de pe acea curba. Liniile de curent nu se
intersecteaza niciodata si umplu ntregul volum ocupat de fluid.
Tubul de curent este dat de suprafata tubulara generata de curent, ce se sprijina pe o
curba nchisa. Cnd sectiunea tubului de curent se reduce la dA, se obtine un tub elementar de
curent identic cu o linie de curent. Sectiunea curentului A reprezinta aria suprafetei, normala la
liniile de curent care o strabat.

57

Debitul instantaneu sau momentan este dat de limita sub forma de volum, masa sau
numar de moli si durata ct aceasta cantitate trece prin sectiunea curentului, cnd durata tinde
catre zero. Se definesc trei debite instantanee:
M dM
, kg/s debit masic

t 0 t
dt

M m lim
M V lim

V dV
, m3/s debit volumic

t
dt

M N lim

N dN
, moli/s debit molar

t
dt

t 0

t 0

(4-15)

n care:
m masa fluidului, kg;
V volumul fluidului, m3;
N numarul de moli.
Debitul mediu este dat de cantitatea de fluid ce trece printr-o sectiune ntr-un interval de timp
finit sau este dat de media debitelor instantanee:

Mm

M
1
dV wi dA , kg/s
t
t V
A

MV

V
1
dV wi dA , m3/s
t t V
A

MN

N
1
1

dV
wi dA , mol/s
t M 0 t V
M 0 A

(4-16)

n care: wi reprezinta viteza locala n diverse puncte ale sectiunii curentului.

Viteza medie reprezinta valoarea medie a vitezelor locale si este data de raportul ntre
debitul volumic de fluid si suprafata sectiunii de curgere:
w

MV 1
wi dA , m/s
A
A A

(4-17)

Viteza medie masica se obtine prin mpartirea debitului masic de fluid la sectiunea de
curgere. Se mai numeste si debit specific, debit unitar sau flux unitar
mm

M m MV

w , kg/m2s
A
A

(4-18)

Efortul unitar este dat de raportul ntre forta F si suprafata A asuprea careia actioneaza.
Tensiunea este limita raportului ntre forta si suprafata, cnd suprafata tinde catre zero.
Tensiunile normale solicita corpul la compresiune sau ntindere, iar tensiunile tangentiale l
solicita la forfecare.

58

Deformatia este rezultatul actiunii unei tensiuni. Prin deformare se poate modifica
volumul sau forma corpului.Deformatia poate fi elastica, si se recupereaza la ndepartarea
tensiunii sau poate fi plastica sau curgere si ramne nerecuperata. Deformatia yx se defineste:

yx

dx
dy

(4-19)

Viteza de deformare yx se exprima prin derivata deformatiei n raport cu timpul:

yx

dx x x dwx

dt t y y t dy

(4-20)

Rezulta ca viteza de deformare si gradientul de viteza sunt notiuni identice, dar care nu se
pot substitui reciproc.
Regimul de curgere exprima si caracterizeaza starea de miscare a fluidelor.

4.3.2. Vscozitatea
Principala proprietate fizica ce caracterizeaza rezistenta la curgere a fluidelor este

vscozitatea. Conform legii de frecare a lui Newton:

-

pentru fluide necompresibile:

F A

dw
dl

(4-21)

pentru fluide compresibile:

F A

d w
dl

(4-22)

unde
n care: F forta de rezistenta care apare la deplasarea relativa a doua straturi, N;
A aria suprafetelor luate n considerare, m2;

- vscozitatea cinematica a fluidului, m2/s;

- densitatea (masa specifica) a fluidului, kg/m3;

- vscozitatea dinamica a fluidului, Pa.s;

dw variatia vitezei celor doua suprafete, m/s;
dl distanta dintre suprafetele considerate, m;
dw
- gradient de viteza (viteza de forfecare), m/ms
dl

d w
- gradient de concentratie al impulsului, sau gradient al cantitatii de miscare,
dl

kg/(m3 s)
59

Vscozitatea reprezinta coeficientul de proportionalitate ntre tensiunea tangentiala,

=F/A, si viteza de forfecare, dw/dl. Aceste coeficient reprezinta vscozitatea dinamica, , si se

exprima n sistemul international n: 1 Ns/m2=1 daP=103 cP=1 kg/ms=1 Pas
Inversul vscozitatii se numeste fluiditate.
Vscozitatea cinematica a unui fluid reprezinta raportul ntre vscozitatea dinamica si
densitate:

Unitatea de viscozitate cinematica n sistemul international este m2/s.

Vscozitatea fluidelor poate depinde de parametrii solicitarii, temperatura, presiune.
Pentru masurarea vscozitatii n laborator si industrie se ntrebuinteaza o serie de tipuri de
aparate, denumite vscozimetre. Constructia si principiul de masurare sunt ntr-o masura
oarecare masura dependente de ordinul de marime al vscozitatii.
n literatura se gasesc date n legatura cu vscozitatea diferitelor fluide fie sub forma de
tabele, fie diagrame sau nomograme. De asemenea se gasesc o serie de relatii de calcul.
Vscozitatea gazelor pe baza teoriei cinetice a gazelor poate fi determinata cu relatia:

0,5 wm l

(4-23)

n care: densitatea gazului;

wm viteza medie moleculara;
l durmul liber mijlociual moleculelor
Vscozitatea dinamica a gazelor creste cu temperatura si este independenta de presiune.
Ea poate fi determinata pentru o temperatura oarecare t, cu relatia:
T
t 0
T0

(4-24)

n care: 0 vscozitatea gazului la 00C;

T temperatura absoluta a gazului, n K;
T0= 273K= 00C;
n cazul amestecurilor de gaze se poate folosii relatia:

am

N1 1 M1 Tc1 N 2 2 M 2 Tc2 ...

N1 M1 Tc1 N 2 M 2 Tc2 ...

n care: N1 procentul molar sau fractia molara;

M masa moleculara;
TC temperatura critica absoluta;
Indicii se refera la componentul respectiv.
60

(4-25)

Vscozitatea lichidelor. Nu exist relaii analitice de calcul stabilite pe principii teoretice.

Valoarea vscozitii se determin experimental
Vscozitatea unui amestec de lichide perfecte (neasociate) se poate calcula cu relatia lui
Arhenius:
lgam N1 lg1 N2 lg2 ...

(4-26)

n care: Ni fractia molara a componentului respectiv;

Vscozitatea suspensiilor diluate a caror continut este sub 10% volume particule solide
se poate calcula cu relatia lui Ruth si Simba:

su l 1 2,5 14,1 2

(4-27)

n care: su vscozitatea suspensiei;

l vscozitatea lichidului pur;

- continutul n volume a solidului n suspensie.
Vscozitatea lichidelor la diferite temperaturi se poate calcula dupa Porter, pe baza legii
generale a liniaritatii functiilor chimice tehnice a lui Porter, ca si presiunea de vapori (liniile lui
Duhring) :
t A,1 t A, 2
t B ,1 t B , 2

(4-28)

n care: t A,1 , t A,2 - temperaturile lichidului a carui viscozitate se determina;

t B ,1 , t B ,2 - temperaturile lichidului de referinta la care vscozitatile sunt egale cu ale

lichidului de cercetat;
k constanta caracteristica lichidului de cercetat si lichidului de referinta.

4.3.3. Elemente de reologie

Corpurile din natura, sub aspectul comportarii lor la actiunea solicitarilor, pot sa posede

trei proprietati: elasticitate, plasticitate si vscozitate. Reunirea uneia sau a mai multor
proprietati, conduce la o mare diversitate de comportari reologice ale materiei.
Stabilirea ecuatiei reologice de raspuns a unui corp real, supus la solicitari, se face cu
ajutorul unor ecuatii reologice proprii unor corpuri cu comportare ideala. Aceste corpuri poseda
o singura proprietate. Comportarea reala este definita n termeni de deviatie de la idealitate.
Corpurile cu comportare ideala sunt urmatoarele:
- solidul lui Hooke, perfect elastic;
- lichidul lui Newton, pur vscos;
- plasticul lui St. Venant, perfect plastic
61

Ele au comportare ideala deoarece relatia ntre tensiune si deformatie (soildul lui Hooke),
respectiv viteza de deformare ( lichidul lui Newton, plasticul lui St. Venant), este liniara.

4.3.3.1. Corpuri cu proprietati unitare si comportare ideala

Solidul lui Hooke. sau corpul perfect elastic, poseda numai elasticitate. Sub actiunea unei

tensiuni aplicate sub forma de impact, corpul se deformeaza instantaneu, iar la descarcare
recupereaza ntreaga deformatie.Ecuatia reologica a corpurilor solide perfect elastice coreleaza
tensiunea cu deformatia. Caz particular solidul lui Euclid, perfect elastic.
Lichidul lui Newton sau corpul pur vscos poseda numai vscozitate. Un lichid sub
actiunea unei tensiuni tangentiale curge. Curgerea este un proces de deformare continua cu
viteza finita. Deformatia elastica este functie de marimea tensiunii. Deformatia vscoasa ,
respectiv curgerea vscoasa, depinde de marimea si durata solicitarii. Pentru o tensine data,
functie de timpul de actiune, deformatia poate lua orice valoare, ntruct curgerea este continuu
ntretinuta. Datorita acestui motiv, pentru corpurile fluide, se coreleaza tensiunea tangentiala cu
viteza de forfecare. Ecuatia reologica generala a fluidului lui Newton exprima dependenta liniara
ntre tensiune si viteza de forfecare:

yx

dwx
dy

(4-29)

Aceasta este legea de frecare interna a lui Newton. Caz particular fluidul lui Pascal lipsit
total de vscozitate
Plasticul lui St. Venant sau corpul perfect plastic poseda numai plasticitate. Corpurile
plastice se comporta ca un solid pna la o anumita valoare a tensiunii, denumita prag de tensiune,
peste care se comporta ca un lichid.
Modelul mecanic al plasticului lui St. Venant este corpul cu frecare sau patina la care:
F0 f Gc

(4-30)

n care: Gc - greutatea corpului, N;

F0 - forta de frecare, N;

f- coeficientul de frecare.
Daca se dau coeficientului de frecare valori extreme se ajunge la alte doua corpuri ideale:
- solidul lui Euclid pentru f=, perfect rigid;
- lichidul lui Pascal pentru f=0,fara vscozitate.
Reprezentarea grafica a ecuatiilor reologice ale celor cinci comportari ideale este indicata
n figura 4.7. Panta dreptelor este o masura a unor marimi fizice.
62

y x

Fluidul
Newton

yx

Solidul
Euclid

Plasticul
St. Venant

Solidul
Hooke

tg =G

tg

Fluidul Pascal

yx

yx

Fig.4.7. Reogramele corpurilor cu comportare ideal

4.3.3.2. Fluide vscoase nenewtoniene

n pactica industriala se ntlnesc fluide care prezinta abateri de la comportarea
newtoniana. n principal abaterile se datoresc urmatoarelor cauze:
- sistemele bifazice, la care faza dispersa constituie o parte importanta din volum, n
timpul curgerii sufera modificari structurale. Din aceasta categorie fac parte suspensiile de
polimeri, vopselele, pastele de adezivi, suspensiile de fibre, sngele, aluatul, pasta de carne, pasta
de brnza, etc;
- sistemele omogene macroscipice n care unitatile de curgere nu sunt izodimensionale si
sub actiunea tensiunilor tangentiale sufera orientari. Pot fi date ca exemplu solutiile si topiturile
de polimeri,uleiurile minerale cu vscozitate mare, etc.
La aceste fluide, n conditii izoterme, vscozitatea nu este constanta. Ea depinde de
parametrii solicitarii, astfel nct relatia ntre tensiunea tangentiala si viteza de forfecare nu este
liniara.

Fluidele a caror vscozitate, la presiune si temperatura constanta, variaza functie de

parametrii solicitarii si de timp, sau numai de parametrii solicitarii, se numesc fluide
nenewtoniene.
Fluidele vscoase nenewtoniene se mpart n doua grupe:
- fluide cu caracteristici independente de timp, caracterizate prin aceea ca viteza
de forfecare dintr-un punct dat este exclusiv dependenta de tensiunea de forfecare din acel
punct;
- fluide cu caracteristici dependente de timp; sunt acele fluide la care viteza de
forfecare este o functie de marimea si durata de actiune a tensiunii tangentiale si de marimea si
durata solicitarilor anterioare
63

Fluidele nenewtoniene independente de timp (fig.4.8) includ materialele cu comportare

pseudoplastica si dilatanta.

yx

lg yx

2'

2'

2''

2''

yx

lg yx

Fig. 4.8. Reogramele fluidelor independente de timp, cu comportare nenewtoniana

a. reograma normala; b. reograma logaritmica
1. fluide newtoniene; 2. fluide nenewtoniene(2 . fluide pseudoplastice;2. fluide dilatante)

Masura comportarii newtoniene este data de abaterea pantei de la unitate (n coordonate

logaritmice). Produsele alimentare sunt reprezentate n grupa fluidelor pseudoplastice prin
margarina, unt, creme grase, brnzeturi topite, sucuri de fructeconcentrate,pireuri de fructe,
maioneza. Comportarea dilatanta a fost observata la suspensii cu continut ridicat de faza solida (
diferite namoluri, suspensii de amidon).

Fluidele nenewtoniene dependente de timp (fig. 4.9), pentru care efectul timpului este
reversibil, pot avea comportare tixotropa sau comportare reopexica. Functie de timp, la viteza de
forfecare constanta, tensiunea tangentiala se modifica sau ramne constanta. Cresterea tensiunii
tangentiale n timp, evidentiaza o comportare reopexica, scaderea tensiunii corespunde
comportarii tixotrope.
yx

lg yx

6
5
4
3
2
1

yx
a

lg yx

Fig. 4.9 Reogramele fluidelor nenewtoniene cu caracteristici dependente de timp

a. tixotrope; b. reopexice 1. destructurare; 2,3,4,5,6.restructurare

64

Fluidele a caror vscozitate scade cu cresterea vitezei de forfecare si prezinta curbe cu

histerezis, se numesc tixotrope: suspensii de amidon, albus de ou, geluri de saupn, unt, pireuri de
fructe,unele maioneze Fluidele a caror vscozitate creste cu cresterea vitezei de forfecare si
curbele de curgere prezinta histerezis, se numesc reopexice sau antitixotrope:oleatii, solutiile de
bentonita.

4.3.3.3. Corpuri fluide cu proprietati multiple

Diversitatea comportarii corpurilor reale este consecinta asocierii mai multor proprietati
(vscozitate, elasticitate, plasticitate) n diverse proportii. O vizualizare a posibilitatilor de
asociere a celor trei proprietati si a gamei de comportari posibile rezulta din triunghiul
comportarilor reologice, fig. 4. 10.
n vrfurile unui triunghi echilateral se reprezinta corpurile cu proprietati unitare si
comportare ideala. Laturile vor fi formate din totalitatea punctelor ce reprezinta comportarea
unor corpuri ce poseda doua proprietati n diverse proportii. La cele trei laturi corespund
comportarile: vscoplastica, vscoelastica si elastoplastica. Punctele din interiorul triunghiului se
refera la corpuri cu comportare vscoelastoplastica

St.V

or t
a

l as
op

ti c

Co
mp

t
las

re
vs
co
p

e
are
ort
mp

las
tic

Co

Comportare
vscoelastoplastic

Comportare vscoelastic

Fig. 4.10. Triunghiul comportarilor reologice

Corpurile vscoplastice (fig.4.11) se ntlnesc n literatura sub denumirea de plastice sau

fluide cu prag de tensiune sau cu prag de curgere.

65

yx
2
3

dwx
yx
dy
Fig. 4.11. Reograma corpurilor vscoplastice.
1. Plasticul Bingham 2, 3 - comportare neliniara(2- se aseamana cu pseudoplastele),(3- se aseamana cu dilatantele)
4. corp vscoplastic prezentnd fenomenul de tixotropie.

Curgerea acestor corpuri nu ncepe dect atunci cnd tensiunea tangentiala atinge o
anumita valoare 0, denumita prag de tensiune. n domeniul tensiunilor ce satisfac conditia <0,
materialul se comporta ca un corp solid, iar pentru >>0,, are comportare de lichid vscos.
Fluide Bingham: pasta de carne, pasta moale de brnza ( branzeturi topite sub o anumita
consistenta).

4.3.4. Fenomenologia curgerii

Miscarea fluidelor se clasifica n functie de mai multe criterii dintre care mai importante

sunt:
a. mecanismul miscarii
- curgere laminara;
- curgere turbulenta;
b. desfasurarea n spatiu:
- curgere spatiala ( tridimensionala);
- curgere plana ( bidimensionala);
- curgere liniara ( unidimensionala),
dupa cum parametrii miscarii, viteza, presiunea, temperatura, etc., se refera la trei, doua sau o
singura coordonata spatiala.
c. modificarea n timp a parametrilor locali:
66

- miscari permanente sau n regim stationar;

- miscari nepermanente sau n regim nestationar.
d. variatia miscarii n lungul curentului.
- miscari uniforme;
- miscari neuniforme.
e. conditiile de contact ale fluidului cu peretii rigizi care delimiteaza spatiul de curgere:
- cu suprafata libera;
- sub presiune.
f. transformarile termodinamice survenite n timpul curgerii:
- curgere izoterma;
- curgere adiabatica;
- curgere politropa.
Regimuri de curgere

Curgerea laminara se caracterizeaza prin deplasarea fluidului astfel ca toti vectorii

viteza ai tubului de curent sa prezinte aceeasi directie si sens, fluidele tind spre o miscare fara
amestecare laterala, deci straturile adiacente de fluid aluneca unul de-a lungul celuilalt. Curgerea
n regim laminar are loc n general la viteze respectiv la debite mici ale fluidelor. Asupra
particulelor de fluid actioneaza forte de inertei si de vscozitate.n regim laminar ponderea mare
o are forta de vscozitate.

Curgerea turbulenta se caracterizeaza prin faptul ca apare o puternica amestecare

laterala a fluidului, ca urmare a existentei unor vecttori de viteza cu directie si sens diferite fata
de directia si sensul general de deplasare. Regimul de curgere turbulent apare la viteze, respectiv
debite mari ale fluidului. n regim turbulent fortele de vscozitate au o pondere mai redusa.
Trecerea de la regimul de curgere laminar la cel turbulent nu se face direct; exista un
domeniu de viteza, respectiv de debit, pentru care, curgerea este fie aparent laminara, fie de o
turbulenta slab dezvoltata.
Regimul de curgere poate fi apreciat calitativ si cantitativ.

a. Aprecierea calitativa a regimului de curgere se poate face experimental introducnd un

lichid colorat n axa conductei n care se studiaza curgerea unui lichid incolor (fig.4. 12).

67

Fig.4.12. Instalatia experimentala pentru determinarea regimului de curgere:

1. vas cu lichid colorat; 2. rezervor cu lichid (apa); 3. capilar,
4. conducta dreapta de sticla; 5. robinet.

n regim de curgere laminara lichidul colorat se deplaseaza distinct n axa conductei fara
a se amesteca cu lichidul incolor. Acest fenomen se poate observa pentru viteze mici de
deplasare ale lichidului incolor, pna la atingerea unei valori denumita viteza critica wcr.
n regimul de curgere turbulent, deci la viteze mai mari ale lichidului incolor, vna de
lichid colorat dispare datorita efectelor puternice de amestecare laterala.
b. Aprecierea cantitativa. Criteriul Reynolds.
Pentru stabilirea cantitativa a regimului de curgere, Reynolds a efectuat experiente (fig
4.12) cu diferite lichide si cu diametre crescnde. A rezultat ca regimul de curgere este influentat
de viteza de curgere a fluidului w, de vscozitatea cinematica n a fluidului si de diametrul
interior d al conductei.
Cu aceste marimi s-a exprimat un raport nedimensional de forma :
Re

wd

(4-31)

numit raport sau cifra Reynolds (Re).

Valoarea cifrei Re permite aprecierea cantitativa a regimului de curgere:
-Re<2320 regim de curgere laminar
- Re<10000 regim de curgere turbulent.
La valori ale cifrei Re ntre 2300 si 10000 fluidul se poate comporta ca n curgerea
laminara, daca nu intervin factori care sa deranjeze curgerea (oscilatii, trepidatii). n caz contrar
fluidul trece ntr-o curgere turbulenta slab dezvoltata. Turbulenta bine dezvoltata apare doar la
valori Re>10000.
Viteza critica wcr, adica viteza limita pna la care curgerea este laminara se obtine din
relatia:
68

wcr

2300 2300

d
d

(4-32)

Repartizarea vitezelor n sectiunea unei conducte circulare

n sectiunea transversala, prin axa, a unei conducte circulare vectorii vitezelor nu au
aceeasi valoare. Viteza este maxima n axa conductei si n functie de distata de la axa, viteza
descreste pna la peretele solid al conductei, unde n stratul adiacent ( strat limita) are o valoare
mai mica de 99% din valoarea vitezei medii, ajungnd la o valoare zero, chiar la perete.
n regim laminar, nfasuratoarea vectorilor vitezelor locale, wl, este un paraboloid de
revolutie (fig.4.13), iar relatia dintre viteza medie, wmed, si viteza maxima (n axa conductei),
wmax , se da n functie de valoarea criteriului Re n graficul (fig .4.14). n regim laminar
wmed/wmax=0,5

Fig 4.13. Repartizarea vitezelor n sectiunea unei

conducte circulare

n regim turbulent vectorii vitezelor locale variaza n timp ca marime si sens. Daca se
considera componentele axiale, nfasuratoarea se prezinta deformat (fig.4.13) ca un paraboloid
de revolutie aplatisat. Relatia dintre viteza medie si cea maxima se obtine de asemenea n functie
de Re.

4.3.5. Ecuatii fundamentale ale dinamicii fluidelor

Studiul curgerii fluidelor necesita cunoasterea tuturor bilanturilor care intervin n acest

proces:
- bilantul de materiale ( ecuatia de continuitate);
- bilantul fortelor ( ecuatiile echilibrului dinamic);
- bilantul energetic ( ecuatiile lui Bernoulli).
Toate acestea se studiaza sub forma de bilanturi diferentiale si ppoarta denumirea globala
de ecuatii fundamentale ale fluidelor.

69

 4.3.5.1. Ecuatiile bilantului de materiale( Ecuatiile de continuitate)

Conform legii conservarii masei n regim nestationar masele intrate sunt egale cu cele
iesite si cele acumulate:
n

i 1

e 1

wi i Ai dt we e Ae dt

M
dt
t

(4-33)

dz
mix

mex

mac

dx

dy
x

y
Fig. 4.15. Paralelipipedul elementar

Se considera un volum elementar de forma paralelipipedica dV raportat la un sistem de

axe de coordonat spaiale xoyz, cu laturile dx,dy,dz izolat din masa fluidului n miscare. Se scrie
ecuaia bilantului maselor pentru directia x:
-

masa care intra n elementul de volum n timpul dt este:

mix wx dy dz dt

masa care paraseste volumul elementar n aceeasi perioada de timp pe fata opusa

este egala cu masa mix la care se adauga variatia acesteia pe distanta dx ( variaza , w sau
amndoi parametrii) si are expresia:
mex wx dy dz dt

wx
dx dy dz dt
x

Diferenta dintre cele doua mase reprezinta masa acumulata n volumul elementar pe
directia x:
mi x me x

wx
dV
x

nsumnd pentru toate directiile se obtine:

70

mi me x, y , z wx dV dt

wy

dV dt

wz
dV dt
z

Deoarece masa acumulata n paralelipipedul elementar mac este:

mac

dt dV
t

(4-34)

scriind bilantul de materiale rezulta ecuatia diferentiala a continuitatii pentru regim nestationar:
wx wy wz

0
t
x
y
z

(4-35)

sau n notatia vectoriala:

div w
t

(4-36)

n regim stationar ecuatia continuitatii devine:

wx wy wz

0
x
y
z

(4-37)

sau notatia vectoriala:

div w 0
n cazul fluidelor necompresibile, =ct., ecuatia ia forma:

divw 0

(4-38)

n practica se utilizeaza forma integrata a ecuatiei diferentiale de continuitate:

wx wy wz

d w 0
x
y
z

(4-39)

Integrnd expresia (4-39) rezulta:

d w w ct.

(4-40)

adica debitul masic pe unitatea de suprafata, ramne constant n cazul curgerii n regim stationar.

Fig. 4.16. Schema pentru demonstrarea ecuatiei de continuitate

n cazul unui tub cu sectiune variabila (fig.4.16) prin care curge un fluid n regim
stationar, pentru doua sectiuni transversale A1 si A2 , ecuatia integrata a bilantului de masa este:
71

1 w1 A1 2 w2 A2 ct.

(4-41)

adica debitele masice n diferite sectiuni ale conductei sunt egale.

n cazul fluidelor necompresibile si n consecinta,

w1 A1 w2 A2 ct.
deci debitele volumice sunt deasemenea egale si constante.

4.3.5.2. Ecuatiile bilantului de forte la curgerea fluidelor ideale (Ecuatiile diferentiale

ale lui Euler)
Daca dintr-un fluid n curgere situat ntr.un cmp oarecare de forte, se izoleaza un

volum elementar paralelipipedic dV=dxdydz, asupra sa actioneaza fortele:

1. forte datorate presiunii hidrostatice, Fp:
Fp x p dy dz

Fp xdx p
dx dy dz
x

Fp y p dx dz

p
Fp ydy p
dy dx dz
y

(4-42)

Fpz p dx dy

Fpzdz p dz dx dy
z

2. forte de masa, Fm:

Fmx g x dV

Fm y g y dV

(4-43)

Fmz g z dV

n care: gx, gy gz - acceleratiile cmpului de forte care actioneaza asupra volumului elementar n
sens invers sensului pozitiv al axelor de coordonate ox, oy, oz.
3. forte de inertie sau forte rezultante, Fi:
Fi x

Fi y
Fiz

wx
w
dV wx x dV
t
x

wy
t

dV wy

wy
y

dV

wz
w
dV wz z dV
t
z
72

(4-44)

n care: - wx

w
wx
w
; wy y ; wz z sunt acceleratiile convective n regim stationar, n directia
x
y
z

axelor x, y respectiv z.
Elementul de volum trebuie sa se gaseasca n echilibru dinamic; suma algebrica a
fortelor care actioneaza asupra sa trebuie sa fie egala cu zero:
axa x: Fp, x Fp, x dx Fm, x Fi , x
axa y: Fp, y Fp, y dy Fm, y Fi , y
axa z: Fp, z Fp, z dz Fm, z Fi , z
sau:
p
w

ox : p dy dz p
dx dy dz g x dV wx x dV
x
x

p
oy : p dx dz p
dy dx dz g y dV wy y dV
y
y

p
w

oz : p dx dy p
dz dx dy g z dV wz z dV
z
z

respectiv dupa efectuarea operatiilor:

ox :

p
w
wx x g x 0
x
x

oy :

w
p
wy y g y 0
y
y

oz :

p
w
wz z g z 0
z
z

(4-45)

Cele trei relatii reprezinta ecuatiile diferentiale ale curgerii fluidelor ideale ntr-un cmp
oarecare de forte, n regim stationar.
n cazul cmpului gravitational:
g x 0; g y 0, g z g

Relatiile (4-45) devin:

ox :

p
w
wx x 0
x
x

oy :

w
p
wy y 0
y
y

oz :

p
w
wz z g z 0
z
z

(4-46)

Cele trei ecuatii (4-46) reprezinta ecuatiile diferentiale ale lui Euler pentru curgerea
fluidelor ideale, n regim stationar.
73

n regim nestationar alaturi de acceleratia convectiva intervine si acceleratia locala,

aastfel ca derivatele partiale se nlocuiesc cu derivate substantiale:
w
Dwx wx
w
w

wx x wy y wz z
Dt
t
x
y
z

Dwy
Dt

wy
t

wx

wy
x

wy

wy
y

wz

wy
z

(4-47)

Dwz wz
w
w
w

wx z wy z wz z
Dt
t
x
y
z
iar ecuatiile diferentiale ale lui Euler se scriu sub forma:

Dwx
p

Dt
x

Dwy

Dwz
p
g
Dt
z

Dt

p
y

(4-48)

4.3.5.3. Ecuatiile bilantului de forte la curgerea fluidelor reale (Ecuatiile lui Navier-Stokes)
Ecuatile lui Euler se refera la fluide ideale la care nu s-au luat n considerare fortele de
frecare si de ntindere respectiv comprimare. Tinnd cont ca la fluidele reale apar si aceste forte,
ecuatiile bilantului de forte la curgerea fluidelor reale (Navier-Stokes) au urmatoarele expresii:
pentru axa x:

Dwx
p
1

2 wx
Dt
x
3 x

pentru axa y:
pentru axa z:

Dwy
Dt

p
1
2 wy
y
3 y

(4-49)

Dwz
p
1

2 wz g
Dt
z
3 z

n care:- 2 w - reprezinta derivata de ordin doi a vitezei dupa axele de coordonate ( operator
Laplace) si are expresia ( de exemplu pentru axa x): 2 wx wx

2 wx
2 wx
2 wx

y
z
x 2
y 2
z 2

- reprezinta variatia vitezei dupa axele de coordonate datorita fortelor de
; ;
x y z

comprimare sau ntindere care apar n fluid datorita frecarii; este divergenta vitezei (divw) si
-

se numeste dilatatie cubica avnd expresia

74

wx wy wz

x
y
z

Rezolvarea matematica a ecuatiilor Navier- Stokes se poate face numai pentru cazuri

particulare, din care motiv se apeleaza la transformarea acestor ecuatii prin aplicarea teoriei
similitudini, devenind astfel posibila utilizarea relatiilor obtinute pentru cazuri practice.

4.3.5.4. Bilantul energetic ( Ecuatia lui Bernoulli)

Ecuatia lui Bernoulli reprezinta o aplicatie a primei legi a termodinamicii la procesele

hidraulice. Deducerea relatiei se poate face pornind fie de la ecuatiile diferentiale ale lui Euler
pentru echilibru dinamic n regim stationaar fie prin considerarea tuturor energiilor care intervin
n sistem.
Pornind de la ecuatiile diferentiale ale lui Euler n regim stationar prin nmultirea
ecuatiilor cu dx, dy, respectiv dz se obtine:

p
w
dx wx x dx 0
x
x

w
p
dy wy y dy 0
y
y

p
w
dz wz z dz g z dz 0
z
z

nsumnd relatiile rezulta:

w

p
p
w
w
dx
dy
dz wx x dx wy y dy wz z dz g z dz 0
y
z
x
y
z
x

n care:

p
p
p
dx
dy
dz dp - diferentiala totala a presiunii;
x
y
z

wx

w
w2
wx
w
dx wy y dy wz z dz d -diferenitala totala a vitezei.
x
y
z
2

n aceste conditii relatia devine:

w2 1
d dp g dz 0
2
Dupa integrare si mpartire cu g se obtine:

w2
p

z const.
2g g

(4-50)

75

Adica, n regim stationar, cnd nu apare nici un aport sau pierdere de energie,
suma energiilor potentiala, cinetica si de presiune n orice sectiune a conductei este egala si
constanta:

w12
p1
w22
p
z 1

z 2 2 const.
2 g
g 2 g
g

(4-51)

Fig. 4.18. Schema pentru demonstrarea ecuatiei lui Bernoulli

n cazul n care ntre doua sectiuni I si II dintr-un sistem de transport (fig 4.18) apare un
schimbator de caldura care intervine n bilantul energetic cu calduraQ o pompa care introduce
energia W si pierderi de energie prin frecare, bilantul energetic general pentru acest sistem, n
curgerea neizoterma a unei mase egale cu unitatea se scrie sub forma :
2

u1 u2 p1 v1 p2 v2 w1

w22
g z1 z2 Q W Q fr 0
2

Deoarece u p v H , entalpia, rezulta:

2

H1 H 2 w1

w22
g z1 z2 Q W Q fr 0
2

(4-52)

n care:
H- entalpia fluidului, J/kg;
w- viteza fluidului, m/s;
z - naltimea geometrica, m;
Q- aporul sau pierdere de caldura n schimbator, J;
W energia data de pompap, J;
Q fr- energia pierduta prin frecare, J;
v - volumul specific
n cazul unui transport de fluid n conditii izoterme, ecuatia lui Bernoulli se poate scire:
76

w12 w22 p1 p2

z1 z2 H m hp 0
2 g
g

(4-53)

n care:
H m - energia specifica a pompei, m coloana de fluid;
h p - pierderi de presiune, m coloana de fluid.
n cazul scurgerii izoterme a lichidului prin orificii ale recipientilor (fig 4.19) relatia lui
Bernoulli are forma:

Fig 4.19. Curgerea unui lichid prin orificiul unui recipient

z1 z 2

w22
hp
2 g

(4-54)

Se neglijeaza w1 care este foarte mica fata de viteza w2 din punctul 2; presiunea p1 este
egala cu presiunea p2 si egala cu presiunea atmosferica.
Daca nu se iau n considerare pierderile de energie prin frecare,hp , se ajunge la ecuatia
lui Torricelli:

w 2 g h

(4-55)

4.3.6. Criterii de similitudine n procesele hidraulice

Ca urmare a aplicarii teoremelor similitudinii, analizei dimensionale si a teoremei

asupra procesului de deplasare a fluidelor reale n curgerea nestationara, lund n consideraree

si ecuatiilediferentiale ale lui Navier-Stokes, acest proces poate fi redat sub forma unei functii de
criterii de similitudine:

f Ho, Re, Fr , Eu,We const.

(4-56)

n care:
Ho

wt
l

(4-57)

- criteriul de similitudine homocronism (Ho) sau criteriul lui Strouhal (Sr);caracterizeazaaspectul

nestationar al curgerii;

Re

wl

(4-58)

77

- criteriul de similitudine Reynolds (Re); apare n toate procesele de deplasare a fluidelor reale la
care alaturi de fortele de inertie influenteaza si fortele de vscozitate;

Fr

w2
g l

(4-59)

- criteriul de similitudine Froude (Fr); caracterizeaza procesele de transport la care apare

influenta fortei de inertie si de gravitatie;
Eu

p
w2

(4-60)

- criteriul de similitudine Euler (Eu); apare la curgerea fluidelor cnd se ia n considerare

influenta fortelor de presiune si de inertie;

We

w2 l

(4-61)

- criteriul de similitudine Weber (We); caracteritzeaza procesele de transport la care apare

influenta fortei de inertie si a fortei tensiunii superficiale.
Forma functiei criteriale se determina experimental n raport cu conditiile reale ale
transportului fluidului. De exemplu:
- la curgerea n regim stationar, cnd influenta tensiunii superficiale se neglijeaza,
criteriile Ho siWe se elimina, functia fiind:

f1 Re, Eu, Fr const.

(4-62)

- la curegerea unui fluid ideal n regim stationar, functia se va rezuma la:

f 2 Eu , Fr const

(4-63)

4.3.7. Pierderea de presiune datorita frecarii la curgerea fluidelor reale

4.3.7.1. Pierderea de presiune la curgerea prin conducte a fluidelor necompresibile

( lichide)
La deplasarea lichidelor n conducte trebuie ca presiunea la intrare sa fie mai mare pentru
a furniza si energia necesara compensarii pierderilor prin frecare de pereti. Apare deci o diferenta
ntrepresiunea la intrare si iesire din conducte, o pierdere de presiune datorita frecarii.
Pentru a deduce relatia de calcul a pierderii de presiune prin frecare, p, se considera o
conducta dreapta de lungime, l, si diametru, d, prin care se deplaseaza un lichid cu densitatea,
si vscozitatea dinamica . Conducta prezinta n interior rugozitate ,Rg , (fig. 4.20). Viteza
de deplasare a lichidului este , w.

78

Fig.4.20. Schema pentru calculul pierderilor de presiune

Pierderea de presiune

p=p1-p2 va fi influentata de o serie de parametrii, astfel ca se

poate scri:
p f w, d , , , Rg , l ,...

(4-64)

Aplicnd teorema sau teorema lui Buckingham se obtine ecuatia generala a

fenomenului fizic. Forma ecuatiei criteriale va fi:
N1 k N 2n1 N 3n2 N 3n3

(4-65)

formata din patru rapoarte adimensionale (7 parametri dimensionali minus trei marimi
fundamentale).
n ecuatia (4-65):

N1
N2

p
Eu
w2

w d

N3

Rg

N4

l
d

1
Re

astfel nct se transforma n:

n2

n1

Rg l
p
k

2
w
wd d d

n3

Prin determinari experimentale s-au stabilit valoarea coeficientului ,k,

(4-66)
si a

exponentilor,n.. Astfel n3=1. De asemenea expresia:

n

1
Rg

k
2
wd

n2

s-a notat cu /2, n care este coeficient de frecare liniara. Dupa cum se observa valoarea sa
depinde de regimul de curegere (valoarea cifrei Re) si de raportul Rg/d.
nlocuind aceste valori n expresia (4-66) se obtine eccuatia pentru calculul pierderii de
presiune prin frecare la curgerea lichidelor prin conducte drepte denumita si ecuatia lui Fanning:
79

l w2

d 2

(4-67)

Coeficientul de frecare se stabileste:

- analitic- cu ajutorul unor relatii empirice n functie de cifra Re;
- grafic - cu ajutorul unor diagrame, lg f lg Re
Analitic:
n regim laminar ( Re 2320 )

64
Re

(4-68)

n regim intermediar si turbulent:

Re=5000 100000

0,3164
- ecuatia lui Blausius
Re 0, 25

(4-69)

Re= 4000 2000000

0,16
- ecuatia lui Generaux
Re 0,16

(4-70)

Re=105 - 108

0,0032

0,221
- ecuatia lui Nicuradze
Re 0, 237

(4-71)

Pentru valori foarte mari ale cifrei Re, coeficientul de frecare nu mai depinde de Re
(regim de automodelare) si se calculeaza cu relatia:

r
1,74 2 lg
Rg

(4-72)

Aceasta relatie se aplica pentru valori ale lui Re obtinute cu relatia:

d
Re 27
R
g

8
7

(4-73)

Diametrul echivalent. n cazul n care sectiunea conductei nu este circulara, n formulele

de calcul se utilizeaza diametrul echivalent:

d ech

4 Aud
(4-74)
Pud

n care:
Aud - aria sectiunii udate de lichid, m2;
Pud - perimetrul udat de lichid, m.
Pentru diferite sectiuni de conducte, diametrul echivalent se obtine prin aplicarea acestei relatii:
80

- la conducte cu sectiune patrata

a

d ech

4 a2

a
4a

- la conducte cu sectiunea dreptunghiulara:

a
b

d ech

4a b
2a b

4 a b a b

- la sectiuni inelare (conducte coaxiale):

d ech

D2 d 2

D d

Dd

- la conducte cu fascicul multitubular de tevi n interior

d ech

D2 n d 2

D n d

nd2
D n d
2

n care:
d- diametrul exterior al tevilor, m;
n - numarul de tevi;
D - diametrul interior al conductei ( mantalei aparatului).

81

 4.3.7.2. Pierderea de presiune la curgerea fluidelor compresibile (gaze)

La curgerea fluidelor compresibile printr-o conducta trebuie sa se tina seama ca odata cu
variatia presiunii n lungul conductei se modifica si densitatea fluidului si deci viteza sa. De
aceea n aceste cazuri pentru determinarea pierderii de presiune n afara de ecuatiile curgerii
trebuie sa se foloseasca si ecuatia de stare a fluidului.

4.3.7.3. Pierderi de presiune locale

Pierderile de presiune locale apar ca urmare a schimbarii brusce a vitezei de curgere a
fluidului ca marime si/sau sens. Rezistentele locale la care apar aceste fenomene sunt: curburile,
coturile de diferite unghiuri; largiri sau micsorari brusce de sectiune, teuri, ventile, etc. si fac
parte din orice sistem de transport
n functie de rezistenta locala, calculul pierderilor de presiune n tehnica se face prin mai
Una dintre metode introduce notiunea de lungime echivalenta adica o

multe metode.

lungime corespunzatoare de conducta dreapta care sa dea aceeasi pierdere de presiune ca si

rezistenta locala:

p r ,l

Lech w 2

d
2

(4-75)

n care:
Lech - lungimea echivalenta a rezistentei locale; Lech=nd unde ,n , se determina
experimental si reprezinta numarul de diametre ,d, de conducta curenta si este functie de natura
rezistentei locale.
Coeficientul n pentru diverse rezistenta locale
Felul rezistentei locale
cot 450
cot 900

n
Felul rezistentei locale
15 Teu cu sens de curgere

n
60

Teu cu sens de curgere

90

- cu d= 9,5-63,5 mm 30 Cruce
- cu d= 76-152 mm

40 Ventil

- cu d=178-254 mm

50 Vana (complet deschisa)

cot 900 drept

60 Contoare rotative

50
60-300
7
200-300

Pentru o precizie mai mare n calculul pierderilor de presiune, la rezistente locale, se

utilizeaza relatia:

82

p r ,l

w2

(4-76)

n care:

- coeficient de rezistenta, fara dimensiune, a carui valoare se obtine experimental sau n

anumite cazuri prin calcule.
Valoarea coeficientului se scoate din tabele sau diagrame n care este dat n functie de
natura obstacolului si caracterisicile sale geometrice.

4.3.7.4. Pierderea de presiune la curgerea prin straturi granulare si umpluturi

O deosebita improtanta pentru industrie alimentara o prezinta curgerea prin straturi
granulare ( umpluturi), tehnica utilizata n operatiile cu transfer de masa. Straturile granulare pot
fi fixe, mobile sau fluidizate. La viteze mici ale fazei fluide are loc o curgere prin spatiile libere
ale stratului. Cresterea vitezei duce la fluidizarea stratului iar la viteze foarte mari, la antrenarea
granulelor.
Curgerea prin straturi granulare depinde de proprietatile stratului, iar cele mai importante
sunt urmatoarele:
Suprafata specifica a greanulelor, reprezinta aria suprafetei laterale particulelor
continute ntr-un metru cub de solid; pentru particule sferice:

Ap
Vp

d p2
d

3
p

6
dp

(4-77)

6
Porozitatea, fractia de goluri sau volumul liber, reprezinta volumul golurilor existente
ntr-un metru cub de strat de umplutura:

V f Vp

(4-78)

Vt

n care:
Vt - volumul stratului de umplutura, m3;
Vp - volumul particulelor n strat, m3.
Viteza fictiva, wf, reprezinta raportul dintre debitul volumic al fluidului ce curge prin
sectiunea libera a umpluturii si aria sectiunii utilajului lipsit de umplutura:

wf

QV
A

(4-79)

Diametrul echivalent, dech, apare datorita sectiunilor variabile si de diferite forme ale
golurilor care rezulta prin asezarea n strat a materialelor granulare sau umpluturii. Fluidul
83

circula prin aceste canale.Diametrul echivalent se calculeaza prin raportul ariei udate si al
perimetrului udat. Deoarece nici una din aceste valori nu pot fi cunoscute, prin nmultirea
numaratorului si numitorului cu raportul naltimii canalelor (stratului) H si volumul total al
stratului Vt se ajunge la parametrii cunoscuti ai umpluturilor:

d ech

4Vt V p
H
4A
4A V
Vt
4
u u t

A0
Pu
Pu H

Vt
V0

(4-80)

Pierderea de presiune prin straturi granulare sau umpluturi se va calcula cu o relatie care
are n vedere aceste particularitati ale curgerii.
Deducerea relatiei de calcul porneste de la ecuatia lui Fanning la care parametrii stratului
granular nlocuiesc pe cei corespunzatori curgerii prin conducte:
p

H w2

d ech 2

respectiv:
2
2
H wf
Ho w f
p

4 2 2
8
3

(4-81)

deoarece

QV
Q
;wf V
Au
A

Vt
w
A H
1

wf
Au H Vt V p

wf

n aceasta relatie (a lui Javoroncov), este deasemenea o functie de Re si poate fi

calculat cu expresiile:
- pentru Re<40

140
Re

- pentru Re>40

16
Re 0, 2

Cifra Re pentru curgerea n aceste condiii se calculeaz cu relaia:

Re

4 wf

(4-82)

84

Literatua de specialitate pune la dispoziie i alte metode i relaii pentru calculul

pierderii de presiune la curegrea prin straturi granulare.
Diametrul mediu al particulelor stratului granular, dg, se exprim n termeni
corespunztori unei sfere care are aceeai suprafa ca cea a granulei i se calculeaz cu relaia:

dg

6
x
dvi
i

(4-83)

n care:

m - suprafata specific medie a masei granulare;

xvi - fracia volumic a pariculelor cu aceeai suprafa specific;
d - diametrul corespunztor al granulelor.

4.3.8. Msurarea debitelor la fluide

Pentru msurarea debitelor la fluide se cunosc multe metode. Dintre acestea, cele care se

bazeaz pe msurarea volumelor sau maselor, nu fac obiectul acestui capitol. Metodele
hidrodinamice sunt cele mai simple n ceea ce privete realizarea practic.

4.3.8.1. Msurarea debitelor cu diafragma

Fig.4.22. Principiul msurrii debitelor cu diafragma

ntr-o conduct cu diametrul dc se gsete o diafragm 6 cu diametrul d0. De o parte i de

alta a diafragmei un manometru diferenial preia diferena de presiune h1-h2=h care se poate
citi i la manometrele libere 1 i 2. Presiunea minim din conduct se observ n punctul 7, dup

85

care crete puin i se poate citi la manometrul 3. Presiunea h3 este totdeauna mai mic dect h1
datorit pierderilor nereversibile, prin degradarea energiei mecanice n cldur.
Pentru un fluid ideal presupus fr vscozitate se aplic legea lui Bernoulli, suma
energiilor cinetic,Ec, static sau potenial,Es i de presiune Ep este constant:
Ec+Es+Ep=const.
Scriind expresiile acestor energii pentru 1 m3 de fluid se obine:

w2
2

g h p const.

(4-84)

n care:

- densitatea fluidului, kg/m3;

w - viteza fluidului, m/s;
h - nlimea fa de planul de referin, m;
g - acceleraia gravitaional, m/s2;
p - presiunea, Pa.
Pentru un punct n conduct naintea diafragmei, suficient de departat de diafragm
pentru care curgerea fluidului s nu fie perturbat i un punct 4 n orificiul diafragmei, notnd
variabilele din ecuaia (4-84), pentru conduct cu indicele c, i pentru orificiu cu 0, pentru
fluide necompresibile la care c=o=, ecuaia devine:

wc2
2

w02

g hc pc

g h0 p0

Deoarece: hc h0

wc2
2

pc

w02

w02 wc2 2

Expresia

pc p0

p0

pc p0

(4-85)

g h reprezinta naltimea de coloana h de fluid cu densitatea .

n cazul fluidelor reale tinnd cont de contractia minima a fluidului din 7 se crie ecuatia
(4-85), n care se introduce un coeficient de debit c:

w02 wc2 c 2 g h
Pentru viteze n conducte wc mult mai mici dect viteza n difragma, wo, formula de mai
sus se simplifica:

w0 c 2 g h

(4-86)

debitul volumic calculndu-se cu relatia:

86

QV Ac w0

d c2
4

c 2 g h

(4-87)

Coeficientul de debit C se exprima n functie de numarul Re si de raportul do/dc fiind dat

n literatura sub forma de tabele.
Pentru diafragme hidrodinamice (fig.4.23) coeficientul de debit are valoarea: c=0,970,99.

Fig. 4.23. Diafragma hidrodinamica

4.3.8.2. Masurarea debitelor cu tubul Venturi

Pentru masurarea debitelor, cu pierderi mici de presiune, se foloseste tubul Venturi
(fig.4.24), format dintr-un confuzor 3 cu unghiul de aproximativ 300 si un difuzor 4, cu un unghi
de aproximativ 70. Manometrul diferential 5 este legat la conducta 1 si la ngustarea maxima 2.
Vitezele fiind accelerate si reduse progresiv, coeficientul de debit C are valori cuprinse ntre
0,95-0,995.

Fig.4.24. Tubul Venturi

Viteza n sectiunea ngustarii maxime se calculeaza cu relatii similare expresiei (4-86) n

care coeficientul c are valori corespunzatoare Tubului Venturi. debitul se calculeaza cu relatii
similare expresiei (4-87).

87

 4.3.8.3. Masurarea debitelor cu tubul Pitot

Fig.4.25. Principiul masurarii debitelor cu tubul Pitot

n conducta 1 prin care curge un fluid, este introdus un manometru 4 cu un brat 2 n care
se exercita presiunea statica si dinamica si un brat 3 n care se exercita numai presiunea statica.
Ecuatia lui Bernoulli pentru punctele 2 si 3:

p2

w22
2

p3 sau p3 p 2

w22
2

Pentru fluidele reale introducnd coeficientul de debit c, apropiat ca valoare de 1:

w2 c 2

p3 p 2

(4-88)

Viteza w2 este viteza maxima din axul tubului. Viteza medie a fluidului din conducta se
calculeaza functie de viteza maxima si de valoarea cifrei Re calculata cu aceasta viteza maxima:

wmed
f Re max
w2
Pentru valori ale cifre Re mari, valoarea raportului este cuprinsa ntre 0,82 - 0,84.

Fig.4.26. Tubul Pitot-Prandtl

Tubul

Pitot se construieste sub forma data de Prandtl (fig.4.26). Pentru o buna masurae trebuie

respectate urmatoarele conditii:

- tubul Pitot sa fie montat riguros n pozitia convenabila masurarii; vrful tubului sa fie n
punctul dorit (de exemplu n centrul conductei) si directia tubuli sa coincida cu directia de
deplasare a fliudului;
88

- tubul Pitot sa fie destul de subtire pentru ca perturbatia curgerii sa fie minmima; Pentru
a obtine precizii de 1% n masurarea debitelor, se prescrie ca diametrul tubului sa fie de
aproximativ 1/50 din diametrul conductei;
- pentru masurarea precisa a debitelor trebuie nlaturata influenta perturbatoare a intrarii
fluidului, a coturilor, ventilelor,etc., montnd tubul Pitot la cel putin 50 diametre de conducta de
orice sursa perturbatoare.

4.3.8.4. Rotametre
La debitmetrele cu diafragma sau ajutaj, actiunea de strangulare este constanta; pierderea
de presiune variaza cu viteza fluidului si serveste la masurarea ei. La debitmetrele cu sectiune
variabila de curgere, pierderea de presiune este constanta si egala cu diferenta de presiune
necesara pentru echilibrarea greutatii unei piese mobile (bila, plutitor).

Fig.4.27. Rotametru

Rotametrele (fig4.27) sunt formate dintr-un tub de sticla 1 avnd o mica conicitate ( de
regula cu partea cu diametrul mai mic n jos), n care se misca liber un plutitor 2 din metal,
ebonita sau cenusa vulcanica. Plutitorul este mai stabil cnd are crestaturi piezise pe coroana lui.
Ele au rolul de a-i imprima, sub actiunea curentului ascendent de fluid, o miscare de rotatie n
jurul axei sale. Curentul ascendent de fluid mpinge plutitorul de jos n sus pna ce forta de
mpingere, functie de viteza fluidului, egaleaza greutatea plutitorului. Acest echilibru corespunde
unei viteze fixe a fluidului si deci unei pozitii variabile a plutitorului n tubul conic, functie de
debit.
Unele rotametre pentru lichide functioneaza cu curent descendent. Plutitorul, n acest caz
are densitatea mai mica dect a lichidului; tubul conic are capatul cu diametrul mai mic n partea
de sus.

89

Capitolul 5
TRANSFER DE CLDUR
5.1. Introducere
Transferul de energie termic/de cldur, este un fenomen complex, un proces
termodinamic ireversibil de transferare a energiei termice/cldurii ntre dou corpuri (dou
sisteme spaiale distincte) rezultat al aciunii unei fore motrice, denumit diferen de
temperatur sau potenial termic.
Transferul de cldur respect principiile termodinamicii:
principiul I, care exprim legea conservrii energiei;
principiul II, care stabilete sensul propagrii naturale/spontane a cldurii, ntotdeauna
de la sistemul cu temperatura mai mare ctre sistemul cu temperatura mai mic.
Transferul cldurii se poate realiza prin trei moduri sau mecanisme i anume:
conducie, conductivitate sau conductibilitate;
convecie;
radiaie.
Aceste moduri de transfer pot fi ntlnite simultan n aproape toate procesele tehnice de
transfer termic. Datorit acestui fapt dup studierea separat a fiecrui mod de transfer, se revine
la un studiu sintetic al fenomenului de transfer de cldur n ansamblu, studiu denumit transfer
global de cldur, sau simplu trecerea cldurii

5.1.1.Terminologie
Condiia necesar realizrii transferului termic ntre dou sisteme, sau ntre dou puncte

ale aceluiai sistem, este existena inegalitii temperaturii acestora.

Temperatura este parametrul macroscopic a crui valoare d informaii cu privire la
starea energetic a moleculelor componente ale sistemului n conformitate cu teoria cinetico
molecular a substanelor.
n Sistemul Internaional de Uniti (SI), sistem mondial de uniti, unic i practic, form
modern a Sistemului Metric, temperatura este mrime fundamental sub denumirea de
temperatur termodinamic, avnd simbolul T sau i unitatea de msur fundamental kelvin
cu simbolul internaional al unitii, K. (HGR 854/30.08.2001. instruciuni de metrologie legal.
I.M.L. 9-01: Uniti de msur).
90

Kelvinul, unitatea de temperatur termodinamic, este fraciunea 1/273,16 din

temperatura termodinamic a punctului triplu al apei (ISO 31-4:1992,3,4-1).
n practic se ntlnete i noiunea de temperatur Celsius, avnd simbolul t sau i
unitatea de msur grad Celsius cu simbolul internaional al unitii, oC.
Gradul Celsius este o denumire special a kelvinului pentru utilizare n exprimarea
valorilor temperaturii Celsius.
Temperatura Celsius se stabilete cu relaia:
t = T-T0

(5.1)

unde T este temperatura termodinamic iar T0 este stabilit, prin definiie, egal cu 273,15 K.
Temperatura se msoar cu ajutorul unor instrumente de msur numite termometre, de
diferite construcii i care funcioneaz pe diferite principii.
Temperatura, ntr-un sistem oarecare, este determinat att de poziia punctului n spaiu
ct i de momentul la care se consider a se face determinarea. ntr-un sistem de axe rectangulare
spaiale, temperatura poate fi descris prin relaia:

T f x, y, z,

(5.2)

ntr-un sistem, la un moment dat, fiecare punct este caracterizat de o anumit

temperatur.
Cmpul de temperatur este constituit de totalitatea valorilor instantanee de temperatur
ntr-un sistem oarecare la un moment dat (relaia 5.2).
Cmpul de temperatur este de dou spee:
- staionar cnd temperatura nu variaz n timp,
T
0 , adic T f x, y, z

- nestaionar cnd temperatura variaz n timp (relaia 5.2)

Considernd variaia n spaiu a temperaturii, cmpul de temperatur poate fi:
- tridimensional:

T f x, y, z,
T f x, y, z
- bidimensional:
T f ( x, y , )
T
0
T f ( x, y )
z

- unidimensional:

91

(5.3)

T
0
T f ( x, )
z

T
T f ( x)
0
y

ntr-un cmp staionar de temperatur transferul termic/de cldur se realizeaz n regim

staionar sau permanent (fr acumulri de energie termic/cldur).
ntr-un cmp nestaionar de temperatur, n care temperatura diferitelor puncte ale
sistemului variaz n timp, transferul termic/de cldur se realizeaz n regim nestaionar sau
variabil; n sistem au loc acumulri de cldur (pozitive sau negative).
Locul geometric al tuturor punctelor unui cmp de temperatur care prezint aceeai
temperatur la un moment dat formeaz n spaiu o suprafa izoterm. ntr-un sistem,
suprafeele izoterme nu se ating, nu se intersecteaz niciodat; ele pot fi mai apropiate sau mai
ndeprtate.
Creterea sau descreterea temperaturii are loc n direcia normal la suprafaa izoterm.
Gradientul de temperatur este un vector normal pe suprafaa izoterm (fig. 5.1.) i este
pozitiv n sensul de cretere a temperaturii. El este numeric egal cu derivata temperaturi n
aceast direcie.
gradT n0

T K
;
n m

(5.4)

unde n0 este vectorul normal unitar al suprafeei izoterme i pozitiv n sensul de cretere al
temperaturi iar

T
este derivata temperaturii de-a lungul normalei n
n

Fig.5.1.Izoterme

92

Proieciile vectorului gradT pe axele de coordonate spaiale rectangulare Ox, Oy, Oz,
sunt:

gradT x T cos n x T

gradT y

T
T
cos n y
n

gradT z

T
T
cos n z
n

(5.8)

Cldura, cantitatea de cldur este cantitatea de energie termic coninut de un corp sau
un sistem de corpuri; are simbolul Q i unitatea de msur joule cu simbolul internaional al
unitii, J.
Cantitatea de cldur depinde de sistemul de referin.
Fluxul termic este ctul dintre cantitatea de cldur ce traverseaz o suprafa i durata
traversrii; are simbolul i unitatea de msur watt cu simbolul internaional al unitii, W.
Fluxul termic se definete prin relaia:
Q Q
;W

lim

(5.6)

Fluxul termic superficial, densitatea de flux termic este ctul dintre fluxul termic i aria
suprafeei traversate de flux; are simbolul q i unitatea de msur watt pe metru ptrat cu
simbolul internaional al unitii, W/m2 sau W.m-2.
Fluxul termic superficial sau densitatea de flux se definete prin relaia:
q

;W / m 2

(5.7)

unde este fluxul termic transferat iar A este aria suprafeei prin care are loc transferul termic.

5.2.Transferul cldurii prin conducie

Prin conducie sau conductivitate cldura se transfer n medii solide sau fluide care, la
scar macroscopic, se pot considera imobile.
Cldura se transfer din aproape n aproape, de la molecul la molecul, n interiorul unui
corp sau ntre corpuri care se ating, fr deplasare aparent de substan. Moleculele mai calde,
cu micri mai rapide, se ciocnesc de moleculele vecine, mai reci, cu micri mai lente,
cedndu-le o parte din energia lor cinetic; prin absorbia de energie moleculele mai reci se
nclzesc iar cele calde, cednd energie, se rcesc. Transferul de cldur continu pn la
uniformizarea macroscopic a strii energetice ceea ce corespunde egalizrii temperaturilor. n
93

metale, deplasarea electronilor liberi particip la transferul de cldur/de energie ceea ce explic
conductivitatea mare a acestora.

5.2.1. Legea lui Fourier

Ecuaia de baz care definete fluxul de cldur transferat prin conductivitate, este

denumit legea lui Fourier. Scris sub forma fluxului unidimensional (fig.5.2) legea lui Fourier
are urmtoarea expresie:

x A

T
;W
x

(5.8)

T-T

T+T
dA
T
x

Fig.5.2. Sensul vectorilor

T
i q
x

unde x este fluxul de cldur transferat prin conductivitate n direcia axei ox; A este aria
suprafeei normale pe direcia fluxului;

T
x

este gradientul de temperatur pe direcia axei ox iar

este conductivitatea termic a corpului prin care are loc transferul.

Legea lui Fourier poate fi exprimat astfel: fluxul de cldur transferat prin
conductivitate este proporional cu gradientul de temperatur cu semn schimbat i cu aria
seciunii normale pe direcia de propagare a fluxului. Semnul minus, aplicat gradientului de
temperatur arat c transferul are loc n sensul descresctor al temperaturii, conform
principiului al II-lea al termodinamicii.
Cu singura restricie a imobilitii mediului, ecuaia Fourier are valabilitate general, n
toate cazurile de transfer de cldur prin conducie, att n regim staionar ct i n regim
nestaionar.

94

5.2.2. Conductivitatea termic

Conductivitatea termic sau coeficientul de conductivitatea termic , este o mrime

fizic, care depinde de natura substanei prin care se face transferul i este o funcie de
temperatur i presiune.
Unitile de msur ale conductivitii termice rezult din condiia de omogenitate
dimensional a ecuaiei (5.8)

energie
lungime
j m
W
.
. 2
W m 1 K 1
2
timp lungime diferen de temperatur
s m .K m.K
Conductivitatea termic este numeric egal cu cantitatea de cldur ce trece prin unitatea

de arie a suprafeei izoterme n unitatea de timp i la un gradient de temperatur egal cu unitatea.

Experimental s-a constat, cu suficient exactitate, c dependena conductivitii termice
cu temperatura poate fi presupus liniar pentru multe materiale:

T 1 bT T0 ;W/(m.K)
0

(5.9)

unde 0 este conductivitatea termic a materialului la o temperatur T0 de referin iar b este

constant determinat experimental dependent de natura materialului; T este temperatura pentru
care se dorete a se determina valoarea conductivitii termice T a materialului.

5.2.2.1. Conductivitatea termic la gaze.

n acord cu teoria cinetic a materiei, transferul de cldur n gaze, la presiune i
temperatur normal, constituie transfer de energie cinetic la moleculele n micare mrind
dezordinea i ciocnirile moleculelor gazului.
Conductivitatea termic la gaze se determin cu relaia:
1
3

w l c v ;W/(mK)

(5.10)

unde w este viteza medie a moleculelor gazului n m/s; l este drumul liber mijlociu al
moleculelor de gaz sau spaiul parcurs ntre dou ciocniri consecutive n m; cv este capacitatea
termic masic a gazului la volum constant n J/(kgK); este densitatea gazului, n kg/m3.
Valoarea conductivitii termice crete odat cu creterea temperaturii, fiind
independent de variaia presiunii pe intervalul p 2,6 10 3 2 10 8 Pa
Conductivitatea termic la gaze este cuprins ntre: 0,006 0,6 W/(mK).
La o temperatur oarecare T conductivitatea termic se calculeaz cu relaia lui
Sutherland:
3

273 C T 2
T 0

T C 273
95

(5.11)

unde C este constant caracteristic gazului considerat.

Conductivitatea termic a amestecurilor de gaze poate fi determinat analitic cu ajutorul
relaiei aproximative:
n

am

Vi
i
i 1n
Vtot

i Vi

V
i 1

unde

Vi

Vtot

Vi
i 1

este fracia volumic a componentului gazos i din amestec iar i este

(5.12)

conductivitatea termic a componentului i din amestec.

5.2.2.2. Conductivitatea termic la lichide

Mecanismul de propagare a cldurii n lichide poate fi considerat ca un transport de
cldur datorit oscilaiilor elastice.
Conductivitatea termic poate fi calculat cu relaia:

cp
M

4
3

1
3

; W/(mK)

(5.13)

unde cp este capacitatea termic masic a lichidului la presiune constant n J/(kgK); este
densitatea lichidului n kg/m3; M este masa molecular a lichidului n kg/kmol; factorul A este
direct proporional cu viteza de propagare elastic n lichid i nu depinde de natura lichidului ci
doar de temperatura sa; produsul (A cp) este ntotdeauna constant.
Conductivitatea termic a lichidelor scade cu scderea temperaturii, cu excepia apei i
glicerinei la care crete.
Valorile conductivitii termice la lichide sunt cuprinse ntre: =0,070,7 W/(mK).

5.2.2.3. Conductivitatea termic la solide

a. Metale i aliaje. Agenii principali de transfer a cldurii n metale i aliaje metalice sunt
electronii liberi care formeaz un gaz monoatomic perfect. Mecanismul de electroni liberi duce
la egalizarea temperaturii n toate punctele reci sau calde ale materialului.
Valorile conductivitii termice la metale i aliaje metalice sunt cuprinse ntre: =0,87458
W/(mK) depinznd foarte mult de compoziie. Conductivitatea termic la metale i aliaje scade
cu creterea temperaturii.

96

b. Dielectrici solizi. Conductivitatea dielectricilor solizi este cuprins ntre: =0,022,9

W/(mK). Valoarea sa depinde de structura materialului, de porozitatea i umiditatea coninut,
crescnd odat cu creterea temperaturii. Materialele cu conductivitate termic mic,
=0,020,12 W/(mK) se numesc materiale izolante termic. De regul valorile coeficientului de
conductivitate termic pentru solide, lichide i gaze se determin experimental i se gsesc n
literatura de specialitate sub form de tabele i diagrame.

5.2.3. Ecuaia diferenial a lui Fourier pentru transferul cldurii prin conducie.
Ecuaia se refer la transferul cldurii prin conducie printr-un mediu, solid sau fluid,

imobil.
Pentru rezolvarea problemei cmpului de temperatur ntr-un mediu imobil se admit
urmtoarele simplificri/aproximri:
- solidul este omogen i izotrop;
- parametrii lui fizici sunt constani;
- deformaiile volumului considerat, cauzate de variaia temperaturii sunt foarte mici n
raport cu volumul iniial aa nct se consider neglijabile;
- particulele macroscopice ale mediului sunt staionare;
- sursele interioare de cldur sunt, n cazul general, uniform distribuite n mediul imobil.
Se consider un element de volum dV, infinitezimal (fig. 5.3.) de form paralelipipedic,
cu laturile dx, dy, dz, astfel nct dV=dxdydz.

Legea conservrii energiei poate fi formulat astfel: cantitatea de cldur dQ primit de

elementul de volum dV este format din cantitatea de cldur adus prin conducie dQ1 i cea
degajat de sursa interioar de cldur dQ2 n timpul d i este egal cu creterea energiei
substanei din volumul elementar dV:
dQ1+dQ2=dQ; J

(5.14)
97

unde dQ1 este cantitatea de cldur acumulat prin conducie de ctre elementul de volum dV n
intervalul de timp d ; dQ2 este cantitatea de cldur degajat de sursa interioar de cldur,
interioar elementului de volum dV, n intervalul de timp d i dQ este creterea energiei interne
a substanei coninute n elementul de volum dV.
Conform notailor din figura 5.3. cantitatea de cldur acumulat n elementul de volum
dV ca urmare a conduciei cldurii dQ1, n intervalul de timp d , lund n considerare legea lui
Fourier, va fi:
dQ1 dQx dQy dQz dQxdx dQydy dQz dz

(5.14)

- cantitatea de cldur intrat:

axa ox: dQx

T
dy dz d
x

axa oy: dQy

T
dx dz d
y

axa oz: dQz

T
dx dy d
z

(5.15)

unde T este temperatura la nivelul suprafeelor paralelipipedului dV aflate la distanele x, y i z.

-

cantitatea de cldur ieit:

axa ox: dQxdx

dx dy dz d
T
x
x

axa oy: dQydy

T
T
dy dx dz d
y
y

axa oz: dQz dz

dz dx dy d
T
z
z

unde T
dx ,
x

(5.16)

T
T

T
dy i T
dz sunt temperaturile la nivelul suprafeelor

y
z

paralelipipedului dV aflate la distanele (x+dx), (y+dy) i (z+dz).

- cantitatea de cldur acumulat:
Desfcnd parantezele, n cazul relaiilor (5.16), introducnd expresiile (5.15) i (5.16) n
relaia (5.14) i efectund operaiile care se impun se obine:

2T 2T 2T
dQ1 2 2 2 dV d
y
z
x

(5.17)

Cantitatea de cldur dQ2 degajat n interiorul volumului elementar dV, n intervalul de

timp d , ca urmare a desfurrii unor reacii chimice, biochimice sau de alt natur, se poate
exprima sub forma:
98

dQ2 qv dV d

(5.18)

unde qv este cantitatea de cldur din izvoare interioare, raportat la unitatea de volum n unitatea
de timp.
Cantitatea de cldur dQ primit n elementul de volum dV, n intervalul de timp d , va
fi:

2T 2T 2T
dQ dQ1 dQ2 2 2 2 dV d qv dV d
y
z
x

(5.19)

Cantitatea de cldur dQ, acumulat n intervalul de timp d conduce la creterea

energiei substanei din elementul de volum dV, fenomen care se descrie printr-o ecuaie
calorimetric de forma:
dQ c dV

T
d

(5.20)

unde c este capacitatea termic specific/masic a substanei din elementul de volum dV, este
densitatea/masa specific a aceleiai substane i

T
este variaia temperaturii elementului de

volum dV n unitatea de timp.

Prin egalarea expresiilor (5.19) i (5.20) se obine:

2T 2T 2T
T
2 2 qv c
2
y
z

(5.21)

Expresia dintre paranteze este operatorul lui Laplace i se noteaz n acest caz cu
simbolul (2T), care se citete nabla doi T.
mprind expresia (5.21) la produsul (c.) se obine:

q
T
a 2T v

Mrimea a

(5.22)

, numit difuzivitate termic, are dimensiunea L2.T--1 i reprezint

c

ineria termic a sistemului, adic proprietatea lui de a se nclzi mai repede sau mai ncet; se
msoar n m2/s.
Expresia (5.22) reprezint ecuaia diferenial a cmpului de temperatur pentru
transferul de cldur prin conducie, n medii imobile, izotrope i omogene, cu surse interioare de
cldur.
n coordonate cilindrice, expresia (5.22) capt forma:

2T 1 T 1 2T qv
T

a 2
r

r r r r 2 2 c.
x
99

(5.23)

rezultat din transformarea coordonatelor carteziene cu ajutorul relaiilor:

x = x; y = r.cos; z = r.sin

5.2.4. Condiii de univocitate pentru conducia cldurii

Ecuaia diferenial de conducie se bazeaz pe legile generale ale fizicii. Ea descrie

fenomenul de conducie la modul cel mai general. Pentru caracterizarea unui proces particular,
pe lng aceast ecuaie diferenial mai sunt necesare o serie de condiii particulare care s
concretizeze i s individualizeze procesul, aa numitele condiii de univocitate.
Condiiile de univocitate includ:
-

condiii geometrice: caracteristici de form i dimensiuni ale corpului n care are loc procesul
de conducie;

condiii fizice i alte proprieti fizice ale solidului: conductibilitatea termic , capacitatea
termic masic c, densitatea etc.;

condiii de timp care descriu distribuia temperaturii n corp n momentul iniial sau n timp;

condiii la limit, ce definesc interaciunea ntre corp i mediul exterior la limita de separare
ntre ele.

5.2.5. Conducia cldurii n regim staionar

n cazul regimului staionar cmpul de temperatur al unui corp i variaia sa nu depinde

de timp, adic:

T
0

(5.24)

Ecuaia diferenial a lui Fourier sau ecuaia diferenial a conduciei (5.22), pentru
regimul staionar, va avea forma:

2T

qv

a 2T
sau:

qv
0
c.

(5.25)

(5.25)

n absena surselor interioare de cldur (qv= 0), expresia (5.25) capt o form mai
simpl:
sau:

2T 0

(5.26)

2T 2T 2T

0
x 2 y 2 z 2

(5.26)

Ecuaia (5.26) poate fi integrat n cteva cazuri particulare, care sunt i cele mai
frecvente sau mai interesante n problemele tehnice.
Ecuaia (5.25) poate fi integrat n cteva cazuri particulare, care sunt i cele mai frecvente
sau mai interesante n problemele tehnice.
100

 5.2.5.1. Transferul cldurii prin conducie printr-un perete cu fee plane, paralele i infinite
(perete simplu).
Se consider un perete omogen, izotrop, cu conductivitatea termic constant,
independent de temperatur, cu feele plane, paralele, infinite, de grosime (fig. 5.4).
Suprafeele exterioare ale peretelui sunt meninute la temperaturile constante Tp1 i Tp2
(Tp1>Tp2).
Printr-un astfel de perete, transferul cldurii prin conducie are loc unidimensional, perpendicular
pe feele sale. Considernd aceast direcie X, ecuaia general (5.26) n care:

T
T
0;
0
y
z
devine:

2T
0
x 2
adic:

d 2T
0
dx 2

(5.27)

Tp1
Tx
T p2

Fig. 5.4 Variaia temperaturii n interiorul unui perete cu fee plane paralele, infinite, omogene n cazul transferului
cldurii prin conducie n regim staionar (perete simplu).

Ecuaia (5.27) se integreaz de dou ori obinnd succesiv:

dT
C1
dx

(5.28)

T C1 x C2

(5.29)

Constantele de integrare C1 i C2 se determin din condiiile la limit:

la x=0: T=Tp1;

(5.30)

la x=: T=Tp2;
101

Introducnd condiiile (5.30) n ecuaia (5.29) se obin valorile constantelor de integrare:

C1

Tp2 Tp1

; C2 = Tp1

Notnd cu T diferena Tp1 Tp2 rezult:

C1

Introducnd valorile constantelor de integrare C1 i C2 n ecuaia (5.29) aceasta devine:

T Tp1

(5.31)

Ecuaia (5.31) pune n eviden faptul c n interiorul peretelui cu fee plane, paralele,
infinite, temperatura variaz liniar n funcie de grosimea peretelui.
Fluxul termic care trece prin perete n direcia axei OX este determinat de legea lui
Fourier:

x A

dT
dx

Deoarece:
dT
C1
dx

adic:
dT
T
Tp Tp2

1
dx

rezult:

A
sau:

respectiv:

Tp1 Tp2

A T

(5.32)

.T

(5.33)

Ecuaiile (5.32) i (5.33) precizeaz: cantitatea de cldur trecut prin unitatea de arie de
perete, n unitatea de timp este direct proporional cu conductivitatea termic a peretelui i
diferena Tp1 Tp2 ntre temperaturile suprafeelor externe ale peretelui i invers proporional
cu grosimea a peretelui.
Se constat c fluxul termic nu depinde de valorile absolute ale temperaturilor ci doar de
diferena lor T.
Raportul /, exprimat n W/(m2.K), este numit conductan termic iar reciproca /,
exprimat n (m2.K)/W este numit rezisten termic a peretelui.
102

Cunoscnd densitatea de flux termic q, temperaturile Tp1 i Tp2, conductivitatea termic

, precum i grosimea a peretelui, cu relaia (5.33) se poate determina valoarea Tx a

temperaturii ntr-un punct din interiorul peretelui, punct aflat la distana x i anume:
q

(Tp1 Tp2 ) (Tp1 Tx)

adic:

Tx Tp1

sau:

Tx Tp1

.T

(5.34)

.x

(5.35)

Cnd diferena T este prea mare astfel nct conductivitatea termic nu mai poate fi
considerat constant pe ntreaga grosime a peretelui, pentru determinarea variaiei temperaturii
n interiorul peretelui precum i a fluxului termic transferat, se aplic una din urmtoarele
metode:
1. Se mparte peretele n mai multe straturi astfel nct n interiorul stratului considerat
conductivitatea termic este constant. Straturile, dei din acelai material, din cauza
temperaturilor diferite prezint conductiviti termice diferite. Calculul se face apoi ca pentru
transferul cldurii printr-un perete format din mai multe straturi paralele (paragraful 5.2.5.2.).
2. Se nlocuiete conductivitatea termic din ecuaiile (5.32) i (5.33) cu o valoare
medie dedus din ecuaia:
Tp

2
1

dT
Tp2 Tp1 Tp1

(5.36)

unde este o funcie de temperatur, de exemplu de forma:

0 1 b T

(5.39)

2
0
1
0 1 b T dT
Tp2 Tp1
Tp2 Tp1
Tp1

Tp

aa nct:

0 1 b

2
2
Tp2 Tp1 2 Tp 2 Tp1

Tp1 Tp2 1 2

2
2

(5.38)

unde 0, 1 i 2 sunt conductivitile termice ale materialului din care este confecionat peretele,
la temperatura T0, de referin, respectiv temperaturile Tp1 i Tp2.

103

 5.2.5.2. Transferul cldurii prin conducie printr-un perete cu fee plane, paralele i infinite,
format din mai multe straturi (perete compus).

Fig. 5.5. Variaia temperaturii n interiorul unui perete cu fee plane paralele i infinite, formate din mai
multe straturi (perete compus) la transferul cldurii prin conducie n regim staionar.

Se consider un perete cu fee plane, paralele i infinite, format din mai multe straturi
omogene i izotrope, de grosime 1, 2..n i conductiviti termice 1, 2n (fig. 5.5.)
(perete compus). Straturile sunt n contact termic perfect.
Suprafeele exterioare ale peretelui sunt meninute la temperaturile constante Tp1 i Tpn+1
cunoscute. La nivelul suprafeelor de contact a straturilor temperaturile sunt Tp2, Tp3..Tpn.
ntre temperaturi exist relaia:
Tp1 > Tp2 > Tp3 > .. > Tpn > Tpn+1

(5.39)

Printr-un astfel de perete, transferul cldurii prin conducie, n regim staionar, are loc
unidimensional, perpendicular pe feele sale. Se consider aceast direcie, direcia i sensul
pozitiv al axei OX.
Se pune problema stabilirii unor relaii care s descrie fenomenul de transfer a cldurii cu
ajutorul crora s se poat determina:
- fluxul termic transferat, respectiv densitatea de flux termic;
- temperatura n interiorul peretelui, la nivelul suprafeelor de contact al straturilor,
respectiv n interiorul straturilor.
Aria suprafeei de transfer A, n orice seciune perpendicular pe direcia de transfer a
cldurii este constant (perete cu fee plane, paralele, infinite). Fluxul termic transferat prin
straturile peretelui este acelai i anume:

104

1
A T1
1

2 A T2
2
.
.

n A Tn
n

1:
2:
stratul

n:

A 1

T2 2
A 2
T1

(5.40)

.
.
Tn

A n

unde:

T1 Tp1 Tp2
T2 Tp2 Tp3
.
.
Tn Tpn Tpn 1
T T1 T2 .... Tn Tp1 Tpn 1
reprezint diferenele de temperatur pe fiecare strat al peretelui T1, T2.. Tn respectiv
diferena de temperatur pentru peretele ntreg, T.
nsumnd relaiile (5.40) se obine:

1 2
. .... n T
A 1 2
n
respectiv:

Valoarea

i 1

1 2

.... n
1 2
n

.A.( Tp1 Tpn 1 )

A.T

i 1 i
n

(5.41)

reprezint suma rezistenelor termice a celor n straturi i este numit

rezisten termic total pentru peretele compus.

Comparnd procesul de transfer a cldurii prin perei plani formai dintr-un singur strat i
din n straturi se poate introduce noiunea de conductivitate termic echivalent ec pentru
peretele compus. Ea reprezint conductivitatea termic a unui perete omogen, de aceeai grosime
i rezisten termic egal cu grosimea i respectiv rezistena termic total a peretelui compus.
Conductivitatea termic echivalent ec se obine dintr-o relaie de forma:

105

i 1

ec

i
i 1 i
n

ec

i 1
n

i 1 i

(5.42)

Plecnd de la relaiile (5.40) temperaturile interfeelor ntre oricare dou straturi n

contact sunt:
Tp2 Tp1

A 1

Tp3 Tp2

2

Tp1 1 2
A 2
A 1 2

i generaliznd:

Tp j Tp1

i
A i1 i

j 1

(5.43)

n interiorul unui strat oarecare din structura peretelui compus temperatura variaz n
conformitate cu ecuaia (5.31) sau (5.35) iar pentru ansamblul peretelui compus profilul
temperaturii este o linie frnt (fig. 5.5).

5.2.5.3. Transferul cldurii prin conducie printr-un perete cilindric infinit lung (perete
simplu).
Pentru a studia n condiii optime transferul cldurii prin convecie, printr-un perete
cilindric infinit lung se consider ecuaia diferenial a lui Fourier exprimat n coordonate
cilindrice (ec. 5.23):

2T 1 T 1 2T qv
T
a 2 r

r r r r 2 2 c.
x
Se consider un perete omogen, izotrop, cu conductivitatea termic constant,
independent de temperatur, de form cilindric infinit lung, cu raza interioar ri i raza
exterioar re (fig. 5.6). Axa de simetrie a cilindrului este axa OX a sistemului de coordonate
rectangulare considerat. Suprafaa interioar a cilindrului are temperatura Ti, constant pe
ntreaga lungime a cilindrului iar suprafaa exterioar a cilindrului are temperatura Te constant
pe ntreaga lungime a cilindrului. Este ndeplinit condiia n coordonate cilindrice n care: Te >
Ti. fluxul termic se va transmite din interiorul spre exteriorul peretelui cilindric.
n condiiile:
- nu exist surse interioare de cldur:
qv 0

106

- transferul cldurii are loc n regim staionar:

T
0

- nu exist variaii de temperatur n lungul peretelui cilindric (n direcia axei OX):

T
0
x

- nu exist variaii de temperatur pe circumferina cercului:

T
0

ecuaia (5.23) devine:

1 T
r
0
r r r

i se reduce la forma:
d dT
r
0
dr dr

(5.44)

ceea ce pune n eviden faptul c n aceast situaie temperatura variaz doar n lungul razei
cilindrului.

Fig. 5.6. Transferul cldurii prin conductivitate printr-un perete cilindric, omogen, infinit lung (perete simplu).

Integrnd de dou ori expresia (5.44) rezult:

r

dT
C1
dr

(5.45)

107

dT C1

dr
T C1 ln r C2
r

(5.46)

unde C1 i C2 sunt constante de integrare care se determin din condiiile la limit i condiiile de
univocitate i anume:
la r=ri ; T=Ti

Ti C1 ln ri C2

(5.47)

la r=re ; T=Te

Te C1 ln re C2

(5.48)

Rezolvnd sistemul de ecuaii format din relaiile (5.47) i (5.48) rezult:

C1

Te Ti
r
ln e
ri

C2

Ti ln re Te ln ri
r
ln e
ri

Introducnd valorile constantelor de integrare C1 i C2 n relaia (5.46) se obine:

Ti ln
T

re
r
Te ln
r
ri
r
ln e
ri

(5.49)

Relaia (5.49) este ecuaia cmpului de temperatur sau ecuaia de repartizare a

temperaturilor n grosimea peretelui cilindric n grosimea peretelui cilindric temperatura
variaz logaritmic.
Relaia de calcul a fluxului termic transferat prin grosimea peretelui cilindric, prin
conducie, se stabilete plecnd de la legea lui Fourier.
Pentru cilindrul de grosime infinitezimal dr, raz r (vezi fig. 5.6.) i lungime l, cnd
Te > Ti, fluxul termic se determin cu relaia:

2 r l

dT
dr

unde 2 r l A este aria suprafeei laterale a cilindrului prin care are loc transferul cldurii.
Deoarece:

T T
dT
r
C1 e i
r
dr
ln e
ri

2 l

rezult:

Te Ti
r
ln e
ri

(5.50)

Relaia (5.50) pune n eviden faptul c fluxul termic este independent de raz,
nelegnd prin aceasta c fluxul termic este constant pentru cilindrii coaxiali de raze diferite.
Notnd cu:

=re-ri grosimea peretelui cilindric;

108

T=Te- Ti diferena de temperatur sub aciunea creia se realizeaz transferul termic;

rm

re ri
- raza medie logaritmic a peretelui cilindric;
re
ln
ri

Am 2 rm l - aria lateral a unui cilindru cu raza rm;

i nmulind i mprind cu/prin (re-ri), relaia (5.50) devine:

2 l

respectiv:

r r
1
e i Te Ti
r
re ri
ln e
ri

Am T

(5.51)

(5.52)

n calculele tehnice se obinuiete a se utiliza diametrul n locul razei i atunci:

Am d m l

unde dm este diametrul mediu logaritmic calculat cu relaia:

dm

de di
d
ln e
di

5.2.5.4. Transferul cldurii prin conducie printr-un perete cilindric, infinit lung, format din
mai multe straturi (perete compus).

Fig. 5.7. Transferul cldurii prin conductivitate printr-un perete cilindric,infinit lung, format din mai multe straturi
(perete compus).

109

Se consider un perete cilindric, infinit lung, format din n straturi omogene, izotrope,
coaxiale, de grosime 1, 2.n unde 1 = r2 r1 , 2 = r3 r2 .n = rn+1 rn, i
conductiviti termice 1, 2 .n (fig. 1.7) (perete compus). Straturile sunt n contact termic
perfect.
Suprafeele exterioare ale peretelui sunt meninute la temperaturile Tn+1 i T1, constante i
cunoscute. La nivelul suprafeelor de contact a straturilor temperaturile sunt T2, T3Tn. ntre
temperaturi exist relaia:
Tpn+1 > Tpn >.. > Tp3 > Tp2 > Tp1

(5.53)

Printr-un astfel de perete, transferul cldurii prin conducie, n regim staionar are loc
radial, perpendicular pe suprafaa lateral a cilindrului, din exterior spre interior.
Se pune problema stabilirii unor relaii care s descrie fenomenul de transfer a cldurii cu
ajutorul crora s se poat determina:
- fluxul termic transferat;
- temperatura n interiorul peretelui, la nivelul suprafeelor de contact al straturilor,
respectiv n interiorul straturilor.
Se aplic un raionament similar celui folosit n cazul peretelui plan format din mai multe
straturi.
Fluxul termic transferat prin straturile peretelui este constant i anume:

1 : 2 l rm 1 T1
1

2 : 2 l rm 2 T2
2

T1

stratul:

T2

2 l 2 rm

(5.54)

.
.

.
n : 2 l rmn

n
Tn
n

Tn

rm1

T1 T1 T2 ;

unde:

2 l 1 rm

T2 T2 T3 ;

rm

.
.

2 l n rm

r2 r1
r
ln 2
r1
r3 r2
r
ln 3
r2

rm

Tn Tn Tn 1 ;

110

rn1 rn
r
ln n1
rn

sunt diferenele de temperatur pe fiecare strat al peretelui, respectiv razele medii logaritmice ale
fiecrui strat al peretelui.
Adunnd diferenele de temperatur se obine:
Tn T1 T2 .... Tn Tn1 T1

care reprezint diferena de temperatur pentru ntreaga grosime a peretelui.

nsumnd relaiile (5.54) se obine:

2
1
......

2 l 1 rm 2 rm
n rm
1

respectiv:

2 l

1 rm

sau:

r
i 1

2 rm

.....

2 l
n

n rm

2 l

r
i 1

(5.55)

mi

(5.56)

mi

Plecnd de la relaiile (5.54), temperaturile interfeelor ntre oricare dou straturi n

contact sunt:
T2 T1

1
2 l 1 rm

T3 T2

T1
1

2 l 2 rm
2 l 1 rm1 2 rm
2

i generaliznd:

T j T1

j 1
i

2 l i1 i rm

n interiorul unui strat care formeaz peretele compus temperatura variaz n acord cu
ecuaia (5.49) adic logaritmic iar pentru ansamblul peretelui compus profilul variaiei
temperaturii este o linie frnt.

111

5.2.6. Conducia cldurii n regim nestaionar

Se numete regim nestaionar de transmitere a cldurii acel regim n care temperatura

sistemului variaz n timp i spaiu sau numai n timp. Ecuaia care definete cmpul de
temperatur, n lipsa surselor interioare de cldur, qv= 0, are forma:
T
a 2T

Mulimea problemelor de conducie nestaionar sau n regim tranzitoriu poate fii

mprit n dou grupe mari i anume:
- grupa de procese n care tendina sistemului (corpului) este ndreptat spre obinerea
unui echilibru termic;
- grupa de procese n care temperatura sistemului (corpului) constituie subiect de variaie
periodic.
Prima grup include procesele de nclzire sau rcire a corpurilor plasate ntr-un mediu
cu temperatur constant/staionar, de exemplu: nclzirea aluatului i coacerea pinii n cuptor,
nclzirea i apoi rcirea sticlelor, borcanelor i ambalajelor metalice n operaia de pasteurizare
i sterilizare, rcirea carcaselor de animale i psri n operaiile de refrigerare i congelare etc.
Grupa a doua cuprinde procesele cu desfurare periodic, de exemplu funcionarea
regeneratoarelor de cldur care n mod alternativ se nclzesc de la gazele de ardere i apoi se
rcesc cu aer pe care l nclzesc.
n cazul primei grupe de procese tendina sistemului ndreptat spre obinerea
echilibrului termic este necesar rezolvarea urmtoarelor probleme:
- determinarea cmpului de temperatur n interiorul sistemului i variaia lui n timp;
- determinarea cantitii de cldur cedate/primite de sistem dup trecerea unui anumit
interval de timp de la nceperea desfurrii procesului de transfer termic prin conducie
nestaionar.
n literatura de specialitate problemele sunt rezolvate prin diferite metode, pentru sisteme
geometrice simple bine definite cum ar fi: plac plan infinit, cilindru infinit, sfer.

5.2.6.1. nclzirea unei plci n regim nestaionar

5.2.6.1.1. Rezolvarea analitic

Pentru o plac plan cu suprafa infinit transferul cldurii de la mediul exterior se face

ntr-o singur direcie, perpendicular pe suprafaa plcii. n aceste condiii ecuaia diferenial a
lui Fourier devine:
112

 d 2T
dT
a 2
d
dx
Se consider c trecerea cldurii de la mediul exterior la suprafaa plcii se face fr
rezisten termic adic coeficientul parial de transmisie termic este foarte mare astfel nct
suprafaa plcii capt instantaneu temperatura T a mediului ambiant. Dac aceast ipotez este
satisfcut, condiiile de integrare sunt:
- la suprafaa plcii (x = 0), temperatura este egal cu T i se menine constant fiind
independent de timp;
- pe suprafaa opus plcii, a crei grosime este 2, temperatura variaz de la Ti la T,
adic: pentru x = 2, T = Ti la = 0 i T = T la = .
Se pune problema determinrii:
- temperaturii T n interiorul plcii la adncimea x i momentul ;
- cldura absorbit de plac de la nceputul nclzirii pn n momentul .
Soluia integralei este dat de seria convergent:
2
2 a x 1

T' T 4
3 x

a
exp . 2 sin
exp . 9 2 sin

T' Ti
2 3
2
2
2

1 2 a
1
5 x

exp .
2 sin
......
5
2

25 2

(5.58)

unde T este valoarea temperaturii la momentul n punctul situat la adncimea x de la suprafaa

nclzit a plcii; T este temperatura mediului ambiant iar Ti este temperatura iniial a plcii (T
> Ti).
Se constat c soluia (5.58) este deosebit de complex i cu mari dificulti poate fi
utilizat practic pentru determinarea valorii T a temperaturii.
Cldura absorbit de plac de la nceputul nclzirii pn n momentul este:

x 2

x 0

(T 'T ) c A dx

(5.59)

unde este densitatea materialului plcii n kg/m 3; c este capacitatea termic specific masc in
J/(kgK); A este aria suprafeei plcii, arie prin care se realizeaz transferul termic, n m2.
i relaia (5.59) este dificil de utilizat practic.

113

5.2.6.1.2. Rezolvarea cu ajutorul diagramelor

Analizndu-se ecuaiile complicate care se obin n urma rezolvrii cmpului de

temperatur pentru cazurile cele mai obinuite: plac, disc, cilindru, sfer, se observ c n
structura lor intr o serie de grupuri de parametrii, grupuri adimensionale, i anume:
- grup adimensional funcie de temperatur (temperatura adimensional):
T 'T
T 'Ti

(5.60)

- grup adimensional funcie de timp (timpul adimensional):

X

(5.61)

- grup adimensional funcie de rezistenele termice la limita dintre mediul exterior i

suprafaa corpului i rezistenele termice din interiorul corpului (rezistena termic
adimensional):
m

(5.62)

- grup adimensional funcie de dimensiunile geometrice (lungime adimensional):

n

(5.63)

Dou dintre aceste grupuri adimensionale, ntlnite mai des, constituie criterii de
similitudine i anume, relaia (5.61) este criteriul Fourier, Fo, iar relaia (5.62) este inversul
criteriului Biot, Bi.
n funcie de modul n care se utilizeaz aceste grupuri adimensionale se obin diagrame
mai simple sau mai complexe.
Metoda Gourney i Lurie (fig.5.8) transpune ecuaiile complicate n coordonate
semilogaritmice folosind drept coordonate ale diagramelor grupurile adimensionale: abscisa
X Fo

; ordonata Y

T ' T
; i permite determinarea temperaturii T la adncimea x n
T ' Ti

plac i la momentul al nclzirii.

114

Fig. 5.8 Diagrama Gurney-Lurie pentru calculul izotermelor interioare,

la un perete plan.

Pentru determinarea cantitii de cldur cedate/ primite de plac se utilizeaz diagrame de forma
celor din figura 5.9. n care Q este cldura cedat/primit de ctre perete pn n momentul
considerat; Qm cldura cedat/primit de ctre perete pn la atingerea echilibrului termic.

115

Fig. 5.9 Diagrama de calcul a cantitii de cldur schimbate cu exteriorul

la un perete plan n regim nestaionar.

5.2.6.1.3. Rezolvarea prin metode grafice.

Sunt cunoscute cteva metode grafice de rezolvare a ecuaiei difereniale a conduciei

cldurii n regim nestaionar. Metoda mai des folosit este metoda diferenelor finite sau metoda
Schmidt. Principiul metodei const n nlocuirea diferenialelor din ecuaia lui Fourier prin
diferene finite:

T
2T
a

x 2

(5.64)

Fig. 5.10 Aplicarea metodei diferenelor finite (metoda Schmidt)

pentru determinarea cmpului de temperatur.

116

Presupunnd c la un moment oarecare repartizarea temperaturii n interiorul unui

perete (cmpul de temperatur) corespunde curbei abc din figura 5.10, trebuie ca la un alt
moment, , temperatura unui punct dintr-un plan oarecare B s fie media aritmetic ntre
temperaturile pe care le au, la momentul dou plane A i C situate la distane egale x de o
parte i de alta a planului B.
n cele ce urmeaz, temperaturile au doi indici, primul indice se refer la abscisa
punctului din figur, iar al doilea se refer la timp.
La aceste convenii asupra notaiilor, elementele ecuaiei iniiale se calculeaz astfel:

T
Tx ,
T
x ,

x ct
T Tx x ,
T
x ,

x
x ABct

(5.65)

T
Tx ,
T
x x ,

x
x BCct

2T

x 2

T
T

x BC ct x AB ct

Tx x , Tx , Tx , Tx x ,

x 2

nlocuind valorile obinute n ecuaia iniial (5.64) se obine:

Tx , Tx ,

Tx x , Tx x , 2Tx ,
a
x 2

sau:
Tx , Tx ,

2 a Tx x , Tx x ,

Tx ,
2
2
x

(5.66)

Dac intervalul de timp se alege astfel nct:

2 a
1
x 2

adic

x 2
2a

ecuaia (1.66) capt forma:

Tx ,

Tx x , Tx x ,
2

(5.67)

Expresia (5.67) precizeaz c ntr-un punct din planul B, temperatura, la momentul

este media aritmetic a temperaturilor din planele A i C la momentul .

Pe diagrama din figura 5.10 temperatura Tx , se gsete la intersecia liniei drepte care
unete punctele a i c cu planul median B.
117

Repetnd procedeul pentru alte plane echidistante, n grosimea peretelui i la intervale

egale de timp , 2 , 3 etc., se obine distribuia temperaturilor n toat
grosimea peretelui i la orice moment.

5.2.7. Conducia cldurii prin gaze i lichide.

n cazul gazelor i a lichidelor cldura se transfer numai prin conducie doar n cazul
straturilor subiri i foarte subiri cnd particulele sunt aezate n ordinea densitii lor pe
vertical.
Cnd grosimea stratului crete apare fenomenul de convecie natural care suprapunnduse peste fenomenul de conducie intensific procesul de transfer termic.
La gaze trebuie s se in seam i de fenomenul de radiere a energiei termice/cldurii
atunci cnd acesta apare.

5.3. Transferul de cldur prin convecie.

5.3.1. Noiuni generale
Se numete convecie fenomenul de transfer termic atunci cnd un fluid, gaz sau lichid,
se deplaseaz de-a lungul unei suprafee solide mai calde sau mai reci dect fluidul. n aceast
situaie, transferul se realizeaz prin efectul simultan al conduciei i conveciei. Transferul
cldurii prin convecie este legat direct de micarea fluidului.
Din acest punct de vedere se poate preciza c exist:
- convecie liber modul de transfer de cldur datorat micrii libere (naturale) a
fluidului, micare determinat de diferenele de densitate, ca urmare a diferenelor de
temperatur existente n masa fluidului (pri calde i reci ale fluidului);
- convecie forat modul de transfer de cldur datorat micrii forate a fluidului,
micare determinat de existena, n masa de fluid, a unor gradieni de presiune produi ca
urmare a aciunii din afar asupra masei de fluid cu pompe, ventilatoare, compresoare, organe de
amestecare etc.
n funcie de modul n care are loc curgerea fluidului se definete:
- curgere laminar (Re > 2320);
- curgere intermediar sau tranzitorie(2320 < Re < 10000);
- curgere turbulent (Re > 10000).
n cazul curgerii turbulente, la nivelul suprafeei peretelui solid, se formeaz un strat
limit de grosime n care curgerea este laminar.
Intensitatea trecerii cldurii este determinat de rezistena termic a stratului limit.
118

Deoarece transferul cldurii prin convecie este influenat de modul curgerii fluidului i
de conductivitatea termic a sa, pentru definirea fenomenului e necesar a se lua n considerare
proprietile termofizice ale fluidelor, cu valorile lor, i anume:
coeficientul de conductivitate termic, , numeric egal cu cantitatea de cldur ce trece
prin unitatea de arie a suprafeei izoterme n unitatea de timp i la un gradient de temperatur
egal cu unitatea; se exprim n W/(m.K);
capacitatea termic specific masic, c, reprezint cantitatea de cldur necesar a fi
primit sau cedat de ctre un kilogram de substan pentru a-i crete sau scdea temperatura cu
un kelvin; se exprim n J/(kg.K). Se definete capacitate termic specific masic la presiune
constant, cp, i la volum constant, cv;
mas volumic sau densitate, , numeric egal cu valoarea raportului ntre masa
substanei considerate i volumul acesteia; se exprim n kg/m3;
coeficient de difuzivitate termic, a; parametru complex care caracterizeaz ineria
termic a substanei; caracterizeaz desfurarea proceselor termice nestaionare; se definete
prin relaia: a / c ; se exprim n m2/s;
coeficientul de vscozitate. Se ntlnesc dou noiuni:
- vscozitatea dinamic, , exprimat n Pa s sau N s/m2;
- vscozitatea cinematic, , exprimat n m2/s.
Legtura dintre cele dou noiuni este dat de relaia: .
Alturi de parametrii precizai, modul de curgere a fluidului i parametrii termofizici, o
importan deosebit n transferul cldurii prin convecie o prezint i forma i dimensiunile
geometrice ale suprafeei de schimb de cldur.
ntr-o form absolut general i implicit, fluxul termic transferat prin convecie, , se
poate exprima sub forma:

f w, Tp , T f , , c p , , , , l0 , l1 , l2 ....

(5.68)

unde w este viteza de curgere a fluidului n m/s; T p temperatura suprafeei peretelui solid n K
sau n 0C; T f temperatura fluidului n K sau n 0C; coeficient de form a suprafeei de schimb
termic, adimensional; l0 , l1 , l2 ... dimensiunile geometrice determinante ale suprafeei de schimb
termic n m.

119

5.3.2. Ecuaia diferenial Fourier Kirchhoff pentru transferul cldurii prin convecie
Ecuaia se refer la transferul cldurii prin convecie printr-un mediu fluid, lichid sau

gaz, aflat n micare.

Pentru rezolvarea problemei cmpului de temperatur se admit urmtoarele:
- particulele macroscopice ale fluidului se afl n micare cu viteza w;
- parametrii fizici ai fluidului ( c p , , .... ) sunt constani.
Din masa de fluid aflat n micare, cu viteza w, curgere neizoterm, n regim staionar,
raportat la un sistem de axe rectangulare spaiale oxyz, se consider un element de volum dV,
infinitezimal (fig.5.11) de form paralelipipedic, cu laturile dx, dy, dz, astfel nct

d V dx dz dz

Fig. 5.11 Transferul de cldur prin convecie prin elementul de volum dV

Legea conservrii energiei poate fi formulat astfel: fluxul termic acumulat n elementul
de volum dV, prin convecie, ca diferen ntre fluxul termic intrat i fluxul termic ieit, este egal
cu fluxul termic schimbat, prin conducie, de elementul de volum dV cu mediul exterior acestuia.
n aceste condiii temperatura se pstreaz constant n timp fiind variabil n spaiu.
Fluxul termic d , intrat sau ieit printr-o suprafa cu aria dA, cu un fluid cu temperatura
T, densitatea , capacitatea termic specific masic la presiune constant cp, conductivitatea
termic i viteza de curgere w este :
d c p w T dA

(5.69)

n expresia (5.69) variabila este constituit de produsul ( w T ).

Datorit micrii fluidului prin ariile suprafeelor laterale ale paralelipipedului elementar
dV circul urmtoarele fluxuri termice:
120

- fluxuri termice intrate:

axa ox: dx c p wx T dy dz
axa oy: d y c p wy T dx dz

(5.70)

axa oz: dz c p wz T dx dy
unde T este temperatura fluidului la nivelul suprafeelor paralelipipedului dV aflate la distanele
x, y i z, iar wx, wy i wz proieciile vitezei w de curgere a fluidului pe direciile ox, oy i oz ale
axelor de coordonate.
- fluxuri termice ieite:
wx T

axa ox: dxdx c p wx T

dx dy dz
x

wy T

dy dx dz
axa oy: d ydy c p wy T
y

(5.71)

wz T

axa oz: d z dz c p wz T
dz dx dy
z

unde expresiile din parantezele ptrate reprezint valorile parametrului complex, produsul
( w T ), pe direciile axelor de coordonate ox, oy i oz la nivelul suprafeelor paralelipipedului
dV aflate la distanele x+dx, y+dy i z+dz.
Fluxul termic acumulat n elementul de volum dV este:
d dx d y dz dxdx d

ydy

dzdz

respectiv:

wx T wy T wz T
d c p

dV
x
y
z

(5.72)

sau:
wx wy wz

T
T
T
d c p T

wy
wz dV
wx
y
z
x
y
z

(5.73)
Caracterul de continuitate i regim staionar al curgerii fluidului presupune lipsa
acumulrii de substan n elementul de volum dV i este exprimat prin relaia:

wx wy wz

0
x
y
z

(5.74)

Regimul staionar al transferului cldurii impune lipsa acumulrii de cldur, ceea ce face
ca fluxul termic d acumulat n elementul de volum dV, datorit micrii fluidului, s fie
eliminat prin conducie n exteriorul acestuia.
121

Fluxul termic d schimbat prin conducie n regim staionar este:

2T 2T 2T
d 2 2 2 dV
y
z
x

(5.75)

Egalnd relaia (5.75) cu relaia (5.73) n care s-a introdus condiia (5.74), se obine:

c p wx

2T 2T 2T
T
T
T
wy
wz 2 2 2
x
y
z
y
z
x

sau

wx

T
T
T
wy
wz
a 2T
x
y
z

(5.76)

unde a este difuzivitatea termic a fluidului iar 2T operatorul lui Laplace.

Expresia (5.76) este ecuaia diferenial FourierKirchhoff pentru transferul cldurii
prin convecie n interiorul unui fluid n micare, n regim staionar.
Forma general a ecuaiei Fourier Kirchhoff, fr restricia regimului staionar, adic
pentru regim nestaionar, este:

DT
a 2T
d

(5.77)

unde:

DT T
T
T
T

wx
wy
wz
d
x
y
z

(5.78)

este derivata substanial a temperaturii.

n concluzie, ecuaia diferenial Fourier Kirchhoff, forma general, relaia (5.77)
capt forme particulare pentru cazuri particulare ale transferului termic i anume:
- pentru regimul staionar al transferului termic,

wx

T
T
T
wy
wz
a 2T
x
y
z

T
0 , ecuaia capt forma:

- pentru regimul nestaionar al transferului termic,

T
0 , i mediu imobil ( wx , wy , wz nule)

ecuaia capt forma:

T
a 2T

- pentru medii imobile i regim staionar de transfer ecuaia se simplific cptnd forma

T 0
2

122

5.3.3. Transferul cldurii prin conducie i convecie n regim staionar.

5.3.3.1. Transferul cldurii printr-un perete cu fee plane paralele de la un fluid cald 1 la un
fluid rece 2.
Se consider (fig. 5.12) un perete din material solid cu feele plane, paralele, infinite de
grosime p i conductivitate termic p , raportat la un sistem de axe rectangulare spaiale oxyz
astfel nct axa ox este perpendicular pe suprafaa peretelui iar axele oy i oz paralele cu
suprafaa acestuia.
n lungul suprafeei 1, din stnga peretelui, circul cu viteza w1 fluidul 1, cald, cu
temperatura T1.
n lungul suprafeei 2, din dreapta peretelui, circul cu viteza w2 fluidul 2, rece, cu
temperatura T2.
Exist ndeplinit condiia T1 > T2.
n aceast situaie, de la fluidul 1, ctre fluidul 2, se transfer un flux termic .
La nivelul suprafeelor peretelui exist straturile limit hidrodinamice pe grosimea crora

1 respectiv 2 vitezele de curgere variaz de la valorile w1 respectiv w2 la valoarea zero.

Straturile limit hidrodinamice se confund cu straturile limit termice n care
temperatura variaz de la T1 la Tp1 respectiv de la Tp2 la T2.

Fig. 5.12 Transferul cldurii printr-un perete cu feele plane paralele

de la un fluid cald 1 la un fluid rece 2.

123

Se pune problema determinrii unor relaii matematice cu ajutorul crora s se determine:

- fluxul termic transferat de la fluidul cald 1 ctre fluidul rece 2;
- valoarea temperaturii Tp1 respectiv Tp2 la nivelul suprafeei peretelui.
Determinarea fluxului termic transmis.
Se consider straturile limit 1 i 2 drept dou straturi, de grosimi 1 i 2 , din materiale
solide cu conductivitile termice medii 1 i 2 prin care cldura se transfer prin conducie.
n aceste condiii peretele este un perete compus, format din trei straturi plane, paralele
de grosimi 1, p, 2 i conductiviti termice 1 , p , 2 prin care cldura de la fluidul cald 1 cu
temperatura T1 se transmite ctre fluidul rece 2 cu temperatura T2, prin conducie. Fluxul termic
transferat este descris de relaia:

1 p 2

1 p 2

A T

(5.79)

n realitate, n straturile limit 1 i 2, a cror grosime este variabil, fiind funcie de o

serie de parametri fizici i nu se cunoate cu exactitate, cldura se transfer att prin conducie
ct i prin convecie.
Pentru a ine seama de condiiile complexe ale transferului cldurii prin straturile limit,
n relaia (5.79), se fac notaiile:

1 1

1
i 2

1 1
2 2

(5.80)

Mrimea se numete coeficient parial sau individual de transmisie termic i se

exprim n W/(m2K); n structura i valoarea sa nglobeaz efectele transferului cldurii att prin
conducie ct i prin convecie n straturile limit de la fluidul 1 n curgere ctre suprafaa
peretelui i respectiv, de la suprafaa peretelui ctre fluidul 2 n curgere
Relaia (5.79) devine:

p 1

1 p 2
1

A (T1 T2 )

n care se noteaz:
k

(5.81)

1 p
1

1 p 2

adic:

k A T

(5.82)
124

Mrimea k i se numete coeficient total de transmisie termic i se exprim n

W/(m2.K).
Dac, n vederea realizrii schimbului termic cele dou fluide intr n contact direct,
adic ntre fluide nu exist peretele despritor prin care s se transfere cldura, coeficientul total
de transmisie termic k se calculeaz cu o relaie de forma:
k

1
1

(5.83)

Problema principal a transferului cldurii prin convecie este problema

determinrii valorii coeficienilor pariali sau individuali de transmisie termic pentru
diferite cazuri particulare care se ntlnesc n practica curent a transferului cldurii.
Determinarea temperaturilor T p1 , respectiv Tp 2 la nivelul suprafeelor peretelui.
Se folosete acelai raionament ca i pentru determinarea temperaturilor intre straturile
unui perete solid (vezi paragrafului 3.5.2) i anume.

1 A T1 Tp1 k A T1 T2
T p1 T1

T1 T2

5.3.3.2. Transferul cldurii printr-un perete plan format din mai multe straturi paralele de la
un fluid cald 1 la un fluid rece 2.

Coeficientul total de transmisie termic k se calculeaz cu o relaie de calcul de forma:

(5.84)

1
i
1 i1 i 2
1

unde n este numrul de straturi.

5.3.3.3. Transferul cldurii printr-un perete cilindric de la un de la un fluid cald 1 la un fluid

rece 2.

Fluxul termic transferat se calculeaz cu o relaie de calcul de forma:

2 l
T
1

i ri rm e re

(5.85)

125

 5.3.3.4. Transferul cldurii printr-un perete cilindric format din mai multe straturi cilindrice
coaxiale de la un fluid cald 1 la un fluid rece 2.

Fluxul termic transferat se calculeaz cu o relaie de calcul de forma:

2 l

j
1
1

i ri j 1 j rmj e re
n

(5.86)

unde n este numrul de straturi cilindrice coaxiale.

5.3.4. Coeficieni pariali de transmisie termic.

Valorile coeficienilor pariali sau individuali de transmisie termic depind de muli

factori cu referire la:

- curgerea fluidelor;
- proprietile termofizice ale fluidelor;
- caracteristicile geometrice ale suprafeei prin care se transmite cldura.
Deoarece prin metode matematice obinuite nu se poate ajunge la relaii comode, pentru
stabilirea relaiilor de calcul ale valorilor coeficienilor pariali de transmisie termic, , se face
apel la teoria similitudinii i a analizei dimensionale.
Aceasta permite:
- stabilirea variabilelor sau a listei de variabile ce determin procesul de transfer termic;
- alegerea numrului minim de variabile ce determin n mod cert fenomenul;
- interpretarea rezultatelor experimentale;
- limitarea domeniului de valabilitate al corelrilor obinute pe cale experimental;
- deducerea ecuaiilor de calcul a coeficienii pariali de transmisie termic.
Cunoaterea valorilor coeficienilor pariali de transmisie termic servete la
determinarea valorii coeficientului total de transmisie termic i n final a fluxului termic
transferat de la un fluid cald ctre un fluid rece, prin convecie i conducie.
Valorile fiecruia dintre rapoartele 1 1 ; p p ; 1 2 prezint importan n calculul
valorii coeficientului k. Pot aprea urmtoarele situaii:
- unul dintre rapoarte are o valoare foarte mare fa de valorile celorlalte dou ( are o
valoare mic); prin valoarea sa influeneaz n mod direct valoarea lui k; pentru a se ameliora
valoarea lui k este necesar s se mreasc mult cu valoare mic;
126

- cele trei rapoarte prezint valori sensibil egale; fiecare dintre ele vine cu participaia sa
la stabilirea valori lui k; modificarea valorii unuia dintre ele aduce dup sine modificarea
sensibil a valorii lui k.

5.3.5. Similitudinea transferului cldurii prin conducie i convecie n regim staionar.

n cazul conducie i conveciei n regim staionar, din punct de vedere al similitudinii

proceselor, trebuie ndeplinite condiiile de:

l1 l 2
, ,......
l0 l0

- similitudine geometric:

- similitudine hidrodinamic: f (Re, Fr , Eu , We) = const.

- similitudine termic.
Pentru stabilirea formei criteriilor de similitudine, pentru cazul similitudinii termice, se
face apel la ecuaiile principale de transfer a cldurii prin convecie i conducie:

ecuaia lui Fourier:

d

dT
dA
dx

(5.87)

ecuaia lui Newton:

d T f Tp dA

(5.88)

unde T p este temperatura suprafeei peretelui iar T f temperatura fluidului.

ecuaia Fourier Kirchhoff:

wx

T
T
T
wy
wz
a 2T
x
y
z

(5.89)

Fenomenele similare trebuie s prezinte acelai raport ntre cldura transferat prin
convecie i cea transferat prin conducie.
Din ecuaia (5.89) se obine:

w T
l w l Pe
a T
a
2
l
Raportul unidimensional

(5.90)

wl
poart numele de criteriul Pclet.
a

Din ecuaiile (5.87) i (5.88) se obine:

T l 2 l

Nu

T l 2

(5.91)

l
127

Raportul adimensional

l
poart numele de criteriul Nusselt.

Considernd cele trei condiii de similitudine se obine relaia general ntre criteriile de
similitudine care caracterizeaz transferul cldurii de la un fluid la un perete:
f (Fr, Re, Eu, P, Nu,

l1 l 2
, ,...) = const
l0 l0

(5.92)

ntruct criteriul hidrodinamic Eu, Euler, poate fi exprimat ca o funcie de Re, iar criteriul
P poate fi nlocuit prin Pr

Pe c p

Re a

(criteriul Prandtl depinde numai de

proprietile termofizice ale fluidului) relaia (5.92) se poate scrie:

f (Fr, Re, Pr, Nu,

l1 l 2
, ,...) = const.
l0 l0

(5.93)

n convecia liber similitudinea hidrodinamic este bine caracterizat de criteriul

Grashof definit de expresia:

Re 2
g l3
Gr
T 2 T
Fr

(5.94)

Astfel se obine relaia criterial general:

f (Re, Pr, Nu, Gr,

l1 l 2
, ,...) = const.
l0 l0

(5.95)

sau
Nu = f (Re, Pr, Gr,

l1 l 2
, ,...)
l0 l0

(5.96)

Relaia (5.95) poate fi particularizat pentru diferite cazuri iar n urma experimentelor se
pot stabili relaii empirice pentru cazurile n spe.
Relaia (5.95) se poate obine i prin analiz dimensional aplicnd teorema a doua a
similitudinii, teorema .
Se presupune c un proces de transfer termic prin conducie i convecie, n regim
staionar, de la un fluid n curgere la un perete este descris de nou variabile ale cror simboluri
n formule dimensionale sunt:

128

Ecuaie

Parametrul

Simbol

Vscozitatea dinamic a fluidului

ML-1 T-1

Conductivitatea termic a fluidului

ML T-3 -1

Viteza fluidului

LT-1

Densitatea fluidului

ML-3

cp

L2T-2 -1

Diferena de temperatur

Produsul g

LT-2 -1

Coeficientul parial de transmisie termic

MT-3 -1

Lungimea caracteristic a sistemului (diametrul

evii)

Capacitatea termic specific masic a fluidului la

presiune constant

dimensional

Se aplic metoda indicilor.

Variabilele (parametrii de care depinde fenomenul, inclusiv fenomenul) sunt exprimate
funcie de patru uniti fundamentale i conform teoremei , fenomenul va fi descris de 9 4 = 5
grupuri adimensionale independente.
Formulele dimensionale ale variabilelor se scriu sub forma unor puteri:

x x d x wx x cx T x g x x
1

M 0 L0 T 0 0

(5.97)

unde x1, x2, x3,..... reprezint indici necunoscui iar parantezele ptrate precizeaz c este vorba
de formule dimensionale i nu de variabile. Dup nlocuirea formulelor dimensionale se obine:

M L
L T
2

M L T L L T M L
L T M T M L T

T 1

x1

x6

1 x 2

x7

1 x 4

x3

1 x8

1 x9

3 x 5
0

(5.98)

Cu ajutorul exponenilor unitilor fundamentale se obin patru ecuaii simultane,

ecuaiile de condiie:
Condiia pentru M: x1+x2+x5+x9=0
Condiia pentru L: -x1+x2+x3+x4-3x5+2x6+x8=0
Condiia pentru T: -x1-3x2-x4-2x6-2x8-3x9=0
Condiia pentru : -x2-x6+x7-x8-x9=0
Prin rezolvarea sistemului de ecuaii se obine:
x1= - x5+x6-x7+x8
x2= -x6+x7-x8-x9
x3= x5+x8+x9
x4= x5+2x7
n aceste condiii ecuaia (5.97) devine:
129

 x x x x x x x x d x x x wx 2 x x cx
T x g x x M 0 L0 T 0 0
5

(5.99)

Sau sub alt form:

8
9
c p
wd
T
d

d
0
0
0
0
w2 g =M L T

x6

x5

x7

Au rezultat produsele adimensionale:

1
2

wd

Re

cp
Pr

T
w2

d
g

(5.100)

Se poate scrie:
f ( 1 , 2 , 3 , 4 , 5 ) = const

(5.101)

Dac se calculeaz:

21 3 4

w2 d 2 2 T d
d3 g 2

g
2
w2
2

se obine un nou criteriu.

d3 g

T Gr (criteriul Grashof)

n aceste condiii relaia (5.101) se poate scrie sub forma:

f (Nu, Re, Pr, Gr) = const.

(5.102)

innd seama i de similitudinea geometric se ajunge la ecuaia criterial (5.95)

f (Re, Pr, Nu, Gr,

l1 l 2
, ,...) = const.
l0 l0

130

Recapitulnd, se poate preciza: luat n ansamblul su fenomenul de transfer de cldur

prin conducie i convecie utilizeaz urmtoarele criterii principale de similitudine:

Fo

a
l2

Criteriul de similitudine Fourier (Fo) conine n

structura sa timpul i caracterizeaz regimul de transfer
prin conducie nestaionar;

Bi

Criteriul de similitudine Biot (Bi) pune n eviden, n

cazul conduciei nestaionare, influena reciproc a
rezistenelor termice ntre mediu i corp () i cele din
interiorul corpului ( );

Nu

Criteriul de similitudine Nusselt (Nu) este caracteristic

conveciei; are aceiai relaie de calcul cu Bi dar se
deosebete esenial de acesta prin aceea c se refer
la fluidul n micare, iar l este dimensiunea geometric
caracteristic a spaiului n care are loc transferul
termic i micarea fluidului;

Pe'

wl
a

Criteriul de similitudine Pclet (P) reprezint raportul

dintre transferul de cldur prin convecie i transferul
de cldur prin conducie, fenomene care se petrec n
regim staionar;

Pr

Pe' c p

Re a

Criteriul

de

similitudine

Prandtl

(Pr)

cuprinde

constantele fizice ale fluidului care intervine n

procesul de convecie;

Gr

l3 g

Criteriul de similitudine Grashof (Gr) caracterizeaz

convecia natural (liber)

131

Similitudinea total a transferului de cldur prin convecie de la un fluid la perete sau

invers se caracterizeaz prin valori identice ale criteriilor de similitudine geometric,
hidrodinamic i termic pentru sistemele similare.
Pe baza consideraiilor precedente, asupra criteriilor de similitudine, rezult urmtoarele
forme generale ale ecuaiei criteriale pentru transferul termic de la un fluid la un perete.
Forma general:

l l
Nu f Re, Pr, Gr , 1 , 2 ,.....
l0 l0

(5.103)

Pentru convecia forat:

l l
Nu f Re, Pr, 1 , 2 ,.....
l0 l0

(5.104)

Pentru convecia liber:

l l
Nu f Pr, Gr , 1 , 2 ,.....
l0 l0

(5.105)

Pentru convecia forat a gazelor:

l l
Nu f Re, 1 , 2 ,.....
l0 l0

(5.106)

Pentru convecia liber a gazelor:

l l
Nu f Gr, 1 , 2 ,.....
l0 l0

(5.107)

Ecuaiile (5.106) i (5.107) rezult din ecuaiile (5.104) i (5.105) pe baza constatrii c,
pentru gaze cu acelai numr de atomi n molecul, criteriul de similitudine Prandtl este practic o
constant:
Pentru gaze monoatomice: Pr = 0,67
Pentru gaze diatomice: Pr = 0,74
Pentru gaze triatomice: Pr = 0,80
Pentru gaze tetraatomice: Pr = 1,00

132

5.3.6. Clasificarea proceselor de transfer termic prin convecie

133

5.3.7. Calculul coeficienilor pariali de transmisie termic la convecia fr schimbarea

strii de agregare a fluidului (convecia monofazic).

Pentru calculul coeficienilor pariali de transmisie termic , relaia (5.95), care se scrie
i sub forma:
Nu c l Re m Pr n Gr p

(5.107`)

unde c, m, n, p sunt coeficient i exponeni iar l coeficient dependent de simpleci geometrici.

Pentru fiecare caz concret valorile lui c, m, n, p i l sunt determinate pe cale
experimental.
Deoarece n literatura de specialitate sunt prezentate foarte multe relaii de calcul pentru
, n tabelul 1.1 se prezint un tablou sintetic al celor mai utilizate relaii pentru diverse cazuri
particulare.

134

Tabelul 1.1. Ecuaii criteriale de baz pentru calcularea coeficienilor pariali de transmisie termic n cazul transferului de cldur prin
convecie fr schimbarea strii de agregare (convecie monofazic)

CARACTERUL
CIRCULAIEI
FLUIDULUI

ECUAII CRITERIALE

CONDIII DE
DIMENSIUNEA GEOMETRIC DETERMINANT
APLICARE

2
I.
Convecie liber (natural)
A. n spaiu finit (limitat)
Regim laminar

8
r
m Gr Pr f Gr Pr 10
f
3
; 1

Gr Pr n 10 Gr Pr

0 ,11 Gr Pr f 1

Gr Pr 10 3

este grosimea spaiului limitat n m;

0.119

1,45 10 4

1,27

0.07

0,32 10 4

1,333

0,236

1,1 10 4

1,393

Qq

Q q

135

15 *

este grosimea stratului limit dinamic

Valorile lui m, n i r:
Forma geometric a spaiului
limitat i sensul fluxului termic

Relaia general valabil pentru: spaii limitate de

suprafee plane verticale sau orizontale;cilindri coaxiali
verticali sau orizontali; sfere concentrice.

TEMPERATURA
DETERMINANT

unde

Temperatura medie a
pereilor

Tm 0,5 T p1 T p 2

B. n spaiu infinit (nelimitat)

Regim laminar

Nu c Grf Pr f

0 ,25

Pr f

Pr
p

0 ,25

Pentru plci plane

verticale.

nlimea plcii verticale

Temperatura medie a fluidului

n stratul limit

Gr Pr 10 8

c 0,45 pentru Pr = 0,1.0,7

c 0,63 pentru Pr = 0,7.50
c 0,70 pentru Pr = 50.100

Nu 0 ,4 Gr Pr

Pentru conducte verticale, Diametrul exterior al conductei circulare Temperatura medie a fluidului
n exteriorul lor.
sau diametrul echivalent dac are alt
n stratul limit
5
8
form.
10 Gr Pr 10

14

Nu 0 ,53 Gr Pr

Pentru conducte
Diametrul exterior al conductei circulare Temperatura medie a fluidului
orizontale, n exteriorul
sau diametrul echivalent dac are alt
n stratul limit
lor.
form.

14

10 5 Gr Pr 10 9
Regim tranzitoriu

Regim turbulent

0 ,25

Pr f
Nu 0 ,6 Gr Pr
Pr
p
n
Nu c Gr Pr f

Pr f
Nu 0 ,15 Gr Pr
Pr
p
n
Nu c Gr Pr f

0 ,25
f

13
f

Pentru plci plane

verticale.

nlimea plcii verticale

Temperatura medie a fluidului

n stratul limit

10 8 Gr Pr 10 9

0 ,25

Pentru conducte verticale, Diametrul exterior al conductei circulare Temperatura medie a fluidului
n exteriorul lor.
sau diametrul echivalent dac are alt
n stratul limit
7
9
form.
10 Gr Pr 10
c 0 ,59
n1 4
Pentru plci plane
nlimea plcii verticale
Temperatura medie a fluidului
verticale.
n stratul limit

Gr Pr 10 9
Pentru conducte verticale, Diametrul exterior al conductei circulare Temperatura medie a fluidului
n exteriorul
sau diametrul echivalent dac are alt
n stratul limit
lor.
form.
10 9 Gr Pr 10 12 c

= 0,13; n = 1/3
136

Convecie forat
A. n spaiu finit (limitat)
0 ,2
0 ,1
Regim laminar
Nu 0 ,74 Re Pr Gr Pr
Re < 2320

II.

Regim tranzitoriu
2320 < Re < 10000

Regim turbulent
Re > 10000

Pr f
Nu 0 ,15 Pr f0 ,34
Pr
p

0 ,25

Re10-3

2,2

2,5

3,5

2,2

4,9

7,5

10

Re10-3
c

5
16,5

6
20

7
24

8
27

Pr f

Pr
p

Nu 0 ,021 Re
unde

0 ,8
f

Pr

0 ,43
f

La curgerea prin conducte Diametrul interior al conductei Temperatura medie a stratului limit
i canale.
sau diametrul echivalent al
termic
canalului.
La curgerea prin conducte Diametrul interior al conductei
Temperatura medie a fluidului.
i canale.
sau diametrul echivalent al
canalului.

4,0
12,
2
10
33

0 ,25

La curgerea prin conducte Diametrul interior al conductei

i canale.
sau diametrul echivalent al
canalului.

Temperatura medie a fluidului.

Diametrul exterior al evii din

fascicul.

Temperatura medie a fluidului

este coeficient de corecie a crui

valoare depinde de Re i lungimea relativ a

conductei l/d

f
Nu c Re 0f ,6 Pr f0 ,33

0 ,14

2
2
c 1,16 dech 0,6 ; dech Di z de

La curgerea n lungul
unui fascicul de evi,
montat n mantaua
cilindric, fr icane.
0,5 < Pr < 500

Di z de
unde Di este diametrul interior al mantalei;
de diametrul exterior al evilor; z numrul de
evi din fascicul

137

La curgerea prin spaiul

Diametrul exterior al evilor
dech 2 3
0 ,75
Nu 0 ,037 1
Re f inelar liber ntre dou evi interioare i diametrul interior
cilindrice coaxiale.
al evilor exterioare.
L

180 Pr

0 ,43
f

Nu 0 ,5 Re Pr
Regim turbulent
Re > 103

0 ,38
f

Pr f

Pr
p

0 ,25

Nu 0 ,057 Re Pr

0 ,78

Nu 0 ,25 Re

0 ,6
f

Pr

0 ,38
f

Temperatura medie a fluidului.

0 ,14

B. n spaiu infinit (nelimitat)

Regim laminar
Nu 0 ,335 Re 1 2 Pr 1 2
Re < 2320
0 ,5
f

Pr f

Pr
p

0 ,25

La curgerea n lungul unei

suprafee plane.
La curgerea perpendicular
pe o conduct circular sau
profil oarecare.
1 < Re < 103
La curgerea n lungul unei
suprafee plane.
Re > 103
La curgerea perpendicular
pe o conduct circular sau
profil oarecare.

103 < Re < 2 10

La curgerea perpendicular
Nu 0 ,32 FA Re 0 ,61 Pr 0 ,31
peste un fascicul de
Valorile factorului de corecie FA depind
conducte.
de criteriul Re, sistemul i pasul de aezare
a evilor.

Lungimea peretelui.
Diametrul exterior al conductei sau
diametrul echivalent al profilului

Temperatura medie a
fluidului n stratul limit
Temperatura medie a
fluidului n stratul limit

Lungimea suprafeei plane.

Temperatura medie a
stratului limit termic

Diametrul exterior al conductei sau

diametrul echivalent al profilului

Temperatura medie a
stratului limit termic

Diametrul exterior al conductei sau

diametrul echivalent al profilului

Temperatura medie a
stratului limit termic

138

5.3.8. Calculul coeficienilor pariali de transmisie termic la convecia cu schimbarea strii

de agregare a fluidului (convecia bifazic).
Fenomenele de transfer a cldurii din cadrul sistemelor n care fluidele i modific starea

de agregare, sunt mult mai complexe dect cele observate n condiia termic fr schimbarea
strii de agregare, deoarece mrimilor variabile ale conveciei, li se altur cele referitoare la
schimbarea de faz.
Numrul mare de variabile face ca studiul acestor fenomene s cuprind, alturi de
ecuaiile analitice i pe cele obinute prin corelarea datelor experimentale i urmrirea
mecanismului de transfer termic n cadrul diferitelor regimuri de desfurare a acestor fenomene.

5.3.8.1. Fierberea lichidelor.

Procesul de fierbere reprezint un proces de transmisie termic prin convecie care
implic formarea continu a vaporilor n interiorul volumului de lichid, pe baza cldurii primite.
Pe lng geometria sistemului i parametrii fizici, care soluioneaz convecia n stare lichid, n
desfurarea procesului de fierbere, o importan deosebit o prezint caracteristicile suprafeei
de transfer termic, tensiunea superficial a lichidului, cldura latent de vaporizare a lichidului,
presiunea, precum i proprietile vaporilor care se formeaz.
Urmrirea fenomenului de fierbere a apei n raport cu creterea excesului de temperatur
T Tp Ts , unde T p este temperatura suprafeei peretelui nclzitor iar Ts temperatura de

saturaie a apei corespunztor presiunii de lucru sub care se gsete, pune n eviden existena
mai multor domenii n care transferul termic are loc ntr-un anumit mod specific (fig. 5.13)

Fig. 5.13 Regimurile de fierbere pentru o suprafa cilindric orizontal imersat n ap staionar, la
presiune atmosferic.

139

Domeniul I Convecie liber n faz lichid.

Att timp ct temperatura suprafeei nclzite nu depete dect cu, T (02,5) K,
temperatura de saturaie a apei, cldura se transfer lichidului, n vecintatea sursei
termice, prin convecie natural; lichidul supranclzit este antrenat de curenii
ascensionali, pentru ca, la suprafaa liber a lichidului s nceap evaporarea acestuia;
densitatea fluxului termic transferat prin convecie liber, este proporional cu T 5 4 .
Domeniul II Fierbere nucleic la subrcire.
Dac excesul de temperatur crete, T (2,56) K, nivelul energetic ridicat

al

lichidului n apropierea ctorva puncte de pe suprafaa nclzitoare, face ca moleculele

dispersate s se separe de moleculele de lichid nvecinate, trecnd din starea lichid n
starea de vapori. De dimensiuni reduse, bulele formate, antrenate de curenii liberi,
condenseaz nainte de a atinge suprafaa liber a lichidului. Marcnd nceputul
regimului de fierbere globular, densitatea fluxului de cldur prezint o cretere mai
pronunat.

Domeniul III Fierbere nucleic la saturaie.

Pe msur ce excesul de temperatur depete valoarea de aproximativ 6 K, numrul
centrelor de vaporizare de pe suprafaa nclzitoare se majoreaz, dimensiunile bulelor de
vapori cresc i ele, formnd un fel de coloane pn la suprafaa liber a lichidului, unde
se produce evaporarea. Densitatea fluxului termic crete n acest domeniu de fierbere
globular sau n bule, proporional cu T 3,333 . Densitatea fluxului termic atinge o valoare
maxim pentru un exces de temperatur al sursei din interiorul masei de lichid, de
aproximativ 30 K, reprezentnd valoarea critic a excesului de temperatur, obinndu-se
densitatea fluxului termic critic q cr i coeficientul parial de transmisie termic critic

cr .
Domeniul IV Fierbere de tranziie.
Creterea excesului de temperatur peste valoarea lui critic mrete att de mult numrul
centrelor de vaporizare, nct bulele de vapori, nedesprinse de pe suprafaa nclzitoare,
atingndu-se ntre ele, formeaz o pelicul sub forma unui film de vapori; izolarea
suprafeei nclzitoare de ctre pelicula astfel format, conduce la diminuarea fluxului
termic transmis apei.
140

Instabilitatea peliculei de vapori face ca n intervalul T (30222) K,fierberea

caracterizat printr-o alternan de formri i ruperi ale filmului de vapori, s se
desfoare n regim tranzitoriu, n care fierberea globular coexist cu cea pelicular.
Domeniul V Fierbere n film, stabil.
Mrirea n continuare a excesului de temperatur asigur continuitatea peliculei de vapori
pe ntreaga suprafa nclzitoare i fierberea are loc n regim pelicular stabil. Formarea i
desprinderea rapid a bulelor de dimensiuni mari, produce o agitaie continu a suprafeei
filmului de vapori, care se prezint sub forma unei unde aflate n micare; n acest fel se
favorizeaz transferul de cldur, fapt pentru care, densitatea fluxului termic ncepe s
creasc.

Domeniul VI Fierbere n film i radiaie.

La atingerea unei valori T 555 K, i peste, suprafaa nclzitoare, devine
incandescent, favorizeaz transferul cldurii prin radiaie, iar densitatea fluxului termic
crete mult, la variaii pozitive ale excesului de temperatur. n aceast faz a fierberii
peliculare, nivelul stabilizat al filmului de vapori, care acoper n ntregime suprafaa
cald, permite desprinderea bulelor, antrenate n micarea ascensional.
De regul fierberile industriale, practice, au loc n domeniul fierberii globulare mai precis
n limitele domeniului III, T (630) K.
Coeficientul parial de transmisie termic perete-lichid, pentru un lichid n fierbere, este
definit de ecuaia:

A Tp Ts

(5.108)

sau explicit:

A T p T f

q
q

T p Ts T

(5.109)

Valoarea coeficientului este o funcie de densitatea fluxului termic i de diferena de

temperatur dintre temperatura peretelui i temperatura de saturaie (fierbere) a lichidului.
Fenomenul de fierbere a lichidelor este influenat de:
- natura lichidului;
- natura, rugozitatea i starea de curenie a suprafeei nclzite;
- adausuri pentru activarea fierberii;
141

- presiunea de lucru;
- diametrul, numrul i aranjamentul evilor de nclzire.
Pentru calculul valorii coeficientului n cazul transferului cldurii de la o suprafa
nclzit la un lichid n fierbere literatura de specialitate indic o serie de relaii empirice din care
se pot exemplifica:
pentru ap n fierbere, la presiune atmosferic:

1100 0,9 q

(5.110)

pentru ap n fierbere, la presiuni diferite de presiunea atmosferic:

0 ,335 p 0 ,175 q 0 ,7

0 ,0325 p 0 ,58 T 2 ,33

unde p este presiunea de lucru exprimat n Pa; q este densitatea de flux termic exprimat n
W/m2 i T este diferena de temperatur ntre temperatura suprafeei calde i temperatura de
saturaie a lichidului n fierbere la presiunea p exprimat n K.
pentru un lichid oarecare:
-

fierbere lent: q 16500 W/m2:

a a
-

0 , 75

0, 5

0, 25

cp

c
pa

0 , 25

0 , 25

(5.111)

fierbere intens q 16500 W/m2:

a a

0 ,75

0 ,7

cp

c
pa

0 ,15

0 ,94

(5.112)

Mrimile cu indicele a se refer la ap.

5.3.8.2. Condensarea vaporilor

Condensarea reprezint procesul de schimb de cldur prin care se produce trecerea de la
vapori la starea lichid pe suprafaa unui perete cu temperatura Tp mai mic dect temperatura de
saturaie Ts a lichidului, corespunztoare presiunii de condensare. Condensarea poate avea loc n
dou moduri:
Condensarea cu picturi; apare n cazul suprafeelor de rcire neudate de lichid, cnd
peretele se acoper cu picturi individuale de condensat. Acest mod de condensare stabilete
coeficieni pariali de transmisie termic ridicai, de 4 pn la 8 ori mai mari dect cei de la
condensarea pelicular, dar este greu de realizat i meninut n aplicaiile industriale.

142

 Condensarea pelicular sau n film; apare n cazul tuturor vaporilor lichidelor care ud
suprafaa de transfer termic, cnd peretele se acoper cu un film de condensat, care se scurge pe
perete sub influena forelor de gravitaie.
Gazele necondensabile, eventual prezente n vapori, nu modific felul condensrii, n
picturi sau n film (pelicul).
Dac vaporii, n spe vaporii de ap, conin anumite substane tensioactive sau dac
suprafaa este impurificat cu substane care, micornd tensiunea superficial a condensatului,
mpiedic udarea suprafeei, condensarea se face n picturi. Aceste substane pot fi specifice (de
exemplu mercaptani pentru cupru sau aliaje din cupru) sau cu eficacitate mai general (de
exemplu acid oleic pentru cupru, alam, nichel, crom).
innd cont de condiiile concrete de desfurare a fenomenului de condensare se poate
considera c regimul de condensare n picturi este cu totul i cu totul accidental i nestabil aa
nct regimul n care are loc condensarea este pelicular.

Condensarea pelicular pe un perete plan vertical.

Ecuaia fundamental a condensrii peliculare a fost dedus de Nusselt ca urmare a
analizei curgerii peliculei de condensat i a transferului termic prin aceast pelicul.
Se consider:
- cldura latent de condensare, lc, trece integral spre peretele rece prin conducie termic
prin pelicula de condensat cu conductivitatea termic , pelicul n care curgerea condensatului
este laminar;
- temperatura peliculei de condensat la nivelul suprafeei peretelui este Tp i este
constant n timp;
- temperatura peliculei de condensat la nivelul suprafeei n contact cu vapori este Tc
temperatura de condensare i este constant n timp.
Densitatea de flux termic sau cantitatea de cldur transferat prin unitatea de arie de
suprafa, n unitatea de timp, n seciunea x este:
qx

Tc T p , W/m2
x

(5.113)

Debitul de mas de condensat format este:

mx

qx
1

Tc T p , kg/s
lc x lc

(5.114)

sau:

dm x
1

Tc T p , kg/s
d
x lc

(5.115)
143

Densitatea de flux termic, conform ecuaiei lui Newton este:

q x x Tc Tp , W/ m2

(5.116)

Din ecuaiile (1.114) i (1.117) rezult:

(5.117)

adic valoarea coeficientului parial de transmisie termic x la condensarea vaporilor de ap se

poate determina ca urmare a determinrii dimensiunii x din condiia de curgere a peliculei.

Fig.5.14 Condensarea pelicular pe un perete plan vertical

n figura 5.14 se prezint schematic condensarea n pelicul. Pe nlimea peretelui plan

rece se formeaz un strat de condensat care curge n jos i a crui grosime crete pe msur ce
coboar i cantiti noi de vapori condenseaz.
Se consider, n stratul de condensat, un paralelipiped elementar situat la distana x de
marginea superioar a peretelui i la distana y de perete; dimensiunile paralelipipedului sunt: dx,
dy, 1, iar volumul dV dx dy .
Asupra elementului de volum acioneaz trei fore:
- greutatea elementului, g dV , dirijat n jos;
- fora de frecare f, dirijat n sus;
- fora de frecare (f + df), dirijat n jos.
Presupunnd c lichidul curge cu vitez constant, din echilibrul forelor, rezult:
144

 g dx dy 1 f df dx 1 f dx 1

(5.118)

g dy df 0

(5.119)

df
g
dy

(5.120)

sau

unde f este fora de frecare pe unitatea de arie, de suprafa de frecare:

Conform legii lui Newton, fora de frecare pe unitatea de arie este:
f

dwx
dy

(5.121)

unde dwx reprezint creterea vitezei condensatului cnd distana de la peretele rece crete de
la y la y dy .
Prin derivare:
d 2 wx
df

dy
dy 2

(5.122)

i nlocuire n ecuaia (5.120), se obine:

d 2 wx
g

dy

(5.123)

La aceast ecuaie se poate ajunge i aplicnd ecuaia general NavierStokes pe direcia

axei x:

w y
2 wx 2 wx 2 wx
wx
wx
wz
1 p
wx
wy
wz
X

x
y
z
x x 2
y 2
z 2

(5.124)

adaptat la condiiile curgerii condensatului:

- curgere staionar, deci wx 0 ;
- curgere unidimensional (paralel cu axa x), deci wy 0 i wz 0 ;
- viteza constant a peliculei de condensat pe direcia x, viteza wx variaz numai pe
direcia y, deci wx x 0 ; 2 wx x 2 0 i 2 wx z 2 0 ;
- presiunea constant la suprafaa peliculei de condensat, deci p x 0 ;
- singura for exterioar este greutatea, deci X=g.
Introducnd aceste condiii n ecuaia (5.124), rezult:

d 2 wx
g

dy
expresie identic cu ecuaia (5.123), obinut din analiza curgerii condensatului.
Presupunnd vscozitatea dinamic , constant i integrnd succesiv, rezult:
145

(5.125)

dwx
g

y c1
dy

wx

(5.126)

g 2
y c1 y c2
2

(5.127)

Valorile constantelor de integrare c1 i c2 se deduc din condiiile la limit, innd seama

c pe suprafaa rece (y = 0) viteza este nul (strat limit, staionar), iar la suprafaa peliculei de
condensat (y = x ) viteza este maxim, ceea ce nseamn c dwx dy 0 ; x este grosimea
stratului de condensat la distana x de marginea superioar a peretelui rece.
Introducnd n relaia (5.127) condiia y = 0, wx = 0, rezult c2 = 0.
Introducnd n relaia (5.126) condiia y = x , dwx dy 0 , rezult c1 x g / .
Cu aceste rezultate, ecuaia (5.127) devine:

wx

g 2 g
y
x y
2

(5.128)

care reprezint distribuia vitezelor n stratul de condensat.

Viteza medie w x a condensatului la nivelul x rezult din ecuaia (5.128), prin mediere pe
grosimea x a filmului:
wx

wx dx

g 2 g

g 2

y
x y dy
x

3
2

(5.129)

iar debitul de mas mx, de condensat, socotit pe unitatea de lime a peretelui i unitatea de
timp, la nivelul x, este:

mx w x x 1

2 g 3
x
3

(5.130)

Debitul de mas de vapori care condenseaz pe nlimea dx este dmx, rezultnd:

- fie din diferenierea ecuaiei (5.130):

2 g 2
dm x
x d x

(5.131)

- fie din ecuaia de transfer termic (prin conducie de la vapori la peretele rece), fluxul
termic transmis fiind chiar cel rezultat din condensarea vaporilor (ecuaia 5.116).
Din ecuaiile (5.116) i (5.131) se obine:
lc 2 g
dx
x3 d x
Tc T p

(5.132)

i dup integrare:
lc 2 g x4
x
4 Tc T p

(5.133)
146

Constanta de integrare este zero, deoarece pentru x = 0, x = 0. Grosimea peliculei de

condensat la nivelul x va fi:

x 4

4 x Tc T p

(5.134)

lc 2 g

iar coeficientul parial de transmisie termic, la acest nivel, conform relaiei (5.117), va fi:

x 4

lc 3 2 g
4 x Tc T p

(5.135)

Valoarea medie a coeficientului parial de transmisie termic la condensare pentru un

perete vertical cu nlimea H se obine prin mediere pe nlimea H.
1

lc 3 2 g
4
x dx 4
3 4 H Tc T p

(5.136)

sau (ecuaia lui Nusselt):

lc 3 2 g
0,943 4
H Tc T p

(5.137)

Experiena a artat c, n linii generale, relaia (5.137) teoretic, concord cu practica, cu

singura deosebire c valorile practice sunt cu cca. 20-22% mai mari.
Acest lucru este posibil deoarece n desfurarea demonstraiei lui Nusselt nu s-a
considerat influena tensiunii superficiale a lichidului care duce la realizarea unei curgeri
ondulatorii i nu laminare aa cum s-a presupus.
Pentru calculul valorii coeficientului parial de transmisie termic , la condensarea n
pelicul a vaporilor, pe o suprafa rece, se utilizeaz relaiile:
- pentru peretele plan, vertical, de nlime H:
lc 3 2 g
, W/(m2 K)
1,13 4
H Tc T p

(5.138)

- pentru evi circulare, orizontale, cu diametrul exterior de, la condensarea vaporilor pe

suprafaa exterioar a evilor:
lc 3 2 g
, W/(m2 K)
0,725 4
d e Tc Tp

(5.139)

n relaiile (5.138) i (5.139) valorile constantelor termofizice ale lichidului

(condensatului) i anume conductivitatea termic, masa specific, vscozitatea
dinamic sunt considerate la temperatura medie a peliculei de condensat, Tpel Tc Tp / 2 , iar lc
cldura latent de condensare a vaporilor, la temperatura de condensare Tc, respectiv la
presiunea de condensare pc.
147

Cnd diferena Tc Tp nu depete 30-40 K, se pot lua, cu suficient precizie, pentru

calculele tehnice, valorile constantelor la temperatura de condensare Tc.
Fenomenul de condensare al vaporilor, respectiv transferul termic la condensare este
influenat de urmtorii factori:
Influena vitezei i a direciei de curgere a vaporilor.
Sub valoarea de 10 m/s viteza vaporilor prin valoarea i direcia sa nu influeneaz asupra
transferului termic.
Cnd viteza depete 10 m/s, dac vaporii se deplaseaz de sus n jos crete valoarea
coeficientului parial de transfer termic iar dac vaporii se deplaseaz de jos n sus, pn la o
anumit limit, se micoreaz valoarea lui condensare dup care are loc o cretere brusc a sa.
Acest lucru se explic prin micorarea sau mrirea artificial a grosimii peliculei de condensat.
Influena strii suprafeei de transfer termic. O suprafa de condensare cu depuneri i
asperiti prezint un condensare mai mic cu cca. 30% dect valoarea normal.
Influena prezenei gazelor necondensabile n vapori. Prezena gazelor necondensabile
(de regul aerul) n vaporii care condenseaz constituie un impediment n realizarea n bune
condiii a transferului termic ducnd la micorarea apreciabil a coeficientului la condensare
(de la 1 la mai puin de 2,2 din valoarea normal). Conform legii lui Dalton, n apropierea
suprafeei de transfer presiunea parial a vaporilor este mai mic dect presiunea total a
amestecului (pv < ptotal) i corespunztor ei temperatura de condensare Tc scade conducnd la un
transfer termic mai slab prin perete.
Influena tipului suprafeei de nclzire. Aceasta influen se face simit prin valoarea
grosimii stratului de condensat care se formeaz pe suprafa. Se pot lua n considerare evi
verticale foarte lungi, fascicul de evi orizontale aezate decalat, nedecalat sau n eichier.
Datorit acestui fapt se pune problema intensificrii transferului prin clopote de abatere a
condensatului (la evi verticale), jeturi de vapori cu viteze mari etc.
Influena amestecurilor de ali vapori. Prezena altor substane n stare de vapori dect
cei principali (de exemplu vapori de ap) duce la complicarea fenomenului de condensare.

148

5.3.9. Transferul termic la temperaturi variabile.

Problema cuprinde dou aspecte:
- transferul termic la temperaturi variabile, n regim staionar;
- transferul termic la temperaturi variabile, n regim nestaionar.
n consideraiile precedente, paragraful 5.3.3.1., s-a presupus c diferena T dintre

temperaturile fluidelor este constant. Numai rareori ns temperaturile fluidelor se menin

constante; de regul ele variaz tocmai prin faptul transmiterii termice.
Un exemplu de transfer termic cu meninerea constant a temperaturilor fluidelor este
fierberea unui lichid unar prin nclzirea indirect cu abur saturat; aburul cedeaz cldura latent
de condensare, condensndu-se la temperatur constant, iar lichidul absoarbe cldura latent de
vaporizare, vaporizndu-se, de asemenea, la temperatur constant.
n majoritatea cazurilor, temperaturile i diferena temperaturilor sunt variabile.
Variaia poate fi:
- n spaiu rcirea apei care trece printr-o conduct: - aa numitul regim staionar sau
regim permanent de transfer termic;
- n timp respectiv n timp i spaiu aa numitul regim nestaionar.

5.3.9.1. Transferul termic la temperaturi variabile, n regim staionar.

Exemplul clasic al transferului termic la temperaturi variabile, n regim staionar, este
schimbtorul de cldur format din dou evi coaxiale prin care curg dou fluide cu temperaturi
diferite: unul prin interiorul evii interioare i cellalt prin spaiul inelar dintre cele dou evi
coaxiale. Se consider c eava exterioar este suficient de bine izolat termic, astfel nct
pierderile de cldur, n exterior, s fie neglijabile.
Fluxul termic transmis i repartizarea temperaturilor fluidelor n lungul evilor sunt
diferite, dup cum cele dou fluide curg n acelai sens sau n sensuri opuse, adic transferul
termic are loc n curent paralel (n echicurent), respectiv n contracurent.
Se pune problema stabilirii unor relaii care s permit:
- calcularea diferenei de temperatur sub aciunea creia se realizeaz transferul termic
i
- calcularea fluxului termic care se transfer de la fluidul cald 1 la fluidul rece 2.

149

5.3.9.1.1. Transferul termic la temperaturi variabile, n regim staionar, la curgerea n

curent paralel (echicurent) a fluidelor.

Fig.5.15. Schimbtor de cldur cu evi coaxiale. Repartizarea temperaturilor fluidelor, cald 1 i rece 2, n lungul
evilor (funcie de aria suprafeei de schimb termic) la curgerea n curent paralel (echicurent) a fluidelor

Fluidele, cel cald 1 n debit m1 i cel rece 2 n debit m 2 , intr cu temperaturile T1' i T2'
printr-unul din capetele schimbtorului de cldur, l parcurg n acelai sens pe ntreaga lungime
i ies prin cellalt capt cu temperaturile T1 i T2 . Diferena iniial de temperatur
Tmax T1' T2' , scade treptat i ajunge Tmin T1'' T2'' la cellalt capt al schimbtorului de

cldur (fig. 5.15).

Schimbtorul de cldur n curent paralel are avantajul rcirii brusce a fluidului cald (sau
nclzirii brusce a fluidului rece) i dezavantajele solicitrii termice inegale a suprafeei de
transfer termic din cauza variaiei mari a diferenei de temperatur T T1 T2 locale, n
lungul schimbtorului i limitrii temperaturii de rcire a fluidului cald la temperatura de ieire a
fluidului rece (sau, invers, limitarea temperaturii de nclzire a fluidului rece la temperatura de
ieire a fluidului cald).
Fluxul termic transmis, printr-o poriune infinitezimal dA din suprafaa evii interioare
este

d k T1 T2 dA

(5.140)

150

Acest flux este cedat de fluidul cald 1, a crui temperatur scade cu dT 1, i primit de
fluidul rece 2, a crui temperatur crete cu dT2; variaiile de temperatur rezult din ecuaiile
calorimetrice:

d m1 c1 dT1

(5.141)

d m2 c2 dT2

(5.142)

sau explicit:

dT1 d m1 c1

(5.143)

dT2 d m2 c2

(5.144)

unde m1 , m1 sunt debitul fluidului cald 1 n kg/s respectiv debitul fluidului rece 2 n kg/s; c1, c2
sunt capacitile termice specifice masice ale fluidului cald 1 i fluidului rece 2 constante pe
intervalele de temperatur T1' T1'' , respectiv T2' ... T2'' , n J/(kgK).
Scznd ecuaia (5.144) din ecuaia (5.143), se obine:

1
1
dT1 dT2

d
m c m c
2
2
1 1

(5.145)

d T1 T2 M d

(5.146)

sau:

sau:
d

d T1 T2
M

(5.147)

unde

m1 c1

(5.148)

m2 c2

Din ecuaiile (5.140) i (5.147) se obine:

k T1 T2 dA

d T1 T2
M

(5.149)

Separnd variabilele i integrnd pe toat aria evii interioare a crei arie a suprafeei
laterale se constituie n aria de schimb termic:
T1'' T2''

T1' T2'

A
d T1 T2
M k dA
0
T1 T2

(5.150)

se obine:
151

ln

T1'' T2''
M k A
T1' T2'

(5.151)

ln

Tmin
M k A
Tmax

(5.152)

sau:

sau:
Tmin Tmax e M k A

(5.153)

Se verific: - pentru A = 0 Tmin Tmax ,

- pentru A = Tmin 0 .
Integrnd ecuaia (5.147) pentru ntreg schimbtorul de cldur, se obine fluxul termic
transmis:
T1'' T2''

1
M

d T1 T2

(5.154)

1
Tmin Tmax
M

(5.155)

T1' T2'

sau:

Eliminnd M din relaiile (5.152) i (5.155) se obine:

k A

Tmax Tmin
T
ln max
Tmin

(5.156)

sau:

k A Tmed

(5.157)

n care
Tmed

Tmax Tmin
Tmax Tmin

T
T
ln max
2,303 lg max
Tmin
Tmin

(5.158)

este media logaritmic a diferenelor de temperatur.

Rezult c ecuaia k A T se aplic i n cazul transferului termic n curent paralel,
cu deosebirea c diferena de temperatur T se nlocuiete cu Tmed , media logaritmic a
diferenelor de temperatur.
Cnd Tmax Tmin 2 media logaritmic se nlocuiete cu media aritmetic aa
c:

Tmed

Tmax Tmin
2

(5.159)

Eroarea, n aceast situaie, este mai mic dect 4%.

152

5.3.9.1.2. Transferul termic la temperaturi variabile, n regim staionar, la curgerea n

contracurent a fluidelor.

Fig.5.16. Schimbtor de cldur cu evi coaxiale. Repartizarea temperaturilor fluidelor, cald 1 i rece 2, n lungul
evilor (funcie de aria suprafeei de schimb termic) la curgerea n contracurent a fluidelor

La schimbtoarele de cldur n contracurent cele dou fluide circul n sensuri opuse

(fig. 5.16).
Deducerile i rezultatele de la circulaia n curent paralel (n echicurent) sunt valabile i

pentru schimbtorul de cldur n contracurent dac se consider debitul m 2 de fluid rece cu

semnul minus. n acest caz mrimea M poate avea i valori negative.
Cnd M = 0 (mrimea M din ecuaia (5.148) este cazul excepional n care, dei
temperaturile variaz n lungul suprafeei de transfer, totui, diferena temperaturilor se menine
constant
Avantajele schimbtoarelor de cldur n contracurent sunt:

153

- solicitarea aproape constant a suprafeei de transfer n lungul schimbtorului, ca

urmare a diferenei de temperatur T T1 T2 aproape constant;
- posibilitatea de a rci fluidul cald pn sub temperatura de ieire a fluidului rece
( T1'' T2'' ) i de a nclzi fluidul rece pn la o temperatur superioar temperaturii de ieire a
fluidului cald ( T2'' T1'' ).
Pentru calculul diferenei medii de temperatur se utilizeaz relaiile (5.158) i (5.159),
dup caz.

5.3.9.2. Transferul termic la temperaturi variabile, n regim nestaionar.

n regim nestaionar de transfer termic, cmpul de temperatur variaz n timp. Tratarea
analitic a problemelor de transfer termic n regim nestaionar este, n general, dificil.

5.3.9.2.1. nclzirea sau rcirea fluidelor: variaia temperaturilor numai n timp.

Exemplul cel mai simplu este transferul termic ntre dou fluide suficient de bine agitate

pentru a putea considera c n interiorul fiecrui fluid temperatura este uniform.

Se consider un reactor bine izolat termic, mprit printr-un perete n dou
compartimente n care se gsesc dou fluide cu temperaturi diferite, fluide bine agitate.

Fig.5.17. Variaia temperaturilor fluidelor cald 1 i rece 2, numai n timp, la transferul termic n regim nestaionar.

154

Se folosesc urmtoarele notaii:

c este capacitatea termic specific de mas a fluidelor;
k coeficient total de transmisie termic prin perete n timpul ;
M mrimea definit de ecuaia (5.166);
T temperatura fluidelor la un moment oarecare;
T temperatura iniial a fluidelor;
A aria suprafeei peretelui despritor, prin care se transfer cldura;
m masa fluidelor;

timpul;
T T1 T2 diferena dintre temperaturile fluidelor la momentul ;

Tmax T1' T2' diferena dintre temperaturile fluidelor la momentul iniial, 0 ;

Tmed media logaritmic a diferenelor de temperatur, definit de ecuaia (5.176).

Indicele 1 se refer la fluidul cald iar indicele 2 se refer la fluidul rece.

Temperaturile iniiale T1' i T2' ale fluidelor variaz n timp apropiindu-se una de cealalt
(fig. 5.17). La momentul , cnd fluidele au temperaturile T1 i T2 , cantitatea de cldur
transferat n intervalul infinitezimal de timp d este:

dQ k A T1 T2 d

(5.160)

Aceast cantitate de cldur este cedat de fluidul cald, a crui temperatur scade cu
dT1 :
dQ m1 c1 dT1

(5.161)

i este primit de fluidul rece, a crui temperatur crete cu dT2 :

dQ m2 c2 dT2

(5.162)

Semnul minus n ecuaia (5.162) arat c dQ este cantitatea de cldur cedat.

Ecuaiile (5.161) i (5.162) pot fi scrise i sub forma:
dT1 dQ m1 c1

(5.163)

dT2 dQ m2 c2

(5.164)

Scznd ecuaia (5.164) din ecuaia (5.163), se obine:

1
1
dT1 dT2

m1 c1 m2 c2

dq

d T1 T2 M dQ

(5.165)

unde

155

1
1

m1 c1 m2 c2

(5.166)

Eliminnd dQ din ecuaiile (5.160) i (5.165) rezult:

d T1 T2
M k A d
T1 T2

(5.167)

Integrnd ntre momentul iniial, = 0, i un moment oarecare :

T1 T2

T1' T2'

A
d T1 T2
M k A d
0
T1 T2

(5.168)

se obine:
ln

T1 T2
M k A
T1' T2'

(5.169)

ln

T
M k A
Tmax

(5.170)

sau:

sau:

T Tmaxe M k A

(5.171)

Prin ecuaia (5.171) se verific faptul c pentru momentul iniial, = 0, T Tmax , i

c dup un timp foarte lung, , T 0 , adic cele dou temperaturi tind s se egaleze.
Integrnd ecuaia (5.165) pus sub forma:
dQ

d T1 T2
M

(5.172)

ntre limitele T1' T2' Tmax i T1 T2 T , se obine:

Q

1
T Tmax
M

(5.173)

Eliminnd mrimea M din ecuaiile (5.170) i (5.173) se obine:

Q k A

Tmax T

Tmax
ln
T

(5.174)

sau:
Q k A Tmed

(5.175)

unde Tmed este media logaritmic a diferenelor de temperatur.

156

Tmed

Tmax T
Tmax T

T
T
ln max
2,303 lg max
T
T

(5.176)

Rezult c i n acest caz de transfer termic, n regim nestaionar, se aplic ecuaia

general, cu deosebire c diferena de temperatur se nlocuiete cu media logaritmic a
diferenelor de temperatur.

5.3.9.2.2. nclzirea sau rcirea fluidelor: variaia temperaturilor n timp i spaiu.

Se consider un recipient bine izolat termic, prevzut cu agitator (pentru uniformizarea

temperaturii), n care se gsete un lichid cald. Recipientul este prevzut cu o serpentin prin
care circul un lichid rece. Se cunoate temperatura iniial a lichidului din recipient, temperatura
lichidului rece la intrarea n serpentin i caracteristicile geometrice i termice ale sistemului.
Se cere s se determine temperatura din reactor i temperatura lichidului de rcire la
ieirea din serpentin la un moment oarecare, cum i cantitatea de lichid de rcire necesar
pentru rcirea lichidului din reactor pn la o anumit temperatur dat.
Schema de principiu a rcitorului este prezentat n figura 5.18.

Fig.5.18. Schema de principiu a rcitorului n care are loc transferul termic cu variaia temperaturilor n timp i
spaiu (regim nestaionar).

Se folosesc urmtoarele notaii:

c1 este capacitatea termic specific masic a lichidului cald din reactor;
c2 capacitatea termic specific masic a lichidului rece care circul prin serpentin;
k coeficient total de transfer termic;
157

M mrimea definit de ecuaia (5.166);

Q cantitatea de cldur transferat n timpul ;
T1 temperatura lichidului cald din reactor la un moment oarecare ;
T2 temperatura (constant) a lichidului rece, la intrarea n serpentin;
T2 temperatura lichidului rece, la ieirea din serpentin la un moment oarecare;
T2, m temperatura medie, la ieirea din serpentin, a lichidului rece;
A aria suprafeei laterale a serpentinei, arie prin care se transfer cldura;
B constant definit de relaia (5.182);

timpul de desfurare a operaiei de transfer termic;

Tmed media logaritmic a diferenelor de temperatur, definit de ecuaia (5.180);
'Tmed media diferenelor de temperatur, definit de ecuaia (5.189).

m1 cantitatea de lichid cald din reactor, cu temperatura iniial T1' i final T1'' ;

m2 debitul de lichid rece care circul prin serpentin, cu temperatura la ieirea din
serpentin T2'',i la 0 i T2'', f la .
Indicele i i f se refer la momentul iniial i la momentul final al operaiei de rcire.
Se consider c ntr-un interval de timp d , transferul termic se face n regim staionar.
Cantitatea de cldur dQ, transferat n intervalul de timp d , de la lichidul cald la lichidul rece,
este dat de ecuaiile.
dQ k A Tmed d

(5.177)

dQ m1 c1 dT1

(5.178)

dQ m2 c2 T2'' T2' d

(5.179)

Ecuaia (5.177) se refer la transferul termic prin peretele serpentinei, iar ecuaiile (5.178)
i (5.179) sunt ecuaiile calorimetrice pentru rcirea lichidului cald din reactor i pentru
nclzirea lichidului care circul prin serpentin.
nlocuind pe Tmed din ecuaia (5.177) cu forma mai dezvoltat:

T T T T T T
(5.180)

T T
T T
ln
ln
T T
T T
T T din ecuaiile (5.179) i (5.180), i fcnd apel i la ecuaia (5.178), se

Tmed

'
2

eliminnd pe

''
2

'
2
''
2

''
2

''
2

'
2

'
2
''
2

'
2

obine:

158

ln

T1 T2'
kA

''
T1 T2 m c
2
2

(5.181)

Valoarea expresiei k A / m2 c2 depinde numai de constantele aparatului i de

condiiile de lucru aa nct este constant. Se poate introduce constanta B definit de expresia:
B

T1 T2'
T1 T2''

(5.182)

Ecuaia (5.177) capt forma:

dQ k A

T2'' T2'
d
ln B

(5.183)

Prin eliminarea lui T2'' din ecuaiile (5.182) i (5.183), se ajunge la:

dQ k A T1 T2'

BB ln 1B d

(5.184)

Lund n considerare ecuaiile (5.178) i (5.184), i dup integrare ntre temperaturile T1'
i T1'' se obine:

ln

T1' T2'
k A B 1

''
''
B

ln
B
T1 T2
m1 c1

(5.185)

Cantitatea de cldur cedat de lichidul cald de la nceputul rcirii pn n momentul ,

se determin prin integrarea ecuaiei (5.178):

Q m1 c1 T1' T1''

(5.186)

Prin eliminarea produsului ( m1 c1 ) din ecuaiile (5.185) i (5.186), se obine:

Q k A

T1' T1''
B 1

'
'
T1 T2 B ln B
ln ''
T1 T2'

(5.187)

sau:

Q k A ' Tmed

(5.188)

unde 'Tmed este o medie logaritmic definit de expresia:

'Tmed

T1' T1''
B 1

'
'
T T B ln B
ln 1'' 2'
T1 T2

(5.189)

Prima fracie este media logaritmic ntre diferenele de temperatur

''
1

'
1

T2'

T2' ; a doua fracie este, de asemenea, o medie logaritmic ntre 1 i 1/B, ceea ce se

recunoate scriind fracia sub forma:

159

B 1
11/ B

B ln B ln1 / 1 / B
Ecuaia calorimetric (5.179) pentru lichidul de rcire, integrat pentru toat durata a
operaiei, este:

Q m2 c2 T2'',med T2'

(5.190)

Rezult m2, cantitatea necesar de lichid de rcire:

m2 m2

c2 T

T2'

''
2 ,med

(5.191)

Valoarea temperaturii medii a lichidului de rcire T2'',med , la ieirea din serpentin, rezult
din ecuaiile (5.188) i (5.190):

Q m2 c2 T2'',med T2' k A ' Tmed

(5.192)

adic:

T2'',med

kA

m2 c2

' Tmed T2'

(5.193)

Temperatura lichidului de rcire, la ieirea din serpentin, variaz ntre T2'',i i T2'', f i se
obine din ecuaia (5.182), n care se nlocuiete T1 cu T1' i T1' ' :
- la nceputul operaiei:

T2'',i

B 1 T1' T2'

(5.194)

- la sfritul operaiei:

T2'', f

B 1 T1'' T2'

(5.195)

Pentru nclzirea lichidului rece din reactor cu ajutorul unei serpentine prin care circul
un lichid cald, consideraiile precedente se aplic fcnd schimbrile de notaii care se impun.

160

 5.4. Transferul de cldur prin radiaie.

Radiaia este modul de transfer de cldur sub form de energie radiant, datorit naturii
electromagnetice a radiaiilor termice. Legile generale ale radiaiilor electromagnetice sunt
valabile i pentru studiul radiaiilor termice.
Mecanismul transferului cldurii prin radiaie este urmtorul :
- ntre dou corpuri cu temperaturi diferite se stabilete un schimb mutual de emisii i
absorbii de energii radiante, de natur termic, n sensul c fluxul radiant al corpului cu
temperatura cea mai ridicat va fi mai mare ;
- dup un timp, ntre cele dou corpuri, apare un echilibru termic, fora motric devine
zero, iar schimbul de cldur prin radiaie nceteaz;
- corpurile continu s emit i s absoarb energie radiant, dar fiecare corp cedeaz tot
atta energie ct primete.
Transferul de cldur prin radiaie are loc n solide, lichide i gaze, dar datorit structurii
moleculare, la solide i lichide absorbia i emisia de energie radiant se face pe o grosime foarte
mic, practic pe suprafa, n timp ce gazele emit i absorb n volum.
Energia radiant, de natur termic, este emis de orice corp, care se afl la o temperatur
mai mare dect zero absolut, iar intensitatea de emisie este proporional cu temperatura.
n procesele industriale este important transferul de energie termic radiant care are loc
la temperaturi nalte, 500-2000oC. Dei emisia de radiaii are loc la orice temperatur, iar
transferul de cldur prin radiaie se produce simultan cu transferul conductiv i convectiv,
valoarea sa este neglijabil la temperaturi normale, mult mai mici dect cele menionate mai sus.
Pe ntregul spectru de radiaii acioneaz aceleai legi, care descriu fenomenele de schimb
de energie, asociate undelor electromagnetice. n tabelul 5.2 se prezint radiaiile
electromagnetice originea i lungimea de und a acestora.
Tabelul 5.2 Lungimile de und ale radiaiilor electromagnetice
Felul radiaiei

Lungimea de und, , m

Radiaii cosmice

Mai mici de 0,57 10-12

Radiaii gama ()

(0,57 15,8) 10-12

Radiaii Rentgen (X)

(15,8 13600) 10-12

Radiaii ultraviolete

(13,6 - 360) 10-9

Spectrul vizibil

(0,36 0,78) 10-6

Radiaii infraroii (calorice)

(0,36 - 330) 10-6

Radiaii electrice

Mai mari de 330 10-6

161

Intensitatea total a radiaiilor i repartizarea intensitii pe diferite lungimi de und a

radiaiilor depinde de natura corpului emitor, de felul suprafeei lui lucioas, mat, oxidat, i
n special de temperatur.
Radiaiile pleac de la corpul emitor, n spaiul nconjurtor n linie dreapt pn
ntlnesc un corp pe care l iradiaz.

5.4.1. Noiuni fundamentale

Particularitile transferului de cldur radiant sunt:

- Radiaia i absorbia termic sunt rezultatul transformrii energiei interne a unui corp n
unde electromagnetice (emisia) i invers (absorbia);
- Transferul de cldur radiant ntre dou corpuri are loc n ambele sensuri, deoarece
orice corp emite unde electromagnetice, dac temperatura lui T > 0 K, dar intensitatea mai mare
este a celui cu temperatura mai ridicat. Corpul mai rece primete i reine diferena dintre
radiaia primit i cea emis de el;
- Radiaiile termice cuprinse ntre lungimile de und 0,410-3 0,410-6 m respect legile
radiaiei luminoase, deci se reflect, se refract i sunt absorbite;
- Transferul de cldur prin radiaie are un aspect corpuscular i ondulatoriu. Fiecrei
particule i este asociat o oscilaie electromagnetic. La lungimi de unde mici, predomin
caracterul corpuscular, iar la cele mari caracterul ondulatoriu;
- Se noteaz cu E energia total radiat de unitatea de suprafa a unui corp, n unitatea
de timp, exprimat n W/m2, care mai este denumit i putere total de emisie. Ea reprezint
energia total radiat de unitatea de suprafa a unui corp de o anumit temperatur, pe toate
lungimile de und;
- Intensitatea radiaiei, notat cu I, reprezint energia radiat de unitatea de suprafa a
unui corp pe o anumit lungime de und, exprimat n W/m3, denumit i intensitate de radiaie
monocromatic. Pentru intervalul de lungimi de und i +d ea este:

E dI
, W/m3

0
d

I lim

(5.196)

- Energia radiant total E, primit de suprafaa unui corp oarecare, satisface principiul
conservrii energiei i duce, n acest caz, la urmtorul bilan energetic:
E ka E kr E k p E

(5.197)

unde ka este coeficient de absorbie, kr coeficient de reflecie iar kp coeficient de permeabilitate.

162

n relaia (5.197) termenii sumei reprezint energia absorbit de corp (transformat n

cldur care rmne n corp), energie reflectat de corp i energie care trece prin corp (corpul
este permeabil, diaterm pentru acea energie).
Din punctul de vedere al coeficienilor ka, kr i kp (al comportrii lor la radiaiile termice)
corpurile se mpart n:
a) corp negru absolut: ka = 1; kr = kp = 0. El absoarbe toate radiaiile termice incidente,
pe toate lungimile de und;
b) corp alb absolut (oglind termic): kr = 1; ka = kp = 0. El reflect toate radiaiile
termice incidente, pe toate lungimile de und;
c) corp diaterm (transparent, permeabil) perfect: kp = 1; ka = kr = 0. El las (permite) s
treac prin el toate radiaiile incidente, pe toate lungimile de und;
d) corp cenuiu: kr + ka = 1; kp = 0. El absoarbe i reflect radiaiile incidente, n
anumite rapoarte, pe toate lungimile de und;
e) corp colorat: ka + kr = 1; kp = 0. El absoarbe i reflect radiaiile incidente, numai
pe o anumit lungime de und.
Coeficienii ka, kr i kp, pentru corpurile reale sunt funcii de temperatur, lungime de
und i natura suprafeei.
Suprafaa unui corp se numete lucie dac unghiul de inciden este egal cu unghiul de
reflecie.
ntre culoarea corpului, culoare perceput de ochiul uman, i caracteristica lui din punctul
de vedere al comportrii la radiaiile termice incidente, nu exist legtur. Astfel tencuiala de
ipsos, de culoare alb, din punct de vedere radiant este aproape un corp negru absolut.

5.4.2. Legile radiaiei

a) Legea lui Planck. Exprim legtura dintre intensitatea de radiaie a corpului negru

absolut, Io,, n W/m3, lungimea de und a radiaiilor, , n m, i temperatura T a corpului, n K.

Expresia analitic a legii este:
1

I 0 ,

C 2
51 e T 1 , W/m3

(5.198)

unde C1 i C2 sunt constante de radiaie: C1 = 0,374 10-15 W m2; C2 = 14,388 10-3 mK.
Reprezentarea grafic, figura (5.19), a relaiei (5.198) i interpretarea graficului conduce
la urmtoarele concluzii:

la emisia energiei radiante particip radiaiile cu lungimi de und cuprinse ntre 0 i ;

radiaiile calorice particip cu intensitate important la emisia total;
163

 intensitatea radiaiilor crete mult cu creterea temperaturii;

curba intensitii radiaiei funcie de lungimea de und, pentru o temperatur constant,
prezint un maxim; cu creterea temperaturii maximul intensitii se deplaseaz spre lungimi
de und mai mici;

la valori ale temperaturii mai mari de 500oC apare spectrul luminos care particip
i el la emisia radiant.

Fig. 1.19 Intensitate de radiaieIo, = f () pentru corpul negru absolut

(legea lui Planck)

b) Legea de deplasare a lui Wien. Exprim relaia ntre temperatura T i lungimea de

und max pentru care intensitatea de radiaie este maxim. Expresia analitic a legii este:
max T = 2.9 10-3, m K

(5.199)

Se enun astfel: la temperaturi ridicate maximul intensitii de radiaie se deplaseaz spre

domeniul radiaiilor cu lungimi de und mici.
c) Legea tefan-Boltzmann. Stabilete relaia ntre puterea total de emisie E i
temperatura T. Pentru corpul absolut negru:
4

T
4
E 0 c0
0 T
100

(5.200)

unde E0 este puterea total de emisie a corpului absolut negru n W/m2 ; T este temperatura
absolut a corpului n K ; c0 = 5,67 W/(m2 K4) este coeficient de radiaie a corpului absolut
negru ; c0 0 10 8 sau 0 5,67 10 8 W/(m2 K4) este constanta de radiaie a corpului
absolut negru sau constanta tefan-Boltzmann.

164

Ecuaia (5.200) este denumit legea tefan-Boltzmann i exprim faptul c puterea total
de emisie a unui corp absolut negru este proporional cu temperatura la puterea a patra
innd cont de faptul c n natur corpurile sunt cenuii, se definete coeficientul de
emisie, , ca raport ntre puterea total de emisie a unui corp oarecare, E, i a corpului absolut
negru, E0.

E
E0

(5.201)

d) Legea lui Kirchoff. Stabilete c raportul dintre puterea de emisie, E, i coeficientul de

absorbie, ka, a unui corp este constant i egal cu puterea de emisie a corpului absolut negru, E0.
4

E
T
E0 c0
f T
ka
100

(5.202)

rezult c:

E
ka
E0

(5.203)

adic, coeficientul de emisie, , este egal cu coeficientul de absorbie, ka.

Din punct de vedere practic, pentru corpurile reale coeficientul de emisie, denumit i grad
de negru, este funcie att de temperatur ct i de natura suprafeei.
In aceste condiii legea tefan-Boltzmann pentru corpurile reale capt forma:
T
E E0 c0

100

(5.204)

e) Legea lui Lambert. Fluxul radiant are valori variabile funcie de direcia de propagare.
Pentru a exemplifica, se consider schimbul de energie radiant, care are loc ntre dou corpuri
negre, aranjate arbitrar n spaiu.

165

Fig. 5.20 Radiaia reciproc ntre suprafee negre.

Puterea de emisie, radiat pe unitatea de arie a corpului negru, n direcia i pentru

unitatea de unghi solid (fig. 5.20) este dat de relaia:

E0 ,

0 T 4

cos
cos

E0

(5.205)

n care E0 , este puterea de emisie pentru un unghi , fa de direcia normal la suprafaa unui
corp absolut negru.
Fluxul elementar de energie radiant n unghiul solid va fi E0 , sin d d i atunci:
d 2 E0 ,

E0

cos sin d d

(5.206)

Ecuaia diferenial (5.206) este expresia legii Lambert. Integrarea acestei ecuaii pentru
toat emisfera, duce la ecuaia cunoscut pentru puterea total de emisie:
2 / 2

0 T 4 2
sin d d

/2

cos sin d d

T 4 E0

(5.207)

Ecuaia (5.207) arat c puterea de emisie pe direcia normal este de ori mai mic
dect puterea de emisie E0. De asemenea se observ c pentru 0 , puterea de emisie pe
direcie normal este maxim.

166

5.4.3. Transferul de cldur prin radiaie ntre dou corpuri.

Se consider dou suprafee negre, plane, paralele, de arie A, cu temperaturile T1 i T2.

Emisia de energie n unitatea de timp (fluxul termic) pentru cele dou suprafee, va fi :
4

0 ,1

T
c0 1 A
100

0 ,2

T
c0 2 A
100

(5.208)

Fcnd bilanul termic, pentru condiia T1 > T2, se obine fluxul net, primit de suprafaa
cu temperatura mai mic:

0 0 ,1 0 ,2

T1 4 T2 4
c0

A
100 100

(5.209)

n cazul n care cele dou corpuri prezint o aranjare reciproc arbitrar, ecuaia (5.209)
devine:

T1 4 T2 4

A k1,2
100
100

0 c0

(5.210)

unde k1,2 este un factor geometric a crui valoare depinde de poziia reciproc a celor dou
suprafee, k1,2 reprezint fracia din radiaia emis de suprafaa A1 cu temperatura T1, pe care o
primete suprafaa A2 cu temperatura T2.
Pentru dou suprafee plane paralele, a unor corpuri reale, ecuaia (5.210) este corectat
prin introducerea coeficientului de emisie :

T1 4 T2 4
T1 4 T2 4
c0 1,2

A k 1,2 c0 2 ,1

A k 2 ,1
100 100
100 100

(5.211)

Ecuaia (5.211) n care 1,2 i 2 ,1 sunt coeficieni de emisie i sub forma:

T1 4 T2 4
c0

A1 K1,2
100 100

(5.212)

unde K1,2 este coeficient care include att influena factorului geometric ct i a coeficienilor de
emisie; c0 = 5,67 W/(m2 K4) este coeficient de radiaie a corpului negru absolut.

5.4.4. Radiaia la gaze.

Unele gaze sunt diaterme pentru radiaiile termice. Gazele mono i diatomice, n special

H2, O2, N2 nu absorb i nu emit practic radiaii termice.

Gazele poliatomice, n special CO2, vapori de ap, SO2 i hidrocarburile prezint o
capacitate apreciabil de emisie i de absorbie.

167

Emisia de radiaii la gaze se caracterizeaz prin aceea c se face pe anumite benzi ale
spectrului de radiaie, n domenii determinate de lungimi de und. Gazele care emit radiaii pe
anumite benzi de lungimi de und, absorb pe aceleai benzi, emisia i absorbia radiaiilor
termice avnd la gaze caracter selectiv.
Absorbia de energie radiant nu se manifest numai n stratul superficial ca la lichide i
solide, ci datorit structurii moleculelor, specifice strii gazoase, absorbia de radiaii termice, se
poate realiza treptat n tot volumul gazului.
Ecuaiile, pentru calculul fluxului termic radiant la gaze, sunt mult mai complicate,
deoarece gazele se afl ntotdeauna ntr-un spaiu limitat, aparat sau conduct, iar existena unei
suprafee solide, de diferite forme, complic fenomenul de radiaie.
Prin analogie cu radiaia reciproc a corpurilor solide, fluxul unitar, transmis de gaz prin
radiaie spre perete, se scrie :
4
Tg 4
Tp
ka ,g

q p p c0 g
100
100

(5.213)

unde p este coeficientul de emisie a peretelui; g coeficientul de emisie a gazului; ka ,g

coeficientul de absorbie a gazului; indicii p se refer la perei i g la gaz.
n calculele practice se admite g ka ,g , aa nct ecuaia (5.213) se poate scrie n form
simplificat:

T1 4 T2 4
q p p g c0


100 100

(5.214)

Valorile coeficientului de emisie g sunt date sub form de grafice n literatura de

specialitate.
5.5. Izolarea termic

Corpurile mai calde dect mediul ambiant transmit cldur n mediul ambiant, iar
corpurile mai reci primesc cldur din mediul ambiant. Transferul de cldur spre sau de la
mediul ambiant se realizeaz n sistem combinat intervenind conducia, convecia i uneori
radiaia.
Acest schimb de cldur spre sau de la mediul ambiant aduce o serie de inconveniente de
ordin tehnic, economic sau sanitar.
Reducerea schimbului de cldur ntre un sistem i mediul ambiant se realizeaz cu
ajutorul

izolaiei termice. Scopul izolrii termice este multiplu: economie de combustibil,

168

crearea posibilitilor de realizare a proceselor tehnologice, asigurarea condiiilor sanitare de

lucru. Modul de realizare a calculului izolaiei termice difer pentru fiecare caz concret. n
primul rnd prevaleaz consideraiile cu caracter economic, n cel deal doilea i al treilea rnd
consideraiile de ordin tehnologic i de igien public.
Izolaia termic se realizeaz prin introducerea ntre straturile care alctuiesc rezistena
termic a peretelui a unui strat de material izolant, caracterizat prin coeficient de conductivitate
termic redus, = 0,02 0,12 W/(m K), ct i prin intermediul materialelor auxiliare, care au
rol de suport sau s fixeze izolaia i s constituie un strat protector mpotriva umezelii i a
loviturilor mecanice. Prin aceasta se mrete rezistena termic total a peretelui, respectiv se
micoreaz coeficientul total de transfer termic.
Se izoleaz termic diferite elemente de instalaie i aparate cum ar fi: conducte cu ageni
frigorifici, cu ap rece, cu ap cald, cu abur, canale de ventilaie precum i diferite schimbtoare
de cldur, evaporatoare, usctoare, coloane de distilare etc.
Dup natura lor, materialele pentru izolaii termice se pot clasifica n: izolani minerali i
izolani organici, iar dup regimul de temperatur la care sunt ntrebuinai, se deosebesc: izolaii
pentru temperaturi joase (sub 90 C), izolaii pentru temperaturi mijlocii (90-200 C) i izolaii
pentru temperaturi mari (peste 200 C).
Izolaiile termice sunt caracterizate printr-o densitate aparent mic i o porozitate mare.
Conductivitatea termic este cu att mai mic cu ct densitatea este mai mic i volumul total al
porilor este mai mare.
Caracteristicile unor materiale izolante sunt prezentate n tabelul 5.3.
Tabelul 5.3. Caracteristicile termofizice ale unor materiale izolatoare termic.
Coeficient

termic masic, c

conductivitate termic,

de utilizare, T

J/(kg K)

W/(m K)

2600

840

0,151

500

Bumbac (vat)

0,0417

30

Carton

700

1465

0,189

1,163-0,128

Crbune (praf)

500

840

0,116-0,128

30-150

Psl de ln

1630

0,047

30

Plut (praf)

240

1680

0,047-0,058

0-60

Vat de sticl

200

840

0,035-0,07

0-300

Vat de zgur

250

730

0,076

600

Viniplast

1340

1760

0,163

0-100

Densitatea,

materialului

Kg/m3

Azbest (plci)

Crust

(piatr

cazan)

169

de

Temperatura

Capacitatea

Denumirea

maxim

Dup felul materialului termoizolator folosit se deosebesc urmtoarele tipuri de

termoizolaii:
- Termoizolaii cu materiale n stare plastic. Materialul folosit este n stare pulverulent
i se amestec cu ap, formnd un mortar plastic care trebuie s fie n stare cald (minimum 80
C) i care se aplic pe piesele ce se izoleaz. Materialele plastice sunt un amestec de diatomit
sau diferite adausuri minerale sau organice: fibre de azbest, pr de porc, rumegu etc.
- Termoizolaii cu materiale flexibile. Principalele materiale folosite sunt rogojinile din
vat de sticl, psl mineral, tresolitul etc., i au form de fii, de rogojini, de saltele sau de
nururi.
- Termoizolaii cu materiale rigide. Dintre materialele rigide folosite pentru izolarea
termic se pot exemplifica: plcile semirigide de vat mineral, plcile de plut expandat,
cochiliile i segmenii de plut expandat i bituminat, crmizile izolatoare de diatomit, plcile
de polistiren expandat etc.
- Termoizolaii cu materiale de umplutur. La aceste izolaii materialele folosite sunt
zgurile, vata i granulele cu care se poate umple un spaiu ntre elementul de izolat i cmaa din
tabl sau plas de srm.
- Termoizolaii preformate din materiale plastice expandate, rigide sau elastice.
Alegerea materialului izolant trebuie s se fac innd cont de condiiile n care va lucra
izolaia, n special sub aspectul valorii temperaturii, a strii mediului (umed sau uscat) i al
agresivitii acestuia.
Temperatura de folosire i stabilitatea termic reprezint caracteristici importante pentru
alegerea materialului. Temperaturile de folosire sunt limitate inferior, datorit pericolului de
congelare a umiditii pe care o conin i limitate superior, datorit pierderii rezistenei mecanice
a materialului suport, datorit combustibilitii sau apropierii de condiiile de topire etc.
Stabilitatea termic a materialului izolant este caracterizat prin numrul de cicluri de nclzire
rcire care determin degradarea materialului suport.
Rezistena mecanic i stabilitatea mecanic reprezint de asemenea factori importani
pentru materialele izolante, deoarece n multe cazuri materialul izolant lucreaz mpreun cu
celelalte elemente ale construciei sau aparatul izolat (se dilat, se contract).
Un alt element important este aciunea materialului izolant asupra materialului suprafeei
i invers. n unele cazuri aceasta limiteaz utilizarea materialului izolant, iar n alte cazuri
impune s se introduc ntre stratul izolant i suprafaa izolant un strat de material protector.
Condiiile i posibilitile de montare pot devenii i ele n unele cazuri elemente
limitative la utilizarea unui anumit material izolant.
170

Costul redus al unui material izolant ar putea determina alegerea lui. n acest caz nu se
pot lua valorile absolute ale costului, ci este cazul s se fac un calcul tehnico-economic, innd
seama de toate elementele care determin economicitatea izolaiei.
n majoritatea cazurilor, pentru fiecare problem de izolare termic trebuie s se
determine grosimea optim a stratului de material izolator. Grosimea optim a stratului de
material izolator se poate determina lund n considerare una din cele dou ipoteze:
- ipoteza qpierdut acceptat;
- cost total minim al izolaiei.
Pentru calculul schimbului de cldur ntre suprafeele izolate i mediul nconjurtor se
recomand urmtoarele ecuaii aproximative:
- pentru conducte izolate:

9 ,4 0 ,052 Tiz Tm.a , W/(m2 K)

(5.215)

- pentru conducte izolate prin care circul ageni frigorigeni:

9 ,28 , W/(m2 K)

(5.216)

- pentru suprafee plane izolate:

9 ,74 0 ,07 Tiz Tm.a , W/(m2 K)

(5.217)

Grosimea izolaiei conductelor, pornind de la ipoteza pierderi totale acceptate de energie

termic, poate fi calculat cu ajutorul relaiei propus de N. Miheev de forma:

iz 2 ,45

d 11,2 1iz,35 T pl1,73

(5.218)

qt1,5

Ecuaia se aplic cnd temperatura mediului ambiant (aerului) este de 20 C; pentru

temperaturi mai mari ale aerului, pierderile de cldur se micoreaz cu 1,5% pentru o cretere
de 5 C a temperaturii aerului.
Semnificaia notaiilor folosite n relaiile precedente este urmtoarea: este coeficient
parial de transfer a cldurii ntre suprafaa izolaiei i aerul nconjurtor n W/(m 2 K); Tiz ,
temperatura suprafeei exterioare a izolaiei n C, K; Tm .a , temperatura mediului ambiant
(aerului) n C, K; iz , grosimea izolaiei n mm; d 1 , diametrul exterior al conductei neizolate n
W/(m K); iz , conductivitatea termic a materialului din care este confecionat izolaia n
W/(m K); T p1 , temperatura suprafeei exterioare a conductei neizolate n C, K; q t , pierderile
totale de cldur (densitatea linear a fluxului termic) dup aplicarea izolaiei; W/m liniar
conduct.

171

 5.6.nclzirea i rcirea n industria alimentar

5.6.1. Introducere
ntr-un proces tehnologic, transferul de cldur intervine fie pentru a realiza o anumit

faz tenologic care impune efectuarea ei n anumite condiii de temperatur, fie pentru a aduce
un anumit fluid n condiiile corespunzoare de temperatur a unei anumite faze tehnologice.
Utilajele folosite pentru transferul unui flux termic de la un fluid cald la un fluid rece se
numesc generic aparate de schimb de cldur sau schimbtoare de cdur.
Transferul de cldur ntre fluide poate fi realizat:
- prin inermediul unei suprafee de schimb de cldur;
- prin contactul direct ntre cele dou fluide.
n cazul transferului de clur ntre dou fluide prin intermediul unei suprafee de
transfer termic, utilajele respective prezint delimitate dou spaii pentru circulaia separat a
celor dou fluide ntre care se realizeaz transferul de cldur. Peretele care separ cele dou
spaii constitutie sprafaa de tranfer de cldr.
n cazul transferului de cldur prin contact direct, cele dou fluide care particip la
transfer se amestec deoarece peretele despritor nu mai exist.
Cele dou fluide se pot gsi n aceeai stare fizic, lichide sau gaze, stare pe care i-o
pstreaz i dup schimbul de cldur, sau n stri fizice diferite.
Transfeul de cldur prin contact direct ntre dou fluide poate avea loc i cu schimbare
de stare fizic a unuia dintre fluide (de regul condensarea). n aceste situaii transferul de
cldur este nsoit i de un transfer de substan (mas).
Energia termic necesar efecurii diferitelor faze ale proceselor tehnolgice poate fi
obinut pe diferite ci i de la diferite surse.
Energia termic necesar poate fi asigurat de la un fluid mai cald prin contact direct sau
prin intermediul unei suprafee de transfer de cldur fluidul respectiv fiind agent purttor de
cldur. Energia termic necesar poate fi asigurat de asemenea prin transformarea unei alte
forme de energie n energie termic (ex. energie electric, energie radiant etc.).
Preluarea de energie termic de la un fluid sau de la un mediu oarecare se realizeaz cu
ajutorul unui fluid numit agent de rcire. Dac tebuie s se preia energie termic pentru rcirea
unui produs sau mediu la o temperatur mai mic dect temperatura mediului ambiant, agentul
de rcire utilizat este denumit agent purttor de frig.
Agenii purttori de cldur, agenii de rcire i agenii purttori de frig care particip la
schimbul de cldur poart denumirea de ageni de schimb de cldur.
172

5.6.2. Ageni de schimb de cldur

5.6.2.1. Ageni purttori de cldur

Agenii purttori de cldur uzuali se prezint:
- n faz gazoas, cnd purttorul de cldur, urmare a cedrii unei cantiti de cldur,
nu-i schimb starea fizic (cedare de cldur sensibil) ci doar temperatura;
- n faz de vapori saturai, cnd purttorul de cldur, cednd cldur, i schimb starea
fizic, condensndu-se (cedare de cldur latent);
- n faz lichid, cnd, ca i n cazul gazelor, purttorul de cldur, urmare a cedrii unei
cantiti de cldur, nu-i schimb starea fizic (cedare de cldur sensibil) ci doar temperatura.

5.6.2.1.1. nclzirea cu purttori de cldur n stare gazoas

nclzirea cu meninerea purttorului de cldur n faz gazoas se caracterizeaz prin:
- coeficient parial de transmisie a cldurii, , mic;
- cedare de cldur sensibil; temperatura purttorului de cldur gazos scade continuu;

se realizeaz transfer termic la temperatur variabil;

- capaciate termic masic mic a purttorului de cldur n faz gazoas.
Aceste caracteristici fac din gaze purttori de cldur slabi n comparaie cu lichidele i
vaporii saturai.

5.6.2.1.1.1. nclzirea cu gaze de ardere

Este utilizat n special pentru cazurile cnd trebuie s se realizeze temperaturi ridicate.
nclzirea cu gaze de ardere, obinute prin arderea direct a unui combustibil, prezint
dezavantajul unui randament termic sczut deoarece, dup utilizare, gazele de ardere se elimin
n atmosfer la temperaturi ridicate antrennd astfel cantiti de cldur mari care se constituie n
pierderi.
Pentru mbuntirea randamentului termic se practic recircularea unei pri din gazele
de ardere utilizate n vederea scderii temperaturii iniiale a gazelor pn la valoarea necesar la
intrarea n instalaia sau aparatul n care are loc schimbul termic.
Recircularea gazelor de ardere utilizate este caracteristic unor cuptoare utilizate n
industria panificaiei.
Gazele de ardere se utilizeaz n unele operaii de uscare - uscarea borhotului de sfecl de
zahr din industria zahrului - n locul aerului cald.
173

La gazele de ardere trebuie s se in seama de punctul de rou al lor deoarece pe lng

umiditatea din aerul de ardere mai conin i umiditatea rezultat din oxidarea hidrogenului
coninut n combustibil. Gazele de ardere utilizate trebuie s fie eliminate din sistem la o
temperatur superioar temperaturii punctului de rou.
n situaia n care gazele de ardere se obin n urma arderii unor combustibili care conin
sulf este necesar s se ia n considerare i punctul de rou acid al lor. n acest caz gazele de
ardere se evacueaz din sistem la o temperatur superioar temperaturii puctului de rou acid al
lor.

5.6.2.1.1.2. nclzirea cu aer cald

Este folosit n operaiile de uscare a produselor alimentare unde aerul are rol dublu: de a
furniza cldura necesar evaporrii umiditii din materialul care se usuc i de a prelua i a
transporta umiditatea evaporat n afara sistemului. Capacitatea de uscare a aerului depinde de
gradul lui de saturare i de temperatura sa.

5.6.2.1.1.3. nclzirea cu abur supranclzit

Este utilizat rar i n n cazuri cu totul speciale. Pe lng dezavantajele generale ale
purttorilor de cldur gazoi aburul supranclzit prezint i dezavantajul limitrii valorii
temperaturii de evacuare din instalaia de schimb termic la valoarea temperaturii de condensare a
aburului corespuztor presiunii la care se gsete.

5.6.2.1.2. nclzirea cu purttori de cldur n stare de vapori saturai

Se relizeaz pe seama cldurii latente de condensare cedat de vaporii care condenseaz.

nclzirea cu purttori de cldur n stare de vapori saturai se caracterizeaz prin:

- cldur latent de vaporizare, respectiv condensare mare, n comparaie cu cldura
sensibil posibil a fi cedat de gaze i lichide;
- coeficient parial de transmisie termic, , foarte mare;
- temperatur constant, dac presiunea vaporilor se menine constant n timpul cedrii
cldurii latente de condensare;
- evitarea supranclzirilor locale.

174

 5.6.2.1.2.1. nclzirea cu vapori de ap saturai (abur saturat)

Este modul obinuit de nclzire n industria alimentar. Vaporii de ap saturai sau
aburul saturat prezint urmtoarele avantaje:
- cldura latent de condensare este mare la temperaturile curente de nclzire. n
condiiile de utilizare ca puttor de cldur, cldura latent de condensare reprezint peste 75%
din entalpia aburului saturat. Aceasta face ca debitul necesar de abur s fie de regul redus, fapt
care reduce diametrul conductor de transport al acestuia.
- coeficientul parial de transmisie termic este foarte mare, = 9.000 -14.000 W/ (m2 .K).
Aceast valoare mare a lui la condensare prezint totui influen mic asupra valorii
coeficientului total de transmisie termic k n cazul n care cel de al doilea coeficient parial
este mic.
- reglarea uoar a temperaturii de nclzire, adic a temperaturii de condensare, prin
reglarea presiunii aburului.
- utilizarea aburului saturat nu creeaz dificulti n ceea ce privete respectarea
condiiilor de tehnica securitii i protecia muncii, deoarece nu este inflamabil, poluant i nici
toxic.
- costul este relativ redus i nu impune n toate cazurile recuperarea i recircularea
condensatului format. Condensatul format poate fi folosit ca surs termic secundar.
Aceste avantaje se manifest pentru nclziri care nu depesc temperaturi de 1500

200 C. Pentru realizarea de temperaturi mai mari este necesar s se ridice mai mult presiunea
aburului, peste 1,5 MPa.
Creterea accentuat a presiunii aburului saturat conduce la apariia unor dezavantaje i
anume:
- creterea solicitrilor mecanice asupra elementelor componente constructive ale
aparatului ceea ce conduce la grosimi mari ale acestor elemente, adic la consum mare de metal
i la mase mari ale aparatului;
- scderea ponderii cldurii de condensare din totalul entalpiei aburului i anume:
pentru t=1000C; p=0,1 MPa; lc=225526 J/kg; h= 2673796 J/kg;

00

lc
2255296
100
100 84 ,35 0 0
h' '
2673796

pentru t=2000C; p=1,6 MPa; lc=1939747 J/kg; h= 2791395 J/kg;

00

lc
1939747
100
100 69 ,5 0 0
h' '
2791395

175

 5.6.2.1.2.2. nclzirea cu vapori de substane organice

nlocuirea vaporilor de ap, ca purttori de cldur, cu vaporii unor substane organice
mai greu volatile dect apa, a fcut posibil nclzirea la temperaturi mai nalte, pn la 3800C, la
presiuni joase.
Condiiile principale pe care trebuie s le ndeplineasc un astfel de purttor de cldur
sunt: volatilitate sczut, cldur latent de vaporizare/condensare mare, conductivitate termic
mare, capacitate termic masic mare, vscozitate mic, punct de topire cobort, stabilitate
termic mare, agresivitate chimic mic, inflamabilitate i toxicitate foarte mic, nepoluant
pentru mediul ambiant.
Datorit acestor numeroase condiii, puine sunt substanele folosite ca purttori de
cldur n stare de vapori saturai; dup ap, rspndirea cea mai mare o are amestecul eutectic
format din 26,5% difenil (C6 H5 - C6 H5) i 73,5% difenileter (C6 H5- O - C6 H5) care
ndeplinete n mare msur condiiile menionate anterior. El are: punctul minim de topire la
12,30C, punctul normal de fierbere la 257,70C; temperatura maxim de folosire 3700C cu
presiunea la temperatura maxim 6,08.105 Pa; cldura de vaporizare la punctul normal de
fierbere 256 000 J/kg.

5.6.2.1.3. nclzirea cu purttori de cldur n stare lichid

Lichidele sunt folosite ca purttori de cldur fie sub form de bi, fie circulnd, n

circuit nchis, ntre generatorul de cldur i aparatul care trebuie nclzit. Ultima form este cea
mai utilizat.
Avantajul principal al nclzirii cu purttori de cldur lichizi deriv din volumul specific
redus i din capacitatea termic masic mare a lichidelor, n comparaie cu gazele, rezultnd
circuite formate din evi cu diametre mici care suport presiuni mari.
Condiiile principale pe care trebuie s le ndeplineasc purttorii de cldur lichizi sunt
cele specificate n paragraful 5.6.2.1.2.2.
nclzirea cu bi de lichide se utilizeaz pentru temperaturi inferioare punctului de
fierbere la presiune atmosferic. Dac se lucreaz la temperaturi apropiate de punctul de fierbere,
cnd pierderea de lichid prin vaporizare este important, se folosesc bi nchise sau recipiente cu
manta prevzute cu refrigerente cu reflux sau condensatoare, pentru condensarea vaporilor
formai. nclzirea cu circulaia purttorului de cldur se poate face i sub presiune, pn la
punctul critic al purttorului de cldur.

176

 5.6.2.1.3.1. nclzirea cu ap cald

Pn la temperatura de 800C nclzirea cu ap cald se realizeaz la presiunea
atmosferic. Peste aceast temperatur, pn la punctul critic (3740C) se lucreaz cu ap sub
presiune. Procedeul este denumit impropriu nclzire cu ap supranclzit. n mod normal este
utilizat apa cald care circul n circuit nchis. Circulaia se asigur fie cu ajutorul unei pompe
uzual fie pe baza circulaiei naturale datorit diferenei de densitate a apei rezultat al
temperaturilor diferite existente la generatorul de energie termic i la aparatul supus nclzirii,
consumatorul de energie termic precum i a diferenei de nivel ntre poziia de montaj a
consumatorului i a generatorului de energie termic.
n industria alimentar, n unele cazuri, utilizarea apei ca purttor de cldur este impus
de necesitatea circulaiei fluidelor n contracurent n schimbtoarele de cldur precum i
realizarea i meninerea unei diferene de temperatur redus i pe ct posibil constant.
Pentru realizarea unor temperaturi mai ridicate se utilizeaz alte lichide.

5.6.2.1.3.2. nclzirea cu uleiuri minerale

Uleiurile minerale sunt utilizate ca purttori de cldur, fie ca bi, fie n circuit nchis
pentru temperaturi pn la 3000C. Temperatura de nclzire a uleiurilor minerale este limitat i
determinat de stabilitatea termic a acestora deoarece pot apare fenomene de descompunere,
cracare. Vscozitatea relativ mare, coeficientul parial de transmisie termic mic (sub 580
W/(m2.K)) i necesitatea unei circulaii active i nentrerupte, pentru evitarea supranclzirilor
locale, sunt inconvenientele principale care limiteaz aplicaiile practice ale nclzirii cu uleiuri
minerale.

5.6.2.1.3.3. nclzirea cu lichide organice definite

Cteva substane organice sunt folosite ca purttori de cldur lichizi pentru temperaturi
cuprinse ntre 200 i 4000C. Cele mai utilizate sunt: difenilul, difenietetrul, amestecul eutectic de
difenildifenileter, naftalina, 1,2,4,8tetraclor-difenilul (aroclor), glicerina, unii siliconi.
Mai utilizat este amestecul eutectic difenildifenileter. Pn la 2000C nclzirea se face
fr pierderi apreciabile prin vaporizare. La temperaturi cuprinse ntre 200 i 2500C instalaia se
prevede cu un refrigerent pentru condensarea vaporilor rezultai din vaporizare. La temperaturi
cuprinse ntre 250 i 2800C instalaia lucreaz sub presiune realizat de regul de o coloan de
lichid (difenildifenileter) de 6,6 m nlime adic presiune de 0,7. 105 Pa. Peste temperatura de
2800C se recomand s se foloseasc nclzirea cu vapori de amestec eutectic.

177

 5.6.2.2. Ageni de rcire. Ageni purttori de frig.

Pentru preluarea cantitilor de cldur fie pentru rcire, fie pentru condensare, fie att
pentru condensare ct i pentru rcire se folosesc ageni de rcire. Peste temperatura mediului
ambiant agenii de rcire uzuali sunt lichizi.

5.6.2.2.1. Rcirea cu ap
Agentul de rcire utilizat aproape n exclusivitate la temperaturi peste temperatura

mediului ambiant este apa.

Apa, ca agent de rcire, i menine aceleai caracteristici/proprieti ca i n cazul cnd
este utilizat ca agent de nclzire (vezi paragraful 5.6.2.1.3.1.) cu precizarea c rcirea nu
necesit ridicarea presiunii n sistem.
Temperatura iniial a apei variaz dup natura surselor disponibile: apele de adncime
(puuri, fntni) au de obicei temperaturi ntre 10 i 150C, constante tot timpul anului,
temperatura apei de suprafa (ruri, lacuri) variaz ntre 0 - 40C iarna i 18 - 250C vara.
n industria alimentar, uneori, pentru obinerea temperaturilor de refrigerare mai mari de
40C se utilizeaz ap rcit, aa numita ap ghea sau ap glacial, cu temperatura de 0,5 - 20C
obinut, la rndul ei, prin utilizarea frigului artificial.
Cnd rcirea se realizeaz prin intermediul unei suprafee de schimb de cldur circulaia
apei se efectueaz n circuit deschis, pentru debite mici de ap, sau n circuit nchis, pentru debite
mari de ap de rcire. Instalaiile n care se realizeaz rcirea apei, n cazul circuitului nchis,
sunt tunurile de rcire, rcirea realizndu-se cu aer prin umidificarea acestuia (vara, apa se
rcete pn la 25- 300C). Cnd condiiile permit, este preferabil rcirea direct prin
introducerea apei n mediul care trebuie rcit (condensarea vaporilor de ap prin contact direct cu
apa agent de rcire n condensatoarele de amestec).

5.6.2.2.2. Ageni purttori de frig

Pentru realizarea de temperaturi cu valori sub valoarea temperaturii mediului ambiant,

rcirea se realizeaz cu ajutorul frigului artificial, utiliznd ageni frigorifici primari i ageni
frigorifici secundari.
Pentru ca o substan s poat fi folosit ca agent frigorific primar trebuie s
satisfac o serie de condiii:
- s fie netoxic, neinflamabil, nepoluant i ieftin;
- s prezinte miros caracteristic pentru detectarea uoar a neetaneitilor instalaiei;
- s nu conin ap (umiditate) care implic pericolul ngherii (nfundrii instalaiei) i
al coroziunii (amoniacul, dioxidul de sulf sunt corozivi n prezena apei);
178

- s fie necoroziv i stabil din punct de vedere chimic;

- s nu fie miscibil cu uleiul;
- s prezinte cldur latent de vaporizare mare, la instalaiile mari (pentru ca debitul
agentului frigorific s fie acceptabil); la instalaiile mici (casnice) se cere ca agentul frigorific s
aib cldura latent de vaporizare destul de mic pentru ca dimensiunile compresorului s nu fie
prea mici;
- presiunile de vapori la temperaturile impuse n instalaie s nu fie prea mari (greuti de
etanare, aparate cu perei groi) sau prea mici (pericol de ptrundere a aerului i vaporilor de
ap din exterior n instalaie).
Se folosesc ca ageni frigorifici primari: amoniacul, freonii, dioxidul de sulf, dioxidul de
carbon etc., care ndeplinesc, n anumite condiii, cerinele precizate mai sus.
n industria alimentar, ca ageni frigorifici secundari, adic lichide rcite n prealabil cu
ajutorul agenilor primari, pentru obinerea de temperaturi mai mici ca 40C, se folosesc soluii
apoase de clorur de sodiu sau de clorur de calciu de diferite concentraii precum i diferite
amestecuri: ap alcool etilic, ap glicerin sau ap etilenglicol, dup caz.

5.6.3.nclzirea electric
nclzirea electric se realizeaz fr purttor de cldur material, cu ajutorul
electricitii, a energiei electrice.
n industrie se folosesc mai multe procedee de nclzire electric:
- nclzirea prin rezistene electrice;
- nclzirea prin radiaii infraroii;
- nclzirea prin cureni de inducie;
- nclzirea dielectric;
- nclzirea prin arc electric.
nclzirea electric prezint o serie de avantaje fa de nclzirea cu purttori de cldur
materiali:- posibilitatea de reglare precis i uoar, manual sau automat, a energiei introduse
n spaiul nclzit i a temperaturii acestuia;
- posibilitatea de a dezvolta cldura la locul dorit;
- posibilitatea de a introduce o cantitate mare de energie ntr-un spaiu restrns;
- posibilitatea nclzirii directe fr impurificarea spaiului nclzit;
- posibilitatea de a nclzi n vid sau la presiuni mari.
Cu toate aceste avantaje, preul ridicat al energiei electrice limiteaz mult aplicaiile
nclzirii electrice n industria alimentar.

179

Capitolul 6
TRANSFER DE MAS
6.1. Introducere
n industria alimentar, ca i n industria chimic, se ntlnesc situaii n care trebuie s se
realizeze separarea sau doar schimbarea concentraiei unor componente dintr-un amestec.
n prezentul capitol se vor avea n vedere numai separrile fizice care se realizeaz prin
transfer de mas (substan) dintr-o faz n alta. Spre deosebire de separrile pur mecanice, n
care se face uz de diferena de densitate, dimensiunile particulelor, mediile filtrante, etc., n
transferul de mas dintr-o faz n alta se folosesc diferenele de presiuni de vapori, concentraie
i solubilitate, nsoite uneori i de un gradient termic. Fenomenul fizic care st la baza trecerii
substanelor dintr-o faz n alta este difuziunea.
Partea de studiu care se ocup cu fenomenele i legile de separare ale amestecurilor
omogene prin difuziune se numete transfer de mas, iar operaiile care folosesc difuziunea
poart denumirea de operaii de transfer de mas.
Cele mai importante operaii de transfer de mas sunt: absorbia, adsorbia, distilarea,
extracia, cristalizarea i uscarea.
Pentru ca ntre dou faze s existe un transfer de mas, trebuie ca ele s fie n echilibru,
viteza procesului fiind cu att mai mare cu ct parametrii de lucru au valori mai ndeprtate de
cele corespunztoare strii de echilibru.
Fora motoare a transferului de mas sau potenialul exprim tocmai diferena ntre
valoarile de lucru i cele corespunztoare strii de echilibru.
Pe msur ce se realizeaz trecerea substanei dintr-o faz n alta, fora motoare i deci
viteza procesului scad i practic, cnd diferena de potenial devine zero, transferul de mas,
aparent nceteaz, fazele n contact sunt n echilibru.
Acesta este ns un echilibru dinamic, deoarece acelai numr de molecule trec dintr-o
faz n alta. Concentraiile componentelor sunt constante n timp dar nu egale. Starea de
echilibru este condiionat de variabile specifice procesului, presiune, temperatur sau
concentraie. Modul n care aceste mrimi influeneaz starea de echilibru se stabilete pe baza
legii fazelor.

180

 6.2. Exprimarea compoziiei fazelor

n transferul de mas se folosesc dou moduri principale de exprimare a compoziiei
fazelor i anume: sub form de fracii i sub form de rapoarte. Ele pot fi fracii sau rapoarte de
mas, volumice sau molare. Prin nmulirea fraciilor cu 100 se obine compoziia procentual.

6.2.1.Fracia molar (xi)

La un amestec omogen sau o soluie, fracia molar, xi, a unui component reprezint

raportul dintre numrul de moli ai componentului respectiv i numrul total de moli ai

componentelor care formeaz amestecul:
xi

Ni

N
j 1

kmol component i
kmol amestec

(6.1)

n care: Ni cantitatea n kmoli dintr-un component

n

N
j 1

N1 N 2 ... N j suma cantitilor, n kmoli a tuturor componenilor.

Pentru a avea exprimat concentraia n procente molare, rezultatul ecuaiei 4.1 se

nmulete cu o sut.
n cazul cnd compoziia amestecului se d n fracie sau procente de mas, fracia
molar se calculeaz cu relaia:

xi
Mi
xi
n
xj

M
j 1

(6.2)
j

xi - fracia de mas sau procente de mas;

Mi- masa molar, kg/kmol.

6.2.2. Raportul molar ( xi )

Prin raport molar se nelege raportul ntre numrul de kmoli a doi componeni din

amestec. n cazul unui amestec format din n componeni concentraia unui component i se
poate da n raport cu fiecare din ceilali componeni, i anume:

181

xi,1

N i kmoli de component i
,
N 1 kmoli de component 1

xi, 2

N i kmoli de component i
,
N 2 kmoli de component 2

(6.3)

.
.
N i kmoli de component i
,
N n kmoli de component n

xi,n

Acest mod de exprimare a concentraiei se utilizeaz cu precdere la amestecurile ternare

din operaia de extracie.

6.2.3. Fracia masic ( xi )

Fracia masic, xi , reprezint numrul de kg de substan ale unui component aflate ntr-

un kilogram de amestec:
xi

mi

m
j 1

kg component i
kg amestec

(6.4)

n care:
mi cantitatea, n kg, din componentul i;
n

m
j 1

m1 m2 ... mn - suma cantitilor, n kg, a tuturor componenilor.

n cazul n care compoziia amestecului este dat n fracie molar, transformarea n

fracie de mas se face cu relaia:

xi

M i xi
n

M
j 1

(6.5)

xj

6.2.4. Raportul masic ( xi )

Raportul masic, similar raportului molar, reprezint raportul ntre numrul de kg ale unui

component i numrul de kg ale altui component din amestec.

Raportul masic se utilizeaz mai ales la exprimarea concentraiilor soluiilor binare de
sruri n ap sau ali dizolvani.
De regul concentraia n faz lichid se noteaz cu x, iar n faz lichid cu y.

182

 6.3. Echilibrul ntre faze

Prin faz se nelege o parte dintr-un sistem, omogen din punct de vedere fizic i care
este separat de celelalte pri ale sistemului printr-o interfa.

6.3.1.Legea fazelor (Gibbs)

Aceast lege exprim din punct de vedere fizic, legtura ntre numrul de faze, gradele de

libertate i numrul de componeni ai unui sistem aflt n condiii de echilibru. Este o lege
calitativ i se scrie sub forma:

F LC2

(6.6)

n care:
F numrul de faze;
L numrul gradelor de libertate;
C numrul de componeni ce intervin n sistem;
2 parametrii exteriori care pot aciona asupra sistemului (presiunea i temperatura).
Prin grade de libertate sau grade de varian ale sistemului se nelege numrul de
variabile independente concentraii, presiune, temperatur ce pot avea modificri valorice
fr a modifica numrul de faze existent n sistem, respectiv fr a distruge starea de echilibru.
Din legea fazelor se afl numrul de grade de libertate necesare definirii sistemului la
echilibru. De exemplu, la sistemul ap-alcool etilic, n procesul de distilare:
F=2 (lichid+vapori)
C=2 (sistem binar)
rezult:
L=C+2-F=2+2-2=2
Sistemul fiind bivariant, n anumite condiii se pot modifica doi parametri fr a schimba
starea de echilibru. Relaiile ce se pot stabili ntre aceti doi parametrii sunt:

p f x ; presiune-compoziie, la temperatur constant;

t f x, y ; temperatur-compoziia lichidului, x, i a vaporilor, y, la presiune constant;

H f x, y ; entalpia-compoziia lichidului i avaporilor.

Dependena concentraiei unui component dintr-o faz funcie de concentraia din cealalt faz,
reprezentat grafic, poart denumirea de linie de echilibru.

183

6.3.2. Legea lui Raoult

Legea lui Raoult este o lege cantitativ a echilibrului dintre faze. Ea se aplic strict numai

amestecurilorde lichide ideale miscibile n orice proporie. Este o lege empiric i se enun
astfel: presiunea parial a unui component din faza de vapori, n echilibru cu faza lichid, este
egal cu produsul dintre presiunea de vapori a componentului n stare pur i fracia molar a
componentului faza lichid, la temperatura de fierbere a amestecului. Astfel pentru un amestec
binarformat dintr-un component uor volatil , A, i unul greu volatil, B, legea lui Raoult se scrie:

p A PA x A

(6.7)

n care:
pA presiunea parial a componentului uor volatil A deasupra amestecului, n Pa;
PA presiunea de vapori a componentului uor volatil A n stare pur, la temperatura de
fierbere a amestecului, Pa;
xA fracia molar a componentului uor volatil n lichid.
Pe baza relaiei care d valoarea presiunii pariale a componentului uor volatil A din faza
gazoas:

pA P yA

(6.8)

n care:
P- presiunea total n faza de vapori, Pa;
yA- fracia molar a componentului uor volatil n faza de vapori
sau:

yA

p A PA x A

P
P

(6.9)

mpreun cu legea lui Dalton:

p p A p B PA x A PB 1 x A

(6.10)

se obine compoziia lichidului, xA:

xA

p PB
PA PB

(6.11)

i compoziia vaporilor n echilibru:

yA

p A p PB

P PA PB

(6.12)

Compoziia vaporilor n echilibru cu lichidul de o anumit compoziie se poate calcula i cu

ajutorul volatilitii (ecuaia lui Fenske).

184

6.3.3. Legea lui Henry

Cnd se aduce n contact o faz gazoas cu una lichid, dup un timp, ntre ele se stabilete

echilibrul. n condiii constante de presiune i temperatur, o parte bine determinat din gaz se
dizolv n faza lichid i restul rmne n echilibru stabil cu soluia format. Cantitatea dizolvat
depinde de natura gazului i a dizolvantului. ntre presiunea parial a gazului din amestecul aflat
deasupra lichidului i concentraia sa din faza lichid exist o interdependen a crei form
matematic dat de Henry n 1802 este:

p A k HA x A

(6.13)

n care:
pA presiunea parial a componentului A n faza lichid;
kHA coeficientul lui Henry pentru componentul A;
xA fracia molar a componentului A n faza lichid.
Legea lui Henry se enun astfel: presiunea parial a unui gaz aflat n echilibru cu
soluia, este direct proporional cu fracia sa molar din soluie; coeficientul de proporionalitate
poart numele de coeficientul lui Henry.
Legea se aplic cu rigurozitate n cazul gazelor greu solubile, cnd din cauza
insolubilitii, soluiile ce se obin sunt ntotdeuna diluate, iar la gazele care sunt uor solubile
numai pentru soluiile diluate.
n cazul soluiilor concentrate variaia liniar nu se menine deoarece coeficientul lui
Henry nu se menine constant pe tot intervalul de variaie al concentraiei.
Coeficientul lui Henry depinde de natura gazului, a lichidului i de temperatur. Valorile
lui se determin experimental i au dimensiunile unei presiuni.
Combinnd legea lui Henry cu legea lui Dalton se obine relaia de calcul a fraciei
molare din gaz (yAg) funcie de concentraia soluiei (xA) i presiunea total (P) a sistemului:

y Ag

xA
P

(6.14)

Legea lui Henry se poate considera ca o form particular a legii lui Raoult aplicat la
sistemele gaz-lichid. Se folosete numai pentru compusul dizolvat.

6.3.4. Legea de repartiie a lui Nernst

Adeseori se ntlnesc n industrie amestecuri formate din dou lichide miscibile sau un lichid

i un solid, a cror separare necesit prezena unui al treilea component. Un bun exemplu l
formeaz seminele plantelor oleaginoase, formate din ulei i material solid sau sfecla de zahr
format din sucul celular, soluie apoas de zaharoas, i material solid. Peste aceste amestecuri
se aduce un dizolvant selectiv, adic un lichid n care se dizolv cu precdere numai unul din
185

componenii aflai n amestecul iniial. Se obin dou faze, una lichid i una solid, cu
compoziii diferite. Substana de extras din amestec se distribuie, din cauza dublei solubiliti,
ntre dizolvantul adugat i componentul insolubil din amesteculiniial. Procesul global apare ca
o repartiie a unei substane ntre doi dizolvani ce sunt nemiscibili ntre ei. Legea de distribuie a
substanei solubile-la echilibru- ntre solventul adugat este cunoscut sub denumirea de legea de
repartiie a lui Nernst sau legea de repartiie a substanelor ntre doi dizolvani. Forma
matematic a acestei legi este:
x A1 k N x A2

(6.15)

n care:
xA1 fracia molar a substanei extractibile afalat n dizolvantul adugat;
xA2 fracia molar a substanei extractibile rmas n amestecul iniial;
kN coeficientul de repartiie a lui Nernst
Coeficientul de repartiie se determin experimental. Valoarea sa depinde de concentraia
substanei dizolvate n amestecul iniial i natura dizolvantului; prezint valoare constant pentru
soluii diluate.
Legea lui Nernst este a treia lege cantitativ a echilibrului ntre dou faze lichide
nemiscibile, cu aplicaie n extracie.
6.4Difuziunea
Prin difuziune se nelege trecerea moleculelor unei substane printre moleculele altei
substane; procesul are loc fie ca rezultat al micrii determinat de agitaia termic a
moleculelor, difuziune molecular, fie datorit curenilor de convecie, difuziune convectiv.
Fora motoare a procesului poate fi gradientul de concentraie, de temperatur sau de presiune.

6.4.1.Difuziunea molecular
Aceast difuziune const n deplasarea la scar molecular a unei substane printre

moleculele altei substane. Teoria cinetic a gazelor precizeaz ce anume se petrece n timpul
unui proces de difuziune molecular. Se consider c o molecul se deplaseaz pe o anumit
distan , cu o vitez uniform, fr a se ciocni cu moleculele din jur. Apoi are loc ciocnirea cu o
alt molecul, n urma creia viteza se schimb att ca direcie ct i ca mrime. Viteza
moleculelor este mare ns din cauza deselor ciocniri dintre ele, viteza efectiv care rezult,
pentru micarea masei i separarea masei sub un gradient de concentraie, este mic. Viteza

186

efectiv depinde de presiune i temperatur, scade cu creterea presiunii i crete cu creterea

temperaturii.
Mecanismul de la gaze este valabil i pentru lichide, cu observaia c, intensitatea fenomenului
este de circa zece mii de ori mai mic dect la gaze, aceasta datorndu-se numrului crescut de
ciocniri dintre molecule.

6.4.1.1. Flux i flux unitar de mas

Prin flux de mas se nelege cantitatea de substan care difuzeaz printr-o anumit
suprafa n unitatea de timp. Este echivalentul noiunii de debit din transferul de impuls. Se
poate exprima prin urmtoarele uniti de msur: kg/s; kmoli/s; m3/s. Fluxul unitar de mas
reprezint masa transferat n unitatea de timp prin unitatea de suprafa. Mai poart numele i
de vitez de difuziune sau de transfer.
N

dm
dt

(6.16)

dm
A dt

(6.17)

n care:
N fluxul de mas;
n fluxul unitar de mas
m masa transferat ;
t timpul.
A aria suprafeei de transfer
Ambele fluxuri au direcia normal la suprafaa de transfer i sensul corespunztor scderii
concentraiei.

6.4.1.2.Legea lui Fick

Legea lui Fick pentru transferul de substan este analoag legii lui Fourier pentru transferul
de cldur i se enun astfel: cantitatea de substan care trece n unitatea de timp prin unitatea
de suprafa sub influena gradientului de concentraie este proporional cu un coeficient D
denumit coeficient de difuziune.
dm
dc
D A
dt
dx

sau pus sub forma:

187

(6.18)

dm
dc
D
A dt
dx

(6.19)

Sub forma (6.19) termenul din stnga egalitii reprezint viteza transferului de substan i
rezult c este cu att mai mare cu ct gradientul de concentraie este mai mare i cu ct
coeficientul de difuziune este mai mare.

6.4.1.3. Coeficientul de difuziune (D)

Ca sens fizic coeficientul de difuziune molecular arat capacitatea de migrare a unui
component ntr-un mediu gazos, lichid sau solid. Dimensional el se exprim n SI n m2/s.
Coeficientul de difuziune molecular depinde de presiune, temperatur i natura componenilor.
La lichide depinde i de concentraie. Se determin experimental sau se calculeaz cu ajutorul
unor relaii, de regul semiempirice sau empirice, valorile exacte sunt numai cele experimentale.

6.4.1.3.1. Coeficieni de difuziune n gaze.

Difuzivitatea gazelor este estimat, n general, cu o precizie care poate atinge 5%, pe

baza unor considerente teoretice. Coeficienii de difuziune n gaze au valori cuprinse aproximativ
n limitele 10-5-10-4 m2/s.
Pe baza teoriei cinetico-moleculare a gazelor s-au dedus mai multe relaii de calcul ale
coeficientului de difuziune n funcie de proprietile moleculare ale gazelor. La presiuni totale
mici, de pn la 0,1 MPa, coeficienii de difuziune sunt independeni de concentraie.
O relaie de calcul a coeficientului de difuziune este ecuaia lui Maxwell-Gilliland, care
d rezultate satisfctoare:
3

T2
D AB 4,3 10 4

1
1

MA MB

1
1

P V A3 VB3

m2

(6.20)

n care: - T temperatura absolut (K);

- P presiunea absolut (Pa);
- MA,MB masele molare ale gazelor A i B;
- VA,VB volumele molare ale gazelor A i B (m3/kmol); volumele molare sunt
determinate ca sum a volumelor atomice ale elementelor care intr n compoziia gazului.
O alt relaie de calcul a coeficientului de difuziune n gaze pentru condiii normale de
temperatur i presiune este ecuaia Andrusov, care d rezultate cu o eroare de maximum de 7%:
188

0
D AB
62

V V

1
3
A

MA MB

MA MB

1
3
B

m2

s

(6.21)

notaiile avnd aceeai semnificaie ca cele din relaia (6.20).

Pentru alte condiii de presiune i temperatur, coeficientul de difuziune se calculeaz cu
relaia:
0
D AB D AB

P0
P

T

T0

3
2

(6.22)

Pentru calcule precise se recomand utilizarea relaiei propus de Chapman-Enskog:

3

T2
D AB 1,8829 10 4

1
1

MA MB

2
P AB
D

(6.23)

n care: - T temperatura amestecului (K);

- MA,MB masele molare ale celor doi componeni;
- P- presiunea absolut (Pa);
- AB diametrul de coliziune (nm);
- D integrala de coliziune funcie de temperatur i de cmpul potenialului
intermolecular pentru o molecul A i o molecul B; este tabelat n funcie de valorile
raportului

T
;
AB

- 1,381016 erg/K constanta lui Boltzmann;

- energia de interaciune pentru sistemul binar AB (erg).
Pentru amestecuri gazoase multicomponente, coeficientul de difuziune al componentului
i din amestecul de gaze se calculeaz cu relaia:

Di ,m

1 yi

(6.24)

yi

j 1 Di , j
j 1

6.4.1.3.2.Coeficieni de difuziune n lichide.

Coeficienii de difuziune n lichide au valori cuprinse aproximativ ntre 10-9-10-10 m2/s i

depind de concentraie datorit vscozitii i a gradului de idealitate al soluiei. n amestecuri

lichide de neelectrolii moleculele difuzeaz ca atare, iar electroliii ionizeaz n soluie i
difuzeaz ca ioni.
189

Pentru soluii de neelectrolii, pe baza teoriei Stokes-Einstein se obine o relaie de forma:

D AB

0,1 T
6 r

m2

s

(6.25)

utilizabil n cazul particulelor coloidale, iar pentru difuziunea moleculelor mari:

D AB

m2

s

1,05 10 10 T

1
3
f

(6.26)

n care : este vscozitatea dizolvantului (Pas);

r este raza particulelor care difuzeaz (m).
Pe baza teoriei Eyring s-a dedus ecuaia Wilke i Chang:
D AB 4,67 10 10

T k MB

V f0,6

(6.27)

n care : este vscozitatea soluiei (Pas) ;

MB este masa molecular a solventului;
Vf este volumul molar al solventului la temperatura normal de fierbere (m3/kmol),
k este un parametru care ine seama de gradul de asociere al moleculelor solventului.
n soluii de electrolii, coeficientul de difuziune pentru o sare monovalent ntr-o soluie
diluat se calculeaz cu relaia lui Nernst:

D AB

2 10 4 R T
1
1
0 0 Fa 2

m2

s

(6.28)

n care: R=8,3143 J/(molK) constanta universal a gazelor;

T temperatura (K);
0 , 0 - conductana ionic limit (A/cm2; V/cm);

Fa =96500 C/val constanta lui Faraday

Pentru calcule estimative ale coeficientului de difuziune n soluii diluate se poate utiliza
ecuaia empiric:
D AB

7,710 16 T

1
1

V f3 VB3

m2

n care: T este temperatura (K);

vscozitatea lichidului (Pas);

Vf volumul molar al solutului (m3/kmol);
VB depinde de natura solventului.
190

(6.29)

Dac se cunoate valoarea coeficientului de difuziune la o anumit temperatur T0,

valoarea acestuia la o alt temperatur T se determin cu relaia:

T0
T
D AB
D AB
1 0,2 3 T T0

(6.30)

6.4.1.3.3.Coeficieni de difuziune n solide

Difuziunea molecular n solide prezint dou aspecte:

unul referitor la difuziunea gazelor i a lichidelor prin structura poroas a

solidului;

altul referitor la interdifuziunea constituenilor solidului, ca urmare a

micrii atomilor.
Din punctul de vedere al ingineriei proceselor fizico-chimice intereseaz n special
primul aspect, ntlnit frecvent n operaiile de adsorbie, desorbie, uscare, extracie L-S, precum
i n cataliza eterogen.
Difuziunea molecular prin porii unui solid poate avea loc prin trei mecanisme:
o

difuziunea molecular (Fick);

difuziunea Knudsen;

difuziunea superficial.

Un solid poros poate fi considerat ca fiind alctuit din microgranule aglomerate ntr-o
macrogranul. ntre microgranule se formeaz o reea de goluri format din pori cu diametre
cuprinse ntre 102-106 nm. Structura poroas este alctuit din micropori (102-104 nm), provenii
din microgranule i macropori(104-106 nm) rezultai din spaiile libere dintre microgranule.
Structura poroas este complicat de interconectrile ntre pori de diferite dimensiuni i lungimi.
Dintre mrimile care caracterizeaz structura poroas se pot meniona raza medie a porilor ( r )
i factorul de tortuozitate().
Difuziunea molecular Fick apare n porii de diametru relativ mare, pentru gaze relativ
dense (sau aflate la presiuni ridicate). Difuziunea este caracterizat de un coeficient efectiv de
difuziune molecular ( Def) care ia n considerare faptul c traiectoria de difuziune nu este
dreapt i porii au geometrii variate. Pentru o granul de porozitate n care porii se consider ca
fiind cilindrii de raz r , distana de difuziune n direcie radial se obine nmulind raza cu
factorul de tortuozitate care red abaterile de la forma cilindric a porilor i intervenia
interconexiunilor dintre pori. Acest factor, determinat experimental, ia valori cuprinse ntre 1,5 i
10. n aceste condiii coeficientul efectiv de difuziune va fi :

Def

m2

D AB

(6.31)
191

Difuziunea Knudsen se manifest n cazul n care densitaea gazului este redus sau porii
sunt de dimensiuni mici. n acest caz moleculele se ciocnesc mai frecvent de perei dect ntre
ele, fiind apoi reflectate n direcii ntmpltoare; fiecare molecul se comport ca i cum ar fi
singur. Coeficientul de difuziune Knudsen se poate calcula conform teoriei cinetice a gazelor cu
relaia:
1

DK , A

2 R T 2 m2
4

r
3
P MA s

(6.32)

Acest coeficient se corecteaz n mod analog celui molecular, rezultnd un coeficient de

difuziune Knudsen efectiv:

Def , K , A

m2

DK , A

(6.33)

O alt relaie pentru calculul lui Def,K,A este:

Def , K , A

19400 2

T m2

MA s

(6.34)

n care: - factor de form adimensional;

densitatea solidului (kg/m3)

Difuziunea superficial are loc la suprafaa unui mediu poros pe care se adsoarbe o
parte din componentul difuzat. Moleculele adsorbite au o anumit mobilitate i dac concentraia
substanei reinute variaz pe suprafaa mediului poros, ele se pot deplasa de la un punct la altul.
ntr-un mediu poros pot coexista toate cele trei tipuri de difuziune, experimental
determinndu-se coeficientul de difuziune efectiv global. Pentru un sistem format din dou
gaze care difuzeaz echimolecular n contracurent n interiorul unui solid, acesta are expresia:

1
1
1
1

Def
Def , A Def , K , A Def , S , A

(6.35)

n care: Def,S,A coeficientul efectiv de difuziune superficial.

6.4.2. Difuziunea convectiv

Difuziunea convectiv se refer la substana transferat odat cu deplasarea masei de fluid,

aflat ntr-un proces de curgere complex integrat sub denumirea general de convecie. Aceast
difuziune, prin comparaie cu difuziunea molecular este mult mai intens i depinde de gradul
de turbulen al fazei. Micarea convectiv se obine printr-un proces mecanic, cum ar fi de
exemplu agitarea prin simpla deplasarea fluidelor n interiorul aparatelor sub aciunea unei
diferene de presiune sau a gravitaiei, prin aciunea simultan, a mai multor fore cum ar fi fora
de gravitaiempreun cu foracentrifug,etc. Regimurile de curgere pot fi laminare, intermediare
192

sau turbulente. Pe ct posibil se lucreaz n regim turbulent; prin turbulen se micoreaz

rezistena la transfer mrindu-se valoarea coeficientului individual de transfer de mas.

6.4.2.1. Ecuaia diferenial a transferului de mas prin convecie

Descrierea matematic a procesului de difuziune convectiv o face aa numita ecuaie
diferenial a difuziunii sau ecuaia diferenial a distribuiei concentraiei ntr-un fluid n
micare. Ea corespunde ecuaiei cmpului de temperatur din transferul de cldur prin
convecie.
Pentru deducerea ecuaiei se pornete de la cazul cel mai simplu al difuziunii ntr-un
sistem binar izoterm compus din speciile de molecule A i B, n care se izoleaz un element de
volum dV dx dy dz . Pentru simplificare se consider procesul nensoit de procese de
transformare: nu se genereaz i nu se consum din elementul de volum molecule de component
A prin reacii chimice. n elementul de volum, componentul A intr (iese) prin feele
paralelipipedului prin dou mecanisme:
- prin difuziune convectiv iniiat de curgerea fluidului prin elementul de volum;
- prin difuziune molecular cauzat de gradientul de concentraie.
Legea conservrii masei aplicat componentului A n elementul de volum se poate scrie
sub forma urmtoarei ecuaii de bilan:

Flux de componet A
Flux de componet A
Flux de componet A

acumulat prin difuziune intrat prin difuziune

ieit prin difuziune

convectiv i molecular convectiv i molecular convectiv i molecular

193

(6.36)

z
CA vz

z z

C A v y xz
y

xy

C
D AB A
z

D AB

xy

C A
xz
y y

C A v x x yz

z z

D AB

CA vx

CA v x x yz
D AB

CA
yz
x x

C A
yz
x x

x x

D AB

yz

C A
x

yz
x x

C A v z z xy
CA v y

y y

D AB

D AB

xz

C A
y

xz

C A
xy
z z

C A v x x yz

y y

C A
yz

x
x
Fig.6.1 Volum elementar pentru deducerea ecuaiei difereniale a difuziunii
D AB

Fluxul de component A acumulat n elementul de volum prin cele dou mecanisme de difuziune
are expresia :

C A
C A
V
x y z
t
t

(6.37)

Fluxul de component A care intr printr-o fa a paralelipipedului n elementul de volum

prin mecanism convectiv este dat de produsul dintre concentraia componentului A, viteza
fluidului pe direcia respectiv i aria suprafeei prin care are loc transferul :
- pe direcia x: C A v x x y z
- pe direcia y: C A v y x z

(6.38)

- pe direcia z: C A v z z x y
Fluxul de component A care intr printr-o fa a paralelipipedului n elementul de volum
prin mecanism molecular este dat de legea lui Fick:
- pe direcia x: D AB

C A
x

y z
x

194

C A
y

- pe direcia y: D AB

C A
z

- pe direcia z: D AB

x z

(6.39)

x y
z

n mod similar se pot scrie expresiile fluxurilor ieite din elementul de volum prin
mecanism convectiv:
- pe direcia x: C A v x

x x

- pe direcia y: C A v y

y y

- pe direcia z: C A v z

z z

y z

x z

(6.40)

x y

respectiv prin mecanism molecular:

- pe direcia x: D AB
- pe direcia y: D AB
- pe direcia z: D AB

C A
x

x x

C A
y

y y

C A
z

z z

y z

x z

(6.41)

x y

nlocuind ecuaiile (6.37-6.41) n ecuaia de bilan (6.36), dup trecerea la limit i

mprirea tuturor factorilor cu V se obine ecuaia:
C A

C A v y C A v z
C A v x
t
y
z
x

2CA 2CA 2CA

D AB

2
2

y
z 2

(6.42)

Difereniind i regrupnd termenii ecuaia (6.42) se poate scrie astfel:

v y v z
v
C A
C
C
C

v x A v y A v z A C A x

t
x
y
z

2CA 2CA 2CA

D AB

2
y 2
z 2
x

(6.43)

sau, innd cont c suma primilor patru termeni din membrul stng reprezint derivata
substanial a concentraiei componentului A:

DC A
C A v D AB 2 C A
dt

(6.44)

Ecuaia (6.44) este ecuaia diferenial a difuziunii, ecuaie care red profilul
concentraiei componentului A ntr-un fluid aflat n micare nestaionar. n aceast form
195

ecuaia nu poate fi integrat analitic. Pentru diverse cazuri particulare , ecuaia diferenial a
difuziunii capt forme mai simple.
Dac fluidul este incompresibil, atunci v=0 i ecuaia (6.44) devine:

DC A
D AB 2 C A
dt

(6.45)

Dac fluidul se afl n repaus, vx=vy=vz=0 i ecuaia (6.44) devine:

CA
DAB 2CA
t

(6.46)

Pentru difuziune unidirecional ntr-un fluid incompresibil, v 0, v y v z 0 , i

ecuaia (6.44) devine:

C A
2CA
D AB
t
x 2

(6.47)

n cazul curgerii n regim staionar apar condiiile suplimentare:

C A
0
y

(6.48)

v x v y v z

0
x
y
z
iar ecuaiile(6.44) (6.47) se scriu n urmtoarele forme:
vx

C A
C
C
v y A v z A D AB 2 C A
x
y
z

(6.49)

2CA 2CA 2CA

0
x 2
y 2
z 2

(6.50)

d 2CA
0
dx 2

(6.51)

Ecuaia (6.47) scris sub form desfurat:

2C
C A
2C A 2C A
D AB 2A

t
y 2
z 2
x

(6.52)

se utilizeaz pentru descrierea transportului difuzional de substan n solide, n lichide staionare

i pentru difuziunea molecular n contracurent n gaze. Ea este cunoscut sub numele de legea a
II-a a lui Fick.

6.4.2.2.Criterii de similitudine n procesele de transfer de mas (substan)

Imposibilitatea rezolvrii analitice a ecuaiei difereniale a difuziunii ntr-un mediu mobil, n
form complet, impune recurgerea la teoria similitudinii. Prin similitudine, legtura ntre

196

mrimile ce determin transferal de mas rezult sub forma de relaii criteriale. Criteriile cele
mai inseminate sunt:
Sh

hl
- criteriul de similitudine Sherwood; d informaii asupra raportului ce exist ntre
D

difuziunea convectiv i difuziunea molecular;

Sc

- criteriul de similitudine Schmidt; reprezint raportul ntre vscozitatea cinematic

i difuziunea molecular; caracterizeaz difuziunea convectiv.

Similitudinea total a transferului de mas se caracterizeaz prin valori identice ale criteriilor de
similitudine geometric, hidrodinamic i de transfer de mas pentru sistemele similare. Forma
general a ecuaiei criteriale este:

f (Re, We, Fr , Sh, Sc,

l1 l 2
, ,...) const.
l0 l0

Criteriile nesemnificative pentru transferal de mas se omit i ecuaia ia forme

simplificate, pentru fiecare caz n parte. Formulele mai des ntlnite conin n special criteriile
Sh, Sc, Re i

l1
.
l0

Ele se coreleaz prin relaii de forma:

l
Sh n0 Sc Re
l0
n1

n2

n3

(6.53)

n care coeficientul n0 i exponenii n1, n2, n3, se determin experimental.

6.5. Mecanismul transferului de mas
Transferul de mas este un process complex i greu de descries prin relaii simple care s
cuprind ansamblul fenomenelor ce intervin. Complexitatea este cu att mai mare cu ct fazele
puse n contact se afl ntr-o stare mai turbulenti cu ct proprietile i mrimile fizice ale
fazelor se schimb mai mult n timpul transferului.
Pentru exemplificarea mecanismuluitransferului de mas s-au propus diverse
modelefizice. Fiecare dintre modele ia n considerare numai anumii factori dintre cei care iau
parte la proces. Toate modelele urmresc obinerea de corelri ntre parametrii specifici
transferului de mas i hidrodinamicii fazelor, astfel nct, sfera elementelor determinante s fie
ct mai complet. Relaiile stabilite trebuie s rspund att la nevoile practice de calul a
aparatelor de transfer de mas ct i la cele cerute de rigurozitataea fenomenelor fizice posibile.
197

6.5.1. Modelul celor dou filme

PBi(CBi)

PAi(CAi)
C

Contradifuziunea
componentului B

Difuziunea
componentului

PB(CB)
Film de gaz

PA(CA)

Film de
lichid

Interfa gaz-lichid

p p A' p A

Straturi de gaz care

refac filmul

Faza gazoas turbulent

'
Ai

C Bi'

Difuziunea lui A
Contradifuziunea
prin lichid
componentului B

C Ai' const.
Fig.6.2. Modelul celor dou filme

La baza modelului pentru sistemul gaz-lichid, stau urmtoarele consideraii:

interfaa este mrginit de ambele pri de cte un strat limit n care curgerea este

laminar. Restul maselor de fluid se gsesc n curgere turbulent, ceea ce menine constant
concentraia componentului care se transfer (A); aceasta implic admiterea c rezistena la
transfer este concentrat n straturile limit;

prin filme transferal de mas se face preponderent prin difuziune molecular, n

regim staionar, iar concentraia variaz liniar de la interfactre masa fazelor;

interfaa este plan, nu variaz n timp i nu opune nici orezisten la transfer;

la interfa se stabilete instantaneu echilibrul ntre faze

rezistenele filmelor sunt n serie i rezistena total se obine prin sumarea lor.
Conform modelului precizat, scderea concentraiei prin filmul de gaz a

componentului A, de la CA la CAi la interfa, implic o cretere a concentraiei componentului B

prin acelai film, de la CB la CBi. Situaia este similar i pentru filmul de lichid unde
concentraia lui A scade de la C Ai' la C A' iar a lui B crete de la C Bi' la C B' . Sensul de variaie al
concentraiei genereaz pentru cei doi componeni fluxuri de difuziune cu sensuri opuse.
Modelul celor dou filme, cu toate inexactitile n explicarea teoretic a
fenomenelor, a permis rezolvarea multor probleme de transfer de mas att n cercetare ct i n
198

calculelel de proiectare. Astfel, s-au introdus coeficienii individuali de transfer de mas prin
filmele de la interfa, similari coeficienilor individuali (pariali) de transfer de cldur, a cror
valoare numeric d informaii asupra valorii rezistenei opuse de faze la transfer.
La interfeele fluid-sold, dei exist un singur film, modelu rmne valabil.
Conform acestui model coeficientul individual de transfer de mas este direct
proporional cu coeficientul de difuziune, kc D i invers proporional cu grosimea filmului.

6.5.2. Modelul renoirii suprafeei (teoria penetraiei)

Interfa

Faza gazoas

Perechi de turbioane
n contact
Turbioane
de nlocuire

Faza lichid

Fig.6.3.Modelul renoirii suprafeei

Conform acestui model, transferul de mas se face prin intermediul turbioanelor care
vin din masa de lichid i ptrund pn la interfa. Ele stau un timp n contact, la interfa, cu
turbioane similare din faza gazoas, timp n care se face transferul (timp de contact sau de
renoire a suprafeei), i apoi se ntorc n masa lichidului. Operaia de nlocuire a turbioanelor se
repet la intervale de timp egale i destul de scurte astfel nct, la interfa se afl continuu lichid
proaspt ce asigur un transfer intens ntre faze.
Se consider c n timpul contactrii, turbioanele sunt n nemicare, transferul de
mas se face numai prin difuziune molecular, n regim nestaionar, procesul fiind descris de
ecuaia:

C A 2 C A

t
x 2

(6.54)

n urma rezolvrii ecuaiei difereniale conform modelului renoirii suprafeei

coeficientul individual de transfer de mas este proporional cu D0,5.
Ca o concluzie general, modelele care explic mai bine fenomenul de transfer de
mas, nu reuesc s satisfac n aceeai msur i cerinele practice, n timp ce modelul celor
dou filme, dei este mai puin plauzibil are o mare utilitate n practic.

199

 6.6.Coeficieni individuali de transfer de mas

n tratarea teoretic a transferului de mas se aplic modelul celor dou filme.
Caracteristic pentru transferul de mas prin filme sunt coeficienii indiiduali de transfer de mas.

CA1

CA

Sensul de transfer
CAi

1
1

CA

Fig.6.4. Distribuia concentraiei prin stratul lichid de la contactul a dou faze

Valoarea lor depinde de proprietile fizico-chimice ale componenilor ce formeaz

faza creia i aparini de starea hidrodinamic a sistemului. Relaiile de calcul stabilite pentru
diverse cazuri au la baz rezultatele ncercrilor experimentale.
Variaia concentariei ntr-o faz este reprezentat n fig.(6.4 ), n care:
CA concentraia n zona turbulent;
CAi concentraia la interfa;
CA1 concentraia la trecerea de la zona turbulent la stratul limit.
Trecerea de la concentraia CA la CA1 nu se face brusc ci dup o curb continu.

1 grosimea stratului limit unde concentraia variaz liniar;

- grosime care ia n considerare i o parte din variaia dup o curb ()
Este greu de precizat pe ce distan concentraia trece de la valoarea CA la CA1 i care
este legea de variaie pe acest interval. De aceea se consider c trecerea de la zona turbulent la
stratul limit se face brusc, marcat n fig (6.4) prin punctul 0, unde concentraia CA1 devine
egal cu CA. Coeficientul individual de transfer se refer la grosimea medie a stratului limit

1 . Potenialul sub care se face transferul este C A C A C Ai . Produsul dintre

coeficientul individual de transfer i potenialul corespunztor reprezint fluxul transferat prin
stratul limit i este dat de ecuaia:
n A k e C A C Ai

(6.55)
200

n care:
ke coeficient individual de transfer de mas;
CA, CAi limitele de variaie ale concentraiei

ke

D AB

Aceast relaie se cunoate sub denumirea de ecuaia transferului de mas.

Se menioneaz c, coeficientul individual de transfer de mas nglobeaz n valoarea sa

numeric masa transferat att molecular, ct i convectiv.
Calculul coeficienilor individuali de transfer de mas se face prin intermediul unor
relaii, funcii de criterii de similitudine n structura crora, de regul, intr criteriile Sherwood,
Schmidt i Reynolds, de forma celor ntlnite n transferul de cldur prin convecie. Valorile
constantelor ct i a exponenilor din expresii, pentru domenii de desfurare a fenomenului de
transfer de mas strict determinate, se obin experimental i se gsesc n literatura de specialitate.

6.6.1.Coeficieni individuali la coloanele cu perei udai

Asemenea situaii se ntlnesc la transferul de mas ntre o faz gazoas i una

lichid.
Pentru faza gazoas n regim de curgere laminar:
Sh 0,5 Re Sc
1
3

d
d
, pentru Re Sc 4,5
H
H
1
3

(6.56)

d 3
d
Sh 1,62 Re Sc , pentru Re Sc 13
H
H

(6.57)

Pentru faza gazos n regim de curgere turbulent:

Sh 0,023 Re 0,83 Sc 0, 44

Semnificaia criteriilor i a mrimilor din relaiile (6.56) (6.58) este:

Sh k g

Re
Sc

d
, criteriul Lui Sherwood;
D AB

d w

, criteriul lui Reynolds;

3600
, criteriul lui Schmidt,
D AB

n care:
kg coeficientul individual de transfer de mas pentru faza de gaz, n m/h;
d diametrul coloanei, n m;
DAB coeficient de difuziune prin filmul de gaz, n m2/h;
201

(6.58)

w viteza gazului prin coloan, n m/s;

- densitatea gazului, n kg/m3;

- vscozitatea dinamic a gazului, Pas
H nlimea coloanei, n m.
Pentru faza lichid este valabil relaia:
Sh 0,725 Re

0, 33

Sc

0,5

0,5

(6.59)

n care:
Sh k l

Re

3
m

D AB

4m

, criteriul lui Sherwood pentru faza lichid;

, criteriul lui Reynols, pentru faza lichid;

2
- grosimea filmului de lichid, n m;
2 g

Mm
- debitul masic specific de lichid, raportat la unitatea de perimetru, n
lu

kg/(ms)
Mm debitul masic, n kg/s;
lu perimetrul udat al coloanei, n m.
kl coeficientul individual de transfer de mas pentru faza lichid, n m/h.
Restul mrimilor au semnificaia de la relaiile anterioare.

6.6.2. Coeficieni individuali la coloanele cu umplutur

Relaiile ce urmeaz se refer la umplutura de inele Raschig.
Pentru faza gazos se poate folosi relaia:
Sh 1,1 Re 0,8 Sc 0,33

(6.60)

n care:
Re

de m

, criteriul lui Reynols pentru gazul ce curge prin umplutur;

m debitul masic specific de gaz, n kg/(m2s);

de

l
, diametrul echivalent, n m;
a

a suprafaa specific a umpluturii n m2/m3;

202

Sh k g

d
, criteriul Lui Sherwood;
D AB

d valoarea numeric a diametrului unei sfere de volum egal cu volumul unui

element de umplutur, n m;
kg coeficientul individual de transfer de mas pentru faza de gaz, n m/h;
Pentru faza lichid, cnd densitatea de stropire este mai mare de 380 kg/(m2h) i
inelele Rashig au dimensiunile cuprinse ntre 12i 50 mm se recomand relaia:
Sh 0,013 Re 0,5 Sc 0,5

(6.61)

n care:

Sh k l

Re

D AB

de m

m debitul masic specific de gaz, n kg/(m2s);

Relaiile se pot folosi n principiu att n absorbie ct i n distilare, dar se menioneaz c cele
mai multe dintre ele au fost stabilite prin ncercri pentru sistemul gaz-lichid.

6.6.3. Coeficieni individuali n sistemele gaz-solid i lichid-lichid

n operaia de adsorbie se recomand relaia:

Sh 1,6 Re 0,54

(6.62)

n care:
Sh k g

Re

d2
D AB

d w

d diametrul mediu al granulelor de adsorbant, n m;

DAB coeficientul de difuziune la temperatura de adsorbie, n m2s;
W viteza fictiv a gazului, n m/s.
La sistemele lichid-lichid, n care faza organic are ap i este dispersat sub
form de picturi, se poate folosi relaia:
Sh 178 3,62 Re 0,5 Sc 0,5

(6.63)

Pentru domeniul 50Re800. Dimensiunea caracteristic se ia diametrul picturii iar pentru

vitez, valoarea vitezei de cdere a picturii prin ap.
203

 6.7.Transferul de mas global

Componentul ce se transfer difuzeaz prin faza iniial pn la interfa apoi de la interfa
difuzeaz n masa celeilalte faze. Procesele elelmentare de difuzie se desfoar n serie.
Transferul global ia n considerare ambele procese, ca un tot unitar, cu scopul de a gsi relaiile
de calcul pentru masa transferat. Coeficienii individuali se coreleaz ntr-un singur coeficient
numit coeficient global de transfer de mas, valabil pentru studiul procesului de ansamblu.
Acelai lucru se ntmpl i cu potenialele fazelor, care se nsumeaz, rezultnd potenialul
global sub aciunea cruia are loc transferul dintr-o faz n alta.
Potenialul, sub aciunea cruia are loc procesul de transfer de mas, poate s se menin constant
sau s varieze n timpul transferului.
n cazul potenialului constant, situaia proceselor de transfer de mas n regim staionar, fluxul
unitar de mas se poate calcula cu relaia:

n A K p p A p *A

(6.64)

n care:
pA presiunea parial, n faza gazoas, a componentului care se transfer;

p *A - presiunea parial de echilibru, n faza gazoas, a componentului ce se transfer,

i care corespunde la concentraia xA din lichid:

Kp

1
1 k HA

kg
kl

- coeficient global de transfer de mas, reprezentnd cantitatea de

mas, reprezentnd cantitatea de mas transferat dintr-o faz n alta, printr-o unitate de
suprafa, n unitatea de timp, sub aciunea unitii de potenial;
kg, kl coeficienii individuali de transfer de mas prin faza gazoas, respectiv lichid;
kHA coeficientul lui Henry pentru componentul A
Coeficientul global Kp este raportatla faza gazoas deoarece potenialul const din diferena
presiunilor poteniale ale gazului transferat.
De asemeni fluxul unitar de mas se mai poate calcula cu o relaie de forma:

n A K c x *A x A

(6.65)

n care:
xA concentraia gazului n lichid;
x *A - concentraia fictiv a componentului A n faza lichid creia i-ar corespunde n

faza gazoas, conform legii Henry, o presiune parial egal cu pA;

204

Kc

1
- coeficient global de transfer de mas, raportat la faza lichid
1
1

k g k HA k l

deoarece potenialul l formeaz diferena de concentraii agazului transferat din aceast faz;
Unitile de msur ale coeficienilor globali rezult din modul de exprimare al
parametrilor care intervin n relaiile de calcul i anume:

K p
p

n A kmol 1
kmol s
2

*
kg m
A p A m s Pa

sau:

K
p

kg
1
s

2
m s Pa m

respectiv

K p
p

n A kmol m 3 kmol m
2

*
kg
kg s

p
m

s
A
A

sau:

K c

kg m 3 m

s
m 2 s kg

1
1
Invesul coeficienilor individuali i se numesc rezistene individuale, iar
k

g kl
1
1
inversul coeficienilor globali
rezistene totale.
i
K

K
p
c

Cnd coeficienii individuali sunt de acelai ordin de mrime, viteza procesului este determinat
n mod egal de ambii coeficieni.
Cnd una din faze opune o rezisten mult mai mic dect cealalt, deci are
coeficientul individual mult mai mare dect cealalt faz, coeficientul global se apropie ca
valoare de coeficientul fazei cu rezistena mai mare (deci coeficientul individual mai mic):
- la gaze greu solubile kg kl i atunci Kpkg
- la gaze uor solubile kg kl i atunci Kpkl

205

Bibliografie
1. Alexandru Rodica, Fenomene de transfer, vol.II, Universitatea Galai, 1990.
2. Bratu E. A, Operaii unitare n ingineria chimic, vol. I, II i III, Editura Tehinic,
Bucureti, 1984-1985
3. Chiriac F., .a., Procese de transfer de cldur i de mas n instalaii industriale, Editura
Tehinic, Bucureti, 1982
4. Coulson J., M., .a., Chemical Engineering, vol.I, third edition, Pergamon Press, 1977.
5. Florea O., Dima R., Procese de transfer de mas i utilaje specifice, Editura didactic i
pedagogic, Bucureti, 1984
6. Florea O., Smigelschi O., Calcule de operaii i utilaje n industria chimic, Editura
Tehinic, Bucureti, 1966.
7. Hicri H., .a., Coefficients of mass transfer in gas-liquid sistems, Ind. Eng. Chem. Res.
Vol.31, n.8, p.1864,1992
8. Kafarov V., Fundamentals of mass transfer, Mir. Publishers, Moscow,1975
9. Banu C.- coordonator si alii, Manualul inginerului de industrie alimentar, vol.I i II, Ed.
Tehnic, Bucureti 1998-1999, ISBN:973-31-1180-0, ISBN:973-31-1313-1
10. Dnescu Al. i alii, Termotehnica i maini termice, Editura didactic i pedagogic,
Bucureti, 1985
11. Badea, A. Bazele transferului de caldura si masa. Editura Academiei Romne. Bucuresti,
2005.
12. Leca, A. s.a. ndrumar-Tabele, nomograme si formule termotehnice. Editura tehnica,
Bucuresti, 1987.
13.

Leca, A., Mladin, C. E., Stan, M. Transfer de caldura si masa. Editura Tehnica,
Bucuresti, 1998.

14.

Stefanescu, D., Leca,A.,Badea, A. s.a. Transfer de caldura si masa - teorie si aplicatii.

Editura Didactica si Pedagogica, Bucuresti, 1983.

15. Jcanu Vasile, Cpn Ciprian, Vduva Mihai, Albu Sabin Operaii i aparate n
industria alimentar, vol.I, Fenomene de transfer de cldur, Ed. ALMA MATER, Sibiu,
2005, ISBN 973-632-258-0
16. Jcanu Vasile, Cpn Ciprian, Vduva Mihai - Operaii i utilaje n industria
alimentar, vol.I, Ed. ALMA MATER, Sibiu, 2001, ISBN 973-8230-50-0
17.

Unit

Operations

in

Food

Processing,

http://www.nzifst.org.nz/unitoperations/
206

Web

Edition,

2004.